Pendant le Carême, la nourriture doit être simple et sans fioritures. La tarte au chocolat que nous allons préparer aujourd'hui ne contient pas d'œufs, de crème sure ou de beurre, tous les ingrédients sont simples et directs - mais elle s'avère si savoureuse et tendre que la tarte pourra prendre la place qui lui revient sur la table des fêtes après la fin de Prêté. La préparation est simple : mélangez les ingrédients secs avec les liquides (vous pouvez le faire immédiatement sous la forme que vous utiliserez pour la pâtisserie).
Qui aurait pensé que des ingrédients aussi ordinaires produiraient des pâtisseries moelleuses et aérées. De plus, la tarte ne fera pas du tout mal à votre poche.
Tarte au chocolat au carême, recette :
Ingrédients secs
- Farine de blé - 200 g (environ 1,5 tasse)
- Sucre - 200 g (ajustez la quantité de sucre au goût, vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d'érable)
- Poudre de cacao - 4 c. cuillères
- Levure chimique - 1,5 cuillères à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude - 1/4 cuillère à café
- Cerises décongelées - 3/4 tasse
Ingrédients liquides
- Huile végétale inodore (maïs raffiné ou tournesol) - 0,5 tasse
- Jus de cerises décongelées - 0,5 tasse
- Café légèrement infusé - 0,5 tasse
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à café
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
Préparation
Décongelez les cerises. Retirez les graines, le cas échéant. 
Transférez les cerises dans une passoire et laissez égoutter l'excès de jus (ne jetez pas le jus, nous en aurons besoin dans la recette). Si vous mettez les cerises décongelées dans un verre, vous devriez obtenir 3/4 tasse. Si vous souhaitez augmenter le nombre de baies dans la tarte, cela peut être fait, mais vous ne devez pas mettre plus d'un verre de cerises.
Tamisez la farine au tamis, ainsi que la poudre de cacao et d'autres ingrédients secs, notamment le sucre, le sel et le soda.
La préparation de tout produit de boulangerie doit commencer par tamiser la farine : cela éliminera les grumeaux en excès, la saturera d'oxygène, rendant le produit fini moelleux et aéré.
Si vous choisissez d'utiliser du miel à la place du sucre, ajoutez-le avec les ingrédients liquides.
Mélangez les ingrédients tamisés avec une spatule pendant 30 secondes. Cela aidera à répartir uniformément le bicarbonate de soude et la levure chimique avec la farine. Versez le jus de cerise (0,5 tasse) dans le mélange sec.
Ajouter l'huile végétale (0,5 tasse). Vinaigre - 1 cuillère à café - également ajouté à la pâte. Ajoutez 0,5 tasse de café légèrement infusé à la pâte. Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs avec les ingrédients liquides jusqu'à ce que du gluten se forme (la pâte à tarte au chocolat doit être visqueuse, homogène, sans grumeaux. Si vous ajoutez de l'extrait de vanille, c'est le moment de le faire (les arômes se développent mieux lorsqu'ils sont associés aux graisses). .
Si vous soulevez la pâte avec une spatule, elle tombera en morceaux. La pâte au chocolat peut être complétée par des morceaux de noix (noisettes, noix) ou de fruits secs (pré-tremper les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux dans l'eau chaude, les sécher et les hacher). De tels additifs enrichiront le goût et le rendront encore plus intéressant (d'ailleurs, manger des fruits secs et des noix pendant le jeûne est très utile).
Ajoutez les cerises à la toute fin, avant de verser la pâte à tarte au chocolat dans le moule.
Il faut préparer le plat de cuisson à l'avance : le graisser avec un morceau de beurre et le saupoudrer de farine.
J'aime cuire des gâteaux à la texture délicate dans un moule à charnière et tapisser le fond du moule d'un morceau de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 175°C à l'avance. Cuire la tarte de carême au four pendant une demi-heure. Si vous aimez un centre « crémeux », vous pouvez sortir la tarte du four plus tôt, 20 minutes après le début de la cuisson.
Je fais cuire un gâteau au chocolat maigre jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec : lorsqu'on perce le milieu du gâteau avec un bâton en bois, il ressort sec et propre, sans grumeaux de pâte humide. 
Attendez que la tarte refroidisse complètement au four avant de la sortir. La texture des produits de boulangerie est délicate et moelleuse, soyez prudent lors de la découpe. Avant de retirer le gâteau du moule, passez un couteau bien aiguisé sur le pourtour du moule, en le séparant des côtés. La tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre, versée avec du sirop ou du glaçage au chocolat et décorée de baies fraîches.
Le goût chocolaté de cette tarte se marie bien avec la crème caillée crémeuse, qui peut être utilisée pour superposer les couches du gâteau pour créer un gâteau. Mais, bien sûr, un tel dessert n'est plus pour la table du Carême.
Je suis intéressé par le type de tarte que vous avez obtenu - assurez-vous de le montrer sur la photo. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à les poser !
Bon appétit!
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Ils sont attirés par la facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients et la garantie de bons résultats. Même une femme au foyer inexpérimentée qui vient de se lier d'amitié avec un four et un fouet peut créer un petit chef-d'œuvre de ses propres mains. Une sélection de nos recettes vous aidera à vous inspirer et à choisir la meilleure option.
Union Harmonieuse
La combinaison de cerises, de pâte tendre et de saveur de chocolat est considérée comme un classique de l'art de la confiserie. Cette merveilleuse union se retrouve dans les recettes de desserts de tous les jours pour le thé, les pâtisseries des Fêtes et les desserts gastronomiques modernes et élégants.
Nos recettes (étape par étape) de tartes au chocolat et aux cerises vous aideront à faire face à la tâche facilement. Choisissez celui que vous aimez et lancez-vous !
Préparation des produits
Avant de réaliser une tarte au chocolat et aux cerises, commençons par les baies. Les cerises produisent beaucoup de jus, donc si vous ajoutez les baies directement à la pâte, celle-ci risque de devenir trop liquide et de ne pas cuire correctement. Vous pouvez vous débarrasser de l'excès de liquide de différentes manières.
La première étape consiste à retirer les graines des baies afin qu'elles ne gênent pas la dégustation du dessert plus tard.
Ensuite, vous devez laisser le jus s'écouler. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre aux cerises et bien mélanger. Lorsque les baies libèrent du jus, il faut l'égoutter. C'est un composant très précieux, il peut également être utilisé. Par exemple, faites-le bouillir un peu avec du sucre et servez-le avec de la glace.
Les baies congelées peuvent être placées dans une passoire. En décongelant, ils libéreront eux-mêmes l’excès de jus.
Certains cuisiniers caramélisent les cerises avant de les ajouter aux desserts. Il est préférable d'utiliser du sucre roux. Versez quelques cuillères dans une poêle sèche et faites chauffer en remuant avec une spatule en bois. Lorsque le mélange devient semi-liquide, ajoutez les baies (sans jus) et continuez de remuer. Les baies absorberont la masse sucrée, ce qui rendra leur goût encore meilleur. De plus, ils conserveront leur forme.
Une recette simple de tarte au kéfir
Pour préparer cette tarte simple, mélangez un verre de kéfir et la même quantité de sucre dans un bol. Remuer, ajouter un œuf cru et 4-5 cuillères à soupe de cacao. Supprimez un peu de bicarbonate de soude et ajoutez-le à la pâte. Vous aurez besoin d'environ une tasse et demie de farine, mais vous devez l'ajouter petit à petit jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance d'une crème sure maison.
Le plat allant au four doit être légèrement graissé avec du beurre. Versez la pâte et parsemez les baies. Ils couleront et seront répartis uniformément.
Cette tarte au chocolat et aux cerises est cuite dans un four préchauffé pendant 30 minutes. Avant de servir, le dessert peut être décoré de sucre en poudre ou de glaçage.
Gâteau fou aux cerises
Cette recette est une véritable réussite. Il présente toute une liste d'avantages : rentabilité, possibilité d'utilisation en cuisine végétarienne et carême, facilité de préparation, marge d'improvisation. Mais la principale chose qui a assuré la popularité sans précédent de « Crazy Pie » était son riche goût de chocolat. Les cerises peuvent le rendre encore plus riche.
Pour réaliser cette tarte au chocolat et aux cerises, mélangez les ingrédients suivants dans un bol :
- un verre de farine incomplet ;
- un demi-verre de sucre;
- 0,5 c. un soda;
- une pincée de sel;
- un quart de tasse de cacao.
Dans un autre bol, mélanger les produits liquides : eau (150 ml), huile végétale raffinée (200 ml) et vinaigre (10 ml). Mélangez les deux parties de pâte, mélangez, ajoutez une poignée de cerises.
Vous n’avez pas besoin de graisser le moule avec quoi que ce soit ou simplement de le saupoudrer légèrement de farine. D’ailleurs, certains cuisiniers pétrissent la pâte à cake fou directement dans la déco ou le moule. Faites cuire cette tarte pendant 40 minutes dans un four préchauffé.
Brownie au chocolat et aux cerises
Cette option décorera même une table de fête. Vous devrez bricoler les brownies et vous devrez dépenser un peu d'argent en ingrédients pour les préparer. Mais son bon goût et sa texture moelleuse caractéristique vous récompenseront pour votre temps et vos efforts.
Pour préparer la pâte à tarte brownie au chocolat et aux cerises, vous aurez besoin des produits suivants :
- une tablette de chocolat noir, de préférence amer ;
- 3 œufs crus ;
- un demi-bâton de beurre;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- une pincée de sel;
- 100 g de farine tamisée ;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 1-2 cuillères à soupe. l. cacao;
- une pincée de levure chimique.
Vous aurez besoin de 300 g de cerises. Vous devez commencer à cuisiner avec. Triez les baies, retirez les os, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. cognac et la même quantité de sucre. L'alcool est un composant facultatif, mais les amateurs de goût piquant préfèrent l'ajouter.
Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre, faites chauffer au micro-ondes ou au bain-marie. Remuez le mélange et laissez-le refroidir légèrement.
Battre les œufs avec le sel, le sucre, la levure chimique et l'acide citrique.
Tamisez la farine dans le mélange de chocolat et remuez. Ajouter le cacao, le mélange d'œufs, pétrir la pâte. N'essayez pas de le battre - vous n'avez pas besoin d'une consistance moelleuse pour cette recette.
Égouttez le jus des cerises. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'amidon aux baies et mélangez. Incorporez les baies à la pâte.
Tapisser le moule de papier sulfurisé et mettre au four. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent - il doit être complètement sec. Ne séchez pas le gâteau, il doit être moelleux.
Décoration de tarte
La tarte au chocolat et aux cerises est un moment où il ne faut pas avoir peur du beurre. N'hésitez pas à utiliser du chocolat et des cerises pour la décoration. Par exemple, versez un filet de glaçage sur un gâteau et parsemez des cerises fraîches sur la surface.
Vous pouvez décorer les pâtisseries avec une pincée de cacao ou de sucre en poudre. A l'aide d'un pochoir, il est facile d'appliquer un motif.
Si vous souhaitez rendre votre dessert festif, utilisez de la crème. La couleur blanche de la meringue, du cream cheese ou de la chantilly s'harmonisera parfaitement avec la pâte chocolatée.
Portion
Les tartes au chocolat et aux cerises sont parfaites à l'heure du thé. Privilégiez un bon thé infusé.
Vous pouvez servir ce dessert avec du café, du cacao ou du chocolat chaud. Et si le format des fêtes implique de l'alcool, le vin de fruits de dessert fera l'affaire.
Le beurre ne doit pas être chauffé ou fondu, mais la barre doit être souple et fondue.
Pour la tarte, vous pouvez utiliser du beurre à sandwich avec un faible pourcentage de matière grasse. Sortez le beurre du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de commencer à travailler sur la tarte.
Ils prennent de grosses baies de cerises dont les graines sont rapidement extraites. Les cerises sont lavées et les tiges sont arrachées.
Les cerises sont aplaties, essorant le noyau et une partie du jus. Pour la garniture, vous avez besoin de la partie charnue de la pulpe juteuse. Les baies préparées doivent être placées dans une passoire pour égoutter le jus inutile.
Transférez le beurre dans une casserole et ajoutez le sucre.
Le sucre vanillé n'est généralement pas ajouté aux tartes fourrées au chocolat, afin que ces deux goûts ne se disputent pas.
Versez immédiatement toute la farine mesurée et le contenu du sachet de levure chimique.
Un emballage standard contient 1,5 cuillères à café de poudre.
La pâte est pétrie à la main ou avec un mixeur ; elle ne doit pas être transformée en boule ou en morceau, la masse doit être semblable à des grains.
Le cercle de papier est découpé pour épouser la forme. Utilisez du papier sulfurisé.
Disposez la moitié de la pâte sur un cercle de papier et tassez-la par légers tapotements.
La pâte entière est recouverte de garniture aux cerises.
Pour les amateurs de préparations sucrées, nous proposons une délicieuse recette de cerises dans leur jus pour l'hiver.
Les cerises sont saupoudrées de chocolat râpé ; un tiers de la barre est utilisé pour cela. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du chocolat à la garniture en versant toutes les pépites de chocolat râpées sur le gâteau fini.
Versez le reste de la pâte et nivelez-la. Placez la tarte à four chaud pendant 30 à 35 minutes. Faites cuire le gâteau sablé en réglant le régulateur sur 180 degrés.
Saupoudrer la tarte refroidie de pépites de chocolat ; la surface rugueuse de la cuisson empêchera les pépites de chocolat de rouler. La tarte finie aux cerises et au chocolat de pâte brisée reste légère, il faut la porter à une couleur brun café. La couche de cerise au chocolat noir crée un beau contraste. Les pâtisseries sont servies froides.
Ogun énorme succès sur le site, qui a été créé par un très grand nombre de personnes, si nous parlons de ceux dont j'ai reçu des commentaires (en fait, je ne sais pas combien d'autres personnes l'ont créé, car comme l'expérience montre, la plupart des lecteurs ne laissent pas de commentaires) , m'a inspiré à expérimenter davantage avec des tartes rapides aux baies. Cette fois, c'est une tarte au chocolat et aux cerises.
C'est d'une simplicité enfantine à préparer. Un minimum d'effort et de nuances de préparation, et le goût est tellement riche ! Eh bien, presque comme des brownies aux cerises, mais avec moins de calories que les brownies. Et cette tarte peut être préparée avec des enfants. Vos enfants adoreront disperser les cerises sur la pâte et les tremper légèrement dans la pâte.
Après mélange, il peut sembler qu'il n'y a pas assez de pâte et que la couche de pâte crue avant de disposer les cerises est trop fine. Ça devrait être. Il monte très bien et ne descend pas.
La tarte au chocolat et aux cerises est délicieuse chaude avec une boule de chocolat ou. Il est également délicieux froid, et les cerises et le chocolat le maintiennent légèrement humide à l'intérieur même une fois refroidi.
1 tarte 18x30, vous pouvez utiliser un moule rond de 26 cm de diamètre
Ingrédients
- 120 grammes beurre
- 250 grammes de sucre
- 180 grammes de farine
- 50 grammes de cacao
- 100g chocolat noir (peut être remplacé par des pépites de chocolat)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 2 oeufs
- Zeste d'1 citron vert (peut être remplacé par le zeste de citron ou omis)
- Une pincée de sel
- 120 ml de lait
- 600 grammes cerises, dénoyautées
- Sucre en poudre pour saupoudrer
1) Préchauffer le four à 170°C. Broyer le beurre avec le sucre et les zestes.
2) Ajoutez le lait et les œufs et battez le tout.
3) Mélangez la farine, le cacao et la levure chimique dans un bol séparé.
4) Ajoutez au reste des ingrédients et battez bien le tout, mais ne battez pas trop longtemps.
5) Hachez finement le chocolat et ajoutez-le à la pâte.
Mélangez soigneusement avec une spatule.
6) Recouvrez le fond d'un moule à charnière (j'en ai du 18x30, vous pouvez utiliser un moule rond de 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé et étalez la pâte. Nivelez le fond du moule et disposez les cerises en rangées en les plongeant aux 2/3 dans la pâte.
7) Placer la tarte dans le four préchauffé et cuire au four pendant 40 à 50 minutes selon le four. (Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre).
Attention : Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un cure-dent à plusieurs endroits. Parce que vous pouvez trouver un morceau de chocolat qui sera liquide et il semblera que le gâteau n'est pas cuit, alors qu'en fait, il devrait déjà être retiré.
Pour la recette pour faire des tartes avec photos, voir ci-dessous.
Dans la cuisine américaine traditionnelle, il existe une merveilleuse tarte - le brownie. Le nom parle de lui-même, car brownie en anglais signifie brown. En termes simples, le brownie est aérien et tendre. tarte au chocolat, qui peut être cuite soit sous forme d'une grande tarte entière, soit en portions individuelles. Le plus souvent, les Américains préparent des brownies sous forme de gâteaux ou de cupcakes faits maison. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse tarte au chocolat sucré à la manière d'un brownie aux cerises.
Si vous n'avez pas de cerises fraîches, essayez de préparer une manne au chocolat luxuriante à partir de cerises. C'est aussi très savoureux. Et commençons la recette étape par étape pour réaliser une délicieuse tarte au chocolat.
Recette de tarte au chocolat
Pour préparer cette tarte des plus délicates, prenez :
- ½ bâton de beurre ;
- 2 oeufs;
- cerises fraîches (retirer les noyaux) 300-350 grammes ;
- ½ tasse de farine ;
- barre de chocolat noir;
- soda ¼ cuillère à café;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;
- 2/3 tasse de sucre en poudre ;
- fécule 2 c.
Faire du gâteau et de la pâte au chocolat est très simple. Je vais vous le dire dans l'ordre.
- Cassez la barre de chocolat en morceaux carrés et placez-la dans une casserole. Ajoutez le beurre et faites-le fondre avec les morceaux de chocolat au bain-marie. Vous devriez obtenir une masse lisse et homogène, refroidissez-la légèrement.
- Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, les œufs et le sucre en poudre. Goûtez-le, si ce n'est pas sucré pour vous, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.
- Faites suer le soda dans du vinaigre de cidre et versez-le dans la pâte.
- Mélangez les cerises avec la fécule et ajoutez-les à notre pâte au chocolat liquide. Mélanger.
- Versez la pâte dans le moule à tarte/cake. Le moule doit être graissé avec de l'huile ou de la graisse, mais il est préférable de disposer du papier sulfurisé graissé avec de l'huile et légèrement saupoudré de farine.
- Cuire la tarte au brownie au chocolat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
Le gâteau au chocolat doit refroidir complètement avant de pouvoir le séparer du papier sulfurisé. Coupez-le en morceaux et dégustez un merveilleux dessert au chocolat. À l'intérieur lutin doux et légèrement humide à cause des cerises. La surface de la tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre, de pétales d'amandes ou de confiture de cerises. C’est aussi délicieux de faire de la crème protéinée et de manger une tarte à la crème. La tarte au chocolat aux cerises acidulées ne vous laissera pas indifférent !
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