Le miel est un produit naturel largement utilisé en cuisine et assez courant dans les cuisines de probablement tous les pays du monde. Il a acquis une telle popularité dans le monde entier en raison de ses propriétés étonnantes, bénéfiques et curatives.
Le miel est un substitut naturel du sucre et est très précieux car il est composé de fructose et de saccharose naturels, sans présence de glucides, ce qui lui a également valu une renommée et une large utilisation en médecine et en cosmétologie. Il existe de nombreuses recettes de cuisine qui contiennent du miel, et chacune d'elles mérite qu'on s'y intéresse.
Plats de miel délicieux et simples
Notre site Internet vous propose des plats au miel, des recettes avec photos, en grande quantité et en assortiment, où vous pourrez choisir une variété de délicieux plats au miel pour vos proches ou vos invités, pour les fêtes et pour tous les jours. Le miel est très bénéfique pour toute personne et doit être consommé pour renforcer le système immunitaire du corps. Mais rappelez-vous la règle principale : le miel ne peut pas être chauffé au-dessus de 40 à 50 degrés, sinon il perd toutes ses propriétés bénéfiques. Vous devez y prêter attention lors de la préparation de desserts au miel et de boissons au miel soumis à un chauffage ou à un traitement thermique.
Cela est particulièrement vrai pour la cuisson de gâteaux, de pâtisseries, de gâteaux au miel et de biscuits au pain d'épices. Le miel doit être ajouté aux boissons chaudes, au thé et au lait lorsque la boisson a légèrement refroidi. Vous pouvez également trouver des boissons froides au miel, des cocktails, des smoothies et salades de fruits, du lait caillé au miel et du kvas au miel, des boissons aux fruits et d'autres plats simples à base de miel sur notre site Internet. Nous vous proposons également des recettes de plats à base de miel et de noix en plusieurs versions : pin, amandes, noisettes, cacahuètes au miel, un mélange d'entre eux, ou vous pouvez choisir chacune séparément.
Selon les médecins, le miel, contrairement à tous les médicaments développés à ce jour, agit dans trois directions à la fois : il enveloppe, adoucit et soulage en même temps les irritations de la gorge. Dans le même temps, de nombreux médicaments contre la toux prescrits (la plupart d’entre eux contiennent du dextrométhorphane) ne se sont pas révélés plus efficaces que l’absence de traitement. Cependant, dans le même temps, les scientifiques notent que le miel ne doit jamais être administré aux enfants de moins d'un an, car cela pourrait conduire au développement d'un botulisme immature dans l'organisme, une maladie intestinale infectieuse aiguë.
Le miel a un effet bactéricide, améliore le métabolisme, accélère la régénération des tissus et a un effet anti-inflammatoire, résorbable et tonique. Le miel normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, stimule le fonctionnement des organes internes, prévient la sclérose, normalise le sommeil, stimule les défenses de l'organisme, etc. Il a été constaté que les abeilles, lorsqu'elles fabriquent du miel à partir de nectar, y ajoutent la substance qu'elles produisent, l'inhibine, de sorte que le miel devient un produit complètement stérile.
Les manuscrits anciens conservent de nombreuses informations sur la vie des abeilles ouvrières, qui collectent et traitent « l'âme de la délicatesse » - le nectar, en l'enrichissant de substances magiques. Selon le type de nectar, le miel peut être du miellat (il est obtenu grâce au traitement par les abeilles du miellat et du miellat - les sécrétions sucrées de certains insectes qui se nourrissent de jus de plantes) et des fleurs. Le miel de miellat épais est nettement inférieur au miel de fleurs en termes de goût et d'arôme. Le miel de tilleul est considéré comme le plus exquis parmi les variétés de fleurs - de couleur jaune pâle, saturé de l'arôme de tilleul en fleurs ; prairie (elle peut être jaune clair ou brunâtre); le mélilot, qui se distingue par sa couleur ambrée ; miel de fruits mentholé et délicat - de couleur jaune-rouge, tissé à partir du nectar d'arbres fruitiers en fleurs.
Depuis des temps immémoriaux, le miel est considéré comme un produit alimentaire unique sur terre. Et il ne s'agit pas seulement du goût incroyable de cette délicatesse ou de l'organisation ingénieuse du travail des abeilles. En termes d'ensemble de vitamines (d'ailleurs, leur liste prendra plusieurs pages) et de précieux micro-éléments, le miel n'a tout simplement pas d'égal parmi les produits (cependant, pour les personnes souffrant d'allergies sous une forme ou une autre, c'est, hélas, mieux pour éviter le miel). Le don des abeilles est riche en magnésium, phosphore, fer, potassium, phytoncides qui ont un effet antibactérien (c'est pourquoi le miel est souvent appelé antibiotique naturel), des acides précieux et des micro-éléments qui purifient le sang et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement. du coeur. Le caractère unique du miel est également évident dans le fait que toutes ces substances peuvent y être conservées longtemps (à titre de comparaison : les épinards coupés perdent la moitié de leur composition en vitamines en 24 heures). Pour éviter que le miel ne perde ses qualités bénéfiques, vous devez utiliser quelques secrets. Ceux qui aiment ajouter cette délicatesse au thé doivent se rappeler : à des températures supérieures à 35 °C, la quantité de vitamines du miel diminuera considérablement. Il est donc préférable de déguster le miel sous forme de bouchée et de le conserver dans des récipients en verre, en céramique ou en bois et bien fermés. Cette friandise doit être conservée le plus loin possible des épices et des cornichons, car elle absorbe assez rapidement les odeurs. Les propriétés remarquables du miel en font un ingrédient indispensable dans de nombreux plats. Par exemple, la sauce française pour viande rôtie est composée de miel de fleurs, de citron, de poivron rouge et d'ail. Le miel ajoute également un charme particulier à la sauce italienne piquante pour poulet et veau, qui contient également de la crème sure, de la pomme râpée, un peu de farine et des herbes. Dans la cuisine méditerranéenne, le miel avec les jaunes fouettés et le vin sec est ajouté aux pâtisseries et aux soufflés sucrés.
Kozinaki « Assorti »
Pour 2 personnes : miel - 2 c. l., graines de tournesol pelées - 130 g, raisins secs - 40 g, cacahuètes - 90 g, graines de sésame - 30 g, graines de lin - 20 g, sucre - 5 c. l., huile végétale
Mélangez le miel et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Séchez les graines de tournesol et les cacahuètes dans une poêle sans huile. Rincez les raisins secs. Pelez les cacahuètes. Ajouter les graines de tournesol et de lin, les cacahuètes, les raisins secs et les graines de sésame au sirop préparé encore chaud. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir le plan de travail de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. Disposez la pièce en portions, formant un kozinaki rond. Laisser jusqu'à durcissement complet.
Teneur en calories par portion 495 kcal
Temps de cuisson à partir de 90 minutes
7 points
Pour 8 personnes : miel - 3 c. l., racine de gingembre - 3 cm, citrons - 3 pcs.
Lavez et épluchez le gingembre. Râper sur une râpe fine. Lavez les citrons et râpez-les avec le zeste (ne pas égoutter le jus). Mélangez le gingembre et le citron dans une carafe. Ajouter le miel, remuer. Versez 2 litres d'eau. Couvrir avec un couvercle. Laisser poser 6 heures. Verser dans des verres. Vous pouvez garnir de tranches de citron.
Teneur en calories par portion 70 calories
Temps de cuisson à partir de 6 heures
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 3 personnes : miel - 4 cuillères à café, œufs - 2 pièces, farine - 200 g, lait - 180 ml, bananes - 1 pièce, noix - 6 g, sucre - 2 c.
Séchez les noix au four et hachez-les jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Mélangez les œufs, le lait et le sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Passer au mixeur. Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez-la au mélange lait-œuf. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les noix, le miel et la farine. Bien remuer. Faites chauffer la poêle. Versez une petite quantité de pâte et formez une crêpe. Faire frire des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des noix et de la banane.
Teneur en calories par portion 315 kcal
Temps de cuisson à partir de 25 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 4 personnes : miel - 2 c. l., ailes de poulet - 1 kg, moutarde - 2 c. l., paprika doux - 2 c. l., huile d'olive, sel, poivre noir moulu
Faire fondre le miel au bain-marie. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, le paprika et 2 c. l. huile d'olive. Sel et poivre. Bien remuer. Lavez les ailes de poulet et séchez-les. Placer dans un récipient avec la marinade, remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Laisser poser 30 minutes. Vous pouvez les faire frire dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou les cuire au four pendant 20-25 minutes à 200°C.
Teneur en calories par portion 340 kcal
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 6 personnes : miel - 2 c. l., farine - 3,5 tasses, œufs - 3 pcs., sucre - 2 tasses, crème sure - 500 g, soda - 1 cuillère à café, gélatine - 1 cuillère à café, beurre - 50 g
Battez les œufs avec 1 tasse de sucre. Ajouter le miel, le soda et le beurre. Mélanger. Placer au bain-marie pendant 15 minutes. Cool. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Divisez en 8 parts égales. Roulez chaque morceau en une fine couche ronde. Cuire les gâteaux individuellement pendant 5 à 7 minutes au four à 180°C. Découpez des flans de même forme ronde. A l'aide d'un mixeur, battre la crème sure avec le reste du sucre. Dissoudre la gélatine dans un minimum d'eau. Verser dans la crème en un mince filet. Battez à nouveau. Graisser les gâteaux avec de la crème sure. Disposez-les les uns sur les autres. Broyer les chutes de pâte. Saupoudrer sur le gâteau fini.
Teneur en calories par portion 405 kcal
Temps de cuisson à partir de 90 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 9 points
Pour 4 personnes : miel - 0,25 tasse, carottes - 1 kg, bouillon de légumes - 1,5 l, crème 35% - 0,3 tasse, thym - 2 brins
Lavez et épluchez les carottes. Placer dans une casserole et ajouter le bouillon. Ajoutez le thym. Porter à ébullition, cuire 45 à 55 minutes. Mixez les carottes bouillies dans un mixeur. Faire fondre le miel au bain-marie. Ajoutez le miel et la crème aux carottes, mélangez bien (pour une consistance moins épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon).
Teneur en calories par portion 135 kcal
Temps de cuisson à partir de 70 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 4 personnes : miel - 4 c. l., pommes - 4 pcs., amandes - 80 g, raisins secs - 50 g, cannelle moulue
Séchez les amandes dans une poêle chaude sans huile. Broyer jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Lavez les raisins secs et séchez-les. Faire fondre le miel au bain-marie. Mélanger le miel liquide, les raisins secs et les noix. Ajoutez une pincée de cannelle. Mélangez soigneusement le mélange. Lavez les pommes. Retirez délicatement le noyau avec un couteau, en faisant une longue empreinte verticale. Répartissez la garniture uniformément en remplissant chaque pomme. Placez les morceaux dans le four préchauffé. Cuire au four 20-25 minutes à 180°C. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé.
Teneur en calories par portion 280 kcal
Temps de cuisson à partir de 35 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points
Bonjour! Aujourd'hui, moi, amateur de pâtisserie et gourmand expérimenté, je veux parler d'un type de desserts aussi merveilleux que la pâtisserie au miel, comme beaucoup des recettes dont nous avons déjà parlé, cette pâtisserie au miel est assez simple à préparer, et la pâte s'avère tendre et poreux.
Ces pâtisseries au miel peuvent prendre n'importe quelle forme. J'espère que vous et votre famille apprécierez les recettes de pâtisserie au miel ci-dessous.
Cuisson au miel
Un verre de miel, un demi-bâton de beurre (pâte à tartiner, margarine), 3 œufs, un verre et demi de farine, 3 c. sucre, sachet de vanilline, 1 c. soda, une pincée de sel.
Étapes pour préparer des pâtisseries avec du miel :
- En remuant continuellement, ajoutez le soda préparé au miel fondu, continuez à remuer et maintenez à feu doux.
- Battez les œufs avec le sucre et le sel dans le mélange de miel et de beurre (pâte à tartiner, margarine).
- Mélangez soigneusement le mélange obtenu avec de la farine et de la vanille ; vous pouvez ajouter (facultatif) des noix, des flocons de noix de coco, des raisins secs et d'autres fruits secs.
- Placer la pâte obtenue dans des moules préparés et graissés. Attention! Pendant le processus de cuisson, les produits de boulangerie au miel augmenteront considérablement de volume.
- La cuisson s'effectue dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.
- On vérifie le degré de préparation avec une allumette : les produits de boulangerie sont percés au centre, si l'allumette devient humide, alors la pâte n'est pas encore cuite, et par l'arôme persistant des produits de boulangerie finis avec du miel.
Bon appétit!
Préparer le castella avec du miel nous avons besoin:
Deux œufs, 5 c. l. sucre, un tiers de verre de farine, 1 cuillère à soupe. l. miel (dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude).
Étapes de préparation du castella au miel :
- Battre les œufs avec le sucre au batteur, sans cesser de remuer, ajouter la farine et amener à un état homogène. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Attention! Certaines recettes conseillent de battre d'abord les blancs avec le sucre, puis d'ajouter les jaunes, mais mon expérience dit que ce n'est qu'une perte de temps et que le bénéfice, le cas échéant, est insignifiant.
- Nous diluons de l'eau bouillante avec du miel et la versons dans la pâte, battons avec un mélangeur, il ne devrait y avoir ni grumeaux ni compactages.
- Préparez les moules à pâtisserie : tapissez-les de papier sulfurisé et graissez-les.
- Versez la pâte avec le miel dans le moule. Attention! La pâte doit être exempte de grumeaux ; pour éviter les grumeaux, passez la pâte dans une étamine ou un tamis.
- La cuisson s'effectue dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes.
- Nous vérifions le degré de préparation avec une allumette et la génoise au miel doit être dorée. 7 Démouler après refroidissement.
Les gâteaux au miel sont prêts !
Nos pâtisseries sont servies avec du miel en morceaux aléatoires pour du thé ou de la gelée.
Merci pour votre attention! Voir d'autres recettes dans les sections pertinentes de mon site Web !
"Ce sont de mauvaises abeilles, elles font le mauvais miel", disait Winnie l'ourson. Quel miel est bon et lequel ne l'est pas ?
Bien sûr, il n’y a pas de mauvaises abeilles. Ce n'est pas pour rien qu'une personne qui travaille dur leur est comparée. Après tout, pour obtenir une cuillère à café de miel, deux cents abeilles doivent travailler toute la journée, récoltant le nectar de milliers de fleurs. Eh bien, pour stocker un kilogramme, une armée d'un millier d'abeilles ira récolter du nectar, qui devra voler autour de millions de plantes mellifères.
Le bon miel est différent pour chacun. Par exemple, le miel bachkir est connu en Russie et à l'étranger. La République du Bachkortostan a préservé une nature intacte avec des forêts de tilleuls et une végétation de prairies diversifiée. Et les apiculteurs ont ici la possibilité de récolter du miel de très haute qualité.
Le plus apprécié est le miel dit monofloral, c'est-à-dire issu d'un seul type de plante. Mais en obtenir une pour un apiculteur est un problème : il faut qu'une seule plante pousse dans la zone où il place les ruches, et qu'il n'y ait aucune trace des autres. Et bien entendu, cela arrive rarement. Le nom de miel est donné en fonction du pollen de la plante qui y prédomine. Tout miel naturel - qu'il s'agisse de tilleul, d'orange, d'épilobe, d'acacia - est sain. Une autre chose est que maintenant, ils essaient souvent de tromper l'acheteur et de lui vendre un produit à base de sucre et d'eau. Il est facile de repérer un faux. Il faut ramasser le miel avec une cuillère et le laisser égoutter : si le jet n'est pas interrompu, alors vous avez du miel naturel, s'il coule, il est artificiel.
En Russie, ils ne connaissaient aucune autre douceur que le miel. Il était utilisé pour sucrer le porridge et le thé, et était ajouté lors du pétrissage de la pâte à pain d'épices. Toutes les boissons alcoolisées fortes avant l’avènement du sucre et de la vodka étaient également à base de miel. À propos, l’hydromel a été inventé il y a seulement quelques siècles. Dans la Russie antique, on préférait les boissons plus insolites, par exemple le miel figé : un mélange de miel et de jus de baies était vieilli dans des fûts goudronnés pendant 15 à 40 ans.
De nos jours, le miel est ajouté aux friandises et aux sauces. Il peut être utilisé pour glacer les légumes et les fruits, ainsi que la volaille.
Pour 6 personnes : miel - 2 c. l., œufs - 2 pcs., beurre ramolli - 100 g, sucre - 300 g, levure chimique - 1 cuillère à café, farine - 400 g, crème sure - 2 tasses, vanilline - 2 c.
Battre le beurre avec le sucre (100 g) et le miel. Incorporer les œufs. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte. Divisez-le en 6 parts égales. Utilisez une assiette comme motif. Roulez chaque partie de la pâte en une couche dont la taille sera légèrement supérieure au diamètre de l'assiette. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200°C (environ 5 à 6 minutes par gâteau). Couper autour de l'assiette. Battre la crème sure avec le sucre (200 g), badigeonner chaque gâteau de crème. Réduisez les restes en miettes et saupoudrez-les sur le gâteau.
Teneur en calories par portion 693 calories
Temps de cuisson à partir de 70 minutes
8 points
Pour 4 personnes : miel - 5 c. l., steaks de porc - 4 pcs., sauce soja - 1 c. l., racine de gingembre - 3 cm, vin de riz (ou sherry sec) - 100 ml, huile d'arachide - 2 c. l., oignon vert - plusieurs plumes, poivre noir moulu
Pilez légèrement les steaks de porc. Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez le gingembre, le miel, le vin, la sauce soja. Placer les steaks de porc dans la marinade préparée, remuer et laisser reposer 30 minutes. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Faites-y revenir le porc pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Versez la marinade contenant le porc sur la viande. Cuire encore 2-3 minutes. Assaisonnez le plat avec du poivre noir et saupoudrez d'oignons verts hachés.
Teneur en calories par portion 535 kcal
Temps de cuisson à partir de 80 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points
Pour 4 personnes : miel (liquide) - 4 c. l., pilons de poulet - 12 pcs., moutarde - 4 c. l., citrons - 1 pc., paprika doux moulu - 1 cuillère à café, huile végétale (ou beurre fondu) - 4 c. l., sel
Pressez le jus d’un demi citron. Battre la moutarde, le miel, le jus de citron, le paprika et le beurre à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Placez les pilons de poulet dans le bol avec la marinade et mélangez pour bien enrober chacun. Laisser poser 30 minutes. Disposez les cuisses dans un plat réfractaire et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four jusqu'à cuisson complète (environ 35 à 45 minutes). Pendant la cuisson, badigeonnez plusieurs fois les pilons avec le reste de marinade à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Le plat peut être servi avec des légumes frais ou avec du riz imbibé de marinade.
Teneur en calories par portion 602 calories
Temps de cuisson à partir de 90 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points
Pour 10 personnes : miel - 120 g, sucre - 300 g, beurre - 140 g, crème 33% (ou crème sure entière) - 250 g
Mélangez le miel et le sucre dans une casserole et placez sur feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à coloration ambrée, 7 à 10 minutes.
Ajouter le beurre à température ambiante (120 g) par parties. Versez la crème chaude. Vérifiez l'état de préparation : déposez le mélange sur une surface froide, laissez-le durcir et goûtez. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque de papier sulfurisé et graisser avec le reste de l'huile. Versez le mélange préparé et laissez refroidir légèrement. Coupez le caramel encore mou en carrés. Laisser refroidir complètement.
Teneur en calories par portion 570 calories
Temps de cuisson à partir de 90 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 4 personnes : miel - 1 cuillère à soupe. l., avocat - 1 pc., tomates cerises - 400 g, concombres - 1 pc., mozzarella - 100 g, bacon - 3 fines lanières, moutarde - 1 c. l., vinaigre de cidre de pomme (ou vin blanc) - 1 c. l., oignon rouge - 1 pc., huile d'olive - 5 c. l., sel
Faites revenir les lardons dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Retirer, laisser refroidir et couper. Mettez le bacon, la moutarde, le miel et l'oignon haché dans un bocal, ajoutez l'huile et le vinaigre et salez. Couvrir avec un couvercle et secouer. Retirez le noyau de l'avocat et retirez la peau. Hachez la pulpe d'avocat, le concombre, les tomates cerises et la mozzarella. Placer les légumes hachés et le fromage dans un saladier. Mélanger avec la vinaigrette.
Teneur en calories par portion 203 calories
Temps de cuisson à partir de 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points
Pour 6 personnes : miel - 120 g, sucre - 300 g, cacahuètes grillées non salées - 550 g, bicarbonate de soude - 2/3 cuillère à café, beurre - 30 g, sel
Mélanger le sucre, le miel, le sel et l'eau (180 ml). Mettez le feu et laissez cuire 10 minutes. Déposez le sirop dans un récipient rempli d'eau. S’il durcit en une boule molle, c’est prêt. Pendant la cuisson, badigeonnez les parois de la poêle avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau pour éviter la cristallisation du sirop. Ajoutez des noix. Retirer du feu, ajouter le soda. Le mélange doit mousser. Couvrir le formulaire de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Disposez la masse. Laisser refroidir.
Teneur en calories par portion 490 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points
Pour 6 personnes : miel - 2 cuillères à café, tomates - 1 kg, bouillon de poulet - 1 l, oignon rouge - 1 pc, citrons - 1 pc, gingembre - 3 cm, paprika - 1 cuillère à café, huile d'olive - 50 ml , graines de carvi, cannelle, persil, coriandre, sel, poivre noir moulu
Pressez le jus du citron. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile avec le gingembre râpé, la cannelle et le cumin. Hachez les tomates et ajoutez-les à l'oignon. Ajouter le bouillon, le miel, le persil et la coriandre hachés, le paprika, le sel et le poivre, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 4 minutes en remuant. Retirer et laisser refroidir légèrement. Versez le jus de citron dans la soupe, remuez et versez dans des bols. Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe.
Teneur en calories par portion 213 calories
Temps de cuisson à partir de 40 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 6 personnes : miel - 150 g, ailes de poulet - 1,5 kg, amidon - 1 c. l., sauce soja - 250 ml, vin blanc sec - 80 ml, ail - 3 gousses, racine de gingembre - 3 cm
Pour la sauce, dans un bol profond, mélanger la sauce soja, le vin, le miel, la fécule, l'ail râpé et le gingembre.
Coupez les ailes en phalanges et placez-les en une seule couche dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Versez dessus la sauce préparée. Placer dans un four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 1h15 en retournant les ailes toutes les 25 minutes. Sortez la casserole du four et laissez reposer 10 minutes à température ambiante jusqu'à ce que la sauce épaississe complètement.
Teneur en calories par portion 597 calories
Temps de cuisson à partir de 120 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 6 personnes : miel - 200 g, farine de blé - 450 g, œufs - 4 pcs., sucre - 4 c. l., zeste de citron - 1 cuillère à soupe. l., huile végétale, sel
Mélanger la farine avec le zeste, le sel et le sucre (1 cuillère à soupe), verser sur la table. Faites un puits et battez-y les œufs. Pétrir la pâte. Divisez en parties. Torsadez une corde de 1,5 cm d'épaisseur sur chacune. Coupez les cordes en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les boules finies sur des serviettes. Pour le sirop, mettez le miel et le sucre (3 cuillères à soupe) dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placer les boules dans le sirop et remuer.
Teneur en calories par portion 414 kcal
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 8 personnes : miel (liquide) - 150 g, farine de blé - 320 g, levure (vivante) - 10 g, lait - 60 ml, œufs - 2 pcs., beurre fondu, noix - 250 g, sucre - 200 g
Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter la farine. Au bout de 2 heures, ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure. Divisez en 7 parties, étalez.
Pour la garniture, faites revenir les noix, hachez-les, ajoutez le sucre. Placer la première couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner de beurre fondu. Sur le dessus se trouve une partie de la garniture. Puis une autre couche de pâte et de garniture. Idem avec toutes les couches. Laisser poser 30 minutes. Séparez le jaune du blanc. Badigeonner de jaune, couper en losanges, décorer de noix. Cuire au four 30 minutes à 200°C. Ajouter le miel à l'eau (50 ml), mettre le feu, porter à ébullition. 10 minutes avant la préparation, versez le mélange chaud sur les sites d'incision.
Teneur en calories par portion 686 calories
Temps de cuisson à partir de 240 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 10 points
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