항아리의 살균은 매리네이드를 준비하는 동안 중요한 과정이며, 살균 방법은 다양합니다. 기본 기술오븐에서 절차를 수행하는 것이 포함됩니다. 여러 개의 캔을 배치할 수 있고 각각의 캔이 살균 과정을 거칠 때까지 기다릴 필요가 없기 때문입니다. 이 문제를 해결하기 위한 유능한 접근 방식은 다음을 제공합니다. 빠른 요리잼, 피클, 매리네이드, 설탕에 절인 과일 및 맛있는 겨울 샐러드. 얼마나 오랫동안 따뜻하게 유지해야 하는지에 대해서는 기사에서 논의할 것입니다.
제제를 장기간 보관하기 위해서는 먼저 용기를 소독하여 제대로 보존하는 것이 중요합니다. 오븐을 사용하여 이러한 유형의 살균을 수행하면 가열뿐만 아니라 충분한 건조도 보장됩니다. 이 기술의 장점은 동시에 여러 캔을 오븐에 넣을 수 있다는 것입니다. 멸균 과정은 빈 병뿐만 아니라 오이, 토마토, 기성품 샐러드 등 이미 준비된 용기를 대상으로 할 수 있습니다.
빈 병은 멸균하기 전에 결함이 있는지 검사해야 합니다. 얼룩이 있는 경우 결함이 있는 병은 절대 살균 과정에 참여해서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 남은 용기는 따뜻한 물로 씻어야하지만 순수한 형태로 사용하지 않고 비누와 소다 용액으로 희석하여 사용하는 것이 좋습니다.
그런 다음 항아리를 바닥이 위를 향하도록 오븐 주변에 배치하고 젖은 항아리는 바닥을 아래로 놓을 수 있습니다. 작은 크기의 병은 150도에서 15분간 방치됩니다. 만약에 우리 얘기 중이야약 3리터의 빈 병으로 살균 과정은 25분 동안 지속됩니다. 분명하다. 집에서 항아리를 소독하는 방법, 한 가지 조언만 알면 됩니다.
알아두는 것이 중요합니다!
필요한 시간이 지나면 건조 오븐용 장갑을 손에 쥐고 병을 꺼내야 합니다. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 항아리를 조심스럽게 배치해야 하며 항아리가 건조된 후에는 냄비 홀더를 엄격히 사용해야 합니다. 한 번에 여러 용기를 살균하는 경우 공급을 관리할 수 있으며 나머지 요소는 목이 아래로 향하도록 수건 위에 놓고 덮습니다.
다음으로 뚜껑을 어떻게 처리할지 결정해야 합니다. 오븐이나 가스로 살균할 수도 있습니다. 커버 작업은 동일한 방식으로 수행됩니다. 먼저 얼룩이나 녹과 같은 결함이 있는지 검사해야 합니다. 가능하다면 손상 부위를 물과 비누로 씻어내십시오. 그렇지 않으면 병을 버릴 수 있습니다. 남은 뚜껑은 씻어서 15분정도 삶아줍니다. 끓는 집게를 이용해 제거하세요.
알아두는 것이 중요합니다!
열처리된 겨울 샐러드를 보관하려면 내용물을 용기에 담아두세요. 병이 쉽게 터질 수 있으므로 점진적으로 냉각시키는 것이 중요합니다.
이러한 오븐을 소유하고 있다면 모양과 크기에 관계없이 병 작업 시 편리함을 누릴 수 있습니다. 말린 항아리를 깨끗한 전기 오븐에 넣어야합니다. 그중에 젖은 것이 있으면 (세탁 후) 물이 더 빨리 증발하도록 목을 위로 올려 놓아야합니다. 시밍 뚜껑을 소독하는 방법– 금속 뚜껑은 병 옆 베이킹 시트에 놓습니다. 다음으로 전기 오븐을 150도까지 예열해야 합니다. 큰 제품은 약 20분 정도, 작은 제품은 10분 정도 지속됩니다.
캔은 조심스럽게 제거됩니다. 제거의 주요 조건은 마른 냄비 홀더를 사용하는 것입니다. 이렇게 하면 용기가 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 항아리가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 외부 요인의 영향으로 완전히 부러질 수 있으므로 목만 잡고 접시를 제거해서는 안됩니다.
살균 후에는 빈 병을 깨끗이 닦은 표면에 놓아두어 박테리아가 들어가지 않도록 해야 합니다. 병을 덮어서 천천히 식힐 수 있습니다.
가스레인지 오븐에서 항아리를 소독하는 방법
이 과정은 많은 주부들 사이에서 인기가 있습니다. 그리고 이는 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이 방법은 매우 효율적이고, 이러한 제품은 결코 폭발하지 않으며, 효율적으로 살균 및 건조될 수 있고, 공정에는 습한 증기가 없기 때문입니다. 이 경우 여러 제품을 상태에 해를 끼치지 않고 동시에 멸균할 수 있습니다.
의 질문을 고려하면 잼병 소독하는 방법또는 염장에서는 전체 과정이 여러 단계로 나누어져 있음을 알 수 있습니다.
- 빈 병을 검사합니다. 균열이나 칩이 있으면 해당 접시를 보존할 수 없으므로 버려야 합니다.
- 결함이 없는 병 전체를 철저히 헹구어야 합니다. 이러한 목적으로 물뿐만 아니라 세탁 비누와 소다를 첨가하여 물을 사용하는 것이 좋습니다.
- 병을 와이어 랙 위의 가스 오븐에 넣습니다. 어느 부분이 바닥에 있고 어느 부분이 위에 있을지는 이전 경우와 마찬가지로 항아리의 수분 정도에 따라 달라집니다.
- 오븐이 약한 불로 켜져 있고 항아리는 이미 안에 있어야합니다. 그런 다음 온도가 150도까지 올라가면 이 표시가 한계입니다. 잼병(소형)은 10분, 큰 병은 15~20분 동안 보관하세요.
블랭크로 오븐에서 항아리를 소독하는 방법
의 질문을 고려하면 통조림 병을 소독하는 방법, 입증되고 대중적인 기술, 즉 준비와 함께 항아리의 살균에 주목할 가치가 있습니다. 그러한 작업의 메커니즘은 아주 간단합니다. 블랭크를 항아리에 넣고 시원한 물에 넣어야합니다. 아직 뚜껑을 만지지 않았습니다. 온도오븐에서는 150도를 유지해야 합니다. 이 온도에 도달하면 유지 시간을 준수해야 합니다. 0.5리터 병의 경우 – 10분, 리터 용기의 경우 – 15분, 2-3리터 용기의 경우 – 20분. 다음으로, 항아리를 오븐에서 하나씩 꺼내고 뚜껑을 말아 올립니다. 그런 다음 뒤집어 식을 때까지 그대로 두어야 합니다. 이 방법은 집에 오븐이 있는 모든 주부에게 적합합니다.
오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 항아리를 소독하는 과정을 수행할 수 있습니다. 간단하고 저렴한 멸균 방법에 관심이 있다면 다음을 평가해 보십시오. 찜으로 항아리를 소독하는 방법.
오븐 비디오에서 항아리를 소독하는 방법
많은 시간과 노력을 들이지 않고 항아리를 소독하는 과정을 원한다면 다음 사항에 익숙해질 수 있습니다. 오븐에서 항아리를 소독하는 방법. 제시된 방법은 많은 주부들에 의해 널리 사용되며 제시된 비디오에서 샘플을보다 명확하게 평가할 수 있습니다.
오븐에 있는 병을 어떻게 소독하나요? 모두를 위해 여러분의 의견이나 리뷰를 남겨주세요!
이리나 캄실리나
누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))
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직접 만든 피클과 잼을 봉인할 때가 되면 모든 절차 규칙을 따라야 합니다. 대부분의 레시피에서는 병을 닫기 전에 소독해야 합니다. 이 과정은 여러 가지 방법으로 수행될 수 있습니다. 용기를 전기 또는 가스 오븐에 넣으며 때로는 냄비에서 수행합니다.
오븐에서 빈 병을 소독하는 방법
성공적인 준비나 기타 준비를 위해서는 용기를 적절하게 준비해야 합니다. 일반적으로 빈 병은 멸균되지만 일부 조리법에는 이미 재료와 함께 이 과정이 포함되어 있습니다. 터지지 않는 적절한 용기를 즉시 준비하는 것이 중요합니다. 오븐에서 용기를 소독하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 첫 번째 작업은 용기를 주의 깊게 검사하는 것입니다. 목에 균열이나 칩이 발견되면 해당 용기를 쓰레기통에 안전하게 버릴 수 있습니다. 용기의 밀봉을 훼손할 수 있는 결함으로 인해 용기가 파열되거나 요리 중에 단순히 품질이 저하되어 누출될 수 있습니다.
- 모든 접시에 물을 채우고 3시간 동안 그대로 두세요. 모든 먼지, 건조된 입자, 미생물 및 박테리아는 벽에서 떨어지므로 세탁 중에 제거하기가 훨씬 쉽습니다.
- 최고의 치료법소다는 유리병을 준비하는 데 사용되는 것으로 간주됩니다. 얼룩, 오염 물질의 표면을 청소하는 데 도움이 되며 나중에 피클이나 잼에 나타날 특정 냄새를 남기지 않습니다. 용기를 처리할 때에는 다른 음식물이나 미생물이 전혀 남아 있지 않은 새 스펀지를 사용하는 것이 좋습니다. 바닥을 깨끗이 씻어주세요.
가스오븐 대신 전기오븐을 구매하시는 분들도 계셨습니다. 또한 살균에도 적합합니다. 절차는 크게 다르지 않으므로 어려움이 발생하지 않습니다. 가스 오븐이 아닌 전기 오븐에서의 살균은 다음 지침에 따라 수행됩니다.
- 오래된 냄새가 흡수되지 않도록 오븐은 깨끗해야 합니다.
- 빈 건조병이나 젖은 병을 오븐에 넣을 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 거꾸로 놓고, 두 번째 경우에는 거꾸로 놓아 과도한 수분이 증발하도록 해야 합니다.
- 원하는 경우 철제 뚜껑(나일론 아님)을 베이킹 시트에 동시에 놓을 수 있습니다.
- 그런 다음 장치를 켜고 모드를 섭씨 150도로 설정하세요. 이 온도는 모든 유해 미생물을 파괴하기에 충분합니다.
- 필요한 온도에 도달하면 일정 시간 동안 병을 보관해야 합니다(기간은 아래 섹션에서 설명합니다).
- 가열된 용기를 매우 조심스럽게 제거해야 합니다. 뜨거워서 손에 화상을 입을 수도 있습니다. 건조하고 깨끗한 오븐 장갑이나 장갑만 사용해야 합니다. 젖은 장갑은 온도 차이를 발생시켜 용기가 터질 수 있기 때문입니다. 몇 분 동안 식혀 두는 것이 좋습니다. 용기의 목을 잡지 마십시오. 부러질 수 있습니다.
가스렌지 오븐에서 항아리 소독하기
이러한 유형의 장치는 매우 일반적이므로 오븐에서 항아리를 소독하는 이 방법은 CIS 국가에서 가장 인기 있는 것으로 간주됩니다. 이 준비 옵션은 가장 간단하고 안정적이며 한 번에 집에서 준비할 수 있도록 많은 용기를 준비할 수 있습니다. 가스레인지 오븐에서 용기를 소독하는 방법에 대한 지침:
- 세척 후 항아리를 여전히 차가운 오븐에 거꾸로 놓습니다. 액체가 더 빨리 증발하려면 용기를 올바르게(목이 위로 향하게) 놓아야 하지만, 물의 경도가 높기 때문에 바닥에 흰색 코팅이 형성될 가능성이 있습니다. 요리를 망치거나 건강에 해를 끼치지는 않지만 미적으로보기에는 좋지 않습니다. 귀하는 귀하의 재량에 따라 이 조건을 충족할 수 있습니다.
- 용기를 과자 굽는 판에 놓을 때 닿지 않도록하십시오. 가열할 때 병을 서로 가까이 놓으면 깨져서 요리에 적합하지 않을 수 있습니다. 여기에 뚜껑을 놓을 수 있습니다(철제만 가능).
- 온도를 최대로 올릴 필요는 없습니다. 먼저 모드를 켜서 내부 공기를 따뜻하게 한 후 180도로 돌려주세요.
- 일부 주부들은 기기 문으로 용기의 준비 상태를 결정합니다. 처음에는 안개가 꼈다가 다시 건조해집니다. 그런 다음 용기를 제거해야 합니다.
- 먼저 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 병을 식혀주세요. 엄청 뜨거우니까 꺼내주세요 맨손엄격히 권장되지 않습니다. 깨끗하고 마른 수건이나 장갑을 사용하십시오.
공백으로 항아리를 소독하는 방법
겨울 준비를 위한 대부분의 요리법에는 재료와 함께 오븐에 살균 용기가 필요합니다. 이 조건은 오븐에서 쉽게 수행할 수 있으며 신속하게 완료됩니다. 블랭크가 있는 병을 적절하게 소독하는 방법에 대한 지침:
- 뚜껑 없이 재료가 담긴 용기를 차가운 오븐에 넣으세요.
- 모드를 100도로 전환합니다.
- 20분간 소독합니다. (용기 용량에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.)
- 뜨거운 용기를 오븐 장갑과 함께 꺼내 조심스럽게 제거합니다(수분으로 인해 손에서 미끄러지지 않도록 주의하세요). 옆면만 잡으세요. 목 부분만 잡고 잡으면 부러질 수 있습니다.
- 그런 다음 통조림 식품을 뚜껑으로 말아 올리십시오.
통조림 제품의 주요 목적은 맛과 함유된 유익한 영양소(미네랄과 비타민을 포함한 거대 및 미량 원소)를 보존하는 것입니다. 통조림 식품과 접시를 보관할 때는 통조림 제품에 포함된 산, 염분, 알칼리에 가장 덜 민감하기 때문에 밀봉된 유리 용기가 가장 자주 사용됩니다. 그러나 제품을 외부 환경으로부터 분리하는 것만으로는 충분하지 않으며, 밀폐된 제품의 영양배지에서도 발생할 수 있는 다양한 미생물의 발생을 막아야 합니다.
집에서 미생물의 발생을 방지하기 위해 통조림 용기와 통조림 식품 자체를 오븐의 살균 용기를 포함하여 물의 끓는점에 가까운 온도로 사용합니다. 완전히 얻으려면 멸균 준비, 멸균됩니다. 즉, 100 ° C 이상의 온도에서 상당히 장기간 열 노출됩니다. 이러한 노출 기간은 통조림 용기의 부피와 보관되는 제품 유형에 따라 다릅니다.
오븐에서 빈 병을 소독하는 방법
오븐에서 병을 소독해도 안전한가요? 통조림 용기를 가장 안전하게 열처리하는 방법 중 하나는 오븐이나 대류 오븐에서 살균하는 것입니다. 최적의 모드를 선택하기만 하면 됩니다.
열처리 전에 항아리는 손상 여부를 확인하세요, 포함:
- 찰과상,
- 부서진,
- 균열, 균열
- 긁힌 자국
이는 예비 열처리(멸균) 및 통조림 제품의 추가 보관 중에 캔이 파손되는 것을 방지하는 데 필요합니다.
이후 은행은 깨끗이 씻어서 헹구세요. 합성세제를 사용하는 경우에는 흐르는 물에 헹구는 시간을 늘려 남은 화학세제를 제거해 주세요.
가장 환경 친화적인 옵션은 다음과 같습니다.
- 겨자 가루,
- 베이킹 소다,
- 세탁 비누.
이 모든 제품은 씻은 접시를 헹굴 때 쉽게 씻겨 나옵니다.
씻은 병을 가열하려면 아직 차가운 오븐 선반에 놓아야합니다. 마른 물방울로 인한 얼룩을 방지하기 위해 그릇을 서로 일정한 거리를 두고 거꾸로 놓아두세요.
항아리 소독 6단계로, 온도 범위에 해당:
열처리 기간은 공작물 용기의 부피에 따라 다릅니다. 즉,
- ½리터까지 10분,
- 1리터에 15분,
- 20분 ~ 1½리터,
- 3리터까지 25분.
소독이 완료되면 병을 꺼내세요. 특수 장갑을 사용하여, 오븐장갑, 두꺼운 수건 등을 도마 위에 올려 놓거나 접은 수건 위에 올려 온도차로 인해 용기가 깨지는 것을 방지하세요.
통조림 제품을 뜨겁게 붓는 경우 병을 뜨겁게 사용할 수 있습니다. 냉장 또는 상온 제품을 보관하려는 경우 보관용 그릇 식혀야 한다.
처리된 캔의 내부 표면이 오염되는 것을 방지하려면 충전하기 전에 설치해야 합니다. 거꾸로 놓거나 덮거나멸균 천이나 끓인 수건으로 닦으십시오.
캡핑용으로 사용하는 경우 금속 뚜껑, 나사로 조이거나 말아서 만든 경우에는 열로 처리할 수 없으므로 약 15분 동안 끓여야 합니다.
유리 뚜껑보존용(재사용 가능한 클립을 사용하여 부착)은 오븐에서 병과 동시에 소독하거나 끓일 수 있습니다. 씰링 고무 인서트는 끓일 수만 있습니다.
블랭크로 오븐에서 항아리를 소독하는 방법
준비된 제품을 보존하기 위해 준비된 통조림 식품도 샐러드와 같은 준비물이 담긴 병을 살균하는 등 고온에서 처리됩니다.
대류 오븐을 사용한 열처리와 오븐에 블랭크가 있는 멸균 용기의 장점:
- 낮은 인건비;
- 추가 건조가 필요하지 않습니다.
- 둘 이상의 컨테이너를 동시에 처리합니다.
- 방에 증기가 부족합니다.
- 특별한 장비와 장치가 부족합니다.
멸균 절차를 수행하려면 선택한 레시피에 따라 제품을 준비하고 통조림 용기를 채우고 오븐 선반에 놓습니다. 뚜껑 없이. 빈 병과 마찬가지로, 채워진 병도 최소 5cm 간격을 두고 배치하세요. 설치할 때 얼마나 많은 공간을 확보해야 하는지 결정하려면 공작물이 있는 접시의 너비를 확인하십시오. 거리는 너비의 1/3에 해당해야 합니다.
이는 처리 후 편안한 제거를 보장하는 데도 필요합니다.
강타 오븐의 점진적인 가열위에서 설명한 대로 최소 100°C의 온도로 유지하고 용기의 부피와 보존할 제품 유형에 따라 오븐에서 용기를 멸균합니다. 채워진 병을 처리하는 데 필요한 최소 시간은 위 섹션에 표시되어 있습니다.
설정된 시간이 끝나면 오븐이나 대류 오븐에서 꺼내어 사용해야 합니다. 즉시 봉인하다준비된 뚜껑. 그런 다음 처리되고 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두어야 합니다. 어떤 경우에는 냉각 속도를 늦춰야 합니다. 이러한 목적을 위해 가공된 공작물은 두꺼운 수건, 담요, 베개로 덮거나 특수 열 상자에 넣거나 독립적으로 구매하거나 제작합니다.
전기 오븐에서 항아리 소독하기
전기오븐이나 에어프라이어에서 용기를 살균하는 과정은 가스를 사용하는 기기에서 하는 과정과 크게 다르지 않습니다.
유일한 차이점은 작업 공간 내부에서 필요한 온도를 달성하는 데 필요한 시간입니다.
게다가 캔을 가공할 때 전기 오븐에서작업 공간 내부의 발열체 위치를 고려해야 합니다. 전기 장치처리된 모든 용기를 동일한 레벨에 설치하거나 오븐의 낮은 층에 설치된 작업물의 처리 시간을 늘리십시오.
오븐 외부에서 병을 밀봉한 후 뒤집을 필요가 없거나 이미 밀봉된 제제를 멸균하는 경우에는 닫고 전원을 끈 오븐이나 대류 오븐에서 완전히 냉각될 때까지 그대로 둘 수 있습니다.
오븐을 사용하여 항아리를 저온살균하기
통조림 제품이 고온에서 가공 시 손실될 수 있는 경우 대부분의그들의 유익한 특성맛과 맛이 떨어지므로 멸균방법은 보존에 적합하지 않습니다. 이러한 경우에는 더 긴 열처리를 사용하는 것이 유용합니다. 더 낮은 온도저온살균이라고 합니다. 대부분의 경우 저온살균은 신선하거나 단기간 열처리된 베리와 빠르게 조리된 과일 및 채소로 만든 준비물을 처리하는 데 사용됩니다. 작은 과일이 들어 있는 통조림 제품도 저온살균 처리됩니다.
여름과 가을에는 많은 주부들이 겨울 준비를 합니다. 야채와 과일은 물론 샐러드, 잼, 주스까지 보존할 수 있습니다. 대부분의 조리법에는 병의 사전 살균이 포함됩니다. 신뢰할 수 있고 오랜 시간 테스트를 거친 방법은 오븐에서 병을 소독하는 것입니다.
올바르게 세탁하는 방법
통조림 식품을 장기간 보관하려면 먼저 병을 깨끗이 씻어야 합니다. 먼저 물로 채우십시오. 오염 정도에 따라 용기를 2~3시간 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 물에 먼지 입자가 흡수되면 병을 쉽게 청소할 수 있습니다.
어떤 사람들은 다목적 식기 세척 세제를 사용합니다. 세탁 비누와 소다를 세제로 첨가하여 구성을 준비할 수도 있습니다. 이 방법은 수년간 테스트되었습니다. 베이킹소다는 냄새가 없고 물로 쉽게 헹궈질 수 있습니다. 병을 씻을 때에는 새 스폰지만 사용하십시오. 중고 제품을 사용하면 그 위에 남아 있는 음식물 찌꺼기가 보존용으로 준비된 접시에 들어갈 위험이 있습니다.
항아리의 먼지와 오래된 기름때를 최대한 제거하려면 항아리 안팎을 씻어야 합니다. 더 큰 효과를 얻으려면 아세트산이나 레몬 주스를 첨가하여 용기를 물로 헹굴 수 있습니다. 뚜껑을 처리해야합니다. 먼저 흠집, 녹 등 결함이 있는지 확인하십시오. 그런 다음 물을 넣고 몇 분간 끓입니다. 뚜껑은 병과 함께 오븐에서 소독할 수 있습니다.
누출 테스트
목 부분에 균열이나 칩 형태의 결함이 있으면 용기가 단단히 밀봉되지 않을 수 있습니다. 이 경우 공기가 용기 안으로 침투하여 식품이 산화되고 상하게 됩니다. 이를 방지하려면 조임 정도를 확인해야합니다.
항아리에 물을 붓습니다. 용기 외부가 건조한지 확인하세요. 뚜껑을 닫으세요. 건조한 표면 위에서 병을 여러 번 흔드십시오. 병에서 물이 새거나 떨어지는 경우 통조림용으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
빈 캔
빈 병을 오븐에 넣기 전에 결함이 있는지 다시 주의 깊게 검사하십시오. 동시에 여러 캔을 오븐에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 전체 프로세스 속도가 크게 향상됩니다.
건조한 용기는 거꾸로 놓아야 하며, 젖은 용기는 거꾸로 놓아 세척 후 남은 물이 증발할 수 있도록 해야 합니다. 오븐에서 3리터 병을 살균하는 데는 25분, 작은 용기는 15~20분 정도 소요됩니다.
지정된 시간이 지나면 건조 오븐용 장갑을 사용하여 용기를 꺼냅니다. 유리가 깨질 수 있으니 젖은 수건을 사용하지 마세요. 젖은 오븐 장갑은 뜨거운 캔에서 빠르게 가열되어 화상을 입을 수 있습니다. 용기를 거꾸로 놓고 마른 천으로 덮어 서서히 식혀주세요.
전기 오븐에서
전기 오븐에서 병을 소독할 수도 있습니다. 먼저 오븐 내부가 깨끗한지 확인하세요. 오래된 얼룩도 제거하십시오. 고온에서는 유리에 쉽게 흡수되는 냄새가 나기 때문입니다.
항아리를 베이킹 시트에 놓습니다. 살균을 위해 금속 뚜껑을 넣을 수 있습니다. 먼저 오븐을 최소 온도로 예열한 다음 베이킹 트레이에 용기를 넣고 +150 ~ +180 °C를 선택하세요. 이렇게 하면 병 표면에 사는 다양한 박테리아를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 용기의 크기에 따라 타이머를 15~25분으로 설정하세요. 일부 주부들은 문에서 마지막 수분 한 방울이 사라진 후 오븐을 끕니다. 그런 다음 5-10분 더 기다렸다가 오븐을 살짝 열어야 합니다.
컨테이너 제거 전기 오븐건조 오븐 장갑이나 장갑이 필요합니다. 온도 대비는 유리의 무결성을 손상시킬 수 있습니다. 항아리를 목으로 가져가는 것은 권장하지 않습니다. 뜨거워지면 예민해지며, 누르면 균열이나 칩이 나타날 수 있습니다. 용기를 점진적으로 냉각시키려면 용기를 표면에 놓고 마른 수건으로 감싸야 합니다.
가스 오븐에서
이 방법을 사용하여 항아리를 소독하는 과정은 이전 방법과 매우 유사합니다. 병을 베이킹 시트 위에 놓을 때 서로 닿지 않도록 하세요. 용기를 아직 차가운 오븐에 넣으세요. 그런 다음 약한 불을 켜서 내부 공기가 점차 따뜻해지게 합니다. 이렇게 하면 유리에 균열이나 칩이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 모드를 +150°C로 설정합니다.
때때로 젖은 병을 소독한 후 바닥에 흰색 코팅이 형성됩니다. 이는 물의 경도가 높기 때문입니다. 이 결함은 수확 과정에 해를 끼치 지 않으며 제품의 맛을 손상시키지 않습니다. 그러나 그러한 명판은 미학적으로 보입니다. 외관을 방지하려면 용기를 세척한 후 깨끗한 수건으로 닦아주세요. 이렇게 하면 과도한 수분이 제거되어 살균 과정이 가속화됩니다.
건조 오븐 장갑을 사용하여 소독한 후 오븐에서 병을 꺼냅니다.
15~20분 후에 병을 꺼낼 수 있습니다. 일부 경험 많은 주부들은 시간을 기록하지 않습니다. 그들은 오븐 도어로 용기의 준비 상태를 결정합니다. 처음에는 안개가 낀 다음 건조해집니다. 마지막 한 방울이 문에서 증발하면 가스를 끄고 오븐을 살짝 엽니다. 이렇게 하면 병이 약간 식을 수 있습니다. 건조 오븐 장갑이나 장갑을 사용하여 용기를 꺼낼 수 있습니다. 그런 다음 수건으로 덮으십시오.
공백 포함
일부 조리법은 음식과 함께 용기를 소독하도록 설계되었습니다. 이렇게하려면 채워진 항아리를 베이킹 시트에 놓습니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오. 아직 차가운 오븐에 넣으세요. 온도를 +100 ... +150 °C로 설정합니다.
공백이 있는 0.5리터 병은 10분 동안 멸균됩니다. 1 리터 - 15 분, 2-3 리터 - 20-25 분 용량의 용기. 살균이 완료되면 건조 오븐 장갑을 사용하여 병을 꺼내 준비된 표면에 놓습니다. 내용물이 담긴 용기를 멸균하는 과정에서 용기 외벽에 수분 방울이 형성됩니다. 이로 인해 캔이 손에서 미끄러질 수 있습니다. 또한, 목 부분이 부러질 수 있으므로 만지지 마십시오. 즉시 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울을 준비할 때는 요리 순서를 따르세요. 이렇게 하면 음식을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 주의 사항: 금이 가거나 부서진 병은 사용하지 마십시오. 기존 주방 설비에 따라 가장 적합한 살균 방법을 독립적으로 선택할 수 있습니다.
다양한 용량의 병이나 병에 담긴 통조림의 경우 필요한 멸균 기간(분)과 온도(도)가 설정됩니다. 대부분의 경우 집에서 만든 통조림 식품은 (100°C), 즉 끓는 물에서 멸균됩니다.
일반적인 살균 시간:
- 0.5-0.75 용량의 항아리를 10 분 동안 멸균합니다.
- 리터 병은 15분 동안 멸균됩니다.
- 2 리터는 20-25 분 동안 살균됩니다.
- 3 리터는 25-30 분 동안 살균됩니다.
끓여서 공백이 있는 항아리 소독
채워진 항아리는 뚜껑으로 덮여 있습니다.
시밍 뚜껑은 베이킹 소다나 세탁 비누로 깨끗이 씻은 후 5분간 삶아야 합니다. 뚜껑을 말리십시오.
미리 냄비에 물을 55~65°C로 가열하고 이 물에 병을 넣습니다. 물은 항아리의 목에서 (항아리의 어깨까지) 1.5-2cm에 도달하지 않는 양으로 섭취됩니다. 물을 어느 정도까지 부어야 할지 미리 측정할 수 있습니다.
가열할 때 항아리 바닥이 팬 바닥에 닿지 않도록 항아리 아래 팬 바닥에 나무 격자 원형 또는 천 조각(수건)을 놓습니다(그렇지 않으면 국부적인 과열이 가능함). 그러면 유리가 터질 수 있습니다.)
! 은행도 서로 접촉해서는 안됩니다.
팬의 물이 끓을 때까지 항아리와 물로 팬을 계속 가열합니다.
! 냄비에 물이 끓기 시작하는 순간을 살균의 시작으로 봅니다.
이 시점부터 병은 이러한 유형의 통조림 식품에 표시된 만큼 몇 분 동안 적당히 끓입니다. 끓는 것이 격렬해서는 안됩니다. 이것은 필요하지 않으며 팬의 물 온도는 어쨌든 올라가지 않습니다.
열 손실을 줄이고 증기가 실내로 방출되는 것을 방지하기 위해 멸균 중에 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
이러한 살균을 통해 항아리에 있는 과일과 야채는 팬에 있는 물에 의해 가열되고, 그 안에 있는 미생물이 죽습니다.
가열되었을 때 액체의 팽창과 증기의 형성으로 인해 병의 압력이 증가하면 뚜껑이 약간 올라가고 과도한 증기가 발생하며 남은 공기가 병 밖으로 밀려나와 결과 틈으로 들어가게 됩니다. 그 후에 뚜껑이 제자리로 돌아갑니다.
살균이 끝나면 뚜껑을 열지 않고 팬에서 병을 조심스럽게 제거하십시오 (이를 위해 화상을 입지 않도록 특수 장치를 사용하는 것이 좋습니다).
제거된 병을 테이블 위에 놓고 시밍 기계를 사용하여 즉시 뚜껑으로 밀봉합니다. 밀봉된 병은 뚜껑이 아래로 향하게 하여 거꾸로 식혀줍니다. 이는 병의 뜨거운 내용물로 뚜껑을 추가로 소독하기 위해 수행됩니다. 또한 시밍이 잘못되면 거꾸로 된 캔에 누출이 즉시 나타납니다.
따라서 주석 뚜껑이 달린 유리병에서는 통조림 식품을 먼저 멸균한 다음 병을 밀봉합니다. 먼저 항아리를 밀봉한 다음 물이 담긴 냄비에 넣고 가열하여 끓이면 공기와 증기의 팽창으로 인해 압력이 증가하여 뚜껑이 항아리에서 찢어집니다. 모든 작업이 무효화되고 제품이 손상됩니다.
목과 뚜껑에 실이 있는 병에 담긴 통조림 식품을 소독하는 데에도 동일한 원리가 사용됩니다(뒤틀림).
유일한 차이점은 병과 뚜껑의 실을 사용하여 병을 밀봉한다는 것입니다.
뚜껑을 조이기 전에 세탁 비누나 소다로 깨끗이 씻은 후 몇 분간 증기를 가해 두거나 60°C의 뜨거운 물에 데우세요. 뚜껑을 말리십시오.
! 돌려서 여는 뚜껑은 삶아서는 안 됩니다!
병 속 블랭크 살균
준비된 주스, 퓌레 및 기타 제품을 병에 뜨겁게 붓고 상단까지 3-4cm를 채우지 않습니다. 3~4cm.
목이 넓은 병은 상단에 잘라낸 주석 머그를 덮고, 목이 좁은 병은 코르크로 느슨하게 덮습니다.
그런 다음 냄비 나 양동이의 물을 끓여서 가열하고 캔에 대해 위에서 설명한 것처럼 적당히 끓는 상태에서 살균을 수행하고 병을 제거한 다음 머그를 제거하거나 뚜껑을 열지 않고 밀봉하십시오. 즉, 녹은 수지를 주석 머그에 붓습니다. 우유병에 붙이거나 다른 병에 압축된(단단한 밀봉을 위해) 코르크 마개를 씌운 경우.
그 후, 병은 냉각됩니다(그러나 뜨거운 수지가 코르크에서 흘러나오지 않도록 뒤집지는 마십시오).
오븐에서 준비한 항아리 살균
채워진 병을 차가운 오븐(와이어 랙 위)에 넣습니다.
미리 준비된 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오 ( 비틀 필요가 없습니다! ).
오븐 온도를 (120°C)로 설정합니다.
다음 범위 내에서 병을 소독하세요.
- 0.5 l 캔 10분;
- 15분 동안 0.75ℓ;
- 리터 병 20분;
- 30분 동안 2-3리터.
살균이 완료되면 주방 장갑을 사용하여 양손으로 병의 측면을 잡고 오븐에서 병을 조심스럽게 꺼내야 합니다.
즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다.
전자레인지에서 준비한 항아리 살균
채워진 병을 전자레인지에 고르게 넣습니다.
! 주석 뚜껑으로 항아리를 덮을 수 없습니다.
집에 유리 뚜껑이 있으면 병을 덮고 없으면 병을 열어 두십시오 (이 경우 뚜껑을 별도로 소독하십시오).
전자레인지를 최대 전력으로 설정하고, 병의 내용물이 끓으면 전력을 최소로 줄이고 병을 전자레인지에 2~3분 더 넣어 두세요.
시간이 지나면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 병을 꺼내고 즉시 병을 밀봉하세요.
밀봉된 병을 완전히 식힐 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
전자레인지를 이용한 또 다른 살균 방법:
미리 준비된 유리 병에 약간의 시럽이나 매리 네이드를 붓습니다 (0.5-0.7 리터 병에 2 큰술, 리터 병에 3 큰술).
병에 과일이나 야채를 채우고 유리 뚜껑(유리여야 함)으로 덮은 다음 전자레인지에 넣으세요.
항아리의 내용물이 뜨거워지고 이때 항아리 바닥의 충전물이 심하게 끓습니다. 생성된 증기로 인해 병이 데워지고 내용물이 추가로 가열되어 통조림 속도가 빨라집니다. 은행은 터지지 않을 것이다.
필요한 시간이 지나면 병을 꺼내고 즉시 끓는 액체를 거품기 높이까지 채우고 뚜껑을 빠르게 닫은 다음 거꾸로 뒤집어 마른 수건 위에 놓고 완전히 식을 때까지 두십시오.
이는 시간을 매우 절약해 주는 방법입니다. 단 10분만에 최대 8병을 준비할 수 있습니다.
700-800W 오븐의 가열 시간:
- 오이, 스쿼시, 호박 – 1분 40초;
- 달콤한 절인 고추 또는 신선한 고추 - 1분. 30초;
- 통토마토 - 1분 10초;
- 모과 설탕에 절인 과일 – 20분;
- 사과 또는 배 설탕에 절인 과일 – 1분 40초;
- 구스베리 설탕에 절인 과일 – 1분 40초;
- 자두 설탕에 절인 과일 – 1분 30초;
- 복숭아, 체리, 체리, 살구 설탕에 절인 과일 – 1분 15초;
- 딸기와 라즈베리 설탕에 절인 과일 – 1분 5초
즐거운 준비 되세요!
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