먹거리용 피망 절임의 간단한 조리법. 겨울 동안 냉동실에 넣을 고추 전체를 준비합니다. 겨울을 채울 고추 준비하기

저는 보통 제 아들의 생일이 1월이기 때문에 그렇습니다. 많은 손님들이 박제 고추를 좋아합니다.

그런데 올해는 냉동실이 다른 준비로 바쁘기 때문에 시어머니의 조리법에 따라 살균하지 않고 속을 채울 겨울용 고추를 만들기로 했습니다.

나는이 박제 고추를 시험해 보았고 맛있고 향기로운 것으로 나타났습니다. 물론 신선한 고추는 아니지만 겨울에는 밖에 눈 더미와 눈이 내리고 신선한 고추 가격이 지붕을 통과하면이 옵션이 항상 도움이 될 것입니다 밖으로.

살균하지 않고 겨울용 고추 채우기-레시피

조리법은 훌륭하고 입증되었습니다. 시도해보고 요리하십시오. 다른 레시피도 시도해보고 싶어서 항아리를 만들었는데, 꼭 만들어서 여러분께 공유해 드리겠습니다.

재료:

• 1.5kg. 달콤한 고추 (저는 16개 있어요.)
• 1.5 큰술 설탕 숟가락
• 1.5 큰술 소금 숟가락
• 2 큰술. 식초 숟가락
• 물 2리터
• 2개 월계수잎
• 3-5개 올스파이스 옥수수

중요한!레시피는 3리터 용기용이며 모든 비율이 올바르게 계산되었습니다.

나는 또한 고추 요리의 복잡한 몇 가지를 공유할 것입니다.

요리 과정:

다양한 색깔의 고추가 있는데, 항아리에 넣은 다음 테이블 위에 올려놓으면 더 아름답게 보이도록 의도적으로 여러 가지 색상의 고추를 구입했습니다. 이는 필수도 아니고 필수도 아닙니다. 노란색, 빨간색, 녹색, 주황색 고추를 보존할 수 있습니다.

다육한 고추 품종은 적합하지 않습니다. 예를 들어, 라툰다 품종은 먹거리에 적합하지 않습니다. 직사각형의 얇은 벽이 적합합니다. 저는 Belozerka 품종을 구입합니다.

1.5kg 구매했어요. 고추는 16개 있는데 고추 크기에 따라 다 달라요. 어쩌면 조금 더 많을 수도 있고, 조금 더 적을 수도 있습니다.

각 고추의 뚜껑과 줄기를 자르고 씨앗과 흰맥을 제거하십시오. 우리는 모든 고추를 가지고 이것을 합니다.

그런 다음 흐르는 물로 씨앗을 더 헹굽니다. 결과적으로 우리는 겨울에 채울 속이 빈 (빈) 뚜껑을 남깁니다.

이제 고추를 데쳐야합니다. 저는 고추를 끓는 물에 한꺼번에 넣습니다. 고추가 손상되지 않고 그대로 유지되도록 한 번에 모두 할 필요는 없습니다.

끓는 물에 고추를 넣고 3~4분간 데쳐주세요. 물을 불에 태우고 끓을 때까지 기다렸다가 고추를 낮추십시오. 우리는 모든 고추를 가지고 이것을 합니다.

고추가 3~4분 정도 익으면 포크나 숟가락으로 건져내세요. 특별한 야채 집게를 사용할 수 있습니다. 끓는 물에서 고추를 제거하는 데 매우 편리합니다.

그릇이나 소쿠리에 넣으십시오. 깨끗한 손으로 고추를 한 개 올려 놓아 공간을 많이 차지하지 않습니다.

항아리에는 더 많은 야채를 담을 수 있습니다. 고추는 20개, 30개가 아닌 일부러 16개를 넣었습니다. 그런데 야채를 쌓아놓으면 이 정도의 양이 들어갈 수 있습니다. 간단히 말해서 이 금액은 가족이나 휴가에 충분합니다. 결국, 휴일에는 후추만 먹는 것이 아니라 다른 요리도 많이 있습니다.

나는 고추가 따뜻할 때 항아리에 넣고 식을 때까지 기다리지 않고 어쨌든 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.

저는 주전자 위에 3리터짜리 병을 소독합니다. 편리한 방법으로 하세요. 쇠뚜껑을 5분간 끓입니다. 겨울용 고추가 있어서 살균하지 않고 다 끓여서 살균해요.

매리네이드도 준비해요. 이렇게하려면 2 리터의 물 (리터 병 단위로 측정)을 취하고 소금, 설탕, 향신료 (베이 리프 및 후추 열매)를 추가하십시오. 맛을 위한 향신료는 마음에 들지 않으면 없어도 됩니다.

양념장을 불에 올려 양념장이 끓는 순간부터 2분 정도 끓여줍니다. 맛을 내기 위해 매리 네이드는 적당히 즐겁습니다.

항아리에 고추를 채운 후 데치고 2 큰술을 부어 넣습니다. 숟가락 9 % 식초. 매리 네이드를 항아리에 붓기 전에 식초를 붓습니다.

이제 끓는 매리네이드를 항아리에 있는 고추 위에 붓습니다. 화상을 입지 않도록 모든 것을 조심스럽게 수행하십시오. 남편이 이 문제에 대해 나를 도와주고 이때 나는 사진을 찍습니다.

고추 사이에 공기가 있어서 위로 올라가니 꼭 1분만 기다려주세요. 잠시 후 항아리에 매리네이드를 더 추가합니다. 2 리터의 매리 네이드. 항아리를 맨 위로 채울만큼 충분합니다.

직접 확인하게 되면 공기가 나오고 매리네이드가 빈 공간을 채우므로 더 추가해야 합니다.

한 가지 더, 매리네이드가 충분하지 않다면 당황하지 말고 주전자를 끓여서 주전자의 물을 병에 넣으세요. 레시피에 표시된 고추 수에는 매리 네이드에 2 리터의 물이 필요합니다.

중요한! 1.5 리터 항아리, 2 리터 항아리에 고추를 요리 한 다음 매리 네이드 양을 계산할 수 있습니다. 1.5 리터 병에는 1 큰술이 필요합니다. 한 숟가락의 식초와 1 리터의 매리 네이드.

이제 우리는 열쇠로 항아리를 말아 올립니다. 나사식 뚜껑이 있는 병인 경우 뚜껑을 조심스럽게 나사로 닫습니다.

우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요, 재킷, 담요, 스웨터 등 항아리를 포장하는 데 필요한 모든 것으로 포장합니다. 우리는 더 이상 사용하지 않거나 오히려 이러한 목적으로만 사용하는 아기 담요로 몸을 감쌉니다.

랩으로 싸서 12~14시간 동안 놓아두세요. 식힌 후 병을 어둡고 서늘한 곳에 놓으십시오. 보존 식품은 지하에 보관하는 것이 이상적이지만, 저희는 도시 아파트에 보관합니다.

겨울에는 항아리를 열고 매리 네이드의 물기를 빼고 고추를 제거한 다음 준비된 충전재로 채우십시오. 토마토 소스를 붓고 끓이면 완성입니다.

고기와 밥을 채워 넣어두었던 고추를 1년 동안 얼렸습니다. 그러나 그러한 고추는 냉동실에서 많은 공간을 차지합니다. 야채를 얼리려면 대형 냉동고가 필요합니다. 올해는 살균하지 않고 속을 채울 고추를 만들었어요.

준비하고 시도해 보세요. 조리법은 훌륭하고 입증되었습니다. 즐거운 준비 되세요!

레시피 1:

재료
3리터짜리 병의 경우:
피망 (중간 크기) - 1.5kg (조금 더 많거나 적을 수도 있음)
베이 리프 - 3-4 개
검은 후추 열매 - 5-6 개
올스파이스 - 5-6 개
셀러리(또는 다른 채소) 한 줄기
소금.

매리네이드: 물 1.5리터.
식초 9% - 2큰술
설탕 - 1 티스푼.
소금 - 1 큰술. 슬라이드가 없습니다.

1단계
고추 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해주세요. 그런 다음 후추를 철저히 헹구십시오.

2단계
냄비에 물에 소금을 넣어 맛을 보고 끓입니다. 불을 끄지 않은 채 팬에 고추 몇 개를 넣고 1분간 데쳐주세요.

3단계
그런 다음 포크를 사용하여 팬에서 고추 하나를 제거합니다. 후추에서 물을 배출하십시오.

4단계
물이 담긴 냄비 바닥에 냅킨을 놓고 그 위에 병을 놓습니다. 병을 15분 동안 소독합니다. 그런 다음 불을 끄십시오. 고추를 소독된 뜨거운 병에 옮깁니다.
(데치기용 고추가 담긴 냄비와 항아리 소독용 냄비가 나란히 있으면 매우 편리합니다.)

5단계
매리네이드를 준비합시다: 물 1.5리터를 끓이고 소금, 설탕, 후추 열매, 피망, 셀러리 또는 기타 허브 장식을 추가합니다. 매리 네이드를 3-5 분 동안 끓입니다.
고추 항아리에 식초를 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
매리네이드가 충분하지 않으면 주전자에서 끓는 물을 추가하십시오. 나는 보통 물이 "준비"되도록 주전자를 약한 불로 유지합니다.

6단계
우리는 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 감습니다. 병을 뚜껑 위로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 항아리가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 고추는 겨울을 대비할 준비가 되어 있습니다.

조리법 2:
아주 크지 않은 달콤한 피망을 깨끗이 씻어주세요.

씨를 뿌리고 줄기와 속을 잘라주세요

고추를 소금물에 3~5분 정도 삶아주세요. (고추는 탄력을 잃어서는 안 됩니다. 너무 익히시면 안 됩니다!)

우리는 고추를 2 ~ 3 리터 병에 넣고 고추를 끓인 소금물로 꼭대기까지 채우고 식초 2-3 큰 스푼을 부어 말아 올립니다.

겨울에 먹을 피망.

고추 가운데 부분을 꺼내서 씻어주세요. 나는 모든 일을 눈으로 한다. 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고(소금은 양이 없지만 약간만 추가), 끓으면 후추를 넣어주세요.
끓인 후 5분간 끓인다. 우리는 고추를 멸균 된 항아리에 넣고 고추를 요리 할 때와 동일한 물로 채우고 말아 올립니다.
집게로 고추를 물과 함께 병에 직접 담았습니다. 한 번에 서너 병에 넣으면 하나에 넣으면 고추가 조금 줄어들 것입니다.

메모
3 리터의 고추는 최대 30 조각이 필요합니다. 그래서 올해는 1.5 리터와 리터 병에 담아서 닫았습니다. 3리터짜리는 큰 냄비(5리터 이상)를 만들기 때문에 작년부터 생겼다.
그게 다야, 고추는 겨울에 먹을 준비가되었습니다.

3리터짜리 병에는 약 2kg의 후추가 필요합니다.
우리는 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 끓는 물을 20-30 분 동안 부었습니다. (이 시간 동안 부드러워지고 항아리에 쉽게 채워집니다.) 항아리에 고추를 단단히 채우십시오. 작은 고추를 더 큰 고추에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 그대로 둔 다음 물을 빼고 다시 끓는 물을 채운 후 항아리에 1 큰술을 추가합니다. 한 숟가락의 소금, 1 큰술, 설탕 약 70 gr. 식초, 검은 후추 열매 두 개 (할머니는 항상 아스피린 정제를 2개 더 추가합니다) 그리고 비틀어 주세요.

잘 익은 다육질의 단고추는 씨를 제거하고 씻어서 끓는 물에 1~2분 정도 넣어 찬물에 식혀주세요. 넓은 부분이 아래로 향하도록 과일을 준비된 병에 수직으로 놓습니다.
항아리에 뜨거운 충전재로 후추를 채우세요
(물 1 리터-설탕 70g, 소금 35g, 구연산 8g) 끓는 물에서 소독하십시오 : 리터 항아리-12-15 분, 2 및 3 리터 항아리-20-25 분.

고추 6kg당

물 - 1.5리터
식물성 기름 0.5리터
소금 1/2컵
50그램 사하라
월계수잎 - 3개
후추 - 완두콩 10개
9% 식초 1/2컵

고추에서 씨를 제거하되 자르지는 마세요. 소금물 재료를 모두 섞어 냄비에 넣고 불 위에 올려 끓입니다. 후추를 소금물에 담가주세요. 3분간 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 소독된 병에 단단히 담습니다. 고추를 끓인 뜨거운 소금물을 붓고 돌돌 말아주세요.

피망
아세틸살리실산(아스피린)

냄비에 물을 붓고 입맛에 맞게 소금을 넣고 끓입니다. 다른 냄비에 첨가물 없이 물을 끓입니다. 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 고추를 자르지 마십시오. 고추를 끓는 물에 3~5분간 삶아주세요. 멸균된 병에 고추를 넣고 아스피린 정제(병당 리터당) 1개를 넣은 다음 향신료 없이 끓는 물을 채웁니다. 병의 뚜껑을 닫고 식을 때까지 포장합니다.

고추 700g당
물 – 150ml.
소금 – 15g
식초 9% - 2테이블스푼

손상 없이 좋은 고추를 선택하세요. 씻어서 씨를 제거해주세요. 냄비에 물을 끓이고 고추를 넣고 5분간 끓입니다. 멸균 된 항아리에 고추를 조밀 한 층에 놓습니다. 준비된 소금물로 채우고 살균 장소: 리터 병 - 20-30분 동안

리터 병의 경우:

후추 열매 - 5개
월계수잎 - 2개
마늘 – 1쪽
딜 씨앗 (선택사항)

물 - 1리터
설탕 2테이블스푼(아주 작은 덩어리)
소금 - 1테이블스푼
식초 에센스

고추는 꼬리 부분을 잘라내고 심을 제거한 후 끓는 물에 4~7분 정도 데쳐주세요. 항아리를 소독하고 후추 열매, 마늘, 월계수 잎을 바닥에 놓습니다 (원하는 경우 딜 씨앗을 추가 할 수 있습니다). 고추를 약간 식힌 다음 하나씩 다른 고추 안에 넣고(한 번에 세 개씩) 항아리에 담아 향신료 위에 올려 놓습니다. 식초를 넣지 않고 소금물을 준비합니다. 후추 병에 소금물을 한 번 채우고 10분 동안 방치한 후 소금물을 빼내고 끓여서 다시 병에 붓습니다. 식초 에센스 4~5방울을 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

동일한 소금물을 사용하여 식용 고추 통조림을 준비하십시오. 색깔이 다른 고추를 가져다가 8조각 이하로 자르고(포크로 찌르기 쉽도록) 데친 다음 위에서 설명한 대로 요리합니다.

조리법 10:
식물성 기름을 곁들인 통조림 통조림 고추

소금물:
물 8리터
설탕 4컵
소금 2컵
식물성 기름 - 1컵
6% 식초 1병(0.5리터)

줄기 근처에 포크로 고추를 뚫습니다. 뜨거운 소금물에 넣고 10분간 끓입니다. 고추를 멸균 된 병에 넣고 같은 소금물로 채우고 말아주세요.

레시피 11:

피망
토마토 주스

토마토 주스를 준비하고 소금을 뿌리고 후추 열매를 추가합니다 (향신료 유무에 관계없이 토마토 주스를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 소금만 추가하면 취향에 따라 다릅니다). 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 끓는 토마토에 고추를 5-7 분 동안 저으면서 끓입니다. 항아리를 소독하고 후추를 넣고 끓는 토마토로 채 웁니다. 병 안의 고추 사이에 기포가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 그런 다음 칼 끝에 마른 아세틸살리실산을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

레시피 12:

피망

물 - 1리터
설탕 – 70g
소금 – 35g
구연산 - 8g

고추는 씨를 제거하고 헹구고 끓는 물에 몇 분간 담가둔 후 즉시 찬물에 식혀주세요. 항아리를 소독하십시오. 고추를 다른 고추 안에 넣거나 편평하게 펴서 넓은 부분이 아래로 향하도록 항아리에 수직으로 놓습니다. 충전물을 준비하고 끓입니다. 포장 된 고추에 충전물을 채우고 멸균 설정을하십시오. 리터 병은 10 ~ 15 분, 2 리터 병은 20 분, 3 리터 병은 25 분입니다. 그런 다음 즉시 뚜껑을 닫으십시오.

겨울에 박제 고추를 맛보려면 많은 트릭이 필요하지 않습니다. 다육하고 육즙이 많으며 향기로운 고추는 봄까지 즐길 수 있습니다. 여름에는 고추 가격이 저렴해 넉넉하게 사서 보관할 수 있다.

많은 주부들은 겨울 동안 음식을 냉동하는 것을 선호합니다. 이 옵션은 성공적이지만 겨울 내내 그리고 온 가족이 먹을 고추를 준비하려면 냉동실에 별도의 냉동고라도 많은 공간이 필요합니다. 과일, 딸기, 버섯, 허브를 얼리고 싶다는 점을 고려하면 공간이 충분하지 않을 수 있습니다. 따라서 보존이 더 편리합니다. 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 차고, 식료품 저장실, 별도의 옷장 또는 기타 0도 이상의 장소에 보관할 수 있습니다. 그래서 오늘 우리는 겨울 동안 먹거리를 위해 고추를 닫는 방법에 대해 논의할 것입니다.

올바른 고추를 선택하는 방법

붉은 고추에는 레몬보다 더 많은 비타민C가 함유되어 있습니다. 노란 고추에는 칼륨과 인이 함유되어 있습니다. 피망은 높은 콜레스테롤과 싸우는 데 도움이 됩니다. 가장 중요한 것은 갓 딴 고추를 선택하는 것입니다. 오래된 고추는 상하지 않고 맛있지만 더 이상 비타민을 포함하지 않습니다. 줄기는 신선한 고추와 오래된 고추를 구별하는 데 도움이 됩니다.

줄기가 부러졌을 때 즙이 나온다면 고추를 최근에 따낸 것이므로, 부러진 부분이 건조하면 신선하지 않은 고추이므로 섭취하지 마십시오. 과일은 주름이나 찌그러짐 없이 매끈하게 채취되어야 합니다. 제품의 색상은 밝아야 합니다. 색상이 밝을수록 고추에 더 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 밀도가 높은 고추를 선택해야합니다. 밀도가 높을수록 더 많은 비타민이 포함됩니다. 벽을 눌렀을 때 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.

점이 있는 고추는 살 수 없습니다. 이는 제품이 곰팡이에 의해 영향을 받았음을 나타냅니다. 고추의 색이 변하고 어두워지는 것도 곰팡이의 징후입니다. 불행하게도 고추는 농약을 축적할 수 있는 야채 순위에서 3위를 차지하고 있습니다. 따라서 제품에 대한 완전한 문서와 함께 신뢰할 수 있는 장소에서 후추를 구입하십시오. 농약을 제거하려면 야채를 깨끗이 씻은 다음 줄기를 가차없이 잘라내고(줄기에 농약이 가장 많이 함유되어 있음) 고추를 소금물에 30분 동안 담가야 합니다. 그러면 제품에 유해한 살충제가 없어집니다.

먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 닫는 방법

겨울에 채우려면 3리터짜리 항아리에 밀봉된 전체 고추가 필요합니다. 레시피에는 3리터짜리 병 1개에 대한 비율이 포함되어 있습니다. 시작해 봅시다.

재료:

• 피망 - 1.5kg
• Lavrushki-4 개
• 체른. 후추 - 6 개
• 후추 열매 - 6 개
• 셀러리 또는 파슬리 장식
• 소금에 절이는 경우:
• 끓는 물 1.5리터
• 식초 9% - 2큰술 엘.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 고추는 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한 후 씻어주세요. 그래서 1.5kg.
2. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 끓는 물에 고추를 넣고 1분간 데쳐주세요.
3. 팬에서 고추를 꺼내고 물을 부어주세요. 팬이 허락한다면 모든 고추를 동시에 데칠 수 있습니다. 팬이 작으면 번갈아 가며 조리하세요. 상관없어요.
4. 팬 바닥에 냅킨을 놓고 물과 병을 그 위에 놓습니다. 병을 25분 동안 소독하고 끄십시오. 준비된 고추를 뜨겁게 소독된 병에 담습니다. 화상을 입지 않으려면 이 두 팬을 버너 위에 나란히 놓으면 더욱 편리합니다.
5. 다음으로 매리네이드를 만듭니다. 조리법에 따라 1.5 리터의 물을 끓여서 소금, 설탕, 두 종류의 고추, 허브를 추가해야합니다. 모든 것을 함께 5분 동안 끓입니다.
6. 식초를 고추 한 병에 부은 다음 매리 네이드하십시오. 소금물이 충분하지 않으면 주전자에서 끓는 물을 추가하십시오. 또 다른 비결: 필요할 경우를 대비해 매리네이드를 추가하기 전에 약한 불로 물을 계속 끓이세요.
7. 항아리를 말아 올리십시오. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 식혀주세요.

보존 준비가 완료되었습니다!

마늘로 고추 보존하기

우리는 마늘로 고추를 준비하는 좋은 요리법을 제공합니다. 1리터 병의 비율.

재료:

• 피망
• Lavrushka-2 개
• 체른. 후추 열매
• 마늘 - 1쪽
• 딜 씨앗(찾은 경우)
• 식초 에센스 - 5방울

준비:

1. 고추는 꼭지를 잘라내고 심을 제거한 후 씻어주세요.
2. 끓는 물에 고추를 넣고 7분간 데쳐주세요. 최고. 그런 다음 꺼내어 물기를 빼고 살짝 식혀줍니다.
3. 소독한 병 바닥에 후추 열매와 월계수 잎을 놓습니다. 잎, 마늘 정향, 딜 씨앗. 이제 우리는 고추를 항아리에 하나씩 넣습니다. 한 번에 3개씩 넣습니다.
4. 에센스를 추가하지 않고 매리네이드를 준비합니다.
5. 매리네이드를 피망 병에 붓고 약 10분 동안 그대로 둔 다음 물기를 뺍니다.
6. 모든 것을 끓인 후 다시 항아리에 붓습니다. 에센스 5방울을 넣고 소독한 뚜껑을 덮어 말아주세요.

토마토를 채우는 고추

이 준비에는 고추와 토마토만 있으면 됩니다. 이것은 조금 더 노력이 필요한 독점적인 레시피입니다. 하지만 맛은 무엇과도 비교할 수 없습니다!

재료:

• 피망
• 토마토 주스

준비:

1. 시작하려면 토마토 주스를 준비하고 소금과 후추 열매를 넣으십시오. 원하는 대로 소금이나 후추 없이 토마토를 요리할 수 있습니다.
2. 고추를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
3. 끓는 토마토에 고추를 넣고 자주 저어주며 약 7분간 데칩니다.
4. 미리 소독한 병에 후추를 넣고 그 위에 뜨거운 토마토를 붓습니다.
5. 고추 사이의 병에 공기가 남아 있지 않은 것이 중요합니다.
6. 칼 끝에 마른 아세틸살리실산을 넣고 소독한 뚜껑으로 병을 닫습니다.

구연산이 함유된 전체 고추 통조림

또 다른 보존 방법이 있습니다. 식초로 보존하는 것이 지겹다면 대안이 있습니다. 우리는 두 개의 3 리터 항아리에 비례하여 조리법을 제공합니다.

재료:

• 후추 - 60 개
• 소금 - 6 큰술.
• 물 - 6리터
• 레몬 주스 - 2 tsp.
• 과립 설탕 - 6 큰술.

준비:

1. 냄비에 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣어주세요.
2. 고추를 씻어서 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 고추를 끓는 물에 한 번에 30 조각씩 넣고 끓여서 약 3 분간 끓입니다. 고추를 조심스럽게 놓고 물을 부어 준비된 항아리에 넣으십시오.
3. 고추를 놓은 후 각 병에 구연산 1티스푼을 추가합니다.
4. 소금물을 위해 물을 끓여서 항아리에 목까지 붓습니다. 뚜껑을 말아서 병을 거꾸로 놓고 담요로 싸서 식을 때까지 두십시오.
5. 병이 완전히 식은 후 뚜껑의 무결성을 확인하고 장기 보관을 위해 보관하십시오.
6. 이 통조림 방법을 사용하면 병을 실온에서도 보관할 수 있습니다.

• 항아리가 부풀어 오르는 것을 방지하려면 청결이 핵심입니다. 항아리, 뚜껑, 롤링용 열쇠, 숟가락, 칼, 접시 - 모든 것을 소다로 철저히 씻으십시오. 세척 후 끓는 물로 헹구고 건조하십시오.
• 가능한 한 빨리 모든 일을 수행하십시오. 살균 직후 고추를 넣고 즉시 매리 네이드로 채 웁니다. 속도를 잃으면 온도가 떨어집니다. 우리는 모든 것을 다시해야 할 것입니다.
• 재료의 품질이 우선입니다. 부패하지 않는 성분은 보존이 손상되지 않는다는 것을 보장합니다.
• 모든 일을 사랑으로 하십시오. 그러면 각 병은 먹는 동안 긍정적인 에너지를 전달하고 긍정적인 감정을 줄 것입니다. 겨울을 위한 먹거리로 고추를 준비하는 즐거움을 느껴보세요!

조언: 고추를 부드럽게 하려면 전자레인지에 7~8분 정도 돌려주시면 됩니다.

야채도 같은 방법으로 반으로 얼려서 구워서 조리할 수 있습니다. 해동 후 제품은 좋아하는 요리를 준비하는 데 즉시 적합합니다.

아스피린 통조림 고추

냉동실에 공간이 거의 없다면 겨울 동안 항아리에 담을 고추를 준비할 수 있습니다. 식초가 없기 때문에 신선한 맛과 비슷합니다. 그리고 방부제로 아스피린을 첨가합니다. 비율은 3리터짜리 병 2개를 기준으로 합니다.

요리 시간: 50분

제공량: 40

에너지 가치

• 칼로리 함량 - ​​24kcal;
• 지방 – 0g;
• 단백질 – 1.3g;
• 탄수화물 – 4.7g.

재료

• 달콤한 피망 – 4kg;
• 아스피린 – 6개;
• 물 – 4.5 l.

단계별 준비

1. 항아리를 씻으십시오. 가장 안전한 소독제는 일반 베이킹소다입니다. 용기를 닦아서 오븐에 넣은 다음 140도에서 켜집니다. 원하는 온도에 도달한 후 병을 15분 동안 유지한 다음 불을 끄십시오. 급격한 온도 변화로 인해 유리가 손상되는 것을 방지하려면 최소 15분 동안은 문을 열지 마세요.
2. 물을 끓여 고추 위에 붓습니다.
3. 보존을 위해서는 부드러운 고추나 여러 가지 색깔의 고추를 선택하세요. 가장 중요한 것은 과일이 빛나고 손상되지 않았으며 어두운 반점이 없다는 것입니다. 윗부분을 잘라내고 안쪽을 잘 닦아주세요. 각 과일을 철저히 씻고 냄비에 넣으십시오. 야채 위에 물을 붓고 불을 켭니다.
4. 5분 이상 조리한 후 꺼내서 즉시 병에 넣으세요. 각 용기에 아스피린 정제 3개를 넣습니다. 끓는 물을 맨 위에 붓습니다. 뚜껑을 데우고 고추 항아리를 말아 올리십시오.
5. 통조림은 멸균되지 않으므로 내용물을 가능한 한 오랫동안 뜨거운 상태로 유지해야 합니다. 병의 목이 아래로 향하도록 나무판 위에 놓고 두꺼운 담요로 잘 감싸줍니다. 하루 반 정도 지나서 보존품이 식으면 지하실로 가져가세요.

조언: 항아리에 들어가는 고추의 양에 따라 물이 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있으니 5리터 정도 끓이는 것이 좋습니다.

속을 채운 고추를 만들고 싶다면 병에서 고추를 꺼내 가운데에 속을 넣은 다음 평소처럼 요리하세요.

겨울 먹거리를 위해 절인 고추

이것은 통조림의 전통적인 방법입니다. 요리에는 특별하고 매운 맛이 있습니다. 레시피는 3리터짜리 병 1개에 들어가는 재료의 대략적인 양을 나타냅니다. 먹거리의 경우 바닥이 평평한 다양한 고추를 사용하는 것이 편리합니다.

요리 시간: 50분

제공량: 20

에너지 가치

• 칼로리 함량 – ​​30.7 kcal;
• 지방 – 0g;
• 단백질 – 1.2g;
• 탄수화물 - 6.4g.

재료

• 달콤한 피망 – 1.8kg;
• 식초 9% – 3 큰술;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 소금 - 1 큰술,
• 베이 리프 – 4 개;
• 딸기 완두콩 – 5 개
• 물 - 2리터.

단계별 준비

1. 거의 같은 크기의 부드럽고 단단한 야채를 구입하세요. 속을 채우듯이 청소하세요. 윗부분을 잘라내고 불필요한 모든 것을 제거하여 펄프만 남게 합니다. 야채를 헹구어 씨앗을 완전히 제거하십시오.
2. 통조림용 용기를 준비합니다. 세제로 항아리를 씻으십시오. 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 끓는 물로 소독하십시오. 항아리를 상단까지 두 번 채우고 2-4 분 동안 방치 한 다음 물기를 빼십시오. 이 절차가 끝나면 야채를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 끓는 물에 3분간 담가둔 후 굴립니다.
3. 두 개의 용기에 물을 끓입니다. 하나는 고추 데치기용이고 다른 하나는 매리네이드용입니다. 준비된 야채를 첫 번째 야채에 담그고 약간의 소금을 넣으십시오. 2분 후 꺼내서 소독된 병에 옮깁니다(뜨거워야 함).
4. 냄비에 양념, 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓인 후 식초를 넣어주세요. 용기에 들어가는 고추의 양이 다르다는 점을 염두에두고 매리 네이드를 조금 더 준비 할 수 있습니다.
5. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 항아리에 끓는 액체를 채우고 맨 위까지 채우십시오. 뚜껑을 덮고 열쇠를 꽂아 밀봉합니다.
6. 살균 절차에 의지하고 싶지 않다면 포장이라는 또 다른 수단이 필요합니다. 보존은 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 서 있어야합니다. 이 작업은 하루 또는 조금 더 걸릴 수 있습니다.

먹거리를 위한 절인 고추가 준비되었습니다. 요리를 만들고 싶다면 물을 빼야하고 고추는 즉시 채워질 수 있습니다.

친구 여러분, 겨울 준비물, 즉 먹거리를 위한 반제품 피망을 비축해 두시기 바랍니다. 알뜰한 주부는 맛있는 요리를 빠르게 준비하기 위해 항상 쓰레기통에 재료를 넣어두곤 합니다. 예를 들어 항아리에 담긴 절인 고추 통조림 또는 냉동 전체 (이 경우 일종의 생명의 은인)를 꺼내서 채우고 빠르게 저녁 식사를 준비했습니다.

사용하기 쉬운 준비를 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 식초 없이 소금에 절이고 고추를 절인 채로 보존할 수 있습니다. 모든 것을 얼리는 것은 좋은 아이디어였습니다. 여기 검증된 조리법이 있습니다.

겨울용 고추 채우기-요리법

수익성 있고 대중적인 조달에 대한 비밀은 거의 없습니다.

• 동시에 익을 수 있도록 같은 크기의 야채를 선택하세요.
• 달콤한 고추는 다소 부서지기 쉬운 야채이며 요리하는 동안 다진 고기의 일부를 잃을 위험이 있습니다.
• 보존하거나 냉동하기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 데치면 준비물이 깨지지 않습니다. 개인적으로 나에게 더 잘 맞는 또 다른 옵션이 있습니다. 고추를 끓는 물에 던지고 몇 분 동안 요리한 다음 빨리 제거하면 조각이 그대로 유지됩니다.
• 주부들을 위한 다음 유용한 팁: 항아리에 야채를 많이 넣고 고추를 하나씩 넣으려면 일종의 중첩 인형처럼 명확하게 설명했으면 좋겠습니다.
• 속을 채운 고추를 뚜껑으로 덮고 싶다면 병에 넣거나 준비한 재료와 함께 냉동실에 넣어 얼려주세요.

가장 간단한 두 가지 요리법을 유지하십시오.

살균하지 않고 피망 수확하기

한 번에 사용할 수 있도록 작은 병에 담아두는 걸 추천해요. 남은 것이 있으면 문제 없습니다. 샐러드에 사용하거나 냉동하세요.

가져가다:

• 고추.
• 1 리터 항아리의 경우 - 한 숟가락의 식초. 2리터 병에 하나 더 추가하고, 3리터 병에 각각 3개의 숟가락을 추가합니다.

단계별 준비:

1. 작업을 위해 야채를 준비하십시오 : 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 물에 소금을 넣고 몇 분 동안 끓인 후 병에 옮깁니다.
2. 소금물을 맨 위에 채우고 9 % 식초를 부은 다음 나일론 뚜껑으로 닫으십시오. 공작물은 실내 조건에 완벽하게 보관됩니다.

식초 없이 피망 채우기

식초 향이 마음에 들지 않으면 구연산을 사용하세요. 결과는 더 나빠지지 않습니다.

가져가다:

• 물 - 리터.
• 소금 - 35g.
• 구연산 – 8g.
• 설탕 – 70gr.

우리는 다음을 보존합니다:

1. 야채의 씨와 줄기를 껍질을 벗겨 데친 후 재빠르게 물에 담가 식혀주세요. 중첩 인형으로 접어서 항아리에 더 촘촘하게 넣으세요.
2. 충전물 만들기: 끓는 물에 소금과 구연산을 녹입니다.
3. 공작물은 멸균이 필요합니다. 리터 용기에는 15분, 2~20분, 3~25분이 소요됩니다. 철제 뚜껑 아래로 굴러갑니다.

절인 고추 통조림

절인에는 두 가지 좋은 목표가 있습니다. 겨울이 끝날 때까지 제품 보존을 보장하고 요리에 맛을 더하는 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 고추.
• 물 - 리터.
• 식초 에센스 - 10ml.
• 설탕 – 75gr.
• 소금 – 50gr.

마리네이드:

1. 준비된 고추를 몇 분 동안 데치고 항아리에 넣으십시오.
2. 별도로 붓기 위해 매리 네이드를 요리하십시오. 향신료를 끓는 물에 녹이고 끓여서 즉시 고추에 부어 넣으십시오. 다음 단계는 알려져 있습니다. 닫고 뒤집어 식힌 다음 방치합니다.

겨울을위한 전체 고추 요리법

다음 요리 옵션은 버터와 후추를 사용하는 것입니다. 겨울에는 이 준비물을 샐러드나 전채 요리에 사용하거나 먹거리로 사용할 수 있습니다.

• 고추.
• 물 – 1.5리터.
• 해바라기 기름 – 450ml.
• 9% 식초 - 90ml.
• 설탕 – 50gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 소금 – 50gr.
• 후추 열매 - 6개

우리는 다음을 보존합니다:

1. 채우기 만들기: 모든 향신료를 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
2. 고추를 준비하십시오 - 초과분을 모두 제거하고 매리 네이드에 추가하십시오. 끓여서 3분 동안 요리하세요. 더 이상 요리하지 마세요.
3. 고추를 항아리에 옮기고 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

속을 채우기 위해 전체 고추를 얼리는 방법

냉동의 장점은 최대 비타민 보존, 사용 용이성 및 공작물 자체 실행입니다.

1. 고추를 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 초 동안 넣으십시오. 나는 보통 작은 부분을 추가하고 5까지 센 다음 구멍이 있는 스푼으로 빠르게 제거하기 시작합니다.
2. 식힌 후 중첩 인형 하나를 다른 인형으로 접어서 밀봉된 가방에 넣어 냉동 보관하세요.

속을 채울 고추를 준비하는 기술에 자신이 없다면 비디오를 시청하세요. 모든 것이 자세히 설명되어 있습니다. 즐거운 겨울 요리하세요. 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

galinanekrasova.ru

먹거리를 위해 겨울용 피망 준비-요리법

우리 어머니는 겨울에 먹을 것을 담기 위해 피망을 저장해 두곤 하셨습니다. 어머니의 레시피만으로는 충분하지 않아서 수년에 걸쳐 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있는 몇 가지 좋은 방법을 더 추가했습니다.

속을 채운 고추는 우리 가족이 아주 좋아하는 요리입니다. dacha http://na-mangale.ru/perec-farshirovannyj-v-kazane.html의 가마솥에서도 요리하기 쉽고 아파트, 예를 들어 슬로우 쿠커 또는 그냥 아파트에서도 더욱 그렇습니다. 소스 냄비.

고기 또는 기타 충전물을 곁들인 향긋하고 풍성한 고추는 어떤 이유로 겨울에 특히 맛있습니다. 아마도 그 이유는 신선한 야채가 부족하기 때문일 것입니다. dacha가 수확에 만족하면 후속 먹거리를 위해 달콤한 고추를 준비하는 여러 가지 방법을 사용합니다.

맛있는 고추 통조림 요리법

우선, 통조림 조리법이 다릅니다. 이러한 공백은 오랫동안 보관되며 사용하기 편리합니다. 나는 피망을 정말 좋아하는 사람으로서 그런 항아리를 열고 내용물을 그대로 먹는 것을 좋아합니다.

일반 절임 레시피

가장 간단한 요리법은 절인 고추입니다. 엄마가 그렇게 문을 닫으셨어요. 이 보존 기능이 있는 항아리는 이상적으로 보관됩니다. 서늘한 곳에 보관할 필요도 없으며 햇빛과 열원으로부터 숨기는 데 충분합니다. 즉, 옷장, 부엌 선반, 심지어 라디에이터에서 떨어진 침대 아래 장소도 매우 적합합니다.

초보 주부라도 이 제품을 닫을 수 있습니다. 제품 목록과 다이어그램은 기본입니다. 고추 2kg을 섭취하려면 물 2.5리터, 설탕, 소금, 식초 각각 100g이 필요합니다.

재료:

• 피망 – 2kg
• 소금 – 100g
• 설탕 - 120g
• 식초 - 100ml
• 물 - 2.5리터

요리 방법:

크기와 모양이 적합한 표본을 선택하여 씻어서 '뚜껑'을 잘라낸 후 조심스럽게 씨앗을 제거합니다.

고추를 끓는 물에 3분 동안 데치면 뜨거운 매리네이드를 부을 때 고추가 더 부드러워지고 터지지 않습니다.

미리 소독된 병에 구멍이 위를 향하도록 넣습니다. 공간을 절약하기 위해 "컵"을 서로 삽입할 수 있습니다.

매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 소독합니다.

돌돌 말아 식힌 후 뒤집어서 보관하세요.

식초 없는 레시피

나는 또한 식초 없이 레몬 주스로 고추 두 병을 닫습니다. 건강에 대해 매우 엄격한 사람들은 확실히 이것을 좋아할 것입니다. 그리고 그것은 아이들에게도 더 건강합니다. 아래 제품 목록에서 완제품 8리터를 얻습니다.

재료:

레시피 정보

• 요리 종류: 준비물
• 조리방법 : 고추 삶기, 살균, 통조림
• 제공량: 8리터

• 피망 – 5kg
• 소금 - 50g
• 설탕 - 200g
• 물 - 1리터
• 정향 - 10g
• 레몬즙 - 150ml
• 딸기 완두콩 – 10 개
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 베이 리프 – 10 개
• 마늘 - 7쪽
• 올리브 오일 - 300ml

요리 방법:

피망을 씻고 씨앗과 함께 씨앗실을 제거합니다. 레몬은 껍질이 촘촘하고 껍질이 얇고 손상이 없는 것을 선택하세요. 감귤류를 씻어서 세로로 자르고 주스를 짜내십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 마늘 프레스에 짜냅니다.
에나멜 팬에 올리브 오일, 레몬 주스, 설탕, 소금 및 지정된 모든 향신료를 넣고 물을 넣고 불에 태우고 끓여서 5 분간 끓입니다. 매리 네이드에 "컵"을 붓고 5 분간 끓입니다.
슬롯형 스푼으로 고추를 제거하고 살짝 식힙니다. 이때 컨테이너 준비를 시작할 수 있습니다.
유리병은 비눗물과 탄산음료로 세척하고 편리한 방법으로 소독하세요. 뚜껑을 물에 2분 동안 끓입니다. 고추를 항아리에 넣고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다 (80-90도). 여기서 우리는 야채를 데쳤습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 반 리터 항아리-7 분, 리터 항아리-12 분, 3 리터 항아리-25 분 후 말아 올리십시오.

뜨거운 병을 뒤집고 하루 동안 추가 수동 살균을 위해 그대로 두십시오. 완성된 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

그건 그렇고, 레몬에서 최대한 많은 주스를 얻으려면 가열해야합니다 (전자 레인지에서 20-30 초). 내부의 막이 부드러워집니다. 이렇게 하면 차가운 레몬보다 35% 더 많은 주스를 짜낼 수 있습니다.

토마토에 고추

내가 고추 수확에 만족했다면 아마도 토마토가 적지 않았을 것입니다. 그런 다음 토마토 주스를 채우기 위해 고추를 덮습니다. 이 조리법을 수정해야하는데 결국에는 후추뿐만 아니라 맛있는 야채 주스도 얻습니다. 저는 이것을 일반 것보다 훨씬 더 좋아합니다.

재료:

• 토마토 - 5kg
• 소금 - 1.5-2 tsp.
• 설탕 - 1 큰술.
• 후추 - 3-4kg

요리 방법:

먼저 토마토 주스를 만들어야 합니다. 이 목적을 위해 고기 분쇄기에 특별한 부착물이 있습니다. 5kg의 신선한 토마토에서 3.5-4리터의 주스를 ​​얻을 수 있습니다. 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.

나는 씨를 뿌린 고추를 준비된 항아리에 넣고 측면을 위로 자르고 뜨거운 주스로 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 살균해야한다는 것을 잊지 않았습니다.

말아서 뒤집어서 포장해서 수동살균을 합니다. 나는 이 준비물을 서늘한 장소, 즉 내 지하실에만 보관합니다.

살균하지 않고 통조림으로 만들기

솔직히 저는 살균을 만지는 걸 별로 좋아하지 않기 때문에 이 과정을 우회할 수 있는 레시피를 정말 좋아하고 꼼꼼하게 수집합니다. 전체 피망에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.

아스피린으로 보존하기

이 레시피의 하이라이트는 주요 방부제인 아스피린입니다. 정제 덕분에 후추는 어디에나 보관할 수 있으며 맛은 어떤 식으로도 변하지 않습니다. 아스피린 외에 야채 자체와 물만 필요하기 때문에 외국 맛이나 향이 없습니다!

우리는 필요한만큼 후추와 물, 아스피린을 3 리터 병 1 개당 2 정 비율로 섭취합니다. 프로세스는 매우 간단합니다.

1. 준비한 껍질을 벗긴 통후추를 소독된 병에 담습니다.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 미리 삶아둔 쇠뚜껑을 덮어 7~10분 정도 놔둡니다.
3. 물을 빼고 아스피린을 넣은 후 즉시 끓는 물을 부어주세요. 우리는 냉각된 병을 주문하고 뒤집어서 보관용으로 보냅니다.
4. 주목! 물이 약간 넘치도록 두 번째로 끓는 물을 부어야합니다. 이렇게하면 고추가 완전히 액체에있게됩니다.
5. 요리하기 전에 "컵"을 꺼내서 그 위에 끓는 물을 부으면 더 부드러워집니다.

고추장 담그는 방법

피망을 소금에 절이는 일은 꽤 노동집약적인 작업이지만 장점도 많습니다. 열처리가 없기 때문에 야채는 최대한의 유익한 특성을 유지합니다. 또한 현장에서 피클을 할 수 있습니다. 스토브에서 소란을 피우거나 끓이거나 소독하는 등의 작업을 할 필요가 없습니다.

요리 방법:

우리는 고추를 선택하고 잘 씻은 다음 완전히 말립니다. 씨를 제거하고 소금으로 안팎을 넉넉히 덮은 다음 깊은 용기에 담습니다. 향신료를 아주 적게 추가할 수 있습니다.

하루가 지나면 고추가 축축해지고 많은 양의 즙이 나옵니다. 공기가 없도록 항아리, 통, 팬 또는 플라스틱 용기에 담그고 방출 된 주스를 추가합니다. 위에 소금을 한 겹 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

서늘한 곳에만 보관하세요! 요리하기 전에 이러한 고추를 뜨거운 물에 담가서 여러 번 바꿔야합니다. 나중에 접시에 소금을 칠 필요도 없습니다.

고추 통째로 얼리기

냉동은 나중에 사용하기 위해 고추 전체를 준비하는 데 제가 가장 좋아하는 방법입니다. 스토브, 항아리 등을 사용하는 번거로움이 없습니다. 야채 자체에는 모든 비타민이 함유되어 있으며 맛과 향이 신선한 것과 다르지 않습니다. 냉동의 유일한 단점은 고추 외에도 여름의 모든 선물을 담고 싶기 때문에 냉동실 공간이 부족하다는 것입니다.

냉동실 공간을 합리적으로 사용하려면 준비된 "캡" 위에 끓는 물을 부으십시오. 이렇게하면 좀 더 플라스틱이 될 것입니다. 그런 다음 고추를 서로 넣고 모든 것을 가방에 넣습니다. 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 내 슬로우 쿠커는 12개의 작은 후추 열매에 이상적으로 맞으므로 그러한 부분을 형성합니다.

그런 다음 그런 "스택"을 꺼내서 그 위에 끓는 물을 부은 다음 채우는 동안 고추가 해동됩니다. 매우 편리하고 빠릅니다.

마지막으로 통조림 옵션 중 하나가 포함된 자세한 비디오를 제공합니다.

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살균하지 않고 겨울을 채우는 고추

겨울철에 속을 채운 고추로 가족을 즐겁게 해주고 싶다면 냉동실에 얼리거나 병에 담아 밀봉해 보세요. 속을 채울 고추를 준비하는 데 필요한 것은 단고추 자체와 소금, 식초, 설탕뿐입니다. 매리 네이드에 딸기 완두콩을 추가 할 수 있지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 통조림으로 만들려면 다육하고 탄력 있는 과일을 선택하세요. 겨울을 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 전체 과정은 사진과 함께 단계별 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.

겨울 동안 먹을 고추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 달콤한 고추 – 13-14 개
• 물 – 1.5 l
• 설탕 - 6 큰술. (상단 없음)
• 소금 – 4 큰술. (상단 없음)
• 식초 9% – 4 큰술.

참고: 표시된 재료의 양은 3리터 병 1개에 대해 계산됩니다.

살균하지 않고 겨울을 채우는 고추 - 사진이 포함된 조리법:

같은 크기의 여러 가지 색상의 고추를 선택합니다.

고추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 이렇게 하려면 작은 날카로운 칼을 사용하여 줄기 주위를 원형으로 자릅니다. 그런 다음 결과 캡을 스크롤하여 고추 안쪽으로 가볍게 누른 다음 고환과 함께 꺼냅니다. 후추의 튀어 나온 내부 칸막이를 잘라 내고 씨앗을 부수십시오. 내부를 씻으십시오.

냄비나 물이 담긴 넓은 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 물을 끓이고 씨를 뿌린 고추를 물에 넣으십시오.

고추를 끓는 물에 5분간 데쳐주세요.

겨울철 보관을 위해 평소와 같이 항아리를 소독합니다. 끓는 물에서 고추를 꺼내 조금 식힌 다음 고추를 항아리에 넣습니다. 단단히 눕혀서 주름이 생기지 않도록 압축하지 마십시오. 또한 잘린 구멍이 맨 위에 오도록 후추를 놓습니다. 따라서 부을 때 매리 네이드는 공백을 만들지 않고 후추 내부로 자유롭게 떨어집니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 필요한 양의 물을 계량하고 소금과 설탕을 넣고 3분간 끓입니다.

후추와 함께 항아리에 식초를 부은 다음 끓는 매리 네이드를 조심스럽게 부으십시오. 매리 네이드가 충분하지 않으면 끓는 물을 추가하십시오. 멸균된 뚜껑으로 병을 밀봉합니다. 목 위로 뒤집어주세요.

병이 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 깔개로 병을 감싸세요.

이것으로 고추는 겨울을 먹을 준비가되었습니다!

많이 드세요!

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겨울용 고추 (살균하지 않음)

우리 가족은 닭고기, 쌀, 버섯, 다진 고기 및 야채 등 다양한 속으로 채워진 고추를 정말 좋아합니다. 그래서 여름에는 항상 겨울용 먹거리로 고추를 얼려 나중에 좋아하는 요리를 즐길 수 있습니다. 사실, 야채는 냉동실에서 많은 공간을 차지하지만 나중에 사용하기 위해 만들고 싶은 것들이 너무 많습니다.

그래서 방법을 찾아 통조림 형태로 준비하기로 했습니다. 먹거리를 위해 피망 통조림을 만드는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 많은 노력이 필요하지 않습니다. 야채를 준비하고 끓는 물에 살짝 데친 후 소금물을 넣고 돌돌 말아주기만 하면 됩니다. 마치 신선한 야채로 만든 것처럼 매우 맛있습니다!

3리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:

• 큰 다육 고추 12-15개
• 물 1.5리터
• 2 큰술. 엘. 식탁용 소금
• 1 큰술. 엘. 과립 설탕
• 3 큰술. 엘. 식초 9%

겨울철 먹거리를 위해 달콤한 고추 통조림 준비 :

3리터짜리 유리병과 금속뚜껑은 보존을 위해 사전에 소독하고 있습니다. 오븐이나 증기 중 더 편리한 방법으로 소독할 수 있습니다.

달콤한 고추를 씻자. 줄기를 자르고 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 우리는 살균하지 않고 겨울 동안 먹을 고추를 철저히 씻습니다.

깊은 냄비에 찬물 2리터를 붓고 끓입니다. 준비된 고추를 끓는 물에 한꺼번에 넣고 4~5분간 데쳐줍니다.

이런 식으로 준비된 고추를 모두 열처리하겠습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 조심스럽게 물에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 야채를 잠시 식혀서 손으로 다룰 수 있도록 놔둡니다.

고추를 데친 물은 여전히 ​​필요합니다. 우리는 고추를 데친 물 1.5 리터를 측정하고 팬을 불에 되돌립니다. 거기에 굵은 소금을 넣으세요.

다음으로 과립 설탕을 첨가하십시오.

3리터짜리 병에 따뜻한 데친 고추를 채웁니다. 공간을 절약하기 위해 고추를 컵에 하나씩 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 병에 더 많은 야채를 넣을 수 있습니다.

이제 각 병에 9% 식초 3테이블스푼을 붓습니다.

겨울 동안 채우기 위해 끓는 매리 네이드를 고추 통조림에 즉시 붓고 항아리를 금속 뚜껑으로 덮은 다음 기계로 말아 올리십시오.

항아리를 거꾸로 뒤집고 담요 나 담요로 조심스럽게 싸서 보존이 식도록 2 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 채우기 위해 고추 통조림을 어둡고 서늘한 곳에 옮기고 겨울까지 보관합니다.

많이 드세요!

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얼리는 방법? 아니면 박제 고추를 얼리는 것이 더 낫습니까?

피망은 맛있는 야채이며 특별한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그 과일은 많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. C

• 샐러드;
• 수프;
• 보르시;
• 스튜;
• 소테.

박제 고추가 특히 인기가 있습니다. 이 요리를 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 겨울에 속고추를 맛보려면 먼저 채소 수확기에 과일을 준비해야 합니다.

겨울용 냉동 박제 고추:

편의성은 무엇입니까?

냉동 피망은 겨울철 먹거리로 사용하기에 매우 편리합니다.

• 냉동 피망은 모든 영양소와 비타민을 유지합니다.
• 적절하게 준비된 과일은 6~9개월 이내에 사용할 수 있습니다.
• 겨울에는 맛있는 야채가 꽤 비쌉니다. 냉동 반제품을 사용하면 많은 돈이 절약됩니다.
• 속을 채운 고추를 준비하려면 조각을 해동하고 속을 채우세요.

그리고 마지막으로 슈퍼마켓에서 반제품을 구입하는 경우처럼 피망이 여러 번 해동 및 냉동되지 않았는지 확인할 수 있습니다.

냉동 예:

박제 고추 : 준비 및 선택

달콤한 고추를 얼리기 전에 과일을 신중하게 선택해야 합니다.

• 먹거리에는 늦은 품종 만 사용하십시오.
• 벽이 촘촘하고 크고 살이 많은 야채를 선택하십시오. 냉동 시 모양이 가장 잘 유지되는 야채입니다.
• 후추는 외부가 완전히 온전해야 합니다. 검은 반점이나 해충에 의한 손상이 없어야 합니다.
• 과일의 녹색 꼬리는 과일의 성숙도와 육즙을 나타냅니다.

냉동에 적합한 과일을 선택한 후 준비를 시작합니다.

• 꼬투리는 물로 씻어야합니다.
• 천이나 종이 타월로 완전히 건조시키십시오.
• 줄기를 조심스럽게 제거하십시오.
• 고추 안쪽에 있는 씨를 제거해주세요.

참고: 달콤한 고추를 보관하는 데 특별한 용기가 필요하지 않습니다. 일반 비닐 봉지에 완벽하게 보존됩니다.

야채를 준비한 후 보관 장소를 결정하세요. 넓은 가슴 냉동고가 이상적인 선택이 될 것입니다. 그 안에 고추는 서로 접촉하지 않습니다. 즉, 모양을 잃지 않고 부서지지 않습니다.

온도

일반 냉동고의 온도 범위는 피망 전체를 보관하는 데 이상적입니다. -18°C의 온도에서 야채는 1년 동안 보존됩니다.

냉동방법

피망을 준비한 후에는 냉동을 시작할 수 있습니다. 전체 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

편도

중요: 이 냉동 방법을 사용하면 고추가 서로 달라붙지 않습니다.

전체 과일과 함께 피망을 냉동하는 옵션:

• 준비된 포드를 큰 보드, 트레이 또는 기타 평평한 표면에 놓습니다.
• 공작물을 냉동실에 10-15분 동안 두십시오.
• 고추를 꺼내 비닐봉지에 담아 냉동실에 다시 넣어 보관하세요.

양방향

단고추를 냉동하는 과정은 다음과 같습니다.

• 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
• 과일을 끓는 물에 30분 동안 담그십시오.
• 피망을 꺼내서 피라미드 모양으로 접습니다.
• 야채 콘을 비닐봉지에 넣고 즉시 얼립니다.

중요: 끓는 물로 처리하면 모든 비타민과 미네랄이 달콤한 고추에 유지됩니다.

이 방법은 열처리를 기반으로하므로 과일을 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

유통기한

냉동하면 일반 고추와 속 고추를 모두 오랫동안 보관할 수 있습니다. 유통 기한은 약 12 ​​개월입니다.

또한 냉동 반제품을 사용하면 시간이 크게 절약됩니다. 피망을 냉동실에서 꺼내면 즉시 채우기 시작할 수 있습니다.

냉동 후 후추:

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겨울의 신선한 야채는 항상 일상 식단에 즐거운 추가 요소입니다. 그리고 향후 사용을 위한 독립적인 준비

고추는 매운 요리를 좋아하는 사람들이 좋아할 인기 있는 향신료입니다. 주부님들이 많이 물어보시더라구요

web-selo.ru

먹거리를 위해 겨울 동안 피망을 얼리는 방법

겨울 음식을 준비할 때가 되면 주부들은 주로 절임, 통조림, 다양한 야채 샐러드를 선호합니다. 하지만 야채를 준비하는 또 다른 좋은 방법이 있는데, 그것은 바로 냉동입니다.

최근에는 겨울용 피망을 냉동하여 먹거리로 만드는 것이 매우 유행이되었습니다. 충전물을 쉽게 넣을 수 있도록 준비되었습니다.

결국 겨울에는 슈퍼마켓에서 풍부한 맛과 향이 없이 비누 맛이 나는 고추를 구입할 수 있습니다.

그런데 제품을 냉동실에 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다.

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고추 통째로 냉동하기

• 같은 크기의 피망은 원하는 만큼 가능합니다.
• 풍부한 깨끗한 물;
• 냉동용 특수 봉투 또는 일반 셀로판 봉투

먼저 고추를 헹구고 "내장"을 시작해야합니다. 뚜껑을 약 1cm 정도 잘라낸 다음 씨앗과 정맥으로 전체 코어를 조심스럽게 제거해야합니다. 그런 다음 야채를 철저히 씻어야합니다.

물이 충분한 큰 냄비를 불에 올려야합니다. 끓인 후 냄비에 고추를 조심스럽게 넣고 끓는 물에 1 분 정도 끓입니다.

팬에서 고추를 꺼내 뒤집어서 물기를 빼고 말리고 식힙니다. 습기가 남아 있으면 종이 타월로 안팎을 두드려서 말리십시오.

식힌 고추는 5-6 조각의 "파라보즈"로 접어서(1회 요리용) 준비된 가방에 넣어야 합니다. 가방 안의 공기를 모두 빼내는 것이 중요합니다. 접착 필름으로 포장할 수 있습니다.

고추 봉지는 냉동실로 보내집니다.

사용하기 전에 고추를 냉동실에서 꺼내서 찬물에 몇 분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 속을 채우고 주부의 일반적인 요리법에 따라 요리해야합니다.

겨울용 박제 고추 냉동

주부가 대형 냉동고를 가지고 있다면 껍질을 벗기지 않고 고추 전체를 직접 냉동시킬 수 있습니다. 아니면 바로 채워서 이런 형태로 냉장고에 넣어두세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 약 600g의 다진 고기;
• 장립 쌀 2/3컵;
• 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 피망 10개;
• 닭고기 달걀 1개;
• 소금, 후추, 허브 맛.

이전 조리법과 마찬가지로 고추를 껍질을 벗기고 헹구어 야합니다.

끓는 물에 몇 분 동안 넣고 꺼내서 식힌 다음 종이 타월로 말리세요.

완성된 충전재를 고추에 조심스럽게 채우고 서로 달라붙지 않도록 서로 짧은 거리를 두고 냉동실에 넣으세요.

고추가 얼면 한 봉지에 함께 담을 수 있습니다.

속을 채운 고추는 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 부서질 것입니다. 프라이팬에 볶은 후 끓이면 됩니다. 아니면 냄비에 세워놓고 물을 부어 불에 올려 놓으세요. 다진 고기에 밥이 익으면 고추도 완성!

고추를 얼리면 어떤 이점이 있나요?

• 첫째, 여름 시즌에는 야채를 훨씬 저렴한 가격에 구입하거나 정원에서 고추를 수확에 사용할 수 있기 때문에 가격이 더 저렴합니다.
• 둘째, 향기, 비타민, 맛-모든 것이 소비 될 때까지 냉동 고추에 보존됩니다.
• 셋째, 그 결과 많은 시간을 필요로 하지 않는 우수한 조리용 반제품이 탄생한다.

이제 먹거리를 위해 피망 전체를 얼리는 방법을 알았습니다. 즉, 겨울에는 매우 맛있는 비타민 요리로 가족을 부려먹을 수 있습니다.

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아스피린으로 겨울을 채우는 고추

박제 고추를 좋아한다면 겨울철 먹거리용 달콤한 고추 통조림 만드는 법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 그러한 조리법은 많이 있습니다 : 식초를 넣은 겨울용 물개 고추, 살균 된 다른 것... 저는 살균하지 않고 아스피린으로 겨울을 채우는 통조림 고추 요리법을 발견했습니다.

이 준비의 단순성에도 불구하고 겨울용 아스피린을 채운 고추는 정말 성공적입니다. 최소한의 시간 투자로 아스피린을 채운 고추 통조림은 신선한 고추와 거의 동일하게 나옵니다. 필요한 것은 고추 자체, 아스피린 정제 몇 개, 물뿐입니다.

주방에서 몇 가지 간단한 조작만 하면 끝입니다! 저를 믿으십시오. 나는 살균하지 않고 겨울 동안 고추를 채우는 더 간단한 요리법을 본 적이 없으며 찾을 가능성도 없습니다. 아스피린을 채우기 위해 겨울 동안 고추를 밀봉하는 방법을 알려 드리겠습니다.

1리터 병의 재료:

• 피망 9-10 조각;
• 아세틸살리실산(아스피린) 2정.

아스피린으로 겨울을 채우기 위해 고추를 밀봉하는 방법:

속을 채울 피망을 보존하려면 껍질이 손상되지 않은 올바른 모양의 고추를 선택하세요. 흐르는 물에 고추를 씻습니다. 얇고 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 원형으로 자르고 조심스럽게 씨앗을 제거하십시오. 남은 씨앗을 제거하기 위해 고추를 다시 씻으십시오.

넓은 냄비에 물을 붓습니다. 고추 20개에는 약 1.5~2리터의 물이 담긴 3.5~4리터 팬이 필요합니다. 냄비에 물을 끓여서 고추를 낮추십시오. 센 불로 끓으면 냄비에 물을 넣고 2~3분간 끓입니다. 물이 끓은 후에 고추를 주시하십시오. 약간 부드러워 져야하지만 여전히 탄력 있고 밀도가 유지됩니다. 요리 시간은 고추 벽의 두께와 종류에 따라 다릅니다. 고추를 너무 익히면 속을 채울 때 퍼집니다.

고추가 손상되지 않도록 조심스럽게 팬에서 꺼내어 접시 위에 한 겹으로 놓아 약간 식힙니다.

뜨겁게 소독된 병에 고추를 넣으세요. 부서지지 않도록 단단하고 조심스럽게 배치하십시오. 작은 고추는 큰 고추 안에 부분적으로 들어갈 수 있습니다. 1리터짜리 병에 작은 고추 10개가 들어갈 정도입니다.

아세틸살리실산(아스피린) 2정을 병에 넣습니다.

고추를 데친 팬에 물을 넣고 끓입니다. 고추 위에 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물이 고추의 빈 공간을 채울 때까지 조금 기다립니다. 큰 스푼 손잡이를 사용하여 항아리에서 조심스럽게 움직일 수 있습니다. 항아리 맨 위에 끓는 물을 넣으십시오.

그리고 즉시 밀봉하십시오. 고추 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.

우리는 따뜻하고 두꺼운 담요 또는 담요 인 "모피 코트"로 몸을 감쌉니다. 완전히 식을 때까지 약 하루 정도 놓아두세요.

우리는 시원하고 어두운 곳에 아스피린과 함께 겨울을 채우기 위해 고추를 보관합니다.

이러한 유형의 보존을 위해 우리는 부드럽고 원뿔 모양의 고추 ( "Belozerka"및 "Moldova"와 같은 품종)를 선택합니다. 데치는 시간이 같도록 고추의 크기와 품종이 거의 같은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

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