요리에 조금이라도 관심이 있는 사람이라면 누구나 비네그레트 만드는 법을 알고 있습니다. 이보다 더 간단할 수 없을 것 같습니다. 야채, 드레싱, 소금 등 비네그레트에 필요한 모든 것을 가져와 간단하고 영양가 있는 요리를 준비했습니다. 그러나 아니요, 각 주부는 특별한 비네그레트를 준비하는 방법에 대한 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 가장 맛있는 요리법은 모든 가족 구성원이 기뻐하는 요리법입니다. 나는 유명한 샐러드에 대한 가장 흥미로운 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 독특하고 친숙한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 하기 위해 주방에서 마법을 걸어볼까요?
Vinaigrette : 이점과 해로움
야채 전채 요리법은 지난 세기에 요리 책에 등장했습니다. 그러나 오늘날에도 식물성 식품은 우리나라와 구소련 국가에서 매우 인기가 있습니다. 아마도 이러한 인기는 재료의 가용성으로 인해 발생하며 정체 기간 동안 특히 그렇습니다. 아마도이 스낵 요리의 이점도 중요한 역할을했을 것입니다.
주로 제품의 비네그레트에 포함된 성분을 기반으로 비네그레트의 이점과 해로움에 대해 이야기할 가치가 있습니다. 그리고 이것들은 대부분 야채입니다. 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부하고 소화를 정상화하며 과체중 퇴치에 도움이 됩니다. 야채의 이점이 오랫동안 입증되었으므로 가능한 해로움에 대해 언급하고 싶습니다.
소금에 절인 양배추를 포함하는 비네그레트 샐러드는 위염, 위궤양 및 대장염에는 권장되지 않습니다. 클래식 비네그레트 요리에 자주 포함되는 절인 오이에도 마찬가지입니다. 그리고 사탕무의 높은 설탕 함량은 당뇨병을 악화시킬 수 있습니다. 야채를 함께 사용하면 알레르기 효과를 일으킬 수 있으므로 1세 미만의 어린이에게는 비네그레트를 먹일 필요가 없습니다. 야채 성분에 알레르기가 있는 경우 유사한 재료로 교체해야 합니다. 그렇게 어렵지 않으며 좋아하는 요리를 포기할 필요가 없습니다.
또 다른 중요한 점: 식중독을 예방하려면 비네그레트를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 기억하는 것이 중요합니다. 기름을 곁들인 샐러드는 24 시간 이내에 섭취하고 마요네즈는 약 4 시간 동안 섭취하는 것이 좋습니다!
비네그레트를 준비하는 방법? 일반적인 조리법에는 최소한의 재료가 필요합니다. 비네그레트에는 어떤 성분이 포함되어 있나요? 고전적인 구성은 다음과 같습니다.
- 유니폼을 입은 삶은 야채 : 당근, 사탕무, 감자;
- 양파;
- 소금에 절인 양배추;
- 절인 오이 또는 절인 오이;
- 소금과 설탕;
- 식물성 기름.
종종 통조림 완두콩, 테이블 또는 사과 사이다 식초가 조성물에 추가되고 드레싱 용 오일은 소스 (예 : 마요네즈)로 대체됩니다. 요리 역사 전문가인 William Pokhlebkin에 따르면, 고전적인 러시아 버전에는 다진 완숙 계란뿐만 아니라 튀김, 삶은 계란 또는 가금류 요리도 포함됩니다.
비네그레트와 기타 야채를 위해 사탕무를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
요리할 때 야채의 비타민이 파괴되므로 가능한 한 가장 건강하고 영양가 높은 요리를 얻으려면 비네그레트용 야채를 요리하는 데 걸리는 시간을 기억해 두는 것이 좋습니다. 요리 시간은 야채의 양과 크기에 따라 다르며 가장 중요한 것은 뿌리 야채를 너무 익히지 않는 것입니다!
비네그레트용 당근을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 평균 조리 시간은 20~30분입니다. 비트는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 비네그레트용 사탕무를 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 뿌리 채소를 끓는 물에 넣으십시오. 이렇게하면 비타민 함량이 감소하지만 요리 시간도 단축됩니다. 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 비네그레트용 야채를 전자레인지에서 요리하는 방법은 주방용품 사용 설명서에 첨부된 요리책에 종종 나와 있습니다. 준비하려면 20-25분 후에 야채를 잘게 썰어 샐러드에 넣을 준비가 된 플라스틱 또는 유리 용기를 준비하세요.
- 약간의 요리 비밀 : 사탕무가 나머지 재료를 "망칠"하지 않고 샐러드가 다채롭게되도록 먼저 자르고 "기름칠"합니다. 즉, 먼저 기름을 부어 넣습니다.
자, 재료가 준비되었습니다. 비네그레트를 준비하는 방법? 최고의 비네그레트 요리법은 다음과 같습니다.
클래식 비네그레트 샐러드 레시피: 베이스
"클래식 레시피" 비네그레트를 만들려면 사진이 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.
클래식 비네그레트를 준비할 때 구성은 대략 다음과 같습니다(6인분 기준).
- 4-5 개의 중간 감자, 사탕무 및 당근;
- 중간 절인 오이 5개;
- 큰 양파;
- 소금과 식물성 기름 맛.
삶은 야채는 양파와 오이와 마찬가지로 작은 입방체로 잘게 자릅니다.
모든 재료를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 기름으로 맛을 냅니다.
Vinaigrette : 완두콩을 사용한 고전 요리법
통조림 완두콩으로 비네그레트를 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 야채를 삶아 잘게 썰어주세요. (일반 야채를 만드는 방법과 동일합니다.) 그리고 모든 것이 간단합니다. 칼로 완두콩 항아리를 열고 항아리에서 주스를 배출 한 후 이전 야채 구성에 내용물을 추가하십시오. 주스를 남겨두면 샐러드가 "떠서" 더 빨리 상할 것입니다!
완두콩과 양배추를 곁들인 이 고전적인 비네그레트 레시피에는 오이가 들어가지 않아 맛이 많이 떨어지지 않습니다.
신선한 오이를 곁들인 비네그레트
평범한 신선한 오이는 비네그레트 레시피에 특별한 신선함과 특이한 맛을 선사합니다. 올리비에와 같습니다. 어떤 사람들은 절인 오이를 좋아하고 어떤 사람들은 신선한 것을 좋아합니다. 사실, 가능한 한 빨리이 요리를 먹어야합니다. 신선한 야채는 주스를 생산하며 이는 샐러드 삶은 부분의 유통 기한에 그다지 유리한 영향을 미치지 않습니다.
사우어크라우트를 곁들인 비네그레트
소금에 절인 양배추는 비타민 C의 창고입니다! 따라서 소금에 절인 양배추를 곁들인 고전적인 비네그레트 요리법은 두 배로 유용합니다. 평소와 같은 방법으로 준비해야하며 마지막에 양배추 만 추가하세요. 소금에 절인 양배추를 곁들인 비네그레트를 준비하기 전에 큰 조각으로 발효되었다면 잘게 자르는 것이 좋습니다. 너무 산성이면 찬물로 헹궈내셔도 됩니다.
신선한 양배추를 곁들인 비네그레트
소금에 절인 양배추가 없나요? 괜찮아요! 양배추 방법 없이는 상상할 수 없는 사람들을 위해 소금에 절인 양배추 없이 조리법을 신선한 양배추 비네그레트로 변경할 수 있습니다. 이 "여름"버전의 경우 양배추를 얇게 썰어야합니다. 그러면 양배추가 바삭 바삭해집니다. 재료를 섞기 전에 약간의 식초나 레몬즙을 뿌려주세요.
콩을 곁들인 비네그레트
통조림 완두콩이 없지만 비네그레트를 다양화하고 싶다면 콩을 사용한 고전적인 요리법이 도움이 될 것입니다. 이로 인해 맛이 악화되지 않으며 소화에 대한 이점이 증가합니다. 콩에는 단백질이 많아서 샐러드가 더욱 만족스러울 것입니다. 콩 버전은 채식주의자에게 좋습니다. 단백질 결핍을 보완합니다.
팥을 빨리 삶는 방법
콩이 더 빨리 익도록 콩과 소금에 절인 양배추로 비네그레트를 준비하려는 경우 약간의 요령을 사용하십시오. 콩을 찬물에 밤새 담그고 다음날 아침에 오래된 물을 빼고 뜨거운 물을 추가하여 부드러워질 때까지 끓입니다. : 조리시간이 3배 가까이 단축됩니다!
버섯을 곁들인 비네그레트 : 레시피
이 야채 샐러드를 준비하면 안되는 이유! 버섯으로 아주 맛있습니다. 절인 버섯을 사용하거나 신선한 버섯 (샴 피뇽, 꿀 버섯)을 사용할 수 있습니다. 비네그레트를 만들기 전에 신선한 버섯을 기름에 튀겨냅니다. 이 성분을 1회 제공량당 20-30g의 비율로 섭취하세요.
청어를 곁들인 비네그레트
모피 코트 아래 청어를 좋아한다면 청어를 곁들인 비네그레트도 당신의 마음을 사로잡을 레시피입니다. 그것을 준비하려면 살짝 소금에 절인 청어 필레가 필요합니다.
따라서 재료는 다음과 같습니다.
- 감자 - 4 개의 괴경;
- 큰 사탕무;
- 중간 당근 2개;
- 양파 - 2 큰;
- 청어 필레 – 200g.
끓여서 껍질을 벗긴 후 야채를 잘게 썬다. 양파를 4등분 고리로 자르고 생선을 작은 입방체로 만듭니다. 섞고, 소금을 뿌리고, 기름으로 간을 하세요.
조언!
청어를 곁들인 버전은 절인 오이와 소금에 절인 양배추 없이 만드는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 매우 짠맛이 날 수 있습니다.
보다 조화로운 맛을 위해서는 비트와 당근의 양을 줄이고 감자와 양파의 양을 늘리십시오.
허브를 곁들인 야채 비네그레트
집에 가장 평범한 재료만 있다면 맛있는 비네그레트를 만드는 방법은 무엇일까요? 예, 이 샐러드는 이국적인 첨가물 없이도 맛있습니다. 일반 야채만 있으면 됩니다! 삶은 감자, 사탕무, 당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 4등분 고리로 자릅니다. 야생 마늘이 있나요? 잘게 썬 줄기 몇 개를 추가합니다. 아니면 딜이 있을까요? 그리고 그는 좋다! 샐러드에 고수나 어린 마늘을 곁들이면 더욱 풍미가 좋아집니다. 최소한의 재료로 맛있는 비네그레트를 만드는 방법 - 여러분의 상상력과 취향에 따라 결정될 것입니다!
오징어를 곁들인 비네그레트
해산물을 좋아한다면 좋아하는 야채 샐러드에 곁들여 즐기는 즐거움을 빼앗기지 마세요! 오징어로 비네그레트 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?
- 감자 – 2-4 괴경 (우리는 크기에 중점을 둡니다);
- 두 개의 큰 사탕무;
- 오징어 200g;
- 마늘 - 정향;
- 양파;
- 소금과 후추;
- 식물성 기름.
평소와 같이 감자, 당근, 사탕무를 거의 같은 양으로 끓입니다. 우리는 그것들을 깨끗이 닦고 굵은 강판에 갈아줍니다 (또는 작은 입방체로 으깬다). 5~6분 정도 삶은 오징어를 얇게 썰어주세요. 양파와 마늘을 잘게 자르고 소금, 후추, 기름을 넣고 모든 제품을 섞습니다.
식이 비네그레트
비네그레트의 칼로리가 얼마나 되는지 아시나요? 이것이 고전적인 구성이라면 100g은 약 130kcal에 불과합니다. 이것은 정확히 버터와 감자를 곁들인 비네그레트의 평균 칼로리 함량입니다. 그들 없이는 어떨까요?
가장 칼로리가 높은 성분인 감자를 제거하고 호박(이상적으로는 날것이지만 마음에 들지 않으면 야채를 끓일 수 있음) 또는 신 사과로 대체합니다. 식물성 해바라기 기름도 적합하지 않습니다! 사과식초나 아마씨유로 대체 가능합니다. 원한다면 피망, 가지, 셀러리 등 지방을 연소하는 맛있는 야채를 추가하세요. 체중 감량을 위한 풍성하고 건강한 요리가 여기에 있습니다!
체중 감량을 위한 식이 비네그레트
체중을 늘리기 위해 굶거나 약을 먹음으로써 자신을 고문할 필요는 없습니다. 야채 다이어트는 취소되지 않았습니다! 건강에도 좋고 맛있어요! 단식일이나 다이어트 중에 조리법을 수정할 수 있는 식이 비네그레트를 사용하면 과체중에 심각한 타격을 줄 수 있습니다! 평균적으로 칼로리 함량이 100g 당 90-100kcal을 초과하지 않는식이 비네그레트는 지방이 축적 될 염려없이 하루 최대 1kg까지 먹을 수 있습니다. 사과, 감귤류, 발효유 제품은 맛있는 간식으로 허용됩니다. 이 경우 물, 녹차, 허브 차, 과일 음료, 설탕이 없는 설탕에 절인 과일 등 더 많은 액체를 마셔야 합니다.
이 다이어트는 3일 이상 계속할 수 없습니다! 어지럽거나 허약하거나 구토를 한다면 비네그레트 다이어트를 중단하고 영양사와 상담하세요!
비네그레트 드레싱: 클래식하고 친숙한 옵션
흥미롭게도 이 요리의 이름은 드레싱에서 유래되었습니다. 전설에 따르면, 이 와인은 "비네그레트"가 "신 와인"(식초)을 의미하는 프랑스에서 유래했다고 합니다. 흥미롭게도 프랑스에서는 식초를 뿌린 야채 샐러드에 이 이름이 붙여졌습니다.
고전적인 조리법에는 우리가 익숙한 식물성 기름이 아닌 특별한 드레싱이 필요합니다!
요리의 소스는 다음과 같이 만들어집니다.
- 올리브 오일 – 3부분;
- 식초 - 1 부분;
- 후추와 소금 - 맛을 내기 위해 섞였습니다. 이 경우 식초를 레몬즙으로 대체하는 경우가 많습니다. 그런 다음 주스와 오일을 1:1 비율로 섭취합니다.
올리브 오일은 없나요? 해바라기유도 효과가 있지만 냄새가 없어야 합니다!
요리는 마요네즈, 머스타드 소스, 사워 크림으로 준비됩니다. 그러나 연료를 공급하는 방법을 생각할 때 건강에 귀를 기울이십시오. 따라서 영양학자들은 비만인 사람이나 심혈관 문제가 있는 사람의 경우 요리에 아마씨나 옥수수유로 양념을 하라고 조언합니다. 정제되지 않은 올리브 오일은 담낭과 담관 질환으로 고통받는 사람들에게 좋습니다.
모두에게 친숙한 요리를 소개합니다! 즐겁게 요리하고, 즉석에서 요리하고, 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요!
Vinaigrette-이게 뭐죠?
이 질문은 많은 러시아인들에게 이상하게 보일 것입니다. 왜냐하면 우리나라의 어린 아이조차도 이 단어가 무엇을 의미하는지 알고 있기 때문입니다. 그러나 처음에 "비네그레트"라는 용어는 삶은 비트와 기타 야채로 만든 야채 샐러드를 의미하는 것이 아니라 유럽에서 샐러드 드레싱에 사용되는 널리 사용되는 소스의 이름이었습니다. 이 단어는 vinaigre(비네그레)라는 단어에서 유래되었습니다. 프랑스 국민.), 이는 "식초"를 의미합니다. 나폴레옹 침공 이후 러시아에 전해진 조리법인 비네그레트 소스에는 식초가 포함되어 있습니다. 다른 재료는 올리브 오일과 머스타드입니다. 그 이후로 야채, 생선, 고기 등 많은 샐러드와 차가운 전채 요리가 비슷한 소스로 맛을 냈지만 삶은 사탕무, 당근, 감자, 절인 오이와 양배추로 만든 샐러드만이 일반적으로 비네그레트라고 불리게 되었습니다. 생일, 세례식, 결혼식, 새해 등 단 하나의 축하 행사도 완료되지 않습니다. 우리 모두는 예외없이 비네그레트를 좋아합니다. 위의 재료가 거의 항상 모두 포함되어 있지만 모든 사람은 자신 만의 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 때로는 차이점이 준비 기술에 있고 일부에서는 언뜻보기에 미미한 뉘앙스(예: 조미료)가 있지만 그럼에도 불구하고 비네그레트 샐러드의 모양과 맛이 모두 바뀔 수 있습니다. 우리가 제공할 레시피는 매우 쉽고 고전적인 레시피에 매우 가깝습니다. 그러나 그 자체의 특성이 있습니다.
비네그레트. 콩을 이용한 레시피
구성요소:
- 2개의 작은 사탕무;
- 중간 당근 2개;
- 감자 2개(중간 크기);
- 2-3개(크기에 따라 다름) 절인 오이(약간 소금에 절일 수도 있음)
- 소금에 절인 양배추 - 300g;
- 삶거나 통조림으로 만든 붉은 콩 또는 흰 콩 - 1 캔 (300-400 g);
- 껍질을 벗긴 양파 1개;
- 파슬리와 딜;
- 향료: 후추, 설탕, 소금, 크멜리수넬리;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 3-5 큰술. 숟가락
비네그레트를 준비하는 방법?
사탕무와 당근을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 먼저 사탕무를 자르고 깊은 용기에 넣고 식물성 기름 2 큰술을 부어 저어줍니다. 그런 다음 당근을 자르고 사탕무에 추가하십시오. 그러나 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 소금물에 4-5 분 동안 끓여야합니다. 이렇게 하면 샐러드에서 감자가 부서지거나 모양이 사라지는 일이 없습니다. 식히고 야채에도 첨가하십시오. 그런 다음 오이를 조각으로 자릅니다. 그리고 길다면 양배추를 조금 잘라주세요. 샐러드에 모든 것을 추가하십시오. 콩을 추가합니다(먼저 주스를 빼냅니다). 그런데 콩이 마음에 들지 않으면 완두콩 통조림으로 대체할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 샐러드에 뜨겁게 추가합니다. 식초, 설탕, 향신료로 소스를 준비합니다. 그 위에 비네그레트를 붓습니다. 그리고 마지막에만 잘게 잘린 채소를 추가하십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 이제 콩이나 완두콩을 곁들인 야채 비네그레트가 준비되었습니다.
이닝
이 샐러드는 딜과 파슬리 가지, 사탕무와 당근의 장미로 장식하여 깊은 그릇에 담을 수 있습니다. 그건 그렇고, 샐러드는 유리 샐러드 그릇이나 할머니 또는 어머니로부터 물려받은 크리스탈 꽃병에 넣어도 매우 아름답게 보입니다. 많이 드시고 건강하세요!
비네그레트야채의 양이 적은 추운 계절에 비네그레트를 준비하는 것이 특히 좋습니다. 동시에 원하는 콩, 완두콩, 삶은 병아리콩을 추가할 수도 있고 전혀 넣지 않을 수도 있지만 무엇보다 콩을 사용한 조리법이 가장 마음에 듭니다.
아래 재료를 사용하면 샐러드(큰 그릇)가 꽤 많이 만들어지지만, 그 양이 매우 빨리 줄어들 수도 있다는 점을 명심하세요.
우리 가족에서는 비네그레트가 사순절 기간 동안 자주 손님이었습니다. 이 조리법에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않기 때문입니다.
화합물:
4-5인분용
- 감자 600g
- 당근 400g
- 사탕무 400g
- 300g
- 200g
- 건조 콩 180ml 또는 삶은 콩 350g(또는 완두콩 통조림 또는 삶은 병아리콩)
- 3-4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼 (가급적이면 정제되지 않은 해바라기유나 올리브유)
- 향신료 : 갈은 후추와 맛
비네그레트 만드는 법 - 사진이 포함된 레시피:
- 우선 콩을 통조림으로 조리하는 것보다 직접 요리하는 경우 콩을 미리(바람직하게는 밤새) 불려두어야 합니다. 그런 다음 평소와 같이 헹구고 물을 추가하여 요리합니다(요리가 끝날 때 소금을 추가합니다).
비네그레트용 콩
- 야채 - 사탕무, 당근, 감자는 잘 씻어서 이중 보일러 또는 물에 유니폼을 입고 끓입니다. 사탕무가 작으면 한 팬에 당근, 감자와 함께 요리할 수 있습니다. 그 위에 감자를 올리고 준비가 되면(칼로 쉽게 뚫을 수 있음) 팬에서 꺼내고 남은 야채가 여전히 딱딱하다면 그대로 두어 요리를 마무리합니다. 또는 사탕무를 오븐에서 구울 수도 있습니다.
비네그레트용 야채를 찌거나 물에 넣어 요리하세요.
- 야채가 익으면 꺼내서 완전히 식혀주세요. 사탕무를 찬물에 식히는 것이 가장 좋습니다. 그러면 더 부드러워집니다.
사탕무, 당근, 감자
- 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 비네그레트를 준비할 용기에 즉시 붓습니다.
감자 자르기
- 당근도 똑같이 한 다음 감자에 추가합니다.
당근을 입방체로 자릅니다.
- 또한 식힌 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
조언: 가까운 시일 내에 비네그레트 전체를 먹을 계획이라면 즉시 비트를 나머지 야채에 추가하세요. 그리고 나중에 사용하기 위해 샐러드를 준비하는 경우 별도의 용기에 넣고 서빙에 더 가깝게 (30분에서 1시간 전) 모든 것을 섞고 아래 조리법에 설명된 대로 비네그레트로 양념합니다.
사탕무 추가
- 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 그릇에 붓습니다.
절인 오이를 비네그레트 소스로 자른다
- 병에서 소금에 절인 양배추(쉽게 준비할 수 있음)를 꺼내 소금물을 짜냅니다. 샐러드에 추가하세요.
사우어크라우트 추가
- 또한 식힌 삶은 콩(액체 없이)을 비네그레트에 붓습니다.
콩을 곁들인 비네그레트
- 이제 모든 것을 섞고, 소금을 넣고, 향신료를 추가하고 기름으로 간을 할 수 있습니다(맛에 따라 준비된 겨자를 추가할 수도 있습니다). 그리고 다시 섞으세요.
양념하고 섞는다
비네그레트를 서빙하기 전에 30분 동안 그대로 놓아두면 더 아름답고 맛있어집니다.
비네그레트가 준비되었습니다
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많이 드세요!
줄리아레시피 작성자
기사를 통한 빠른 탐색:
완두콩을 곁들인 클래식 비네그레트
조리법에는 항상 사용 가능한 뿌리 채소가 필요하므로 어떤 계절에도 이상적인 샐러드가 됩니다.
3-4인분의 경우 다음이 필요합니다.
- 감자 - 중간 크기 감자 2개
- 비트 뿌리 - 중간 크기 뿌리 2개
- 당근 - 중간 크기 2개
- 통조림 완두콩 - 5-6 큰 술
- 절인 오이 - 중간 크기 3-4개
- 식물성 기름 - 2-3 큰 술
- 소금 - 입맛에 맞게 1~3꼬집
- 딜, 파슬리 - 선택사항
1) 야채를 삶아주세요.
먼저 토양에서 뿌리 채소를 씻어냅니다. 야채는 껍질을 벗긴 채로 조리하므로 붓을 사용하여 깨끗이 씻어줍니다.
우리는 야채 껍질을 벗기거나 아무것도 자르지 않습니다. 당근과 사탕무의 경우 상단과 하단이 모두 그대로 유지됩니다.
감자, 당근, 사탕무를 소금에 절인 찬물에 담긴 다른 팬에 넣어 음식을 완전히 덮습니다. 물이 끓고 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다.
- "재킷을 입은"감자는 20-35분 동안 조리됩니다.
- 당근 - 약 1시간.
- 중간 크기의 사탕무 - 약 1.5시간. 물이 끓으면 끓는 물을 추가하여 알리세트를 덮습니다.
당근과 사탕무가 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요?
포크로 찔러서 물에서 꺼내주세요. 뿌리 작물이 쉽게 미끄러지나요? 이제 준비가 되었습니다. 또는 칼로 구멍을 뚫습니다. 칼은 완성된 야채에 쉽게 들어갑니다.
완벽한 삶은 비트의 비결!
끓는 물을 조심스럽게 빼내고 찬물을 2~3회 채웁니다. 그들은 그것을 붓고 물이 따뜻해질 때까지 기다렸다가 물기를 빼고 다시 찬물을 추가했습니다. 온도 변화로 인해 뿌리 채소는 더 빨리 식고 더 맛있습니다.
2) 재료를 잘게 다져주세요.
가장 눈에 띄는 컷인 작은 입방체로 식힌 야채를 비네그레트에 결합합니다.
절단 과정의 속도를 높이는 좋은 조수는 Naiser Dicer 야채 절단기입니다. 과일과 삶은 야채에만 사용하면 오래 지속됩니다.
큐브로 자르는 방법? 먼저 야채를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 서로 겹쳐진 판을 스트립으로 자릅니다. 그리고 빨대를 십자형으로 입방체로 자릅니다.
주의하세요! 다진 사탕무를 감자 및 당근과 결합하지 않고 조각을 별도의 그릇에 넣습니다. 오일의 절반을 넣고 섞습니다. 이렇게 하면 다른 구성 요소의 분홍색 색상이 줄어들고 샐러드의 식욕을 돋우는 다양한 색상이 보존됩니다.
오늘은 오이절임 껍질을 벗기지 않습니다. 오이는 줄기가 붙어 있는 코 부분을 잘라내고, 뿌리채소처럼 깍둑썰기 합니다.
특히 섬세한 샐러드를 원한다면 껍질이 두꺼운 크고 소금에 절인 표본을 사용할 때 오이 껍질을 벗길 가치가 있습니다.
오이가 눈에 띄게 새는 경우 큐브를 가볍게 짜서 감자와 당근에 추가하십시오. 우리의 임무는 샐러드에 과도한 액체가 없는지 확인하는 것입니다.
아기가 가장 좋아하는 재료인 완두콩부터 시작해 보세요! 항아리를 열되 뚜껑 전체 둘레를 자르지 마십시오. 그런 다음 뚜껑을 뒤로 접고 필요한 양의 완두콩을 숟가락으로 제거하고 남은 완두콩을 액체에 보관할 수 있습니다.
이 개구부를 사용하면 뚜껑을 제거하지 않고 뒤로 접은 상태에서 물을 빼는 것이 더 편리합니다. 뚜껑을 잡고 있으면 물만 틈새로 통과합니다.
중요한! 비네그레트가 떨어지지 않도록 항상 완두콩의 물기를 완전히 빼내세요.
3) 야채를 샐러드에 섞으세요.
감자, 당근, 오이, 완두콩 2조각이 있어요. 그리고 버터를 곁들인 사탕무. 첫 번째 컷에 버터를 넣고 섞어주세요.
그리고 지금은 그것을 사탕무와 결합합니다. 소금을 넣고 다시 가볍게 섞는다.
그 결과, 다채롭고 다양한 색상의 비네그레트가 탄생했습니다! 원하시면 바로 드세요. 실험하려는 욕구가 크다면 새로운 구성 요소를 추가하십시오.
사우어크라우트를 곁들인 비네그레트
첫 번째 조리법에서 우리는 뿌리 채소의 수를 표시했으며 이에 의존할 것입니다. 완두콩은 사용하지 않지만 소금에 절인 양배추를 1-2 큰 조각으로 추가합니다.
신맛이 나는 재료(오이, 양배추)는 언제든지 입맛에 맞게 조절할 수 있으며 반드시 동시에 사용할 필요는 없습니다. 양배추만으로도 샐러드를 적절하게 산성화할 수 있습니다.
게다가! 비네그레트에 식초를 첨가할 수도 있습니다. 일부 주부들은 이것을 예의에 어긋난다고 생각하지만, 사과식초(1~2작은술)와 다른 재료보다 조금 더 잘게 썬 청사과를 사용하면 맛이 새로운 색으로 반짝일 것입니다. 우리 레시피의 재료로는 큰 사과 3분의 1이면 충분합니다. 즐거운 식사를 위한 또 다른 아이디어!
우리는 레시피 준비 알고리즘을 이미 마스터했습니다. 사진과 함께 단계별 그림으로 모든 단계를 보여줍니다. 사탕무, 당근, 감자를 끓입니다. 똑같은 입방체로 자르고 사탕무에 기름의 절반을 따로 넣고 섞습니다.
양배추도 있으면 뭐든 간단해요!
양배추 실을 보드에 펴고 뿌리 채소 큐브와 불협화음으로 너무 길지 않도록 자르자.
사탕무를 제외한 재료를 섞어서 기름과 함께 저어줍니다. 마지막에 기름으로 맛을 낸 사탕무를 추가합니다.
전통적인 조리법에 또 무엇을 추가해야 합니까?
러시아 고전에 양파가 가장 자주 추가됩니다.잘게 썬 양파 또는 녹색.
우리는 사랑한다 딜과 파슬리를 다진다아니면 드레싱을 가지고 놀아보세요.
신 성분에 대한 버섯 솔루션도 흥미로울 것입니다. 오이를 매운 매리 네이드의 버섯으로 교체하십시오.
조리법은 당신을 죽이지도 않을 것입니다 통조림 옥수수(양이 조금 - 완두콩보다 2-3 배 적음). 하지만 콩이 가장 잘 어울립니다. 우리는 통조림을 먹습니다 작은 콩으로(길이 약 1cm) 토마토 없이(!) 또는 직접 끓여 드세요.
자두, 피망, 콜리플라워를 양파와 함께 끓입니다. 예상치 못한 일이죠? 그러나 감자가없는 그러한식이 요법에도 그 자체의 매력이 있습니다.
샐러드를 알아볼 수 있으려면 주요 규칙은 풍미의 주요 구성을 보존하는 것입니다. 이것은 삶은 사탕무와 당근을 전통적인 절인 야채(오이 또는 양배추)와 함께 풍성하고 달콤하며 신맛이 나는 조합입니다.
그건 그렇고, 리필과 변형에 대해. 셰프의 영상은 특이한 야채 준비와 맛있는 머스타드 소스로 여러분을 놀라게 할 것입니다.
축제 테이블과 다채로운 가족 저녁 식사, 술과 어울리는 든든한 간식, 채식주의자를 위한 훌륭한 예: 우리의 영웅은 어떤 역할이든 할 수 있습니다. 클래식 비네그레트에 어떤 첨가물을 좋아하는지 알고 싶습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 보편적인 레시피가 될 수 있습니다. 기초에 대한 명확한 지침에 의존하여 상상력을 억제하는 것은 죄악입니다!
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