요리 레시피견과류와 자두를 곁들인 케이크:
알갱이 설탕을 컵에 계란과 함께 섞습니다. 믹서로 치십시오.
그런 다음 액체 꿀과 1 큰술을 설탕-계란 혼합물에 붓습니다. 코냑 혼합.
작은 조각으로 자른 자두와 너무 잘게 잘게 잘리지 않은 호두 커널을 혼합물에 첨가하십시오.
마지막으로 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 등 모든 건조 재료를 추가합니다. 계피는 케이크에 약간 매운 맛을 더해 주므로 원하는대로 추가합니다. 반죽을 완전히 저어주세요. 자두와 견과류가 전체 덩어리에 고르게 분포되어야합니다.
20cm 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 반죽의 1/3에 견과류와 자두를 넣습니다.
이런 식으로 케이크 3개 층을 170도 온도에서 "마를 때까지" 굽습니다.
오븐이 케이크를 준비하는 동안 크림을 준비합니다. 이렇게 하려면 부드러워질 때까지 믹서로 버터를 치십시오. 하얀색. 그런 다음 삶은 연유를 부분적으로 추가하고 믹서를 끄지 않고 계속 치십시오 (담그려면 끓인 연유 0.5 큰술을 남겨 두어야합니다). 크림 같은 덩어리가 균질 해지면 1-2 큰술을 추가하십시오. 코냑 믹서를 조금 더 작동시킨 후 완성된 케이크 크림을 냉장고에 넣어주세요.
케이크에 크림을 바르기 전에 담가야합니다. 이렇게하려면 남은 농축 우유를 끓인 물 60-70ml에 녹이고 코냑 두 스푼을 부으십시오. 케이크를 가져다가 준비된 함침액에 살짝 담근 다음 연유 크림을 바르십시오.
다른 케이크도 같은 방법으로 다른 케이크 위에 올려 놓습니다. 남은 크림으로 케이크의 측면을 조심스럽게 코팅하십시오.
다진 견과류나 초콜릿 아이싱으로 완성된 케이크를 장식하세요. 또는 녹인 다크 초콜릿을 그 위에 부을 수도 있습니다. 일반적으로 모든 것은 공상의 비행에 달려 있습니다.
케이크를 밤낮으로 냉장고에 넣어두면 다음날 그 특별한 맛을 즐길 수 있습니다! 견과류와 자두를 곁들인 케이크가 준비되었습니다!
1단계: 사워크림을 준비합니다.
물론이 요리의 가장 중요한 것은 사워 크림이지만 정확하고 미리 준비해야하며 저녁부터 밤까지하는 것이 좋습니다. 작은 그릇에 메쉬가 고운 소쿠리를 놓고 두꺼운 천으로 덮은 다음 두꺼운 유제품을 올려 놓고 재료의 가장자리로 덮습니다. 결과 구조를 설치합니다. 냉장고에 12시간 동안 또는 사용 전까지. 이 시간 동안 유청은 사워 크림에서 분리되어 그릇에 배수되고 결과적으로 완벽하게 두꺼운 덩어리가 얻어지고 그로부터 훌륭하고 밀도가 높은 크림이 나옵니다.2단계: 베이킹 접시와 오븐을 준비합니다.
반나절 후에 요리를 시작할 수 있지만 먼저 주방 가위를 사용하여 둥근 붙지 않는 베이킹 접시 또는 내열 베이킹 접시 직경의 베이킹 페이퍼에서 두 개의 원을 잘라서 각 바닥에 한 번에 하나씩 놓습니다. 접시. 그런 다음 오븐을 켜서 섭씨 180도그리고 계속 나아가십시오.
3단계: 반죽을 준비합니다.
차례대로 하나씩 쳤는데 닭고기 달걀 후면칼을 넣고 노른자와 흰자를 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 과립 설탕 한 잔을 추가하고 이 제품을 믹서 블레이드 아래에 놓습니다. 주방용품을 켜세요 평균 속도푹신해질 때까지 모든 것을 치기 시작하고 혼합물이 두꺼워짐에 따라 기계의 속도를 점차 증가시킵니다. 이 과정은 대략적으로 소요됩니다. 5~7분.
모든 결정이 용해되면 덩어리가 하얗게 변하고 크기가 대략 다음과 같이 증가합니다. 1.5~2회, 두꺼운 지방 사워 크림 3 큰술을 추가하십시오. 우리는 계속해서 모든 것을 혼합하지만 가장 낮은 속도로 4~5분.
그런 다음 바닐라 한 꼬집과 큰 스푼을 그릇에 넣으세요. 감자 전분, 그것은 케이크를 더욱 훌륭하게 만들 것입니다. 그런 다음 믹서를 끄고 메쉬가 미세한 체를 사용하여 필요한 양의 밀가루를 방향족 혼합물, 바람직하게는 최고 등급으로 체로 치기 시작하지만 이것이 가능하지 않은 경우 첫 번째가 할 것입니다. 우리는 반죽을 반죽하면서 이 성분을 숟가락으로 하나씩 첨가하면서 점차적으로 행동합니다.
준비가 되면 식초 9%가 포함된 반제품 밀가루 제품에 소다 반 티스푼을 추가합니다. 다시 모든 것을 조심스럽게 풀고 결과물을 2 등분하여 준비된 베이킹 접시에 분배하십시오.
4단계: 케이크를 굽습니다.
그런 다음 오븐의 온도를 확인하고 예열되면 반죽이 담긴 용기 두 개를 중간 랙에 놓습니다. 케이크를 굽다 35~40분문을 열지 않으면 문제가 해결될 수 있습니다! 그런 다음 나무 주방 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 끝부분을 각 비스킷에 넣고 꺼내기만 하면 됩니다. 스틱에 아직 젖은 반제품 밀가루 덩어리가 남아 있으면 케이크 베이스를 오븐에 넣어 두세요. 5~7분또는 완전히 익을 때까지.
케이크는 준비됐나요? 그렇다면 모든 것이 간단합니다. 오븐 장갑을 사용하여 이전에 조리대 위에 놓인 도마 위로 금형을 옮기고 내용물을 약간 식힐 수 있습니다.
약 15~20분 후구운 식품을 주방용 주걱으로 조심스럽게 들어 올려 금속 와이어 랙으로 옮겨 사용할 때까지 그대로 두세요.
5단계: 자두를 준비합니다.
케이크가 식는 동안 자두와 크림을 만드는 동안 우리는 단 1분도 낭비하지 않습니다. 정제수 주전자를 중간 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 반 말린 과일을 철저히 씻고 장식용 과일 6-8 개를 따로두고 나머지는 작은 깨끗한 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 완전히 덮습니다. 자두를 이 형태로 10~12분 동안 보관합니다. 그런 다음 다시 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 도마 위에 놓고 얇은 조각, 입방체 또는 최대 1cm 두께의 임의 모양 조각으로 자르고 작은 접시로 옮깁니다.
6단계: 크림을 준비합니다.
이제 냉장고에서 사워 크림을 꺼내십시오. 그것을 깊은 그릇에 옮기고 거기에 가루 설탕을 모두 넣으십시오. 우리는 이러한 제품을 믹서 블레이드 아래에 놓고 두껍고 안정적인 헤드가 형성될 때까지 최고 속도로 두드립니다. 다른 시간, 그것은 모두 주방 기기의 힘에 달려 있습니다.
크림이 준비되었습니다! 이 단계에서는 다진 자두를 추가하고 모든 것을 다시 섞거나 케이크를 조립할 때 과일 조각을 사용할 수 있습니다. 나에게는 두 번째 옵션이 바람직하며 원칙적으로 가장 좋아하는 것을 선택하지 않습니다. 완성된 디저트의 맛에 어떤 식으로든 영향을 미칩니다.
7단계: 사워 크림과 자두 케이크를 조립합니다.
식힌 케이크 각각을 동일한 두께의 둥근 케이크 2개로 십자형으로 나눕니다. 예를 들어 페이스트리 끈이나 특수 칼 또는 기타 적합한 주방 기기를 사용하여 여러 가지 방법으로 나눌 수 있습니다. 그런 다음 받침대 중 하나를 크고 평평한 접시에 놓고 넉넉한 양의 크림을 바르고 그 위에 자두 조각을 뿌립니다.
그런 다음 두 번째 케이크를 위에 놓고 사워 크림 혼합물, 말린 과일로 처리하고 다 떨어질 때까지 다른 모든 케이크와 동일한 작업을 수행합니다. 그런 다음 남은 크림으로 케이크를 코팅하고 장식합니다. 이 맛있는 디저트를 장식하는 방법은 당신의 욕구에만 달려 있습니다. 저는 일반 다크 초콜릿을 사용했는데 매우 쉽습니다. 예를 들어 전자레인지나 수조 등 편리한 방법으로 타일의 절반을 녹이고 나머지는 미세한 강판으로 갈아줍니다.
액체 갈색 혼합물을 사용하여 페이스트리 주사기 또는 작은 구멍이있는 봉지를 통해 디저트 표면에 격자를 만듭니다. 우리는 초콜릿 부스러기로 케이크의 측면을 부수고 남은 자두로 장식하고 플라스틱 접착 필름으로 덮고 배치합니다. 담그기 위해 냉장고에. 이것은 대접이다 다음날 먹는 게 가장 맛있다스펀지 케이크와 자두를 벨벳 같은 사워 크림에 잘 담근 후.
8단계: 자두를 곁들인 사워 크림 케이크를 제공합니다.
요리 후 사워 크림 케이크와 자두를 냉장고에 6~7시간, 바람직하게는 12~17시간 동안 보관하세요. 그 후, 세련된 명절 디저트로 대형 평면 접시나 접시에 부분적으로 제공됩니다.
그러한 단맛에는 추가가 필요하지 않습니다. 좋은 회사갓 내린 차, 커피, 따뜻한 우유만 가능합니다. 즐겁게 요리하고 맛있는 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!
원하는 경우 크림을 휘젓는 동안 액체 바닐라 추출물이나 과일 또는 베리 에센스 두 방울을 혼합물에 첨가할 수 있습니다.
종종 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더가 레시피에 표시된 재료의 양만큼 사용되며 2 레벨 티스푼이 필요합니다.
때로는 코코아를 첨가하여 하나의 케이크를 굽고 다른 하나는 코코아를 넣지 않거나 으깬 견과류와 함께 굽습니다. 케이크를 만들 때 절단된 베이스가 번갈아 가며 만들어집니다.
가루 설탕을 다른 것으로 대체하지 않는 것이 좋습니다. 사워 크림에 잘 녹고 과립 설탕과 달리 유제품에 결정이 남지 않습니다.
디저트 장식은 중요하지 않습니다. 견과류, 쿠키 또는 와플 부스러기와 같은 다른 좋아하는 음식으로 장식할 수 있습니다.
자두와 견과류를 곁들인 축제 케이크는 특별한 이벤트를 위한 최고의 선택입니다! 물론 사람마다 취향이 다릅니다. 하지만 개인적으로 이 케이크가 가장 맛있는 것 중 하나라고 생각해요! 😀 “내가 자두를 사랑하는 만큼 당신도 자두를 좋아합니까?!”라고 할 수 있습니다.))
일반적으로 케이크 반죽이 아주 적음에도 불구하고 놀랍게도 크림이 많이 들어있어요! 매우! 😉 크림은 마른 얇은 케이크를 적셔줍니다. 그래서 그런지 너무 맛있더라구요!!
케이크는 버터와 노른자로 만들어져 담가두면 매우 부드러워집니다. 유일한 특이한 점은 탄산음료가 식초나 레몬즙이 아닌 사워 크림으로 소멸된다는 것입니다!
동일한 케이크 레이어 4개를 만들 수 있습니다. 가벼운 케이크 레이어만 만들 수도 있고 초콜릿 레이어 4개를 만들 수도 있습니다. 그리고 밝은 것 2개와 어두운 것 2개를 굽기로 결정했어요. 맛있고 아름다웠습니다! 😉
그러나 자두를 곁들인 케이크가 더 많습니다. 호두나는 이 놀라운 말린 과일 덕분에 놀라운 맛을 얻었습니다. 나는 모든 종류와 요리에 그것을 좋아합니다 -... 자두는 어디에나 좋습니다! 그리고 거기에는 얼마나 많은 이점이 있습니까? 음!..
크림은 사워 크림과 버터의 매우 흥미로운 조합을 기반으로 합니다! 하지만 덕분에 너무 기름지지는 않아요 많은 수자두, 호두, 코냑.
당신이 얻을 크림의 양을 두려워하지 마십시오! 첫째, 생각보다 양이 많지 않아요 😉 둘째, 케이크를 제대로 담그려면 양이 정말 많이 필요해요! 한마디로 - 의심의 여지가 없습니다! 😀 모든 것을 내 방식대로 하세요 단계별 레시피그리고 마지막에는 자두와 견과류가 들어간 멋진 생일 케이크를 받게 될 거예요!
재료:
4겹 반죽:
- 달걀 노른자 - 6-8개 (계란의 크기에 따라 다름)
- 버터 - 150g
- 설탕 - 100g
- 소금 - 0.5 tsp.
- 프리미엄 밀가루 - 2컵* + 6큰술.
- 소다 - 0.75 tsp.
- 사워 크림 - 1.5 큰술.
- 베이킹 파우더 - 2 tsp.
- 코코아 - 2 큰술.
* 1컵 = 액체 200ml = 밀가루 125g
크림의 경우:
- 사워 크림 20% - 500g
- 버터 - 300g
- 설탕 (분말) - 130g
- 자두 - 500g
- 호두 - 100g
- 코냑 - 2 큰술.
자두와 견과류를 곁들인 축제 케이크 - 사진이 포함된 레시피:
먼저 냉장고에서 버터를 꺼냈습니다. 부드러워진 혼합물을 설탕과 소금으로 치십시오.
다음은 노른자입니다. 단백질이 필요하지 않습니다. C2알이 작아서 8개를 가져왔습니다. 상당히 큰 C1 또는 C0을 섭취하면 6-7 노른자이면 충분합니다.
나는 그것들을 버터 혼합물에 첨가하고 다시 치었습니다. 
사워 크림으로 소다를 끄고 잘 섞어 반죽에 넣었습니다. 또 휘핑했어요! 
밀가루 2컵(250g)을 베이킹파우더와 섞어 잘 섞은 후 체로 쳐냅니다. 
철저히 섞는다. 덩어리는 점성 일관성으로 밝혀졌습니다. 
그것을 두 개의 동일한 부분으로 나누었습니다. 저는 1개에 2큰술을 추가했어요. 코코아와 2 큰술. 밀가루. 다른 - 4 큰술. 밀가루. 
반죽 두 개를 반죽했습니다. 손에 조금 달라붙더라구요. 하지만 굳이 밀가루를 많이 채우지는 않았어요.
밀가루의 양에 따라 상황에 따라 조절하세요. 글루텐은 상당히 다양할 수 있으므로 밀가루가 조금 더 적게 또는 더 필요할 수 있습니다. 
빵 굽기:
나는 해바라기 기름으로 틀에 기름을 바릅니다. 반죽의 각 공은 두 개의 동일한 부분으로 나누어졌습니다. 나는 몰드 바닥을 따라 손으로 (보드에 밀대를 사용하여 롤아웃하지 않음) 한 부품을 몰드에 직접 분배했습니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 찔러봤습니다.
내 금형의 직경은 d=26.5cm입니다(더 작은 것을 사용해도 됩니다). 
각 케이크를 180~200도 온도에서 8분 동안 구웠어요.
시간은 오븐 사양에 따라 7~10분 정도 소요될 수 있습니다. 밝은 색의 케이크를 먼저 굽는 것이 좋습니다. 베이킹 시간을 결정하십시오. 갈색이 되면 준비가 된 것입니다. 그런 다음 초콜릿을 같은 시간 동안 오븐에 보관하세요. 
나는 즉시 (!) 완성 된 케이크를 접시 주위로 자릅니다. 직경 24cm로 즉시 가져갔습니다. 냉각 후 매우 빠르게 발생하기 때문에자를 때 부서지기 때문입니다. 
나는 케이크를 모두 굽고 다듬었다. 
나는 스크랩을 다지기 그릇에 넣었습니다. 초콜렛 케이크 층 덕분에 어두워진 미세한 부스러기가 나올 때까지 최대 속도로 치십시오. 
크림 준비:
분쇄기를 이용해 설탕을 가루로 만들었어요. 이렇게 사용해도 되지만 파우더가 더 부드럽습니다. 그것을 거의 동일한 두 부분으로 나누었습니다. 하나는 사워 크림 20%(지방을 적게 사용하면 안 되지만 25-33%는 괜찮습니다)를 넣었고, 두 번째는 부드러운 버터를 넣었습니다. 지방 함량이 82.5%이고 품질이 좋은 것으로 섭취하는 것이 좋습니다. 
나는 버터와 사워 크림 두 크림을 따로 휘핑했습니다. 
그런 다음 그녀는 그것들을 한 그릇에 합치고 다시 치고 코냑을 추가했습니다. 여기에 믹서기에 잘게 썬 견과류와 자두도 넣습니다. 말린 과일이 건조했다면 먼저 잘 담그거나 찌는 것이 필요합니다. 
다시 잘 이겨내세요! 자두와 견과류를 곁들인 멋진 케이크 크림이 준비되었습니다! 
케이크 조립:
케이크를 자를 때 조각들이 더 쉽게 분리될 수 있도록 케이크 스탠드 중앙에 크림 한 숟가락을 놓았습니다. 첫 번째 케이크 레이어를 깔고 크림을 넉넉하게 코팅해줬어요. 
그런 다음 두 번째, 세 번째로 크림을 바를 때마다. 마지막 케이크로 덮여 있습니다. 
그런 다음 전체 둘레를 따라 상단과 측면에 다시 두껍게 칠했습니다. 
스크랩에서 으깬 부스러기가 케이크 측면에 넉넉하게 뿌려졌습니다. 나머지는 위에 뿌리고 모양의 초콜릿으로 장식했습니다. 
자두와 호두, 사워 크림을 곁들인 케이크가 거의 준비되었습니다. 따뜻한 곳에 8시간 동안 방치한 다음 바람직하게는 (반드시 그런 것은 아니지만) 냉장고에 2시간 동안 놓아두기만 하면 됩니다. 그럼 잘라도 돼! 
단면이 얼마나 아름다운지! 
그리고 얼마나 맛있는지 알면!! 그리고 엄청나게 부드럽습니다! 그냥 입에서 녹는다! 말로 표현할 수 없습니다. 그냥 시도해 보세요! ;)
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자두와 호두를 이용한 케이크를 전통적인 방식이 아닌 다크와 라이트 두 종류의 스펀지 케이크로 만들기로 결정했습니다. 일반적으로 그러한 케이크는 어두운 스폰지 케이크로만 만들어집니다. 레시피에서 조금 벗어나서 직접 만들어 보겠습니다. 따라서 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다. 나열하지 않겠습니다. 모든 것이 레시피와 사진에 있습니다.
요리를 시작합시다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자 2개와 설탕 125g, 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 섞습니다.
그런 다음 이 혼합물에 부드러워진 버터를 넣고 치십시오.
다음으로 사워 크림 한 스푼을 넣고 다시 치십시오.
밀가루 125g을 체로 치고 바닐린과 베이킹 파우더를 첨가합니다.
계란과 버터 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
완성된 혼합물을 마가린을 바른 틀에 붓습니다.
같은 방법으로 또 다른 스펀지 케이크를 굽되 코코아 가루를 첨가합니다.
흰색과 갈색의 비스킷 두 개를 먹겠습니다. 갈색과 흰색 케이크를 두 부분으로 자르고 리큐어에 담그십시오.
술이 별로 없어서 살짝 담가두었습니다. 하지만 무섭지 않고 크림이 사워 크림이되어서 케이크가 잘 스며들 것입니다. 지금은 케이크를 그대로 두고 견과류로 넘어가겠습니다. 칼로 견과류를 자릅니다.
그런 다음 자두를 가져다가 뜨거운 물로 헹구거나 30 분 전에 물에 담가서 부드러워집니다. 나는 그것을 담갔다. 자두는 칼로 최대한 잘게 썰어주세요.
사워 크림과 설탕 한 잔을 섞으십시오.
케이크 조립을 시작합시다. 먼저 접시에 어두운 크러스트를 놓습니다.
그 위에 자두와 호두를 뿌린 다음 사워 크림과 설탕을 뿌립니다.
다음은 하얀 스펀지 케이크입니다. 자두와 호두, 사워 크림을 다시 얹습니다.
그럼 끝까지 채우면서 케이크를 번갈아 가며 조립해 봅시다.
같은 사워 크림과 자두로 상단을 장식하거나 초콜릿 글레이즈로 장식하세요. 사워크림이 남아서 자두와 견과류로 장식했어요.
결과는 정말 멋진 케이크입니다. 자, 단면도는 이렇습니다.
모두 맛있게 드세요!
요리 시간: PT02H00M 2시간
서빙당 대략적인 비용: 70 문지름.
어느 곳에서나 환영받는 손님 축제 테이블– 자두와 견과류를 곁들인 케이크. 이러한 구성 요소의 조합 덕분에 우리는 놀라운 향과 잊을 수 없는 뒷맛을 지닌 오리지널 구운 제품을 얻을 수 있습니다. 어떤 잔치에도 맛있는 진미가 아주 간단하게 준비됩니다. 제품 세트가 최소화되어 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 와만 비교할 수 있습니다. 따라서 어떤 종류의 케이크를 준비하는 것이 좋습니다.
자두와 견과류를 곁들인 허니 케이크
구성요소
가루 반죽:
버터 100g;
설탕 100g;
계란 2개;
꿀 1잔;
1 티스푼 소다;
밀가루 350g.
크림:
잼 1병;
버터 300g;
자두 200g;
호두 200g.
잿물:
헤비 크림 100ml;
다크 초콜릿 100g;
버터 50g.
장식:
휘핑 크림 500ml;
가루 설탕 75g;
바닐라 설탕 5g;
음식 색상.
준비
밤새도록 반죽을 준비하려면 저녁에 시작하는 것이 좋습니다. 이것은 미래의 진미에 꿀 향을 담글 기회를 줄 것입니다.
1. 밀가루를 제외한 모든 반죽 구성 요소를 담는 수조에 용기를 놓습니다.
2. 설탕과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 조성물의 가열을 모니터링하십시오. 계란이 굳을 수 있으므로 과열하지 않는 것이 중요합니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 7분 이상 경과해서는 안 됩니다.
3. 욕조에서 용기를 꺼내고 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽합니다. 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻으십시오.
4. 용기에 직접 담아 차가운 곳에 12시간 보관한 후, 25도 온도에서 5시간 보관하세요.
5. 틀을 유산지로 덮고, 중앙에 반죽 3~4숟가락을 올려 전체에 펴 바릅니다.
6. 10분 이내로 굽습니다.
7. 케이크 레이어가 4개 있어야 합니다. 식혀주세요. 그리고 크림 준비를 진행하십시오.
8. 자두를 작은 조각으로 자릅니다. 견과류를 자릅니다.
9. 부드럽게 풀어준 버터를 믹서로 저속으로 풀어주세요. 균질한 덩어리가 나와야 합니다.
10. 그런 다음 끓인 연유를 혼합물에 넣고 다시 치십시오.
11. 자두와 견과류를 넣고 저어줍니다.
12. 염료를 넣지 않은 모든 재료를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하여 케이크 장식을 준비합니다. 나중에 다양한 색상의 착색제를 첨가하여 진미를 맛있고 아름답게 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 완성된 크림을 필요한 개수의 부품으로 나누고 각 부품에 자신만의 색상을 추가합니다. 한 부분은 흰색으로 남겨주세요.
13. 케이크를 한 겹씩 쌓고 크림을 발라서 조립해주세요. 상단에 기름칠을 하지 마십시오. 유약을 준비하십시오.
14. 법랑볼에 크림을 붓고 버터를 넣고 약한 불에 올려주세요.
15. 초콜릿은 최대한 잘게 썰어주세요.
16. 버터가 녹으면 초코칩을 넣어주세요.
17. 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
18. 케이크 위에 프로스팅을 부어주세요.
19. 화이트 크림 혼합물을 짤주머니에 넣고 케이크 옆면을 장식해주세요. 위에 컬러 크림 꽃을 바르십시오. 적어도 두 시간 동안 양조하도록 두십시오.
섬세한 사워 크림 디저트
이 디저트 준비 방법으로 인해 어려움이 발생한다면 살펴보십시오. 가장 간단한 사워 크림에 자두와 견과류를 추가하면 간단한 재료로 과자 걸작을 만들 수 있습니다.
구성요소
가루 반죽:
계란 4개;
밀가루 350g;
설탕 200g;
20% 사워 크림 400g;
2 티스푼 바닐라 설탕;
2 큰술. 엘. 코코아;
베이킹파우더 1팩.
크림:
750g 지방 사워 크림;
가루 설탕 250g;
바닐라 설탕 1팩:
자두 200g;
호두 150g.
준비
1. 믹서를 사용하여 계란, 바닐라, 설탕을 푹신해질 때까지 치십시오.
2. 사워크림을 넣고 저속으로 계속 휘핑합니다.
3. 장치를 끈 상태에서 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다. 숟가락으로 저어주세요.
4. 반죽을 2등분하여 한 부분은 그대로 두고 두 번째 부분에는 코코아를 넣어줍니다.
5. 180도로 예열된 오븐에 케이크 2장을 번갈아 굽는다. 조리 시간은 각각 15~20분 정도입니다.
6. 케이크가 구워지면 식힌 후 2등분하여 케이크 4조각을 만들어주세요.
7. 그동안 베이킹 스프레이를 준비하세요. 말린 과일 몇 개를 통째로 남겨두고 나머지는 믹서기로 갈아주세요.
8. 견과류의 껍질을 벗겨 기름 없이 프라이팬에 볶은 후 같은 장치로 다져줍니다.
9. 걸쭉한 크림이 나올 때까지 사워 크림, 설탕, 바닐라를 치십시오.
10. 모임 사워 크림 케이크말린 자두와 호두를 사용하면 아주 간단합니다. 케이크를 접시에 고정하는 데 도움이 되도록 접시 중앙에 약간의 크림을 놓습니다. 흰색 케이크 층을 아래로 놓고 크림 혼합물로 덮고 견과류를 뿌립니다. 그런 다음 어두운 케이크에도 똑같이하십시오. 여기에만 견과류 대신 자두가 있습니다. 나머지 레이어에 대해 반복합니다.
11. 케이크 윗부분에 견과류, 통자두 등을 올려 장식하고 냉장고에 하룻밤 넣어둡니다.
비스킷-초콜릿
구성요소
비스킷:
밀가루 200g;
1 티스푼 소다;
3/4 티스푼 소금;
코코아 40g;
설탕 250g;
계란 2개;
버터 100g;
우유 200ml;
½ 큰술. 엘. 와인 식초.
크림:
저지방 사워 크림 350g;
가루 설탕 80g;
버터 50g;
크림 증점제 1팩.
충전재:
자두 250g;
호두 120g.
잿물:
버터 50g;
2 큰술. 엘. 사하라;
5 큰술. 엘. 휘핑 크림;
4 큰술. 엘. 순수한 코코아.
준비
1. 처음 5개의 반죽 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 틀을 양피지로 덮고 반죽을 붓고 180도에서 최대 30분 동안 굽습니다.
4. 케이크가 차가워질 때까지 식힌 후 랩으로 싸서 아침까지 냉장고에 넣어두세요.
5. 다음날 작업물을 3등분으로 자릅니다.
6. 케이크 프로스팅을 준비하려면 다음을 수행하십시오. 사워 크림을 식히고 다른 재료와 별도로 치십시오.
7. 설탕과 증점제를 규정량의 절반 정도 넣고 믹서로 휘핑해 주세요.
8. 설탕의 다른 부분에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.
9. 크림 2개를 섞어서 숟가락으로 섞어주세요.
10. 채우기 준비를 시작하십시오. 프라이팬에 견과류를 살짝 볶은 후 밀대를 이용해 잘게 썰어주세요.
11. 자두 위에 끓는 물을 붓고 5분간 놓아두세요. 물을 따라낸 후 믹서기로 갈아줍니다.
12. 케이크를 조립하는 과정에서 글레이즈를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 금속 용기에 넣고 한증탕에서 녹여 단일 덩어리로 만듭니다.
13. 이제 케이크를 조립해 보세요. 접시에 케이크 1개를 놓고 크림 ¼개, 자두 절반, 기름칠용 견과류 같은 양을 사용합니다. 각 레이어에 대해 반복합니다. 30분 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 진미 위에 유약을 붓고 그 위에 견과류 부스러기와 자두 반쪽을 놓고 완성 된 접시를 밤새 서늘한 곳에 두십시오.
오리지널 초콜릿 케이크
구성요소
가루 반죽:
사워 크림 300g;
계란 3개;
설탕 200g;
1 티스푼 소다;
코코아 가루 25g;
밀가루 200g;
자두 150g;
호두 100g.
크림:
버터 200g;
설탕 150g;
계란 1개;
밀가루 50g;
우유 700ml.
장식:
다크 초콜릿 1바.
준비
1. 달걀과 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑하세요.
2. 사워 크림을 식초로 식힌 후 달걀-설탕 혼합물을 넣고 휘핑합니다.
3. 코코아와 밀가루를 섞어 액체 재료에 첨가합니다. 얇은 반죽이 나와야합니다.
4. 자두를 자르고 견과류를 자르고 반죽에 넣고 저어줍니다.
5. 준비된 혼합물을 틀에 넣고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 170도에서 40분간 조리합니다. 케이크가 약간 식었을 때 팬에서 케이크를 꺼냅니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
6. 한편, 코코아, 자두, 견과류를 첨가하여 케이크에 기름칠할 맛있는 크림을 준비합니다. 냄비에 계란, 밀가루, 설탕, 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 25-30 도의 온도로 식히십시오.
7. 버터를 따로 치고 크림에 조금씩 첨가하면서 믹서로 모든 것을 휘젓습니다.
8. 맛있게 조립하려면 케이크의 윗부분을 잘라서 아랫부분의 두께가 1cm가 넘지 않도록 해주세요. 나머지는 3x3cm 크기로 잘라 케이크를 접시에 놓고 크림을 듬뿍 바릅니다. 가장자리에 특별한주의를 기울이십시오. 이제 각 조각을 크림에 담그고 케이크 블랭크 위에 쌓아 놓습니다.
9. 상단에 견과류를 뿌린다. 초콜릿을 녹인 후 완성된 디저트 위에 무작위로 부어주세요. 몇 시간 동안 담그십시오.
속을 채운 머랭 케이크
구성요소
머랭:
10가지 단백질;
설탕 400g.
크림:
잼 1병;
버터 250g.
가루:
레몬 2개;
코냑 100ml;
호두 250g;
자두 150g;
다크 초콜릿 150g.
준비
1. 머랭부터 시작합니다. 이렇게하려면 믹서로 표시된 구성 요소를 치십시오. 먼저 흰색 만 넣은 다음 설탕을 넣으십시오. 결과는 조밀하고 순백색 덩어리가 될 것입니다.
2. 혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 머랭을 조금씩 짜냅니다.
3. 오븐에 넣어 100도에서 2시간 정도 건조시켜주세요.
4. 충전물과 크림을 만드는 시간이 있습니다. 자두를 입방체로 자릅니다. 알코올 음료로 채우십시오.
5. 감귤 껍질을 고운 강판에 갈아주세요.
6. 견과류를 편리한 방법으로 자릅니다.
7. 재료를 섞어 부드러워질 때까지 크림을 만든다.
8. 케이크를 조립할 시간입니다. 이렇게하려면 머랭의 첫 번째 층을 배치하고 크림으로 닦은 다음 먼저 레몬 껍질을 뿌린 다음 자두를 뿌린 다음 견과류를 뿌립니다. 머랭을 원하는 대로 배치하고, 다음 층에 기름을 바르고 뿌리는 것을 기억하세요.
9. 마지막으로 초콜릿을 녹인 후 완성된 작품 위에 부어주세요. 서늘한 곳에 2~3시간 담가둡니다.
