호박으로 만든 캐비아는 전체 과정의 노동 집약적 특성에도 불구하고 많은 주부들이 겨울을 위해 준비합니다. 결국 거의 모든 사람들이 그것을 좋아하고 다른 통조림 식품보다 훨씬 빨리 먹기 때문에이 간식을 거부하는 사람은 거의 없습니다.
모두가 좋아하는 클래식 캐비어 레시피, 어린 시절부터 모두에게 친숙한 맛이 개선되었습니다. 그리고 그 후 손가락으로 핥는 마요네즈를 곁들인 캐비어 요리법, 토마토를 곁들인 토마토 및 상점에서 구입 한 맛과 비슷한 요리의 걸작이 나타났습니다. 우리는 또한 슬로우 쿠커로 요리하는 방법도 배웠습니다.
재료:
- 어린 호박 – 3kg
- 양파 - 0.5kg
- 당근 - 250gr
- 토마토 페이스트— 250g
- 식물성 기름 - 100ml
- 마요네즈 - 250 gr
- 설탕 - 1/2 컵
- 마늘 - 1개
- 베이 리프 - 1 개
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 갈은 후추 - 1/2 티스푼.
요리 방법:
필요한 모든 재료를 준비하고 요리를 시작합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
당근을 물에 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파와 함께 냄비에 넣습니다.
호박을 씻어서 모든 씨앗을 제거하고 어린 경우 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 야채에 넣고 섞어주세요.
1시간 후 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎도 추가합니다. 우리는 한 시간 더 계속 요리합니다. 요리가 끝나면 베이 리프를 제거하는 것을 잊지 않습니다.
그동안 스쿼시 캐비어가 요리되는 동안 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 이렇게하려면 소다로 씻은 다음 완전히 말리고 150도 오븐에 5 분간 넣으십시오. 아니면 최대 전력으로 3~4분 동안 전자레인지에 돌리세요.
요리가 끝나기 10분 전에 다진 마늘을 야채 혼합물에 첨가합니다.
완성된 캐비어를 뜨거운 항아리에 붓고 보드카에 담근 탈지면으로 목에 기름을 바르고 뚜껑을 조입니다.
병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 이 제제는 실온에서 보관할 수 있습니다.
가게에서와 마찬가지로 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법
재료:
- 호박 - 1개
- 양파 - 1개
- 당근-1 개
- 토마토 페이스트 - 1-2테이블스푼
- 마늘 - 1쪽
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘
- 베이 리프 - 1 개
- 소금 - 맛보기.
요리 방법:
먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 가볍게 볶습니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 프라이팬에 양파를 넣고 약간의 물, 유리 반 정도를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5-7 분 동안 끓입니다. 동시에 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
다음으로 호박을 깨끗이 씻어 씨를 제거해 주세요. 갈아서 튀김용으로 넣어주세요. 입맛에 맞게 소금을 넣고 저으면서 약한 불에서 25~30분 동안 끓입니다. 스튜 중간에 스쿼시 캐비어 스튜가 끝날 때 약간의 물이 있도록 약간의 물 (100 밀리리터)을 추가하십시오.
준비되기 약 5분 전에 토마토 페이스트를 추가합니다.
캐비어를 더 산성으로 만들고 싶다면 토마토 페이스트 2테이블스푼을 추가하세요. 그리고 숟가락 한 개를 넣으면 좀 더 마트에서 파는 캐비어처럼 보이는 캐비아가 나옵니다.
5분 더 저어 끓인 다음 스토브를 끄고 월계수 잎과 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 5분 동안 끓이세요.
그리고 믹서기를 사용하여 결과 캐비어를 퓌레로 바꾸십시오. 이제 캐비어가 여전히 뜨거울 때 멸균된 뜨거운 병에 넣고 이전에 멸균된 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.
스쿼시 캐비어의 클래식 레시피 - 단계별 사진이 포함된 레시피(어린 시절처럼)
재료:
- 호박-3kg
- 양파 - 600 문지름.
- 해바라기 기름 - 100 ml
- 토마토 페이스트 – 250 gr
- 설탕 - 1/2 컵
- 마늘 - 2개
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리 방법:
먼저 애호박을 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 양파도 마찬가지입니다.
그런 다음 이 두 재료를 깊은 냄비에 넣고 거기에 버터와 설탕을 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 1.5시간 동안 요리합니다.
이 시간이 지나면 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추를 넣고 프레스로 짜낸 마늘을 넣고 30 분 더 요리합니다.
그동안 우리는 병을 철저히 씻고 전자레인지에서 최대 전력으로 5분간 살균합니다. 그리고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어주세요.
완성된 스쿼시 캐비어를 뜨거운 병에 넣고 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 담요로 감쌉니다. 겨울 준비는 끝났습니다!
슬로우 쿠커에서 겨울 스쿼시 캐비어를 만드는 간단한 요리법
재료:
- 호박-1.5kg
- 당근-2 개
- 양파-2 개
- 피망 - 2 개
- 칠리 페퍼 - 1개(취향에 따라)
- 설탕 - 1티스푼
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘
- 소금 - 2 큰술. 엘.
요리 방법:
필요한 모든 제품을 준비한 후 가장 먼저 할 일은 양파 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자르는 것입니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣고 "베이킹"모드로 40 분 동안 설정합니다.
그런 다음 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 양파와 함께 슬로우 쿠커에 넣습니다.
20 분 후 작은 조각으로 자른 피망과 껍질을 벗긴 호박을 넣고 작은 입방체로 자르고 소금, 설탕, 원하는 경우 칠리 페퍼를 멀티 쿠커에 넣습니다. 준비 신호가 울리면 "스튜" 모드에서 멀티 쿠커를 1시간 더 켜야 합니다.
끝나기 20분 전에 토마토 페이스트를 야채에 넣고 잘 섞은 후 계속 요리하세요. 소리 신호가 조림이 끝났음을 알리면 야채 혼합물을 믹서기로 옮기고 퓌레로 갈아줍니다.
스쿼시 캐비어준비가 완료되면 뜨거운 상태를 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요.
토마토를 곁들인 맛있는 스쿼시 캐비어 (비디오)
많이 드세요!!!
스쿼시 캐비어는 야채 캐비어의 품종 중 하나입니다. 스쿼시 캐비어의 장점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이는 저칼로리 제품이며 쉽게 소화됩니다. 호박에는 다음이 포함되어 있습니다. 큰 수유용한 미량 원소와 비타민. 애호박 캐비어는 위장관 기능을 개선하고 고혈압, 심혈관 질환, 빈혈 및 담석증을 돕습니다. 게다가 건강에 좋을뿐만 아니라 매우 맛있습니다.
우리 모두는 스쿼시 캐비어의 맛을 알고 있습니다. 일부는 어머니 또는 할머니가 준비한 것이고 다른 일부는 소련에서 알려진 GOST에 따라 상점에서 구입한 스쿼시 캐비어의 맛을 기억합니다.
애호박 캐비어를 만드는 주요 제품은 애호박, 양파, 당근, 토마토 페이스트입니다. 다양한 향신료도 추가됩니다. 호박은 열처리(끓이거나 튀기거나 오븐에서 굽는 것)를 거칩니다. 캐비어의 나머지 재료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.
고급 캐비어의 색상은 연한 갈색입니다. 스쿼시 캐비어에 호박을 사용한 경우 녹색 색조가 나타날 수 있습니다. 캐비어에 호박을 첨가하면 밝은 붉은 색을 얻습니다. 애호박 캐비어의 농도는 두꺼워야 합니다.
겨울을 준비해야 할 때가 오면 스쿼시 캐비어를 잊지 마세요. 추운 겨울에 뚜껑을 열어보니 너무 좋네요. 맛있는 요리여름날을 기억해 보세요.
우리가 살펴본 이전 기사에서 오늘은 스쿼시 캐비어에 대한 몇 가지 훌륭한 요리법을 살펴 보겠습니다.
스쿼시 캐비어 - 상점에서 구입한 것처럼 겨울을 위한 요리법
소련 시대에는 호박 캐비아가 매우 인기가 있었습니다. 맛있고 가격도 저렴한 요리였어요. 그리고 집에서 준비할 수도 있지만, 많은 사람들은 상점에서 구입한 캐비어의 맛을 더 좋아했습니다. 그 당시에는 생산 기술을 규제하는 엄격한 GOST가 있었습니다.
우리 할머니들의 요리법을 듣고 약간의 실험을 통해 그 유명한 맛을 재현해 봅시다. 이 기사에서 우리는 호박 캐비어 요리법을 공개하여 먼 어린 시절에 가게에 있던 것과 비슷해 지도록 노력할 것입니다.
독립적으로 만든 애호박 게임은 매장에서 구매한 게임과 약간 다르지만 매장에서 구매한 게임보다 최대한 가깝거나 조금 더 맛있게 만들도록 노력하겠습니다 :))
그럼 시작해 보겠습니다.
그러한 캐비어에는 성숙한 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 맛이 더 풍부합니다. 8~9월에 수확하려면 호박을 수집하는 것이 좋습니다. 캐비어를 준비하려면 성숙한 호박을 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오.
겨울용 스쿼시 캐비어를 만드는 경우 식초를 사용하는 것이 필수입니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 호박 – 1kg,
- 당근 – 200g (2-3개),
- 양파 – 80-100g,
- 잘게 썬 뿌리(파슬리, 셀러리, 파스닙) – 30g(1큰술 l),
- 토마토 페이스트 – 80g (2 큰술 l),
- 해바라기 기름 – 100 ml (튀김용),
- 소금 - 15g(1티스푼) 또는 취향에 따라
- 설탕 – 10-15g(1티스푼) 또는 취향에 따라,
- 식초 9% – 1큰술. 엘,
- 식초 에센스 70% - 뚜껑 아래,
- 검은 후추와 올스파이스 후추 – 각각 5g.
준비:
1. 호박을 입방체로 자릅니다. 여러 단계에 걸쳐 해바라기 기름으로 볶습니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣고 약간의 뜨거운 물(4~5큰술)을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 잘게 썬 양파, 당근, 뿌리를 볶은 후 약간의 물을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. (먼저 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 당근과 뿌리를 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 물을 넣고 끓입니다.)
3. 튀긴 야채를 호박과 함께 그릇에 옮기고 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
4. 토마토 페이스트를 넣고 깊은 프라이팬이나 냄비에 약한 불로 10~15분 정도 끓인다. 저을 때는 프라이팬을 불에서 꺼야 합니다. 끓이면 뜨거운 물이 튀겨져 화상을 입을 수 있기 때문입니다.
5. 그런 다음 입맛에 맞게 향신료를 추가하고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
6. 뜨거운 스쿼시 캐비어를 멸균된 병에 넣고, 겨울용으로 준비하는 경우 멸균된 뚜껑 아래에 70% 식초 에센스 몇 방울을 붓습니다. 우리는 항아리를 말아서 뒤집어서 포장합니다.
가까운 장래에 스쿼시 캐비어를 먹을 계획이라면 :))-식초를 첨가 할 필요가 없으며 풍부한 맛을 위해 캐비어를 하루 동안 끓이는 것이 좋습니다.
겨울용 토마토와 피망을 곁들인 스쿼시 캐비어
사진과 함께 이 레시피를 단계별로 살펴보겠습니다. 이 호박 캐비어를 준비하려면 토마토와 피망이 사용됩니다.
캐비어의 맛이 직접적으로 좌우되기 때문에 각 제품의 맛과 신선도에 특별한주의를 기울여야합니다. 따라서 고품질의 재료만을 선택해야 합니다.
겨울철 수확을 위해서는 8~9월에 익는 애호박을 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
스쿼시 캐비어 1리터:
- 애호박 – 1kg (어린 것 – 2-4개),
- 토마토 – 250-300g (2-3개 또는 토마토 페이스트 80g),
- 붉은 피망 – 300g (2-3개),
- 당근 – 200g (2-3개),
- 양파 – 150g (1-2 개),
- 마늘 – 3쪽,
- 설탕 – 1 – 1.5 큰술. 엘.,
- 소금 - 2 티스푼,
- 구연산– 1/3 티스푼. (물 한 스푼으로 희석하는 것이 좋습니다) 또는 식초 9 % - 1 스푼,
- 볶음용 올리브 오일 또는 기타 정제된 식물성 기름,
- 갈은 후추-맛보기,
- 식초 70% - 항아리를 굴릴 때 뚜껑 아래에 몇 방울 떨어뜨립니다.
준비:
겨울용 애호박으로 캐비어를 만들어서 오늘 꼭 먹어보세요. :))
1. 주성분은 호박입니다. 요리에는 어린 과일을 사용합니다. 호박이 너무 익은 경우 코어를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 어린 호박의 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 끝 부분을 다듬고 반으로 나누고 큐브로 자릅니다.
2. 토마토도 매우 중요한 구성 요소입니다. 잘 익고 맛이 좋으며 손상되지 않아야 합니다. 토마토 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 위해 상단을 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1분 동안 넣은 다음 찬물에 옮깁니다.
이제 쉽게 피부를 제거하고 코어를 벗길 수 있습니다.
토마토를 입방체로 자릅니다.
3. 피망도 껍질을 제거해야하는데 여기서는 물을 끓이는 방법이 소용이 없습니다.
고추에서 피부를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 오븐에서 고추를 굽고 베이킹 백에 넣어 5분 동안 굽습니다. 그런 다음 손으로 쉽게 피부를 제거할 수 있습니다.
- 고추를 불에 태우거나 가스버너에 직접 올려 검게 변할 때까지 태운 후 칼로 껍질을 긁어낸다.
- 야채 필러로 껍질을 벗기세요.
두 번째 방법을 사용하겠습니다. 불을 사용하여 피부를 제거한 다음 긁어냅니다.
껍질을 벗긴 고추에서 심지를 제거합니다.
고추를 입방체로 자릅니다.
4. 당근은 야채칼이나 칼로 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요.
5. 양파를 입방체로 자릅니다.
6. 마늘을 잘게 썬다.
7. 모든 재료는 소량의 식물성 기름에 몇 분 동안 따로 볶아야합니다 (소테 - 기름이나 다른 지방에 약한 불로 튀겨줍니다).
이는 각 성분의 맛과 향이 드러나도록 수행됩니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
파세로브카
몇 분 동안 야채를 따로 볶을 것입니다. 모든 재료를 깊은 프라이팬에 넣습니다.
8. 모든 구성 요소를 연결합니다. 설탕을 추가하십시오 (설탕을 추가하고 싶지 않으면 당근을 더 추가하면 달콤합니다), 소금, 갈은 후추, 구연산 티스푼-맛을 내기 위해 (우리가 얻고 싶은 캐비어의 종류에 따라 다름 : 신맛, 단맛, 매운맛).
9. 모든 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 40분 이상 끓입니다. 타지 않도록 과정 중에 여러 번 저어주세요.
10. 다음은 재료로 하나의 덩어리를 만들 차례입니다. 이것은 우리가 끓인 용기에 바로 침지 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다. 아니면 일반 믹서기에 넣어도 됩니다. 야채가 뜨겁다는 것을 잊지 마세요. 화상을 입지 마세요!
11. 거의 완성된 캐비어를 원하는 농도로 끓입니다. 맛을 확인하고 향신료를 첨가하십시오.
준비가 된! :))
스쿼시 캐비어를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮고 겨울 동안 밀봉합니다. 상온에서도 잘 보존되도록 뚜껑 아래에 70% 식초 에센스 몇 방울을 추가합니다.
겨울용이 아닌 스쿼시 캐비어를 준비하는 경우 일반 그릇에 넣습니다. 조금 끓여서 건강을 위해 드세요 :))
마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어
이 캐비어는 일부 사람들에게는 이상해 보일 수 있으므로 취향에 따라 선택해야 합니다. 마요네즈는 부드러움을 더해주고 독특한 맛을 더해줍니다. 우리는 토마토 페이스트를 사용할 것이지만 이미 한 것처럼 준비에 토마토를 사용할 수도 있습니다.
재료:
- 호박 – 3kg,
- 토마토 페이스트 - 300ml,
- 마요네즈 – 200ml,
- 양파 – 0.5kg,
- 식초, 베이 리프, 갈은 후추-맛보기,
- 설탕 – 150g (맛에 따라),
- 해바라기 기름 – 150-200g,
- 식초 9% – 3테이블스푼
- 소금 – 100g (맛에 따라).
준비:
1. 애호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. (어린 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.) 양파는 2cm 정도 두께로 썰어서 굵게 채썰어 준비합니다.
스쿼시 캐비어에 허브, 마늘, 고추, 기타 다양한 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다.
2. 애호박과 굵게 다진 양파를 섞는다. 오븐에 베이킹 시트를 깔고 180도에서 20분간 굽습니다.
3. 식힌 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 식물성 기름, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 마요네즈를 첨가하여 맛보십시오. 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 넣고 오래 끓이면 쓴맛이 납니다. 스쿼시 캐비어 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
애호박 캐비어의 조리 시간은 애호박의 종류와 성숙도, 원하는 캐비어 두께에 따라 다릅니다.
4. 준비된 소독된 병에 담고, 뚜껑 아래에 식초 70%를 몇 방울 떨어뜨립니다. 미리 소독한 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에 두세요. 캐비어가 식으면 어두운 곳에 두세요. 겨울을 준비하지 않는 경우에는 일반 항아리에 담아 하루 동안 방치하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. :))
마요네즈를 곁들인 호박 캐비어가 준비되었습니다! 많이 드세요!
겨울용 스쿼시 캐비어, 손가락을 핥을 것입니다
스쿼시 캐비어는 뜨거운 고기 요리에 훌륭한 추가 요소일 뿐만 아니라 감자 요리, 파스타, 빵과 함께 제공되는 놀라운 추가 요소입니다. 맛있는 식사입니다! 손가락을 핥아보세요! :)) 집에서 애호박 캐비어를 만드는 맛있는 요리법을 고려해 보세요.
재료:
- 호박 – 1kg,
- 당근 – 500g,
- 토마토 – 800g,
- 양파 – 500g,
- 피망 – 300g.
- 고추-맛보기,
- 마늘 – 5쪽,
- 해바라기 기름 – 50-80g,
- 식초 9% – 1테이블스푼,
- 소금, 설탕, 갈은 후추, 기타 향신료-맛보기,
- 식초 70% - 항아리를 말아 올릴 때 뚜껑 아래에 몇 방울,
- 채소 (딜, 파슬리) – 1 묶음 (취향에 따라).
스쿼시 캐비어의 구성에는 사과, 가지, 호박, 피망, 자두, 허브 등과 같은 다양한 야채와 과일이 포함될 수 있습니다. 이것은 풍미 부케를 풍부하게 할 것입니다.
준비:
1. 모든 야채를 씻어 껍질을 벗깁니다. 호박 – 껍질과 씨앗(성숙한 경우). 달콤하고 뜨거운 고추 - 씨앗과 줄기에서. 당근, 토마토, 양파도 준비합니다. 우리는 모든 것을 자릅니다.
2. 오븐에서 굽기 위해 야채 혼합물을 접시에 넣습니다. 가급적 주철이 좋습니다. 취향에 따라 해바라기 기름, 소금, 설탕, 갈은 후추, 허브 및 기타 향신료를 추가하십시오. 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 구워주세요.
3. 기성품 야채를 믹서기에 섞을 수 있습니다. 그러면 퓌레처럼 보이거나 취향에 따라 조각으로 남겨 둘 수 있습니다.
4. 마늘프레스로 마늘을 갈아준다. 야채에 향신료를 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
스쿼시 캐비어 구성 요소를 오븐에서 구우면 더 많은 비타민이 유지됩니다. 식물성 기름은 소량으로 사용됩니다. 제품은 더식이 요법으로 밝혀졌습니다.
뜨거운 스쿼시 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 뚜껑 아래에 70% 식초 에센스 몇 방울을 추가합니다. 우리는 항아리를 뒤집어 따뜻한 "모피 코트"아래에 놓습니다. 준비된 스쿼시 캐비어는 실온에서 2년 이상 보관할 수 없습니다.
애호박 캐비어가 준비되었습니다! 많이 드세요!
슬로우 쿠커의 스쿼시 캐비어 - 간단한 요리법 (비디오)
슬로우 쿠커에서 스쿼시 캐비어를 요리하면 시간과 노력이 절약됩니다. 스토브 앞에 서거나 요리 준비 과정을 제어할 필요가 없으며 다른 중요한 일을 할 수 있습니다.
가을이 왔습니다. 우리는 이미 정원 농산물을 준비했지만 호박의 성장은 아직 멈추지 않았습니다. 이 소박한 야채는 매우 빨리 자라기 때문에 우리는 가능한 모든 것을 보존하기 위해 서두르고 있습니다. 우리는 겨울용 스쿼시 캐비어를 엄청난 양과 다양한 범위로 준비합니다. 이는 다른 야채가 많이 포함되어 있다는 사실로 설명됩니다. 양파, 당근, 토마토도 가공해야 합니다.
상점에서 구입한 캐비어처럼 집에서 스쿼시 캐비어를 만들고 싶다면 요리할 때 토마토 페이스트를 사용하세요. 토마토를 아무리 많이 추가해도 토마토 페이스트가 없으면 캐비어가 매장에서 파는 캐비어와 같지 않기 때문입니다. 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 요리법과 요령을 사용하여 요리합니다. 어떤 사람들은 가게에서 파는 맛을 싫어하지만 잘 익은 신선한 토마토에 직접 만든 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 다른 사람들은 고추와 마늘을 곁들인 더 매운 전채 요리를 좋아합니다. 보다. 매운 애호가에게 딱 맞습니다.
캐비어 요리는 어렵지 않습니다. 가장 시간이 많이 걸리는 과정은 야채를 청소하고 자르는 것입니다. 나머지 작업은 믹서기와 스토브에 맡길 것입니다. 우리는 더 일찍 했어요. 그리고 작년에 저는 제가 배운 것을 설명했습니다. 당신이 그것을 좋아하길 바랍니다. 오늘은 포스팅을 제일 많이 했네요 맛있는 요리법스쿼시 캐비어. 겨울철 인기 간식을 아직 준비하지 못한 분들은 이 글을 읽어보세요. 자신에게 적합한 옵션을 찾으면 매우 기쁠 것입니다. 더 좋은 방법은 저처럼 품종별로 여러 병을 준비하는 것입니다. 변화를 위해.
이 기사에서는:
2. 그리고 거기에 갈아둔 당근을 부어줍니다. 당근이 부드러워질 때까지 더 저어주고 볶습니다. 이제 토마토 페이스트를 추가하고 뚜껑을 덮은 채 5분 더 끓입니다.
3. 애호박은 껍질을 벗겨 속씨앗이 들어있는 과육을 숟가락으로 긁어냅니다. 어리고 부드러운 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 나는 그것들을 작은 조각으로 잘랐습니다.
4. 남은 기름을 큰 금속 팬에 붓고 불에 올려주세요. 거기에 모든 조각을 붓고 중간 불로 끓입니다. 저는 물을 넣지 않고 즙이 나올 때까지 더 자주 저어줍니다. 그런 다음 불을 줄이고 40분 동안 끓입니다.
이 단계에서는 뚜껑을 살짝 열어 여분의 액체가 증발하도록 할 수 있습니다.
그들에게서 많은 주스가 나올 것입니다. 조금 있다가 국자로 떠서 물기를 빼기도 했는데, 양이 많아서 그런 것이었습니다.
5. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 튀긴 당근과 양파를 붓습니다. 호박 조각이 삶아졌고 그 수가 훨씬 적습니다. 그래서 모든 것이 하나의 그릇에 멋지게 들어맞습니다.
6. 침지 블렌더를 사용하여 이 모든 재료를 섞어 얇은 죽을 만듭니다. 네, 캐비어 죽은 약간 묽은 것으로 나타났습니다. 호박은 의외로 많은 주스를 냈습니다. 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 캐비어를 다시 약한 불에 놓고 계속 끓입니다. 소금, 설탕, 후추를 넣을 차례입니다.
조심하세요! 열린 팬에서 끓으면 캐비어가 사방으로 튀어 나옵니다!
뚜껑을 살짝 덮는 것이 좋습니다. 30 분 동안 끓인 다음 마지막에 식초를 넣습니다. 식초가 잘 퍼지도록 잘 저어줍니다.
7. 캐비어를 드셔보시길 권합니다. 뭔가를 추가하고 싶을 수도 있습니다. 토마토 페이스트 덕분에 캐비어의 맛은 매장에서와 마찬가지로 정확히 고스토프입니다.
나는 불에서 캐비어를 제거하고 즉시 멸균 된 병에 넣습니다. 끓인 뚜껑으로 덮으십시오.
식초가 충분히 첨가되어 있으므로 완제품에 대한 살균은 필요하지 않습니다. 하지만 며칠 동안은 담요로 싸두어야 합니다.
며칠 후 항아리가 완전히 식었을 때 스쿼시 캐비어는 겨울 동안 지하실로 들어갑니다. 또는 보관하기에 상당히 추운 장소.
마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비아의 간단하고 맛있는 요리법
토마토 페이스트와 마요네즈를 첨가하면 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 그리고 저지방 소스는 먹지 마세요. 기름이 많이 함유되어 있을수록 좋습니다. 이렇게 하면 완제품의 맛이 매우 부드럽고 신맛이 나지 않게 됩니다.
캐비어에는 식초가 첨가되지 않습니다. 마요네즈와 토마토 페이스트에는 충분합니다.
완전히 일반적인 제품 세트가 필요합니다.
- 호박 3kg.
- 양파 0.5kg.
- 마요네즈 250gr.
- 토마토 페이스트 300gr.
- 식물성 기름 100gr.
- 설탕 100gr.
- 갈은 고추 0.5 tsp.
- 소금 2 큰술. 엘.
맛있는 간식을 준비하는 방법은 "맛있고 건강한 음식에 대하여" 채널의 비디오 클립을 시청하세요.
이 명랑한 소녀가 모든 것을 어떻게 아주 자세하게 설명하는지 주목해 보세요. 여기에서는 가장 무능한 사람이라도 요리하는 방법, 항아리와 뚜껑을 소독하는 방법을 이해할 것입니다.
식초 없이 스쿼시 캐비어를 조각으로 요리하기
반대로 일부는 상점에서 구입한 캐비어를 좋아하지 않지만 집에서 만든 캐비어를 선호합니다. 그러므로 나는 야채 조각과 함께 이 간식 몇 병을 준비합니다. 완전히 엉망이 된 것은 아니지만 씹을 것이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 캐비어의 특별한 일관성을 좋아한다면 레시피를 활용해 보세요.
요리 방법:
1. 호박이 어리면 껍질을 벗기고 씨를 뿌릴 필요가 없습니다. 내 것은 이미 조금 자랐기 때문에 깨끗이 씻어서 1cm 크기로 자릅니다. 당근과 양파도 마찬가지입니다. 토마토는 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기에서 잘게자를 수 있습니다.
토마토 대신 토마토 페이스트를 사용해도 됩니다.
2. 큰 알루미늄 팬에 먼저 양파를 식물성 기름에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근 큐브를 붓습니다. 야채가 충분히 튀겨지면 나머지 재료를 추가할 수 있습니다.
3. 남은 물이 증발할 수 있도록 뚜껑을 살짝 열고 야채를 약 40분 동안 끓입니다.
불은 매우 약하며 타지 않도록 접시를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 식초를 넣지 않았기 때문에 이 전채는 냉장고에 보관하거나 완성된 접시를 소독해야 합니다. 캐비어를 깨끗한 병에 포장하고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 0.5병을 끓인 후 약한 불로 약 30분간 소독합니다. 용기의 부피가 클 경우 멸균 시간이 더 오래 걸립니다.
5. 소독된 병을 닫고 내일까지 담요로 덮어주세요. 그런 다음 공작물을 쓰레기통으로 가져갈 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 이 요리는 캐비어라기보다는 야채를 조각조각 끓인 요리처럼 보입니다. 빵에 바르지는 못하지만, 숟가락으로 직접 떠먹을 수 있어서 신기해요. 건강을 위해 먹어라!
멸균 없이 고기 분쇄기를 통해 준비된 스쿼시 캐비어
모두가 이 간식을 좋아합니다. 많이 끓여서 다 맛있게 먹습니다. 신선한 토마토와 피망이 들어간 캐비아는 상점에서 구입하는 어떤 캐비아보다 훨씬 맛있습니다.
완제품의 멸균은 필요하지 않습니다.
용기와 뚜껑만 삶아보자. 야채가 많다고 놀라지 마세요. 우리는 그것들을 모두 동시에 요리할 것입니다. 이전에 이런 종류의 캐비어를 만들어 본 적이 없다면 한번 시도해 보시기를 권합니다. 손가락을 핥는 것이 좋다 - 절대적으로 사실이다!
우리에게 필요한 것:
- 호박 -2kg.
- 토마토 - 1kg.
- 양파 - 1kg.
- 당근 - 1kg.
- 달콤한 고추 - 0.5kg.
- 설탕 - 200 gr.
- 해바라기 기름 - 250 ml.
- 아세트산 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 3 큰술. 숟가락.
- 마늘, 후추, 월계수 잎 - 맛보기
시작해 봅시다!
1. 이미 말했듯이 요리하기 전에 모든 야채를 준비하는 데 가장 많은 시간이 소요됩니다. 그래서 야채를 모두 씻어서 껍질을 벗겼어요.
2. 이제 먼저 고기 분쇄기로 호박을 갈아줍니다. 블렌더와 달리 죽으로 분쇄되지 않고 작은 알갱이로 분쇄됩니다. 나는 그것을 큰 가마솥에 부었습니다.
3. 다음으로 잘게 썬 당근, 양파, 고추를 추가합니다. 고기 분쇄기에서 같은 방식으로 비틀고 큰 체를 사용하십시오. 아래 사진처럼 모든 것이 뭉툭한 덩어리로 부서졌습니다.
4. 이제 믹서기 그릇에 토마토를 자릅니다. 시간이 있으면 껍질을 벗겨도 됩니다.
토마토 껍질을 벗기려면 윗부분의 껍질을 십자형으로 자르고 야채를 끓는 물에 담그십시오. 그 후에는 피부가 쉽게 제거됩니다.
나는 이것을 할 시간이 없습니다. 보시다시피 생산량은 토마토 껍질을 벗기기 위해 신체적으로 고문을 받을 정도입니다.
5. 이것으로 토마토 소스다진 야채 혼합물을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다. 처음에는 불이 센 편이다가 필요에 따라 불을 줄입니다. 가장 중요한 것은 과도한 튀는 것을 피하는 것입니다. 끓으면 해바라기 기름 한 잔을 부어주세요. 설탕과 소금을 넣습니다.
6. 모든 것을 잘 섞은 후 1시간 30분 동안 끓입니다. 뚜껑을 느슨하게 덮습니다. 여분의 액체가 증발하도록 간격을 둡니다. 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 프레스를 통해 마늘 몇 쪽을 짜내고 아세트산을 부어 넣습니다.
소금과 설탕이 충분한 지 제 시간에 알아 보려면 반드시 숟가락을 시험해 봐야합니다.
7. 이 기간 동안 저는 이미 병과 뚜껑을 소독했습니다. 캐비어를 붓고 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 각 병 바닥에 월계수 잎을 추가했지만 이는 선택 사항입니다. 총 9개의 0.5리터 캔을 얻었습니다. 그리고 모두가 시도해 볼 수 있을 만큼 조금 남았습니다.
이틀 동안 담요로 감쌉니다. 그런 다음 남편에게 지하실에 보관할 "전략적 예비금"을 전달해달라고 요청해야 합니다.
슬로우 쿠커에서 호박과 토마토로 만든 맛있는 캐비어를 만드는 비디오 레시피
이 레시피는 비디오 채널 "Vera"에서 제공됩니다. Vera가 통조림 제조를 위해 수집한 다양한 제품을 살펴보세요. 노란색과 빨간색 토마토, 호박, 달콤한 고추, 양파, 마늘, 허브. 모든 것이 실행되었습니다. 그리고 그것은 정말 멋진 캐비아로 밝혀졌습니다. 이 제품의 다양성을 다시 한 번 입증했습니다.
글쎄, 올해 드디어 호박에 대해 알아낸 것 같습니다. 스쿼시 캐비어는 겨울 동안 삶아집니다. 나는 호박으로 다른 것을 요리하지 않을 것입니다. 그리고 준비된 내용은 "수제 준비"섹션을 참조하십시오. 오늘 저와 함께 요리해주신 모든 분들께 감사드립니다!
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[업데이트판 - 2018년 8월. Denis Povaga]
그리고 이제 2018년을 준비하는 과정에서 새로운 레시피로 기사를 업데이트하기로 결정했습니다. 그리고 오늘 당신은 배울 것뿐만 아니라 최고의 요리법겨울용 스쿼시 캐비어, 손가락을 핥게 만드는 전반적으로 맛있는 요리법!
나이든 세대는 스쿼시 캐비어의 맛을 다음과 같이 기억합니다. 어린 시절. 지난 세기의 90년대에는 그 외에 선반에는 거의 아무것도 없었습니다. 애호박은 초가을에 익으니 이제 겨울용 야채 통조림을 만들 차례입니다.
이 제제에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으며 소화 시스템에 부담을 주지 않습니다. 따라서 다양한 질병과 체중 감량 중에 요리를 사용할 수 있습니다.
이 기사에서는 야채 준비를 위한 가장 성공적인 옵션을 살펴보겠습니다.
집에서 스쿼시 캐비어를 준비한 적이 없다면 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 단순화된 요리 과정에도 불구하고 준비 과정은 매우 맛있습니다. 따라서 겨울에는 여러 캔을 말아 두십시오.
재료:
- 호박 3kg.
- 다육질 토마토 1kg.
- 양파 1kg.
- 당근 1kg.
- 식물성 기름 150ml.
- 9% 식초 1큰술.
- 기호에 따라 과립 설탕, 후추, 식용 소금.
요리 절차
호박은 잘 씻어야합니다. 캐비어가 녹색을 띠는 것을 방지하려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 너무 익은 과일에는 큰 씨앗이 있을 수 있으므로 제거해야 합니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 호박을 여러 부분으로 볶습니다.
야채가 살짝 볶아지면 팬 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 필요한 모든 제품이 들어갈 수 있도록 큰 에나멜 팬으로 옮깁니다.
양파를 잘게 썬다. 야채에서 튀어나온 김이 눈에 들어가는 것을 방지하려면 도마에 소량의 소금을 바르고 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 양파를 해바라기 기름에 볶습니다.
다음 단계에서는 당근을 씻고 필요한 경우 윗층을 제거한 다음 야채를 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 준비된 모든 재료를 호박과 함께 용기에 추가합니다.
토마토를 씻고 끓는 물에 몇 초 동안 넣으십시오. 그 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
믹서기에서 토마토를 갈아주세요. 결과 주스를 나머지 제품에 추가하고 믹서로 섞습니다.
호박 혼합물을 스토브에 놓고 약한 불로 2~3시간 동안 요리합니다. 시간은 질량의 양에 따라 다릅니다. 필요한 경우 후추, 소금을 넣고 소량의 설탕을 첨가하십시오.
요리하기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오. 그런 다음 캐비어를 항아리에 부을 수 있으며 먼저 살균해야합니다.
뒤집어 놓은 병을 담요나 수건으로 싸서 서늘한 곳에 12시간 동안 놓아두세요. 요리 기술을 위반하지 않으면 캐비어가 실온에서 상하지 않습니다.
집에서 겨울을위한 토마토 페이스트를 곁들인 캐비어
캐비어를 준비하려면 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 집에서 만드는 것의 차이점은 재료의 농도와 양을 조절할 수 있어 취향에 맞게 간식을 만들 수 있다는 점이다.
재료:
- 잘 익은 호박 2kg.
- 통조림 토마토 페이스트 150g.
- 양파 1kg.
- 당근 1kg.
- 해바라기 기름 200ml.
- 70% 아세트산 1티스푼.
- 소량의 물.
- 2 큰술 식탁용 소금.
- 굵은 설탕 4큰술.
캐비어의 단계별 준비
모든 야채는 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 하며, 병은 끓는 물로 처리해야 합니다. 당근을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 캐비어를 준비하려면 벽이 두꺼운 냄비, 깊은 프라이팬 또는 가마솥을 사용할 수 있습니다. 용기에 식물성 기름을 데우고 다진 당근을 넣으십시오. 야채 위에 물을 붓고 설탕과 소금을 뿌린 후 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 당근을 10분 동안 끓입니다.
그 사이에 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파를 자릅니다. 원하는 경우 요리에 뜨거운 피망을 사용할 수 있으며, 여기서 씨앗을 제거하고 잘게 잘라야 합니다. 준비된 재료를 당근과 함께 용기에 넣고 섞습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 끓인 후 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20분).
야채에 토마토 페이스트를 넣고 저어주며 10분간 끓입니다. 모든 액체가 증발할 수 있도록 지붕을 약간 열어 두십시오.
용기에 아세트산을 넣고 2~3분간 더 조리하세요. 그런 다음 제품을 블렌더 보울에 넣고 잘 갈아주세요.
호박 덩어리를 다시 스토브에 놓고 끓입니다. 그 후 간식을 항아리에 담을 수 있습니다. 뚜껑은 끓여야합니다. 사용된 제품에서 750ml 용량의 4병을 얻습니다.
사랑하는 사람들은 이렇게 준비된 캐비어를 분명히 좋아할 것입니다. 아마도 그것은 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어의 최고의 요리법
야채 캐비어는 별도의 요리로 사용하거나 생선이나 고기와 함께 사용할 수 있습니다. 사람마다 선호하는 것이 다르기 때문에 다양한 재료를 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다. 신맛이 나는 스쿼시 캐비어가 마음에 들지 않으면 마요네즈를 첨가하는 것이 좋습니다.
재료:
- 호박 6kg.
- 마요네즈 500g.
- 토마토 페이스트 500g.
- 양파 6개.
- 해바라기 기름 200ml.
- 식초 4큰술.
- 굵은 설탕 4큰술.
- 2 큰술 식탁용 소금.
조리방법
~에 초기 단계호박을 준비해야 해요. 어리면 껍질을 벗기는 것으로 충분합니다. 큰 씨앗이 있으면 제거해야 합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
잘게 썬 호박을 큰 에나멜 팬에 넣습니다. 야채는 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 준비가 손상됩니다. 끓인 후 호박을 뚜껑을 닫고 2시간 동안 끓입니다. 주스를 줄 때 열을 줄여야합니다.
아래 이미지와 같이 믹서기에서 양파를 갈아서 부드러운 덩어리를 얻습니다.
호박이 준비되면 믹서나 블렌더를 사용하여 갈아주세요.
애호박과 함께 팬에 다진 양파, 토마토 페이스트, 마요네즈, 식초, 말로, 소금, 설탕을 추가합니다. 그런 다음 나무 주걱으로 모든 재료를 잘 섞습니다.
호박 덩어리를 스토브에 놓고 약한 불로 45 분 동안 요리합니다. 그 후, 간식을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
겨울용 스쿼시 캐비어. 고기 분쇄기를 통한 최고의 요리법
캐비어를 준비하는 과정을 단순화하려면 모든 야채를 다지는 것이 좋습니다. 이 경우 제품은 유익한 특성을 잃지 않으며 간식은 영양가 있고 맛있습니다.
재료:
- 어린 호박 2kg.
- 토마토 800g.
- 양파 600g.
- 당근 500g.
- 달콤한 고추 1kg.
- 마늘 2개.
- 식물성 기름 500ml.
- 70% 식초 에센스 1티스푼.
- 소금과 설탕 맛.
조리 과정
- 야채를 헹구세요 찬물. 호박이 너무 익었다면 껍질을 제거하고 큰 씨앗을 제거한 다음 큰 조각으로 잘라야 합니다. 이렇게 하려면 토마토에서 껍질을 제거하고 몇 초 동안 끓는 물에 넣으십시오.
- 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 따로 갈아주세요. 제품을 섞을 필요가 없으므로 깊은 접시를 여러 개 준비해야합니다. 마늘을 특수 프레스에 통과시킵니다.
- 벽이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬을 스토브 위에 놓고 해바라기유를 가열합니다.
- 우선, 야채가 황금색을 얻도록 양파와 당근을 몇 분 동안 튀겨야합니다.
- 그런 다음 나머지 퓌레 재료를 추가합니다.
- 야채 혼합물이 끓으면 식초, 식염, 설탕, 마늘을 용기에 넣으십시오. 약한 불로 30분간 끓입니다.
- 야채가 요리되는 동안 항아리 위에 끓는 물을 붓거나 전자레인지에 1-2분 동안 넣어야 합니다.
- 캐비어가 준비되면 즉시 유리병에 포장해야 합니다. 간식이 서서히 식도록 뚜껑을 감고 담요로 덮으십시오.
12~15분 후에 스쿼시 캐비어를 섭취할 수 있습니다. 이렇게 준비된 간식은 약 6개월 정도 보관이 가능합니다.
토마토 페이스트가 들어가지 않은 스쿼시 캐비어. 간단한 레시피
애호박 캐비어는 토마토 페이스트로 가장 자주 준비됩니다. 그러나 모든 사람들이 이 맛을 좋아하는 것은 아니며 특정 질병에는 금기입니다. 이 경우 토마토 없이도 할 수 있습니다.
재료:
- 호박 3kg.
- 중간 크기의 달콤한 고추 4개.
- 당근 1kg.
- 마늘 10쪽.
- 양파 600g.
- 해바라기 기름 200ml.
- 후추와 식탁용 소금으로 맛보세요.
단계별 준비
야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 제품을 요리하세요. 저장하려면 유익한 특성비타민, 성분은 끓는 물에 첨가하는 것이 좋습니다.
야채가 요리되는 동안 양파를 자르고 소량의 식물성 기름에 볶아야합니다. 그런 다음 제품을 혼합하고 믹서기를 사용하여 분쇄하십시오. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
야채 퓨레에 소금과 후추를 첨가하세요. 용기를 스토브 위에 놓고 캐비어를 약한 불에서 40분간 조리합니다. 모든 액체가 증발하도록 팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장되지 않습니다. 애피타이저는 주기적으로 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 타버릴 수 있습니다.
먼저 항아리를 소독하고 말려야 합니다. 캐비어가 뜨거울 때 부은 다음 뚜껑을 말아 올리세요. 스낵을 서늘한 곳에 보관할 수 없다면 항아리에 9 % 식초 1 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
겨울용 스쿼시 캐비어 - 매장에서와 같은 레시피
상점에서 구입한 애호박 캐비어를 좋아한다면 집에서 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 슬로우 쿠커로 간식을 준비할 수 있습니다.
재료:
- 호박 1kg.
- 양파 0.5kg.
- 신선한 당근 0.5kg.
- 식물성 기름 100ml.
- 통조림 토마토 페이스트 80g.
- 기호에 따라 식탁용 소금과 설탕.
조리방법
양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 추가하고 "튀김" 모드를 켭니다. 용기에 설탕, 해바라기 기름, 소량의 후추를 넣은 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 15분간 볶습니다.
호박을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
스쿼시 캐비어를 준비하려면 통조림 토마토 페이스트를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 모든 액체가 증발하도록 토마토를 갈아서 스토브에 올려 놓습니다. 소량의 소금과 설탕을 첨가하십시오.
튀긴 야채에 애호박을 추가하고 "스튜" 모드를 켭니다. 호박이 충분한 양의 주스를 생산할 수 있으므로 서두르지 말고 다용도 그릇에 물을 넣으십시오. 40-60분 동안 요리하세요. 캐비어는 계속 저어주고 타지 않도록 해야 합니다.
간식이 준비되기 약 10분 전에 집에서 만든 토마토 페이스트를 용기에 넣어야 합니다.
다음 단계에서는 믹서기를 사용하여 모든 제품을 부드러운 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.
야채 퓌레를 몇 분 더 요리하세요.
그 후 캐비아는 즉시 섭취하거나 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다. 캐비어는 실제로 상점에서와 똑같이 나타납니다.
모든 것이 맛있을 것입니다! 스쿼시 캐비어의 또 다른 조리법
하나의 기사에서 스쿼시 캐비어를 만드는 모든 요리법을 검토하는 것은 불가능합니다. 하지만 또 다른 옵션을 고려해 봅시다.
재료:
- 호박 1kg.
- 달콤한 고추 300g.
- 토마토 300g.
- 양파 150g.
- 당근 200g.
- 마늘 3쪽.
- 구연산.
- 올리브유.
- 기호에 따라 소금, 설탕, 후추.
조리 과정
모든 재료를 준비해야합니다. 그건 그렇고, 미래 캐비어의 맛은 각 제품의 신선도에 따라 달라집니다. 그러므로 모든 재료를 신중하게 선택해야 합니다.
어린 호박을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 너무 익은 과일을 사용하는 경우, 과일의 핵심과 씨앗을 제거해야 합니다.
토마토는 매우 중요합니다. 잘 익고 맛있고 육즙이 많아야 합니다. 피부를 제거하려면 작게 자르고 끓는 물에 넣은 다음 얼음물에 담가야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
피망도 껍질을 벗겨내야 하는데 이게 쉽지 않네요. 이렇게하려면 야채를 불에 굽거나 튀겨서 비닐 봉지에 10 분 동안 넣은 다음 필름을 제거해야합니다. 과정을 복잡하게 만들고 싶지 않다면 야채 절단기를 사용하여 윗층을 간단히 제거할 수 있습니다. 고추도 잘게 썰어야합니다.
달콤하고 어린 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 뿌리 채소를 작은 조각으로 갈아주세요.
양파와 마늘을 잘게 썬다. 그런 다음 모든 재료를 반쯤 익을 때까지 몇 분 동안 따로 볶아야 합니다. 타는 것을 방지하려면 음식을 체계적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 소금, 후추, 설탕, 구연산을 넣고 섞습니다. 캐비어에서 가장 좋아하는 것이 무엇인지에 따라 마지막 재료를 맛에 추가하는 것이 좋습니다.
법랑 팬을 스토브에 놓고 뚜껑을 덮고 야채를 약한 불로 최소 40분 동안 끓입니다. 겨울 동안 캐비어를 굴리려면 최소 1시간 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 재료를 갈아서 몇 분 더 요리하십시오. 완성된 스낵은 용기에 옮기거나 유리병에 넣을 수 있습니다.
호박 스낵 좋아하시나요? 혹시 당신만의 요리 비법이 있을까요? 블로그 독자들과 공유하세요.
두 옵션 모두 공작물의 멸균이 필요하지 않습니다. 뜨거운 캐비어를 소독된 병에 넣고 말아주세요. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.
스낵의 주요 구성은 호박, 당근, 양파와 같은 예산 야채에 만족합니다. 구매하기 쉽고 가격도 저렴하며 맛도 깔끔합니다. 행복한 어린 시절의 향수를 불러일으키는 풍성한 수확을 위한 이상적인 선택입니다. 우리는 또한 애호박 캐비아를 곁들인 샌드위치와 감자를 기억합니다.
두 공백 모두에 대해. 오븐, 증기, 전자레인지 등 모든 멸균 방법을 사용하십시오. 끓는 물로 뚜껑을 채우십시오.
기사를 통한 빠른 탐색:
토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어
간단하고 빠른 조리법겨울을 위해. 집에서 살균하지 않고 매장에 있는 샘플과 쉽게 경쟁할 수 있는 간식을 얻을 수 있는 경우입니다. 동시에, 당신은 구성에 대해 완전히 확신합니다. 모호한 안정 장치나 신비한 E-sheks는 없습니다.
조리 시간 - 최대 1시간
우리는 다음이 필요합니다:
우리는 껍질을 벗긴 형태의 모든 야채 무게를 측정합니다.
- 호박 - 2-2.5kg
- 당근 - 4-5 개 (0.9~1kg)
- 양파 - 2-3 개 (0.9~1kg)
- 토마토 페이스트 - 100-120g (4-5테이블스푼)
- 해바라기유(무취) - 140ml(9-10테이블스푼)
- 후추(갈은 것) - 2꼬집
- 소금(굵게 갈아서 순수) - 최대 1.5-2티스푼(맛에 따라)
- 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락 (선택 사항)
- 식초 (표, 9%) - 1 큰술. 숟가락 (선택 사항)
중요한 세부정보:
- 이 양으로 500ml 병 4개가 만들어집니다. 최대 700ml 용기를 말아서 사용하는 것이 좋습니다.
- 수확량을 확인하려면 목록에서 더 많은 재료를 선택하십시오. ~에 극단적인 경우점심으로 캐비어가 조금 남을 거예요. 따뜻해도 맛있어요.
- 충격 배치 병(6, 8...)이 필요한 경우 그에 따라 구성 요소에 3, 4 등을 곱하십시오.
- 국산 고품질의 걸쭉한 토마토 페이스트를 선택합니다.
요리하는 방법.
우리는 호박을 사용합니다. 피부를 씻고 껍질을 벗기십시오. 우리는 어린 것에는 씨앗을 남겨두고 오래되고 약간 익은 것에서는 씨앗과 함께 핵심을 제거합니다.
큰 야채 3개. 당신의 선택 : 큰 일반 강판, 고기 분쇄기의 야채 부착물 또는 푸드 프로세서.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 호박과 비슷합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
캐비어를 끓일 그릇에 준비된 모든 야채를 넣고 모든 기름을 추가합니다. 스토브 위의 냄비 또는 슬로우 쿠커 등 편리한 방법을 사용하십시오. 이 레시피에 따른 애호박 캐비어는 항상 "손가락을 핥아도 맛있습니다!"라는 결과가 나옵니다.
일반적으로 유일한 차이점은 모든 야채가 부드러워지는 요리 시간입니다.
- 스토브를 적당히 가열하면 40-60 분 동안 아래에서 위로 움직이면서 주기적으로 저어줍니다.
- 멀티 쿠커에서 "스튜잉" 또는 "베이킹" 모드 - 35~45분.
불을 끈 후 야채를 원하는 농도로 자릅니다. 우리는 블렌더를 사용하는 것을 좋아합니다. 일반 침지 블렌더를 사용하면 됩니다. 균일한 질감 또는 작은 조각 - 원하는 대로 선택하세요.
혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 소금을 추가할 수 있습니다 - 1 핀치, 꼭 샘플을 받아보세요각각 후에. 토마토 페이스트가 신맛이 나면 설탕이 필요할 수 있습니다. 또한 갓 갈아서 만든 검은 후추도 추가합니다. 하지만 조심하세요. 후추가 가장 매워요.
이 단계에서는 취향에 따라 결정하세요. 그것을 주관적인 이상으로 끌어올리려고 노력하는 것은 예술가의 특권입니다!
첨가물 작업이 끝나면 거의 완성된 스쿼시 캐비어를 가열 접시에 다시 넣고 약한 불로 10-15분 더 끓입니다. 주목! 세다 으르렁거림 시작부터.
참고: 유익한 악센트.
- 요리가 끝날 무렵 마늘 2-3쪽을 추가할 수 있습니다(프레스 통과). 또는 다진 채소(딜, 파슬리) 두 스푼.
- 열에서 제거하기 5-10분 전에 식초를 최대 1 큰술까지 추가하는 것도 논리적입니다. 표시된 재료에 대한 숟가락. 이렇게 하면 완성된 캐비어의 유통기한이 늘어나고 단맛을 의무적으로 조정해야 할 가능성이 높습니다. 설탕을 조금 넣고 저어주고 맛보세요. 그래서 우리는 그것을 맛보게 만듭니다.
완성된 핫 캐비어를 올려주세요 건조 멸균 항아리(2 개, 각각 500ml) - 맨 위로. 우리는 일반적인 뚜껑으로 닫습니다 (자체 나사로 조이거나 밀봉 키를 사용하여 간단하게 닫음). 병을 뒤집어 포장하여 천천히 식힙니다. 24시간 후에는 어두운 벽장에 보관하기 위해 보관했습니다.
토마토와 피망을 곁들인 튀긴 애호박 캐비어
초등 준비 중 "필수" 컬렉션의 또 다른 샘플로 맛과 가격이 훌륭합니다. 약간의 인내심이 필요할 것입니다. 야채를 미리 주문하겠습니다 따로 튀기다. 주요 것 외에도 토마토와 피망이 필요합니다.
모든 노력은 헛되지 않았습니다! 이 스쿼시 캐비어는 가족과 함께 맛볼 때 손가락을 핥고 생명을 확인하며 입술을 때리지 않고는 할 수 없는 종류로 밝혀졌습니다. 억제되지 않은 기쁨은 안주인에게 최고의 칭찬입니다.
요리하자!
시간 - 1시간 20분
1리터의 캐비어에는 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 야채의 무게를 측정하세요
- 호박-1kg
- 토마토 - 300g
- 피망 - 300g
- 당근 - 200g
- 양파 - 100-150g
- 마늘 - 3-4쪽
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 2티스푼
- 구연산 - ¼티스푼(물 1테이블스푼에 희석)
- 튀김용 식물성 기름
- 후추 (갈은 것) - 맛보기
중요한 세부정보:
- 말아올리는게 낫지 500ml 2병에. 더 필요하신가요? 구성 요소를 비례적으로 늘리십시오.
- 육즙이 많고 가장 저렴하지 않은 토마토와 피망을 선택하십시오. 물론 후자는 빨간색, 주황색 또는 노란색이어야 합니다. 두꺼운 벽으로더 쉽게 청소할 수 있도록.
야채를 준비합니다.
호박을 사용하면 모든 것이 평소와 같습니다. 어린 호박을 청소하고 오래된 호박의 씨앗을 잘라냅니다. 주인공을 작은 입방체로 자르므로 튀기는 것이 더 빠릅니다.
토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 칼로 십자형으로 두어 번 자르고 토마토 위에 끓는 물을 부어 뜨거운 물에 1~2분 동안 담가둡니다. 그런 다음 찬물에 담가둔 뒤 칼로 들어 올려 껍질을 쉽게 벗겨냅니다. 그리고 다시 큐브로 자릅니다.
고추(달콤하고 벽이 두꺼운!)는 껍질을 벗기기가 더 어렵지만 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그런 다음 씨앗과 흰색 막을 제거하고 고추를 작은 입방체로 자릅니다.
광신주의없이!
귀찮아서 귀찮다면 피망 청소할 필요는 없어. 하지만 두 번째 단계에서 캐비어를 퓌레로 만듭니다. 완전히 균일한 질감이 될 때까지조금도 없이. 최소 600rpm의 블렌더가 필요합니다.
인내심이 있으신 분들을 위해 피망 껍질을 벗기는 세 가지 방법이 있습니다.
- 먼저, 매우 날카로운 야채 필러를 사용하여 과육이 최소한으로 남도록 고추를 청소합니다.
- 둘째 - 180도로 예열된 오븐에 고추를 넣고 20-30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 꺼내서 단단히 밀봉된 팬이나 비닐봉지에 넣으세요. 고추가 식으면서 동시에 얇은 껍질이 벗겨집니다. 들어올리고 벗기가 쉽습니다.
- 세 번째 방법은 소유자를 위한 것입니다. 가스레인지: 버너에 고추를 올리고 약불에 사방으로 구워줍니다. 두려워하지 마십시오. 그을린 자국은 검게 변할 것입니다. 우리는 고추를 가방에 10분 동안 숨긴 후 (묶으세요!) "주름"이 있고 자국이 있던 검은색 거품 비늘이 있는 야채를 꺼냅니다. 칼로 쉽게 긁어낼 수 있는 껍질입니다.
마늘을 잘게 썬다. 남은 것은 양파와 당근이며 그 준비는 분명합니다. 우리는 깨끗이 씻어 입방체로 자릅니다. Berner 강판은 항상 우리를 도와줍니다.
튀김의 경우 모든 야채를 거의 같은 크기로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그러나 시간을 절약하고 당근을 갈아서 프레스를 통해 마늘을 누를 수 있습니다.
캐비어용 야채 구이.
이 애호박 이야기의 장점은 야채를 따로 구워낸다는 것입니다. 거기에서 맛의 악센트가 더 잘 드러나고 완성된 스낵은 더욱 풍부해집니다.
깊고 편안한 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶아주세요. 각 재료별로 3~5분. 양파와 마늘을 함께 사용할 수 있습니다.
한 번에 여러 팬에서 작업할 수 있습니다. 또는 프라이팬에 야채를 차례로 넣고 기름을 조금씩 첨가하세요. 적당한 열기와 계속 저어준다. 아아, 완성된 요리에서는 구운 야채의 맛이 느껴질 것입니다.
끓여서 퓌레로 만들고 끓여서 항아리에 밀봉하십시오.
볶은 야채를 하나의 냄비에 모아서 양념합니다. 모든 조미료- 소금, 후추, 설탕, 구연산을 물에 녹입니다. 레시피의 양은 임의적입니다. 다음 단계에서는 퓌레를 맛보고 원하는 양념을 추가할 수 있습니다.
포장하기 위해 양념한 야채를 끓입니다 뚜껑을 덮고 약한 불로- 1시간. 타는 것을 방지하기 위해 정기적으로 저어주십시오. 우리가 식탁에 올려놓는 캐비어는 40분 정도 끓이면 충분합니다.
준비된 야채가 필요합니다 퓌레. 블렌더는 훌륭한 도우미입니다! 그릇에 옮기고 낮은 속도로 퓌레를 만든 다음 높은 속도로 맛을 냅니다. 여기 있습니다! 또 다른 순간 맛을 내는 것- 개인 취향에 따라. 녹색을 포함하여 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
과도한 수분을 제거하려면 믹서기에서 퓨레를 만드세요. 냄비로 돌아가서그리고 약불에서 5분간 더 끓입니다. 꼭 맛보시고 필요하다면 설탕/소금/산을 다시 추가하세요.
캐비어가 준비되었습니다! 멸균된 항아리가 그녀를 기다리고 있습니다. 우리는 다시 지낼 것이다 살균하지 않고. 우리는 뜨거운 캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 닫고(풀거나 기계를 사용하여) 단열재 아래에 1일 동안 거꾸로 놓았습니다.
테스트를 위해 약간의 간식을 남겨주세요. 중요한 뉘앙스: 냉장고에 주입한 후 맛이 최대로 나타납니다. 단단히 닫힌 병에 1일 동안 보관합니다. 따라서 구성 요소를 튀겨서 겨울을위한 호박 캐비어 요리법이 상점에서 구입 한 캐비어를 능가한다는 것을 직접 알게 될 것입니다. 좋아하는 간식을 맛보면서 손가락을 핥는 것을 참기가 어렵습니다!
우리는 당신이 사용하는 최고의 비밀을 듣고 싶습니다.
