طريقة عمل شوربة كبد الدجاج

وصفات خطوة بخطوة لحساء كبد الدجاج مع الخضار والحنطة السوداء والشعيرية والفاصوليا وسوفليه البيض

2017-12-13 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

6202

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

4 غرام.

42 سعرة حرارية.

الخيار الأول: شوربة كبد الدجاج الكلاسيكية مع النودلز

لحساء كبد الدجاج، بالإضافة إلى الخضار، سوف تحتاج إلى بعض الشعيرية الصغيرة. سيجعل الطبق ألذ ولكنه لن يؤخر عملية الطهي. إذا كان الكبد من الثلاجة، فيجب إزالته مقدما، ويجب إذابته بالكامل. لا يمكن إضافة المنتج المجمد إلى الحساء، لأنه بعد القطع من الضروري شطف الدم.

مكونات:

• 1.5 لتر من الماء
• 300 جرام بطاطس
• 250 جرام كبد
• 70 جرام بصل
• 30 غ من الشعيرية
• جزرة؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 30 غرام زبدة
• الغار والبهارات.

وصفة خطوة بخطوة لحساء كبد الدجاج الكلاسيكي

نقيس الكمية المحددة من الماء ونرسلها حتى تغلي. بينما نقشر البطاطس، نقطعها إلى مكعبات. أضف بعض الملح إلى الماء المغلي وأضف الخضار.

نقطع البصل ونقطع الجزر. نقوم بتسخين الزبدة، ولكن يمكنك استخدام منتج نباتي. دعونا نقلي الخضار. نقل إلى قدر.

نغسل الكبد ونقطعه إلى مكعبات. ثم ينقل إلى وعاء ويشطف بالماء البارد حتى يصبح شفافاً. إذا لم يتم ذلك، فسيكون للحساء مرق عكر. انقل الكبد إلى المقلاة بعد أن يغلي المقلي. الآن قم بالطهي حتى ينضج لمدة 7-8 دقائق.

أضف الشعيرية الصغيرة إلى القدر وحركها. ونرمي على الفور الخضر المفرومة ونضيف الملح مرة أخرى ولكن حسب الرغبة والذوق أضف الغار. أطفئ الموقد وحرك الحساء جيدًا واتركه حتى تنضج الشعيرية.

إذا تم استخدام معكرونة أخرى بدلاً من المعكرونة، فيجب إضافتها مبكرًا وطهيها لفترة أطول.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشوربة كبد الدجاج مع البيض

شوربة كبد الدجاج لذيذة ولذيذة ولكنها سريعة وسهلة التحضير. الطعم يأتي من الخضار والشبع من البيض. ليست هناك حاجة لغلي أي شيء مسبقًا، فكل شيء أبسط وأسهل بكثير.

مكونات

• 1.5 لتر من الماء
• ثلاث بطاطس
• 2 بيضة
• جزرة؛
• 300 جرام كبد
• الفلفل البلغاري؛
• مصباح؛
• الأعشاب والتوابل.

طريقة عمل شوربة كبد الدجاج بسرعة

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُضاف الملح. وفي بضع دقائق فقط، أضيفي البصل والجزر. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الفلفل المفروم.

نقطع الكبدة ونملؤها بالماء البارد وننقعها قليلاً. ثم اشطفها ثم انقلها إلى المقلاة مع الخضار. استمر في الطهي لمدة سبع دقائق أخرى، أي حتى يصبح الكبد جاهزًا.

اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح واخفقيه جيدًا بالشوكة.

الآن اسكب البيض في حساء الكبد بيد واحدة، وحركه بسرعة باليد الأخرى.

يُضاف الخضر والخليج على الفور ويُذوق ويُضاف المزيد من الملح ويُضاف القليل من الفلفل المطحون للتوابل والرائحة.

بعد إضافة الكبد إلى الحساء وعندما يغلي لأول مرة، قد تظهر رغوة رمادية قبيحة المنظر. يُنصح بتجميعه بعناية حتى لا تطفو أي رقائق في الطبق النهائي.

الخيار 3: حساء كبد الدجاج مع الحنطة السوداء

بالنسبة لحساء الحنطة السوداء، بالإضافة إلى كبد الدجاج، ستحتاج إلى خضروات مختلفة وقليل من الزيت النباتي. هذا الطبق أيضًا بسيط وسريع التحضير ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ورائحة مذهلة.

مكونات

• جزرة؛
• 300 جرام كبد
• ثلاث بطاطس
• 0.3 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
• رأس البصل
• بضعة لترات من الماء
• 30 مل زيت.

كيف تطبخ

نقطع البطاطس ونضعها في الماء المغلي. يغلي لمدة خمس دقائق ويضاف الكبد، مقطعة إلى قطع كبيرة. اتركه يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.

نغسل الحنطة السوداء ونضيفها إلى الحساء. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا.

يقلى الجزر والبصل في الزيت. يمكنك إضافة الفلفل الحلو عن طريق تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

يُنقل الخليط المقلي إلى حساء الكبد ويُغلى كل شيء معًا لبضع دقائق. يتبل الطبق النهائي بالأعشاب ويضاف ورقة غار واحدة.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر ثراءً ودسمًا، فبدلاً من الزيت نأخذ شحم الخنزير ونقلى الخضار فيه. اتضح أنه لذيذ بشكل مثير للدهشة إذا كنت تستخدم شحم الخنزير المدخن.

الخيار الرابع: حساء كبد الدجاج وسوفليه البيض

هناك اختلاف آخر مع البيض، فهو يتناسب بشكل رائع مع الكبد. هذه طريقة رائعة لتحضير السوفليه في الميكروويف. ويمكن استخدامه للدورات الأولى الأخرى. لا ينصح باستبدال المايونيز في سوفليه بالكريمة الحامضة، لأن المحتوى العالي من الدهون في المنتج مهم.

مكونات:

• 1.6 لتر من الماء
• 4 بطاطس
• ملعقة كاملة من المايونيز.
• البصل والجزر.
• 20 مل زيت
• بيضتان؛
• 300 جرام كبد
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

ضعي البطاطس المقطعة إلى أي قطع في الماء المغلي وابدأ في الطهي.

نبشر الجزر ونقطع بصلة واحدة متوسطة الحجم. اقلي الخضار في الزيت لبضع دقائق، ثم أضيفيها إلى البطاطس، واتركي كل شيء ينضج معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.

نقطع الكبد ونضع القطع في مصفاة ونشطفها تحت صنبور الماء البارد. انقليها إلى المقلاة بمجرد أن تنضج البطاطس تقريبًا. يُطهى مع الكبد لبضع دقائق أخرى ويُضاف الملح إلى الحساء.

تحضير سوفليه البيض السريع. للقيام بذلك، قم بتمليح البيض، وتغلب عليه بالمايونيز، ثم اسكبه في قالب سيليكون أو أي قالب آخر، ثم ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين. ثم أخرجيها، ضعيها على لوح، قطعيها إلى مكعبات أو شرائح، حسب رغبتك.

بمجرد أن يصبح الكبد جاهزًا، يُتبل الحساء بالبهارات الإضافية ويُضاف الأعشاب والسوفليه المُجهز. حرك بعد الغليان وأطفئ الموقد على الفور. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة.

قبل الطهي في الميكروويف، يمكنك إضافة ليس فقط المايونيز إلى خليط سوفليه، ولكن أيضا مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. للحصول على السطوع والجمال، يمكنك إضافة الفلفل الحلو المطحون الجاف، وقليل من توابل الكاري أو الكركم فقط، ومعجون الطماطم.

الخيار الخامس: شوربة كبد الدجاج مع الفاصوليا والطماطم

وصفة رائعة لحساء الكبد بالجذور المكسيكية. الطبق أساسه الطماطم، عطري، مرضي، ولكن في نفس الوقت يمكن تحضيره في نصف ساعة. نحن لا نبخل بالتوابل؛ في النسخة الحارة، يكون الحساء أيضًا لذيذًا جدًا؛ إذا رغبت في ذلك، نضيف ملعقة من الجرجير، وهو خليط مثل خميلي-سونيلي.

مكونات:

• 2-3 بطاطس
• 300 جرام كبد
• مصباح؛
• 3 طماطم
• علبة من الفاصوليا في الطماطم؛
• زيت؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو؛
• جزر كبيرة
• 0.5 ملعقة صغيرة. مخاليط الفلفل؛
• حفنة من البقدونس.

كيف تطبخ

ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت. اضبط الماء على الفور حتى يغلي المرق. أضيفي إليها البطاطس المقطعة.

ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن ثم الجزر. بعد دقيقتين، أضيفي الطماطم المبشورة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بعد سلق البطاطس لمدة سبع دقائق، أضيفي إليها الكبدة المفرومة. وبعد خمس دقائق أخرى، ضعي الفاصوليا في الطماطم.

أضف البهارات إلى المقلاة مع الطماطم وسخنها ثم انقلها إلى الحساء. حان الوقت لإضافة الملح والتحريك والغليان لبضع دقائق. أضف البقدونس.

بدلا من الفاصوليا، يمكنك صنع الحساء مع الذرة المعلبة. وأيضا إذا لزم الأمر نستبدل الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة أو المعجونة ولكن نحدد الكمية بأنفسنا.

الخيار السادس: شوربة كبد الدجاج

مجموعة متنوعة من حساء الكبد الكريمي. لا يحتوي هذا الطبق على البطاطس ويتم تحضيره عن طريق قلي المنتج مسبقًا. لذلك، من الملائم استخدام مرجل أو قدر طويل للطهي، فلن تضطر إلى اتساخ الكثير من الأطباق.

مكونات:

• 50 غرام زبدة
• جزرة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 200 جرام كبد
• 2 صفار
• جذر البقدونس
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 100 غرام من البصل.

كيف تطبخ

سخني نصف الزيت. يُضاف البصل المفروم ثم الجزر المبشور وجذر البقدونس المفروم. تقلى لبضع دقائق.

يقطع الكبد ويضاف إلى الخضار. يقلى لمدة دقيقتين أخريين، صب 500 مل من المرق الساخن ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. باستخدام الخلاط، اخفقي الكبد مع الخضار ثم ارجعي إلى الموقد وابدأي بالتسخين.

في الجزء الثاني من الزيت، تقلى ملعقة كاملة من الدقيق، وتخفف بالمرق، وتغلي لبضع دقائق.

يُمزج هريس الكبد والدقيق المخمر مع المرق. يقلب الفلفل والملح ويسخن لمدة 3-4 دقائق ويجب أن يصبح الحساء أكثر سمكًا.

يُخفق الحليب مع الصفار ويُسكب في الحساء ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُقدم مع الخبز المحمص.

بدلاً من الحليب والصفار، يمكنك استخدام الكريمة الطازجة العادية للتتبيلة، لكن لا تحتاج إلى غليها لفترة طويلة، فقط قم بغليها. يتناسب حساء كبد الدجاج جيدًا مع الجبن الذي يمكن إضافته أثناء الطهي أو رشه على طبق مُجهز بالفعل.

يمكن تحضير الكبد بطرق مختلفة. هناك العشرات من الوصفات! بالطبع، لا يستحق إدراجها جميعا، ولكن ينبغي إيلاء الاهتمام لأكثرها أصلية وشعبية ولذيذة.

شوربة الثوم الاسبانية

حتى أنه يبدو لذيذًا. من السهل جدًا تحضير الحساء السميك والعطري ويتم تناوله بسرعة. فيما يلي المكونات التي ستحتاجها لوعاء صغير (حصتين):

• 40 جرام جامون (يمكن استبداله باللحم الجاف)؛
• نصف فلفل حار
• 150 غرام من كبد الدجاج
• شريحتين متوسطتين من الخبز الأبيض؛
• بيضة؛
• 12 فص من الثوم؛
• 500 مل مرق الدجاج
• قليل من الزعتر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

تحضير

بمجرد جمع المكونات، يمكنك تحضير حساء كبد الدجاج. أولاً، تحتاج إلى تقطيع الثوم بشكل خشن، وبعد تقشير القشرة من الخبز، قم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. ثم اشطف الكبد جيدًا. يجب تقطيعه، مثل الجامون، إلى قطع كبيرة. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة بذور الفلفل الحار وتقطيع نصفها جيدًا.

ثم، في مقلاة بالزيت الساخن، تحتاج إلى رمي الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة تقريبا. أضف الكبد والجامون. بعد دقيقتين، أضيفي مكعبات الخبز واقليها مع التحريك لنفس المدة. ثم تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار والمرق. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

في نهاية الطهي، تُسكب البيضة المخفوقة في الخليط مع التحريك بقوة. الملح والفلفل حسب الذوق. يقدم ساخناً، مزيناً بغصن من الزعتر.

شوربة الكريمة اللذيذة مع الفطر

خيار رائع آخر. يمكن تحضير حساء كبد الدجاج الكريمي مع الفطر في قدر صغير (حوالي 5 حصص) خلال ساعة. إليك ما ستحتاجه فيما يتعلق بالمنتجات:

• حبتان من البطاطس المتوسطة؛
• 300 جرام كبد
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 200 غرام فطر
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• 30 غرام زبدة
• الخضر حسب الذوق.

الجزء العملي

عليك أن تبدأ بالفطر. ضعي نصف الكمية في قدر لتر وأضيفي البطاطس والثوم والكبد. ليست هناك حاجة لتقطيع المكونات. بمجرد طهي البطاطس، يجب إزالة جميع المنتجات وطحنها في الخلاط حتى تصبح هريسة، ثم يتم إرسالها مرة أخرى إلى المقلاة.

بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الفطر المتبقي إلى أرباع وإضافته إلى حساء الكريمة. اضف الملح والفلفل للمذاق. ثم عليك الانتظار حتى تغلي الكتلة وتترك على نار خفيفة. يُقدم حساء كبد الدجاج مع الأعشاب المفرومة وقطعة صغيرة من الزبدة فوقها.

وصفة مع سوفليه البيض

الآن يجدر الحديث عن حساء كبد الدجاج غير العادي والجميل والمثير للدهشة. كثير من الناس سعداء بعد تجربتها. على الرغم من وجود الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في الوصفة، إلا أن الحساء تبين أنه خفيف جدًا وقليل الدهون.

لائحة البقالة:

• 1.5 لتر من الماء
• ثلاث بطاطس
• نصف بصلة
• ثلث جزرة
• 260 جرام كبد
• بيضتان؛
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مايونيز
• ورق الغار
• 50 مل زيت نباتي
• الفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

تعليمات مفصلة

يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وغليها حتى تنضج بالكامل تقريبًا. أثناء الغليان، تحتاج إلى البدء في إعداد القلي. للقيام بذلك، يتم وضع البصل والجزر المفروم ناعما في مقلاة بالزيت الساخن.

يجب إضافة القلي إلى المقلاة مع البطاطس وإضافة الملح إلى الماء. بعد ذلك، يتم غسل الكبد جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

هذه المرة كافية لتحضير السوفليه. يتم تحضيره على النحو التالي: يُكسر البيض في وعاء ويُضاف المايونيز وقليل من الملح، وبعد ذلك تُخفق الكتلة جيدًا. وبعد ذلك يتم وضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين (يُطهى على حرارة متوسطة).

يجب تقطيع "العجة" الناتجة إلى مكعبات صغيرة. أضف السوفليه إلى حساء كبد الدجاج قبل 1-2 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، مع أوراق الغار والأعشاب المجففة. ثم يُغلى المزيج على نار قصوى. يقدم منقوعًا ودافئًا جيدًا.

علاج للأطفال

لن يأكل كل طفل حساء كبد الدجاج. الوصفة التي سيتم إخبارها الآن يجب أن تؤخذ في الاعتبار من قبل جميع الآباء. إنه بسيط للغاية (30 دقيقة للتحضير)، والطبق لذيذ بشكل لا يصدق - حتى أن الكثير من الأطفال يطلبون المزيد.

المكونات المطلوبة:

• 250 جرام كبد
• البطاطس 1 قطعة؛
• جزرة واحدة
• ربع بصلة
• 4 ملاعق صغيرة من الحنطة السوداء.
• بيضتين السمان
• ماء (400 مل).

عملية الطبخ

بعد جمع المكونات، يمكنك تحضير حساء كبد الدجاج لطفلك. يجب أن يُغلى الماء ويُضاف إليه البطاطس المفرومة جيدًا (المغسولة جيدًا). عندما ينضج، تحتاج إلى إضافة الكبد، تطهيرها من الأفلام، مقسمة إلى 4 أجزاء. بعد ذلك أضف الجزر المبشور والبصل المفروم. آخر شيء يدخل إلى المقلاة هو الحنطة السوداء المغسولة جيدًا.

بعد 20 دقيقة، يتم نقل المكونات المطبوخة إلى وعاء الخلاط. قبل التقطيع، تأكد من إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق. كل هذا يجب أن يُخفق حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى طبق. قدمي حساء كبد الدجاج والحنطة السوداء لطفلك ورشيه بصفار بيض السمان المفروم جيدًا. نتمنى للجميع شهية طيبة!

وصفة البروكلي

ومن الجدير بالذكر أيضا الاهتمام. هذا حساء كبد الدجاج الرائع الآخر. الوصفة مع الصورة المعروضة أعلاه تسمح لك بالتحقق من هذه الحقيقة. يتمتع هذا الطبق بلون غير عادي وفوائد مضاعفة، لأن الجميع يعرف مدى صحة البروكلي "ملكة الكرنب". وهو غني بالفيتامينات U، K، E، C، PP، A، B، وكذلك المنغنيز والألياف والبروتينات والفوسفور والزنك والعديد من المواد الأخرى. لذلك يجب على كل شخص يحب الأطباق الصحية أن يضيف هذا الحساء إلى نظامه الغذائي.

مجموعة المنتج:

• نصف كيلو من الكبدة
• 2 جزر
• بصلة واحدة
• 350 جرام بروكلي
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نخالة الشوفان؛
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

الخطوات التالية بسيطة. يجب سلق الكبد، بعد غسله وتقطيعه. يُغلى الماء ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى دون خفض الحرارة. إزالة الكبد ومقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع أيضًا الجزر والبصل والبروكلي. ضع جميع المكونات في المرق الذي لا يزال يغلي، ثم اطهيها حتى تنضج تمامًا. في النهاية، تضاف الخضر والثوم المفروم والنخالة والفلفل والملح. يجب أن ينضج الحساء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، يتم سكب محتويات المقلاة في الخلاط وسحقها إلى اتساق هريس. الطبق جاهز!

حساء اللوز

ربما تكون هذه وصفة أصلية أكثر من الوصفة السابقة. إليك ما ستحتاج إليه لإعداد حساء اللوز والكبد اللذيذ بشكل لا يصدق:

• 1.5 لتر من مرق الدجاج
• 60 جرام لوز
• 6 قطع من كبد الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• القرنفل والثوم؛
• 1 صفار بيضة دجاج؛
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا
• قليل من الزعفران.

تعليمات تحضير الدورة الأولى:

الخطوة 1. يجب غلي الماء ثم إضافة المكسرات إليه. اسلقي اللوز لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أخرجيه وصفيه من السائل. في الوقت نفسه، يمكنك البدء في قلي الثوم المفروم بزيت الزيتون. أخرجه وضع اللوز المطبوخ في المقلاة. يقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار.

الخطوة 2. تتم إزالة المكسرات ووضع الكبد في المقلاة. يجب أن تكون مقلية لمدة خمس دقائق تقريبًا. أثناء الطهي، يُطحن الزعفران في الهاون، بعد إضافة القليل من المرق.

الخطوه 3. ماذا بعد؟ يوضع الكبد والمكسرات واللوز في الخلاط ويُسكب مع كمية صغيرة من المرق ويُسحق حتى يصبح قوامه كريميًا. وبعد ذلك يعود إلى المقلاة. يجب غلي الكتلة الناتجة مع المرق المتبقي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد مرور الوقت، أضف النشا، المخفف مسبقا بالماء.

الخطوة رقم 4. عندما يغلي الخليط، تحتاج إلى إضافة صفار البيض الممزوج جيدا مع كمية صغيرة من المرق. نترك الحساء حتى ينضج. يوصى بتقديمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

لذا، إليك ما يمكنك فهمه من خلال دراسة الوصفات المصحوبة بالصور لحساء كبد الدجاج - وهو طبق سهل التحضير للغاية وصحي أيضًا. تختلف تفضيلات الجميع بالطبع، لكن الكثير من الناس يحبون ذلك. لذلك، إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي بشيء غير عادي ولذيذ، فيجب عليك تجربة أحد الخيارات المذكورة أعلاه.

حساء كبد الدجاج هو طبق أول مرضي ومغذي للغاية، ولا يتطلب تحضيره شراء عدد كبير من المكونات باهظة الثمن.

هناك عدة وصفات لهذا الغداء. سنقدم فقط أبسطها وأكثرها سهولة.

حساء كبد الدجاج البسيط: وصفة للدورة الأولى

لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الطبق. علاوة على ذلك، لجعل الحساء مرضيًا ولذيذًا ومغذيًا قدر الإمكان، ليست هناك حاجة لاستخدام مكونات يصعب العثور عليها أو تخصيص الكثير من وقت الفراغ للمعالجة الحرارية.

في المتوسط، يستغرق إعداد هذا الغداء حوالي نصف ساعة.

فكيف لطهي حساء كبد الدجاج؟ لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• كبد الدجاج المجمد الطازج - 300 غرام على الأقل؛
• بطاطس متوسطة الحجم - حوالي 3 قطع؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• الحنطة السوداء - ½ كوب؛
• الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الشبت) - تستخدم حسب الذوق والرغبة؛

نقوم بمعالجة المنتجات

قبل طهي حساء كبد الدجاج، يجب معالجة جميع المكونات. يتم إذابة المخلفات ثم غسلها بالماء البارد. بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة وتبدأ عملية تجهيز الخضار. قشر البصل والبطاطس والجزر. يتم قطع المكونين الأولين إلى مكعبات، ويتم طحن الأخير على مبشرة.

أما الحنطة السوداء فتفرز وتوضع في منخل وتغسل جيداً بالماء البارد.

عملية المعالجة الحرارية للحساء

يُسلق حساء كبد الدجاج في قدر كبيرة. يتم ملؤها بالماء وتوضع على نار عالية. بعد الغليان، ضعي المخلفات بالكامل في وعاء، واخلطيها جيدًا، وأضيفي أوراق الغار والبهارات. إذا تشكلت رغوة داكنة على سطح المرق، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.

خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطية المقلاة بغطاء وطهي المحتويات لمدة 10 دقائق. بمرور الوقت، تضاف البطاطس والبصل المقطعة إلى مكعبات، وكذلك الجزر المبشور، إلى الكبد.

يُغلى المرق مرة أخرى ويُطهى لمدة خمس دقائق بالضبط ، وبعد ذلك تُضاف الحنطة السوداء المعالجة والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. في هذه التركيبة يتم طهي حساء كبد الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يتم تذوقه وإضافة البهارات اللازمة.

تقديم الحساء على مائدة العشاء

بعد أن تصبح الخضار والحبوب ومخلفات الدجاج طرية تمامًا، يوضع الحساء في أطباق عميقة ويقدم إلى المائدة.

تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، لأنه لا يحتوي عمليا على أي دهون. تناوله مع قطعة من الخبز والقشدة الحامضة الطازجة.

تحضير شوربة كبد الدجاج اللذيذة مع النودلز

إذا كنت لا ترغب في الحصول على طبق غذائي، ولكن وجبة غداء كاملة ودسمة، فإننا نقترح عليك استخدام الوصفة المقدمة. لتنفيذه في المنزل، سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• كبد الدجاج المجمد الطازج - 400 غرام على الأقل؛
• بصل حلو كبير - 1 رأس؛
• جزرة كبيرة عصير - 1 قطعة؛
• الغار - 2 أوراق؛
• شعيرية صغيرة - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس المكرر - حوالي 35 مل؛
• دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت أو البقدونس) - تستخدم حسب الذوق والرغبة؛
• الملح والتوابل الأخرى - استخدمها حسب تقديرك.

تحضير المكونات

لتحضير الطبق المعني، يتم إذابة كبد الدجاج ثم غسله جيدًا وإزالة جميع العناصر غير الضرورية. بعد ذلك، يتم تقطيع المخلفات إلى قطع صغيرة وتدحرج في دقيق القمح.

بعد معالجة الكبد، ابدأ فورًا في تحضير الخضار. يُبشر الجزر ويُقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات.

مكونات القلي

لتحضير الحساء الأكثر إرضاءً ولذيذًا، يوصى بقلي بعض المنتجات في مقلاة. نسكب القليل من الزيت فيه ونسخنه كثيرًا ثم نضع كبد الدجاج ملفوفًا في الدقيق. بعد قلي المخلفات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعيها في طبق واتركيها جانباً. أما بالنسبة للمقلاة، أضيفي إليها القليل من الزيت (الخضار)، ثم ضعي الجزر والبصل.

تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح شفافة تمامًا. أخيرًا، أخرجي الأطباق من الموقد واتركيها تبرد.

كيف يجب عليك طهي طبق لذيذ؟

بعد قلي بعض المكونات في الزيت، ابدأ بطهي الحساء. للقيام بذلك، صب ماء الشرب في قدر كبير واتركه حتى يغلي. ثم توضع في الوعاء كبد الدجاج المقلي سابقاً ومكعبات البطاطس وورق الغار والبهارات واحدة تلو الأخرى.

يتم غلي المنتجات لمدة 25 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك تضاف الشعيرية الصغيرة والأعشاب الطازجة. بعد خلط المكونات، اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم ارفعيها عن النار. بعد إضافة الخضار السوتيه (الجزر والبصل) إلى الحساء، اتركيه تحت غطاء محكم لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع المرق برائحة المكونات المقلية، وتصبح أكثر لذيذة وغنية.

نقدم الطبق الأول على الطاولة

بعد حفظ الحساء لفترة قصيرة تحت الغطاء، يتم وضعه على الأطباق وتقديمه على الفور إلى الطاولة. يتبل المرق العطري بالفعل بالبصل الأخضر ويأكله مع شريحة من الخبز.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن طعم حساء كبد الدجاج المقلي والخضروات المقلية يختلف بشكل ملحوظ عما تم تقديمه أعلاه (وصفة الحنطة السوداء). تبين أن هذا الطبق يحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير وأكثر طعمًا وألذ طعمًا.

كيف لطهي حساء الكبد للطفل؟

يتم تحضير حساء كبد الدجاج للطفل بنفس السهولة والبساطة مثل الطبقين المذكورين أعلاه. ومع ذلك، للحصول على وجبة غداء صحية وسهلة الهضم، نوصي باستخدام وصفة أكثر تعقيدًا. من خلال اتباع جميع متطلباته بدقة، يمكنك تحضير حساء هريس لذيذ ومغذي للغاية سيستمتع به أطفالك بالتأكيد.

لذلك، لإعداد حساء كبد الدجاج، تحتاج إلى إعداد:

• كبد الدجاج الطازج المجمد - 350 جم على الأقل؛
• قلوب الدجاج المجمدة الطازجة - حوالي 150 غرام؛
• بصل حلو كبير - 1 رأس؛
• بطاطس متوسطة - حوالي 2 قطعة؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• بروكلي مجمد - 150 جم؛
• حليب كامل الدسم - نصف كوب للمرق وكوب واحد لنقع المخلفات؛
• زيت عباد الشمس - حوالي 35 مل؛
• البازلاء الخضراء المجمدة - 180 غرام؛
• خضار طازجة - استخدمها حسب الذوق والرغبة؛
• الملح والتوابل الأخرى - استخدمها حسب تقديرك.

تحضير المكونات

لإعداد الطفل، تذويب (الكبد والقلوب)، وغسلها جيدا وإزالة جميع العناصر غير المرغوب فيها. ثم يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في وعاء وتسكب بالحليب الطازج. وهذا ضروري حتى يفقد الكبد مرارته المتأصلة ويصبح طريًا وطريًا قدر الإمكان.

بينما يتم نقع المنتجات الثانوية في الحليب، فإنها تبدأ في معالجة الخضروات. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى حلقات نصف سميكة.

أما البروكلي والبازلاء الخضراء فيستخدمان في الآيس كريم.

طهي الطعام

طهي الكبد في قدر كبيرة. إنه مملوء بالماء ومغلي. ثم توضع الكبدة والقلوب في الوعاء، ويضاف إليها القليل من الحليب والبهارات.

يجب طهي هذه المنتجات حتى تصبح طرية تمامًا. قد يستغرق هذا حوالي 35 دقيقة.

بعد طهي المخلفات، تتم إزالتها وتبريدها. أما المرق فتوضع فيه البطاطس والجزر. بعد طهي الخضار، أضف البروكلي المجمد والبازلاء الخضراء. بعد غليان المكونات لمدة 7 دقائق تقريباً، أخرجيها من الأطباق واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك، ضع خلاطًا غاطسًا في مرق الخضار واضربه بقوة حتى يتم الحصول على حساء هريس متجانس. بعد ذلك، يتم غليه مرة أخرى، بعد إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة.

تحميص المكونات

لجعل الحساء المهروس لذيذًا وعطريًا قدر الإمكان، اقليه في مقلاة. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت في قدر وتسخينه كثيرا. ثم ضعي نصف حلقات البصل فيها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك يضاف إليهم قلوب الكبد والدجاج. بعد خلط المكونات، الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تنضج المكونات، يتم إزالتها على الفور من الموقد.

نقدم حساء البوريه إلى مائدة العشاء

بعد أن نجهزها بشكل سميك، نسكبها في أطباق صغيرة. كما تضاف قلوب الدجاج المقلية مسبقًا والكبد وأنصاف حلقات البصل إلى الحساء المهروس. إذا كنت تريد، يمكنك صب الطبق مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس، حيث تم طهي المخلفات.

يُنصح بتقديم هذا الغداء على المائدة مع شريحة من الخبز والخضروات الطازجة.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، فإن تحضير الحساء باستخدام كبد الدجاج ليس بالأمر الصعب. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق صحي، لا ننصح بقلي الأحشاء والخضروات بالزيت. في حالة وجبة غداء للأطفال، يجب ببساطة إزالتها من المرق، وبعد تحضير الحساء المهروس، إعادتها إلى المقلاة. بهذه الطريقة، ستحصل على وجبة غداء أقل سعرات حرارية، ولكن أكثر صحة، والتي سيقدرها جميع أفراد عائلتك بالتأكيد.

هناك عدد كبير من الوصفات للدورات الأولى. يقوم بعض الأشخاص بطهيها أثناء اتباع نظام غذائي، لكنها بالنسبة للكثيرين مجرد طبق لا غنى عنه لتناول طعام الغداء. بعد كل شيء، الحساء يرضيك لفترة طويلة ويمنحك القوة. إذا كنت تريد التنوع، يمكنك تحضير حساء كبد الدجاج على الغداء.

من بين جميع منتجات المخلفات، يحتل الكبد المرتبة الأولى من حيث الشعبية. الأطباق المحضرة منه ليست فقط طرية ولذيذة ولكنها صحية أيضًا. سوف تحب حساء كبد الدجاج المحضر حسب وصفتنا وسيصبح طبقًا متكررًا على المائدة.

خصوصية كبد الدجاج هو سهولة تحضيره. على عكس لحم البقر، فإنه لا يحتاج إلى أن ينقع. بالإضافة إلى ذلك، فهي ليست مريرة ولها طعم دقيق. وصفة صنعها بسيطة جدًا ومباشرة.

ميزات مفيدة

الحساء المحضر حسب وصفة كبد الدجاج وكذلك شرحات وفطائر له خصائص مفيدة:

يمكن مقارنة محتوى البروتين بصدر الدجاج.

يحتوي الكبد على الكثير من حمض الفوليك (فيتامين ب) وفيتامين أ.

فقط 100 جرام من كبد الدجاج تحتوي على الاحتياجات اليومية من الحديد الضرورية للإنسان. وأيضا الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم.

الريبوفلافين الموجود في التركيبة يعزز امتصاص الحديد بشكل أفضل.

يُنصح بتناول كبد الدجاج للنساء أثناء فترة الحمل، وذلك لاحتوائه على العديد من الأحماض الطبيعية؛

يحسن أداء الجهاز الهضمي. مفيد لتحسين الذاكرة بسبب وجود مادة الكولين. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يعتبر كبد الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين.

ضرر محتمل

على الرغم من القائمة المثيرة للإعجاب من الخصائص المفيدة، لا ينبغي استهلاك الكبد بكميات زائدة. أنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول، الذي يحتاجه الجسم فقط بجرعات صغيرة، ولكن فائضه يمكن أن يسبب ضررا للصحة. يمنع استخدام كبد الدجاج للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم، وكبار السن، والمرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية وأمراض الكلى، والأطفال دون سن الثالثة.

قواعد الاختيار

لكي لا يكون حساء كبد الدجاج لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي المناسب. يجب أن يكون المنتج الطازج لامعًا، ذو سطح أملس، ولونه بني داكن. يجب أن تكون الأوعية الدموية واضحة للعيان على الكبد.

إذا كان لونه برتقالي أو بني، فقد تم تجميده وإذابته عدة مرات. المنتج المجمد لن يسبب ضررا للجسم، ولكن لم يعد له أي فوائد للجسم.

لن تكون فوائد تناول الكبد إلا بشرط أن تكون طازجة ومجهزة بشكل صحيح. المعايير الرئيسية عند الاختيار:

1. لون بني غامق، سطح أملس لامع. البقع البيضاء أو الألوان الأخرى هي علامة على منتج منخفض الجودة؛
2. يجب أن يكون الاتساق موحدًا وليس فضفاضًا. اللون الأخضر غير مقبول مما يدل على تلف المرارة أثناء القطع. هذا المنتج ليس خطيرًا، بل يحتاج فقط إلى غسله جيدًا.
3. يجب أن تكون الرائحة لطيفة وحلوة قليلاً. وجود الروائح الأجنبية أمر غير مقبول.

قواعد الطبخ

التحضير المناسب يزيد من الصفات المفيدة للمنتج. طهي كبد الدجاج لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. عند القلي ينصح باستخدام زيت الزيتون فقط. من الأفضل عدم استخدام وصفة تستخدم مكعبات المرقة والتوابل الكيميائية الأخرى. من الجيد إضافة المزيد من الخضر. يتم دمج كبد الدجاج مع الخضار والمكسرات ومنتجات الألبان. يمكن اختيار الوصفة وفقًا لقدراتك في الطهي وتفضيلات الذوق. الوصفة تكفي لـ 4 حصص. وقت الطهي: 40 دقيقة.

تحضير شوربة كبد الدجاج

وصفة الحساء بسيطة جدا. سوف يتطلب المكونات التالية:

• كبد الدجاج - 200 غرام؛
• أرز مستدير - 5 ملاعق كبيرة؛
• جزر متوسطة - 1 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• خضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يُغلى المرق في الغليان. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المرق.
2. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة والأرز المغسول.
3. نغسل الكبدة جيداً تحت الماء الجاري، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. عندما يصبح الأرز جاهزا تقريبا، أضف الكبد.
4. بعد 10 دقائق، أضف الأعشاب المفرومة ناعما والثوم المسحوق. أطفئ النار.

يمكن أن تختلف الوصفة باستخدام مرق اللحم أو الخضار. بدلا من الأرز، تناول الحنطة السوداء أو الدخن. يقدم حساء كبد الدجاج مع الكريمة الحامضة مع رش الأعشاب الطازجة. وللجمال يمكنك إضافة نصف بيضة مسلوقة.

زوجان من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام:

في تواصل مع

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت التحضير: 5 دقائق.

عدد الوجبات: 5 قطع.

نوع المطبخ: أوروبي

نوع الطبق: الدورات الأولى

الوصفة مناسبة ل:
عشاء.

مكونات وصفة “شوربة كبد الدجاج”:

شعيرية ناعمة 6 ملاعق كبيرة. ماء 1.5 لتر كبد دجاج 400 جرام بصل 1 قطعة زيت عباد الشمس المكرر 3 ملاعق كبيرة. جزر 1 قطعة فلفل أسود مطحون 0.3 ملعقة صغيرة. ل.

طبخ الحساء مع كبد الدجاج

أقترح صنع حساء كبد الدجاج. الطبق بسيط ولكنه لذيذ وصحي ومغذي. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة كبيرة ومن مكونات ميسورة التكلفة تمامًا. لا توجد صعوبات في تحضير حساء كبد الدجاج، فحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معه. على الرغم من كل بساطته، إلا أن الحساء سيسعدك أنت وعائلتك بمذاقه الرائع.

تحضير وصفة “شوربة كبد الدجاج”:

الخطوة 1

للعمل نحتاج إلى كبد الدجاج والجزر والبصل والشعيرية وزيت عباد الشمس والملح والفلفل.

الخطوة 2

اشطف الكبد ونظفه وقطع كل منها إلى 4 أجزاء ثم غطيها بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3

في هذه الأثناء، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي.

الخطوة 4

يُغلى الماء (يمكنك استخدام مرق الدجاج) ويُوضع البصل والجزر والكبد في قدر. يتبل بالملح ويطهى لمدة 10 دقائق.