Gâteaux de mariage à double cœur. De beaux gâteaux de mariage en forme de cœur – des idées originales. Figurines et fleurs

La décoration centrale de la fête sera un gâteau-cœur de mariage qui, dans sa forme, symbolise déjà l'atmosphère d'amour, de gentillesse et vœux chaleureux jeunes mariés. Ce contour des gâteaux vous permet d'intégrer dans le thème général tout autre type de décorations, d'inscriptions et une palette de couleurs d'un grand nombre de nuances ou seulement de 2-3 couleurs.

À la maison, l'art de la confiserie vous permet d'utiliser des options de conception simples avec de la crème, du chocolat ou des fruits - l'idée principale sera conservée dans le contour du cœur, qui restera dans la mémoire et dans les photographies.

Le jeu artistique sur la forme du cœur laisse place à une variété d'options pour la composition du gâteau. En fonction du nombre d'invités aux vacances, celui nécessaire est déterminé. Elle peut être réalisée, mais à partir de plusieurs figures opposées. Le revêtement mastic incarne la sophistication de la solution de conception et l'impression de luxe avec une utilisation minimale de composés colorants.

Traditionnellement, le design utilise le , qui est présent en abondance dans les composants naturels de décoration (fruits, fleurs, baies) et leurs dérivés (confitures, jus, gelées, marmelade).

Vous pouvez le remplir d'objets de différents types et goûts (frais, confits ou faits de vos propres mains).

À un seul niveau

Il est pratique et habituel de découper un gâteau classique pour le héros de l'occasion, c'est pourquoi il est si demandé dans différentes versions.

Seulement 2 attributs de mariage (rose et cœur), incarnés dans la crème, feront une impression durable avec quelques efforts du maître.

Il est pratique de le placer sur une surface plane de taille suffisante, qui sera visible de loin par les invités.

Figurines non comestibles ou en céramique, les collages de photos peuvent être facilement et rapidement retirés d'un produit à un seul niveau.

À plusieurs niveaux

Placer un dessert massif sur un petit, et pour qu'il s'élève solennellement au-dessus des attributs environnants, est une option pour un gâteau à plusieurs niveaux. Dans ce cas, chaque étage est séparé par une bordure de couleur contrastée du niveau voisin afin que l'effet soit maximum. Il peut s'agir de perles, de boutons floraux, de rubans comestibles en mastic à sucre.

La forme emblématique du gâteau est parfaite pour les événements de style minimalisme, quand il n'y a pas de jeux de couleurs colorés, ou les mariages à thème, où les autres éléments de décoration sont choisis pour des raisons d'originalité.

Avec du mastic

Le mastic permet d'en fabriquer les éléments les plus élaborés pour la décoration des surfaces. Facile à peindre couleur désirée la masse est complétée par des motifs ajourés en chocolat blanc ou noir, des nœuds, des colliers en perles ou une cascade des plus beaux boutons floraux. La finition de la composition dans le style glaçage, rappelant un motif de glace, est populaire.

Le mastic au sucre prend n'importe quelle couleur à l'aide de gels alimentaires spéciaux, qui permettent de transmettre la tendresse des pétales de vraies fleurs vivantes.

Avec de la crème

L'ornement crème a un grand nombre de différentes options. Tout dépend de l'ensemble des accessoires pour la seringue à pâtisserie, de l'imagination du maître et des compétences nécessaires pour travailler avec ce matériau.

Gâteau - deux coeurs avec de la crème une option gagnant-gagnant pour des invités aux goûts différents. Un dessert de mariage est possible. L'éclat et la profondeur de cette finale sont donnés par un enrobage de gelée, des inserts de marmelade et de meringue.

La texture des blancs d'œufs fouettés ajoute de la légèreté et du moelleux à n'importe quel gâteau.

(gâteaux nus) sont fabriqués à partir de crème.

Idées de conception de gâteaux en forme de coeur

La mode de la décoration de gâteaux se développe rapidement dans de nombreuses directions, à mesure que les mariages à thème se généralisent. Aujourd’hui, des fragments de l’histoire sont alignés de manière colorée sur un socle en forme de cœur. La Grèce ancienne, avec les habitants du monde sous-marin, reproduisent des chefs-d'œuvre architecturaux qui ont impressionné les jeunes mariés.

Les célébrations vintage présentent les solutions les plus inattendues des personnages et accessoires de la culture de la jeunesse.

La décoration thématique du gâteau peut être la suivante :

• panier ou boîte avec des fleurs;
• figurines de personnes, d'animaux, de jouets pour enfants, de voitures, d'articles ménagers ou d'orientation professionnelle de jeunes mariés ;
• symboles de bonheur, de fertilité, de chance, de maternité, d'abondance ;
• des scènes comiques, des détails avec un soupçon d'événements mémorables ;
• textes, photographies, dessins, portraits, ;
• abstraction gastronomique;
• design de statut, logos, inclusions précieuses et exclusives.

Une solution efficace suppose qu’elle soit accessible aux personnes présentes. Il n'est pas nécessaire de trop compliquer la composition et de la charger de conclusions complexes si cela n'est pas inclus dans le programme de l'événement. Le travail délicat d’un cuisinier peut en dire long.

Figurines et fleurs

Différentes versions de figurines comestibles à base de mastic à sucre et de pâte d'amande sont très souvent utilisées pour décorer les gâteaux. En installant de telles figurines sur un gâteau en forme de cœur de mariage, le maître non seulement gagne du temps, mais donne également un aspect solennel et fini au produit à thème.

Cette vidéo vous montre comment créer vous-même la figurine des mariés :

Les éléments à la surface du dessert sont disposés selon un motif bien pensé afin qu'ils incarnent harmonieusement (sans excès) l'idée de l'auteur et permettent de diviser facilement le produit en portions pour les convives.

Les fleurs pour encadrer les personnages ne font que souligner les sentiments tendres et la solennité de l'événement. Les bouquets ou les guirlandes sont magnifiques, qui n'écrasent pas par leur masse, mais ravissent par la grâce de chaque pétale.

Variété de couleurs

Les boutons floraux se distinguent par leur perfection non seulement par les nuances de couleurs, mais aussi par la subtilité du travail. Par conséquent, pour cette conception, choisissez parmi 2 options :

• une débauche de couleurs, un arc-en-ciel, des transitions contrastées ;
• design monochrome avec dessin soigné des détails.

Dans le premier cas, sur un support entièrement fini, ils le réalisent le long du champ du gâteau. fleurs lumineuses en crème, soulignant la différence entre un bouquet et un panier.

Le pâtissier à domicile peut trouver cela utile manière originale formant des parties colorées à partir de pastille de fruits, plus facile à manipuler que la pâte à confiserie.

Il est rapidement et magnifiquement utilisé pour fabriquer non seulement des fleurs et des feuilles, mais aussi des lettres de félicitations, des parties d'ornement sur un gâteau ou des pâtisseries en forme de cœur.

En option pour combiner des couleurs contrastées et un design monochrome, décorez le dessus du dessert, qui se démarque du fond général avec une composition centrale et une décoration périphérique avec de petites touches de couleur or ou argent.

Sur un stand

Le plat sucré principal des vacances ne doit pas nécessairement être un assortiment complet. Les règles modernes ont rendu à la mode le service d'un gâteau de mariage composé de plusieurs produits finis dans une seule composition de style. Ils sont placés sur un seul support et séparés uniquement avant la découpe.

Cette vidéo montre comment décorer un gâteau de mariage :

La zone supérieure est occupée par un gâteau de mariage ; les étages inférieurs sont accessibles aux invités. Il peut y avoir aussi bien des bonbons coupés que des gâteaux design (portions prêtes à l'emploi).

La décision de choisir un gâteau cœur pour un mariage sera dans la grande majorité des cas une option réussie et gagnant-gagnant. La coloration émotionnelle de la forme, si appropriée pour une telle occasion, combinée à un design spectaculaire dans le style de l'événement, ne laissera indifférents ni les invités ni les héros de l'occasion. L'exhaustivité de l'impression garantira le goût mémorable de chaque morceau de ce produit de confiserie.

Aucun mariage, quelle que soit sa taille, n'est complet sans un gâteau de mariage. C'est le même attribut que Robe de mariée les bagues des mariées ou des jeunes mariés. De nombreux invités attendent même la fin du banquet pour regarder et déguster un petit morceau du chef-d'œuvre culinaire. Quoi de plus symbolique pour des vacances qu'un gâteau de mariage en forme de cœur ?

Vous devez prendre soin de choisir à l'avance un dessert sucré pour votre mariage. Découvrez quelles entreprises ou boulangeries de votre ville créent des gâteaux personnalisés. Intéressez-vous aux avis des clients et aux prix de ces services. Pour choisir un gâteau précis, vous devez connaître le nombre d'invités attendus au mariage, décider de la forme, de la taille et du poids du dessert, de la composition et du décor. Que ressentez-vous si le principal délice de votre célébration est un gâteau de mariage en forme de cœur, symbole d'un grand et éternel amour ?

Stand et nombre de niveaux

Le dessert peut être à un ou plusieurs niveaux. Le choix appartient aux hôtes des vacances. Pour une petite fête de mariage, un gâteau à un étage avec plusieurs étages convient. Les tailles approximatives peuvent être calculées en fonction du nombre de personnes invitées à la célébration. En moyenne, une portion de gâteau mesure 5 à 7 cm de large. Si davantage d'invités sont attendus, le dessert doit être augmenté en taille, à la fois en largeur et en hauteur. Les biscuits disposés en plusieurs couches et décorés de mastic et de crème sont très beaux.

Un gâteau ne peut pas être sans base à la base. Il existe plusieurs types de supports et différents diamètres :

• vertical à plusieurs niveaux ;
• avec 2, 3, voire 5 étages en forme d'arbre ;
• plateau de desserts;
• table sur roulettes pour un gros gâteau.

Sur un support, cette gourmandise de mariage paraît toujours plus solide et plus présentable. De tels dispositifs peuvent être en plastique (transparent ou blanc) ou en verre. Le métal ou le plastique sont utilisés pour fabriquer des plateaux. Après cuisson, les biscuits de la forme souhaitée sont disposés sur des supports de manière à ce que les contours entre le cadre et le futur gâteau coïncident. Ce n'est qu'alors que le pâtissier, créant un chef-d'œuvre, commence à décorer.

Couleur du design et remplissage

Il est préférable de décider à l'avance de la palette de couleurs du gâteau. Les mariés doivent choisir eux-mêmes s'il s'agira de quelque chose de blanc et de rose doux, de tons aérés ou riches et brillants. Les décorations peuvent inclure des fleurs, des papillons, des perles ou des figures sculptées dans du mastic. L'option la plus courante pour décorer un gâteau de mariage est constituée des prototypes des mariés debout sur le produit de confiserie.

Il n'y a pas de limites à votre imagination lors du choix des garnitures. Ils peuvent utiliser :

• des fruits;
• crème végétale;
• crème au beurre;
• caillé crémeux;
• à base de lait concentré;
• Crème fraîche.

Le gâteau doit être non seulement visuellement attrayant, mais aussi délicieux. Chaque type de génoise a sa propre crème. Tout dépend de ce que vous souhaitez obtenir : un gâteau aéré ou juteux et satisfaisant. L'association de fruits frais ou en conserve et de crème de légumes dans le dessert ne provoque pas de lourdeur après l'avoir mangé. La crème sure est très populaire. Pour la décoration avec du mastic, les crèmes à base de crème végétale et de mascarone sont les mieux adaptées.

Décoration et décoration

Seuls les confiseurs expérimentés savent à quel point la technologie de production de gâteaux est devenue avancée. Il y a à peine 30 à 40 ans, les roses crème monotones (roses à huile) constituaient la décoration. De nos jours, les produits de boulangerie peuvent ressembler à une œuvre d'art, qu'il est même dommage de couper, encore moins de manger. Pour travailler sur un tel gâteau et obtenir le résultat escompté, vous devez connaître de nombreux secrets.

De nos jours, les gâteaux décorés de figures en mastic ou entièrement recouverts de mastic se sont répandus. Une intrigue ou une image entière est sculptée. Des perles de sucre comestibles et des figurines de marmelade peuvent vous aider. Séparément, vous pouvez sculpter ou acheter des figurines en mastic toutes faites destinées à une célébration précise, dans dans ce cas– les mariages. Les inscriptions sont réalisées à l'aide d'un tube spécial rempli de gel alimentaire.

Si le gâteau comporte plusieurs niveaux, chacun doit être préparé différemment. Son apparence sera intéressante et les invités pourront déguster plusieurs types de biscuits et de garnitures. Par exemple, un étage peut être décoré de fruits, de fraises et de crème, un autre peut être imbibé de crème à base de crème et décoré d'un parsemé de fleurs, et celui du haut peut être recouvert d'une couche de mastic et toujours décoré de figurines de jeunes mariés. . Un tel gâteau restera dans les mémoires non seulement des responsables de l'événement, mais également de toutes les personnes présentes.

Recette pour faire un gâteau « Deux cœurs » à la maison

A la maison, il est tout à fait possible de réaliser un gâteau aussi original que « Deux Coeurs ». Le résultat final sera un dessert pesant environ 9 kg. Si vous avez le temps, et surtout l’envie de réaliser des gâteaux faits maison pour votre fête, cela vaut la peine d’essayer. Faites le plein de produits nécessaires et lancez-vous. Vous surprendrez sûrement tous les invités en créant ce chef-d'œuvre de vos propres mains. En utilisant cette recette, vous pouvez préparer un gâteau non seulement pour un mariage, mais aussi pour son anniversaire.

Ingrédients requis pour la pâte :

• farine - environ 2500 g;
• sucre cristallisé - environ 1 kg;
• poudre de cacao – 12-13 cuillères à soupe ;
• levure chimique – 4 cuillères à café ;
• oeuf - 4 pièces;
• margarine à la crème -200 g;
• miel – 8-9 cuillères à soupe ;
• lait – 25 cuillères à soupe.

Ingrédients pour la crème :

• beurre – 1300 g;
• lait – 2,5 l;
• sucre - 1300 g;
• jaunes – 16 pièces;
• sucre vanillé – 40 g;
• farine - 20 cuillères à soupe.

Pour décorer le gâteau il vous faudra :

• crème - environ 1 litre;
• sucre en poudre - environ 1,5 kg;
• du mastique;
• gélatine – 20 g;
• colorant alimentaire rouge.

Préparation des gâteaux :

1. Mélangez les œufs avec le sucre dans un bol, remuez bien, ajoutez le miel, la margarine et le lait.
2. Préparez un bain de vapeur et déposez-y la masse bien mélangée. Porter à ébullition jusqu'à ce que la margarine, le sucre et le miel fondent complètement.
3. Mélanger le cacao, la moitié de la farine avec la levure chimique. Bien mélanger et retirer du bain de vapeur.
4. Faites un monticule avec un trou à l’intérieur avec le reste de farine et versez-y le mélange de chocolat chaud.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle pas aux mains.
6. Divisez-le en 16 parts égales et formez des boules.
7. Étalez les boules en gâteaux légèrement plus gros, car la taille diminue à la cuisson.
8. Chaque gâteau est cuit au four pendant 6 à 8 minutes à une température de 180 à 200 degrés. C'est ainsi que sont préparées les 16 couches du futur gâteau.
9. On donne aux gâteaux une forme de cœur pendant qu'ils sont chauds, sinon il sera difficile de le faire plus tard.

Préparation de la crème :

1. Mélangez environ 1,5 litre de lait, 800 g de sucre et mettez sur feu doux.
2. Dans un récipient séparé, mélangez soigneusement les jaunes, le reste du sucre et la vanilline jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement 1 litre de lait.
3. Versez le mélange lait-jaune dans le lait chaud posé sur la cuisinière en un mince filet, en remuant constamment.
4. Lorsque la crème commence à épaissir, portez-la à ébullition.
5. Ajouter le beurre ramolli au mélange refroidissant et bien mélanger.
6. Laissez la crème refroidir complètement et battez bien.

Assemblage et décoration du gâteau de mariage :

1. Tremper chaque gâteau dans la crème et plier. Vous devriez obtenir deux cœurs de 8 couches chacun.
2. En les mettant côte à côte, coupez le coin supplémentaire d'un cœur et reliez-les ensemble. Laissez tremper pendant 30 à 40 minutes.
3. Nous commençons à décorer avec de la chantilly et du sucre en poudre.
4. Bien enrober le gâteau sur toutes les faces, lisser la crème dessus avec un couteau.
5. Décorez avec des figurines en mastic.

Vidéo : comment décorer un gâteau avec du fondant ?

Afin de ne pas commander ou acheter de figurines en mastic, vous pouvez faire preuve de créativité - les fabriquer vous-même. Si vous impliquez toute la famille dans ce processus, vous obtiendrez une exposition intéressante. Les figurines moulées en mastic peuvent être conservées jusqu'à 6 mois dans un endroit frais dans un récipient fermé. Après avoir regardé la vidéo ci-dessous sur la décoration avec du fondant (comment « recouvrir » un gâteau avec), vous aurez immédiatement envie de mettre vos connaissances en pratique.

Photos des plus beaux gâteaux de mariage en forme de coeur

Le gâteau en forme de cœur est l'une des confiseries les plus populaires qui peuvent être préparées pour la Saint-Valentin, un mariage, comme cadeau à votre bien-aimé et aussi pour un anniversaire. L'essentiel de ce gâteau est sa forme ; vous pouvez le décorer avec du mastic ou de la crème, selon le matériau de confiserie avec lequel vous travaillez le plus facilement. Ce produit peut être considéré comme l'un des plus simples à préparer ; il est assez simple à réaliser, surtout si vous utilisez notre master class détaillée.

Pour créer un gâteau de mariage, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Liste complète comme suit:

• génoise - il est tout à fait acceptable de laisser le gâteau blanc, d'ajouter de la poudre de cacao, d'utiliser n'importe quelle crème non liquide ;
• du mastique;
• décorgel;
• sucre en poudre;
• boules de sucre perlé;
• colorants liquides rose, marron, blanc.

De plus, vous aurez besoin des outils suivants :

• substrat;
• plusieurs piles ;
• représente la formation de roses;
• brosse.

Traditionnellement, un gâteau de mariage en forme de cœur doit être réalisé dans des couleurs pastel, nous utiliserons donc une teinture rose tendre ; pour créer des roses, ne sélectionnez pas une teinture séparée, versez-en simplement un peu plus dans le mastic pour donner de l'intensité au résultat. couleurs. La décoration originale de ce gâteau dans notre master class est une boîte, qui peut également être réalisée à partir de mastic. Cette boîte à couvercle peut contenir une alliance ou un autre petit objet.

Préparation du support

Le gâteau « Cœur » a une forme caractéristique, comme l'indique notre master class. Réaliser un gâteau de cette forme est assez simple :

• cuire une génoise ronde de grand diamètre, dans laquelle un cœur est ensuite découpé à l'aide d'un pochoir en papier ou d'un moule en fer ;
• cuire une génoise dans un moule à charnière ;
• si la base du gâteau n'est pas une génoise, mais, par exemple, des gâteaux au miel, ils peuvent également être immédiatement découpés à l'aide d'un pochoir en forme de cœur.

Une fois les gâteaux refroidis, ils doivent être graissés avec du beurre, du beurre ou une autre crème assez épaisse et laissés tremper au réfrigérateur pendant environ 2 à 4 heures, selon la dureté des gâteaux. Après cela, la base peut être recouverte de mastic, comme dans notre MK. À ces fins, utilisez du mastic rose clair ; vous pouvez utiliser de la gélatine à base de lait concentré du commerce. Il faut le peindre très soigneusement pour que la couleur ne soit pas intense, pastel.

Pour le recouvrir, étalez une grande couche de mastic rose et délicatement, en prenant soin de ne pas le déchirer, transférez-le à la surface. Maintenant, à l'aide de vos mains et d'un fer spécial, libérez tout l'air, lissez le mastic sur le dessus et les côtés jusqu'à la base. Coupez soigneusement l'excès de mastic avec un couteau ou un appareil spécial. Ne jetez pas le mastic restant, roulez-le en boule et enveloppez-le dans du plastique.

Décoration de gâteau de mariage

Ce gâteau de mariage nécessite une décoration appropriée. Il existe de nombreux tutoriels pour décorer des desserts pour une occasion spéciale. Pour un mariage ou une autre occasion, vous pouvez réaliser un gâteau en forme d'un cœur, ou vous pouvez faire deux cœurs en un, mais il s'agit généralement d'une version crème.

Commençons par décorer :

1. Ajoutez un peu plus de colorant au mastic rose pour rendre la couleur plus riche. Étalez maintenant la couche, faites plusieurs cercles avec un emporte-pièce et formez des roses multicouches sur un support spécial. Ces roses peuvent être utilisées pour décorer tout le gâteau sur le pourtour, ou pour réaliser plusieurs fleurs en une seule partie.

1. Vous devez placer une boîte en forme de cœur au centre ; notre master class vous expliquera également comment la réaliser. Pour créer une boîte, il faut réaliser des pièces identiques en forme de cœur, rendre le bord dentelé à l'aide d'un appareil spécial. Faites un côté d'environ 2 centimètres de haut à l'intérieur du fond. A la base du côté, déposez des perles de sucre nacrées sur le gel, décorez le bord du couvercle avec les mêmes perles, et vous pourrez réaliser un motif dessus avec du glaçage. Dans notre MK de mariage, sur le couvercle de cette boîte se trouvent 3 petites roses en mastic bordeaux.

1. Collez la boîte sur la surface à l'aide de gel ou de sirop ; à l'intérieur de la boîte, vous pouvez utiliser du mastic blanc pour disposer une imitation de tissu sur laquelle est posé l'anneau.
2. Plantez maintenant les roses préfabriquées sur la surface.
3. Réalisez un long ruban en mastic rouge foncé, que vous fixerez à la base avec de l'eau, afin de pouvoir masquer la découpe du revêtement.

Avant de décorer et de fixer des fleurs et des boîtes avec MK, n'oubliez pas d'enduire la surface de décorgel, comme dans notre MK, pour donner une belle brillance.

Gâteau à la crème « Coeur »

D'après notre master class, un gâteau de mariage à base de crème « Deux cœurs » n'a pas l'air moins festif qu'un gâteau décoré de fondant, mais il est plus facile à préparer. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants requis par notre master class :

• 2 fonds de biscuit de même forme ;
• crème anglaise au beurre ou à la crème;
• colorants alimentaires rose, rouge, vert ;
• un petit morceau de mastic pour créer des bagues de jeunes mariés et des inscriptions avec leurs noms ;
• ainsi qu'une poche à douille, un support à gâteau rotatif, une spatule et un couteau.

Le gâteau de mariage à la crème « Deux Coeurs » selon notre master class se prépare assez rapidement :

1. Vous devez d'abord cuire 2 biscuits en forme de cœur, comme dans notre MK, puis les recouvrir de crème, les étaler dessus et les laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Nous devons maintenant connecter nos flans « Deux cœurs ». Pour cela, placez-les côte à côte, à l'aide du moule dans lequel le gâteau a été cuit, découpez une partie du premier cœur et insérez-y le deuxième gâteau.

1. Enduire les gâteaux de crème à l'intérieur et à l'extérieur et réfrigérer.
2. Versez un grand volume de crème blanche dans un sachet muni d'un embout, pressez un peu de crème sur la surface et lissez-la à l'aide d'une spatule, comme dans MK. Pour dessiner la bordure des cœurs, fixez la forme et appuyez légèrement.
3. A l'aide d'un sachet muni d'une pointe étoile, décorez les côtés de rayures verticales, réalisez une bordure à la base et sur le pourtour et une bordure des coeurs en haut de la crème miracle.

1. Formez des chrysanthèmes en crème sur un œillet spécial, placez 2 fleurs sur un cœur, 3 sur le deuxième cœur selon notre master class.
2. Maintenant, le gâteau de mariage doit être décoré de roses. Nous les formons également sur un ongle puis les transférons à la surface.
3. Utilisez de la crème verte pour former des feuilles étroites.

Le gâteau de mariage est prêt. Il reste à le décorer selon notre MK avec deux anneaux, qui peuvent être réalisés en mastic jaune, ainsi qu'une petite bande avec les noms des jeunes mariés. De plus, vous pouvez placer des perles, des boules de glaçage et d'autres décorations sur la surface à votre guise.

Idées de conception