الخيار هو المحصول المفضل لدى معظم البستانيين، لذلك فهو ينمو في أسِرَّة الخضروات لدينا في كل مكان. ولكن في كثير من الأحيان، يكون لدى سكان الصيف عديمي الخبرة العديد من الأسئلة حول نموهم، وقبل كل شيء، في أرض مفتوحة. والحقيقة هي أن الخيار نباتات محبة للحرارة للغاية، والتكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول في المناطق المناخية المعتدلة لها خصائصها الخاصة. سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة الخيار في الأرض المفتوحة في هذه المقالة.
على الرغم من شعبية اللقب الشائع "نخيل الزجاجة"، فمن الصعب جدًا الخلط بين نخيل زجاجة الهيوفوربا الأصلي وأقاربه. هيوفوربا عملاق داخلي حقيقي ونبات نادر جدًا، وهي واحدة من أرقى أشجار النخيل. أصبحت مشهورة ليس فقط بسبب صندوقها الخاص الذي يشبه الزجاجة، ولكن أيضًا بسبب شخصيتها الصعبة للغاية. إن العناية بالهيوفوربا ليست أكثر صعوبة من العناية بأشجار النخيل الداخلية العادية. ولكن يجب أن يتم اختيار الشروط.
تعتبر السلطة الدافئة مع الفنكوز ولحم البقر والفطر طبقًا لذيذًا للكسالى. يعتبر فنتشوزا - الأرز أو المعكرونة الزجاجية - من أسهل أنواع المعكرونة تحضيرًا بين أقاربها من المعكرونة. فقط قم بسكب الماء المغلي فوق المعكرونة الزجاجية واتركها لبضع دقائق، ثم قم بتصفية الماء. لا تلتصق الفنشوزا ببعضها البعض ولا تحتاج إلى سقيها بالزيت. أنصحك بتقطيع المعكرونة الطويلة إلى قطع أصغر باستخدام المقص حتى لا تتعطل الجزء الكامل من المعكرونة عن غير قصد في جلسة واحدة.
من المؤكد أن الكثير منكم قد صادف هذا النبات، على الأقل كجزء من بعض مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية. وهو "متنكر" تحت أسماء مختلفة: "العناب"، "الأونابي"، "العناب"، "التمر الصيني"، ولكنها جميعها نبات واحد. هذا هو اسم المحصول الذي يُزرع منذ فترة طويلة في الصين، ويُزرع كنبات طبي. ومن الصين تم جلبه إلى دول البحر الأبيض المتوسط، ومن هناك بدأ العناب ينتشر ببطء في جميع أنحاء العالم.
ترتبط الأعمال المنزلية في الحديقة المزخرفة دائمًا بالحاجة إلى استخدام كل دقيقة مجانية بشكل منتج قدر الإمكان. في هذا الشهر تزرع شتلات الزهور ويبدأ الزخرفة الموسمية. لكن لا ينبغي أن تنسى الشجيرات أو الكروم أو الأشجار. بسبب عدم توازن التقويم القمري هذا الشهر فمن الأفضل العمل مع نباتات الزينة في أوائل ومنتصف شهر مايو. لكن الطقس لا يسمح لك دائمًا باتباع التوصيات.
لماذا ينتقل الناس إلى الريف ويشترون البيوت؟ لأسباب متنوعة، بالطبع، بما في ذلك الأسباب العملية والمادية. ولكن الفكرة الرئيسية لا تزال أقرب إلى الطبيعة. لقد بدأ بالفعل موسم الصيف الذي طال انتظاره، وينتظرنا الكثير من العمل في الحديقة. بهذه المادة نريد أن نذكر أنفسنا وأنفسنا أنه لكي يكون العمل ممتعًا، عليك أن تتذكر الراحة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الاسترخاء في الهواء الطلق؟ ما عليك سوى الاسترخاء في زاوية مفروشة من حديقتك الخاصة.
قد لا يجلب الدفء الذي طال انتظاره فحسب، بل يجلب أيضًا فرصًا لا تقل طال انتظارها لزراعة النباتات المحبة للحرارة في الأسرة. في هذا الشهر، يبدأ نقل الشتلات إلى التربة، وتصل المحاصيل إلى ذروتها. أثناء زراعة المحاصيل والمحاصيل الجديدة، من المهم عدم نسيان الأعمال المهمة الأخرى. بعد كل شيء، لا تحتاج الأسرة فقط إلى رعاية معززة، ولكن أيضًا النباتات الموجودة في البيوت الزجاجية والشتلات، والتي بدأت في التصلب بنشاط هذا الشهر. من المهم تشكيل النباتات في الوقت المناسب.
فطيرة عيد الفصح - وصفة محلية الصنع لكعكة إسفنجية بسيطة مليئة بالمكسرات والفواكه المسكرة والتين والزبيب وغيرها من الأشياء الجيدة. التزيين الأبيض الذي يزين الكعكة مصنوع من الشوكولاتة البيضاء والزبدة، ولن يتشقق، وطعمه مثل كريمة الشوكولاتة! إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارات اللازمة للتلاعب بعجين الخميرة، فيمكنك إعداد هذا الخبز البسيط للعطلة لطاولة عيد الفصح. أعتقد أن أي طاهٍ معجنات منزلي مبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة البسيطة.
زعتر أم زعتر؟ أو ربما الزعتر أو عشب بوجورودسكايا؟ ايهم صحيح؟ وهذا صحيح في كل شيء، لأن هذه الأسماء "تمر" من نفس النبات، وبشكل أكثر دقة، جنس واحد من النباتات من عائلة Lamiaceae. هناك العديد من الأسماء الشائعة الأخرى المرتبطة بالخاصية المذهلة لهذه الشجيرة الفرعية لإطلاق كميات كبيرة من المواد العطرية. سيتم مناقشة زراعة الزعتر واستخدامه في تصميم الحدائق والطبخ في هذه المقالة.
لا تتمتع Saintpaulias المفضلة بمظهر خاص فحسب، بل تتمتع أيضًا بشخصية محددة جدًا. إن زراعة هذا النبات لا يشبه كثيرًا الرعاية الكلاسيكية للمحاصيل الداخلية. وحتى أقارب البنفسج Uzambara من بين Gesnerievs يتطلبون نهجًا مختلفًا بعض الشيء. غالبًا ما يطلق على الري النقطة الأكثر "غرابة" في رعاية البنفسج الذي يفضل الري غير القياسي على الطريقة الكلاسيكية. ولكن يجب أيضًا تغيير النهج عندما يتعلق الأمر بالتسميد.
غراتان ملفوف سافوي هي وصفة نباتية لطبق لذيذ وصحي خالي من اللحوم يمكن تحضيره خلال فترة الصوم الكبير، حيث لا يتم استخدام أي منتجات حيوانية في تحضيره. يعد ملفوف سافوي قريبًا من الملفوف الأبيض ، ولكنه يتفوق على "قريبه" في الذوق ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار تكون ناجحة دائمًا. إذا كنت لا تحب حليب الصويا لسبب ما، فاستبدله بالماء العادي.
حاليًا، بفضل المربين، تم إنشاء أكثر من 2000 نوع من الفراولة ذات الثمار الكبيرة. نفس الشيء الذي نسميه عادة "الفراولة". نشأت فراولة الحديقة نتيجة تهجين الفراولة التشيلية وفيرجينيا. في كل عام، لا يتعب المربون أبدًا من مفاجأتنا بأصناف جديدة من هذا التوت. يهدف الاختيار إلى الحصول ليس فقط على الأصناف المنتجة المقاومة للأمراض والآفات، ولكن أيضًا على الأصناف ذات الذوق العالي وقابلية النقل.
مفيدة، هاردي، متواضع وسهل النمو، القطيفة لا يمكن الاستغناء عنها. انتقلت هذه الحدائق الصيفية منذ فترة طويلة من أسرة الزهور في المدينة وأسرّة الزهور الكلاسيكية إلى التراكيب الأصلية وأسرة الديكور والحدائق المحفوظة بوعاء. يمكن أن تفاجئ القطيفة بألوانها الصفراء والبرتقالية والبنية التي يمكن التعرف عليها بسهولة ورائحتها الفريدة اليوم بتنوعها. أولا، بين القطيفة هناك نباتات طويلة ومصغرة.
يعتمد نظام حماية مزارع الفاكهة والتوت بشكل أساسي على استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، إذا كان من الممكن استخدام المبيدات الحشرية لحماية بساتين البذور خلال موسم النمو بأكمله تقريبًا، مع مراعاة فترة الانتظار لكل مستحضر، فيمكن استخدامها في حماية محاصيل التوت فقط قبل بداية الإزهار وبعد الحصاد . وفي هذا الصدد، يطرح السؤال ما هي الأدوية التي ينبغي استخدامها خلال هذه الفترة لقمع الآفات ومسببات الأمراض.
سمك الفرخ هو طبق بسيط ولكنه مثير للاهتمام ويمكن تحضيره في دقائق مع الحد الأدنى من المكونات. ومن الجدير بالذكر أن لحمها صحي ولذيذ. يحتوي على عدد قليل من العظام وكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للجسم.
يمكن لسمك الفرخ في الخليط تزيين طاولة العطلات بسهولة. عند اختيار المكون الرئيسي لطعام شهي في المستقبل، يجب عليك إعطاء الأفضلية للصيد الطازج.
مكونات
الفرخ في الخليط، وصفة بسيطة للغاية، وسهلة التحضير سواء في المنزل أو في الميدان. مذاقها لن يعاني من هذا.
ما هي المنتجات المطلوبة:
- 1 – 1.5 كيلو جرام من الأسماك.
- 4 بيضات.
- 0.5 كوب دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- التوابل والملح.
هذا كل ما نحتاجه. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال هذه القائمة بالأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة. ولكن حتى بدونها، فإن الأسماك النهرية ممتازة.
تحضير
فيليه سمك الفرخ المقلي، الوصفة التي ننظر إليها اليوم، عبارة عن لحم أبيض طري للغاية وذو مذاق حلو. يجب أن تعمل معه بعناية حتى لا تفسده أو تجففه.
التحضير خطوة بخطوة:
- نقوم بتنظيف جثة السمك من القشور والتخلص من الأحشاء. نقوم بإزالة الرأس والزعانف (ثم يمكن استخدامها مع التلال في حساء السمك).
- نصنع شقًا على طول التلال ونفصل الشرائح بعناية عن التلال والعظام ونقطعها إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الاستغناء عن تقطيع الذبيحة عن طريق تقطيعها إلى قطع.
- اخفقي الصفار المفصول مسبقًا عن البياض في وعاء عميق. أضف الدقيق والملح إليهم واخلطهم جيدًا. يخفق البياض حتى يصبح رغوياً ويضاف إلى الخليط. يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للقشدة الحامضة الرقيقة.
- تُغمس قطع السمك في الخليط المُجهز، ثم تُوضع في مقلاة مُسخنة جيدًا. للقلي ينصح باستخدام الزيت المكرر عديم الرائحة. تُقلى شرائح الفرخ في الخليط على كلا الجانبين لمدة 8 دقائق.
قبل التقديم، يتم وضع الحساسية على طبق ومزينة بالأعشاب. يمكنك تقديمه مع طبق جانبي على شكل بطاطس، أو أرز، أو خضار طازجة، أو مطهية، أو مشوية. بمعرفة كيفية طهي سمك الفرخ في الخليط، من السهل إرضاء أحبائك أو أصدقائك بطبق صحي بسيط. أتمنى لك وجبة شهية!
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من شرائح الأسماك البحرية الدهنية والطرية، الخالية من العظم تمامًا، والمقلية حتى تصبح قشرة ذهبية مقرمشة؟ سوف يفهمني عشاق السمك المقلي. هذه الوصفة، إحدى وصفات السمك المقلي المفضلة لدي، أعطتها لي حماتي. لكن لا يمكنك طهيه كثيرًا - فهو ممل. لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ما هو اسم هذا النوع من الأسماك بشكل صحيح، ولكن في الأسواق في خاركوف يتم بيعه كشرائح قاروص. سمعت أيضًا اسمها الآخر - فيليه وحيد، لكنني بحثت عن إجابات على ويكيبيديا وأدركت أن هاتين السمكتين مختلفتان تمامًا بل إنهما تنتميان إلى عائلات مختلفة. دعونا نستقر على تسمية هذا الطبق بـ "فيليه سمك القاروص المقلي"، وسيحدد خبراء الطهي بأنفسهم نوع السمك الذي أقوم بإعداده بناءً على مظهر الفيليه الموضح في صور الطهي خطوة بخطوة.
لكن تحضير شرائح الفيليه المقلية سريع وسهل للغاية، ولدي الوقت لقليها بينما تغلي البطاطس المهروسة. أضع البطاطس المقشرة وأعتني بالأسماك المتنامية. أقطعها إلى أجزاء (من الأفضل أن تظل الأسماك مجمدة قليلاً)، ورشي الملح على كل جانب، ثم ضعيها على طبق. في هذه الأثناء، أقوم بتحضير الدقيق في طبق للتغطيس. أكسر وأضرب بيضتين نيئتين.
أقوم بلف قطع السمك في الدقيق وأغمسها في البيضة وأضعها في مقلاة ساخنة جدًا مع زيت نباتي ساخن ومصبوب مسبقًا: من الضروري أن تنضج السمكة الموجودة في الخليط على الفور عن النار ولا تنتشر. تقلى على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق ثم ترفع إلى طبق. دائمًا ما تكون شرائح اللحم الموجودة في هذا الخليط مقلية تمامًا ولا تلتصق بالمقلاة أبدًا، ولا تحترق، ولكنها تُقلى فقط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. السمكة جاهزة، والآن دعونا نهرس البطاطس...
من الغريب أن أفضل أنواع الأسماك البحرية للقلي ليست الأسماك الحمراء المقبولة عمومًا (السلمون المرقط والسلمون) بل الأسماك البيضاء. أثناء القلي، تبين أن الأسماك الحمراء جافة وقاسية، ولكن سمك القاروص وسمك الهلبوت والنازلي والبولوك والسمك المفلطح والوحيد هي الأمثل للقلي، فهي لا تقلى كثيرًا ولا تترك الكثير من الماء. في المقلاة.
من المفيد جدًا تناول أسماك البحر الحمراء الطازجة نيئة (بشرط أن تكون الأسماك طازجة)، كما أنها من أفضل الأصناف للتمليح. تعتبر أسماك عائلة الرنجة جيدة أيضًا للتمليح: الرنجة والسردين والسردينيلا وعائلة الماكريل: إسقمري الحصان والماكريل.
الفرخ هو السمك الذي غالبا ما يهيمن على صيد الصيادين في فصل الشتاء، وعادة ما يكون هناك الكثير منه، وبالتالي قد يطرح السؤال حول كيفية طهيه وماذا تفعل به. سمك الفرخ مقلي، مجفف،... تسمح صفات الذوق وعدد قليل من العظام بوضع سمك الفرخ على قدم المساواة مع سمك الكراكي من حيث قيمة الطهي.
اليوم، وصفة بسيطة لتحضير سمك الفرخ النهري في الخليط.
باتباع هذه الوصفة، لا يمكنك طهي سمك الفرخ في الخليط فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي أي سمكة نهرية أو بحرية أخرى.
لتحضير الفرخ في الخليط سنحتاج إلى:
- فيليه جثم - 1 كجم؛
- بيضة - 4-5 قطع؛
- دقيق - 100 غرام؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
جثم الطبخ في الخليط
سمكة
الفرخ أمر مرغوب فيه، ولكن يمكنك الاستغناء عنه، كل هذا يتوقف على رغبتك. في الفيديو أعلاه، على سبيل المثال، يتم تحضير الفرخ بشكل مختلف قليلاً. قطع فيليه الفرخ إلى أجزاء.
خليط
اكسري البيض، مع فصل البياض عن الصفار. أضف القليل من الملح والدقيق إلى الصفار واخلط كل شيء جيدًا بالشوكة. بشكل منفصل، فاز البيض بخفة حتى تتشكل الرغوة. يُمزج الصفار والبياض ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون للخليط الناتج قوام مشابه للقشدة الحامضة.
تحميص سمك الفرخ
أضف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة. اغمس الفرخ المحضر في الخليط وضعه في المقلاة. تقلى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب على نار متوسطة.
يتم تحضير سمك القاروس في الخليط من السمك الكامل، والذي يجب أولاً تقطيعه بشكل صحيح، ثم لفه في البيض والدقيق ثم قليه في مقلاة بالزبدة. يمكن استخدام هذه الطريقة لطهي السمك مع أي شرائح سمك.
اغسل جثة قاروص البحر وقطعها وقطع زعانفها وأزل القشور.
قم بعمل قطع على طول الظهر وتقسيم جثة قاروص البحر، كما في الصورة. نتيجة لذلك، نحصل على فيليه جاهز وقطعة واحدة مع عظم مركزي.
افصل الفيليه عن العظم المركزي. يمكن استخدام العظم نفسه لاحقًا لتحضير حساء السمك أو حساء السمك.
نقطع شرائح سمك القاروص المجهزة إلى قطع متوسطة الحجم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير 2 لوحات. في الطبق الأول نخفق 2 بيضة مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. صب كوبًا من الدقيق على طبق ثانٍ.
نغمس شرائح سمك القاروص في البيض قطعة قطعة.
ثم لف شرائح السمك في الدقيق.
تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح سمك القاروص في خليط البيض قطعة قطعة. يقلى السمك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.
يمكنك تقديم فيليه سمك القاروص مع: الأرز المسلوق أو البطاطس أو سلطة الخضار.
صورة أخرى مقرّبة ولذيذة لقاروص البحر المقلي في الخليط.
بالعافية!
