Nedavno je mojoj mami bio rođendan, a ona mi je rekla da želi svoje goste iznenaditi novim jelom, po mogućnosti bez majoneza i sirćeta. A onda sam se sjetio kako mi se nedavno, u posjeti kumu, jako dopao ćevap od šampinjona. Ovaj recept je zadovoljio sve kriterijume: ukusan, bez sirćeta i majoneze, i što je najvažnije, izgleda veoma lepo i ukusno na stolu. Još jedan plus je što se ovaj ćevap peče u rerni na ražnjićima, što znači da ne moramo da se mučimo sa roštiljem i serviramo ga u porcijama, što je veoma zgodno za veće društvo.
Sastojci
- šampinjoni,
- čeri paradajz,
- sol,
- biber,
- paprika,
- Začin za roštilj,
- Kajmak,
- Zelenilo
Za pripremu ražnjića od šampinjona u pećnici trebat će nam šampinjoni srednje veličine, cherry paradajz i drveni ražnjići. Prvo pripremamo sos od pavlake za šiš kebab.
Trebat će nam pavlaka sa 20-25% masti. Ne postoji tačna proporcija kao takva, sve sam izmjerio "na oko". Na 300 g šampinjona oko 1 šolja pavlake. Posolite pavlaku po ukusu, dodajte mljeveni crni biber, papriku, začin za roštilj (malo) i nasjeckani kopar (po želji). Sve izmešati.
Sada uzmite jednu po jednu pečurke i paradajz, obilno ih premažite sosom od pavlake i nanižite na ražnjiće. Morate početi i završiti sa gljivama.
Tokom pečenja, pečurke će pustiti sok radi praktičnosti, uzmite posudu za pečenje s visokim stranicama ili drugu prikladnu posudu otpornu na toplinu i na nju stavite naše ražnjiće sa ćevapima.
Peći ćemo u rerni zagrejanoj na 200*C oko 15-20 minuta.
Prebacite ražnjiće od šampinjona na tanjir i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.
Mislim da će vam se svidjeti i ovaj jednostavan recept - kako skuhati ćevap od šampinjona na ražnju u pećnici. Gosti moje majke su bili sretni.
Najbolje je servirati šiš kebab vruće - dobar tek!
Ako vam se svidio recept, podijelite ga sa svojim prijateljima - to će mi omogućiti da nastavim razvijati stranicu.
Ali moji recepti za pečurke nisu tu završili! Obavezno saznajte sa soja sosom i belim lukom. Garantujem da je veoma ukusno!!!
Ako vam neko kaže da se najukusniji ćevap navodno može napraviti samo od mesa i to samo na roštilju ili vatri, ne vjerujte takvoj ishitrenoj izjavi. Ovo jelo je toliko raznovrsno da ovo ukusno jelo možete napraviti od mesnih proizvoda, ribe, gljiva ili povrća ili čak kombinirati nekoliko proizvoda odjednom. Danas vas pozivamo da pripremite nevjerovatno ukusan šiš kebab od šampinjona u pećnici.
Ovo može biti od posebnog interesa za one koji se protive mesu (to jest, vegetarijance). Ovaj ćevap možete napraviti na običnim metalnim ili drvenim ražnjićima (ali ih prethodno treba potopiti u vodu najmanje pola sata).
Bilo bi prikladno između pečuraka staviti kolutove luka i/ili paradajz. Ćevap od pečuraka možete poslužiti sa krompirom pripremljenim na bilo koji način, ili sa svežim povrćem.
- beli luk – 2 veća režnja;
- šampinjoni srednje veličine – 19 kom.;
- maslinovo ulje i majonez – po 40 g;
- Začin čilija - 2 g;
- malo soli;
- pavlaka - 20 g;
- senf - kašičica;
- mali paradajz - nekoliko komada.
Za pripremu marinade možete koristiti i kečap ili pastu od paradajza, soja sos, limunov sok ili sirće, ili bilo koje začine pogodne za gljive. Ali nemojte pretjerivati, inače će se okus samih šampinjona izgubiti među raznim začinima. Vreme kuvanja ćevapa od pečuraka je 60 minuta.
Priprema:
Odvojite klobuke pečuraka od peteljki, dobro ih isperite i osušite. Ako želite koristiti cijele šampinjone, ovaj postupak odvajanja možete izostaviti. Ali klobuki su ipak mesnatiji i ukusniji. A krakove uvijek možete zamrznuti i koristiti za pripremu supe od gljiva, sosa ili nekih drugih glavnih jela.
Pripremite marinadu od sitno nasjeckanog bijelog luka, ulja i drugih začina i začina.
Kapice šampinjona stavite u duboku šolju, prelijte marinadom, lagano promiješajte (imajte na umu da su šampinjoni vrlo krhke) i ostavite da se namaču najmanje trećinu sata.
Nakon određenog vremena možete početi sa formiranjem kebaba. Ali prvo uključite rernu i zagrejte je na oko 200 °C – pustite da se zagrije. Nanižite kapice šampinjona, probušite ih strogo u sredini. A između njih propasirajte male rajčice prerezane na pola.
Napunjene ražnjiće stavite preko rerne, a ispod stavite lim za pečenje obložen pergamentom (možete koristiti foliju).
Ćevape od pečuraka pecite maksimalno 25 minuta. Ne samo da prelepo izgleda, već je i neverovatnog ukusa.Ne vjerujete mi? Uvjerite se sami. Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Razne grickalice odavno su postale neophodan atribut svakog prazničnog stola. Ova vrsta jela odlikuje se brzinom i lakoćom pripreme, kao i raznolikošću u asortimanu. U procesu pripreme grickalica možete pokazati svoju maštu punom snagom. Može biti salata od.
Ali ljubiteljima takvog proizvoda kao što su gljive, a posebno šampinjoni, zaista će se svidjeti recept za ćevape napravljene od ovog sastojka. Ovo predjelo se vrlo jednostavno priprema, a rezultat nadmašuje očekivanja. Pečurke su ukusnog ukusa, a originalna prezentacija daje polet ovom jelu. Ovaj zalogaj će priuštiti pravi užitak gurmanima, jer je veoma ukusan i hranljiv. Okus gljiva u ovom jelu bit će u potpunosti naglašen čitav niz okusnih senzacija i bogatstvo okusa tako divnog proizvoda kao što su pravilno pripremljene gljive.
Sastojci:
- male pečurke (šampinjoni) – 700 g;
- limunov sok – 2 kašike. l.;
- kari – 1 kašičica;
- korijander – prstohvat;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- crni biber;
- soja sos - 4 kašike. l.;
- paprika – 1 kašičica;
- beli luk – 4 čena.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Pripremite marinadu u bilo kojoj prikladnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, soja sos, papriku, crni biber, mljeveni korijander, nasjeckani bijeli luk, kari. Sve sastojke dobro izmješati.
Svježe šampinjone operemo pod mlazom vode i osušimo. Zatim sipajte gljive u posudu i napunite ih prethodno pripremljenom marinadom. Pomiješajte šampinjone sa marinadom dok se potpuno ne zasiti njome.
Možete ostaviti da se marinira 10 minuta. Preporučujemo i da dodate prstohvat soli.
Uzimamo ražnjiće i nanižemo pečurke na njih da napravimo mali šiš ćevap od šampinjona. Ćevape stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Po vrhu pečuraka prelijte marinadu. 
U rernu koju smo zagrejali na 180°C stavimo pleh sa ćevapima. Pecite ih 10-15 minuta.
Odličan zalogaj je spreman! Ne sumnjamo da ćete sigurno zapaziti recept za ćevap od šampinjona, jer je tako neobičan, originalan i nevjerovatno ukusan!
Predjelo možete poslužiti toplo, a možete i ostaviti da se ohladi. Ovo nimalo neće pogoršati ukus. Ćevape treba staviti na prelijepu ravnu posudu, po želji možete ukrasiti grančicama začinskog bilja. Ova sočna i hranjiva grickalica sigurno će se svidjeti svima koji je probaju. Gosti će sigurno biti zadovoljni, a vi ćete morati prihvatiti samo pohvale. Isprobajte ovaj jednostavan recept za ćevap od šampinjona i nećete požaliti! 
Starinskaya Lesya
Šampinjoni u pećnici na ražnjićima - recept sa fotografijom:
Prije rukovanja gljivama, stavite drvene ražnjiće u odgovarajuću posudu i napunite ih malom količinom vode (treba da ih samo malo prekrije). Ostavite ražnjiće u ovom obliku 15-20 minuta. Zahvaljujući namakanju tokom pečenja, ražnjići neće početi da porumene, pa je bolje da ne preskačete ovaj korak.
Sada pripremimo šampinjone. Svaku gljivu pažljivo očistimo od prljavštine, to radimo vlažnom spužvom ili ih brzo isperemo pod tekućom vodom. Pečurke ni u kom slučaju ne namakamo, jer izuzetno lako upijaju vlagu, a ne treba nam višak vode u gljivama!
Pripremimo marinadu. To je nevjerovatno lako za napraviti. U posebnoj posudi pomešati biljno ulje, soja sos, limunov sok, papriku, papričice, sušeno bilje i ceđeni beli luk. Promiješajte i probajte. Po želji dodajte još svježe mljevenog bibera i malo soli.
Dobivenom marinadom prelijte šampinjone.
Dobro promiješajte, vodeći računa da svaka gljiva bude potpuno prekrivena marinadom. Zdjelu prekrijte tanjirom odgovarajuće veličine ili pokrijte filmom i ostavite gljive na radnom stolu 15-20 minuta (ako vam nedostaje vremena, ovaj korak možete preskočiti i obrnuto, ako imate puno vremena, onda možete ostaviti šampinjone da se mariniraju na par sati, ali već u frižideru) da budu zasićene svim aromama.
Aromatične šampinjone navucite na drvene ražnjiće. U prosjeku, određena količina gljiva proizvodi 5-6 ćevapa.
Dobivene šampinjone stavite na ražnjiće sa strane posude za pečenje, tako da gljive ne dodiruju dno tepsije. Ako odjednom nema oblika odgovarajuće veličine, onda možete peći ćevape od šampinjona na rešetki, ali ispod rešetke morate staviti lim za pečenje kako bi tokom pečenja svi sokovi iz gljiva tekli na nju, a ne na dno rerne.
Šampinjone pecite u rerni na ražnjićima na 200 C 15 minuta. Pečurke bi trebale biti malo pržene, ali ostati prilično elastične!
To je sve, ukusni i aromatični ražnjići od šampinjona su spremni! Poslužite ih uz omiljeni sos ili jednostavno tako! Šampinjoni na ražnjićima su ukusni odmah iz rerne i potpuno ohlađeni!
Pečeni šampinjoni na ražnjićima su ukusno originalno predjelo koje možete poslužiti uz meso i povrće.
Sadržaj recepta:
O jelu - ćevap od šampinjona
Nudim jednostavan recept za pripremu ćevapa od gljiva kod kuće. Priprema se jednostavno, ali ispada jednostavno odlično i ukusno. Okus pečenih šampinjona savršeno upotpunjuju đumbir i paprika. Majonez djeluje kao provodnik okusa ovih začina i daje šampinjonima ukusno rumenilo. Za razliku od mesnih ražnja, ražnjiće od gljiva možete marinirati vrlo kratko. Samo 15 minuta će biti dovoljno, a oni će ispasti prilično nježni. Ovo predjelo odlično ide uz čašu piva, pjenušavog vina ili zanimljiv prilog. Ali ove ćevape možete poslužiti i samostalno uz neki sos. Osim toga, pečeni šampinjoni se mogu koristiti kao glavni sastojak za pripremu svih vrsta salata, kako od povrća tako i od mesa. Ovo predjelo od gljiva biće odlična poslastica, kako sa porodicom, tako i u velikom društvu za prazničnom trpezom.
Vrijedi napomenuti da prema ovom receptu možete kuhati ćevape od gljiva na otvorenom na roštilju i koristiti ne samo šampinjone, već i gljive ili vrganje. Pa, ako razumijete darove šume, onda možete sigurno sakupljati russule, vrganje i lisičarke.
Odabir šampinjona
Birajte samo sveže šampinjone. Naravno, pečurke će biti dobre nakon nekoliko dana, ali se ukus i blagodati vremenom pogoršavaju, posebno ako se ne skladište na odgovarajući način.
Kada kupujete gljive, obratite pažnju na njihovu boju. Šešir bi trebao biti bijel, mat ili blago smeđi. Ustajale gljive se mogu prepoznati po narušavanju integriteta filma u blizini spojeva klobuka i stabljike ili po tamnim mrljama na klobuku. Miris gljiva je karakterističan samo za svježe šampinjone.
Nakon kupovine možete ih čuvati samo 2 dana, bez pranja i umotavanja u papir. I treba ih oprati i očistiti neposredno prije kuvanja.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 157 kcal.
- Broj porcija - 6
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg
- Mljeveni đumbir - 1/3 kašičice.
- Mlevena slatka paprika - 1/2 kašičice.
- Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
- Majonez - 100 g
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice. ili po ukusu
Priprema pečenih šampinjona na ražnjićima
1. Svježe šampinjone operite i osušite papirnim ubrusom. Stavite ih u posudu i dodajte sol, mljevenu papriku, đumbir i prelijte majonezom.
2. Dobro ih promiješajte, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoje 15-20 minuta.
3. U međuvremenu pripremite drvene ražnjiće. Potopite ih u vodu 15 minuta. To je neophodno kako ne bi zagorele tokom pečenja.
4. Zatim pečurke navucite jednu po jednu na ražnjiće. Ćevape stavite na lim za pečenje odgovarajuće veličine, naime šampinjoni ne smiju dodirivati dno tepsije kako bi se na vrućem zraku ravnomjerno ispekli sa svih strana.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite pečurke 40 minuta, povremeno ih okrećući, kao ćevap od mesa na roštilju. Pečurke treba poslužiti odmah nakon kuvanja.
