الصحة 01/09/2013
عزيزي القارئ، لقد انتهى الصيف. الخريف على عتبة الباب، والذي سيظل يدللنا بألوان الحياة، بما في ذلك ألوان الريف. ربما يكون الجميع على دراية باليقطين. يتميز بإنتاجيته العالية وتواضعه ويمكن تخزينه جيدًا ولفترة طويلة، فلنتحدث اليوم عن خصائصه المفيدة. كثيرون منا يقللون من شأنها، ولكن دون جدوى. لونه المشمس وحده يمنحنا مزاجًا خاصًا. ولهذا السبب نربط العطلات بالقرع. ليس من قبيل الصدفة أن يتم الاحتفال بعطلة الهالوين المبهجة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، والتي يمكن رؤية وسماع أصداءها هنا في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة.
ويسمى اليقطين طعام الآلهة. ذات مرة، كان منتجًا غذائيًا معترفًا به ويمكن العثور عليه غالبًا على طاولة كل من الفلاحين وسكان المدن. ثم نسوا عنها إلى حد ما. بدأوا في إعطاء الأفضلية للخضروات الأخرى، على وجه الخصوص، أقرب أقربائها - الكوسة، والاسكواش، والكوسة في وقت لاحق، والتي لا يمكن إلا أن تندم عليها.
سبتمبر - أوائل أكتوبر هو الوقت المناسب للعناية بحصاد اليقطين وتخزينه لفصل الشتاء. لقد كتبت بالفعل في مدونتي عن فوائد اليقطين. كان هذا في بداية رحلتي في التدوين، عندما بدأت للتو في التدوين. يمكنك قراءة هذه المقالة بالضغط هنا. اليوم أريد أن أضيف الكثير.
اليقطين هو نبات معجزة، وربما من الصعب أن نقول خلاف ذلك. فوائد كثيرة لصحتنا. وفي الوقت نفسه، كل شيء لذيذ جدا. بالنسبة لخبراء الطهي، يعتبر اليقطين هبة من السماء. فقط لديك الوقت للتخيل. يمكنك استخدامه نيئًا وتحضير العصيدة والفطائر والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والسلق والحساء والخبز والقلي والتتبيل وطهي الحلويات وحشوات الفطائر والفواكه المسكرة والمربى والمربى والسلطات وغير ذلك الكثير. وعن عصير اليقطين لصحتنا لا يسعنا إلا أن نغني الأغاني كما يقولون. دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.
يقطين. ميزات مفيدة.
- يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات A وC وE وB، بالإضافة إلى فيتامين K النادر إلى حد ما، والذي يؤثر على تخثر الدم. كما يحتوي اليقطين على فيتامين T الذي يعمل على تحسين جميع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، ويعزز امتصاص الأطعمة الثقيلة ويمنع السمنة. ولهذا السبب يجب على كل من يهتم بصحته أن ينتبه إليها.
- يتفوق اليقطين في محتواه من الحديد على أفضل أنواع التفاح.
- منتج غذائي سهل وصحي. يعزز فقدان الوزن.
- يقلل من خطر التنكس المرضي للخلايا في جسم الإنسان.
- يبطئ عملية الشيخوخة في أجسامنا.
- نظرًا لمحتواه العالي من البوتاسيوم، فإن اليقطين مفيد لقلبنا، فهو يقوي الأوعية الدموية، ويخفف التورم، وبالتالي فهو لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- اليقطين هو مصدر لا غنى عنه للألياف، وبالتالي فهو يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويحسن حركية الأمعاء. كما أنه مفيد جداً لكبار السن الذين يجدون صعوبة في مضغ الطعام ولمن يواجهون مشكلة الإمساك.
- اليقطين له تأثير مفرز الصفراء خفيف. من المفيد جدًا تناول اليقطين لأمراض الكبد والمرارة. يعزز شفاء قرحة المعدة والاثني عشر.
- اليقطين مفيد لتسمم النساء الحوامل، كمضاد طبيعي للقيء.
- له تأثير مدر للبول.
- يساعد على إزالة السموم من الجسم والكوليسترول الزائد.
- يمتصه الجسم بشكل جيد.
- يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الكاروتين المفيد جداً للعيون.
- كما أنها تستخدم لدوار البحر.
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
- يساعد عصير اليقطين الرجال على الحفاظ على رجولتهم. ولنفس الغرض، من المفيد لهم تناول بذور اليقطين المعروفة بخصائصها المضادة للديدان.
- عصير اليقطين له أيضًا تأثير مهدئ ويحسن النوم.
- اليقطين مفيد أيضًا للحفاظ على شبابنا وجمالنا. ليس من قبيل الصدفة أنه يستخدم على نطاق واسع في التجميل. ويساعد في علاج العديد من الأمراض الجلدية، مثل: الأكزيما، وحب الشباب، والدمامل.
- يعطي الإيجابية. لونه المشمس وحده يستحق كل هذا العناء!
محتوى السعرات الحرارية من اليقطين . 23 سعرة حرارية/100 جرام
يقطين. موانع.
استخدم اليقطين بحذر إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو قرحة الاثني عشر أو التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. هو بطلان اليقطين للأشخاص الذين يعانون من أشكال حادة من مرض السكري.
لمن لا يزال لديه أسئلة، أقترح عليه مشاهدة الفيديو. خصائص مفيدة من اليقطين.
وسنتحدث عن فوائد بذور اليقطين وعصير اليقطين في المقالات التالية على مدونتي.
الخصائص الطبية لليقطين. اليقطين لصحتنا.
يمكننا تقديم توصيات عامة لكل من يراقب صحته: قم بتضمين اليقطين في نظامك الغذائي كثيرًا. ويجب ألا ننسى فوائد اليقطين للحامل. تذكري أن الأسابيع الأولى من الحمل مهمة جدًا لنمو الجنين. ابدأ بتناول اليقطين اعتباراً من الأسبوع الثاني من الحمل. اغتنم الفرصة لشراء منتجات الصحة والجمال ببساطة وسهولة ورخيصة. ولكن في الوقت نفسه، عليك أن تكون حكيما: البدء في إدراج اليقطين الخام في نظامك الغذائي شيئا فشيئا، وزيادة كميةه تدريجيا من أجل القضاء على ردود الفعل غير المتوقعة من الجهاز الهضمي.
سلطة اليقطين “صني هيلث”
لن أذكر جميع الوصفات هنا، لكنني أوصي بسلطة اليقطين المفضلة لدي: اليقطين الخام والتفاح والقليل من عصير الليمون والجوز. ابشري اليقطين والتفاح وأضيفي عصير الليمون ورشي المكسرات في الأعلى. بسيطة ولذيذة. جربها.
لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم والوذمة وتصلب الشرايين : تناول اليقطين طوال الموسم نيئًا (0.5 كجم) أو ما يصل إلى 2 كجم يوميًا مسلوقًا ومخبوزًا وإضافته إلى العصيدة. عصيدة الدخن مع اليقطين جيدة بشكل خاص.
لأمراض الكبد والمرارة والتهاب المرارة وأمراض الكلى يوصى بإدراج هذه الحبوب في نظامك الغذائي مرتين في اليوم، 100 - 150 جرام. في الوقت نفسه، من الضروري الحد بشكل حاد من الحلويات والمخبوزات.
عند اتباع نظام غذائي هذه التوصيات ممتازة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. أضف اليقطين إلى الأوعية المقاومة للحرارة، وقم بطهي الحساء، وصنع السلطات، واخبزه. سهلة وجميلة وبأسعار معقولة.
للحروق والأكزيما والتهاب الجلد من الجيد عمل كمادات من لب اليقطين. للقيام بذلك، ابشرها على مبشرة خشنة، ثم اعصرها، ثم ضعها على المناطق المصابة بضمادة شاش، وقم بإصلاحها. إنها فكرة جيدة أن تتناوب مع كمادات عصير اليقطين.
اليقطين في التجميل. أقنعة اليقطين
أبسط وصفة للحفاظ على جمالنا: فقط امسحي وجهك بقطعة من اليقطين الخام، وبعد 10 دقائق فقط اغسلي وجهك بالماء البارد.
قناع اليقطين "ملكة الجمال":
2 ملاعق كبيرة من اليقطين المسلوق، 1 صفار، 1 ملعقة صغيرة من العسل. مزيج الكل. من الأفضل تسخين هذا الخليط. ضعي القناع على وجهك. يترك لمدة 15 دقيقة ويشطف بالماء البارد. ينعش القناع البشرة ويرطبها ويشد المسام أيضًا.
وصفة أخرى بسيطة جدًا للبشرة الجافة: ملعقتان كبيرتان من اليقطين المسلوق وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، امزجي كل شيء، ضعيه على الوجه لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه بالماء البارد.
ونتحدث أيضًا عن العلاج بعصير اليقطين وبذور اليقطين في المقالات التالية على المدونة.
عاصمة اليقطين هي موريون، إلينوي. الولايات المتحدة الأمريكية.
يمكن زراعته في أي مكان باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
هناك أكثر من 50 نوعا من اليقطين. علاوة على ذلك، فإن أصغر قرع يزن أقل من كيلوغرام، وأكبر قرع يزرعه جيري تشيكتون من ولاية بنسلفانيا. كان وزن اليقطين 513 كجم!
يحاول الأشخاص المعاصرون تحقيق التوازن بين نظامهم الغذائي قدر الإمكان، وتناول الأطعمة الصحية فقط. تشكل الفواكه والخضروات الجزء الأكبر من القائمة، مع إعطاء اليقطين مكان الصدارة. يُطهى لبها على البخار ويُغلى ويُلف في العصيدة ويُجمد لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الخضروات بفترة صلاحية طويلة، لذلك يمكن استهلاكها في أي وقت من السنة. دعونا نفكر في الفوائد التي يمكن أن يتباهى بها اليقطين والضرر الذي قد يسببه إذا تم تناوله بشكل غير صحيح.
تكوين اليقطين
يجمع لب اليقطين مركبًا فريدًا من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الخضار على الكثير من فيتامين PP والريتينول وحمض الأسكوربيك والبيريدوكسين وحمض الفوليك والريبوفلافين وفيتامين ب 5 والثيامين والتوكوفيرول. لا يخلو من مشاركة فيتامين ك وبيتا كاروتين.
يتراكم اليقطين في تركيبته مركبات معدنية قيمة. وتشمل هذه الفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكلور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم واليود والصوديوم.
يعتبر اليقطين من الخضروات الغذائية. يحتوي على الألياف الغذائية والبكتين والأحماض العضوية والرماد والكثير من الماء وأحماض أوميغا الدهنية. محتوى السعرات الحرارية من حصة 100 غرام. هو 23 سعرة حرارية فقط.
تحتوي بذور اليقطين على الكثير من الزيوت العطرية، ويحتوي اللب على مواد نادرة مثل الفيتين والكارنيتين (فيتامين تي النادر).
فوائد اليقطين
- الاستهلاك المتكرر للخضروات يمنع السمنة ويساعد على فقدان الوزن الزائد. الأمر كله يتعلق بتركيبة اليقطين، أكثر من 88% منها عبارة عن ماء. كما تعلمون، يحتاج جسم الإنسان إلى الأداء الكامل لجميع الأجهزة والأنظمة. إن فقدان الوزن باليقطين أمر لطيف، دون الضغط على الجهاز العصبي والانهيارات المفاجئة.
- ويلاحظ أهمية خاصة للجهاز الهضمي بأكمله. إن تناول اليقطين قبل ساعتين من تناول الوجبة سيساهم في تحسين هضم الطعام في المستقبل. يتم امتصاص المواد الثمينة من الخضار بسرعة في جدران المريء وتوزع في جميع أنحاء الجسم.
- يعتبر اليقطين من الخضروات رقم واحد في مكافحة تصلب الشرايين وانسداد القنوات الدموية. يعمل لب الفاكهة وبذورها على تحسين تكوين الدم وتكثيف جدران الأوعية الدموية ومنع التهاب الوريد الخثاري والدوالي.
- تحظى الخضار بشعبية كبيرة لقدرتها على طرد الصفراء وتسهيل عمل الكبد. يجب أن يأكل هريس اليقطين الرجال والنساء الذين يعانون من الإدمان (الأطعمة الدهنية والثقيلة، والتدخين، والكحول، وما إلى ذلك).
- بسبب خصائصه المدرة للبول، يتم استخدام الخضار لخفض ضغط الدم والضغط داخل الجمجمة. لب اليقطين مع السكر يخفف الصداع، والخضروات المسلوقة بدون مواد تحلية تخفض ضغط الدم.
- يشار إلى اليقطين للاستخدام في حالات التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة. كما أن الخضار ستجلب فوائد لا يمكن إنكارها للجسم بأكمله، لأن الفيتامينات A و E الموجودة في تركيبتها هي مضادات أكسدة طبيعية. تعمل على إطالة فترة الشباب وإزالة الأملاح والنويدات المشعة والسموم.
- يمكنك صنع أقنعة للوجه من لب اليقطين، والتي تتعامل بشكل مثالي مع عيوب البشرة. يبيض اليقطين البقع والنمش ويشبع البشرة بالرطوبة ويزيل التجاعيد الدقيقة وحب الشباب. تحظى أقنعة اليقطين بشعبية خاصة لدى السيدات فوق سن 40 عامًا.
- بفضل تراكم فيتامينات ب، يعتبر اليقطين مضادًا حقيقيًا للاكتئاب. تناوله بشكل منهجي يحسن النوم، ويقلل من التعرض للتوتر، ويخفف من القلق والتهيج المفرط. عصير لب الخضار له نفس التأثير.
- تستخدم الخضار للشفاء السريع بعد المرض أو الجراحة الخطيرة. اليقطين فعال لأمراض الجهاز التنفسي لأنه يزيل المخاط وله تأثير مضاد للالتهابات.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد والنحاس، يعالج اليقطين فقر الدم. تعمل الخضروات على تحسين تكوين الدم وتجديد نقص الحديد. من المفيد للحوامل والفتيات تناول اليقطين أثناء الدورة الشهرية لزيادة نسبة الهيموجلوبين.
- يعمل البيتا كاروتين الموجود بكمية مناسبة على تحسين الرؤية والوقاية من الأمراض المختلفة المرتبطة بالعين. هناك حاجة إلى اليقطين لتقوية العضلات بشكل طبيعي، وتليين مقبس العين، ومنع إعتام عدسة العين والزرق.
- هناك حاجة إلى اليقطين لتقوية جهاز المناعة بشكل عام. وينبغي تناوله بأي شكل من الأشكال أثناء انتشار نزلات البرد الموسمية. يوصى بالخضروات للأشخاص الذين لديهم جهاز مناعة منخفض منذ الولادة وغالباً ما يصابون بالمرض.
- ولا يخلو الأمر من التأثير الإيجابي لبذور اليقطين على صحة الرجل. أنها تمنع الورم الحميد في البروستاتا، وتمنع التهاب البروستاتا، وتزيد من الفاعلية وتعزز زيادة إنتاج الحيوانات المنوية.
- غالبًا ما يحرم المرضى المصابون بمرض السكري أنفسهم من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. ولحسن الحظ، اليقطين ليس واحدا منهم. على العكس من ذلك، فإنه يتراكم الحد الأدنى من السكريات، مما يمنع الجلوكوز من الارتفاع.
- تحتوي الخضار على العديد من المعادن والفيتامينات التي تخفف من مسار المرض. في حالة مرض السكري، سيساعد هريس اليقطين على إزالة السوائل الزائدة وخفض ضغط الدم، وتعزيز جدران قنوات الدم، والقضاء على لويحات الكوليسترول ومنع السمنة.
- ترجع الخصائص المفيدة لليقطين لمرضى السكر إلى حقيقة أن الخضار تساهم في إطلاق الأنسولين الخاص بها. يتم تقليل الاعتماد على المخدرات. يتم تحضير الحلويات المبنية على اليقطين والتي لا تكون بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الشوكولاتة، ولكنها لا تؤدي إلى تفاقم حالة المريض.
- ليس فقط لب اليقطين، ولكن أيضا البذور مسموح بها للاستهلاك. أنها تحتوي على العديد من الزيوت الأساسية التي تعزز التشبع. البذور لها أيضًا تأثير مفرز الصفراء ، وهو أمر ذو قيمة كبيرة لدى مرضى السكر.
فوائد اليقطين للحامل
- خلال فترة الحمل، تخطط الأمهات الحوامل لنظامهن الغذائي بعناية. يجب أن تكون قائمة طعام المرأة متوازنة وصحية بعناية. من المهم أن توفر المنتجات أقصى قدر من الفوائد لجسم الفتاة والطفل.
- سوف تساعد الأطعمة الصحية على ضمان الرضاعة الطبيعية وزيادة جودة وكمية الحليب. لذلك، خلال فترة الحمل، سيكون اليقطين مفيدًا في نظامك الغذائي الجديد. تحتوي الخضار على المجموعة الضرورية من الفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة.
- إذا كنت تأكل الخضار بشكل منهجي، فسوف يخلص الجسم من السوائل الزائدة. يحسن اليقطين نشاط الجهاز الهضمي وتختفي مشاكل الجهاز الهضمي. لن تعاني بعد الآن من الإمساك والانتفاخ المتكرر. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تشبع خلايا الجسم بالإنزيمات اللازمة.
- اليقطين ضروري أيضًا للفتاة الحامل لأن المنتج يمنع تطور فقر الدم. ونتيجة لذلك، فإن الجنين لن يعاني من نقص الأكسجة. من أجل التكوين السليم للأنسجة العظمية، تحتوي المادة الخام على الفوسفور والكالسيوم.
- خلال فترة الحمل، يتكيف اليقطين بشكل جيد مع التسمم. قد يكون العيب الوحيد لبعض الفتيات هو وجود الكاروتين في الخضار. وفي حالات نادرة، يكون لدى الأشخاص حساسية تجاه هذا الإنزيم. من الأفضل تجنب تناول اليقطين.
- بعد الولادة يوصى بإدراج اليقطين في القائمة بعد 15 يومًا. ستساعدك الخضار في الحفاظ على وزنك عند المستوى المناسب، ونتيجة لذلك لن تكتسب رطلًا إضافيًا. يظل هذا السؤال ذا أهمية خاصة خلال فترة الرضاعة. المادة الخام مشبعة بفيتامين K، وهو إنزيم ضروري للنزيف. يصر الخبراء على تناول اليقطين لتحسين الصحة.
الخصائص المفيدة لليقطين معروفة منذ العصور القديمة. وحتى يومنا هذا، يتم استخدام اللب والزيت والبذور للأغراض العلاجية والوقائية. الغرض الرئيسي من الخضار هو زيادة المناعة وتحسين أداء القلب والجهاز الهضمي واستعادة الكبد. اليقطين له تأثير إيجابي على صحة جميع الناس، بغض النظر عن العمر والجنس. ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار الضرر المحتمل الذي يمكن أن يأتي من الإفراط في تناول الطعام.
فيديو: عصير اليقطين يشفي ويجدد
اليقطين الشائع هو نبات معروف من عائلة Cucurbitaceae. بناءً على محتوى المواد المفيدة، يمكن أن يطلق عليه بأمان مجمع الفيتامينات والمعادن الطبيعي، ومع استخدامه بشكل صحيح، يكون له تأثير إيجابي على الصحة العامة للشخص. تعرف على تركيبة هذه الخضار وفوائد وأضرار اليقطين لجسم الرجال والنساء والأطفال.
تحتوي هذه الخضار الكبيرة على 75% لب، 10% بذور، 15% قشر. يحتوي على القليل من البروتين والدهون - 1 و 0.1 جرام لكل 100 جرام من المنتج والكربوهيدرات 6.5 جرام والجزء الأكبر من المواد عبارة عن ماء (92 جرام تقريبًا).
التركيب الكيميائي لليقطين، بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات، يحتوي أيضًا على الألياف الغذائية أو الألياف (0.5 جم) والفيتامينات والعناصر المعدنية. على سبيل المثال، تحتوي الخضار الصفراء على كمية كبيرة من الكاروتين (في هذا المؤشر تتقدم على الجزر) والريتينول. كما يتم عرض الفيتامينات الموجودة في اليقطين:
- مركبات من المجموعة ب (B1، B2، B4، B5، B6 وB9)؛
- توكوفيرول، كالسيفيرول.
- حمض الاسكوربيك؛
- الفيتامينات K و T؛
- حمض النيكيتون.
العناصر المعدنية الموجودة في هذه الخضار هي Ca، Mg، Ph، Fe، Mn، Cu، Se، Zn.
وتكمن القيمة الغذائية لثمار اليقطين في الفيتامينات والمعادن التي تدخل الجسم بعد تناولها. محتوى السعرات الحرارية في الخضار النيئة صغير - 26 سعرة حرارية فقط. بالنسبة لليقطين المسلوق والمخبوز، يختلف محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية و 27 سعرة حرارية، على التوالي.
فوائد اليقطين لجسم الإنسان
ثمار اليقطين النيئة غنية بحمض الأسكوربيك الذي يساعد في الحفاظ على مناعة قوية خاصة في موسم البرد، ويساعد على تجنب نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. ولذلك فمن المفيد تناول اليقطين الخام في الخريف والشتاء لتقليل خطر الإصابة بالعدوى. نفس المادة تقوي الأوعية الدموية ولها تأثير طبيعي على نظام الغدد الصماء.
الريتينول، الموجود بكثرة في الخضار، له نفس التأثير، وله أيضًا تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية ويدعم صحة الجلد والعينين.
الكاروتين، الذي يتم الحصول على الريتينول منه في الجسم، له تأثير متجدد، ويشفي الأغشية المخاطية، ويجعل الجلد أكثر مرونة ونعومة، ويمنع تطور أنواع معينة من السرطان، ويعيد نشاط القلب إلى طبيعته.
تساهم فيتامينات ب في الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية، والحفاظ عليها في حالة طبيعية، وتحسين واستعادة الجلد التالف. يشاركون في تركيب الهيموجلوبين واستقلاب البروتينات والدهون وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم والمساعدة في تحسين جودته. هذه المواد نفسها تحمي من تطور مرض السكري، والتهابات الجهاز الهضمي المختلفة، وأمراض المفاصل، والأمراض العصبية مثل الاكتئاب.
فيتامين E ضروري للعمل الطبيعي للغدد التناسلية، وله تأثير متجدد على الجلد، ويبقيه في حالة جيدة. كما أن له تأثير مضاد للإجهاد ويحمي من المواد المسرطنة.
فيتامين د (كاليسيفيرول) ضروري لنمو وتقوية أنسجة العظام. فيتامين T النادر، الذي لا يوجد في العديد من الخضروات الأخرى، يعزز امتصاص الأطعمة الثقيلة والدهنية، ويمنع السمنة، ويشارك في عمليات تخثر الدم.
يعتبر اليقطين أيضًا ذو قيمة لمعادنه - البوتاسيوم والزنك والنحاس والحديد والكالسيوم وغيرها. البوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في عمليات تنظيم توازن الماء والكهارل والأحماض. يعمل على تطبيع ضغط الدم ووظيفة القلب وتوصيل النبضات العصبية.
الحديد جزء من الهيموجلوبين اللازم لتكوين الدم بشكل عام، ويساعد على تحسين عمل الأنسجة العصبية والعضلات. كما أنه يساعد على استعادة الجسم الضعيف وطاقته الحيوية. الكالسيوم ضروري لتقوية العظام والأسنان، ومرونة الأنسجة العضلية والأعضاء الداخلية.
تناول القليل من اليقطين الخام بعد الغداء يساعد على تحسين وتسريع عملية الهضم، والعصير الطازج يساعد في أمراض الكلى والإمساك وفقر الدم. ويجب شربه بشكل منتظم لتحسين تخثر الدم، وتطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول، وزيادة مستوى بروتين الهيموجلوبين في الدم.
وبطبيعة الحال، فإن معظم مركبات الفيتامينات والعناصر المعدنية توجد في الخضار النيئة. ومع ذلك، لديه عيب واحد - في هذا النموذج هو متاح فقط في موسم الصيف والخريف. لذلك، من أجل استخدام منتج فيتامين على مدار السنة، يجب تجميده في ثلاجة الثلاجة. يحتفظ اليقطين المجمد بجميع المواد المفيدة بنفس الشكل الذي كانت عليه في الخضار الطازجة.
ينبغي مناقشة فوائد اليقطين المخبوز في المقام الأول فيما يتعلق بتأثيره العلاجي على نظام القلب والأوعية الدموية. كما أنه ينظف أعضاء الجهاز الإخراجي من السموم، ويعيد الأعضاء بعد التهاب الكبد والتهاب المرارة. يمكن تناول قطع الفاكهة المخبوزة بالسكر قبل النوم لعلاج اضطرابات الجهاز العصبي والأرق المزمن.
كانت الخصائص المفيدة لليقطين معروفة لأسلافنا. لقد استخدموه بنجاح ليس فقط كمنتج غذائي، ولكن أيضًا كدواء فعال وبأسعار معقولة. على سبيل المثال، استخدموا الخضار المسلوقة للسعال والأمراض الرئوية وحصى الكلى والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي.
لب الخضار أيضًا تأثير مفيد على الجلد، لذلك يمكنك اليوم صنع أقنعة مغذية أو مرطبة تعتمد على اليقطين المسلوق المفروم. يمكنك حتى تناول اليقطين المجفف: فهو يعيد القوة البدنية المفقودة بعد مجهود شديد، ويقوي الذاكرة، ويحسن عملية الهضم، ويزيل الصفراء والمخاط الزائد من الجسم.
يمتلك اليقطين خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا، ويمكنه تخفيف الالتهاب وعلاج الخدوش والجروح الطفيفة. لبه، الذي يتم تناوله عن طريق الفم، يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي، ويحفز إفراز الصفراء. ينظف الجسم من السموم والكوليسترول السيء، ويزيل السوائل الزائدة. من المعروف أن خصائصه القيمة تعمل على إبطاء العمليات في الجسم التي تؤدي إلى الشيخوخة.
تساعد المواد المفيدة في اليقطين على تحسين صحة المصابين بالأمراض التالية:
- تصلب الشرايين؛
- أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.
- أمراض الكلى والكبد.
- النقرس.
كما أن اليقطين مفيد جدًا لمرضى السكر. يزيل لبها الطازج السوائل الزائدة، وبالتالي يمنع التورم والكوليسترول الضار، ويضبط نسبة السكر في الدم. ولذلك، فإن تناول اليقطين يمكن أن يساعد ليس فقط في علاج هذا المرض الاستقلابي، ولكن أيضًا في الوقاية من الأمراض الأخرى التي قد تنشأ عنه. بالإضافة إلى اللب، فإن العصير الطازج من ثمار اليقطين الناضجة وبذور النباتات له نفس الخصائص.
فوائد اليقطين الطبية
الخصائص الطبية لليقطين تسمح باستخدامه في قائمة الأشخاص من الجنسين ومن جميع الأعمار.
الرجال في القائمة
من بين جميع الأشياء الموجودة في اليقطين، تعتبر البذور الخام هي الأكثر قيمة لجسم الرجل. يوصى باستخدامها كعلاج وقائي للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب وإطالة عمر الجهاز التناسلي.
يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات الناضجة في الحفاظ على الرغبة الجنسية عند مستوى عالٍ طبيعي، وإنتاج هرمون التستوستيرون والحيوانات المنوية الصحية والحيوية. يمكنك أيضًا إضافة العصير إلى نظامك الغذائي وتناول الخضار المخبوزة. تشمل فوائد تناول اليقطين للرجال أيضًا منع تطور تصلب الشرايين، وكذلك أمراض الذكور التي لا تقل خطورة، مثل التهاب البروستاتا والأورام الخبيثة والحميدة.
النساء في القائمة
كما يُسمح للنساء، مثل الرجال، بتناول اليقطين بأشكال مختلفة: نيئًا، أو مسلوقًا، أو مخبوزًا، وشرب عصيره الطازج، وتناول بذوره الطازجة أو المقلية. تزيل الخضار الكوليسترول والمعادن الثقيلة وتعزز فقدان الوزن وتعالج أو تمنع الأمراض النسائية مثل الالتهاب والتهاب المهبل وتآكل عنق الرحم.
ومن الواضح بشكل خاص رؤية فوائد اليقطين لجسم المرأة عندما تكون حاملاً. في هذا الوقت، فإن إدخال الخضار في النظام الغذائي سيساعد على تشبع جسم الأم الحامل بالمواد والعناصر المعدنية التي تحتاجها: حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها. وإذا تناولت المرأة اليقطين أثناء الحمل، فإن ذلك سيساعدها على إنجاب طفل سليم. ، دون أمراض أو عيوب التنمية.
يمكن للنساء استخدام ثمار هذا النبات ليس داخليًا فحسب، بل يمكن أيضًا إدراجه في العلاجات المنزلية التجميلية. يمكن إضافة الزيت المستخرج من بذور اليقطين إلى الأقنعة التي تساعد على إزالة التجاعيد وجعل البشرة مشدودة ومرنة وتطهيرها وتنعيمها. منتجات التجميل محلية الصنع التي تعتمد على زيت اليقطين مناسبة حتى للنساء المعرضات للحساسية.
في قائمة الأطفال
قبل إدراج اليقطين في النظام الغذائي لطفلك، يجب عليك استشارة الطبيب. إذا لم يجد أي موانع، فيمكنك إطعام الطفل مجموعة متنوعة من الأطباق منه.
ويمكن ملاحظة فوائد اليقطين للأطفال في تأثيره العلاجي على صحتهم: تحسين النوم، وترتيب الجهاز العصبي. وكذلك تحسين أداء الأعضاء الداخلية والمعدة والأمعاء وتطبيع عملية الهضم والحفاظ على جهاز مناعة قوي. يحتوي اليقطين على العديد من المواد الضرورية للغاية لضمان نمو جسم الطفل والتطور الطبيعي للأنظمة والأعضاء المكونة لها.
استخدم لفقدان الوزن
يحتوي اليقطين، مثل معظم الخضروات، على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، لذا فهو مناسب تمامًا لاستخدامه كوسيلة لفقدان الوزن غير الضروري. بناءً عليه، يمكنك إنشاء نظام غذائي أو تناول أي أطباق منه مع الآخرين في كثير من الأحيان. علاوة على ذلك، يمكنك تناوله بأشكال مختلفة: نيئًا ومخبوزًا ومسلوقًا - وسيكون التأثير هو نفسه.
ضرر وموانع للاستخدام
على الرغم من كل الفوائد المتنوعة التي يجلبها اليقطين لصحة الإنسان، إلا أن له أيضًا موانع معينة. لذلك لا ينبغي أن يتناوله من يعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة أو من يعاني من خلل في التوازن الحمضي القاعدي. لا ينصح بتناوله إذا كان لديك عدم تحمل فردي للمواد المدرجة في التركيب الكيميائي للخضروات. لا يمكن ملاحظة ضرر اليقطين على الأشخاص الأصحاء الذين ليس لديهم الأمراض المذكورة إلا عند تناول الخضار بشكل يتجاوز القاعدة.
فوائد اليقطين وأضراره على الجسمالذي تمت دراسته في هذه المقالة له تأثير إيجابي على الصحة، لذلك يمكن أن يحمل بحق عنوان مركب الفيتامينات المعدنية. وعلاوة على ذلك، فإنه يجلب فائدة أكثر بكثير من الضرر. دعونا ننظر في تكوين الجنين وتأثيره على الجسم.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
يحتوي لب اليقطين على العديد من العناصر الكبيرة والصغرى المفيدة:
- البوتاسيوم.
- الزنك.
- حديد؛
- الفلور.
- المغنيسيوم؛
- السيليكون.
- نحاس؛
- الفوسفور.
- الكوبالت.
- الكالسيوم.
تحتوي الخضار أيضًا على:
كلهم يلعبون دورا في الأداء السليم للجسم.
100 غرام من اليقطين يحتوي على:
- الكربوهيدرات - 4.5 غرام؛
- البروتينات – 1.1 غرام؛
- الدهون – 0.1 غرام؛
100 غرام من البذور تحتوي على حوالي 556 سعرة حرارية. وعلى الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على الكثير من الزنك والزيوت الضرورية للإنسان. لذلك، من خلال تناول 10 بذور يوميًا، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر الغذائية الأساسية.
فوائد للجسم
ظهرت هذه الفاكهة البرتقالية الكبيرة في القارة الأوروبية في القرن السادس عشر. لقد تم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا، والآن يتم زراعة القرع في حدائق الخضروات وفي المزارع على نطاق صناعي.
مهم!محتوى السعرات الحرارية في لب البرتقال منخفض، 100 غرام من الفاكهة النيئة تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط.
غالبًا ما يتم تضمين هذه الخضار في الأطباق الغذائية المختلفة. في الوقت نفسه، اليقطين مغذي للغاية ولذيذ. حوالي 90% من الكتلة الكلية للثمرة عبارة عن ماء.
الاستهلاك المنتظم لليقطين سيجلب فوائد هائلة للجسم:
- تطهير الأمعاء من السموم والنفايات.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- تحسين الرؤية
- استعادة توازن الماء والملح.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- انخفاض ضغط الدم.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- تقوية جهاز المناعة.
- إزالة الرطوبة الزائدة من الجسم.
- تجديد الأنسجة.
- الحد من التورم.
- تجديد الخلايا.
- تقليل مستوى الحموضة في الجسم؛
- يعطي الطاقة.
يحتوي اليقطين على مادة الكاروتينويد، وهي مادة مفيدة جدًا لحدة البصر. كما أنه يحتوي على الألياف التي تعمل على استعادة وظيفة الأمعاء. لا يسبب انتفاخات أو غازات لذلك فهو آمن.
في الطب الشعبي، غالبا ما يستخدم اليقطين لتطهير الكبد والمرارة. علاوة على ذلك، فإن حالة هذه الأعضاء سوف تتحسن بشكل كبير، حتى بعد يوم صيام واحد على عصيدة اليقطين الخام.
الفاكهة مفيدة أيضا ل رجال، وبالنسبة للنساء. بفضل المواد الموجودة في التركيبة، يتم تقوية جهاز المناعة وزيادة القدرة على التحمل. بالنسبة للرجال، سيساعد اليقطين على استعادة عمل غدة البروستاتا، وللنساء - سوف يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة والحفاظ على حالة ممتازة للشعر والأظافر.
يستخدم اليقطين أيضًا في التجميل. من أجل تخفيف التجاعيد الدقيقة، وإزالة الالتهاب، واستعادة مظهر جديد ومشرق للبشرة، غالبا ما تستخدم أقنعة اليقطين. في هذه الحالة، الشرط الرئيسي هو الانتظام، ويتم استخدامها مرة واحدة كل 2-3 أيام، لمدة 7 أسابيع متتالية على الأقل.
للرجال
يساعد اليقطين في محاربة العديد من أمراض الذكور:
للنساء
يفيد اليقطين النساء في أي عمر:
- يساعد زيت بذور اليقطين على مكافحة تآكل عنق الرحم والتهابه.
- يتم علاج اعتلال الثدي باستخدام كمادات مصنوعة من اليقطين المبشور الخام.
- مع الاستهلاك المنتظم للخضروات، تتحسن وظائف الإنجاب ويحدث الحمل الذي طال انتظاره.
- أثناء الحمل، يخفف اليقطين أعراض التسمم ويزيل الغثيان، مما يسهل على المرأة تحمل هذه الفترة.
- أثناء الرضاعة الطبيعية، تساعد الخضروات على إثراء الحليب بمواد قيمة.
- فيتامين E يطيل الشباب، ويساعد على تخفيف أعراض انقطاع الطمث (آلام أسفل الظهر، قشعريرة، التعرق، الهبات الساخنة).
- للكاروتين مع فيتامين E تأثير ضار على الخلايا السرطانية.
نصيحة!يجب استهلاك اليقطين بانتظام لمنع تطور السرطان.
- الخضار تجعلك تنام بشكل أفضل وتطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي.
يضاف اليقطين إلى العديد من مستحضرات التجميل:
- كريم؛
- الشامبو.
- المستحضرات.
- صابون؛
- أقنعة.
منتجات البشرة التي تحتوي على اليقطين لها تأثير مجدد ومنعم:
- يختفي اللمعان الدهني.
- يتم تنظيف المسام.
- يتم تخفيف الالتهاب.
للأطفال
يتم إدخال اليقطين في النظام الغذائي للأطفال من عمر 4 أشهر على شكل عصائر. من ستة أشهر، يمكنك إعطاء هريس اليقطين، ومن 8 أشهر يسمح لك بالفعل بإعداد حساء اليقطين.
مهم!يعتبر اليقطين مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، إلا إذا أصيب طفلك بحساسية تجاهه.
- فيتامين أ مفيد للعيون كوقاية وعلاج للعديد من الأمراض.
- يقوي اليقطين جهاز المناعة ويعزز نمو العظام السليم.
- تعطى البذور أو زيت اليقطين للأطفال من عمر 3 سنوات كعلاج للديدان الطفيلية.
- يعمل العصير ومغلي العسل على تطبيع عمل الجهاز العصبي، مما يساعد على التغلب على التوتر والتعب، وتحسين النوم والانتباه والذاكرة.
ويجب إدراج اليقطين المسلوق في النظام الغذائي لتحسين عمل الجهاز الهضمي، وتطهير الجسم من الفضلات والسموم، وكذلك للوقاية من الإمساك والانتفاخ.
شاهد الفيديو!عن فوائد اليقطين
أيهما أكثر فائدة: الخام أو اليقطين المسلوق?
يجب أن تستهلك اليقطين الخام,حيث أن فوائد اليقطين الخام لا يمكن إنكارها. وفقا لخبراء التغذية، فإن تناول الفاكهة النيئة في المهروس والسلطات سيساعد على تحسين عملية الهضم والتخلص من الوزن الزائد. وستكون الفوائد ملحوظة على المعدة بعد العيد. فقط بضع قطع من الخضار النيئة سيكون لها تأثير إيجابي على عمل المعدة. ولكن هناك تحذير واحد: الخضار التي سيتم تناولها نيئة يجب أن تكون ناضجة تمامًا. الفاكهة النيئة غير الناضجة يمكن أن تضر الجسم.
تعتبر الفواكه المعالجة حرارياً مفيدة أيضًا، على الرغم من أنها تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تساعد الخضار المخبوزة على تقليل العبء على القلب وإزالة السموم من الجسم. سيجلب أكبر فائدة لكبار السن والأطفال الذين لا تستطيع معدتهم قبول الفاكهة النيئة الثقيلة.
فوائد واضرار
بذور اليقطين
سيختبر ممثلو الجنس الأقوى فوائد بذور اليقطين إذا تم استهلاكها بانتظام. بسبب المحتوى العالي من الزنك، يتم تسريع إنتاج هرمون التستوستيرون. إن تناول 10 بذور من اليقطين يوميًا يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي. لكن فوائد البذور سيشعر بها الجميع: النساء الحوامل والمرضعات والبالغين والأطفال.
يُصنع حليب اليقطين من بذوره، وهو مفيد لأمراض الكلى. للتحضير تحتاج:
- 1 كوب بذور
- سحق في هاون مع الماء البارد المغلي (300 مل)؛
- يتم تصفية السائل الناتج واستخدامه طوال اليوم مع العسل، 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
كما يصنعون الشاي الذي يؤخذ لأمراض الكلى. للتحضير تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البذور
- صب 200 مل من الماء المغلي.
- اترك لمدة نصف ساعة.
يجب عليك شرب ما لا يقل عن 3 أكواب من هذا الشاي يوميا.
عصير القرع
ويعتقد أن 90% من كتلة اليقطين عبارة عن ماء. لكن في الواقع، يحتوي هذا السائل على العديد من العناصر الغذائية. يحتوي على الكثير من فيتامين أ والبكتين اللذين لهما تأثير إيجابي على الرؤية وتحسين الدورة الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ.
وهذا المشروب له تأثير مفيد على الجسم ويحارب أمراض القلب ونزلات البرد والأرق.
تناول العصير للتورم والاستسقاء، لأنه يمتلك القدرة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. لهذا العلاج، يؤخذ العصير لمدة 14 يوما، 4 مرات في اليوم، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
من الأفضل تحضير العصير بنفسك حتى يكون طبيعياً. قد تحتوي المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر على مواد حافظة أو نكهات أو أصباغ. يمكنك إضافة الليمون والعسل أو السكر حسب الرغبة.
إذا شربت 100 مل من العصير ليلاً، فستحصل على نوم مريح ومع الاستخدام المنتظم يمكنك نسيان الأرق.
مهم!سيقوي جهاز المناعة ويساعد الجسم على الوقاية من نزلات البرد والأمراض المعدية. للقيام بذلك، ما عليك سوى تناول 100 مل من العصير الطازج يوميًا قبل 30 دقيقة من وجبتك الأولى.
يمكنك أيضًا تناوله مع عصير التفاح للأطفال إذا كانوا لا يريدون شربه مباشرة. لكن عليك أن تبدأ بكمية صغيرة، ثم تزيد الجرعة تدريجيًا. يتم ذلك حتى لا يثير رد فعل تحسسي.
شاهد الفيديو!عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء
زيوت اليقطين
زيت اليقطين، الذي يتم تحضيره من البذور واللب، صحي ومغذي للغاية. يحتوي على أكثر من 50 عنصراً مفيداً مختلفاً والعديد من الفيتامينات. يساعد على تطهير الجسم والقضاء على أمراض الجهاز العصبي والجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي.
لإنقاص الوزن، تناول ملعقة صغيرة من الزيت 3 مرات في اليوم. طوال الدورة تحتاج إلى شرب نصف لتر.
ينصح بتناول ملعقة صغيرة من الزيت يومياً في فصلي الخريف والربيع لتقوية جهاز المناعة. إذا كان لديك سيلان في الأنف، ضع الزيت في أنفك، وإذا كان لديك التهاب في الحلق، ضعه على حلقك، وإذا كنت تعاني من سعال شديد، افرك صدرك.
يحتوي زيت اليقطين أيضًا على مضادات الأكسدة التي تجدد شباب الجلد وتبطئ عملية الشيخوخة وتحمي الخلايا. لها خصائص مبيد للجراثيم وتجديد. ولهذا السبب تحتوي العديد من مستحضرات التجميل للبشرة والشعر على زيت اليقطين.
وصفاتالطب التقليدي
اليقطين المخبوز والمسلوق سهل الهضم حتى في مرحلة الطفولة والشيخوخة. يضاف اليقطين المبشور الخام إلى الأطباق الجانبية والسلطات، لأنه غني بالألياف والبكتين.
يتم استخدام اللب والبذور المجففة للخضروات كمواد خام طبية. يتم تجفيفها في غرفة جيدة التهوية، وتوضع في طبقة واحدة على سطح أفقي.
يستخدم عصير اليقطين الطازج لعلاج:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- نزلات البرد.
- تحص صفراوي.
- بدانة؛
- أرق.
للمعدة
- 1 يقطينة صغيرة، متضمنة الجلد، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ضعهم في باخرة.
- أضف الأعشاب والبهارات والملح حسب الرغبة.
- طبخ لمدة 25 دقيقة.
- دعها تبرد قليلا.
يساعد هذا اليقطين على التعامل مع العمليات الالتهابية في المعدة.
يستخدم اليقطين المخبوز لتطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله:
- يتم تقطيع الخضار مع القشر إلى شرائح.
- ضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- رش بخفة بالزيت النباتي.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- تناوله مع العسل أو القشدة الحامضة.
للكبد
يُنصح المرضى الذين يعانون من تليف الكبد وغيرها من العمليات الضارة في هذا العضو، وكذلك أولئك الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والأوعية الدموية الرقيقة، بتناول العصيدة.
عصيدة اليقطين:
- غلي 1 كوب من الدخن.
- أضف 200 جرام من اليقطين المفروم جيدًا.
- صب 400 مل من الحليب أو الماء.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين طريًا.
- في النهاية أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
لمدة 3 أشهر، كل يوم تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من لب اليقطين المبشور أو شرب 100 مل من العصير.
زيت اليقطين:
- 1 كوب من بذور اليقطين الجافة المطحونة.
- صب 200 مل من زيت الزيتون.
- ضعه في حمام مائي، وجلب الزيت إلى 60 درجة.
- أخرجه واتركه لينقع لمدة ساعتين.
- ضعها في مكان بارد ومظلم لمدة 7 أيام.
- صفي الخليط.
- خذ الزيت 3 مرات في اليوم، 1 ملعقة صغيرة قبل وجبات الطعام.
عسل اليقطين:
- اغسل وجفف اليقطين.
- اقطع الجزء العلوي، لكن لا تتخلص منه (سيكون بمثابة غطاء).
- قم بقص حواف الخضار قليلاً وإزالة البذور.
- صب السكر أو العسل في الداخل.
- غطي اليقطين بالجزء العلوي وضعي الخضار في المقلاة.
- ضع كل شيء في مكان بارد ومظلم لمدة 7 أيام.
- يُسكب عسل اليقطين (الشراب الحلو) في وعاء زجاجي ويُخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا.
لالتهاب المعدة
اشرب كوبًا واحدًا من عصير اليقطين الطازج فور الاستيقاظ. يخفف الألم والالتهابات في المعدة.
حساء اليقطين
- صب 1 لتر من الماء في المقلاة.
- نقطع الجزر ونقطع البصل جيدًا ونضيفه إلى المقلاة.
- أضف الأعشاب وزيت الزيتون والملح.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُضاف إلى الحساء.
- يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم يترك لمدة 30 دقيقة.
يغلف هذا الحساء الغشاء المخاطي لذا ينصح باستخدامه أثناء تفاقم التهاب المعدة.
لمرض السكري
من المفيد تناول السلطة:
- قشر جزرة واحدة.
- 200 جرام من اليقطين المقشر.
- جذر الكرفس.
- صر كل شيء ووضعه معًا.
- أضف 50 جرام من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة والأعشاب.
تحفز هذه السلطة إنتاج الأنسولين دون زيادة نسبة السكر في الدم.
لالتهاب البنكرياس
شرب 100 مل من عصير اليقطين قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام كل يوم حتى يحدث مغفرة.
يمكنك أيضًا تحضير حساء الكريمة:
- صر 0.5 كجم من لب اليقطين.
- يُسكب 0.5 لتر من الماء و 0.4 لتر من الحليب في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان.
- أضف اليقطين والخبز المحمص والملح.
- بعد 10 دقائق من الغليان، أطفئ الحساء.
- يتم سحق الكتلة الساخنة في الخلاط ويضاف 50 جرام من الزبدة. الحساء جاهز.
وينبغي أن تؤكل دافئة.
لمرض النقرس
يتم تسخين زيت اليقطين في حمام مائي ويستخدم لتدليك المفاصل الملتهبة.
لعلاج النقرس وتطهير الجسم وتقوية جهاز المناعة اصنعي الخلطة التالية:
- اطحني ليمونتين ورأس ثوم مقشر في الخلاط أو مفرمة اللحم.
- صب 100 مل من زيت اليقطين في الكتلة.
- أضف 0.5 كجم من العسل السائل.
- امزج كل شيء جيدًا واحفظه في الثلاجة.
- خذ 50 جم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
يمكنك أيضًا تحضير هذا الخليط:
- 30 جرامًا من بذور اليقطين المقشرة والمكسرة؛
- 100 جرام من عصير اليقطين والخرشوف القدس لكل منهما؛
- امزج كل شيء وتناوله قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
الضرر وموانع
لا ينبغي أن يستهلك اليقطين من قبل الأشخاص الذين يعانون من:
- التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
- قرحة المعدة؛
- المغص المعوي.
- السكري
يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناول هذه الخضار بعد المعالجة الحرارية لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. و هنا خاماليقطين صحي للغاية.
اليقطين له تأثير مفرز الصفراء، لذلك يجب استخدامه بحذر شديد من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الحصوة.
تحتوي البذور على أحماض تدمر مينا الأسنان، لذا بعد تناولها يجب شطف الفم بالماء.
اليقطين هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويمكن أن يطلق عليه مجموعة الإسعافات الأولية المنزلية الحقيقية. يوصى بإدراج أطباق هذه الخضار في النظام الغذائي اليومي في حالة عدم وجود موانع.
شاهد الفيديو!كيفية صنع عسل اليقطين
لا يعلم الجميع أن موطن اليقطين هو أمريكا الجنوبية، وقد بدأ الهنود زراعة النبات منذ أكثر من خمسة آلاف عام. استخدم السكان الأصليون للقارة لب اليقطين لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، وكانت البذور تستخدم للحصول على الزيت، وكان القشر مناسبًا لإعداد الأطباق.
تمارس زراعة اليقطين في روسيا منذ القرن السادس عشر. في الوقت الحاضر، تحظى الخضروات "المشمسة" بشعبية كبيرة، لأن الحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي فوائد اليقطين التي لا شك فيها لصحة الإنسان.
أدناه نقوم بتحليل فوائد ومضار اليقطين للجسم والتركيب والقيمة الغذائية للخضروات والمؤشرات وموانع استخدامها.
يعتبر اليقطين اللذيذ والجميل، الذي درس العلماء فوائده وأضراره لفترة طويلة، "مخزنا" حقيقيا للمواد القيمة والفيتامينات والمعادن. توزيع مكونات الكتلة في الخضار هو كما يلي: 75٪ من الوزن في اللب، 10٪ في البذور، 15٪ في القشر.
قشر اليقطين الصلب غير مناسب للطعام، لكن لب وبذور المحصول تستخدم بنشاط في الطبخ والطب. غالبًا ما تستخدم أزهار وسيقان النبات للأغراض الطبية.
أدى التحليل العلمي للقيمة الغذائية لليقطين إلى نتائج مثيرة للاهتمام. في 100 غرام. الخضروات موجودة: الدهون (1 جم)، البروتينات (1 جم)، الماء (91.8 جم)، الكربوهيدرات (4.4 جم). محتوى السعرات الحرارية للخضروات هو 22 سعرة حرارية / 100 جرام.
ترجع الخصائص المفيدة الفريدة لليقطين إلى حد كبير إلى وجود كمية هائلة من المواد التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
لاحظ العلماء المحتوى الكبير لفيتامين C الموجود في الخضار، مما يساعد على تعزيز المناعة ويعتبر "إنقاذًا" من نزلات البرد الموسمية.
عند دراسة معلومات حول فوائد اليقطين، يجب الانتباه إلى وجود فيتامين T في تركيبته، والذي نادراً ما يوجد في الخضروات الأخرى. فيتامين T له تأثير إيجابي على تسهيل عملية هضم الأطعمة الثقيلة، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. كما أنه يقاوم فقر الدم، ويساعد في عملية تكوين الصفائح الدموية، ويساعد على تحسين تخثر الدم.
تم العثور على البكتين وكمية كبيرة من أنواع الكاروتين الصفراء والبرتقالية في اليقطين، متجاوزة المؤشرات المماثلة للجزر. يحتوي اليقطين على فيتامين K الأكثر قيمة والذي لا يوجد في الخضروات الأخرى. وهو ضروري لعملية تخليق البروتين وتكوين أنسجة العظام.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على: فيتامينات A، B، D، E، F، PP؛ العناصر الكلية والصغرى. الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والكوبالت والحديد والنحاس والمغنيسيوم. السليلوز. سكر نباتي مواد قيمة أخرى. يمكنك قراءة المزيد عن أنواع اليقطين.
مراجعة الخصائص المفيدة لليقطين
يتم تفسير الفوائد الفريدة لليقطين لجسم الإنسان من خلال قدراته العلاجية الرائعة. تحتوي الخضروات على خصائص التئام الجروح ومضادة للالتهابات وتوسع الأوعية الدموية والتطهير.
يحتوي لب الثقافة على مواد تؤثر على تهدئة الجهاز العصبي وتطبيع الجهاز الهضمي وتحسين عمليات التمثيل الغذائي والصفراء والتبول. اكتشف العلماء مادة في النبات لها تأثير مثبط على تطور عصيات السل.
معلومة: تفيد فوائد اليقطين لجسم الإنسان قدرة اللب على إزالة الماء الزائد والسموم والكوليسترول. منذ العصور القديمة، كانت الخصائص المضادة للقيء للخضروات وقدرتها على إبطاء عملية الشيخوخة معروفة.
الخضار فعال في علاج الإمساك والتهابات الأمعاء والبواسير والسمنة والأمراض الجلدية والقشرة والزهم والاضطرابات العصبية ونزلات البرد والتهاب الحلق والتسوس وأمراض القلب والأوعية الدموية.
غالبًا ما يستخدم اليقطين في الزراعة كمكمل فيتامين للنظام الغذائي للدواجن والحيوانات. قد يهتم المزارع عديم الخبرة بالسؤال: "هل يستطيع الأرانب اليقطين؟" - الجواب الذي سيكون إيجابيا. اتخاذ قرار بشأن إعطاء اليقطين للأرانب أم لا، عليك أن تعرف أن الخضار المسلوقة أو النيئة مفيدة جدًا للحيوانات ذات الأذنين الطويلة. غالبًا ما يتم إصداره مع الأعلاف المختلطة.
كيف تأكل اليقطين؟
ما هي أفضل طريقة لأخذ اليقطين؟ يستهلك الإنسان المعاصر لب اليقطين بأشكال مختلفة: خام، مسلوق، مخبوز، مجفف. في كثير من الأحيان يتم تجميد الخضار. وبطبيعة الحال، تعتبر فوائد اليقطين الخام للجسم أعظم. يحتفظ اللب المجمد بالحد الأقصى من المواد المفيدة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام على مدار السنة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور ونورات المحصول ذات قيمة.
اليقطين الخام
يستمتع الكثير من الناس بشرب العصير الطازج المستخرج من لب اليقطين. تُستخدم شرائح كاملة من الخضار النيئة لإعداد الأطباق الجانبية والسلطات. إذا كنت مهتمًا بالسؤال: ما هي فوائد اليقطين الخام، عليك أن تعلم أن تناوله يساعدك على خسارة الوزن الزائد؛ تجديد الأنسجة. تحسين الرؤية التخلص من الأرق والاضطرابات العصبية. إزالة السوائل الزائدة والسموم. تقوية جهاز المناعة. تطبيع ضغط الدم ، وظيفة الجهاز الهضمي ،
بالنسبة للشخص الذي تناول وجبة غداء كبيرة وأكل اليقطين النيئ أخيرًا، فإن عملية الهضم تحدث بشكل أسرع بكثير. لعصير اليقطين تأثير علاجي لأمراض الكلى وفقر الدم والإمساك. استخدامه يحفز عمليات إزالة الكوليسترول وزيادة الهيموجلوبين وتحسين تخثر الدم.
خبز القرع
بعد تلقي معلومات حول فوائد اليقطين الخام، فإن الأمر يستحق أيضا التعرف على الخصائص الإيجابية للخضروات المخبوزة. يحتوي اليقطين المخبوز بالفرن على الحد الأقصى من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية. اليقطين المخبوز ينظف الجسم. وهذا له تأثير جيد على تطهير الكلى والمثانة وإزالة السموم. غالبًا ما يُنصح باستخدام اليقطين المطهو على البخار للأشخاص الذين يعانون من التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية وحصوات الكلى.
يوصي الأطباء في كثير من الأحيان باستخدام اليقطين المخبوز كعلاج تصالحي للأشخاص الذين أصيبوا بالتهاب الكبد أو التهاب المرارة. يعتبر اليقطين المخبوز بالسكر علاجاً فعالاً للأرق واضطرابات الأعصاب. في كثير من الأحيان، يتم تضمين الخضار المطبوخة، مثل اليقطين المحمص، في برامج فقدان الوزن.
اليقطين المسلوق
كما عرف أسلافنا البعيدين فوائد اليقطين المغلي في الماء للجسم. على وجه الخصوص، يشار إلى اليقطين المسلوق للسعال القديم والأمراض الرئوية. يستخدم خبراء التجميل المعاصرون أقنعة مرطبة ومغذية تعتمد على اليقطين المسلوق.
اليقطين المسلوق
اليقطين المجفف
يحتفظ اليقطين المجفف بالعديد من الصفات القيمة. عند دراسة السؤال: فوائد ومضار اليقطين الصحية، عليك الانتباه إلى قدرة الخضار المجففة على استعادة القوة أثناء النشاط البدني، وتقوية الذاكرة، ويكون لها تأثير إيجابي على تحسين عملية الهضم، وإزالة الصفراء والمخاط من المعدة. جسم.
اليقطين المجفف
بذور اليقطين
بذور اليقطين غنية بالبروتينات والزنك والبروتينات والأحماض العضوية والفيتامينات والزيوت والكاروتين. البذور الخام أو المجففة مناسبة للطعام. هناك أيضًا طلب كبير على دقيق بذور اليقطين، وهو صحي أيضًا. 
ويحذر الأطباء من الإفراط في تناول البذور، لأن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب الغثيان والقيء. لا ينصح بالقلي في مقلاة وخبز البذور في الفرن بسبب فقدان معظم الخصائص المفيدة. الحد الأقصى لعمر البذور المجففة هو عامين.
تعتبر بذور اليقطين إجراء وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية. أعظم فائدة لجسم الرجل تأتي من بذور اليقطين الناضجة، والتي لها قشرة خضراء. تحتوي البذور على الكثير من الزنك والعناصر الدقيقة القيمة التي تؤثر على طول العمر وقوة الذكور.
زهور اليقطين
تعتبر أزهار اليقطين علاجاً فعالاً للسعال (علاجي ووقائي). يتم خبز الزهور المزروعة المغلفة بالعجين في الفرن. يوصى بتناول مثل هذه الخبز المسطح أثناء نوبات السعال الشديدة. كما يتم تحضير مغلي الشفاء من الزهور.
زهور اليقطين
في أي الحالات يمنع استخدام اليقطين؟
حدد الأطباء فوائد ومضار اليقطين الخام لجسم الإنسان، بما في ذلك الأمعاء. لا ينصح الأطباء بشدة بتناول الخضار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التوازن الحمضي القاعدي ومرض السكري.أولئك الذين يعانون من الأمراض التقرحية في الجهاز الهضمي أو التهاب المعدة يجب ألا يشملوا اليقطين في نظامهم الغذائي. أيضًا، قد يكون سبب الرفض هو التعصب الفردي للمنتج.
اليقطين على قائمة الرجل
من المؤكد أن الرجال سيكونون مهتمين بالخصائص المفيدة لليقطين وموانع الاستعمال ونصائح حول استخدامه. يُنصح ممثلو الجنس الأقوى بإدراج العصير والبذور والخضروات المخبوزة في القائمة. سيؤدي ذلك إلى تطبيع نشاط القلب وسيكون بمثابة وقاية ممتازة من تصلب الشرايين والورم الحميد والتهاب البروستاتا.
يعتبر اليقطين الناضج علاجًا ممتازًا للحفاظ على النغمة الجنسية للذكور. تساعد الفيتامينات الموجودة في الخضار الجسم على إنتاج هرمون التستوستيرون والحيوانات المنوية الصحية.
اليقطين في قائمة المرأة
فوائد اليقطين الهائلة لجسم المرأة واضحة. يمكن لممثلي الجنس العادل تناول القرع والبذور النيئة والمخبوزة والمسلوقة. تساعد أطباق اليقطين المعدة بشكل صحيح على فقدان الوزن والقضاء على الكوليسترول ومركبات المعادن الثقيلة وتساعد في علاج أمراض النساء (تآكل عنق الرحم والعقم والتهاب المهبل والالتهاب).
غالبًا ما يوصى بالخضروات للنساء أثناء انقطاع الطمث، وكذلك للنساء الحوامل. يمكن للأم الحامل أن تشمل أطباق اليقطين في نظامها الغذائي. وهذا يضمن تلبية احتياجات الجسم من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ويمنع فقر الدم.
يعرف خبراء التجميل فوائد ومضار اليقطين الخام لبشرة المرأة. يساعد الزيت النباتي على التخلص من التجاعيد ويجعل البشرة مرنة ومشدودة ويزيل حب الشباب وينظف المسام. هذه الأقنعة ليست مناسبة للنساء المعرضات للحساسية.
اليقطين في قائمة الأطفال
قبل إدخال اليقطين في قائمة طعام طفلك، يُنصح باستشارة طبيب الأطفال الخاص بك. في حالة عدم وجود موانع، يمكن للأم أن تشمل بأمان مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار في النظام الغذائي لطفلها.
سيكون لليقطين تأثير إيجابي على صحة الأطفال، ويساعد على تحسين النوم، وتهدئة الجهاز العصبي. عصير اليقطين له تأثير مفيد على عمل القلب والكلى. نظرًا لأن الخضروات غنية بالألياف، فإنها ستكون مفيدة جدًا لمعدة الطفل.
سيكون تناول اليقطين من قبل الطفل هو المفتاح لتطبيع عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل والحفاظ على المناعة. يعتقد العديد من الأطباء أن اليقطين يحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر القيمة التي تعزز النمو الطبيعي وتطور الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، سيساعدك استهلاك بذور اليقطين على التعامل بسهولة مع مشكلة الطفولة الشائعة - الديدان.
فيتامين "الخزانة"
ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على اليقطين اسم "خزانة" الفيتامينات.
الخضار المشمسة غنية ليس فقط بالفيتامينات القيمة، ولكن أيضًا بمجموعة واسعة من المواد المفيدة.
