La soupe au lait avec des nouilles est un plat qui pour beaucoup ne reste qu'un souvenir de la petite enfance et est perçu exclusivement comme un aliment pour enfants. Après tout, la combinaison de pâtes avec du lait et du sucre semble être une idée plutôt inhabituelle, adaptée uniquement au goût inexpérimenté des enfants. Bien sûr, une telle soupe au lait ne peut pas être perçue comme une entrée traditionnelle pour le déjeuner, mais elle pourrait très bien constituer un excellent remplacement pour nos bouillies habituelles. Le goût, la composition et la technologie de préparation de ce plat ne diffèrent pratiquement pas des bouillies de lait visqueuses, sans parler du fait que les pâtes sont le même produit céréalier que le riz, l'avoine, le sarrasin et d'autres céréales.
La soupe au lait est si rapide et si facile à préparer qu'elle donne une longueur d'avance sur les céréales les plus populaires et peut constituer un excellent petit-déjeuner aussi bien lors des jours de semaine chargés que lors d'un week-end tranquille. En termes de propriétés nutritionnelles, il n'est en rien inférieur aux plats de céréales traditionnels, car le blé contient de nombreuses fibres, vitamines, minéraux et autres substances précieuses nécessaires à notre santé. Comme d'autres bouillies de lait, ce plat peut satisfaire la faim pendant longtemps et fournir au corps de l'énergie pour une activité mentale et physique active pendant plusieurs heures.
Cette soupe de nouilles sucrée est parfaite pour nourrir les petits et les grands, car ils la mangent presque toujours avec beaucoup d'appétit, alliant plaisir et bienfaits dans un seul plat simple. La plupart des adultes peuvent également apprécier le goût délicat du lait et la consistance épaisse et riche de cette soupe. Il n'y a donc rien de mal à l'inclure de temps en temps dans votre alimentation comme petit-déjeuner savoureux et sain pour toute la famille. Essayez de préparer une soupe au lait avec des nouilles pour enfants et adultes, et vous apprécierez certainement cette recette éprouvée et parfois injustement oubliée !
Informations utiles Comment cuisiner une soupe au lait avec des nouilles - une recette pour enfants et adultes avec des photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 800 ml de lait
- 200 ml d'eau
- 100 g de vermicelles (8 c. à soupe)
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 10 g de beurre
- 2 pincées de sel
- vanilline sur la pointe d'un couteau
MODE DE CUISSON :
1. Pour préparer une soupe de nouilles au lait, versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur feu moyen.
Conseil! Pour préparer des plats laitiers, vous devez utiliser des plats en métal, en céramique ou en fonte à fond épais, ce qui évitera que le lait ne brûle. Une poêle en émail n'est pas très adaptée pour cela.
2. Lorsque l'eau est chaude, ajoutez un morceau de beurre et attendez qu'il fonde complètement.
Commentaire! L'huile peut également être ajoutée à un plat déjà préparé ou même à chaque portion individuelle, selon votre goût. Mais si vous l’ajoutez en début de cuisson, cela contribuera à réduire la formation de mousse à la surface du lait.
3. Versez le lait froid dans la casserole et portez-le à ébullition à feu moyen.
Commentaire! La soupe au lait est toujours préparée avec un mélange de lait et d'eau, qui peut être pris dans différentes proportions. Diluer le lait, d'une part, permet d'éviter que le plat ne brûle, d'autre part, de réduire la teneur en matières grasses de cette soupe et, troisièmement, d'accélérer la cuisson des nouilles, car les pâtes cuisent assez mal dans du lait pur.
4. Après ébullition, ajoutez éventuellement du sel, du sucre et une petite pincée de vanilline au lait. 
5. Ajoutez progressivement les vermicelles au lait bouillant en remuant vigoureusement la soupe avec une cuillère au fur et à mesure que vous l'ajoutez. Dans les premières minutes après l'ajout des vermicelles, la soupe doit également être remuée fréquemment, car les vermicelles crus se collent très facilement en grumeaux, ce qui la rend peu attrayante et ralentit considérablement l'ébullition à l'intérieur. 
6. Faites cuire la soupe au lait à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts. Couvrez la soupe finie avec un couvercle et laissez-la infuser 10 à 15 minutes avant de servir.
Conseil! Traditionnellement, de petits vermicelles sont ajoutés à la soupe au lait sucré comme garniture, mais si vous n'en avez pas à la maison ou si vous préférez des pâtes plus solides, vous pouvez mettre n'importe quelle pâte à votre goût - nouilles, cornes, spaghettis brisés en plusieurs morceaux, etc. d) Il est conseillé de privilégier les pâtes à base de blé dur, car elles rendent le plat moins calorique et plus sain que les produits à base de farine boulangère de première qualité.
Une soupe au lait savoureuse et très tendre avec des nouilles doit être servie chaude ou tiède, en ajoutant un morceau de beurre dans chaque assiette si vous le souhaitez. Il vaut mieux le manger en une seule fois et ne le laisser que le lendemain, car les vermicelles ont tendance à gonfler dans le lait et à perdre leur goût. Bon appétit! 
La soupe au lait avec des nouilles a une teneur en calories assez faible, soit 103 kcal pour 100 g de plat fini. Cela en fait un bon aliment pour maintenir son poids et son régime. Pour réduire un peu plus la teneur en calories de la soupe au lait, il est recommandé :
1. Pour le préparer, utilisez du lait écrémé dilué avec de l'eau dans un rapport 1:1.
2. Réduisez la quantité de sucre dans le plat ou remplacez-le par de la confiture ou du miel.
3. Évitez d'ajouter complètement du beurre.
4. Choisissez uniquement des vermicelles de qualité A ou d'autres pâtes à base de blé dur.
Les nouilles au lait sont un plat simple que chacun de nous connaît depuis l'enfance. Il est souvent servi dans les jardins d'enfants, les camps et les sanatoriums. Lisez ci-dessous comment et combien de temps cuire les nouilles au lait.
Nouilles au lait - recette
Ingrédients:
- nouilles – 50 g;
- lait – 500 ml;
- sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- beurre 73% matière grasse – 15 g ;
- sel.
Préparation
Versez un peu d'eau dans la casserole, juste assez pour couvrir le fond. Dès que ça bout, versez le lait et portez à ébullition, ajoutez une petite pincée de sel et de sucre. Réduisez le feu, ajoutez les nouilles et, en remuant, faites bouillir pendant 7 minutes, ajoutez un morceau. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser les nouilles au lait pendant 20 minutes.
Nouilles au lait dans une mijoteuse
Ingrédients:
- lait – 3 multi-verres ;
- eau – 1 multi-verre ;
- – 1 multi-verre ;
- sel - une pincée;
- sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères.
Préparation
Versez le lait dans le récipient multicuiseur et utilisez le mode « Vapeur » pour le porter à ébullition. Dans ce cas, il est préférable de laisser le couvercle de l'appareil ouvert et de s'assurer que le lait ne « s'enfuit » pas. Après ébullition, ajoutez le sucre, le sel et les nouilles. Remuer, cuire dans le même mode pendant encore 5 minutes, puis laisser sur « Réchauffer » pendant encore 10 minutes. Ça y est, les nouilles au lait incroyablement savoureuses sont prêtes !
Comment cuisiner une soupe de nouilles au lait ?
Ingrédients:
- nouilles longues – 120 g;
- lait – 250 ml;
- eau – 500 ml;
- sel et sucre - au goût;
- beurre 73% matière grasse – 25 g.
Préparation
Versez de l'eau dans la casserole et après ébullition, ajoutez les nouilles et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Versez ensuite le lait et ajoutez le sucre et le sel au goût. Faire bouillir jusqu'à ébullition et éteindre le feu. Ajouter le beurre et laisser reposer 5 minutes.
Comment faire cuire des nouilles au lait avec du potiron - recette ?
Ingrédients:
- lait – 1 litre;
- nouilles – ¼ tasse;
- sel - une pincée;
- beurre 73% de matière grasse – 1 cuillère à café ;
- citrouille – 100 g.
Préparation
Coupez le potiron en cubes. Faites bouillir le lait et ajoutez-y la citrouille, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite un peu de sel, ajoutez les nouilles et, en remuant, faites bouillir 
jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si la citrouille utilisée est assez sucrée, du sucre supplémentaire n'est peut-être pas nécessaire, mais sinon, sucrez nos nouilles au lait selon votre goût. Ensuite, éteignez le feu, mettez le beurre dans une casserole et laissez reposer environ 10 minutes, après quoi vous pourrez appeler tout le monde pour le petit-déjeuner.
Comment cuisiner des nouilles au lait pour un enfant ?
Le schéma général de préparation des nouilles au lait pour les enfants est le même que dans les autres recettes. La seule différence est peut-être que vous devez faire bouillir les nouilles presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans l'eau, puis verser le lait seulement. On pense qu'un plat ainsi préparé est plus diététique et retient plus de vitamines.
Les soupes au lait et les porridges sont des plats obligatoires du menu enfant. La soupe au lait avec des nouilles est une soupe populaire que tout le monde connaît depuis l'enfance. Ce plat sain et satisfaisant peut être préparé et servi à votre enfant au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi. La soupe est préparée simplement et rapidement, ce qui est important pour les journées de semaine chargées. Le plus important est d'acheter des pâtes du groupe A de haute qualité ou des pâtes spéciales enfants.
Nous préparerons des produits pour fabriquer des vermicelles de lait (nouilles) pour les enfants selon la liste.
Faites bouillir l'eau, ajoutez les vermicelles et laissez cuire 3 à 5 minutes à feu modéré en remuant.
Placez les nouilles bouillies jusqu'à mi-cuisson dans une passoire (si vous n'êtes pas sûr de la qualité des nouilles, rincez-les à l'eau froide).
Faites chauffer le lait à ébullition et ajoutez les vermicelles.
Ajouter le sucre et le beurre. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps. Mes vermicelles étaient prêts en 6 minutes.
Les vermicelles au lait (nouilles) tendres et savoureuses pour les enfants sont prêtes et peuvent être servies. Bon appétit!
Parfois, il n'est pas nécessaire de dire quoi que ce soit sur certains plats. Il suffit de citer le nom et tout le monde comprend immédiatement de quoi on parle. Bien sûr, l’un d’eux est les nouilles au lait. La recette de cette soupe est très appréciée dans de nombreuses familles. Beaucoup de gens aiment ce plat copieux et moyennement sucré depuis l'enfance. Quel est le secret de cette soupe au lait ? C'est difficile à dire.
C'est comme ça qu'ils cuisinent tout...Bien sûr, chaque femme au foyer a sa propre recette pour préparer une soupe de nouilles au lait et quelques petites astuces. Le plus souvent, il est cuit avec du lait entier - c'est très savoureux. Alors, comment cuisiner des nouilles au lait ?
Versez un demi-litre de lait frais dans une louche et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux pour que le lait mijote sans chercher à s'échapper. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Prenez généralement une pincée de sel et quelques cuillères à soupe de sucre. Ajoutez ensuite 75 g de petits vermicelles ou de nouilles maison. Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes. Ceci est nécessaire pour que les pâtes ne collent pas au fond et ne collent pas ensemble. Cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes pour permettre à la soupe de infuser. Personnellement, ajoutez un petit morceau de beurre dans l'assiette de chacun. C'est comme ça qu'il est facile de faire des nouilles au lait.
Recette de la maternelleIl nous faudra : un demi-verre de petites nouilles, un verre et demi d'eau, un verre de lait, du sel sur la pointe d'un couteau et une cuillère à soupe de sucre (moins ou plus au goût). Portez l'eau à ébullition et, en remuant, ajoutez les vermicelles. Ajoutez du sel, réduisez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela prendra environ 10 minutes. Égoutter l'eau, ajouter le lait, porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à tendreté. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser. Les nouilles au lait, dont la recette est légèrement différente de la précédente, s'avèrent incroyablement savoureuses !
Soupe au lait avec nouilles et potiron
Mais ce plat plaira à tous ceux qui souhaitent ajouter des couleurs vives et de nouvelles saveurs aux nouilles au lait ordinaires. La citrouille s'acquitte de cette tâche comme aucun autre légume. L'essentiel est de choisir le plus mûr et le plus sucré. Pour 3-4 personnes il vous faudra 1 litre de lait, 100 g de potiron, un quart de tasse de nouilles ou de petits vermicelles, une pincée de sel et une cuillère à café de beurre ou de ghee.
Épluchez le potiron et retirez toutes les graines. Couper en petits cubes. Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter la citrouille et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Salez ensuite et ajoutez les vermicelles en remuant. Dès que tous les produits sont prêts, ajoutez l'huile et laissez infuser un peu sous le couvercle. Si la citrouille est sucrée, vous n'aurez pas besoin de sucre. Il peut être ajouté au goût avec du beurre. Ces nouilles au lait peuvent être consommées non seulement chaudes, mais aussi froides. Le goût n'en souffrira en rien.
Avec l’avènement des appareils électroménagers, la préparation de nombreux plats est devenue plus facile. Bien sûr, il est plus facile de faire cuire des nouilles au lait dans une mijoteuse. Après tout, il suffit d'appuyer sur un bouton, puis d'attendre le signal sonore. Quoi de plus simple ?
Alors, versez 2 tasses de lait dans le plat multicuiseur. Vous ne devez pas en ajouter davantage car cela pourrait s’échapper pendant l’ébullition. Ajoutez 3 cuillères à soupe de petits vermicelles, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et un morceau de beurre. Remuer et régler le mode « Cuisson » pendant 1 minute. Ferme la couverture. Il ne faut l'ouvrir qu'après le signal de fin de cuisson ! Remuez à nouveau les nouilles au lait et laissez-les sur le feu pendant 5 minutes pour terminer la cuisson des nouilles. Les nouilles au lait sont maintenant prêtes. La recette à la mijoteuse est beaucoup plus simple.
Les vermicelles et autres pâtes alimentaires se retrouvent souvent au menu de nombreuses familles russes, car elles peuvent être utilisées pour préparer rapidement et facilement un délicieux déjeuner ou dîner. Et par conséquent, les jeunes mères s'intéressent à combien de mois un enfant peut recevoir des vermicelles et à la manière de choisir les bonnes pâtes pour le menu enfant.
- Tout d’abord, les vermicelles sont précieux car ils contiennent de nombreux glucides complexes. Et comme de nombreux enfants aiment les pâtes, dans des situations de faible poids ou de manque d'appétit, les plats à base de nouilles peuvent fournir à l'enfant l'énergie dont il a besoin.
- Mais vous ne devez pas considérer les vermicelles uniquement comme un produit glucidique, car ils contiennent diverses substances utiles, par exemple des vitamines B, du potassium, du phosphore et du calcium. De plus, en plus des glucides complexes, les plats à base de nouilles fourniront à l'enfant des acides aminés importants pour le corps en pleine croissance.
- Pour que votre bébé profite davantage des nouilles, achetez des produits de première classe ou marqués « A ». Ils sont fabriqués à partir de blé dur, c'est pourquoi ils sont souvent étiquetés « dur » sur l'emballage.
Pour les enfants de moins de 3 ans, les pâtes au blé dur sont recommandées
Les fabricants de produits pour enfants proposent aux mères des pâtes modernes approuvées pour les aliments pour bébés. Après cuisson, ces vermicelles sont très mous, il est donc facile pour un enfant de les mâcher et de les avaler. Vous pouvez essayer ces pâtes à partir de 8 à 10 mois, et il est recommandé de préparer une soupe avec de telles nouilles pour le menu enfant un peu plus tard - de 10 à 12 mois.
Quant aux pâtes destinées aux adultes, elles doivent être introduites dans l’alimentation du bébé au plus tôt à l’âge d’un an. Il est conseillé d'offrir à un enfant une soupe de nouilles, préparée pour tous les membres de la famille, dès l'âge de 2 ans (à condition que le plat ne contienne pas d'épices ou d'autres aliments interdits aux enfants de moins de 3 ans).
De plus, dès l'âge de 2 ans, des vermicelles peuvent être données à un enfant avec de la confiture de fruits, du miel, du fromage, de la viande bouillie et d'autres additifs. De nombreux enfants adorent les saucisses aux nouilles, vous pouvez donc également offrir ce plat à un enfant de plus de 2 ans en choisissant des saucisses faibles en gras et approuvées pour les aliments pour bébés.
Certains fabricants proposent des pâtes colorées, auxquelles sont ajoutés des colorants naturels pour leur donner une teinte rouge, jaune ou verte. Ils sont sans danger pour les bébés et peuvent être inclus dans l’alimentation des enfants avec les nouilles traditionnelles.
Il existe en vente des vermicelles pour bébés, beaucoup plus mous que d'habitude et plus faciles à digérer par le corps de l'enfant ; c'est exactement ce qui peut être inclus dans l'alimentation des bébés de 8 à 10 mois.
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Comment introduire dans les aliments complémentairesLes vermicelles et autres pâtes sont des aliments nutritifs, il n'est donc pas recommandé de les donner en accompagnement dans les premières années de la vie. Que les vermicelles soient un plat indépendant pour bébé, qui peut être proposé aussi bien au déjeuner qu'au soir. Après avoir fait bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, ajoutez-y de l'huile végétale ou du beurre, puis servez.
Pour la première fois, donnez à votre enfant 1 à 2 cuillères de vermicelles pour remarquer la réaction du tube digestif du bébé aux nouveaux aliments. Si le bébé a tout mangé avec plaisir et que ses intestins n'ont pas réagi aux pâtes avec des symptômes négatifs, vous pouvez augmenter la portion en proposant des vermicelles pas plus de 2 à 3 fois par semaine.
Le premier échantillon de nouilles ne doit pas dépasser 2 cuillères
Les plats contenant des nouilles sont limités dans les situations suivantes :
- L'enfant est en surpoids.
- Le bébé est diabétique.
- L'enfant est sujet à la constipation.
Vous devez également éviter les pâtes si vous êtes intolérant aux produits à base de farine (allergie au gluten). De plus, les enfants ne devraient pas recevoir de nouilles instantanées, car dans un tel produit, la plupart des composés bénéfiques sont perdus au cours du processus de fabrication.
Les pâtes doivent être exclues du régime alimentaire des enfants en surpoids.
Pour préparer une soupe aux nouilles pour votre enfant, suivez ces conseils :
- L'eau pour la soupe des enfants doit être mise en bouteille, mais l'eau du robinet, même bouillie, doit être jetée.
- Lorsque l’eau bout, réduisez le feu, car une cuisson prolongée à forte ébullition réduit la teneur en éléments nutritifs de la soupe.
- Ajoutez à la soupe de votre enfant uniquement les aliments qu'il connaît déjà.
- La base de la soupe aux nouilles pour un enfant peut être un bouillon de légumes ou de viande. Le bouillon d'os ne doit pas être utilisé pour les soupes destinées à être consommées par un enfant de moins de trois ans.
- S'il est encore difficile pour votre enfant de bien mâcher les pâtes et que les vermicelles sont assez gros, broyez la soupe dans un mixeur.
Les soupes pour bébés sont cuites dans des bouillons de légumes ou de viande faibles en gras
La préparation de cette soupe commence par faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient prêts, après quoi les pâtes sont versées avec du lait bouilli. Pour ce plat, vous pouvez utiliser du lait spécial bébé (en poudre) ou du lait entier, mais pour les enfants de moins de 2 ans, il est recommandé de diluer le lait deux fois avec de l'eau propre.
Faites cuire la soupe de nouilles au lait dans une casserole à parois épaisses. Avant la cuisson, rincez le récipient à l'eau froide pour éviter que le lait ne brûle. Faites cuire la soupe à feu doux et remuez fréquemment.
Voici une recette de soupe au lait additionnée de vermicelles :
