Comment faire une recette d'omelette aérée à la poêle. Une omelette moelleuse qui ne s'installe pas. Omelette luxuriante

Omelette- un plat français unique à base d'œufs légèrement battus et frits à la poêle. Initialement, ce plat a commencé à être préparé en France, mais il s'est rapidement répandu dans le monde entier et presque chaque pays a sa propre version.

Un enfant peut-il manger une omelette ?

L'omelette peut être consommée aussi bien par un adulte que par un enfant à partir d'un an. Ce plat est souvent préparé dans les jardins d'enfants, et les enfants l'adorent beaucoup, car il est très savoureux !

Calories de l'omelette.

Dans 100 grammes de produit :

Teneur en calories - 184 Kcal*

*peut varier en fonction de la quantité d'ingrédients.

Comment cuisiner une omelette ? Cuire une omelette.

Pour cuire une omelette dans une poêle nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Oeufs de poule (la quantité dépend de la taille de la poêle, généralement de 4 à 8 pièces) ;

Lait ou crème (3-4 cuillères par œuf) ;

Beurre (de 100 à 150 grammes) ;

Sel/poivre (à votre discrétion, pour améliorer le goût).

1. Dans un bol profond, cassez les œufs et mélangez-les bien jusqu'à l'apparition d'une bonne mousse. Il est préférable de battre les jaunes séparément et les blancs séparément. Pour rendre l'omelette plus copieuse, vous pouvez ajouter de la farine.

2. Ajoutez du lait ou de la crème au mélange obtenu et remuez bien.

3. Salez ou poivrez à votre goût.

4. Faites chauffer une poêle sur une cuisinière chaude. Après avoir chauffé, ajoutez le beurre.

5. Versez tout le contenu préparé précédemment et réduisez le feu de la cuisinière de moitié.

6. Lorsque les bords de l'omelette deviennent blancs, réduisez le feu au minimum.

7. Attendez quelques minutes - et le plat est prêt !

Photo d'omelette.

VIDÉO. Comment cuisiner une omelette ?

Combien de temps faut-il pour cuire une omelette ?

L'omelette prend 10 à 40 minutes à préparer, selon le type d'omelette.

Omelette au four.

1. Battez 6 œufs de poule dans une assiette creuse.

2. Ajoutez 300 ml de lait et mélangez bien.

3. Ajoutez du sel (0,5 cuillère à café), ajoutez une pincée de soda et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. Préchauffez le four à 200 degrés.

Pour rendre notre plat haut, utilisez un petit plat allant au four.

5. Beurrer le moule, y verser notre mélange et le mettre au four.

6. Après 30 à 40 minutes, lorsque l'omelette acquiert une croûte dorée, vous pouvez la sortir du four.

VIDÉO. Omelette au four.

Omelette au micro-ondes.

C'est la façon la plus rapide et la plus simple de préparer une omelette pour un enfant, un petit-déjeuner très savoureux et satisfaisant pour un jeune corps !

Pour une portion, vous aurez besoin de :

2 œufs de poule ;

150 ml de lait ;

Une pincée de sel.

1. Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les avec un fouet.

2. Ajouter le lait et bien mélanger. Ajoutez du sel au goût.

3. Versez le mélange dans un bol allant au micro-ondes.

4. Placer au micro-ondes pendant 5 minutes, à puissance maximale.

Le plat est prêt !

Omelette dans la mijoteuse Redmond.

Multicuiseur Redmond- un moyen unique pour préparer une omelette copieuse et très savoureuse !

1. Prenez 4 œufs, 100-150 gr. crème sure et bien battre.

2. Pour rendre l'omelette plus satisfaisante et savoureuse, nous vous suggérons d'ajouter des dés de jambon et des tomates (vous pouvez la couper à votre guise).

3. Salez ou poivrez selon votre goût.

4. Le fond du bol doit être graissé avec du beurre, puis mettre la garniture au fond et remplir de notre mélange.

5. Sur le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » et la durée sur 25 minutes.

Conseils utiles:

Ne vous précipitez pas pour ouvrir le multicuiseur immédiatement après la cuisson, laissez le plat reposer encore 5 minutes dans l'appareil ;

Au lieu du jambon et des tomates, vous pouvez ajouter d'autres produits à votre goût.

Omelette dans un cuiseur vapeur.

L’omelette la plus tendre se prépare bien sûr au bain-marie ! Cette omelette ne contient pas de calories supplémentaires et ravira toujours les adultes et les enfants par son goût !

Ingrédients:

6 œufs de poule ;

Un verre de lait;

Une pincée de sel;

Beurre.

1. Battez les œufs avec le lait. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur, sinon l'omelette ne fonctionnera pas.

2. Sel selon le goût.

3. Graisser le bol du cuiseur vapeur avec du beurre et y verser le mélange.

4. Allumez le cuiseur vapeur et attendez 20 minutes.

Notre plat est prêt, vous pouvez le servir après l'avoir décoré d'herbes ou de fromage râpé !

Omelette bouillie.

Omelette bouillie- un plat très intéressant, car il s'avère très moelleux et avec un goût extraordinaire.

Ingrédients:

2 œufs de poule ;

2/3 tasse de lait ;

Sel poivre;

1. Battez les œufs au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez du sel au goût.

2. Ajouter le lait et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. Prenez 2 poches à pâtisserie et versez-y notre mélange. Lors du nouage, laissez un peu d'espace libre dans le sac.

4. Placez le sac dans l'eau bouillante. Ne pas couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen.

5. Au bout de 20 minutes, l'omelette est prête. Vous pouvez simplement le sortir du sac dans un bol de taille appropriée. L'omelette ne doit pas coller au sac.

Omelette à la recette de la maternelle.

Tout le monde se souvient de cette omelette pour enfants qui nous était servie à la maternelle. Sa recette est plus simple que jamais et peut être préparée en seulement 30 à 40 minutes.

Ingrédients pour 6 portions :

10 œufs sélectionnés;

0,5 litre de lait ;

1 cuillère à café sel;

Vidangez l'huile.

1. Versez le lait dans un bol profond.

2. Ajoutez les œufs et le sel. Remuez bien, mais ne battez pas.

3. Beurrer un plat allant au four.

4. Versez notre mélange dans le moule et enfournez. Préchauffer le four à 200 degrés.

5. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 15 à 20 premières minutes, afin de ne pas gâcher le plat.

L'omelette est prête ! Coupez-le en morceaux et vous pourrez commencer un délicieux déjeuner.

Types d'omelettes.

Initialement, ce plat a commencé à être préparé en France, mais il s'est rapidement répandu dans le monde entier et presque chaque pays a sa propre version.

En plus de la cuisine, il existe également des variantes, car vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient à une simple omelette. A la maison, vous pouvez cuisiner : omelette au fromage, omelette aux saucisses, omelette aux légumes, omelette aux champignons, omelette au fromage et saucisses, omelette aux pommes de terre, omelette au sucre, omelette à l'ail, omelette au pain, omelette aux pommes, omelette aux épinards, omelette au lait.

Ingrédients:

œufs de poule – 3 pièces ;
beurre – 40 grammes;
sel – 1/4 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café.

Outils:

récipient à fouetter – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 20 cm – 1 pc.

Recette d'omelette française pour 1 portion (150 grammes)

Battre délicatement les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et sans mousse. Si vous les battez trop, l'omelette deviendra moelleuse, dense et non plastique.
Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Dès que l'huile devient complètement liquide, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme. Faire frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
Lorsque la base et les bords sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le milieu reste un peu visqueux, le plat est prêt. Éteignons le feu. Saupoudrez de sel et de poivre.
Nous plions les deux bords vers le centre dans la poêle et laissons reposer un moment, mais pas plus de 15 secondes. Et pliez-le à nouveau en deux pour qu'il ressemble à un gros rouleau de gaufrettes.
Transférez-le dans une assiette et servez avec du pain noir et des herbes fraîches.

Comment faire cuire une omelette avec du lait

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;
lait – 120 grammes;
sel – 1/4 cuillère à café ;
beurre – 40 grammes.

Outils:

récipient à bords hauts – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;

Recette d'omelette au lait pour 2 portions (300 grammes) :

Prenez un bol à bords hauts et cassez-y délicatement les 4 œufs.
Ajoutez du sel et commencez à fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Les œufs battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse rendront le plat plus moelleux.
Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et versez-y le mélange d'œufs obtenu.
Faire frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. L'omelette brûle généralement dans des casseroles à fond fin, car la chaleur du brûleur traverse le fond trop rapidement et la transforme en un gâchis brûlé.
Une fois que la masse a presque complètement épaissi sur les bords, couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu.
Laisser reposer à couvert encore 15 minutes. Pendant ce temps, il va complètement épaissir et enfin cuire, sans brûler le fond.
Disposez le plat sur des assiettes avec une longue spatule en plastique et servez.

Avec du lait

Comment faire cuire une omelette aux tomates

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
tomate – 1 moyenne;
sel – 1/2 cuillère à café ;

Outils:

récipient à fouetter à bords hauts – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
planche à découper pour légumes – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm – 1 pc.

Recette d'omelette aux tomates pour 2 portions (350 grammes) :

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette.
Ajouter le lait au mélange d'œufs.
Sur le plateau, placez l'arc en fines demi-anneaux.
Versez l'huile dans une poêle chauffée à feu vif. Ajoutez l'oignon haché à l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit jaune tendre, pas plus d'une minute. Ajoutez une petite pincée de sel.
Pendant que l'oignon est frit, coupez la tomate en carrés de taille moyenne. Lorsque les oignons sont prêts, mettez les tomates dans la poêle et mélangez-les avec les oignons.
Ajoutez immédiatement les œufs mélangés au lait et secouez un peu la casserole pour que la masse soit plus uniformément répartie sur le fond.
Ajoutez le reste du sel et du poivre.
Réduire le feu à moyen et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords et la base soient pris.
Éteignez complètement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Placer le plat fini sur des assiettes.

Comment faire cuire une omelette aux saucisses

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
oignon frais – 1 tête moyenne ;
saucisse/salami fumé cru – 100 grammes ;
sel – 1/2 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
huile d'olive/tournesol (désodorisée, raffinée) – 1/2 cuillère à soupe.

Outils:

fouet ou fourchette – 1 pièce;
planche à découper pour légumes et saucisses – 1 pièce ;

Recette d'omelette aux saucisses pour 2 portions (400 grammes) :

Battez les œufs à la fourchette dans un récipient haut. Si vous ne voulez pas vous embêter à fouetter avec une fourchette, prenez une bouteille de lait propre à col large et versez-y délicatement les œufs. Fermez bien le couvercle et commencez à secouer. 10 secondes suffisent et les œufs sont parfaitement battus.
Ajouter le lait dans le récipient et battre encore un peu.
Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons.
Pendant que l'oignon est frit, coupez le saucisson en fines lanières. Pour préparer une omelette, il est préférable d'utiliser des variétés de saucisses aromatiques. La saucisse bouillie ou fumée bouillie ne convient pas, elle donnera au plat un arôme peu agréable.
Ajoutez la saucisse à l'oignon et faites revenir un peu, pas plus de 10 secondes.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément.
Ajoutez du sel et du poivre. Si la saucisse sélectionnée est salée, la quantité de sel peut être réduite ou ne pas être utilisée du tout.
Faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et grillée se forme.
Nous éteignons le feu et, sans couvrir avec un couvercle, laissons le plat reposer un moment jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais.

Les recettes d'omelettes aux tomates et aux saucisses peuvent parfaitement se compléter, il suffit de mélanger les saucisses et les tomates lors de la friture.

Comment faire cuire une omelette aux épinards

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
oignon frais – 1 tête moyenne ;
épinards surgelés/frais – 50 grammes ;
sel – 1/2 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
beurre – 40 grammes.

Outils:

récipient à fouetter à bords hauts - 1 pièce;
casserole de taille moyenne - 1 pièce;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 portions (320 grammes) :

Si nous utilisons des épinards frais, vous devez alors commencer à cuisiner avec. Nous rinçons bien les épinards à l'eau courante, car pendant la culture et le stockage, des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer dans les épinards.
Mettez les épinards dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Videz soigneusement l'eau et répétez la procédure. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement.
Battre les œufs à la fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait aux œufs et battre encore un peu.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Mettez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon.
Faites revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ une demi-minute et ajoutez un peu de sel.
Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Faites frire les épinards et l'oignon pendant encore 1 minute.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément en remuant légèrement avec l'oignon et les épinards.
Ajoutez du sel et du poivre.
Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
Éteignez le feu, couvrez l'omelette avec un couvercle et laissez-la reposer un moment jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Pliez le plat fini en deux et placez-le sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est très savoureuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et en acide folique. Comme ils l'écrivent dans certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalates des épinards.

Cuisiner une omelette luxuriante et délicieuse au petit-déjeuner est le rêve de toute femme au foyer ! Et presque tout le monde sait que la façon la plus simple d’en préparer un est de le faire au four. Mais que doivent faire ceux qui (pour diverses raisons) n’ont pas la possibilité d’utiliser un four ? C'est très simple : cuisinez une omelette au lait tout aussi savoureuse et moelleuse dans une poêle ! Lisez ci-dessous notre recette étape par étape avec des photos pour savoir comment tout faire correctement et ne pas gaspiller de nourriture.

Informations gustatives Plats aux œufs

Ingrédients pour une poêle d'un diamètre de 22 cm :

œufs (moyens, C1) – 5 pcs.,
lait – 150 ml,
sel - au goût,
beurre - un petit morceau au goût.

Comment faire cuire une omelette au lait dans une poêle

En général, il n'y a aucune difficulté à préparer une omelette. Tout le secret réside dans le rapport idéal entre le lait et les œufs, et dans la température de chauffage du poêle (poêle à frire). Comme le mélange d'omelette cuit assez rapidement, nous mettons immédiatement une poêle sur le feu pour la réchauffer. La meilleure option serait d'utiliser une poêle à frire en fonte épaisse - elle produit les omelettes les plus moelleuses et les plus poreuses. Mais s’il n’y en a pas, choisissez-en un à paroi épaisse et antiadhésif.

Maintenant, lavez les œufs et cassez-les un par un dans un bol profond. Ajoutez un peu de sel et mélangez légèrement avec un fouet (ou une fourchette). Battez légèrement, pas besoin d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour cela.

Si vous envisagez de parfumer l'omelette avec des épices/assaisonnements, nous les ajoutons également à ce stade.

À ce moment-là, la poêle devrait déjà être chaude. Prenez un morceau de beurre, enduisez-en soigneusement les parois et le fond de la poêle et laissez simplement fondre le reste du beurre. L'omelette aime beaucoup le beurre, il est donc déconseillé de le remplacer par de la margarine ou de la pâte à tartiner.

Dès que le beurre est complètement fondu, mélangez les œufs avec le lait avec un fouet (fourchette) et versez le mélange d'omelette dans la poêle.

Couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Ce serait bien si le couvercle était transparent pour que vous puissiez observer le processus de cuisson. Car si vous l’ouvrez ne serait-ce qu’une seconde, l’omelette tombera immédiatement. Dès que vous remarquez que les côtés de l'omelette ont « pris », baissez le feu au minimum. Si vous respectez le temps, nous donnons à l'omelette environ 2 minutes. réchauffez-vous au maximum, puis passez au minimum et maintenez pendant encore 5 minutes. Ensuite, vous pouvez éteindre le feu et retirer délicatement l'omelette, en la laissant toujours couverte. Encore 5 à 10 minutes. gardez l'omelette sous le couvercle, vous pourrez ensuite l'ouvrir.

Au fur et à mesure que l'omelette cuite dans le lait refroidit, elle « s'affaissera » un peu plus, mais restera quand même assez moelleuse. Retirez-le délicatement de la poêle et vous êtes prêt à servir. Si vous le souhaitez, au moment de servir, l'omelette tiède peut être parfumée avec un autre morceau de beurre, saupoudrée d'herbes ou accompagnée d'une salade de légumes. En fait, tous les additifs sont uniquement à votre goût ! Bon appétit!

Ce plat nutritif, savoureux et rapide à préparer est une option idéale pour le petit-déjeuner. Il existe d'innombrables recettes d'omelettes et chacune d'elles mérite qu'on s'y intéresse. La façon classique de préparer un plat à base d'œufs consiste à le faire frire dans une poêle, mais aujourd'hui, il est également préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes.

Cuire une omelette

Traditionnellement, le plat est préparé avec du lait dans une poêle et il est important de faire frire le mélange d'œufs de tous les côtés. À cette fin, les cuisiniers s'entraînaient depuis longtemps à retourner correctement une omelette en la jetant en l'air. Les cuisiniers modernes font frire les œufs brouillés sous un couvercle, grâce à quoi le plat est parfaitement cuit de tous les côtés, de sorte que le processus ne nécessite pas de compétences particulières et que n'importe qui peut cuisiner une omelette.

recette d'omelette

La particularité de ce plat réside dans ses différentes variantes. Par exemple, en ajoutant du sucre, du miel, des fruits ou de la confiture, les œufs peuvent être servis en dessert. Les recettes d'omelettes les plus familières sont celles qui consistent à compléter le composant principal avec des tomates, des poivrons et des oignons frais. Dans ce cas, les légumes sont d'abord frits, puis versés avec un mélange d'œufs liquide. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et délicieuses avec des photos de préparation d'une omelette.

Avec du lait dans une poêle

Teneur calorique du plat : 186 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.

La recette classique d'une omelette au lait est très populaire, surtout parmi les personnes qui préfèrent cuisiner des plats simples, sains et satisfaisants. Grâce à la grande quantité de glucides et de protéines dans leur composition, les œufs fournissent au corps humain un regain d'énergie tout au long de la journée, ce qui rend le plat idéal pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les chefs expérimentés recommandent de sortir les ingrédients du réfrigérateur à l'avance pour leur permettre de revenir à température ambiante avant de les battre.

Ingrédients:

lait - ¼ cuillère à soupe;
assaisonnements;
verdure;
œufs frais – 2 pièces ;
huile de friture.

Mode de cuisson :

Battez les œufs au batteur à basse vitesse.
Ajoutez les épices, le sel, le lait au mélange, mélangez à nouveau soigneusement les ingrédients.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le liquide d'œuf.
Au bout de 3 minutes, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat encore 3 minutes. Il est recommandé de saupoudrer l'omelette finie d'herbes fraîches.

Pour un couple

Temps de cuisson : 20 minutes.
Teneur calorique du plat : 102 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Une omelette moelleuse au lait cuit à la vapeur est un plat diététique qui est servi aux malades, aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale et aux jeunes enfants comme aliments complémentaires. Il est préparé exclusivement à partir d'ingrédients frais, qui sont fouettés et immédiatement mis au bain-marie - c'est le seul moyen d'obtenir le moelleux souhaité. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment préparer une omelette à la vapeur.

Ingrédients:

sel/épices;
oeufs – 4 pièces;
beurre – 10 g;
lait frais – 2/3 c.

Mode de cuisson :

Mélanger le lait, les œufs, les assaisonnements, le sel à l'aide d'un fouet.
Versez le mélange obtenu dans un bol huilé, placez-le au bain-marie ou, s'il n'y en a pas, dans une passoire placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, ce plat aux œufs peut être préparé avec des tomates, du fromage et des herbes.

Luxuriant

Nombre de portions : pour 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 159 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Pour préparer une omelette moelleuse, ajoutez une petite quantité de farine à la liste principale des ingrédients. Le produit donne de la légèreté au plat même après l'avoir retiré de la poêle, agissant comme un fixateur. Certaines femmes au foyer ajoutent de la levure ou du soda aux ingrédients prévus à cet effet, mais le goût s'avère alors spécifique. La recette d'une omelette luxuriante est décrite ci-dessous en détail et avec des photos.

Ingrédients:

farine – 2 c. l.;
œufs frais – 4 pièces ;
poivre/sel ;
lait – 3 c. l.;
beurre pour la friture.

Mode de cuisson :

Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez les épices, le lait et la farine.
Les composants doivent être soigneusement battus afin qu'il ne reste aucun grumeau.
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chauffée, versez le mélange d'œufs dans le récipient en le répartissant uniformément au fond.
Si le fond de l'omelette brûle mais que le dessus reste au contraire liquide, soulevez délicatement un bord de la crêpe pour laisser égoutter le mélange d'œufs. Répétez de l'autre côté.

Dans le four

Nombre de portions : pour 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 129 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

L'omelette aux œufs au four est un plat classique du menu diététique. Le gros avantage de cette méthode de traitement thermique est la légèreté du mélange d'œufs fini. Il est beaucoup plus difficile d'obtenir un tel moelleux dans une poêle en raison de la cuisson inégale de la crêpe (pendant ce temps, au four, la chaleur vient de tous les côtés). Comment préparer une délicieuse omelette classique au lait pour le petit-déjeuner ou le dîner d'un enfant ?

Ingrédients:

lait - ¾ tasse;
oeufs – 6 pièces;
épices;
beurre.

Mode de cuisson :

Fouettez le composant principal, puis ajoutez le lait chauffé à 40 degrés.
Tout en fouettant continuellement, ajoutez les épices au mélange.
Le plat allant au four doit être graissé avec du beurre (pour cela, il est préférable de préchauffer le récipient).
Versez le liquide préparé dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans une mijoteuse

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : pour 2-3 personnes.
Teneur calorique du plat : 140 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Pour obtenir une omelette aux œufs très moelleuse et aérée dans une mijoteuse, les cuisiniers conseillent d'augmenter le nombre d'œufs. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté à 20 minutes. Avant de retirer le plat du bol, vérifiez qu'il est prêt. Pour ce faire, remuez le mélange au milieu : s'il est humide, laissez le produit à l'intérieur encore 5 minutes, mais ne trop cuire, sinon l'omelette deviendra « caoutchouteuse ». Comment cuisiner une délicieuse omelette à l'aide d'une mijoteuse ?

Ingrédients:

poivron vert/rouge ;
oeufs – 6 pièces;
tomate charnue;
jambon – 100 g;
lait – 2/3 cuillères à soupe;
assaisonnements

Mode de cuisson :

Coupez les légumes et le jambon en lanières.
Placer les tranches de poivron et de tomate dans un bol graissé de l'appareil. activez l’option « Cuisson ».
Au bout de 5 minutes, vous pouvez verser les œufs battus avec le lait et les assaisonnements. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes fraîches hachées et/ou de fromage râpé au mélange.
Mélangez délicatement les ingrédients avec une spatule en bois et laissez cuire 15 minutes.
Ouvrez le couvercle et laissez reposer la cocotte pendant 5 minutes (de cette façon, le moelleux sera préservé). Soulevez la crêpe sur toutes ses faces avec une spatule, puis délicatement pour ne pas la casser, retirez-la du bol.

Découvrez les recettes pour cuisiner de délicieux plats.

Au micro-ondes

Temps de cuisson : 10 minutes.
Nombre de portions : pour 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 153 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Les œufs brouillés sont un aliment préféré des célibataires, des étudiants et de ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Au micro-ondes, un plat déjà rapide peut être préparé en quelques minutes. En même temps, il ne brûlera certainement pas et deviendra moelleux. Servir les œufs au four avec une salade de légumes frais. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment cuire une omelette au micro-ondes.

Ingrédients:

huile;
lait en sachet ou fait maison – 2/3 cuillères à soupe ;
oeufs – 4 pièces;
épices.

Mode de cuisson :

Battez le mélange de lait (vous pouvez préparer le plat sans lait, mais vous n'obtiendrez pas le moelleux souhaité), les œufs et les assaisonnements. N'importe quel appareil (mixeur, mixeur), fouet ou simple fourchette convient pour cela.
Versez le liquide d'œuf homogène préparé dans un moule huilé, couvrez avec un couvercle et placez au four à micro-ondes pendant quelques minutes en sélectionnant puissance moyenne.

Comme à la maternelle

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 145 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Vous trouverez ci-dessous une recette pour une délicieuse omelette comme à la maternelle - un plat célèbre pour son goût unique, sa tendreté et son moelleux. Il peut être facilement cuit à la maison, mais vous devez connaître quelques astuces du processus. Les exigences de base pour cuire des œufs sont d’y ajouter une quantité importante de lait et de les battre doucement. Ensuite, l'omelette se révélera comme dans le jardin.

Ingrédients:

lait – 0,5 litre;
oeufs – 10 pièces;
beurre – 4 c. l.

Mode de cuisson :

Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de sel.
Ensuite, le liquide obtenu est versé dans un moule huilé et le récipient est placé dans un four chauffé à 200 degrés.
Le plat est cuit pendant une demi-heure, mais il vaut mieux ne pas ouvrir la porte du four.
La cocotte finie est coupée en portions, garnie d'une tranche de beurre et servie chaude.

Diététique

Temps de cuisson : 15 minutes.
Nombre de portions : pour 1 personne.
Teneur calorique du plat : 94 kcal/100 g.
Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Ce type d'omelette est idéal pour ceux qui surveillent leur poids et tentent de perdre du poids. Le plat peut être préparé traditionnellement sur la cuisinière, mais la teneur en calories sera alors légèrement plus élevée, car la poêle est graissée avec de l'huile. L'omelette protéinée décrite ci-dessous au bain-marie contient un minimum de calories et ne contient pas du tout de cholestérol. Il peut être consommé même par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Comment préparer un déjeuner diététique ?

Ingrédients:

lait écrémé - 3 c. l.;
blancs d'oeufs – 2 pièces;
petite tomate mûre;
oignon vert;
pois en conserve – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Pour préparer un déjeuner diététique, mettez d’abord une casserole d’eau sur le feu.
Battez ensuite les blancs avec du sel et du lait. Enfin, ajoutez les oignons verts hachés, les tomates et les petits pois (le liquide du pot doit être égoutté).
Versez les ingrédients dans le moule que vous placez sur la casserole lorsque l'eau bout.
Il n'est pas nécessaire de cuire l'omelette longtemps : dès que la masse devient mousseuse et dense dans toutes les zones, éteignez le feu.

Rouleau d'omelette au fromage fondu

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : pour 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 220 kcal/100 g.
Objectif : collation/banquet.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Cuisiner une omelette au fromage vous permet d'offrir à votre famille ou à vos invités une collation insolite, savoureuse, mais en même temps simple. Ce plat peut être préparé à partir de seulement trois ingrédients principaux : du fromage fondu, des œufs et de l’ail. Vous trouverez ci-dessous une liste légèrement élargie de produits qui rendent le rouleau plus aéré et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une collation sans ail, puis l'emporter avec vous au travail ou en voyage.

Ingrédients:

lait – 2 cuillères à soupe. l.;
aneth;
gousses d'ail – 4 pièces;
farine – 2 c. l.;
oeufs – 9 pièces;
fromage fondu – 3 pièces;
soda – 2 g;
mayonnaise – 3 c. l.

Mode de cuisson :

Fouettez le composant principal avec du lait, du sel et du soda. Ajoutez de la farine ici.
Lorsque la masse devient homogène et liquide (à peu près comme de la pâte à crêpes), commencez à faire frire de fines galettes plates dans une poêle chaude graissée d'huile. Parallèlement, maintenez la poêle suspendue et effectuez des mouvements circulaires de faible amplitude en répartissant le liquide sur tout le diamètre du récipient.
Chaque crêpe est frite à couvert pendant 2 minutes (le feu doit être moyen ou presque élevé).
Placez les gâteaux finis sur des serviettes qui absorberont l'excès d'huile.
Râper le fromage en grains, mélanger le mélange avec la mayonnaise, l'ail écrasé et les herbes finement hachées.
Placez la garniture finie sur la crêpe en étalant le produit uniformément sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Roulez ensuite chaque pain plat en un rouleau et coupez-le en portions.

Aux champignons

Temps de cuisson : 15 minutes.
Nombre de portions : pour 1 personne.
Teneur calorique du plat : 83 kcal/100 g.
Objectif : déjeuner/dîner.
Cuisine : française.
Difficulté de préparation : facile.

Pour préparer un délicieux dîner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - surgelé, mariné ou frais. Étant donné que les champignons sont les plus courants et disponibles à tout moment de l'année, ils sont utilisés plus souvent que les autres variétés. Dans ce cas, il est préférable de faire frire le produit dans du beurre, son goût sera alors mieux révélé. Si vous souhaitez cuisiner des œufs brouillés aux champignons sauvages, il est préférable de les faire bouillir d'abord puis de les faire frire. Ci-dessous, nous décrivons en détail comment préparer une omelette aux champignons et au fromage.

Ingrédients:

lait – 100 ml;
verdure;
champignons - 0,2 kg;
fromage - 50g;
huile de friture;
oeufs – 2 pièces;
épices.

Mode de cuisson :

Hachez finement les légumes verts, coupez les champignons en fines tranches (cela aidera à préparer le plat plus rapidement).
Faites d'abord revenir les champignons dans l'huile, puis ajoutez 50 ml de lait dans la poêle et laissez mijoter le produit à feu doux pendant 3 minutes.
Mélangez le reste du lait avec les œufs, les épices et battez.
Versez le mélange obtenu sur les champignons et laissez la poêle sur le feu pendant encore 5 minutes, puis saupoudrez le plat de fromage râpé et vous pourrez servir le dîner.

Comment faire cuire une omelette sans qu'elle ne tombe

Une bonne omelette a une structure moelleuse et aérée et un goût agréable et délicat. Pour le préparer, des chefs expérimentés conseillent de suivre quelques règles :

Il est préférable de mélanger les ingrédients avec un fouet ou une fourchette, mais vous pouvez préparer un plat vraiment moelleux si vous ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : blancs, jaunes, produit laitier ;
Il est préférable d'utiliser des produits frais faits maison ;
calculez qu'il faut ajouter 20 ml de lait à 1 œuf ;
Pour que la cocotte cuise uniformément, couvrez la poêle/le moule avec un couvercle graissé de l'intérieur avec du beurre ;
Vous pouvez préparer un plat aéré si vous le faites d'abord frire à feu vif, puis le réduisez au minimum ;
un moelleux idéal peut être obtenu en ajoutant un peu de semoule ou de farine aux ingrédients.

Vidéo

Que cuisiner pour le petit-déjeuner rapidement et savoureux

Si vous avez des œufs, du sel et du lait à la maison, vous pouvez concocter le plat de petit-déjeuner le plus délicieux et le plus simple : une omelette moelleuse ! Le petit déjeuner sera copieux, léger et délicieux !

15 minutes

150 calories

5/5 (2)

- C'est le meilleur plat du dimanche que vous puissiez préparer avec des plats comme ou. On peut même le qualifier de plat « paresseux » en raison de la rapidité de préparation et de la simplicité des ingrédients utilisés.

Les avantages de la simplicité

La teneur moyenne en calories d'une omelette peut atteindre 200 kilocalories pour 100 grammes et dépend entièrement de sa composition. Et la composition peut être complètement différente - vous pouvez ajouter des saucisses ou des morceaux de viande à votre goût, des légumes, voire des morceaux de fruits, comme une pizza à l'ananas !

L'essentiel est de retenir les produits qui constituent la base de ce plat : lait et œufs. On peut même dire que le plat est sain en raison du caractère naturel des produits utilisés. Surtout si le lait et les œufs sont faits maison et qu'au lieu des saucisses habituelles pour l'omelette, du poulet diététique est pris.

Comment cuisiner une omelette aux œufs ? Le plat se prépare très simplement en mélangeant tous les ingrédients sous forme concassée et en les cuisant rapidement au four ou à la poêle, selon votre préférence !

Les secrets de la légèreté d'une omelette

Il existe plusieurs secrets que les ménagères utilisent pour qu'une omelette épaisse ressemble à un soufflé :

Pour rendre la pâte plus aérée, certains ajoutent de la levure sèche aux ingrédients au bout d'un couteau.

Si vous n'avez pas de levure à la maison et que l'omelette est cuite avec du lait, vous pouvez ajouter une pincée de soda.

S'il est nécessaire de rendre l'omelette moins calorique, le lait peut être dilué avec de l'eau.

Pour que l'omelette lève progressivement et ne rétrécisse pas après avoir éteint le feu, il faut la cuire à feu doux, après l'avoir recouverte d'un couvercle.

Et n’oubliez pas de bien battre les œufs et le lait en tout début de cuisson. Mieux vous réaliserez cette étape, plus le plat sera beau. Pour que le mélange œufs-lait soit mieux saturé de bulles d'air, certaines femmes au foyer passent les œufs au tamis. Et versez délicatement le mélange dans la poêle à travers un tamis.

Recettes d'omelettes au four et à la poêle

Vous trouverez ci-dessous les façons les plus simples de préparer une omelette, avec lesquelles vous pourrez offrir à toute la famille un petit-déjeuner énergisant délicieux et nutritif en quelques minutes !

Omelette au lait

Pour réaliser cette recette simple, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients :

Bien mélanger les ingrédients sans fouetter. Ajoutez enfin du sel et remuez à nouveau.
Beurrer généreusement un plat allant au four avec de l'huile, verser le mélange et cuire au four jusqu'à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius.
Une fois terminé, laissez le plat refroidir au four.
Conseil: La masse peut également être préparée dans une poêle. Pour ce faire, la poêle doit être préchauffée.

Omelette à la mayonnaise

Dans cette recette le lait peut être remplacé par de la mayonnaise:

Oeufs – 4 pièces
Mayonnaise – 100 grammes
Huile végétale – 2 cuillères à soupe
Oignons verts hachés – 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Les œufs et la mayonnaise doivent être bien battus. Versez la pâte dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et laissez cuire jusqu'à 5 minutes. Saupoudrer le plat fini d'oignons.

Omelette à la farine

La farine ajoute une touche pâtissière à cette recette.

Oeufs – 6 pièces
Lait – 1 verre
Farine de blé – 2 cuillères à soupe
Huile végétale – 1 cuillère à soupe
Sel au goût

Bien battre les œufs.
Ajouter le lait, le sel et remuer.
Ajoutez ensuite la farine et battez à nouveau.
Verser dans la poêle chauffée et cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Une omelette à la farine peut également être cuite au four.

Conseil: La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la pâte à crêpes.

Différence de préparation

Toutes les recettes d'omelettes se ressemblent. La principale différence réside dans le mode de cuisson : au four ou à la poêle. Il n'y a pas de différence particulière entre ces deux méthodes. Mais les ménagères expérimentées affirment que dans une poêle à frire, vous pouvez obtenir une croûte dorée, parfois même croustillante. Mais au four on obtient une pâte plus moelleuse. Vous pouvez obtenir une grande omelette même si elle n'est pas faite avec du lait, mais avec de l'eau gazeuse.

De plus, il existe des différences dans les ingrédients. Par exemple, au lieu d'œufs de poule ordinaires, vous pouvez utiliser des œufs de canard ou de caille pour obtenir un nouveau goût intéressant.

Les légumes verts ajoutent de la fraîcheur au plat et rappellent le printemps. Des oignons verts hachés peuvent être ajoutés à la pâte ou vous pouvez les saupoudrer sur le plat fini.

La garniture d'une omelette peut être complètement différente ! Les œufs et le lait ne sont que la base de la pâte dans laquelle, comme la pizza, vous pouvez ajouter des morceaux de saucisses, des champignons ou des légumes. Les sprats, le fromage et différents types de viande peuvent également être facilement utilisés comme garniture. La règle principale est de bien hacher les ingrédients. Ils peuvent être mélangés et ajoutés séparément pour obtenir des combinaisons de saveurs spécifiques.

N'ayez pas peur d'expérimenter une recette aussi simple qu'une omelette - à chaque fois, vous surprendrez votre famille avec de nouveaux petits déjeuners délicieux et rapides !