تسمى فاكهة قلب التنين. كيفية زراعة فاكهة قلب التنين في المنزل. كيف يبدو وكيف يبدو طعمه؟

في السنوات الأخيرة، اكتسبت المنتجات ذات الأصل الغريب شعبية. البيتاهايا هي فاكهة ذات خصائص مفيدة كثيرة، موطنها الأصلي أمريكا. وأفيد الثمار هي تلك التي تؤكل في الأسبوع الأول بعد الحصاد.

ما هو بيتاهايا - وصف الفاكهة

الفاكهة الغريبة هي ثمرة عدة أنواع من الصبار. المنتج له أسماء مثل عين التنين أو فاكهة التنين. هناك عدة أنواع من ثمار هذه النباتات:

• بيتاهايا حمراء
• البيتاهايا الصفراء
• بيتايا كوستاريكا.

تنمو الثمار على صبار يشبه الكرمة. تحتوي هذه النباتات على أزهار بيضاء كبيرة ذات رائحة واضحة تتفتح فقط في الليل. ويمكن للهكتار الواحد المزروع بهذه النباتات أن ينتج أكثر من 30 طنا من الفاكهة.

ثمار الصبار لها قيمة طاقة منخفضة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 40 سعرة حرارية. يرجع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في بيتاهايا إلى محتواها العالي من السوائل وكمية منخفضة من السكريات.

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو الذي يجعل الفاكهة شائعة بين الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون حرمان أنفسهم من تناول طعام لذيذ ولكن صحي في نفس الوقت. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج منخفض، لذلك يمكن استهلاك المنتج حتى من قبل مرضى السكر.

يوجد داخل فاكهة التنين لب أبيض كثير العصير وعدد كبير من البذور الصغيرة ذات الكثافة العالية.

ملحوظة! لب البيتايا أبيض اللون فقط إذا كنا نتحدث عن البيتايا الحمراء، وفي أصناف أخرى قد يختلف لون الداخل ويكون قرمزيًا أو أصفر.

متوسط ​​وزن الثمرة الواحدة 250 جرام. في بعض الأحيان توجد عينات تزن أكثر من 1 كجم.

ميزات مفيدة

تتم ملاحظة الخصائص المفيدة لفاكهة التنين ليس فقط من وجهة نظر طبية، ولكن أيضًا في مجال التجميل.

الخصائص المفيدة لفاكهة التنين:

• تحسين أداء الجهاز المناعي.
• إبطاء ومنع تطور الخلايا السرطانية.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• استعادة البكتيريا المعوية.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• الحفاظ على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
• استعادة مستويات الكوليسترول المثلى في الدم.
• تحسين أداء الأجهزة البصرية.
• تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي والدماغ.
• تطبيع الحالة النفسية والعاطفية.
• إبطاء شيخوخة الخلايا.

وتكمن فائدة الفاكهة أيضًا في أن المواد الموجودة فيها تبطئ عمليات الأكسدة في الجسم، مما يمنع تطور المضاعفات لدى مرضى السكري.

يتم ملاحظة فوائد الفاكهة مع الاستهلاك المنتظم. تعتبر فاكهة التنين مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنها يمكن أن تبطئ تطور الأمراض.

ليس فقط لب الفاكهة مفيدًا، ولكن أيضًا بذورها. أنها تمنع تطور أمراض المناعة الذاتية والالتهابات، كما أنها وقائية ضد السرطان.

اثار سلبية

يمكن للفواكه أن تجلب ليس فقط فوائد، ولكن أيضا ضررا. موانع الاستعمال الرئيسية هي الأطفال دون سن 5 سنوات والتعصب الفردي. يمكن أن تؤدي الفاكهة إلى رد فعل تحسسي، حتى عند الأشخاص غير المعرضين لهذه الظاهرة.

نظرًا لأن الفاكهة غريبة، عند تناولها لأول مرة، قد يصاب الجسم بعدم تحمل الفاكهة، والذي يتم التعبير عنه في الطفح الجلدي واضطراب البراز.

كيف تأكل فاكهة التنين

تناول ثمار الصبار أمر بسيط، كل ما عليك فعله هو تبريد المنتج وتقطيعه إلى عدة قطع. يجب تناول اللب من القطع الناتجة باستخدام ملعقة صغيرة.

يستخدم المنتج أيضًا لصنع الحلوى والآيس كريم والأشربة والزبادي. لب الفاكهة مناسب تمامًا لصنع العصائر الطازجة الباردة. لا يتم استخدام اللب فحسب، بل أيضًا البذور والقشر وحتى زهور هذا النبات في الطهي.

محضرة من بيتايا:

• صلصات؛
• مربى البرتقال.
• مشروبات كحولية؛
• مربى.

بناءً على عين التنين، يمكنك تحضير شاي عطري له خصائص علاجية للجسم.

يعتمد طعم الفاكهة على التنوع الذي نتحدث عنه. في أغلب الأحيان، يكون مذاق البيتايا مثل خليط من الكيوي والموز.

ملحوظة! الفواكه الصفراء لها طعم أكثر وضوحا، في حين أن الفواكه الحمراء لها طعم لطيف ورائحة ضعيفة.

يلاحظ الأشخاص الذين يتناولون هذه الفاكهة أن أفضل الفواكه مذاقًا تم استيرادها من فيتنام.

كيفية اختيار الفاكهة وتحديد النضج

اختيار الفاكهة الناضجة ليس بالأمر الصعب، لما لها من سمات مميزة. تتميز الثمار الناضجة بلون قشر مميز للصنف، على سبيل المثال، أحمر أو أصفر. عين التنين ذات الجلد الأخضر غير ناضجة.

يجب ألا يكون هناك أي بقع على الجلد، فهذا يدل على أن الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم وربما بدأت في التدهور.

عند الضغط عليها، يجب أن يكون للفاكهة نسيج ثابت. يجب ألا تشتري الفاكهة شديدة الصلابة أو اللينة. توجد الفيتامينات في الفواكه من أي نضج، ولكن الفواكه الناضجة لها طعم أعلى.

كيفية تقشير الفاكهة

لا يتطلب تقشير الفاكهة أي مهارات خاصة. من أجل الوصول إلى الجسد، يجب قطع عين التنين إلى قطع. يكشف القطع عن اللب، والذي يمكن فصله بسهولة عن القشرة بملعقة أو بيديك.

ملحوظة! يجب تنظيف بيتاهايا بعناية، حيث أن اللحم الملون يحتوي على صبغة قوية يمكن أن تلطخ الأشياء والأقمشة.

تنمو في المنزل

من الممكن زراعة النبات في المنزل، للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء ثمار ناضجة ولكنها كاملة.

تتم الزراعة من البذور.

1. يجب فصل البذور عن اللب وتجفيفها ثم زرعها في الأرض.
2. ستكون البراعم وفيرة، لذلك لا يمكن تجنب الانتقاء.
3. يجب زراعة النباتات التي تظهر وإدخال الدعامة في الوعاء الذي ستتسلق عليه.
4. نظرًا لأن النبات عبارة عن صبار، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الري، ولكنه يتطلب الكثير من الضوء لينمو بشكل فعال.

إذا تم تناول الفاكهة بشكل صحيح، فسوف يفيد الجسم فقط. يجب إدخال المنتج في النظام الغذائي بحذر حتى تتمكن من مراقبة رد فعل الجسم وعدم التسبب في ضرر له.

عين التنين، والمعروفة أيضًا باسم بيتايا، هي ثمرة الصبار. في الداخل، تحت القشرة الناعمة المحمر أو الأصفر البرتقالي، اعتمادا على التنوع، يوجد لب أبيض ثلجي مع بذور سوداء صغيرة، ولكن هناك أيضا أصناف ذات لب أحمر أرجواني. لا يتمتع لب عين التنين بطعم مشرق وغني، ولكنه كثير العصير ودسم ويروي العطش تمامًا، ومع ذلك، فإن الصنف المذكور أعلاه مع لب الليلك عادة ما يكون له طعم أكثر حلاوة. يمكن أن يختلف حجم البيتايا بشكل كبير، وعادةً ما يكون حجم الثمار بطول كف اليد، ولكن هناك أيضًا عينات كبيرة جدًا يمكن أن يصل وزنها إلى 1000 جرام. هذا الصبار غير العادي، الذي ينمو مثل الكرمة، موطنه الأصلي المكسيك ودول أمريكا الجنوبية الأخرى.

الاستخدام

وفي الشرق، يُصنع النبيذ من ثمار عين التنين، وتُخمر أزهارها في الشاي. يتم تضمين لب هذه الفاكهة أيضًا في العديد من الكريمات وجل الاستحمام والشامبو. بالإضافة إلى تناول الفواكه الطازجة، في كولومبيا ونيكاراغوا وغواتيمالا، يضاف عصير بيتاهايا إلى الآيس كريم والزبادي ومجموعة متنوعة من المشروبات والحلويات، ويتم تحضير الصلصات والمربيات والهلام من اللب. المشروب التقليدي في إسبانيا هو عصير البيتاهايا مع الليمون. في المزارع المكسيكية، يتم تصنيع المشروبات الكحولية عالية الجودة من الفاكهة: النبيذ والمشروبات الكحولية. زهور الصبار صالحة للأكل أيضًا، ولكن غالبًا ما يتم تخميرها كشاي.

مُجَمَّع

الماء - 80-90 جم
البروتينات - 0.49 جم
الدهون - 0.1-0.6 جم
الكربوهيدرات - 9-14 جم
الألياف الغذائية (الألياف) - 0.3-0.9 ملغ
الرماد - 0.4-0.7 جم
محتوى السعرات الحرارية
في المتوسط، يحتوي 100 جرام من البيتايا على حوالي 35-50 سعرة حرارية.
الفيتامينات:
النياسين (فيتامين ب 3) - 0.2-0.45 ملغ
العناصر الصغرى والكبرى:
البوتاسيوم - 112 ملغ
الكالسيوم - 6-10 ملغ
الفوسفور - 16-36 ملغ
الحديد - 0.3-0.7 ملغ

ميزات مفيدة

ستكون فاكهة التنين مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب ونظام الغدد الصماء والرؤية، على سبيل المثال، يوصى بها بشكل متزايد لمرضى السكري. هذا ليس مفاجئا، لأن بيتاهايا لديه القدرة على تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور عين التنين الصغيرة الصالحة للأكل غنية بمادة التانين، وهي مادة تحمي خلايا الدماغ ولها خصائص مضادة للالتهابات، علاوة على ذلك، تحتوي بذور البيتايا على أحماض أوميغا 3 المشبعة، التي تساعد على تطهير الشرايين. لقد أثبت العلماء اليوم أن البيتايا تساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي، فإن تناول فاكهة التنين يعد وسيلة ممتازة للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين وتفاقم مرض السكري.

علاج الأمراض

مشاكل في الجهاز الهضمي. سوف يساعد بيتايا في تطبيع عمليات الهضم، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى كمية الألياف الكبيرة التي يحتوي عليها، مما يساعد أمعائنا على التعامل مع عملها. تساعد البذور التي تحتوي على التانين في تخفيف الالتهاب، إن وجد، وتساعد في وقف الإسهال.
فقدان الوزن والوجبات الغذائية.ربما تكون عين التنين واحدة من أفضل الفواكه لفقدان الوزن. احكم بنفسك، 100 جرام من اللب تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية فقط! لهذا السبب، غالبًا ما يتم تضمين البيتايا في الأنظمة الغذائية المختلفة للفواكه، لأنه مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية، فإنه يساعد أيضًا في تسريع عملية الهضم.
الوقاية من ARVI. تحتوي هذه الفاكهة على فيتامين C، وهو مفيد للجميع، صغارا وكبارا، وخاصة للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة نشط، لأنه يقوي جهاز المناعة ويساعدنا على مقاومة نزلات البرد.
علاج البواسير. يتم استهلاك البيتاهايا داخليا في علاج البواسير، حيث أن هذه الفاكهة لها خصائص مضيق للأوعية.
التهاب المعدة.بالنسبة لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية، يمكن أيضًا استخدام البيتايا كمسكن ومسكن لحرقة المعدة.

للنساء. تحتوي فاكهة التنين على عدد من العناصر التي لها تأثير مفيد للغاية على الجلد، وهي فيتامينات ب والكالسيوم. وبالتالي، فإن فيتامين ب 3، وهو جزء من بيتايا، يساعد على ترطيب البشرة وتنعيم التجاعيد وتغذيتها مما يجعلها أصغر سنا وأكثر جاذبية. حسنًا، الكالسيوم هو مفتاح الشعر الجميل والأظافر القوية والأسنان الصحية، ناهيك عن الأهمية العامة لهذا العنصر لنظامنا الهيكلي. أصبحت Pitahaya مؤخرًا تحظى بشعبية كبيرة بين خبراء التجميل في العديد من البلدان.

للحامل. كل عنصر من العناصر التي تشكل عين التنين سيفيد المرأة وطفلها الذي لم يولد بعد، ولهذا السبب لا تستطيع المرأة الحامل تناول فاكهة التنين فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى ذلك. سيكون لفيتامينات ب تأثير إيجابي على تكوين الجهاز العصبي للطفل، وسيساهم الكالسيوم في تكوين أنسجة عظمية قوية، وستكون خصائص التطهير لب البيتايا مفيدة لأولئك الذين يعانون من الإمساك أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الفاكهة الخفيفة والمنعشة والغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ستحسن الصحة العامة للأم الحامل!

للمسنين.يحتوي على مضادات الأكسدة ويمنع شيخوخة الجسم، ويحتوي أيضًا على عناصر دقيقة تساهم في الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية

موانع

من الأفضل الامتناع عن تناول فاكهة التنين خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك في حالة التعصب الفردي لهذه الفاكهة.

وفقًا للأسطورة القديمة، عندما حارب المحاربون التنانين وأصابوهم بالإرهاق، بدلاً من ألسنة اللهب، طار قلبه، فاكهة التنين بيتاهايا، من الفم المرعب للتنين الشرس.
توجد هذه النباتات بثمار مختلفة، وألوان مختلفة من الجلد أو اللب، مختلفة في الحجم والشكل، وكذلك في الطعم وتكوين الزوائد على الجلد.

أنواع

بيتاهايا أصفر
بيتاهايا كوستاريكا

بيتاهايا أحمر

تزايد

في الطبيعة، ينمو بيتايا في مناخ استوائي جاف. يؤدي المطر الزائد إلى سقوط البراعم وتعفن الثمار. تبلغ درجة الحرارة القصوى التي يمكن أن يتحملها هذا النبات جيدًا حوالي 40 درجة مئوية. البيتايا عبارة عن نبات نباتي، لذا فإن هذا النبات له جذور هوائية، وبمساعدته يجد العناصر الغذائية في الشقوق المختلفة حيث تستقر المواد العضوية وتتراكم. في المزارع الصناعية، يتم زراعتها تقريبًا مثل الكروم، مما يمنحها دعامات قوية جدًا، والتي يتم تغطيتها بمرور الوقت بشبكة من الجذور الهوائية الممتصة، وتكتسب الصورة الظلية الكاملة للنبات على الدعامة مظهرًا يشبه النافورة. التي تروجها قصاصات الجذعية. تتفتح الأزهار ليلاً (تزهر ليلة واحدة فقط). العديد من أنواع البيتايا لا تقوم بالتلقيح الذاتي، لذلك هناك حاجة إلى حشرات التلقيح للتلقيح الخلطي، حاليًا، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 30 طنًا من البيتايا الناضجة من هكتار واحد في موسم واحد، وهذا على الرغم من أنها تنضج عدة مرات في الموسم الواحد. سنة.

التخزين والنقل

يمكن حفظ فاكهة عين التنين الطازجة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، وهذا لن يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال، بل على العكس من ذلك، يقول سكان تايلاند أنه يجب تبريد البيتايا قبل تناولها. هذه ثمار حساسة للغاية يصعب نقلها. يتم وضعها في صناديق ناعمة بشكل منفصل عن بعضها البعض ويتم نقلها في حاويات مبردة.

بيتايا أو بيتاهايا هي فاكهة جميلة بشكل لا يصدق، ولها اسم مثير للاهتمام مثل مظهرها. تستخدم هذه الفاكهة الغريبة اللذيذة والصحية للغاية في تحضير الحلويات والسلطات والمشروبات. كيفية تناول فاكهة البيتاهايا وما فوائدها هو موضوعنا اليوم.

تحتوي هذه الفاكهة الغريبة المثيرة للاهتمام على العديد من الأسماء التي تبدأ أحيانًا في الشك فيما إذا كنا نتحدث عن نفس الفاكهة. فاكهة التنين، فاكهة التنين، فاكهة عين التنين، بيتايا، بيتاهايا، قلب التنين، وهذا ليس كل شيء. في البلدان التي يزرع فيها، هناك العديد من الأسماء. ولكن يكفي أن ترى هذه المعجزة مرة واحدة ولن تنساها مرة أخرى.

ما هي فاكهة البيتاهايا؟

هذه فاكهة ذات قشرة وردية أو حمراء زاهية، ناعمة مع نمو ورقي. اللب أبيض اللون مع بذور سوداء، ناعم وكريمي، ذو رائحة لطيفة ورقيقة. وبسبب جمالها على وجه التحديد، غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة لتزيين الطاولات في المناسبات الخاصة.

بيتايا ينمو على الأشجار الصغيرة من عائلة الصبار! توجد مزارع بأشجار البيتاهايا في جنوب شرق آسيا واليابان والصين وتايوان. يزرع أيضا في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وإسرائيل.

اليوم، المورد الرئيسي لهذه الفاكهة إلى السوق العالمية هو جنوب شرق آسيا، على الرغم من أن موطن فاكهة التنين هو أمريكا.

فاكهة التنين هي بحجم تفاحة كبيرة، وهي ممدودة قليلاً فقط. يمكن أن تزن الفاكهة الواحدة من 10 إلى 600 جرام، وبعضها يمكن أن يصل إلى كيلوغرام. طعم فاكهة التنين يذكرنا بالموز والكيوي.

اليوم، الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من فاكهة البيتايا هي:

• البيتاهايا البيضاء– قشر وردي أو أحمر، اللب الأبيض، البذور السوداء.
• أحمر- قشر وردي لامع، لحم أحمر لامع، طعم أكثر ثراء.
• أصفر– القشر الأصفر، اللب الأبيض، الحبة السوداء.

من السهل جدًا أن تتلف فاكهة البيتاهايا، وبالتالي يصعب نقلها، خاصة لمسافات طويلة. هذا هو السبب في أن هذه الفاكهة نادرة جدًا في بلدنا، كما أنها باهظة الثمن أيضًا.

سعرات حرارية:هذه الفاكهة مليئة بالفيتامينات والمواد المغذية، ولكنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. فقط 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب.

فاكهة التنين - خصائص مفيدة

مثل جميع الفواكه الغريبة، تحتوي باتاهايا على العديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والمعادن، وأحماض الفاكهة والألياف الغذائية.

فوائد فاكهة البيتاهايا:

• يحتوي على الكثير من الأليافمما يساعد على تنظيم وظيفة الأمعاء ويزيل الفضلات والسموم؛

• غنية بمضادات الأكسدةوالمعادلات الطبيعية للجذور الحرة المسؤولة عن تكوين الخلايا السرطانية وشيخوخة الجسم؛

• له خصائص مضادة للالتهاباتمما يحسن الرفاهية في حالة التهاب المفاصل والأمراض المزمنة الأخرى.

• مفيد لمرض السكري‎لأنه ينظم مستويات السكر في الدم؛

فاكهة التنين الصفراء والحمراء والبيضاء

• بفضل محتواه العالي من فيتامين سييقوي جهاز المناعة، كما أن تناوله بانتظام يمنع الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو؛

• يحتوي على فيتامينات ب– B1 وB2 وB3 والحديد وفوسفور الكالسيوم والبروتينات والألياف والنياسين وفيتامين C. وهو مصدر جيد للعناصر الغذائية بينما يظل منتجًا منخفض السعرات الحرارية جدًا؛

• قناع للوجهيوفر هريس فاكهة التنين عناية ممتازة لمكافحة الشيخوخة - فهو يزيد من مرونة البشرة ويوحد لونها؛

• لب البيتاهايا يهدئ البشرة المحروقة بسبب الشمس بشكل مثالي. أثناء قضاء إجازتك في جنوب شرق آسيا، تعد هذه طريقة رائعة وطبيعية لترطيب بشرتك واستعادتها بعد حمامات الشمس.

بالإضافة إلى كل ما قيل، البيتايا هي ببساطة فاكهة لذيذة ومليئة بالفيتامينات والتي تعطي أيضًا متعة جمالية لا تصدق.

كيف تأكل فاكهة التنين

لب فاكهة التنين طعم حلو، والاتساق ناعم، وقد يجد البعض الفاكهة لطيفة إلى حد ما، لذلك يوصى بتناولها مبردة وصنع العصير وحتى النبيذ. لا يتحد لب البيتاهايا مع الأطعمة ذات المذاق القوي.

لتناول الطعام، يتم تقطيع فاكهة التنين عموديًا إلى نصفين ويستخرج اللب بملعقة، أو يتم تقطيعها إلى شرائح مثل البطيخ. القشر غير صالح للأكل.

هناك طريقة مثيرة جدًا لتقديم البيتاهايا: يتم تقطيع الفاكهة إلى نصفين، وباستخدام السكين، تستخرج جميع المحتويات، وتترك قاربين فارغين. بعد ذلك، يتم تقطيع اللب إلى مكعبات، وإضافة زخارف أو مكونات إضافية إذا رغبت في ذلك، ثم يتم وضعها مرة أخرى في قوارب التقشير. وهذا يجعل سلطة فواكه جميلة بشكل لا يصدق.

كيفية اختيار وتخزين فاكهة البيتايا

عند اختيار فاكهة البيتاهايا، يجب عليك تجنب شراء الفاكهة الناضجة، وعادة ما تحتوي على بقع داكنة على السطح. من الأسهل التنقل حسب لون القشرة، إذ يجب أن تكون متساوية ولونها ناصع.

يجب أن تكون الفاكهة نفسها طرية قليلاً، مثل أفوكادو. إذا كانت الفاكهة صلبة وليس هناك خيار، فسيتعين عليك تركها في الثلاجة لبضعة أيام حتى تنضج. لا ينبغي أن يكون نمو الأوراق جافًا، فهذه علامة على أن الثمرة ظلت موجودة لفترة طويلة بعد قطفها.

فيديو مثير للاهتمام حول كيفية اختلاف البيتاهايا البيضاء عن الحمراء:

فاكهة التنين لا تدوم طويلا، فقط 5-6 أيام في الثلاجة. كلما كان المنتج طازجًا، زادت خصائصه المفيدة.

فاكهة قلب التنين - موانع الاستعمال والضرر

كما هو شائع مع الفواكه الغريبة، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه فاكهة التنين، لذا حاول أن تأكل القليل جدًا في المرة الأولى. إذا لم تحدث أي ردود فعل سلبية، فيمكنك تناول هذه الفاكهة الرائعة بأمان.

أما موانع الاستعمال الأخرى فالعلم لا يعرف عنها بعد. وبطبيعة الحال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة استشارة الطبيب دائمًا قبل تجربة الأطعمة الجديدة.

لسوء الحظ، يكاد يكون من المستحيل العثور على فاكهة البيتاهايا على أرفف المتاجر في بلدنا، بسبب هشاشتها، ولكن أولئك الذين يحبون قضاء إجازة في بلدان جنوب شرق آسيا الغريبة لديهم كل فرصة لتجربتها.

تبدو فاكهة البيتاهايا، التي غالبًا ما يُقارن مذاقها بالموز أو الكيوي، مثل ثمرة أناناس صغيرة تزن من 100 إلى 650 جرامًا.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

فاكهة التنين، التي يقدرها البشر منذ فترة طويلة خصائصها المفيدة، هي منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية. بعد كل شيء، 100 جرام من بيتايا تحتوي على 45 سعرة حرارية فقط.

لكن الخبراء يلاحظون أن هذه الفاكهة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. لذلك، بيتاهايا يحتوي على 0.5 غرام. البروتينات، 0.5 غرام. الدهون، 0.5 غرام. الرماد و 85 غرام. ماء. ولكن يوجد هنا ما يصل إلى 13 جرامًا من الكربوهيدرات. وهذا يعتمد على 100 جرام. منتج.

أصناف

يوجد في Pitahaya العديد من الأنواع المختلفة. يتم تصنيف هذه الفاكهة حسب الذوق والحجم والشكل واللون ووجود زوائد أو صفائح على الجلد وبنية اللب.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من فاكهة التنين:

• كوستاريكا؛
• أحمر؛
• أصفر.

هذه الفاكهة الحمراء شائعة في فيتنام. تتميز فاكهة البيتايا من هذا الصنف بوجود قشرة حمراء وردية ولب أبيض. ثمار الصنف الأصفر لها لحم أبيض وقشرة صفراء. بيتاهايا الكوستاريكية لها جلد ولحم أحمر.

فاكهة التنين الصفراء، التي تتمتع بأحلى طعم، لها أيضًا رائحة قوية وغنية.

البيتاهايا الحمراء لها رائحة عشبية خفيفة. طعمها طازج. بالمناسبة، غالبا ما يمكن العثور عليها على رفوف السوبر ماركت.

تنمو في المنزل

إن زراعة هذا النبات في المنزل ليس بالأمر الصعب بشكل خاص. على سبيل المثال، يتم نشره عن طريق قصاصات أو بذور بيتايا. تتم عملية النمو في المنزل على النحو التالي:

1. يجب أن تنبت البذور بقطعة قماش مبللة.
2. ثم يتم زراعتها في الأواني.
3. ضع الوعاء على حافة النافذة لأن النبات دافئ ومحب للضوء.
4. تظهر الثمار بعد الإزهار بعد حوالي 50 يومًا.

يتطلب النبات اهتمامًا مستمرًا:

• يوصى باستخدام الأسمدة النيتروجينية في الوقت المناسب؛
• يجب توفير سقي معتدل وظروف درجة حرارة مناسبة في الغرفة (حوالي 27 درجة مئوية).

فاكهة التنين: كيف تأكلها؟

لب هذا المنتج طعم حلو وغير مشوق. لذلك، يوصي الخبراء باستخدام بيتاهايا لصنع العصير. وينصح بتناول هذه الفاكهة مبردة. في بعض الأحيان يصنعون النبيذ منه.

يتم قطع فاكهة التنين إلى النصف. وتجدر الإشارة إلى أن قشرتها غير صالحة للأكل. استخرجي اللب باستخدام ملعقة.

يقدم الذواقة وصفة جميلة ولذيذة وصحية ومبتكرة لسلطة الفواكه مع البيتايا. من بين أمور أخرى، أنها تتمتع بمظهر مثير للإعجاب ومثير للإعجاب. لتحضيرها، يتم قطع فاكهة البيتايا بالطول. تتم إزالة جميع المحتويات بعناية حتى يتم الحصول على "قاربين". يُقطع لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ويوضع في القوارب. بالإضافة إلى البيتاهايا نفسها، يمكنك إضافة الفراولة والكيوي والأناناس.

سلطة جميلة بشكل لا يصدق مع ملاحظات غريبة جاهزة.

موانع لاستخدام المنتج

عند الأطفال، غالبا ما تثير هذه الفاكهة الغريبة أهبة. لذلك لا ينصح بإعطائه للأطفال. وبالنسبة للبالغين، لأول مرة سيكون كافيا لتناول قطعة صغيرة من هذا المنتج للتحقق من رد فعل الجسم عليه.

Pitahaya هي فاكهة غريبة سواء في الذوق أو في المظهر. متعة لا تصدق تنتظر الشخص المحظوظ الذي سيحاول تجربتها يومًا ما. لكن مع ذلك، عند تناول مثل هذه الأطعمة الغريبة، عليك اتخاذ الاحتياطات اللازمة حتى لا تضر صحتك بدلاً من أن تنفعها.

اضف تعليق

Pitahaya (فاكهة التنين) – كيفية تناول الطعام، الخصائص المفيدة، محتوى السعرات الحرارية

ناتاليا-سكر

بيتايا أو بيتاهايا هي فاكهة جميلة بشكل لا يصدق، ولها اسم مثير للاهتمام مثل مظهرها. تستخدم هذه الفاكهة الغريبة اللذيذة والصحية للغاية في تحضير الحلويات والسلطات والمشروبات. كيفية تناول فاكهة البيتاهايا وما فوائدها هو موضوعنا اليوم.

1. Pitahaya - موانع والضرر

تحتوي هذه الفاكهة الغريبة المثيرة للاهتمام على العديد من الأسماء التي تبدأ أحيانًا في الشك فيما إذا كنا نتحدث عن نفس الفاكهة. فاكهة التنين، فاكهة التنين، فاكهة عين التنين، بيتايا، بيتاهايا، قلب التنين، وهذا ليس كل شيء. في البلدان التي يزرع فيها، هناك العديد من الأسماء. ولكن يكفي أن ترى هذه المعجزة مرة واحدة ولن تنساها مرة أخرى.

ما هي فاكهة البيتاهايا؟

هذه فاكهة ذات قشرة وردية أو حمراء زاهية، ناعمة مع نمو ورقي. اللب أبيض اللون مع بذور سوداء، ناعم وكريمي، ذو رائحة لطيفة ورقيقة. وبسبب جمالها على وجه التحديد، غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة لتزيين الطاولات في المناسبات الخاصة.

بيتايا ينمو على الأشجار الصغيرة من عائلة الصبار! توجد مزارع بأشجار البيتاهايا في جنوب شرق آسيا واليابان والصين وتايوان. يزرع أيضا في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وإسرائيل.

اليوم، المورد الرئيسي لهذه الفاكهة إلى السوق العالمية هو جنوب شرق آسيا، على الرغم من أن موطن فاكهة التنين هو أمريكا.

فاكهة التنين هي بحجم تفاحة كبيرة، وهي ممدودة قليلاً فقط. يمكن أن تزن الفاكهة الواحدة من 10 إلى 600 جرام، وبعضها يمكن أن يصل إلى كيلوغرام. طعم فاكهة التنين يذكرنا بالموز والكيوي.

اليوم، الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من فاكهة البيتايا هي:

• البيتاهايا البيضاء– قشر وردي أو أحمر، اللب الأبيض، البذور السوداء.
• أحمر- قشر وردي لامع، لحم أحمر لامع، طعم أكثر ثراء.
• أصفر– القشر الأصفر، اللب الأبيض، الحبة السوداء.

من السهل جدًا أن تتلف فاكهة البيتاهايا، وبالتالي يصعب نقلها، خاصة لمسافات طويلة. هذا هو السبب في أن هذه الفاكهة نادرة جدًا في بلدنا، كما أنها باهظة الثمن أيضًا.

سعرات حرارية:هذه الفاكهة مليئة بالفيتامينات والمواد المغذية، ولكنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. فقط 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب.

فاكهة التنين - خصائص مفيدة

مثل جميع الفواكه الغريبة، تحتوي باتاهايا على العديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والمعادن، وأحماض الفاكهة والألياف الغذائية.

فوائد فاكهة البيتاهايا:

• يحتوي على الكثير من الأليافمما يساعد على تنظيم وظيفة الأمعاء ويزيل الفضلات والسموم؛

• غنية بمضادات الأكسدةوالمعادلات الطبيعية للجذور الحرة المسؤولة عن تكوين الخلايا السرطانية وشيخوخة الجسم؛

• له خصائص مضادة للالتهاباتمما يحسن الرفاهية في حالة التهاب المفاصل والأمراض المزمنة الأخرى.

• مفيد لمرض السكري‎لأنه ينظم مستويات السكر في الدم؛

فاكهة التنين الصفراء والحمراء والبيضاء

• بفضل محتواه العالي من فيتامين سييقوي جهاز المناعة، كما أن تناوله بانتظام يمنع الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو؛

• يحتوي على فيتامينات ب– B1 وB2 وB3 والحديد وفوسفور الكالسيوم والبروتينات والألياف والنياسين وفيتامين C. وهو مصدر جيد للعناصر الغذائية بينما يظل منتجًا منخفض السعرات الحرارية جدًا؛

• يعد قناع الوجه المصنوع من هريس فاكهة التنين علاجًا ممتازًا لمكافحة الشيخوخة - فهو يزيد من مرونة البشرة ويوحد لونها؛

• لب البيتاهايا يهدئ البشرة المحروقة بسبب الشمس بشكل مثالي. أثناء قضاء إجازتك في جنوب شرق آسيا، تعد هذه طريقة رائعة وطبيعية لترطيب بشرتك واستعادتها بعد حمامات الشمس.

بالإضافة إلى كل ما قيل، البيتايا هي ببساطة فاكهة لذيذة ومليئة بالفيتامينات والتي تعطي أيضًا متعة جمالية لا تصدق.

كيف تأكل فاكهة التنين

لب فاكهة التنين طعم حلو، والاتساق ناعم، وقد يجد البعض الفاكهة لطيفة إلى حد ما، لذلك يوصى بتناولها مبردة وصنع العصير وحتى النبيذ. لا يتحد لب البيتاهايا مع الأطعمة ذات المذاق القوي.

لتناول الطعام، يتم تقطيع فاكهة التنين عموديًا إلى نصفين ويستخرج اللب بملعقة، أو يتم تقطيعها إلى شرائح مثل البطيخ. القشر غير صالح للأكل.

هناك طريقة مثيرة جدًا لتقديم البيتاهايا: يتم تقطيع الفاكهة إلى نصفين، وباستخدام السكين، تستخرج جميع المحتويات، وتترك قاربين فارغين. بعد ذلك، يتم تقطيع اللب إلى مكعبات، وإضافة زخارف أو مكونات إضافية إذا رغبت في ذلك، ثم يتم وضعها مرة أخرى في قوارب التقشير. وهذا يجعل سلطة فواكه جميلة بشكل لا يصدق.

كيفية اختيار وتخزين فاكهة البيتايا

عند اختيار فاكهة البيتاهايا، يجب عليك تجنب شراء الفاكهة الناضجة، وعادة ما تحتوي على بقع داكنة على السطح. من الأسهل التنقل حسب لون القشرة، إذ يجب أن تكون متساوية ولونها ناصع.

يجب أن تكون الفاكهة نفسها طرية قليلاً، مثل الأفوكادو. إذا كانت الفاكهة صلبة وليس هناك خيار، فسيتعين عليك تركها في الثلاجة لبضعة أيام حتى تنضج. لا ينبغي أن يكون نمو الأوراق جافًا، فهذه علامة على أن الثمرة ظلت موجودة لفترة طويلة بعد قطفها.

فيديو مثير للاهتمام حول كيفية اختلاف البيتاهايا البيضاء عن الحمراء:

فاكهة التنين لا تدوم طويلا، فقط 5-6 أيام في الثلاجة. كلما كان المنتج طازجًا، زادت خصائصه المفيدة.

فاكهة قلب التنين - موانع الاستعمال والضرر

كما هو شائع مع الفواكه الغريبة، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه فاكهة التنين، لذا حاول أن تأكل القليل جدًا في المرة الأولى. إذا لم تحدث أي ردود فعل سلبية، فيمكنك تناول هذه الفاكهة الرائعة بأمان.

أما موانع الاستعمال الأخرى فالعلم لا يعرف عنها بعد. وبطبيعة الحال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة استشارة الطبيب دائمًا قبل تجربة الأطعمة الجديدة.

لسوء الحظ، يكاد يكون من المستحيل العثور على فاكهة البيتاهايا على أرفف المتاجر في بلدنا، بسبب هشاشتها، ولكن أولئك الذين يحبون قضاء إجازة في بلدان جنوب شرق آسيا الغريبة لديهم كل فرصة لتجربتها.

في عام 1553 في كتاب " تاريخ بيرو» يقدم Cieza de Leon الوصف الأول لبيتايا:

«إن أكبر الأودية والسفوح [في ولاية أرماغ] تشبه الحدائق، فهي مأهولة ومليئة بجميع أنواع الأشجار المثمرة، منها واحد طيب المذاق، يسمى بيتايا، اللون الأرجواني. هذه الفاكهة لها خصوصية لدرجة أنه إذا أكلتها، حتى لو واحدة فقط، فسوف ترغب في التبول، ويخرج منها بول بلون الدم.

مزرعة بيتايا التجارية في جنوب فيتنام

زراعة[عدل | تحرير نص الويكي]

هيلوسيريوستتكيف مع الحياة في مناخ استوائي جاف مع هطول أمطار معتدلة.

يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة أو هطول الأمطار في سقوط الزهور مبكرًا وتعفن الثمار. غالبًا ما تنقر الطيور على الفواكه غير الناضجة. بكتيريا زانثوموناس كامبستريستسبب تعفن الجذع. الفطريات دوثيوريلاقد يسبب ظهور بقع بنية على الثمار، لكن هذا المرض نادر.

الفاكهة[عدل | تحرير نص الويكي]

بيتايا الحلوة عادة ما تكون واحدة من الأنواع الثلاثة التالية، مع جلد ناعم مغطى بنمو يشبه الأوراق:

• Hylocereus undatus(بيتايا حمراء) لها فاكهة حمراء وردية ولحم أبيض. النوع الأكثر شيوعًا يُعرف باسم "فاكهة التنين"[ المصدر غير محدد 654 يوما].
• Hylocereus costaricensis(بيتايا كوستاريكا، وتسمى أيضًا هيلوسيريوس متعدد الجذور) له فاكهة ذات جلد أحمر ولحم أحمر.
• هيلوسيريوس ميجالانثوس(بيتايا صفراء، تم تصنيفها سابقًا على أنها سيلينيسيريوس) لها فاكهة ذات قشرة صفراء ولحم أبيض.

تسمى الأنواع التي تم إدخالها مبكرًا من كولومبيا إلى أستراليا هيلوسيريوس أوكامبينسيس(من المفترض أنها مرتبطة بالبيتايا الحمراء) و المخيخ المثلث(من المفترض أنها مرتبطة بالبيتايا الصفراء). التصنيف التصنيفي لهذه الأنواع ليس واضحًا تمامًا.

تزن الثمرة 150-600 جرام، وبعض العينات تصل إلى كيلوغرام. يؤكل اللب نيئًا وله طعم حلو وقليل السعرات الحرارية. إن المراجعات التي تفيد بأن البيتايا لا طعم لها نادرة للغاية، على الرغم من أن الطعم قد يبدو لطيفًا. يُنصح بتناول البيتايا مبردة قليلاً؛ لا ينصح بدمج البيتايا مع الأطباق ذات المذاق القوي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحويل البيتايا إلى عصير أو نبيذ، أو استخدامها لإضافة نكهة إلى المشروبات الأخرى. الزهور صالحة للأكل ويمكن أيضًا تخميرها في الشاي.

تناول كميات كبيرة من البيتايا ذات اللحم الأحمر (مثل البيتايا الكوستاريكية) يمكن أن يسبب بيلة دموية كاذبة، وهو احمرار غير ضار للبول والبراز.

البيتايا الحمراء

البيتايا الصفراء ( هيلوسيريوس ميجالانثوس)

يحتوي لب البيتايا على العديد من البذور السوداء الصغيرة. يتم فقدان رائحته عند تسخينه.

يمكن أن يكون الجزء الخارجي من بيتايا أحمر أو أصفر. تعتبر ثمار البيتايا الصفراء أكثر تكلفة لأن هذه الفاكهة لا تزرع في كثير من الأحيان. المصدر غير محدد 90 يوما]. البيتايا الحمراء لها لحم أبيض أو أحمر. تعتبر الفاكهة ذات اللحم الأحمر أكثر صعوبة في النمو وبالتالي فهي أقل توفرًا، لكن نكهة الفاكهة ذات اللحم الأحمر لا تزال أكثر كثافة من الفاكهة ذات اللحم الأبيض.

في وطنها، يتم استخدام الفاكهة في المقام الأول للزينة[ المصدر غير محدد 90 يوما].

بيتايا تتلف بسهولة عند الضغط عليها وبالتالي يصعب نقلها. يمكن مقارنة طعم الفاكهة تقريبًا بطعم الكيوي، لكن الرائحة ليست غنية جدًا.

فاكهة لونجان الغريبة - عين التنين

فاكهة اللونجان - عين التنين

"عين التنين" - هذه هي الطريقة التي يُترجم بها اسم المنطقة الاستوائية من التايلاندية فاكهة اللونجان. وعلى الرغم من عدم وجود شيء مخيف في مظهر هذه الفاكهة اللذيذة، إلا أن طاقة التنين موجودة فيها. ربما يرجع ذلك إلى مذاقها غير العادي، أو ربما يرجع ذلك كله إلى الحبة السوداء، التي "تنظر" نصف نائمة إلى العالم من اللب الأبيض... يعتبر جنوب الصين موطن اللونجان. اليوم، يتم زراعة النبات المتواضع لدرجة الحرارة (يتحمل الصقيع حتى -3 درجة مئوية) بنجاح ليس فقط في المملكة الوسطى، ولكن أيضًا في إندونيسيا وفيتنام وتايوان وتايلاند. لونجان هي واحدة من الفواكه التايلاندية الأكثر شعبية. يدعي الذواقة أن طعم اللونجان يذكرنا بطعم الليتشي، على الرغم من أن الأخير أكثر عصارة.

في الوثائق التاريخية لتايلاند، تم ذكر اللونجان لأول مرة في عام 1896. يحكي أحد الإدخالات عن مسافر أحضر خمس شتلات لونجان من الصين كهدية لملكة تايلاند. وتمت زراعة شتلتين في بانكوك، والثلاث الباقية في مدينة شيانغ ماي شمال المملكة. في وقت لاحق، جاءت أنواع أخرى من اللونجان إلى تايلاند، والتي ترسخت بشكل جيد في المقاطعات الشمالية الباردة والمرتفعة في المملكة. حاليًا، يتم تضمين اللونجان في قائمة أهم منتجات التصدير لتايلاند.

الوصف النباتي للونجان

اللونجان عبارة عن شجرة دائمة الخضرة منتصبة يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا. جذع اللونجان مغطى باللحاء الخشن، ويتكون التاج من فروع طويلة كثيفة النمو. يصل عرض تاج "عين التنين" إلى 14 مترًا. أوراق النبات ريشية الشكل وتتكون من 4-10 وريقات تقع مقابل بعضها البعض. الأوراق حادة المدببة لها شكل بيضاوي مستطيل الشكل. طولها 10-20 سم وعرضها 3.5-5 سم. الأوراق مصنوعة من الجلد ومموجة، ورمادية مخضرة من الأسفل وخضراء من الأعلى.

تنمو ثمار اللونجان الكروية في مجموعات. وهي مغطاة بجلد رقيق ورقيق، ويتراوح قطرها من 1.25 إلى 2.5 سم. يتراوح لون الجلد من البني الداكن إلى البرتقالي تقريبًا. يحتوي لب اللونجان الشفاف على لون أبيض وقوام مخاطي دقيق. طعم عين التنين حلو، مع مذاق مسكي طفيف. يوجد داخل كل فاكهة بذرة مستديرة سوداء اللون لامعة مع نقطة بيضاء في القاعدة.

تتم زراعة عدة أنواع من اللونجان في تايلاند. يتم تصدير ثلاثة فقط:

• بيو خيو؛

Pitahaya هي فاكهة غير عادية. تم العثور على أول ذكر لها بين الأزتيك ويعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر. بعد تناول اللب، قام الهنود بتحميص البذور وطحنها واستخدامها في اليخنة. ويزرع حاليا في جنوب المكسيك، وبعض البلدان في أمريكا الوسطى والجنوبية، وفيتنام، وأيضا في إسرائيل (في صحراء النقب).

بسبب مظهرها المتميز، تسمى الفاكهة "فاكهة التنين" أو "التين الشوكي". هذا صبار كثيف الأشجار يشبه الصبار، مع ثمار عصير تنضج في نهايات سيقانه. تظهر الزهور عليه بدقة في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر.

اعتمادًا على النوع، يتم تحديد حجم الثمرة ولون اللب (أبيض، وردي، أرجواني)، ولون القشرة (من الأصفر إلى البرتقالي، ومن الأحمر إلى الأرجواني) وملمس سطح الثمرة ( مع نواتج صغيرة، مع قشور ملونة رقيقة). يمتلئ لب الثمرة دائمًا ببذور سوداء صغيرة يتم تقشيرها عادةً.

طعم البيتاهايا أدنى إلى حد ما من مظهره - فهو ليس عطريًا وغير مشبع وحلو قليلاً.

تُستخدم ثمار البيتيهايا ذات المظهر الجذاب بنشاط في الطهي وفي المقام الأول في إنتاج المشروبات الكحولية المختلفة. ويضاف العصير واللب إلى الحلويات والآيس كريم والشراب والزبادي ومنتجات الألبان المختلفة، ويصنع من اللب المربى والصلصات والهلام. يتم خلط عصير البيتاهايا مع عصير الليمون والليمون لصنع "مشروبات الصيف".

لتحضير البيتايا للاستهلاك، عادة ما يتم تقطيع الفاكهة عموديًا إلى نصفين. بعد ذلك، يمكنك إما تقطيع هذه الأنصاف إلى شرائح (على غرار الطريقة التي تقطع بها البطيخ)، أو استخراج اللب باستخدام ملعقة. على الرغم من أن بذور البيتايا غنية بالدهون القيمة، إلا أنها غير قابلة للهضم بشكل عام ما لم يتم مضغها. القشرة غير صالحة للأكل وقد تحتوي على مبيدات حشرية.

بيتاهايا (فاكهة التنين) السعرات الحرارية

منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية حيث تحتوي 100 جرام منه على 45 سعرة حرارية فقط. أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن في الاعتدال لن يضر الرقم الخاص بك.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

فواكه غريبة من آسيا

دوريان

دوريان مغطى بمقاييس خضراء فاتحة شوكية (في الصورة). يمنع منعا باتا تناوله مع المشروبات الكحولية. لأنه قد تحدث مشاكل في ضغط الدم والقلب. دوريان هي الفاكهة الأكثر قيمة وشعبية في تايلاند. كبيرة الحجم جدًا، وتزن حوالي 8 كجم وطولها 30 سم، وتتميز الفاكهة بطعم الجوز والجبن الرائع، ولكن لها رائحة تعفن كريهة إلى حد ما. ينقسم اللب الموجود داخل الثمرة إلى حجرات. تبقى هذه الفاكهة غير العادية في تايلاند في ذاكرة العديد من السياح، ولها رائحة كريهة، ولكن في نفس الوقت طعم مذهل.

لها عدة أصناف ويعتمد لونها على هذا. تبدأ الثمار بالنضج في أواخر الربيع وطوال فصل الصيف. يُنصح بتناول اللب بالملعقة حتى لا تلمس القشر الذي يمكن أن تبقى رائحته الكريهة على يديك لفترة طويلة.

سكان تايلاند يقدسون دوريان كثيرًا. أثناء تناوله يشربون الماء المملح.

جاكفروت

جاكفروت هو نوع حلو، يشبه في المظهر والحجم الدوريان (في الصورة). كما أن لونها أخضر فاتح وجلدها مغطى بالأشواك. لكن مذاقه مختلف تمامًا عن مذاق الدوريان. في كثير من الأحيان، يستخدم السكان المحليون الفاكهة غير الناضجة لإعداد الحساء وأطباق اللحوم، أي. يتم استخدامه كخضروات. تنضج ثمار الجاك فروت من منتصف الربيع إلى سبتمبر.

يجمع طعمه غير العادي بين نكهتين - البطيخ والأناناس. تنمو هذه الفاكهة، التي تشبه البطيخ في الشكل والحجم، على الأشجار، خاصة في المناطق الجنوبية من تايلاند. تتناسب فاكهة الجاكفروت بشكل جيد مع الفواكه الأخرى، وتضاف إلى حليب جوز الهند والآيس كريم، ويتم تحضير البذور بشكل منفصل وإضافتها إلى أطباق مختلفة.

ليتشي

تزرع فاكهة الليتشي الحمراء المذهلة في المناطق الشمالية من تايلاند والصين والهند. يُطلق عليها أحيانًا اسم "عين التنين". يحتوي على لب أبيض ذو طعم حلو لاذع.

هذه الفاكهة الصينية لها عدة أصناف:

• جيم تشينغ عبارة عن فاكهة حمراء عصيرية ذات لحم أبيض وبذرة صغيرة بداخلها.
• هونغ هواي مستطيل ذو لون وردي-أحمر يحتوي على لب أبيض حلو وحامض.
• صنف O Khia لذيذ بشكل خاص، وله لون أحمر ولحم حلو.
• تشاكابات هي فاكهة صينية ذات لون عنابي تحتوي على لب حلو ذو نواة كبيرة.

مانجو

فاكهة المانجو المشهورة والمحبوبة جدًا. لونه، اعتمادا على النضج، يختلف من الأخضر الفاتح إلى الأصفر العصير. ومن الأفضل عدم تناول الفواكه غير الناضجة، لما لها من طعم حامض. غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد أطباق متنوعة، وهي تتناسب بشكل جيد مع الخضار في السلطات. يتم استهلاك لبها الحلو والعصير المذهل نيئًا، ويستخدم أيضًا في تحضير العديد من الكومبوت والعصائر والهلام والتوابل.

تشتهر هذه الفاكهة بإنتاجيتها العالية وتزرع بنجاح في المناطق الجنوبية من تايلاند.

فاكهتها مخزن حقيقي للفيتامينات التي تحتوي على خصائص مفيدة. يحتوي على الزيلوز والسكروز والجلوكوز والمالتوز بالإضافة إلى فيتامينات C وD وE وB. المعادن - الحديد والكالسيوم والفوسفور وجميع الأحماض الأمينية الـ 12 الحيوية.

بوميلو

الفاكهة اللذيذة جدًا من عائلة الحمضيات، التي تشبه الجريب فروت في المظهر، هي البوميلو (في الصورة). وهو ذو لون أصفر عصيري، وينقسم اللب الموجود فيه إلى شرائح ذات طعم حلو وحامض. الفرق الرئيسي بين البوميلو والجريب فروت هو غياب المرارة. إنه جيد بشكل خاص لتناول وجبة الإفطار. وهي، مثل المانجو، تقدر قيمتها باحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات (فيتامينات أ، ج، ب، الألياف، الكالسيوم، الفوسفور). تتراوح فترة نضج الثمار من منتصف الصيف إلى سبتمبر.

بابايا

الاسم غير المعتاد لفاكهة البابايا، وكذلك اللون الأخضر الداكن غير المعتاد للفاكهة، يجذب بشكل خاص العديد من السياح. تأتي هذه الفاكهة بأشكال مستطيلة ودائرية وطوربيدية، ويصل وزنها إلى 4 كجم. لب البابايا ذو لون برتقالي فاتح وطعمه مثل الجزر المسلوق. تُستخدم هذه الفاكهة في تحضير السلطة التايلاندية الأكثر شعبية، سوم تام. تحتوي البابايا على غراء وكيموبابين. وتستخدم هذه المواد في تحضير الأدوية الفعالة في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

طعم البابايا يشبه إلى حد كبير البطيخ، ولهذا السبب حصلت على الاسم الثاني لشجرة البطيخ.

يمكن أن تنمو الفواكه حتى 8 كجم. إذا تمت زراعة البابايا كصنف مزروع، فيمكن أن يصل وزن ثمارها إلى 3 كجم. تتم عملية الزراعة عن طريق زرع البذور. السمة المميزة لها هي نموها السريع ووجود محصول في السنة الأولى من الزراعة. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر هذه الفاكهة بإنتاجيتها العالية، وتستمر فترة النضج طوال العام.

ثمار البابايا الناضجة حلوة المذاق، واستهلاكها المنتظم له تأثير إيجابي للغاية على الجهاز الهضمي. وتشتهر هذه الفاكهة ذات اللون الأخضر بأنها أحد مكونات السلطة التايلاندية الحارة. عند شراء هذا الغريب المذهل، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه أصفر اللون بدون بقع وناعم قليلاً. تحدث فترة نضج البابايا طوال العام تقريبًا - من يناير إلى ديسمبر. ينمو في المناخ الاستوائي في تايلاند.

"عين التنين" اللذيذة

فاكهة وردية زاهية غريبة بشكل غير عادي - بيتايا، بيتاهايا، المعروفة أيضًا باسم عين التنين، لها مظهر ملون وتنتمي إلى عائلة الصبار. تعود أصولها إلى زمن الأزتيك. في القرن الثالث عشر، استخدم الناس هذه الفاكهة كغذاء، حيث كانوا يأكلون اللب، ويستخدمون البذور في صنع الحساء. كانت هذه الثمار تحظى بشعبية خاصة في تلك الأيام وتميزت بسهولة الحصاد والإنتاج الضخم.

اليوم، يتم زراعة عين التنين بنجاح كبير في المكسيك وإسرائيل وفيتنام والمناطق الجنوبية من أمريكا، كما تتم زراعتها بسهولة في المناطق الجنوبية من تايلاند والفلبين وماليزيا واليابان وسريلانكا. بيتايا هو بنفس حجم التفاحة تقريبًا.

بسبب اللون الوردي المشرق والمظهر غير العادي، تم تسمية عين التنين باسم آخر: "التين الشوكي".

تنضج ثمار هذا الصبار الخشبي الكثيف في نهايات السيقان. وتحدث فترة الإزهار فقط في أيام معينة من الشهر - الأول والخامس عشر.

تحتوي عين التنين على خصائص مفيدة

تساعد ثمار هذا النبات بشكل جيد جدًا في علاج أمراض المعدة والغدد الصماء، كما أنها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

هذه الفاكهة هي مخزن حقيقي للفيتامينات. يحتوي على فيتامينات C وPP وجميع فيتامينات B تقريبًا والفوسفور والحديد والكالسيوم والبروتينات. المحتوى العالي من الماء يساعد على إرواء العطش.

يتم تعزيز آثاره المفيدة على الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية من خلال خصائصه العلاجية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر Dragon Eye منتجًا غذائيًا. تحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات، لكن الاستهلاك المعتدل لثمارها لن يؤثر على قوامك بأي شكل من الأشكال.

وهذا ليس كل الخصائص المفيدة التي تحتوي عليها هذه الفاكهة المذهلة. يمكننا أن نتحدث عنها إلى ما لا نهاية، ولكن المزايا المذكورة أعلاه تعتبر الأكثر أهمية.

هناك عدة أنواع من البيتاهايا باعتبارها فاكهة حلوة ذات قشرة ناعمة مميزة:

• "فاكهة التنين" أو بيتايا، تتميز بمظهر خارجي أحمر وردي ولحم أبيض من الداخل.
• Pitahaya أصفر اللون، وله قشرة صفراء اللون من الفاكهة تحتوي على لب أبيض.
• البيتاهايا الكوستاريكية هي فاكهة تتميز بقشرها ولبها الأحمر الزاهي.

البيتايا لها ثمار متوسطة الحجم عند النضج ويتراوح وزنها من 150 إلى 600 جرام. ولكن هناك أيضًا فواكه يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. من حيث الذوق، فإن عين التنين أدنى بكثير من مظهرها المشرق وغير العادي. طعم الثمار يفتقر إلى الرائحة والثراء، وهو حلو قليلاً. هذه الفاكهة ليست للجميع، وهناك حالات يعتبر مذاقها لطيفًا. على الرغم من أن عدد الأشخاص الذين يحبون البيتايا يسود بشكل كبير. يتم استهلاك لب الفاكهة نيئًا ومبردًا. يتناسب Dragon's Eye بشكل أفضل مع الأطباق الغنية.

يتم استخدام الفاكهة بنجاح كبير لصنع العصير أو النبيذ أو إضافتها إلى المشروبات الأخرى. حتى نورات هذا النبات المذهل صالحة للأكل وغالبًا ما يتم إضافتها إلى مجموعة الشاي.

غالبًا ما تستخدم عين التنين في صناعة الحلويات المختلفة وسلطات الفواكه الغريبة والأشربة والآيس كريم والزبادي وحتى المربى والهلام. كما يتم استخدام بيتايا بسهولة لإعداد المشروبات الكحولية.

لتذوق طعم هذا الغريب، يجب قطع الفاكهة عموديا إلى قسمين. بعد ذلك، يمكنك ببساطة تقطيعه إلى شرائح، كما تفعل مع البطيخ، أو ببساطة تناول اللب من النصفين المنفصلين بالملعقة. الحبوب التي تحتوي على اللب لها خصائص مفيدة - الدهون. لكن الحقيقة هي أنها غير قابلة للهضم، ولا معنى لاستخدامها إلا إذا تم تقطيعها. قشر الفاكهة غير صالح للأكل، في الواقع، الاستهلاك المفرط لهذه الفاكهة، وخاصة بيتايا كوستوريكان، يمكن أن يؤدي إلى احمرار البراز والبول، على الرغم من أن هذا غير ضار تمامًا.

كيف تنمو عين التنين

يمكنك حتى محاولة زراعة هذا الخلق الطبيعي في المنزل. للقيام بذلك تحتاج:

• تحضير التربة الخصبة، ووضع الحبوب في وعاء، ورش طبقة جيدة من الرمل فوقها، حوالي 1 سم، ويجب أن تكون التربة مبللة جيداً.
• للزراعة يجب عليك استخدام البذور الطازجة. دفنه في منتصف الطريق في الرمال. ثم قم بتغطيتها بإحكام بالزجاج أو الفيلم أو وعاء شفاف ووضعها في مكان دافئ. يمكنك حتى استخدام البطارية لهذا الغرض.
• تحتاج الشتلة إلى درجة حرارة عالية. في هذه الحالة، يظهر الجذر بعد 7 أيام، وبعد أسبوع تظهر اللقطة الأولى.
• دع النبات يقوى قليلاً وضعه على حافة النافذة دائمًا على الجانب الجنوبي. تحب عين التنين الدفء والضوء، فليس من قبيل الصدفة أنها تنمو بنجاح كبير في تايلاند. إذا كان هناك نقص في الضوء، فسوف تحتاج إلى تجديده بشكل مصطنع.
• لا يمكن أن يكون سبب النمو البطيء أو توقفه إلا قلة الضوء والحرارة. قد يكون هذا أيضًا بسبب صغر حجم الوعاء.
• لكن القاعدة الأهم لزراعة هذا النبات في المنزل هي التعرض لدرجات حرارة عالية. إذا اتبعت كل هذه القواعد البسيطة، فستتمكن بالتأكيد من الاستمتاع بثمار هذه الفاكهة الرائعة في المنزل.

ومن الأفضل بكثير أن تحزم أمتعتك وتذهب إلى بلد مليء بالأطباق الشهية والمفاجآت الغريبة، حيث سيرحب بك السكان المحليون بحرارة ويعدون أطباقًا مذهلة من الفواكه المذكورة أعلاه.

كم عدد الهدايا الرائعة التي قدمتها لنا الطبيعة. والكثير منهم لا يتعبون أبدًا من مفاجأتنا بأشكالهم وألوانهم وتفاصيلهم غير العادية. هذا هو بالضبط ما هي فاكهة "قلب التنين"، على عكس أي شيء آخر. أي نوع من المعجزة هذا؟ أين تنمو؟ كيف تبدو؟ هل هذه الفاكهة صحية؟ وكيف نأكله بشكل صحيح؟

أسطورة مسلية عن التنانين

هناك الكثير من الأساطير والقصص حول أصل هذه الفاكهة الرائعة. على سبيل المثال، تعود جذور إحداها إلى تايلاند البعيدة والدافئة، حيث عاشت التنانين القديمة ذات يوم. في النضال من أجل البقاء على قيد الحياة، اضطرت هذه الحيوانات الغريبة إلى القتال باستمرار مع الناس. علاوة على ذلك، كانت كل معركة صعبة وخطيرة للغاية. يقولون أنه على الرغم من كل قوتهم وقدراتهم الخارقة للطبيعة، لم يتمكن التنانين من هزيمة الأشخاص ذوي الإرادة القوية.

وفي خضم المعركة نفسها، لم يعد الوحش المحروم قادراً على تنفس النار. على العكس من ذلك، بدلا من اللهب، ظهرت من فمه في كل مرة فاكهة مذهلة ("قلب التنين"). من أجل الحصول على هذه الفاكهة المذهلة، بدأ الناس في إبادة التنانين، والتي ماتت في النهاية.

بعض المعلومات عن الاسم

الفاكهة الفيتنامية الشهيرة "قلب التنين"، ذات الجذور الأمريكية، حصلت على اسمها بسبب تشابهها البصري مع قلب ضخم مغطى بالنيران. هذا هو بالضبط ما تغلب عليه التنانين القاتلة في صدور التنانين القاتلة، وفقًا للعديد من الأساطير. بالمناسبة، تسمى هذه الفاكهة أيضًا بشكل مختلف، على سبيل المثال، "عين التنين" أو "فاكهة التنين" أو "قلب التنين". ومع ذلك، من وجهة نظر علمية، عادة ما يسمى هذا المنتج غير العادي بيتايا أو بيتايا.

رحلة قصيرة إلى السجلات النباتية

تنتمي فاكهة قلب التنين، أو بيتايا، إلى نباتات من عائلة الصبار. موطنها هو أمريكا الوسطى والجنوبية والمكسيك الساخنة. حاليًا، يُزرع هذا النبات في إندونيسيا والصين وتايلاند واليابان وأستراليا وإسرائيل وكذلك الفلبين وهاواي.

Pitahaya، مثل نبات أسطوري غير عادي، يزهر حصريا في الليل. تزدهر في المناخات الاستوائية وتبدأ في أن تؤتي ثمارها بعد حوالي 30-50 يومًا من تفتح الزهور الأولى. على الرغم من هذا الانتقال السريع من الإزهار إلى ظهور الفاكهة، فإن النبات ينتمي إلى فئة فائقة الإنتاجية. في ظل ظروف مواتية، من الممكن الحصول على ما يصل إلى 5-6 محاصيل سنويًا من ممثل بالغ واحد لهذا النوع. من حيث مذاقها، فإن الفاكهة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من حلاوة الموز وحموضة الكيوي غير الناضج قليلاً.

المظاهر الخارجية للجنين

خارجياً: فاكهة قلب التنين لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. غالبًا ما تكون هذه فاكهة ممدودة ذات قشرة وردية زاهية تشبه الزوائد الشبيهة باللوحة. الفواكه ذات الألوان الصفراء والبيضاء والحمراء أقل شيوعًا. وزن إحدى هذه الفاكهة 150-180 جرام.

يمكن وضعها بسهولة في راحة يدك مثل تفاحة كبيرة وعصيرية. في بعض الأحيان يمكن العثور على عمالقة حقيقيين تصل كتلتهم إلى 1.6-2 كجم. تنمو الثمار على براعم خضراء طويلة وسمينة إلى حد ما، تذكرنا بفروع الصبار المتكررة. تنضج الثمار عند أطراف هذه الفروع التي تنحني مباشرة إلى الأرض. دعنا نقول، المشهد ببساطة لا يصدق.

ماذا يوجد داخل الفاكهة؟

عندما يتم تقطيع الفاكهة إلى نصفين، يمكنك رؤية لحمها الكريمي أو الأبيض أو الأرجواني، المليء بالبذور السوداء بكثافة. في هذه الحالة، كل شيء يعتمد على مجموعة متنوعة من بيتايا. وفقًا للعديد من المستخدمين الذين تمكنوا من تجربة هذا "اللذيذ" الغريب، فإن الفاكهة لها رائحة لطيفة وحلوة قليلاً.

أين يتم استخدام المنتج؟

كقاعدة عامة، يتم استخدام "قلب التنين" (الفاكهة التي يمكن رؤية صورتها أدناه) لتزيين طاولات العطلات. يتم استخدامه أثناء التقاط صور الزفاف. تعود شعبية هذه الفاكهة إلى مظهرها غير العادي الذي يمنح أي ديكور وصورة نكهة غريبة خاصة. وفي موطن العجائب يستخدم في تحضير السلطات الطازجة والمشروبات الكحولية والحلويات، بل ويضاف إلى المخبوزات.

ما هي الخصائص المفيدة التي لديها؟

على الرغم من كل الغرابة والمظهر غير العادي، فإن الفاكهة لديها قائمة كبيرة إلى حد ما من الصفات المفيدة. على وجه الخصوص، يتحدث الخبراء عن المحتوى العالي من أحماض الفاكهة والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية الخشنة وفيتامين C، الذي يحبه الكثيرون.

يحتوي بيتايا أيضا على الكثير من الألياف، وهذا يسمح لك بإزالة السموم الزائدة والمواد الضارة من جسمنا. بفضل هذه الميزات، يتيح لك الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة الحفاظ على الأمعاء في حالة مثالية. فواكهنا المذهلة ("قلب التنين") تفعل كل هذا. ميزات مفيدة إلا أن الأمر لا يقتصر على محتوى الألياف الصلبة التي تعمل على تحسين عملية الهضم.

كما أنه يحتوي على الجذور الطبيعية التي تخلص الجسم من خطر الإصابة بالسرطان، وتقوي جهاز المناعة وتعكس عملية الشيخوخة. علاوة على ذلك، يوصى بهذه الفاكهة ليس فقط لمحبي الفاكهة، ولكن أيضًا لمرضى السكر. وفقًا للخبراء، فإن البيتايا هي التي يمكنها تطبيع نقص أو زيادة السكر في الدم. بيتاهايا لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل، لأنه يخفف الالتهاب في المفاصل المؤلمة ويحفز تجديد الدم.

الفاكهة المفضلة للصيام ومتبعي الحمية الغذائية

نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تعد البيتايا من الأطعمة الشهية المفضلة للصائمين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. محتواه من السعرات الحرارية حوالي 50 سعرة حرارية. وهذا موجود في 100 جرام فقط من لب الفاكهة الطازجة. لذلك، فإن المشروب أو السلطة المصنوعة من "قلب التنين" سوف تناسب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

"قلب التنين" (الفاكهة): كيفية تناولها

تدهش الفواكه الغريبة دائمًا الخيال ليس فقط بمظهرها، ولكنها غالبًا ما تصبح موضوعًا للمناقشة. على وجه الخصوص، موضوع المناقشة هو القضايا المتعلقة بكيفية تناول بيتايا. كما اتضح فيما بعد، فإن لب هذه الفاكهة فقط هو الصالح للأكل. يمكن أن تكون قشرتها بمثابة زينة، لكن لا أحد يأكلها.

يمكنك تناول “قلب التنين” بإحدى الطرق التالية:

• تقطع إلى نصفين وتستخدم ملعقة صغيرة عادية لتناول المنتصف.
• نقطع اللب ونقطعه إلى قطع أو شرائح.

في هذه الحالة، غالبًا ما يتم طي الأجزاء المسحوقة من الفاكهة في قشرة البيتايا الفارغة. كل هذا يمكن استكماله بالبذور الصالحة للأكل والمكسرات والبذور وبذور الرمان والفواكه. بالمناسبة، يجب أن تمضغ البذور نفسها، التي تنتشر بكثافة مع لب المنتج، جيدًا ثم يتم ابتلاعها فقط. وبذلك تصل العناصر الغذائية المستخرجة منها إلى وجهتها. وسوف تحصل على شعور عطلة لا ينسى وتجربة المتعة السماوية حقا. الآن أنت تعرف اسم فاكهة "قلب التنين" وخصائصها الخارجية. لذلك، إذا وجدتها في أحد المتاجر، فلن تتمكن من الخلط بينها وبين أي فاكهة أخرى.