كعكة العسل اللذيذة والحساسة والخفيفة وسهلة الصنع في المنزل. وصفة الكعكة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أقل الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم التعامل معها. القاعدة الأساسية لإعداد كعكة العسل الشيفون هي الالتزام الصارم بجميع التوصيات و

الفصل: كعك العسل

بسكويت جوز الهند مع العسل ناعم إلى حد ما وحلو ورائحة للغاية. يمكن تقديم "السحب" الخفيفة والمتجددة الهواء لحفلة شاي منزلية أو لتجمعات الأطفال وحتى مأدبة احتفالية. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك إضافة

الفصل: كعكات العسل

إذا كنت لا تريد أن تهتم بكعكة العسل، قم بخبز 8-10 كعكات، يمكنك استخدام وصفة بسيطة جدًا لكعكة العسل السريعة. ستحتوي على كعكة عالية واحدة فقط، والتي يتم تقطيعها بعد الخبز إلى ثلاثة أجزاء. طعم كعكة العسل السريعة ليس شهيًا على الإطلاق

الفصل: كعك العسل

على الشواية، لا يمكنك طهي اللحم على شكل قطع فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي قطعة كاملة على العظام. على سبيل المثال، تقلى أضلاع لحم الخنزير كاملة أو تقسمها إلى أجزاء من 2-4 عظام. للشواء، من الأفضل اختيار أضلاع لحم الخنزير الخالية من الدهون مع كمية صغيرة من الدهون.

الفصل: شواء (شواية)

وصفة حلويات طبيعية يمكن تقديمها للأطفال. لتحضيرها سوف نستخدم التمر والجوز والعسل ورقائق جوز الهند. لتحضير قاعدة الحلوى، يتم تمرير التمر المقشر والجوز من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع العسل. يستلم

الفصل: الحلوى

يمكنك صنع الحلويات محلية الصنع من أي فاكهة مجففة. ندعوك لتجربة وصفة حلويات منزلية مصنوعة من التمر والمشمش المجفف. بدلا من السكر، أضف العسل الطبيعي من أي نوع. للخبز، جوز الهند المبشور أو رقائق جوز الهند الجاهزة مناسبة.

الفصل: الحلوى

هناك الكثير من الوصفات للحلويات الشرقية! الحلاوة الطحينية هي الأكثر شيوعًا والمحبوبة لدى الكثيرين. يتم تحضيره من المكسرات والبذور المختلفة. الحلوى المصنوعة من الجزر والسميد شائعة في الهند. بالإضافة إلى ذلك، تضاف بذور الخشخاش والزبيب والفستق إلى هذه الحلوى. هناك ص

الفصل: الحلاوة الطحينية

تقليديا، في عيد الميلاد، أعدت السلاف 12 طبقا للطاولة الاحتفالية وفقا لعدد الرسل. وكان الطبق الرئيسي كوتيا (سوتشيفو). أوزفار، وهو كومبوت مصنوع من الفواكه المجففة، كان يُصنع من المشروبات. بالنسبة إلى Sochik، يتم استخدام حبوب القمح، والتي جميع أنواعها

الفصل: كوتيا (كوليفو)

مهما قلت "الحلاوة الطحينية"، فلن تكون أحلى في فمك. لذلك، حاول تحضير الحلاوة الطحينية محلية الصنع، والتي تحتوي على مكونات صحية فقط. وهناك قائمة مختصرة لتلك الموجودة في وصفة الحلاوة الطحينية: الشوفان والعسل الطبيعي وزيت عباد الشمس غير المزيل للروائح الكريهة.

الفصل: الحلاوة الطحينية

تعد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد من الأطعمة اللذيذة والشهية التي يتم تحضيرها غالبًا في ليلة رأس السنة وعيد الميلاد. ستكون ملفات تعريف الارتباط المعطرة والمرضية والوردية علاجًا ممتازًا للشاي أو زخرفة غير عادية لشجرة عيد الميلاد أو مجرد هدية ممتعة مصنوعة

الفصل: كعكات العسل

تذكرنا رائحة توت الفيجوا في نفس الوقت بالفراولة والكيوي والأناناس. علاوة على ذلك، كلما كان التوت أكثر نضجًا، كانت رائحته أقوى. ولكن إذا كان لون الفيجوا بنيًا عند قطعه، فهذا يعني أن الثمار ناضجة جدًا. الثمرة كلها صالحة للأكل، وتؤكل مع قشرها. لهذا السبب في وصفة الفيجوا

الفصل: حلويات العسل

لتحضير لحم الخنزير مع العسل والسماق، اختاري قطعة مستطيلة من لحم الخنزير متوسطة الدهن تزن حوالي 1 كجم. يعتبر جزء الكتف أو قطعة من لحم الخنزير أو الرقبة مثاليًا. السماق يعطي اللحم طعماً لطيفاً وحامضاً قليلاً، وعندما يخلط مع العسل،

الفصل: وصفات لحم الخنزير

يمكن اعتبار وصفة عصير البطيخ حلوى ومشروبًا. من السهل جدًا تحضير هذه الأطعمة الشهية وستكون بمثابة تذكير لطيف بالصيف الكريم. سيضيف النعناع والليمون رائحة وطعمًا إلى عصير البطيخ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك التحلية مع

الفصل: كوكتيلات الفواكه (العصائر)

للحصول على حلوى صحية وشفائية - الليمون مع العسل - اختر العسل السائل الذي لم يتح له الوقت للتبلور. بعد ذلك سيكون من الأسهل مزجه مع الليمون المفروم. يجب أولاً حفظ العسل المسكر في حمام مائي، وهذا كما هو معروف يقلل من حجمه

الفصل: الحلويات الأخرى

يعد الديك الرومي مع صلصة التوت البري طبقًا لذيذًا وشعبيًا جدًا ويتم تحضيره غالبًا خلال عطلات الشتاء. إن سهولة التحضير والطعم المذهل جعلا هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لدينا من بين العديد من أطباق العطلات. متصل

الفصل: أطباق تركية

وصفة عصير البطيخ والخوخ لعشاق الحلويات الصحية. من السهل جدًا تحضيره، ولكن هناك خدعة واحدة: يجب تجميد قطع لب الخوخ والبطيخ قليلاً ثم سحقها في الخلاط. لا تتكاسل في إضافة العصير إلى الفاكهة

الفصل: كوكتيلات الفواكه (العصائر)

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه تحضير الكريمة المخفوقة. تعتبر كريمة التوت والعسل مثالية للفطائر أو الفطائر، ويمكنك أيضًا تقديمها على الطاولة كحلوى مستقلة. عسل الزيزفون والحنطة السوداء وعسل السنط مناسب. عسل سميك

الفصل: الحلويات الأخرى

الوصفة صحية وفي نفس الوقت من ألذ الأطباق الشهية. من السهل صنع المكسرات مع العسل في المنزل. القليل من همسات الزنجبيل العطري ستعطي هذه الحلوى الصحية طعمًا غير عادي. الجرار ذات الأغطية 150-200 مل مناسبة للتخزين، على سبيل المثال، من زجاجات الأطفال.

الفصل: حلويات الجوز

وصفة البط مع الخردل مع العسل والحليب ستضمن أن البطة المخبوزة عند الانتهاء لن تكون طرية وعطرية فحسب، بل أيضًا بقشرة بنية ذهبية مقرمشة. مكافأة رائعة - يتم خبز البط في نفس الوقت مع طبق جانبي وبطاطس و

إن استخدام العسل في الطبخ وإنتاج الحلويات معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يوصى بإضافته إلى بسكويت الزنجبيل وأنواع البسكويت المختلفة والكعك والكعك. فهي مصنوعة من العسل، ليس فقط لها طعم لطيف، ولكنها أيضًا لا تصبح قديمة أو تجف لفترة طويلة.

المصاصات والحلاوة الطحينية والأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربيات والمعلبات مصنوعة من العسل. من المفيد جدًا تناول العسل مع الخبز والحليب والقشدة والجبن والحبوب والفواكه. يتم استخدامه لتحضير الزيوت المختلفة (الزبدة، الجوز). يحسن العسل رائحة حبوب البن (عند تحميصها) والتبغ في صناعة السيجار والسجائر عالية الجودة.

تحظى مشروبات العسل الكحولية وغير الكحولية بشعبية خاصة: نبيذ العسل والبيرة والكفاس وخل العسل والسبيتن وعصائر العسل ومشروبات الفاكهة.

منذ العصور القديمة في روسيا، كانت مهنة صانع الشراب محترمة للغاية. في القرن السابع عشر، تم وصف طريقة لتحضير عسل التوت: يتم وضع التوت الناضج في برميل، مملوء بالماء ويترك لمدة يوم أو يومين، وبعد ذلك يتم تصفية الماء وإضافة كوب أو كوبين من العسل إليه. ثلاثة أكواب من الماء. ثم يضعون قطعة من الخبز المحمص وكمية قليلة من الخميرة. بمجرد أن يبدأ العسل في التخمر، يتم إخراج الكعكة ويترك المشروب ليتخمر لمدة 5 أيام أخرى. للرائحة، أضف كيس القرفة والقرنفل والهيل.

عسل كوفنسكي

لتحضير العسل المزدوج، أضف جزءًا واحدًا من الماء إلى جزء واحد من العسل، وجزئين من الماء للحصول على عسل ثلاثي. لم تتم إضافة الخميرة. يتم تحضير العسل عن طريق التخمير الذاتي.

العسل الليتواني

لجزء واحد من العسل، خذ 2.3 أو 2.5 جزء من الماء. أثناء الطهي، تمت إضافة 150 جرام من توت العرعر و100 جرام من اللون الليلكي إلى 100 لتر من الماء.

العسل الروسي

بالنسبة لجزء واحد من العسل، خذ 1-1.5 أجزاء من الماء، وتخلط وتغلي، وبعد ذلك يتم ضبطها للتخمير. المخمرة مع خميرة البيرة.

عسل الكستناء

وأخذت نفس الكمية من الماء لجزء واحد من العسل. في نهاية الطهي، لكل 100 لتر من السائل، يتم وضع 100 جرام من مخاريط القفزات وثلاثة قرون فانيليا وجذور كرفس كبيرة في كيس. المخمرة مع خميرة البيرة.

عسل كالوتسكي

مطبوخة بكميات متساوية من العسل والماء. في منتصف الطهي، تتم إضافة 100 جرام من القفزات و 10 جرام من جوزة الطيب و 10 جرام من الزنجبيل لكل 100 لتر من السائل. ثم احتفظوا بها لمدة 5-10 سنوات.

عسل برناردين

يضاف جزأين من الماء إلى جزء واحد من العسل، وأثناء الطهي، لكل 100 لتر من الخليط، يضاف 50 جرام من نبات الجنجل، أو 50 جرام من جذور البنفسج، أو قطرتين من زيت الورد، أو 50 جرام من بتلات الورد المجففة.

مشروب العسل

لكل 5 دلاء من الماء، يُسكب دلو واحد من العسل في مرجل من النحاس المعلب، ولا يمتلئ المرجل إلى الأعلى. عندما يذوب العسل، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة دون التحريك. قم بإزالة الرغوة من الخليط المبرد واتركها لعدة ساعات. عندما يصبح الخليط الناتج صافيا، يسكب في البرميل حتى الحفرة ويوضع في مكان دافئ دون انسداد. بعد 3-4 أيام يبدأ الخليط في التخمر. في هذا الوقت، من الضروري التأكد باستمرار من أن البرميل ممتلئ دائمًا. بعد 9-12 يومًا، يتم وضع البرميل على الجليد، ومغطى بقماش رقيق ويترك للتخمير مرة أخرى. وبعد ستة أشهر يتم تعبئتها وإغلاقها. يمكنك إضافة البهارات (القرفة، القرنفل، جوزة الطيب، الزنجبيل)، وللشفافية أضف الجيلاتين أو بياض البيض.

مشروب العسل محلي الصنع

خذ 2 كجم من الزبيب واغسلها جيدًا بالماء البارد واسكبها في مرجل معلب ذو دلوين. أضف نصف دلو من الماء واتركه على النار حتى ينضج الزبيب. ثم يتم تصريف الماء وطحن الزبيب. بعد ذلك، يتم إعادة الزبيب إلى المرجل وملئه بنفس الماء، ويضاف 1.5-2 كجم من العسل ودلو من الماء المغلي، ويطهى لمدة 6 ساعات، مع التحريك من حين لآخر باستخدام محرك خشبي. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور، أخرج المرجل وأضف 10 صفار بيض مخفوقًا إلى رغوة. بعد أن يبرد الخليط يضاف إليه 17 جرام من الخميرة ويترك ليتخمر. عند انتهاء التخمير، يتم تصفية المشروب وتعبئته ووضعه في القبو، وبعد 5-6 أيام يصبح المشروب جاهزًا للشرب.

من المشروبات الشعبية في العصور القديمة هو السبيتن، حيث كانت هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من طرق التحضير والوصفات. وغالبا ما يحل محل الشاي والقهوة.

لدغة بسيطة

تم سكب الماء في المرجل، وأضيف العسل حسب الذوق، وأضيفت 1 إلى 2 ورقة غار، وبضع حبات من القرنفل، وقليل من القرفة والفلفل الإنجليزي. كل هذا تم غليه جيدًا. تم غليه في السماور وشربه بالليمون والمربى والقشدة وما إلى ذلك. وكان السبيتن القوي يستخدم كمشروب مسكر.

وقد نجت بعض أنواعها حتى يومنا هذا. خذ 3-4 ملاعق صغيرة من العسل لكل كوب من الماء وقم بغليها. البهارات - تضاف القرفة والزنجبيل وورق الغار والكمون حسب الرغبة وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي 1-2 قطعة سكر في ملعقة كبيرة واتركيها على النار حتى يظهر اللون البني، واخلطي كل شيء جيداً وقدميه ساخناً.

عسل الكرز

قم بغلي العسل المذاب في الماء على النار لمدة 10-15 دقيقة، مع إزالة الرغوة. ثم يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُسكب في زجاجة أو برميل صغير ويُضاف عصير الكرز والبهارات والخميرة ويوضع في مكان دافئ لمدة يومين. بعد ذلك أغلق وعاء المشروب وضعه في مكان بارد للتخمير لمدة 2-3 أسابيع. بعد هذه الفترة، يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك. يجب أن يتم تعبئتها في زجاجات وتغليفها وتخزينها في مكان بارد.

لمدة 5 لترات من المشروب، تناول 1.5 لتر من عصير الكرز، 1 كجم من العسل الطبيعي، 5 جرام من البهارات (القرفة، القرنفل)، 100 جرام من الخميرة، 2.5 لتر من الماء.

عسل التوت البري

يُغلى العسل المذاب في الماء لمدة 10-15 دقيقة على النار، مع إزالة الرغوة. ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً، ثم نسكبه في زجاجة أو برميل صغير، ونضيف الخميرة وعصير التوت البري والبهارات، ونغلقه ونضعه في مكان دافئ للتخمير لمدة يومين. بعد هذه الفترة، ضع المشروب في مكان بارد واحتفظ به لمدة أسبوعين. وبعد هذا يصبح جاهزاً للأكل. يجب أن تكون معبأة في زجاجات ومختومة. يخزن في مكان بارد. لتحضير 5 لتر من المشروب، تناول 1 لتر من عصير التوت البري، 1 كجم من العسل الطبيعي، 5 جرام من البهارات (القرفة، القرنفل)، 100 جرام من الخميرة، 2.5 إلى 3 لتر من الماء.

عسل كرز الطيور

افرز حبات كرز الطيور واغسلها بالماء البارد واخلطها مع العسل وأضف الماء وأشعل النار فيها. يغلي لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة. بعد رفعه عن النار، يبرد قليلاً، ويصفى في زجاجة أو حوض، ويضاف الخميرة وحامض الستريك حسب الرغبة (يمكنك أيضًا استخدام سكر الفانيليا) ويوضع في مكان دافئ للتخمير. بعد 3-4 أيام، ضع المشروب في مكان بارد لمزيد من التخمير. بعد 3-4 أسابيع يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك. إذا كان المشروب مخصصًا للتخزين طويل الأمد، فيجب تعبئته في زجاجات وإغلاقه. يخزن في مكان بارد.

مقابل 5 لترات من المشروب، 1 كجم من كرز الطيور، 1 كجم من العسل الطبيعي، 100 جرام من الخميرة، قليل من حمض الأكساليك، 4 لترات من الماء، يمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا.

عسل حار

يُغلى العسل المخفف في الماء على النار مع التحريك وإزالة الرغوة. دون رفعه عن النار، أضيفي البهارات واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، يُرفع عن النار ويُبرد إلى 26-30 درجة مئوية، ويُضاف الخميرة ويُوضع في مكان دافئ ليتخمر لمدة 12-14 ساعة. ثم تصب في زجاجات وتغلق وتوضع في مكان بارد حتى تنضج. بعد 2-3 أسابيع يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك.

لمدة 5 لترات من المشروب تناول 10-15 جرام من البهارات (الفلفل والزنجبيل والهيل والقرفة) و 1 كجم من العسل الطبيعي و 100 جرام من الخميرة و 3.5-4 لتر من الماء.

روان عسل

لتحضير هذا المشروب، من الأفضل تناول Nezhin Rowan، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مشروب أحمر عادي. من الأفضل تناول التوت الروان بعد الصقيع الأول. تُقطع براعم التوت الصغيرة إلى قطع بطول 2-2.5 سم، ويُغسل التفاح ويُقطع إلى قطع صغيرة. قم بفرز الروان، واغسله جيدًا، واهرسه بمدقة خشبية، ثم ضعه في وعاء من المينا، ثم ضع براعم التوت المفرومة والتفاح المفروم فيه، وأضف الماء واشعل النار فيه. اطبخي حتى ينضج التوت. ثم يصفى ويضاف العسل والبهارات ويوضع مرة أخرى على النار ويغلي مع إزالة الرغوة لمدة 5-7 دقائق. ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُسكب في زجاجة أو برميل ويُضاف الخميرة ويُوضع في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام. ثم، لمزيد من النضج، وضعت في مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع، ثم زجاجة وختم.

لكل 10 لترات من المشروب، 1.5 كجم من روان نيجينسكي، 0.5 كجم من براعم التوت، 1.5 كجم من العسل الطبيعي (أو 1.5 كجم من الروان الأحمر و 600 جرام من التفاح الحامض، 2 كجم من العسل الطبيعي)، 150 جرام من الخميرة، 10 جرام بهارات (زنجبيل، هيل، قرفة)، 10 لتر ماء.

البيرة الروسية

مقابل 8 كجم من العسل - 100 جرام من القفزات و 200 جرام من الخميرة.

يُسكب 8 كجم من العسل في 40 لترًا من الماء ويُضاف القفزات ويُغلى لمدة ساعة. قم بصب النقيع في برميل، ثم قم بتبريده، ثم أضف الخميرة واحفظه في الغرفة لمدة 5-6 أيام مع فتح فتحة الفلين. بعد هذا الوقت تنتهي عملية التخمير - أغلق البرميل بسدادة الفلين، ثم انقله إلى القبو وضعه مع الفلين لأسفل. بعد 2-3 أيام، قم بربط الصنبور في البرميل، ثم صب البيرة في زجاجات، وأغلقها بإحكام وضعها في قبو أو صندوق ثلج.

بمرور الوقت، تصبح البيرة أقوى وألذ.

عسل خفيف

لكل 4 كجم من العسل - 400 جرام من القفزات وربع كوب من الخميرة السائلة.

قم بغلي نبات الجنجل في كيس محكم الغلق في 12 لتراً من الماء حتى يصل إلى 10 لترات. بعد ذلك، اغمر الكيس في الماء البارد، وقم بتبريد المرق وتصفيته في وعاء نظيف. أضف 4 كجم من العسل واغليها، ثم أضف 18 لترًا من الماء واغليها مرة أخرى.

يُسكب في برميل نظيف ويُبرد ويُضاف الخميرة السائلة ويُغلق بإحكام ويُحفظ دافئًا لمدة 4-5 أيام ثم يُوضع في قبو بارد.

بعد 3 أيام، يمكن تعبئة الكفاس في زجاجات وإغلاقه وعمره لمدة 2-3 أشهر. العائد 28 لتر.

وصفة قديمة لتحضير عسل التوت

ضعي التوت الناضج في برميل، واملئيه بالماء النظيف لمدة 1-2 يوم، ثم صفيه من الماء وأضيفي 1-2 كوب من العسل لكل 3 أكواب من الماء، وضعي فيه قطعة من الخبز المحمص والقليل من الخميرة. بعد اكتمال التخمير (8 أيام في مكان مظلم) يوضع البرميل في البرد.

يضاف عسل الكشمش الأسود

لجزء واحد من العسل - جزء واحد من عصير الكشمش.

اخلطي العسل والعصير بنسبة 1:1. تصب في قنينة زجاجية أو برميل، وتترك لتتخمر وتوضع في القبو لمدة 6 أشهر. عندما يستقر، صب في زجاجات وختم. يحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام.

عسل التوت البري

لكل 1 لتر من عصير التوت البري - 1 كجم من العسل، 100 جرام من الخميرة، 5 جرام من القرنفل، 3 لترات من الماء.

يُغلى الماء ويُذوب فيه العسل ويُبرد ويُضاف الخميرة وعصير التوت البري والبهارات ويُسكب في زجاجة ويُغلق ويُترك ليتخمر لمدة يومين. ثم ضعيها في مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع، ثم صفيها وزجاجة. مخزن في الطابق السفلي أو الجليد.

مشروب العسل

مقابل 200 جرام من العسل - 1 لتر من الماء، 100 جرام من الخميرة، 2 جرام من البهارات، 3 جرام من القفزات.

يُمزج العسل مع الماء والسكر ويُضاف القفزات ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين عند غليان منخفض مع إزالة الرغوة. يضاف الماء ويغلي حتى يصفى تماما. تبرد، تضاف الخميرة، تصفى وتترك لتتخمر لمدة 2-3 أيام، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء البارد. ثم تضاف القرفة والقرنفل وورق الغار. تصب في زجاجات وتخزن في الثلاجة.

عصير الليمون بالعسل

لكل 1 كجم من العسل - 12 لترًا من الماء، 30 جرامًا من خميرة البيرة.

صب الماء المغلي على العسل وأضف الخميرة. في اليوم الثاني، عندما يبدأ التخمير، صب عصير الليمون في زجاجات الشمبانيا. أغلق الزجاجات عن طريق ربط الفلين بالأسلاك بإحكام. يمكن نكهة المشروب بإضافة جوهر الليمون.

سبيتين التوت الكسترد

لكل 1 كجم من العسل - 0.5 كجم من عصير التوت المصفى، 0.5 كوب من الخميرة، بهارات حسب الرغبة.

يخفف العسل في 3 لترات من الماء المغلي ويقلب ويترك لمدة يوم. ثم يضاف العصير وكيس البهارات ويطهى لمدة ساعة ثم يبرد ويضاف الخميرة ويختم ويوضع في نهر جليدي لمدة 14 يومًا. بعد ذلك، قم بتصفيتها وتصفيتها وزجاجتها وتخزينها في مكان بارد.

منشط "ديبروفا"

يتكون من عصائر التوت والكشمش الأسود والعسل وحامض الستريك بالنسب التالية: عصير التوت البري - 200 جرام، عصير الكشمش - 100 جرام، حامض الستريك - 2 جرام، مياه معدنية غازية - 100 جرام، عسل - 90 جرام، الخليط عبارة عن يبرد ويقدم مع قطعة من الثلج.

كوكتيل العسل والتوت "ديبروفا"

عصير التوت - 200 جرام، عسل - 75 جرام، حامض الستريك - 1.5 جرام، ماء فوار - 100 جرام، يقدم أيضًا مع الثلج.

مشروب العسل البارد

للحصول على كوب واحد من المشروب، خذ 20-25 جم من العسل و1 جم من حامض الستريك، ثم اغمره في الماء الساخن واغليه لمدة 4-5 دقائق. للحفاظ على المشروب خفيفًا، يتم تصفيته وتقديمه مبردًا.

ماء التفاح مع العسل

تُسكب شرائح التفاح (منزوعة البذور) بالماء، ويُضاف إليها قشر الليمون، ثم تُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتم تبريد المشروب وتصفيته. لكل 100 جرام من التفاح، خذ 200 جرام من الماء وملعقة واحدة من العسل وقشر الليمون.

مشروب البيض والعسل

لصفارين، خذ ملعقتين صغيرتين من العسل، و200 جرام من الماء، وعصير برتقالة واحدة. إذا كان هناك عصير جاهز، خذ منه 20 جراما، واخلط صفار البيض مع الماء المغلي وأضف إليه العسل. أضف صفار البيض إلى الماء ببطء حتى لا ينضج أكثر من اللازم. ثم يبرد الخليط ويضاف إليه عصير البرتقال.

مشروب كريمة العسل مع عصير البرتقال

للحصول على 100 جرام من الكريمة، خذ صفارًا واحدًا وملعقة حلوى من العسل و40 جرامًا من عصير البرتقال. يُطحن صفار البيض مع العسل ويُضاف إليه عصير البرتقال. يقلب الخليط جيدًا مع الكريمة ويصب في أكواب.

ومن المفيد بشكل خاص مزيج عصائر الخضار والفواكه مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل قبل شربها.

فواكه مع عسل

نقطع السفرجل أو التفاح أو الكمثرى إلى قطع، ونزيل الحبوب ونضعها في أطباق خزفية أو زجاجية أو مينا، ثم نسكب العسل ونغلقها بغطاء. وبعد ساعات قليلة يصبح الطبق جاهزًا ويمكن تقديمه.

وبطريقة مماثلة، يمكنك تحضير الكرز مع العسل وعنب الثعلب والفراولة والخوخ والخوخ وما إلى ذلك.

لتحضير المكسرات مع العسل، استخدمي الجوز أو الفول السوداني أو البندق. لهذه الأغراض، من الأفضل استخدام العسل المتبلور قليلا.

مربى روان

لهذا الغرض، من الأفضل استخدام التوت الذي تم جمعه بعد الصقيع الأول.

يتم فصلها عن السيقان وغسلها جيداً ثم غمرها في الماء الساخن لمدة 5-7 دقائق ثم سكبها بالشراب الساخن وتركها لمدة ساعة. بعد هذا التحضير، يتم غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. يتم نقع التوت المستخرج من النار جيدًا في شراب لمدة 6-7 ساعات، وبعد ذلك يتم إعادة طهيه مع إضافة كمية صغيرة من دبس السكر. بعد سماكة كاملة، يصبح المربى جاهزا ويمكن سكبه في الجرار لمزيد من التخزين.

لإعداد 1 كجم من المربى، تحتاج إلى: 500 غرام من روان، 450 غرام من العسل و 300 غرام من السكر؛ يُنصح باستبدال 50 جرام من السكر بـ 100 جرام من دبس البطاطس.

مربى لينجونبيري

يتم تحضيره بمعدل: 1 كجم من التوت البري، 1 كجم من العسل، 3 حبات من القرنفل وقطعة من القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. المربى المحضر بهذه الطريقة هو توابل جيدة لأطباق اللحوم، وخاصة الدواجن الدهنية ولحوم الطرائد. لفترة طويلة، كانت عادة شرب الشاي مع مربى لينجونبيري بعد الاستحمام متجذرة في روسيا.

تفاح مارشميلو مع عسل

في كثير من الأحيان، يتم استخدام أصناف التفاح الحامضة لهذا الغرض. يجب خبز التفاح وفركه من خلال منخل. امزج الكتلة الناتجة مع العسل بمعدل كوبين من عصير التفاح وكوبين من العسل. يوضع الخليط الناتج في قوالب ورقية ويوضع على صفائح الخبز التي تم رشها مسبقًا بالنخالة. اخبزيها على نار خفيفة حتى تنضج.

مربى عنب الثعلب

يوضع التوت المغسول جيدًا في حوض، ويُسكب بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة، ويُفرك بشكل دوري بملعقة خشبية. ثم يتم ترشيح الكتلة الناتجة من خلال منخل، لكل 100 جرام من العسل لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة وتطهى حتى تصبح سميكة. يتم تخزين مربى البرتقال الناتج في مرطبانات مغلقة في مكان بارد.

التفاح المنقوع في ماء العسل

يتم التحضير على النحو التالي: تناول 600 جرام من العسل و 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل 10 لترات من الماء. يُغلى الخليط الناتج ثم يُبرد ويُسكب فوق التفاح الموضوع في حوض أو وعاء آخر. بعد 30-40 يومًا تصبح جاهزة للاستهلاك. ويمكن استخدامها كتوابل لبعض الأطباق.

خضار مع عسل

طماطم طازجة مع عسل تُسكب شرائح الطماطم مع العسل، ويصبح الطبق جاهزًا.

خيار طازج ومخلل مع العسل

يُقطع الخيار الطازج أو المخلل إلى شرائح ويُسكب بالعسل. يمكن تقديم هذه الأطباق كحلوى. يمكننا أن نوصي بالخيار الطازج المقطع إلى قطع مع الخبز الأسود والمدهون بالعسل.

الجزر المبشور مع العسل والقشدة الحامضة

ابشري الجزر على مبشرة خشنة وتبليه بالعسل بمعدل: 300 جرام جزر و 100 جرام عسل. ثم امزج الكتلة الناتجة مع 10 جرام من القشدة الحامضة. هذا الطبق غني بفيتامين أ وهو مفيد جداً للأطفال.

جزر مع عسل

خذ 1 كجم من الجزر واغسلها وقشرها. تقطع إلى شرائح وتقلى في 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة. ثم يضاف الماء والعسل والزبدة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. ضعيها في الفرن واحتفظي بها حتى تنضج. ومن الأفضل تقديمه دافئاً.

لفترة طويلة، تم استخدام الويبرنوم مع العسل لعلاج نزلات البرد وتشنجات الأوعية الدموية والاضطرابات العصبية وكمعرق. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ويتفوق على الليمون والبرتقال من حيث محتواه من فيتامين سي. تصنع منه العصائر والمربيات والمربيات والمربى وما إلى ذلك.

الويبرنوم على البخار في العسل

بعد فصل التوت عن الأغصان، يتم غسلها جيداً ووضعها ويفضل أن تكون في وعاء من الفخار. إذا لم يكن الأمر كذلك، فتناول وعاء من الحديد الزهر أو المينا، وأضف العسل بمعدل ثلث إلى نصف وزن التوت، وأضف الماء، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. ساعات.

يمكن تحضير الويبرنوم على البخار بطريقة أخرى. يوضع الويبرنوم المغسول في وعاء مُعد لهذا الغرض، ويُضاف القليل من الماء ويُطهى دون أن يغلي، لمدة 2 إلى 3 ساعات مع إغلاق الغطاء بإحكام. ثم يُمسح الويبرنوم ويُضاف العسل والقليل من الماء الساخن ويُطهى على البخار لمدة 8-10 ساعات أخرى. يمكن استخدام الويبرنوم المحضر بالطريقة الأولى كملء للفطائر، وبالطريقة الثانية كحلى.

الويبرنوم في العسل

يتم غسل التوت غير المنفصل عن الفروع جيدًا ووضعه في مصفاة وتركه حتى يجف. يُسكب العسل في مقلاة ويُسخن دون أن يغلي. تُغمس أغصان التوت في العسل ويُترك الفائض يقطر. يمكن تخزين التوت بهذا الشكل لفترة طويلة.

كوكتيل عصير الويبرنوم

يتم فصل التوت الويبرنوم الناضج عن الفروع وغسله جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي الماء بمعدل 1/4 لتر من الماء لكل 2 كجم من التوت. ثم يتم تسخينها على النار، دون أن تغلي، وبعد ذلك يتم ضغط العصير من التوت وتصفيته. يُسكب العصير الناتج في مرجل أو وعاء آخر ، ويُعصر فيه عصير الليمون ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُقدم.

للحصول على حصة واحدة من الكوكتيل، خذ ثلثي كوب من العصير، ليمونة واحدة، ملعقتين كبيرتين من العسل، قطعتين أو ثلاث قطع من الثلج.

شرب الوجه

يتم تحضيره من صفار البيض وشراب الفاكهة والتوت والعصائر والحليب مع إضافة السكر أو العسل.

ضعي الصفار في الخلاط وأضيفي إليه العسل وعصير الويبرنوم والحليب البارد وثلج الطعام. امزج كل شيء جيدًا لمدة دقيقتين. لا يجب أن تخلطيه لفترة أطول لأن المشروب سيصبح مائيًا ويفقد طعمه.

للحصول على حصة واحدة من هذا المشروب، خذ ملعقة كبيرة من عصير الويبرنوم والعسل، وصفار بيضة واحدة، ونصف كوب من الحليب البارد، وقطعة واحدة من الثلج و 10 غرام من الكريمة المخفوقة.

كالينوفي البدنية

Fiz هو مشروب رغوي للغاية يعتمد على المياه الغازية. يقدم دائما باردا. ضعي الثلج في الخلاط ثم بياض البيض وأضيفي عصير الويبرنوم واعصري عصير الليمون واخلطي لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

رغوة. بعد ذلك، صفيه في أكواب أو أكواب طويلة، وأضيفي الماء الفوار وقدميه.

للحصول على حصة واحدة، تناول ملعقتين كبيرتين من عصير الويبرنوم، وليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من العسل، وبياض بيضة واحدة، ومكعبين من الثلج، وثلث أو نصف كوب من الماء الفوار.

التفاح المخبوز بالويبرنوم

افصل التوت عن الأغصان وافرزه واغسله ثم ضعه في منخل أو مصفاة واتركه حتى يجف. اغسل التفاح وأزل النوى واملأه بالويبرنوم المحضر ثم ضع ملعقة صغيرة من العسل في الأعلى واسكب فوق الصلصة الحلوة المحضرة على النحو التالي: ضعي التفاح المغسول جيدًا والمقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة المينا وأضيفي العسل. الويبرنوم المغسول يضاف القليل من الماء حتى يصبح الشراب سائلاً عند الغليان ويطهى مثل المربى العادي.

الويبرنوم للاستخدام في المستقبل

بعد الصقيع الأول، عندما يصبح الويبرنوم الناضج طريًا ويلتقط اللب السكر، يمكن تخزينه لفصل الشتاء. يُغسل التوت المنفصل عن الأغصان جيدًا في وعاء من المينا ويرش بنفس كمية السكر ويفضل العسل. ثم حرك حتى يتم سحق جزء من الويبرنوم. ينقل الخليط الناتج إلى الجرار ، ويملأها حتى 4/5 من الحجم ، ويسكب فوقها العسل ، ويغطى بورق البرشمان ويربط.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير الخلطات والعصائر والكوكتيلات من التوت الأزرق والتوت البري وبعض أنواع التوت الأخرى.

التفاح مع العسل

تفاح - 200 جرام عسل - 400 جرام كريمة مخفوقة - 50 جرام التفاح المغسول يبشر قبل وقت قصير من التقديم ويخلط مع العسل ويوضع في وعاء ويسكب مع الكريمة المخفوقة.

التفاح مع العسل والمكسرات

يُبشر التفاح المقشر أو المقشر ويضاف العسل والمكسرات المسحوقة والمحمصة ويقلب ويوضع في طبقة رقيقة في وعاء. تُغطى طبقة من التفاح بالكريمة المخفوقة، ويضاف إليها العسل عند الخفق. توضع فوق الكريمة طبقة أخرى من التفاح وغيرها. يُزيّن الطبق بالكريمة المخفوقة والمكسرات. تفاح - 200 جم، عسل - 50 جم، مكسرات - 25 جم، كريمة مخفوقة - 50 جم.

التفاح مع العسل والشوفان

دقيق الشوفان - 35 جم سكر - 10 جم عسل - 50 جم تفاح - 150 جم قشدة - 150 جم يتم تسخين دقيق الشوفان مع السكر في مقلاة ثم يبرد. يتم غسل التفاح وبشره، ويضاف العسل إلى الكتلة الناتجة ويخلط مع دقيق الشوفان، وتضاف الكريمة وتقدم.

لحم بالعسل

شرائح لحم الخنزير مع العسل

6 قطع لحم خنزير، كوب كاتشب، 6 ملاعق عسل، ليمونة كبيرة، مقطعة شرائح.

يتم مسح القطع بقطعة قماش مبللة. يخلط "الكاتشب" مع العسل ويسكب الخليط فوق القطع. يتم تزيين كل قطعة بشريحة من الليمون. ضعيها في الفرن بدون غطاء لمدة ساعة. يمكنك أيضًا طهي الدجاج بهذه الصلصة.

لحم الخنزير المشوي مع الصلصة

1/2 كوب زيت نباتي، فصوص ثوم مهروسة، 3 ملاعق كبيرة عسل، 1 ملعقة كبيرة دقيق خردل، 2 شريحة لحم خنزير، بطاطس مقلية.

اخلطي الزيت النباتي والثوم والعسل والخردل. ضعي قطع لحم الخنزير في مقلاة واسكبي فوقها الصلصة. ضعيها في الثلاجة لمدة يوم، مع تقليب قطع اللحم من وقت لآخر. يُرفع اللحم عن الصلصة ويُقلى في الدهن لمدة 30-45 دقيقة. نسكب الصلصة فوق البطاطس المقلية. نقطع اللحم إلى شرائح ويقدم.

مشوي في ماء مالح

1.25 كيلو لحم، 3 ملاعق عسل، 2 ملاعق خل، ملعقة ونصف ثوم مهروس في كمية قليلة من الماء، 3/4 كوب زيت نباتي، بصل أخضر مفروم ناعم.

يتم خلط العسل والخل والثوم والزيت النباتي والبصل جيدًا. إزالة الدهن من اللحم، وتقطيعه بشكل مائل على شكل ماس. ضعي اللحم في مقلاة واسكبي التتبيلة فيه. اتركيه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل. يُسلق اللحم في التتبيلة، ثم يُقلى في الدهن على نار متوسطة لمدة 6 دقائق على كل جانب. قطع اللحم إلى شرائح.

لحم البقر مع العسل والفاصوليا

1/2 كيلو لحم بقري مفروم، 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم، 1/4 كوب خبز محمص، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، قليل من الفلفل الأسود، بيضة مخفوقة، كوب مرق لحم، 2 ملعقة كبيرة عسل، 1/2 4 كوب خل , 1/2 كوب " كاتشب " , 1 كيلو جرام فول مسلوق .

نخلط اللحم مع المنتجات الخمسة الأولى وربع كوب من الماء. شكل 16-18 شرحات. ضعي شرحات في مقلاة مع مرق اللحم البقري المغلي. أضف المنتجات المتبقية، باستثناء الفاصوليا، وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا، أضف الفاصوليا واطهيها لبضع دقائق أخرى.

دجاج بالعسل

1.5 كيلو لحم، 1/3 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، 1 ملعقة صغيرة ملح، زبدة، عسل، ليمون.

اخلطي اللحم في الدقيق. تقلى قطع اللحم بالزبدة وتوضع على صينية الخبز. يرش بالفلفل الأحمر المطحون والملح. يُسكب مزيج العسل وعصير الليمون (ثلث كوب عسل وربع كوب عصير ليمون) ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بطة بالعسل

1 بطة وزن 2.5 كيلو، ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، 1/2 كوب عسل، 1/3 كوب ليكيور برتقال، عصير ليمون، 1/2 ملعقة صغيرة دقيق خردل، 5 شرائح ليمون، 5 شرائح بصل.

تنظيف البطة وثقب الجلد بالشوكة لتصريف الدهون. اخلطي الملح وعصير الليمون والفلفل الأحمر وافركي البط جيداً بهذا الخليط. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة للتخلص من الدهون. خففي الحرارة واخبزيها لمدة ساعة، مع تصفية الدهن إذا لزم الأمر، واخلطي العسل والمسكرات والخردل وادهن البط بهذا الخليط. يُزيّن البط بشرائح الليمون والبصل ويُترك في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، ويُتبل أحيانًا بصلصة العسل.

لحم مطهو في صلصة مع البرقوق والعسل

يُقلى اللحم النيئ المقطع إلى أجزاء ويوضع في قدر. ويضاف هناك أيضًا البصل المقلي والطماطم والخوخ المغسول والمنقوع البذور؛ كل هذا ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. قبل الأكل، أضف العسل إلى القدر. يقدم هذا الطبق في "لحم الضأن" أو في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الصلصة التي يطهى فيها اللحم. من الجيد تقديم الخضار المطهية كطبق جانبي لهذا اللحم. ستحتاج إلى حصة واحدة: لحم - 83 جم، دهون - 5، بصل مقشر - 1.5، خوخ مجفف منزوع النوى - 15، بهارات وملح - 1، عسل - 10 جم.

تربية النحل خبز الزنجبيل

لـ 1-1.5 كجم من الدقيق - 1 كجم من العسل، 3 بيضات، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.

اعجن عجينة خبز الزنجبيل حتى لا تكون قاسية أو سائلة. بعد أن تختمر، قومي بتوزيع العجينة في صينية خبز كبيرة أو في قوالب على شكل كعك مسطح. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على درجة حرارة معتدلة، وإلا فإنها سوف تحترق في القاع أو تتشكل عليها قشرة كثيفة. عندما لا يترك الضغط الخفيف بإصبعك أي حفر على سطح بسكويت الزنجبيل، يمكن إخراجها من الفرن. نقطع كعك الزنجبيل، المخبوز بشكل مسطح على صينية الخبز، إلى قطع ونزينها بالسكر البودرة المخفوق في بياض البيض.

صيد خبز الزنجبيل

لـ 1-1.5 كجم من الدقيق - 1 كجم من العسل، 2-3 بيضات، 500 جرام من شحم الخنزير، 1 ملعقة صغيرة من البهارات

تحضيرها بنفس طريقة تحضير خبز الزنجبيل للنحل.

خبز الزنجبيل بدون بهارات

مقابل 1.2 كجم من العسل - 20 بيضة ودقيق.

يُغلى العسل ويُزال الرغوة ويُبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الحليب الطازج ويُخفق بملعقة خشبية لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي بيضة واحدة في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق (أضيفي كل بيضة عند خلط البيضة السابقة مع العسل). يُضاف الدقيق إلى العسل ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة سميكة. تُقسم العجينة إلى 20 جزءًا، ثم تُوضع في صينية الخبز المُجهزة وتُخبز.

خبز الزنجبيل المسلوق

مقابل 250 جرام من العسل - 500 جرام من دقيق القمح، 250 جرام من السكر، 4 بيضات، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأبيض، 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأصفر.

اعجن عجينة قاسية من الدقيق والبيض والزيت النباتي في وعاء، ثم افردها إلى قطع بسماكة الإصبع ثم قطعها إلى قطع بطول 1.5 سم، ثم قم بغلي العسل مع السكر والماء (أضف كمية كافية من الماء لتكوين كتلة سائلة). ضعي قطع العجين في شراب مغلي واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً. قرب نهاية الطهي، يُضاف الزنجبيل إلى الشراب مع قطع العجين ويُطهى حتى يتكاثف الشراب لدرجة أن قطرة منه لن تذوب في الماء البارد. يُسكب الخليط بالكامل على لوح مرشوش بالسكر المحبب ويُساوي السطح. عندما يبرد الخليط، قطعيه إلى قطع صغيرة.

بسكويت الزنجبيل

لـ 300 جرام من العسل - 250 جرام من الدقيق، 75 جرام من اللوز الحلو أو البندق، 100 جرام من السكر، 4 بيضات، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 ملعقة صغيرة من البهارات.

يُطحن ويُخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. اغلي العسل مع البهارات، واتركيه حتى يبرد، وأضيفيه ملعقة تلو الأخرى إلى الصفار، مع الاستمرار في طحنه. اسحقي اللوز واخفقي البياض واخلطي الدقيق والصودا وأضيفي كل الصفار المجهز واخلطيهم جيدًا. ضعي العجينة على صينية خبز في طبقة لا يزيد سمكها عن 2 سم واخبزيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

خبز الزنجبيل بالشوكولاتة

لكل 500 جرام من العسل - 500 جرام من دقيق القمح، 200 جرام من الزبدة، 4 بيضات، 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 ملعقة صغيرة من البهارات.

يُطحن العسل والزبدة والبهارات ومسحوق الكاكاو باستخدام ملعقة لمدة 5-6 دقائق، ثم يُضاف الصفار مع الاستمرار في الطحن. نخلط الخليط بخفة مع بياض البيض المخفوق جيداً، ثم نضيف الدقيق، بعد إضافة صودا الخبز، ونخلط بخفة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. ضعي العجينة على صينية خبز واخبزيها.

خبز الزنجبيل مع الخميرة، المزجج

لكل 500 جرام من الدقيق - 150 جرام من العسل، 100 جرام من الخميرة، 100 جرام من السمن، 1 ملعقة صغيرة من البهارات.

خففي الخميرة في 3/4 كوب من الماء الدافئ، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق واعجني الخليط. ضع المقلاة في مكان دافئ (+30...+35°). بعد مرور ساعتين، أضيفي باقي المكونات إلى العجينة واعجنيها حتى تحصلي على عجينة قاسية. تشكل منها كرات أو تُفرد العجينة إلى طبقة وتُقطع منها أشكالًا مختلفة بالشقوق أو السكين. ضعيها على صينية خبز مدهونة قليلاً، ضعيها في مكان دافئ للتخمير لمدة 20-30 دقيقة، ثم اخبزيها لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة +210...+220 درجة.

نظرًا لأن كمية كبيرة من السكر أو العسل لها تأثير سلبي على الخميرة، فإن العجينة لهذا النوع من خبز الزنجبيل ليست حلوة جدًا، ولكن خبز الزنجبيل مزجج في شراب السكر السميك. يُسكب خبز الزنجبيل في مقلاة ويُسكب مع شراب السكر المنكه، وتُغطى المقلاة بغطاء وتُرج حتى يُغطى خبز الزنجبيل بالشراب من جميع الجوانب. ثم يتم وضعها على ورقة خبز نظيفة. إذا لم تجف بسكويت الزنجبيل بعد 1-2 دقيقة، جففها لمدة دقيقة واحدة في خزانة أو فرن بارد.

خبز الزنجبيل الشعبي

مقابل 500 جرام من العسل - 500 جرام من دقيق القمح، 1/2 كوب من القشدة الحامضة، 1 كوب من الحليب، 2-3 صفار بيض، 10 جرام من السكر المحروق، 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة من الخبز المطحون مشروب غازي.

اخلطي الدقيق مع القرفة المطحونة والصودا. يُضاف السكر المحروق والحليب والقشدة الحامضة وصفار البيض ويُخلط جيدًا. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن ورشيها بالدقيق واخبزيها. قم بتبريد الكعك النهائي وقطع خبز الزنجبيل بالشكل المطلوب.

خبز الزنجبيل بالعسل Zaonezhsky

مقابل 250 جرام من العسل الطبيعي - 120 جرام من السكر المحبب، 250 جرام من دقيق الجاودار، 500 جرام من دقيق القمح، 2 صفار، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المفروم، 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطحونة.

يوضع السكر المحبب والعسل على النار ويغليان مع إضافة القرفة المطحونة والقرنفل المفروم ثم يبرد الشراب.

اخلطي دقيق الجاودار والقمح مع الصودا المطفأة. صب في صفار طازج. ثم اخلطي شراب السكر والدقيق والصفار واعجن العجينة جيدًا حيث يمكنك صنع كعكات الزنجبيل الصغيرة بأشكال مختلفة. وضعها على الأوراق والخبز.

خبز الزنجبيل بالعسل \"الأميرة أولغا\"

لـ 300 جرام من العسل - 100 جرام من السكر المحبب، 200 جرام من دقيق الجاودار، 200 جرام من دقيق القمح، 100 جرام من السمن الكريمي، 3 صفار، قليل من الهيل المطحون، 1/4 ملعقة صغيرة من خليط القرفة المطحونة و فصوص مفرومة، 1 كيس من سكر الفانيليا، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

يوضع العسل على النار ويغلي مع إضافة البهارات إليه ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي دقيق الجاودار مع القمح والصودا. يُسكب الصفار ويُطحن بالسكر المحبب والسمن الكريمي المخفف ويُضاف العسل المبرد والدقيق ويُعجن العجينة جيدًا. ضعي العجينة النهائية على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في درجة حرارة متوسطة. لجعل خبز الزنجبيل يلمع، امسحه بمنديل مباشرة بعد الخبز.

تزجيج خبز الزنجبيل

إذا رغبت في ذلك، يمكن طلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. هنا نوع واحد من طلاء السكر.

لكل 500 جرام من السكر المحبب - 3 أكواب من الماء.

يُسكب الماء فوق السكر ويُشعل النار ويُغلى حتى يصبح سميكًا متوسطًا. أثناء طهي الشراب، تتشكل الرغوة على جدران المقلاة وعلى سطح السكر الذي يجب إزالته.

يصب. يتم ذلك باستخدام ملعقة مثقوبة أو فرشاة مغموسة أولاً في الماء البارد. يمكن تلوين شراب السكر باستخدام ملون الطعام أو مسحوق الكاكاو. قم بتغطية سطح خبز الزنجبيل المخبوز بطبقة متساوية من التزجيج، ثم ضعه على صفائح ثم ضعه في الفرن حتى يجف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

حلوى منزلية الصنع

لـ 350 جرام من العسل - 250 جرام زبدة، 200 جرام سكر محبب، 1 ملعقة صغيرة صودا، دقيق.

يخفق مزيج من الزبدة والسكر المحبب ويوضع فيه العسل ويسكب في كوب من الماء البارد. اخلطي الدقيق مع الصودا وأضيفيه إلى الخليط المخفوق حتى تحصلي على عجينة قاسية. بعد فردها، قطعيها إلى دوائر أو منجل باستخدام كوب ذو حواف رفيعة. لمنع العجين من الالتصاق بالزجاج، يجب غمره في الدقيق. ضعي العجينة المقسمة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على الفور على درجة حرارة متوسطة. يمكن رش الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بسكر الفانيليا أو السكر المحبب أو السكر البودرة.

بسكويت الزبدة

مقابل 350 جرام من العسل - 250 جرام من القشدة الحامضة أو الكريمة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، الدقيق. تحضير مثل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، فقط اعجن العجينة بشكل أقل حدة.

ملفات تعريف الارتباط الأوكرانية

لـ 350 جرام من العسل - 250 جرام من شحم الخنزير، 80 جرام من السكر، الملح حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، الدقيق. تحضير مثل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

كوكيز بدون سكر

لـ 700 جرام من العسل - 250 جرام من الزبدة، 4 بيضات، 250 جرام من اللبن أو القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، دقيق. تحضير مثل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

كعك الشوفان

لـ 150-200 جرام من العسل - 200 جرام من السكر المحبب، 20 جرام من الزبدة، 2 بيضة، 6 ملاعق كبيرة من الحليب، 1/2 كوب من الزبيب، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، ملح حسب الرغبة، دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان.

تحضير مثل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، ما عليك سوى عجن العجينة بدقيق الشوفان ولفها ليس رقيقًا جدًا.

ملفات تعريف الارتباط \"رائحة السهوب\"

مقابل 1.6 كجم من العسل - 4 بيضات، 200 جرام من اللوز المفروم، عصير 1-2 ليمون، 1 ملعقة كبيرة من الفودكا، 10 جرام من الخميرة الجافة، بهارات (القرفة، القرنفل، قشر الليمون أو البرتقال) حسب الرغبة، القمح أو الجاودار دقيق.

سخني العسل وأزيلي الرغوة واتركيه ليبرد. ثم يضاف إليها البيض والفودكا واللوز والبهارات وعصير الليمون والخميرة الجافة ويخلط كل شيء. نخلط الخليط جيداً مع الدقيق حتى نحصل على عجينة ليست قاسية جداً. نخرجها ونقطعها إلى قطع ونخبزها. يمكنك دهن الجزء العلوي ببياض البيض.

كوكيز الجوز مع العسل

لـ 150 جرام من الدقيق - 250 جرام من العسل، 150 جرام من السكر، 10 بياض بيض، 300 جرام من المكسرات المقشرة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

احرق المكسرات بالماء المغلي وقشرها وجففها قليلاً واسحقها بالسكر واخلطها مع بياض 5 بيضات والصودا. مرري الخليط في مفرمة اللحم مرتين حتى لا تكون هناك كتل في العجينة وأضيفي إليها الدقيق وبياض 5 بيضات أخرى. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تُسكب عجينة الجوز النهائية على صينية خبز مبطنة بالورق. لتخرج العجينة من الملعقة، دهنها بالزيت. اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة عند 200 درجة.

الكوكيز الأمريكية

لـ 1.8 كجم من دقيق القمح - 1.5 كجم من العسل الداكن، 200 جرام من اللوز المفروم، 2-3 ليمون، 3 بيضات، 3 جرام من الخميرة الجافة، 2 جرام من الأمونيوم، بهارات حسب الرغبة (قرفة، جوزة الطيب).

يُسخن العسل حتى يغلي ويُبرد ويُضاف إليه جميع المكونات ويُحضر العجينة. نفرد العجينة ونقطع البسكويت بقطاعة البسكويت ثم ندهنها ببياض البيض والسكر ونخبزها في الفرن أو الفرن.

بسكويت الشوفان مع العسل

لنصف كوب من العسل - 1 كوب دقيق الشوفان، 1 كوب دقيق، 1/2 كوب سكر محبب، 1/2 كوب كريمة حامضة، 1 بيضة، 100 جرام زبدة، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا.

يُمزج الدقيق مع الصودا وينخل من خلال منخل. اطحني الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما أبيض، وأثناء الخلط أضيفي العسل والقشدة الحامضة والبيض ودقيق الشوفان والدقيق مع الصودا. بعد إضافة الدقيق، امزجي كل شيء لمدة 1-2 دقيقة، ثم افردي العجينة باستخدام شوبك إلى كعكة رقيقة (بسمك 3-5 مم) واصنعي منها أشكالًا مختلفة باستخدام قوالب غائرة. تُخبز البسكويت لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة. يتم إعطاء معيار المنتج لـ 750-800 جرام من ملفات تعريف الارتباط.

بسكويت العسل \"الكرات\"

لكل 100 جرام من العسل - 1/2-3/4 كوب من السكر البودرة، 1 كوب من الزيت النباتي، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

يُمزج العسل مع السكر البودرة ويُسخن ويُضاف الزيت النباتي والبيض والصودا وبضع حبات من القرنفل المطحون في الهاون.

يخفق الخليط مع إضافة الدقيق بالتدريج حسب الحاجة للحصول على عجينة ذات سمك معتدل. من العجين النهائي، اصنعي كرات أكبر قليلاً من حبة البندق، ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة معتدلة.

كوكيز \"عسل المكسرات\"

لثلاثة أرباع كوب من العسل - 1 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة زبدة، 1/4 كوب مكسرات، قليل من الفانيليا، 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

نذوب العسل ونضيف السكر والدقيق والصودا والزبدة والمكسرات المطحونة. نعجن العجينة ونشكل منها كرات ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة والدقيق. تُخبز في فرن متوسط ​​الحرارة.

كعكة العسل لحبيبتك

للحصول على 300 جرام من العسل - 3/4 كوب من الشاي القوي، 1 بيضة، 1/2 كوب من السكر المحبب، 60 جرام من الزبدة، 550 جرام من الدقيق، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 20 جرام من الزبدة لدهن الخبز. قالب، 10-15 قطعة فصوص مقطعة.

أضف الزبدة المخففة والسكر والبيض والشاي والقرنفل إلى العسل السائل واخلط كل شيء جيدًا. يُضاف دقيق القمح والصودا ويُعجن العجينة. دهن قالب (\"معجزة\" أو للكيك) بالزبدة، ثم فرد العجينة وخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة.

يُضاف العسل والزبدة والبيض إلى السكر المذاب في 150 جرام من الماء ويُخلط جيدًا ويُطحن. ثم ببطء، مع التحريك المستمر، يضاف الدقيق الممزوج بالصودا والبهارات. لإعطاء العجينة اللون البني، أضيفي القهوة. افردي العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. لمنع التورم، يتم ثقب خبز الزنجبيل في عدة أماكن ويخبز.

خبز الزنجبيل بالعسل "كاليابوش"

مقابل 50 جرام من العسل - 550 جرام من الدقيق، 150 جرام من السكر، 25 جرام من الماء، 2 جرام من القرفة، 50 جرام من السمن.

يُغلى السكر مع العسل والماء ويُترك ليبرد؛ ينخل الدقيق ويصنع قمعًا في المنتصف ويسكب في الشراب المبرد أو الزبدة المذابة أو السمن ويضاف القرفة وملعقة صغيرة من الصودا ويخلط جيدًا ويعجن العجينة. ثم افردي الكعك الدائري واثقبيها بسكين وضعيها في فرن غير ساخن جدًا لمدة 20-22 دقيقة. قم بإنهاء السطح بالتزجيج.

كيكة العسل

مقابل 250 جرام من العسل - 1/2 كوب ماء، 1 كوب زيت عباد الشمس، 1/2 كوب مكسرات، 4-5 قطع من البرقوق، 1-2 ملاعق كبيرة من الفواكه المسكرة، 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة من الصودا , 4-5 قطع فصوص .

مزيج العسل مع الماء وزيت عباد الشمس. أضف المكسرات المفرومة جيدًا والخوخ والفواكه المسكرة والزبيب وكذلك الكاكاو والقرنفل المطحون إلى الكتلة الناتجة. ثم أضيفي كمية كافية من الدقيق حتى تتكون عجينة لينة. دهن المقلاة بالزيت واخبزيها على نار متوسطة لمدة ساعة. رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.

كعكة العسل \"البلغارية\"

لكل 250 جرام من العسل - 1/2 كوب ماء، 1 كوب زيت عباد الشمس، 1/2 كوب زبيب، 4-5 فواكه مسكرة، 1 ملعقة صغيرة كاكاو، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 4-5 حبات قرنفل، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، كمية كبيرة من الدقيق للحصول على عجينة طرية.

يُخفف العسل في الماء ويُسكب زيت عباد الشمس ويُضاف الزبيب المفروم والفواكه المسكرة والكاكاو والقرفة والقرنفل (المطحون في الهاون) والصودا والدقيق. تُفرد العجينة النهائية بسمك 2 سم، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتُخبز في فرن ساخن إلى حد ما لمدة ساعة تقريبًا. يُقدم باردًا ومغطى بطبقة من بياض البيض، ويرش بالسكر البودرة.

كعكة طبقة العسل

لملعقة كبيرة من العسل - 1 بيضة، 1 كوب من السكر المحبب، 50 جرام من الزبدة، 3 ملاعق كبيرة من الحليب، 2 كوب من الدقيق.

ضعي كل شيء ما عدا الدقيق في وعاء وضعيه فوق قدر من الماء المغلي. عندما تذوب جميع المنتجات، أخرج الوعاء من القدر وأضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا والدقيق واعجن العجينة وضعها في الثلاجة. ثم قسمي العجينة إلى 5-6 أجزاء ثم افردي الكعك. (من الصعب طرح العجينة، سيتعين عليك نشرها على المقلاة المدهونة بيديك). اخبزي الكعك حتى يصبح لونه بني فاتح.

لتحضير الكريمة، اخفقي 500 جرام من القشدة الحامضة مع كوب من السكر المحبب. في الصيف، أضف الفراولة أو مل لينا أو غيرها من التوت، المهروسة بالشوكة، إلى الكريمة؛ في الشتاء - مربى أو أفضل من الكشمش المهروس بالسكر.

غطي طبقات الكيك بالكريمة ثم غلفي الكيكة بأكملها. ضعه في الثلاجة.

كعكة الرمل

مقابل 500 جرام من دقيق الجاودار أو القمح - 400 جرام من العسل، 200 جرام من السكر، 5 بيضات، 250 جرام من القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، البهارات (القرفة، القرنفل، الفانيلين) حسب الرغبة.

أضف السكر والبيض والقشدة الحامضة والبهارات والصودا والدقيق إلى العسل المذاب. اعجن العجينة حتى تصبح سميكة مع القشدة الحامضة ثم اسكبها في قالب مدهون واخبزيها على نار متوسطة.

كعكة العسل الرائب

للعجين: 150 جرام دقيق القمح، 100 جرام زبدة، 1/4 كوب سكر، 1 صفار بيضة؛ للحشوة: 100 جرام عسل، 400 جرام جبن طازج، 2 صفار بيض، 50 جرام زبدة، 3 بياض بيض، 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة، عدة حبات جوز.

تُخفف الزبدة قليلاً وتخلط مع السكر المحبب وصفار البيض والدقيق وتعجن جيداً. ضعي العجينة في قالب الكيك، مدهون مسبقاً ومرشوشة بالدقيق، ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج نصفها.

قشر الجوز وقطع النواة. فاز البيض والسكر البودرة في رغوة قاسية. لتحضير الحشوة، افركي الجبن في مصفاة، واخفقي فيه صفارين، وأضيفي الزبدة والعسل واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. عندما تتصلب الكعكة، ولكنها تظل خفيفة وغير بنية، قم بإزالتها وتبرد. ضعي الحشوة مع بياض البيض المخفوق على القشرة المبردة ورشي فوقها حبات الجوز المفرومة. ضعي الكيكة في فرن ساخن واخبزيها حتى تنضج. بعد 10-15 دقيقة، تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها واتركيها تبرد. قطع عندما يكون باردا.

كعكة \"مفاجأة\"

للعجين: 1 كوب سكر محبب، 1 بيضة، 200 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة عسل، 1 ملعقة صغيرة صودا؛ للقشدة: 500 جرام كريمة حامضة، 1 كوب سكر، شوكولاتة، مكسرات.

اخلطي السكر المحبب والبيض والزبدة المخففة. يُغلى العسل ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من الصودا ويُسكب في الخليط الأول. أضيفي الدقيق، واعجني العجينة حتى تصبح طرية. قسميها إلى 5 أجزاء، ولفي كل قطعة بسمك 1 سم واخبزيها واحدة تلو الأخرى.

بالنسبة للكريمة، فاز القشدة الحامضة والسكر.

نقطع الكعك النهائي إلى شكل مناسب، ثم نرشه بسخاء بالكريمة، بما في ذلك الطبقة العليا. رش الجزء العلوي والجوانب من الكعكة النهائية بفتات ناعمة من القطع المتبقية، وأضف رقائق صغيرة من الشوكولاتة والمكسرات المطحونة. بعد ساعتين يمكن تقديم الكعكة.

كعكة العسل الاحتفالية

لكل 100 جرام من العسل - 250 جرام من السكر المحبب، 70 جرام من السميد، 3 بيضات طازجة، 50 جرام من حبات الجوز، قليل من القرفة المطحونة، قليل من القرنفل المفروم.

ضعي العسل على النار واتركيه حتى يغلي لكن لا تغلي. طحن حبات الجوز.

كسر البيض الطازج وفصل الصفار عن البياض. يخفق البياض حتى يصبح قاسياً، ويضاف إلى العسل الساخن ويخفق حتى يبرد. يمكن تنفيذ هذه العملية باستخدام الخلاط. قم بتشغيل الخلاط بشكل دوري. امزج صفار البيض مع 50 جرامًا من السكر المحبب (سيتم استخدام 200 جرام المتبقية لتحضير طلاء السكر) وطحنه. ثم يضاف العسل الرغوي والسميد ونواة الجوز

المكسرات والبهارات وتعجن جيداً. ضعي الكتلة الناتجة في قالب الكيك، مدهونة مسبقًا ومرشوشة بالدقيق، ثم ضعيها في الفرن أو الفرن. تُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة. أخرج الكعكة النهائية من المقلاة وهي دافئة وقم بتغطيتها بثلج السكر.

كعكة فيينا

مقابل 200 جرام من دقيق القمح - 200 جرام من العسل، 5 بيضات، نكهة ليمونة واحدة، 1 كوب من اللوز المفروم.

نخلط العسل مع البيض وقشر الليمون، ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. ضعي العجينة على ورقة مدهونة بقليل من الزيت، ثم تسويتها بالسكين، ورشيها باللوز، ثم ضعيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. نقطع العجينة المخبوزة إلى شرائح بسمك 1 سم ونثنيها على شكل حلقة.

كعكة اللوز

مقابل 150 جرام من العسل الأبيض - 100 جرام من السكر المحبب، 400 جرام من اللوز الحلو، 100 جرام من الصنوبر، 2 ملعقة صغيرة من الدقيق، 1 كوب من المسكرات.

يُمزج اللوز المطحون مع الصنوبر ويُضاف إلى الخليط السكر والعسل والدقيق والمسكرات. يجب إضافة الدقيق والخمور تدريجياً مع التحريك المستمر. اصنع الكعك من العجين واخبزه في الفرن.

دقيق الشوفان الماس مع العسل

لنصف كوب من العسل - نصف كوب من السكر المحبب، 1 كوب دقيق، 1/2 كوب كريمة حامضة، 1 بيضة، 100 جرام زبدة، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

تُطحن الزبدة مع السكر جيدًا ويُضاف العسل والقشدة الحامضة والبيض ودقيق الشوفان والدقيق والصودا. امزج كل شيء وافرد العجينة بالشوبك إلى كعكة مسطحة بسمك 3-5 مم ومقطعة إلى الماس. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة.

كيكة العسل الإسفنجية

البيض - 4 قطع، دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق دقيق البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر - 35 جم عسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق السكر البودرة. فاز صفار البيض ونصف السكر والعسل. أضف القمح المنخل ودقيق البطاطس. ثم

أضعاف في البيض المخفوق مع السكر المتبقي. انشر الكتلة الناتجة على ورقة بسمك 1 سم واخبزها حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

بينما لا تزال الكعكة الإسفنجية دافئة، دهنها بخليط التفاح المحلى بالعسل، ثم لفها على شكل أنبوب، ثم قطعها إلى قطع ورشها بالسكر البودرة. للتزييت يمكنك استخدام الكريمة المحلاة بالعسل. يمكن استخدام الكعكة الإسفنجية لصنع كعكة. ويمكن أيضًا تحضيره من الدقيق الخشن.

بسكويت الشوفان الملفوف

هرقل - 100 جرام، دقيق القمح - 50 جرام، دهون - 75 جرام، عسل - 25 جرام، مكسرات - 125 جرام، بيضة 1 قطعة، صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة. نخفق الدهون والبيض والسكر ونضيف العسل المتبلور ونستمر في الضرب. عندما تتضاعف الكتلة، أضف المكسرات المفرومة والدقيق والصودا، ثم تخلط جيدا، وتنتشر على الأوراق المعدة وتخبز في درجة حرارة متوسطة.

خبز الزنجبيل بالنعناع

العسل - 100 جرام، السكر - 25 جرام، الدهون - 75 جرام، البيض - 1 قطعة، دقيق القمح - 200 جرام، العطريات، صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة، بيضة للتشحيم، مكسرات للرش. يُسلق العسل والدهون ويُضاف نصف الدقيق ويُرج حتى تبدأ العجينة في الابتعاد عن حواف الطبق. عندما تبرد الكتلة الناتجة قليلا، أضف السكر البني، العطريات المسحوقة، صودا الخبز، البيض المخفوق وبقية الدقيق. يقلب كل شيء ويوضع على الطبقة المحضرة في طبقة 1 سم، ويدهن بالبيض، ويرش بالمكسرات المفرومة. اخبزيها حتى تجف العجينة على درجة حرارة متوسطة.

الحلويات (من اللاتينية confectum، "مصنوعة") هي مجموعة متنوعة من منتجات السكر أو الشوكولاتة، والتي تشمل الفواكه المسكرة وحلوى اللوز. عادة، تحتوي الحلويات على 60-75٪ سكر. وهي مقسمة إلى حلوى مزججة (مغطاة بطبقة من التزجيج) وغير مزججة ومليئة بالشوكولاتة. وهناك أيضا حلوى العسل.

مصطلح "الحلوى" يأتي من المصطلحات المهنية للصيادلة، والتي كانت تعني في القرن السادس عشر الفواكه المسكرة أو المعالجة في المربى، المستخدمة للأغراض الطبية. وفي وقت لاحق، أصبح المصطلح يشير إلى مجموعة واسعة من منتجات الحلويات المصنوعة من مكونات مختلفة.

قهوة الكراميل (المطبخ الكرواتي)

2 كوب حليب مكثف محلى بدون سكر، 0.5 كوب قهوة سوداء قوية، 2 كوب عسل، 2 كوب سكر، قليل من الملح، 0.5 كوب زبدة، ملعقة صغيرة سكر فانيليا.

امزجي القهوة مع الحليب. اصنعي شرابًا سميكًا من السكر والعسل والملح. أضيفي القهوة مع الحليب بالتدريج ثم الزبدة، خففي الحرارة إلى هادئة، واتركيها على نار هادئة قليلاً، وأضيفي سكر الفانيليا في نهاية الطهي. دهن قالب بطول 25 سم وعمق 2 سم على الأقل بالزيت ثم صب الخليط فيه. تحديد المربعات على الكراميل بطرف السكين ووضعها في الثلاجة. نقطع الكراميل المتصلب إلى مربعات ونضعها في الأصفاد الورقية.

حلوى العسل (الحلويات الطاجيكية)

لكل 1 كجم من حلويات العسل، 5 أكواب من العسل.

يُغلى العسل في مرجل من الحديد الزهر لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً غامقاً. ثم نضعها على صينية مدهونة ونعجنها ونمدها بالوزن حتى تتشكل الأسواط.

حلوى العسل - ماكوفنيكي

العسل وبذور الخشخاش بكميات متساوية.

غلي العسل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ليتبخر الماء. تُسكب بذور الخشخاش المغسولة جيدًا بالماء الساخن في الشراب الساخن وتُغلى حتى تبدأ بذور الخشخاش في الالتصاق بالملعقة. يُسكب الخليط السميك المسلوق الذي أصبح متصلبًا أثناء التبريد على لوح أملس مبلل بالماء ثم يُطرح. حتى يصبح سميكًا ومقطعًا إلى قطع مربعة أو أخرى. أثناء الغليان، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة (البندق أو المجعد) إلى الخليط.

حلوى الجوز

350 جرام عسل، 3 أكواب مكسرات مطحونة خشنًا.

اغلي العسل و... صب المكسرات فيه. اطبخي المكسرات بالعسل حتى تخرج الكتلة من المقلاة (يجب أن تكون المقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ). يتم التحقق من الجاهزية هكذا: نسكب الخليط على قطعة من الورق، ونعرضه للهواء، وإذا برد فهو جاهز. يجب أن تكون الكتلة المبردة صلبة جدًا بحيث يمكن تقطيعها بسكين.

مصاصات العسل

العسل، السكر المحبب.

تحضير القطر مثل المربى، وإضافة ما لا يزيد عن ثلث كمية العسل بالوزن. يُغلى المزيج على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة. عندما تصلب العينة المأخوذة بسرعة، صب الشراب النهائي في أطباق صغيرة، مبللة مسبقًا بالماء أو مبطنة بالورق، دون السماح للحلوى بالتصلب، وقم بعمل فجوات وجروح فيها. يتم إخراج الحلوى المبردة وتقسيمها إلى قطع على طول الجروح. يجب أن يتم تخزين المصاصات في مكان جاف، ملفوفة في السكر البودرة.

عسل كراميل

350 جرام عسل، 200 جرام سكر حبيبات، 3 ملاعق كبيرة حليب أو قشطة.

يُغلى العسل والسكر المحبب والحليب مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة. الكتلة جاهزة إذا تم إسقاطها في الماء وتدحرجت بسهولة إلى كرات تُسكب الكتلة الساخنة على طبق مدهون بالزبدة غير المملحة. عندما يبدأ في التصلب، يتم تقطيعه إلى قطع ولفه في ورق البرشمان. للحصول على كراميل الشوكولاتة، أضيفي ملعقة كبيرة من الشوكولاتة إلى الخليط.

تفاح مارشميلو مع عسل

350 جرام عسل، 2 كوب عصير تفاح.

يُضاف العسل الأبيض المطحون سابقًا إلى عصير التفاح ويُحرَّك حتى تصبح الكتلة بيضاء وفضفاضة. ثم نسكبه بعناية في قوالب ورقية بارتفاع 3 سم، توضع على صينية خبز مرشوشة بالنخالة، جفف المارشميلو على نار خفيفة، ثم أزل الورق، ثم ضع المارشميلو النهائي في مرطبان أو ضع 2-3 طبقات فوق كل منها. أخرى، تدهن بالعسل وتجفف في فرن أو فرن منخفض الحرارة.

لينجونبيري مارشميلو مع العسل

350 جرام عسل، 2 كوب هريس توت لينجونبيري.

أولا، تحضير هريس من Lingonberry. أضف كمية كافية من الماء لتغطية التوت واتركه يغلي حتى يتحول لون التوت إلى اللون الأبيض. ثم ضعيها على منخل واتركي الماء يصفى وافركي التوت البري من خلال منخل نظيف. يُخفق المهروس ويُضاف العسل المخفوق ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

يوضع الخليط في صناديق مصنوعة من أعواد الصنوبر بطول 9 سم وعرض 7 سم، ومبطنة بالورق بطبقة سمكها 2 سم. ثم يتم تجفيفها لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة +40 ... + 50 درجة مئوية، وبعد ذلك تضاف طبقة أخرى من 2 سم إلى الصندوق وتجفف مرة أخرى. املأ الصناديق بالكتلة حتى تمتلئ. ثم قم بتغطية الصناديق بألواح خشبية وثبتها بمسامير خشبية وضعها في مكان جاف. طعم البسطيلة جيد جدًا ويمكن تخزينها جيدًا لعدة سنوات. بعض الناس يفضلون المارشميلو القديم على الطازج،

مارشميلو لينجونبيري مسلوق

700 جرام عسل، 4 أكواب توت بري.

يُمزج التوت البري مع العسل ويُطهى حتى يصبح سميكًا. ثم نسكب الكتلة على طبق، وعندما تبرد، نقطعها إلى قطع طويلة، ونرشها بالسكر ونضعها في مرطبانات أو صناديق.

الحلاوة الطحينية المصنوعة من العسل والمكسرات

1 كيلو عسل، 1/2 كوب سكر، 1 كيلو جوز.

غلي العسل مع التحريك المستمر. تُغمس حبات الجوز المفرومة ونصف كمية السكر المحبب فيها وتُغلى حتى تصبح سميكة. ضع الكتلة الناتجة على لوح مبلل بالماء وقم بتسوية الطبقة بسمك 1-1.5 سم. بعد التبريد، قطع الطبقة الناتجة إلى شرائح مستطيلة أو مربعات.

الحلاوة الطحينية العسل

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى: 450 غرام من العسل، 800 غرام من الدقيق الممتاز، 400 غرام من السمن.

يُنخل الدقيق ويُسكب في مقلاة ويُضاف الزبدة المذابة ويُحرَّك ويُقلى حتى تتشكل كتلة صفراء متفتتة. ثم نسكب العسل فوقه ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. انقل الكتلة الساخنة إلى طبق مسطح، ثم قم بتبريدها وتقطيعها إلى قطع مربعة صغيرة.

الحلاوة الطحينية بالعسل

للحصول على 2 كيلو من الحلاوة الطحينية تحتاج إلى: 6 أكواب من دقيق القمح، 2 كوب من السمن أو دهن الضأن، 2 كوب من العسل، 1/2 كوب من الجوز (حبات)، 2 كوب من الماء.

يقلى الدقيق المنخل في غلاية مع الزبدة أو دهن الضأن مع التحريك المستمر حتى تتشكل كتلة متفتتة متجانسة ذات لون بني فاتح. ثم يضاف العسل والماء ويطهى لمدة 5 دقائق. ضعي الحلاوة الطحينية النهائية على طبق ورشيها بحبات الجوز المفرومة وقطعيها إلى قطع بأشكال مختلفة.

الحلاوة الطحينية بالعسل

350 جرام عسل، 800 جرام دقيق قمح، 400 جرام سمن.

يُنخل الدقيق ويُسكب في مقلاة ويُضاف الزبدة المذابة ويُحرَّك ويُسخن حتى تتشكل كتلة صفراء متفتتة. ثم يُسكب العسل فوقه ويُطهى لمدة 5 دقائق. انقلي الكتلة الساخنة إلى طبق، واتركيها تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة، 43.

حلاوة بدروق

200 جرام عسل، 200 جرام ذرة، 200 جرام جوز، 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة.

تمر الذرة المحمصة والمكسرات المحمصة من خلال مفرمة اللحم وتوضع في كوب خزفي مدهون بالزبدة المذابة. يُذوب العسل في مقلاة من الألومنيوم ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. ثم نسكبها في كوب مع الكتلة المحضرة ونحركها ونضعها على طبق في طبقة سمكها سنتيمتر واحد. عندما تبرد الكتلة، قطعها إلى الماس ووضعها على إناء.

لامنتسي مع بذور الخشخاش والعسل

250 جرام دقيق، 250 جرام عسل، 2 كوب بذور الخشخاش، 50 جرام لوز مر، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح حسب الرغبة.

زيت نباتي، ملح، 6 ملاعق كبيرة من الماء، يعجن الدقيق للحصول على عجينة قاسية. افردي العجينة بشكل رقيق، ضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، مقطعة إلى قطع مستطيلة بسكين حاد واخبزيها. ثم أخرجه وكسره على طول التخفيضات.

احرق بذور الخشخاش بالماء المغلي، ثم صفيها من الماء، ثم اشطفيها بالماء البارد، ثم صفيها. ثم قم بطحن بذور الخشخاش في وعاء حجري بمدقة خشبية حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. ضعي العسل واللوز المطحون فيه، واسكبي كوبًا من الماء المغلي، وحركيه، ثم انقليه إلى وعاء السلطة وأضيفي اللامان المجفف إلى الخليط.

يمكنك تقديم Lamanets إلى الطاولة بهذه الطريقة. ضع اللامان على منخل، واسكب الماء المغلي فوقه، ثم ضعه في بذور الخشخاش وحركه.

نوجا

350 جرام عسل، 300 جرام سكر حبيبات، 100 قطعة. المكسرات المحمصة، بياض 5 بيضات.

نذوب العسل ونضيف السكر ونطهو مع التحريك بملعقة حتى يتحول لون العسل إلى اللون البني. اخفقي البياض مع التحريك واسكبي شراب السكر والعسل فيه في تيار رفيع. حرك المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة واترك الخليط على نار خفيفة مع التحريك تدريجياً.

قشر المكسرات وختمها بشكل خشن. عندما تصبح الكتلة سميكة بما فيه الكفاية، أضف المكسرات ووضع الكتلة على الفور على ورقة كبيرة من الورق المدهون أو المشمع، وقم بتغطية الجزء العلوي بنفس الورقة ووضعها تحت الضغط. ثم قطع النوجا بعناية إلى قطع.

مربى عنب الثعلب

200-400 جرام عسل، 40 جرام هريس عنب الثعلب.

افرز عنب الثعلب الناضج واسكبه في وعاء وأضف كوبًا واحدًا من الماء واطهيه على نار خفيفة مع فرك التوت بملعقة. عندما يغلي عنب الثعلب، افركيه من خلال منخل. يُضاف العسل إلى المهروس ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف الخليط ويبدأ في التصلب. ننقل المربى إلى مرطبان ونغلقه ونخزنه في مكان بارد.

مكسرات مع عسل

50 جرام عسل، 250 جرام مكسرات.

جفف المكسرات المقشرة حتى تكاد تتفتت. اغلي العسل حتى يصبح أحمر اللون، ثم أضيفي المكسرات مع التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا. اطبخي الخليط حتى يتماسك بالملعقة. يُسكب الخليط النهائي في صينية الخبز ويُترك ليبرد، ثم يُوضع في مرطبان ويُحفظ في مكان بارد وجاف.

حرم سمولينسك

350 جرام عسل، 3 أكواب من خليط التوت والمكسرات والبسكويت.

أضف المكسرات الجافة المطحونة وبسكويت خبز الجاودار المطحون إلى مسحوق التوت الجاف بنسبة 1:1:1. يُسلق العسل ويُضاف إليه الخليط المُجهز ويُغلى حتى يصبح سميكًا. يُوزّع المزيج على صينية الخبز على شكل كعكات مسطحة، ويُبرد ويُجفف.

مزورك لوز

100 جرام عسل، 400 جرام لوز حلو، 100 جرام لوز مر، 300 جرام سكر حبيبات، بياض 5 بيضات.

مرري اللوز عبر مفرمة اللحم واطحني بيضة واحدة مع بياضها وأضيفي السكر والعسل الدافئ. امزج الخليط مع بياض 4 بيضات مخفوقة واصنع منه كعكًا مسطحًا يُخبز على نار خفيفة.

تحتفظ المخطوطات القديمة بالكثير من المعلومات حول حياة شغالات النحل، التي تجمع وتعالج "الروح الطيبة" - الرحيق، وتثريها بالمواد السحرية. اعتمادًا على نوع الرحيق، يمكن أن يكون العسل من المن (يتم الحصول عليه نتيجة معالجة النحل للمن والندوة - الإفرازات الحلوة لبعض الحشرات التي تتغذى على عصائر النباتات) وزهرة. عسل الندوة السميكة أقل بكثير من عسل الزهور من حيث الذوق والرائحة. يعتبر عسل الزيزفون الأكثر روعة بين أصناف الزهور - أصفر شاحب اللون، مشبع برائحة الزيزفون المتفتح؛ مرج (يمكن أن يكون أصفر فاتح أو بني) ؛ البرسيم الحلو، الذي يتميز بلونه العنبري؛ عسل الفواكه الناعم والحساس - أصفر-أحمر اللون، منسوج من رحيق أشجار الفاكهة المزهرة.

منذ زمن سحيق، يعتبر العسل منتجًا غذائيًا فريدًا على وجه الأرض. والنقطة هنا ليست فقط المذاق المذهل لهذه الأطعمة الشهية أو التنظيم المبتكر لعمل النحل. فيما يتعلق بمجموعة الفيتامينات (بالمناسبة، ستستغرق قائمتها عدة صفحات) والعناصر النزرة القيمة، فإن العسل ببساطة ليس له مثيل بين المنتجات (ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بشكل أو بآخر، فهو، للأسف، أفضل لتجنب العسل). هدية النحل غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمبيدات النباتية التي لها تأثير مضاد للجراثيم (ولهذا السبب يُطلق على العسل غالبًا مضاد حيوي طبيعي) والأحماض القيمة والعناصر الدقيقة التي تنقي الدم ولها تأثير مفيد على الأداء. من القلب. ويتجلى تفرد العسل أيضًا في حقيقة أنه يمكن حفظ جميع هذه المواد فيه لفترة طويلة (للمقارنة: تفقد السبانخ المقطعة نصف محتواها من الفيتامينات خلال 24 ساعة). لكي لا يفقد العسل صفاته المفيدة عليك استخدام بعض الأسرار. يجب على أولئك الذين يحبون إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى الشاي أن يتذكروا: عند درجات حرارة تزيد عن 35 درجة مئوية، ستنخفض كمية فيتامينات العسل بشكل كبير. لذلك، من الأفضل الاستمتاع بالعسل كقضمة، ويجب تخزينه في عبوات زجاجية أو خزفية أو خشبية، ومغلقة بإحكام. يجب الابتعاد عن هذه الأطعمة الشهية قدر الإمكان من البهارات والمخللات لأنها تمتص الروائح بسرعة كبيرة. الخصائص الرائعة للعسل تجعله عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. على سبيل المثال، الصلصة الفرنسية للحوم المشوية مصنوعة من عسل الزهور والليمون والفلفل الأحمر والثوم. يضيف العسل أيضًا سحرًا خاصًا إلى الصلصة الإيطالية الساخنة للدجاج ولحم العجل، والتي تحتوي أيضًا على الكريمة الحامضة والتفاح المبشور والقليل من الدقيق والأعشاب. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، يضاف العسل مع صفار البيض المخفوق والنبيذ الجاف إلى المخبوزات والسوفليه الحلو.

كوزيناكي "متنوع"

لشخصين:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور عباد الشمس المقشرة - 130 جم، الزبيب - 40 جم، الفول السوداني - 90 جم، السمسم - 30 جم، بذور الكتان - 20 جم، سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

الجمع بين العسل والسكر في قدر. يُسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. جفف بذور عباد الشمس والفول السوداني في مقلاة بدون زيت. اشطف الزبيب. قشر الفول السوداني. أضف عباد الشمس وبذور الكتان والفول السوداني والزبيب وبذور السمسم إلى الشراب المجهز الذي لا يزال ساخنًا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. قم بتغطية سطح العمل بورق الألمنيوم ودهنه بالزيت النباتي. ضع قطعة العمل في أجزاء وتشكل كوزيناكي مستديرة. يترك حتى يتماسك تماماً.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 495 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 90 دقيقة

7 نقاط

لـ 8 أشخاص:العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.، جذر الزنجبيل - 3 سم، الليمون - 3 قطع.

اغسل وقشر الزنجبيل. صر على مبشرة بخير. اغسلي الليمون وابشريه مع القشر (لا تصفي العصير). مزيج الزنجبيل والليمون في الدورق. يضاف العسل ويقلب. صب 2 لتر من الماء. لتغطية بغطاء. اترك لمدة 6 ساعات. تصب في النظارات. يمكنك تزيينها بشرائح الليمون.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 70 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 6 ساعات

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 3 أشخاص:عسل - 4 ملاعق صغيرة، بيض - 2 قطعة، دقيق - 200 جم، حليب - 180 مل، موز - 1 قطعة، جوز - 6 جم، سكر - 2 ملعقة صغيرة.

جفف الجوز في الفرن واقطعه حتى يتماسك الفتات. الجمع بين البيض والحليب والسكر. حرك حتى يصبح ناعما. نقل إلى الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة وأضيفيه إلى خليط الحليب والبيض. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف المكسرات والعسل والدقيق. لتحريك جيدا. تسخين المقلاة. نسكب كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل فطيرة. يقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى ينضج. قبل التقديم يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات والموز.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 315 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 25 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 4 أشخاص:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. أجنحة الدجاج - 1 كجم، الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.، الفلفل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود مطحون

نذوب العسل في حمام مائي. في وعاء، اخلطي الخردل والعسل والبابريكا و2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ملح وفلفل. لتحريك جيدا. اغسل أجنحة الدجاج وجففها. ضعيها في وعاء مع ماء مالح وحركيها حتى تغطيها بالكامل. اتركيه لمدة 30 دقيقة. يمكنك قليها بزيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو خبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 340 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 60 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 6 أشخاص:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل، دقيق - 3.5 كوب، بيض - 3 قطع، سكر - 2 كوب، كريمة حامضة - 500 جم، صودا - 1 ملعقة صغيرة، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة، زبدة - 50 جم

فاز البيض مع 1 كوب سكر. أضف العسل والصودا والزبدة. مزج. ضعيها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. رائع. أضف الدقيق واعجن العجينة. قسمها إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل قطعة إلى طبقة مستديرة رفيعة. تُخبز الكعكات بشكل منفصل لمدة 5-7 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قطع الفراغات من نفس الشكل الدائري. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي. يذوب الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. تصب في الكريم في تيار رفيع. فاز مرة أخرى. دهن الكعك بالكريمة الحامضة. وضع فوق بعضها البعض. طحن بقايا العجين. رش الكعكة النهائية.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 405 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 90 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 9 نقاط

لـ 4 أشخاص:عسل - 0.25 كوب، جزر - 1 كجم، مرق الخضار - 1.5 لتر، 35٪ كريمة - 0.3 كوب، زعتر - 2 غصن

اغسل وقشر الجزر. ضعيها في قدر وأضيفي المرق. أضف الزعتر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 45-55 دقيقة. هريس الجزر المسلوق في الخلاط. نذوب العسل في حمام مائي. أضف العسل والقشدة إلى الجزر واخلطهما جيدًا (للحصول على قوام أقل سمكًا يمكنك إضافة القليل من المرق).

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 135 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 70 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 4 أشخاص:العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل، تفاح - 4 قطع، لوز - 80 جم، زبيب - 50 جم، قرفة مطحونة

جفف اللوز في مقلاة ساخنة بدون زيت. طحن حتى تتشكل الفتات الخشنة. اغسل الزبيب وجففه. نذوب العسل في حمام مائي. يُمزج العسل السائل والزبيب والمكسرات. أضف قليلًا من القرفة. اخلطي الخليط جيداً. اغسل التفاح. قم بإزالة القلب بعناية بسكين، مما يجعل المسافة البادئة العمودية طويلة. نوزع الحشوة بالتساوي، بحيث نملأ كل تفاحة. ضعي القطع في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكنك رش السكر البودرة وتقديمه مع الشاي.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 280 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 35 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط

مرحبًا! اليوم أنا من محبي الخبز وذوي الخبرة في مجال الحلويات، أريد أن أتحدث عن هذا النوع الرائع من الحلويات مثل الخبز مع العسل، مثل العديد من الوصفات التي ناقشناها بالفعل، فإن خبز العسل هذا سهل التحضير للغاية، والعجين تبين أنها طرية ومسامية.

يمكن إعطاء هذه المخبوزات بالعسل بأي شكل. أتمنى أن تنال إعجابك أنت وأسرتك وصفات الخبز بالعسل أدناه.

الخبز مع العسل

كوب عسل، نصف إصبع زبدة (سمن، سمن)، 3 بيضات، كوب ونصف دقيق، 3 ملاعق كبيرة. سكر، كيس فانيلين، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، قليل من الملح.

خطوات تحضير المخبوزات بالعسل:

1. مع التحريك المستمر، أضيفي الصودا المحضرة إلى العسل المذاب، واستمري في التقليب واتركيه على نار خفيفة.
2. يخفق البيض مع السكر والملح في خليط العسل مع الزبدة (المدهن والسمن).
3. يخلط الخليط الناتج جيداً مع الدقيق والفانيليا، ويمكنك إضافة (اختياري) المكسرات ورقائق جوز الهند والزبيب وغيرها من الفواكه المجففة.
4. ضعي العجينة الناتجة في قوالب محضرة ومدهونة. انتباه! أثناء عملية الطهي، سيزداد حجم المخبوزات بالعسل بشكل كبير.
5. يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. نتحقق من درجة الاستعداد باستخدام تطابق: يتم ثقب المخبوزات في المنتصف، وإذا أصبحت عود الثقاب مبللة، فهذا يعني أن العجين لم يتم خبزه بعد، وبرائحة المخبوزات المستمرة مع العسل.

بالعافية!

تحضير الكاستيلا مع العسل نحن نحتاج:

بيضتان، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر، ثلث كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل (مخفف بملعقة كبيرة من الماء الساخن).

خطوات تحضير الكاستيلا بالعسل:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط دون التوقف عن التحريك ويضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. انتباه! تنصح بعض الوصفات بضرب البياض بالسكر أولاً ثم إضافة الصفار لكن تجربتي تقول أن هذا مجرد مضيعة للوقت والفائدة إن وجدت فهي ضئيلة.
2. نخفف الماء المغلي بالعسل ونسكبه في العجينة ونضربها بالخلاط ولا ينبغي أن تكون هناك كتل أو ضغط.
3. تحضير صواني الخبز: قومي بتبطينها بورق الخبز، ثم دهنها بالزبدة.
4. نسكب العجينة مع العسل في القالب. انتباه! يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل، ولتجنب الكتل، مرري العجينة من خلال القماش القطني أو الغربال.
5. يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
6. نتحقق من درجة الاستعداد بمباراة، ويجب أن يتحول لون البسكويت بالعسل إلى اللون البني. 7 نخرجه من القالب بعد أن يبرد.

كعك العسل جاهز!

مخبوزاتنا تقدم مع العسل في قطع عشوائية للشاي أو الجيلي، شهية طيبة!

شكرًا لكم على اهتمامكم! شاهد وصفات أخرى في الأقسام ذات الصلة على موقع الويب الخاص بي!