العسل منتج طبيعي يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وهو شائع جدًا في مطابخ جميع دول العالم. لقد اكتسب شعبية عالمية بسبب خصائصه المذهلة والمفيدة والعلاجية.
يعتبر العسل بديلاً طبيعياً للسكر وذو قيمة كبيرة لأنه يتكون من الفركتوز والسكروز الطبيعيين، دون وجود الكربوهيدرات، مما أكسبه أيضاً شهرة واستخداماً واسعاً في الطب والتجميل. هناك العديد من الوصفات في الطبخ التي تحتوي على العسل، وكل واحدة منها تستحق الاهتمام.
أطباق عسل لذيذة وبسيطة
يقدم لكم موقعنا أطباق العسل، وصفات بالصور، بكميات كبيرة وتشكيلة، حيث يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من أطباق العسل اللذيذة لأحبائك أو ضيوفك، للاحتفالات ولكل يوم. العسل مفيد جدًا لأي شخص ويجب تناوله لتقوية جهاز المناعة في الجسم. لكن تذكر القاعدة الأساسية: لا يمكن تسخين العسل فوق 40-50 درجة، وإلا فإنه يفقد كل خصائصه المفيدة. ويجب الانتباه لذلك عند تحضير حلويات العسل ومشروبات العسل التي تخضع للتسخين أو المعالجة الحرارية.
هذا ينطبق بشكل خاص على خبز الكعك والمعجنات وكعك العسل وكعك الزنجبيل. ويجب إضافة العسل إلى المشروبات الساخنة والشاي والحليب عندما يبرد المشروب قليلاً. يمكنك أيضًا العثور على المشروبات الباردة مع العسل والكوكتيلات وعصائر الفاكهة والسلطات والحليب الرائب مع العسل والعسل كفاس ومشروبات الفاكهة وغيرها من الأطباق البسيطة المصنوعة من العسل على موقعنا. كما نقدم لك وصفات أطباق من العسل والمكسرات بعدة إصدارات: الصنوبر، اللوز، البندق، الفول السوداني مع العسل، خليط منهم، أو يمكنك اختيار كل واحدة على حدة.
وفقا للأطباء، فإن العسل، على عكس جميع الأدوية التي تم تطويرها حتى الآن، يعمل في ثلاثة اتجاهات في وقت واحد: فهو يغلف الحلق ويخففه ويخفف من تهيجه في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، أثبتت العديد من أدوية السعال الموصوفة (معظمها تشمل ديكستروميثورفان) أنها ليست أكثر فعالية من عدم العلاج. ومع ذلك، في الوقت نفسه، يشير العلماء إلى أنه من المستحيل إعطاء العسل للأطفال دون سن عام واحد، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تطور التسمم الغذائي غير الناضج في الجسم، وهو مرض معوي حاد معدي.
العسل له تأثير مبيد للجراثيم، ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويسرع تجديد الأنسجة، وله تأثير مضاد للالتهابات وقابل للامتصاص ومنشط. يعمل العسل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي، ويحفز وظيفة الأعضاء الداخلية، ويمنع التصلب، ويعيد النوم إلى طبيعته، ويحفز دفاعات الجسم، وما إلى ذلك. وقد وجد أن النحل عندما يصنع العسل من الرحيق يضيف إليه مادة الإنهيبين التي ينتجها، فيصبح العسل منتجاً عقيماً تماماً.
تحتفظ المخطوطات القديمة بالكثير من المعلومات حول حياة شغالات النحل، التي تجمع وتعالج "الروح الطيبة" - الرحيق، وتثريها بالمواد السحرية. اعتمادًا على نوع الرحيق، يمكن أن يكون العسل من المن (يتم الحصول عليه نتيجة معالجة النحل للمن والندوة - الإفرازات الحلوة لبعض الحشرات التي تتغذى على عصائر النباتات) وزهرة. عسل الندوة السميكة أقل بكثير من عسل الزهور من حيث الذوق والرائحة. يعتبر عسل الزيزفون الأكثر روعة بين أصناف الزهور - أصفر شاحب اللون، مشبع برائحة الزيزفون المتفتح؛ مرج (يمكن أن يكون أصفر فاتح أو بني) ؛ البرسيم الحلو، الذي يتميز بلونه العنبري؛ عسل الفواكه الناعم والحساس - أصفر-أحمر اللون، منسوج من رحيق أشجار الفاكهة المزهرة.
منذ زمن سحيق، يعتبر العسل منتجًا غذائيًا فريدًا على وجه الأرض. والنقطة هنا ليست فقط المذاق المذهل لهذه الأطعمة الشهية أو التنظيم المبتكر لعمل النحل. فيما يتعلق بمجموعة الفيتامينات (بالمناسبة، ستستغرق قائمتها عدة صفحات) والعناصر النزرة القيمة، فإن العسل ببساطة ليس له مثيل بين المنتجات (ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بشكل أو بآخر، فهو، للأسف، أفضل لتجنب العسل). هدية النحل غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمبيدات النباتية التي لها تأثير مضاد للجراثيم (ولهذا السبب يُطلق على العسل غالبًا مضاد حيوي طبيعي) والأحماض القيمة والعناصر الدقيقة التي تنقي الدم ولها تأثير مفيد على الأداء. من القلب. ويتجلى تفرد العسل أيضًا في حقيقة أنه يمكن حفظ جميع هذه المواد فيه لفترة طويلة (للمقارنة: تفقد السبانخ المقطعة نصف محتواها من الفيتامينات خلال 24 ساعة). لكي لا يفقد العسل صفاته المفيدة عليك استخدام بعض الأسرار. يجب على أولئك الذين يحبون إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى الشاي أن يتذكروا: عند درجات حرارة تزيد عن 35 درجة مئوية، ستنخفض كمية فيتامينات العسل بشكل كبير. لذلك، من الأفضل الاستمتاع بالعسل كقضمة، ويجب تخزينه في عبوات زجاجية أو خزفية أو خشبية، ومغلقة بإحكام. يجب الابتعاد عن هذه الأطعمة الشهية قدر الإمكان من البهارات والمخللات لأنها تمتص الروائح بسرعة كبيرة. الخصائص الرائعة للعسل تجعله عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. على سبيل المثال، الصلصة الفرنسية للحوم المشوية مصنوعة من عسل الزهور والليمون والفلفل الأحمر والثوم. يضيف العسل أيضًا سحرًا خاصًا إلى الصلصة الإيطالية الساخنة للدجاج ولحم العجل، والتي تحتوي أيضًا على الكريمة الحامضة والتفاح المبشور والقليل من الدقيق والأعشاب. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، يضاف العسل مع صفار البيض المخفوق والنبيذ الجاف إلى المخبوزات والسوفليه الحلو.
كوزيناكي "متنوع"
لشخصين:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور عباد الشمس المقشرة - 130 جم، الزبيب - 40 جم، الفول السوداني - 90 جم، السمسم - 30 جم، بذور الكتان - 20 جم، سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
الجمع بين العسل والسكر في قدر. يُسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. جفف بذور عباد الشمس والفول السوداني في مقلاة بدون زيت. اشطف الزبيب. قشر الفول السوداني. أضف عباد الشمس وبذور الكتان والفول السوداني والزبيب وبذور السمسم إلى الشراب المجهز الذي لا يزال ساخنًا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. قم بتغطية سطح العمل بورق الألمنيوم ودهنه بالزيت النباتي. ضع قطعة العمل في أجزاء وتشكل كوزيناكي مستديرة. يترك حتى يتماسك تماماً.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 495 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 90 دقيقة
7 نقاط
لـ 8 أشخاص:العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.، جذر الزنجبيل - 3 سم، الليمون - 3 قطع.
اغسل وقشر الزنجبيل. صر على مبشرة بخير. اغسلي الليمون وابشريه مع القشر (لا تصفي العصير). مزيج الزنجبيل والليمون في الدورق. يضاف العسل ويقلب. صب 2 لتر من الماء. لتغطية بغطاء. اترك لمدة 6 ساعات. تصب في النظارات. يمكنك تزيينها بشرائح الليمون.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 70 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 6 ساعات
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط
لـ 3 أشخاص:عسل - 4 ملاعق صغيرة، بيض - 2 قطعة، دقيق - 200 جم، حليب - 180 مل، موز - 1 قطعة، جوز - 6 جم، سكر - 2 ملعقة صغيرة.
جفف الجوز في الفرن واقطعه حتى يتماسك الفتات. الجمع بين البيض والحليب والسكر. حرك حتى يصبح ناعما. نقل إلى الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة وأضيفيه إلى خليط الحليب والبيض. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف المكسرات والعسل والدقيق. لتحريك جيدا. تسخين المقلاة. نسكب كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل فطيرة. يقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى ينضج. قبل التقديم يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات والموز.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 315 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 25 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط
لـ 4 أشخاص:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. أجنحة الدجاج - 1 كجم، الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.، الفلفل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود مطحون
نذوب العسل في حمام مائي. في وعاء، اخلطي الخردل والعسل والبابريكا و2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ملح وفلفل. لتحريك جيدا. اغسل أجنحة الدجاج وجففها. ضعيها في وعاء مع ماء مالح وحركيها حتى تغطيها بالكامل. اتركيه لمدة 30 دقيقة. يمكنك قليها بزيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو خبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 340 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 60 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط
لـ 6 أشخاص:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل، دقيق - 3.5 كوب، بيض - 3 قطع، سكر - 2 كوب، كريمة حامضة - 500 جم، صودا - 1 ملعقة صغيرة، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة، زبدة - 50 جم
فاز البيض مع 1 كوب سكر. أضف العسل والصودا والزبدة. مزج. ضعيها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. رائع. أضف الدقيق واعجن العجينة. قسمها إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل قطعة إلى طبقة مستديرة رفيعة. تُخبز الكعكات بشكل منفصل لمدة 5-7 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قطع الفراغات من نفس الشكل الدائري. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي. يذوب الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. تصب في الكريم في تيار رفيع. فاز مرة أخرى. دهن الكعك بالكريمة الحامضة. وضع فوق بعضها البعض. طحن بقايا العجين. رش الكعكة النهائية.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 405 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 90 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 9 نقاط
لـ 4 أشخاص:عسل - 0.25 كوب، جزر - 1 كجم، مرق الخضار - 1.5 لتر، 35٪ كريمة - 0.3 كوب، زعتر - 2 غصن
اغسل وقشر الجزر. ضعيها في قدر وأضيفي المرق. أضف الزعتر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 45-55 دقيقة. هريس الجزر المسلوق في الخلاط. نذوب العسل في حمام مائي. أضف العسل والقشدة إلى الجزر واخلطهما جيدًا (للحصول على قوام أقل سمكًا يمكنك إضافة القليل من المرق).
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 135 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 70 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط
لـ 4 أشخاص:العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل، تفاح - 4 قطع، لوز - 80 جم، زبيب - 50 جم، قرفة مطحونة
جفف اللوز في مقلاة ساخنة بدون زيت. طحن حتى تتشكل الفتات الخشنة. اغسل الزبيب وجففه. نذوب العسل في حمام مائي. يُمزج العسل السائل والزبيب والمكسرات. أضف قليلًا من القرفة. اخلطي الخليط جيداً. اغسل التفاح. قم بإزالة القلب بعناية بسكين، مما يجعل المسافة البادئة العمودية طويلة. نوزع الحشوة بالتساوي، بحيث نملأ كل تفاحة. ضعي القطع في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكنك رش السكر البودرة وتقديمه مع الشاي.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 280 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 35 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط
مرحبًا! اليوم أنا من محبي الخبز وذوي الخبرة في مجال الحلويات، أريد أن أتحدث عن هذا النوع الرائع من الحلويات مثل الخبز مع العسل، مثل العديد من الوصفات التي ناقشناها بالفعل، فإن خبز العسل هذا سهل التحضير للغاية، والعجين تبين أنها طرية ومسامية.
يمكن إعطاء هذه المخبوزات بالعسل بأي شكل. أتمنى أن تنال إعجابك أنت وأسرتك وصفات الخبز بالعسل أدناه.
الخبز مع العسل
كوب عسل، نصف إصبع زبدة (سمن، سمن)، 3 بيضات، كوب ونصف دقيق، 3 ملاعق كبيرة. سكر، كيس فانيلين، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، قليل من الملح.
خطوات تحضير المخبوزات بالعسل:
- مع التحريك المستمر، أضيفي الصودا المحضرة إلى العسل المذاب، واستمري في التقليب واتركيه على نار خفيفة.
- يخفق البيض مع السكر والملح في خليط العسل مع الزبدة (المدهن والسمن).
- يخلط الخليط الناتج جيداً مع الدقيق والفانيليا، ويمكنك إضافة (اختياري) المكسرات ورقائق جوز الهند والزبيب وغيرها من الفواكه المجففة.
- ضعي العجينة الناتجة في قوالب محضرة ومدهونة. انتباه! أثناء عملية الطهي، سيزداد حجم المخبوزات بالعسل بشكل كبير.
- يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نتحقق من درجة الاستعداد بمباراة: يتم ثقب المخبوزات في المنتصف، وإذا أصبحت عود الثقاب مبللة، فهذا يعني أن العجين لم يتم خبزه بعد، وبرائحة المخبوزات المستمرة مع العسل.
بالعافية!
تحضير الكاستيلا مع العسل نحن نحتاج:
بيضتان، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر، ثلث كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل (مخفف بملعقة كبيرة من الماء الساخن).
خطوات تحضير الكاستيلا بالعسل:
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط دون التوقف عن التحريك ويضاف الدقيق ويترك حتى يصبح ناعمًا. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. انتباه! تنصح بعض الوصفات بضرب البروتينات بالسكر أولاً، ثم إضافة الصفار، لكن تجربتي تقول أن هذا مجرد مضيعة للوقت، والفوائد، إن وجدت، ضئيلة.
- نخفف الماء المغلي بالعسل ونسكبه في العجينة ونضربها بالخلاط ولا ينبغي أن تكون هناك كتل أو ضغط.
- تحضير صواني الخبز: قومي بتبطينها بورق الخبز، ثم دهنها بالزبدة.
- نسكب العجينة مع العسل في القالب. انتباه! يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل، لتجنب الكتل، مرري العجينة من خلال القماش القطني أو الغربال.
- يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- نتحقق من درجة الاستعداد بمباراة، ويجب أن يتحول لون البسكويت بالعسل إلى اللون البني. 7 نخرجه من القالب بعد أن يبرد.
كعك العسل جاهز!
مخبوزاتنا تقدم مع العسل في قطع عشوائية للشاي أو الجيلي، شهية طيبة!
شكرًا لكم على اهتمامكم! شاهد وصفات أخرى في الأقسام ذات الصلة على موقع الويب الخاص بي!
اعتاد ويني ذا بوه أن يقول: "هؤلاء بعض النحل الخطأ، إنهم يصنعون العسل الخطأ". أي عسل مناسب وأيهما لا؟
وبطبيعة الحال، لا يوجد النحل الخطأ. ليس من قبيل الصدفة أن يتم مقارنة الشخص المجتهد بهم. بعد كل شيء، للحصول على ملعقة صغيرة من العسل، يجب أن تعمل مائتي نحلة طوال اليوم، وجمع الرحيق من آلاف الزهور. حسنًا، من أجل تخزين كيلوغرام، سيذهب جيش مكون من آلاف النحل لجمع الرحيق، والذي سيتعين عليه الطيران حول ملايين نباتات العسل.
العسل المناسب يختلف من شخص لآخر. على سبيل المثال، عسل الباشكير معروف في روسيا وخارجها. حافظت جمهورية باشكورتوستان على الطبيعة البكر بغابات الزيزفون ونباتات المروج المتنوعة. ولدى النحالين هنا الفرصة لجمع العسل عالي الجودة.
والأكثر قيمة هو ما يسمى بالعسل أحادي الزهرة، أي من نوع واحد من النباتات. لكن الحصول على واحدة لمربي النحل يمثل مشكلة: فمن الضروري أن ينمو نبات واحد فقط في المنطقة التي يضع فيها خلايا النحل، ولا يوجد أي أثر للآخرين. وهذا بالطبع نادرا ما يحدث. يتم إعطاء اسم العسل اعتمادًا على حبوب اللقاح النباتية التي تسود فيه. أي عسل طبيعي - سواء كان الزيزفون أو البرتقال أو الأعشاب النارية أو السنط - فهو صحي. شيء آخر هو أنهم يحاولون الآن في كثير من الأحيان خداع المشتري وبيعه منتجًا مصنوعًا من السكر والماء. من السهل اكتشاف المنتجات المزيفة. تحتاج إلى جمع العسل بملعقة وتركه يصفى: إذا لم ينقطع التدفق، فهذا يعني أن لديك عسلًا طبيعيًا، وإذا كان يقطر فهو اصطناعي.
وفي روسيا لم يعرفوا حلاوة أخرى غير العسل. كان يستخدم لتحلية العصيدة والشاي، وكان يضاف عند عجن عجينة خبز الزنجبيل. جميع المشروبات الكحولية القوية قبل ظهور السكر والفودكا كانت مصنوعة أيضًا من العسل. بالمناسبة، تم اختراع ميد قبل بضعة قرون فقط. في روسيا القديمة، كانوا يفضلون المشروبات الأكثر غرابة، على سبيل المثال، العسل: خليط من العسل وعصير التوت كان معتقًا في براميل القطران لمدة تتراوح بين 15 إلى 40 عامًا.
في الوقت الحاضر يضاف العسل إلى الحلويات والصلصات. يمكن استخدامه لتزجيج الخضار والفواكه وكذلك الدواجن.
لـ 6 أشخاص:العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل، بيض - 2 قطعة، زبدة مخففة - 100 جرام، سكر - 300 جرام، مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة، دقيق - 400 جرام، كريمة حامضة - 2 كوب، فانيلين - 2 ملعقة صغيرة.
تُخفق الزبدة مع السكر (100 جم) والعسل. فاز في البيض. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني العجينة. قسمها إلى 6 أجزاء متساوية. استخدم لوحة كنمط. لف كل جزء من العجينة إلى طبقة يكون حجمها أكبر قليلاً من قطر الطبق. اخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية (حوالي 5-6 دقائق لكل كعكة). تقليم حول اللوحة. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر (200 جم) وتُدهن كل كعكة بالكريمة. طحن القصاصات إلى فتات ورشها فوق الكعكة.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 693 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 70 دقيقة
8 نقاط
لـ 4 أشخاص:العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل. شرائح لحم الخنزير - 4 قطع، صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.، جذر الزنجبيل - 3 سم، نبيذ الأرز (أو شيري جاف) - 100 مل، زيت الفول السوداني - 2 ملعقة كبيرة. ل.، بصل أخضر - عدة ريش، فلفل أسود مطحون
تدق شرائح لحم الخنزير بخفة. قشر وصر الزنجبيل. مزيج الزنجبيل والعسل والنبيذ وصلصة الصويا. ضعي شرائح لحم الخنزير في التتبيلة المحضرة وحركيها واتركيها لمدة 30 دقيقة. تسخين زيت الفول السوداني في مقلاة. يقلى لحم الخنزير فيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. يُسكب التتبيلة التي تحتوي على لحم الخنزير على اللحم. طبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتبل الطبق بالفلفل الأسود ويرش بالبصل الأخضر المفروم.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 535 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 80 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط
لـ 4 أشخاص:العسل (السائل) - 4 ملاعق كبيرة. ل. أفخاذ الدجاج - 12 قطعة، الخردل - 4 ملاعق كبيرة. ليمون - 1 قطعة، بابريكا حلوة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، زيت نباتي (أو زبدة مذابة) - 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح
اعصر العصير من نصف ليمونة. يخفق الخردل والعسل وعصير الليمون والبابريكا والزبدة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. ضعي أفخاذ الدجاج في الوعاء مع التتبيلة وقلبيها لتغطي كل قطعة. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ضعي الأرجل في طبق مقاوم للحرارة، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها حتى تنضج (حوالي 35-45 دقيقة). أثناء الطهي، قم بدهن أفخاذ الدجاج بالخليط المتبقي من التتبيلة عدة مرات باستخدام فرشاة المعجنات. يمكن تقديم الطبق مع الخضار الطازجة أو مع الأرز المنقوع في ماء مالح.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 602 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 90 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط
لـ 10 أشخاص:عسل - 120 جم، سكر - 300 جم، زبدة - 140 جم، 33٪ قشدة (أو كريمة حامضة كاملة الدسم) - 250 جم
يخلط العسل والسكر في قدر ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح لونه كهرمانيًا لمدة 7-10 دقائق.
أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة (120 جم) في أجزاء. صب في كريم ساخن. التحقق من الجاهزية: قم بإسقاط الخليط على سطح بارد، واتركه حتى يتماسك ويتذوق. تُبطن صينية الخبز أو صينية الخبز بورق الزبدة وتُدهن بالزيت المتبقي. يُسكب الخليط المُجهز ويُترك ليبرد قليلاً. قطع الحلوى الناعمة إلى مربعات. السماح لتبرد تماما.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 570 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 90 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط
لـ 4 أشخاص:العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.، أفوكادو - 1 قطعة، طماطم كرزية - 400 جم، خيار - 1 قطعة، جبن موزاريلا - 100 جم، لحم مقدد - 3 شرائح رفيعة، خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح (أو النبيذ الأبيض) - 1 ملعقة كبيرة. ل. بصل أحمر - 1 قطعة، زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل. الملح
يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق. أخرجها واتركها تبرد وقطعها. ضعي لحم الخنزير المقدد والخردل والعسل والبصل المفروم في مرطبان وأضيفي الزيت والخل وأضيفي الملح. تغطية مع غطاء ويهز. إزالة النواة من الأفوكادو وقشر الجلد. يقطع لب الأفوكادو والخيار والطماطم الكرزية والموزاريلا. ضعي الخضار المقطعة والجبن في وعاء السلطة. امزجه مع الملابس.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 203 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 20 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 4 نقاط
لـ 6 أشخاص:عسل - 120 جرام، سكر - 300 جرام، فول سوداني محمص غير مملح - 550 جرام، صودا الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة، زبدة - 30 جرام، ملح
مزيج السكر والعسل والملح والماء (180 مل). ضعي النار واطهيها لمدة 10 دقائق. أسقط الشراب في وعاء من الماء. إذا أصبحت صلبة وتحولت إلى كرة ناعمة، فهي جاهزة. أثناء الطهي، دهني جوانب المقلاة بفرشاة المعجنات المغموسة في الماء لمنع تبلور الشراب. أضف المكسرات. يرفع عن النار ويضاف الصودا. يجب أن يكون الخليط رغوة. غطي النموذج بالرق ودهنه بالزيت. وضع الكتلة. لتهدأ.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 490 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 60 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط
لـ 6 أشخاص:عسل - 2 ملعقة صغيرة، طماطم - 1 كجم، مرق دجاج - 1 لتر، بصل أحمر - 1 قطعة، ليمون - 1 قطعة، زنجبيل - 3 سم، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة، زيت زيتون - 50 مل، بذور كراوية، قرفة، بقدونس، الكزبرة والملح والفلفل الأسود المطحون
ضغط العصير من الليمون. يقلى البصل المفروم في الزيت مع الزنجبيل المبشور والقرفة والكمون. نقطع الطماطم ونضيفها إلى البصل. يُضاف المرق والعسل والبقدونس المفروم والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق مع التحريك. إزالة وتبرد قليلا. يُسكب عصير الليمون في الحساء ويُحرَّك ويُسكب في أوعية. يمكنك تزيينها بأوراق النعناع.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 213 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 40 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط
لـ 6 أشخاص:عسل - 150 جرام، أجنحة دجاج - 1.5 كجم، نشا - 1 ملعقة كبيرة. ل، صلصة الصويا - 250 مل، النبيذ الأبيض الجاف - 80 مل، الثوم - 3 فصوص، جذر الزنجبيل - 3 سم
للصلصة، في وعاء عميق، اخلطي صلصة الصويا والنبيذ والعسل والنشا والثوم المبشور والزنجبيل.
نقطع الأجنحة إلى كتائب ونضعها في طبقة واحدة في طبق خبز مغطى بورق الألمنيوم. نسكب الصلصة المحضرة في الأعلى. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة، مع تقليب الأجنحة كل 25 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى تتكاثف الصلصة تماماً.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 597 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 120 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط
لـ 6 أشخاص:عسل - 200 جرام، دقيق القمح - 450 جرام، بيض - 4 قطع، سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل، نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.، زيت نباتي، ملح
يُمزج الدقيق مع الحماس والملح والسكر (1 ملعقة كبيرة) ويُسكب على الطاولة. اصنعي حفرة واخفقي فيها البيض. يعجن العجين. تقسيم إلى أجزاء. لف حبلًا بسمك 1.5 سم من كل حبل، ثم قطع الحبال إلى قطع. يحمى الزيت في مقلاة. تقلى قطع العجين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انقل الكرات النهائية إلى المناديل. لتحضير الشراب، يوضع العسل والسكر (3 ملاعق كبيرة) في قدر ويوضع على النار حتى يذوب السكر. نضع الكرات في الشراب ونحركها.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 414 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 60 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط
لـ 8 أشخاص:عسل (سائل) - 150 جم، دقيق القمح - 320 جم، خميرة (حية) - 10 جم، حليب - 60 مل، بيض - 2 قطعة، زبدة مذابة، جوز - 250 جم، سكر - 200 جم
نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف الدقيق. بعد ساعتين، أضيفي البيضة والزبدة المذابة. اعجن العجينة واتركها لمدة ساعة. تقسيمها إلى 7 أجزاء، طرحها.
للحشوة، تقلى المكسرات وتقطع وتضاف السكر. ضعي الطبقة الأولى على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهنها بالزبدة المذابة. في الأعلى جزء من الحشوة. ثم طبقة أخرى من العجين والحشوة. نفس الشيء مع جميع الطبقات. اتركيه لمدة 30 دقيقة. افصلي الصفار عن البياض. تدهن بالصفار، مقطعة إلى قطع الماس، وتزين بالمكسرات. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يُضاف العسل إلى الماء (50 مل) ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. قبل 10 دقائق من الاستعداد، صب الخليط الساخن على أماكن الشق.
محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 686 سعرة حرارية
وقت الطبخ من 240 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 10 نقاط
الصورة: فوتوليا/أول أوفر بريس، فيلق ميديا
