Šta se može napraviti od prezrelih dragulja. Recepti za džem od dragulja za zimu

Ko bi rekao da samo jedno jarko narandžasto voće može adsorbovati teške metale, povećati tonus i vitalnost, normalizovati nivo šećera i ukloniti toksine i holesterol iz organizma. Čini se da bi se takav zdrav proizvod trebao naći posvuda u svakodnevnoj prehrani, ali za većinu su jela od hurmaša nešto egzotično. Dakle, možda je vrijedno dodati još ukusnih egzotika u svoju prehranu?

Tepsija od svježeg sira sa hurmašicama svojom nježnošću podsjeća na sufle. Komadići voća narandže daju pecivu zanimljiv okus, a griz prisutan u sastavu apsolutno se ne primjećuje.

Proporcije sastojaka:

• 600 g svježeg sira;
• 600 ml vode;
• 450 g dragulja;
• 100 g griza;
• 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 60 ml kisele pavlake;
• 25 g putera;
• 50 g prezle.

Recept za tepsiju korak po korak:

1. Meso hurmaša narežite na kockice, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim u vrelu vodu sa voćem sipajte griz i kuvajte kašu 2-3 minuta, ohladite.
2. Svježi sir protrljajte kroz metalno sito. Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte griz sa hurmašicom, svježim sirom i razmućenim jajima.
3. Posudu za pečenje namažite komadićem putera i pospite prezlama. Sirnu masu sipajte u kalup, poravnajte je i premažite kiselom pavlakom.
4. Tepsiju kuvati 42-45 minuta na 180 stepeni.

Za lijepu prezentaciju, posudu izvađenu iz kalupa možete posuti smeđim šećerom, koji se zatim karamelizira pomoću plinskog plamenika.

Recept za ukusno pečeno meso

Možete napraviti ukusne kručenike od dragulja i mesa, koji mogu diverzificirati dnevni meni, a istovremeno se neće izgubiti na prazničnom stolu.

Za pečenje mesa sa hurmašima trebaće vam:

• 500 g svinjetine;
• 2 zrela kakija;
• 100 ml bijelog vina;
• 60 ml soja sosa;
• 3 g sušenog timijana;
• 1 jaje;
• 50 g prezla;
• 30 ml biljnog ulja;
• soli biber.

Pripremite na sljedeći način:

1. Svinjetinu isecite na slojeve, dobro istucite sa obe strane i marinirajte u mešavini vina, soja sosa i timijana. Trajanje mariniranja – 1 sat.
2. Pretvorite hurmašice u pire. Marinirane slojeve mesa posolite i pobiberite. Na meso stavite pire i uvijte ga u rolat koji se veže kulinarskim koncem.
3. Kiflice okupajte u razmućenom jajetu i uvaljajte u prezle, pa pržite na biljnom ulju. Zatim stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu na 40 minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.

Ovo jelo poslužite toplo uz salatu ili drugi omiljeni prilog, nakon što skinete konac za kuvanje.

Neverovatno zdrava salata sa mocarelom

Salata od dragulja sa mocarelom harmonično spaja slatkoću voća, nježnost sira i pikantnost začinskog bilja. Osim vitaminskih prednosti, jelo vam može dati i narandžasto raspoloženje, koje tako često nedostaje u hladnoj sezoni.

Za pripremu ove užine potrebno je uzeti:

• 1 zreli ali čvrsti dragun;
• 125 g mozzarele;
• 50 g salate od rukole;
• 20 g sjemenki suncokreta;
• 15 ml maslinovog ulja;
• 15 ml limunovog soka;
• 5 g meda;
• 3 g sušenog talijanskog bilja.

Način kuhanja:

1. Narežite hurmaš na kriške, koje stavite po obodu tanjira za salatu. Na svaku krišku voća stavite krišku sira, a na sredinu tanjira opranu i osušenu zelenu salatu.
2. Pomiješajte med, limunov sok, suvo bilje i ulje. Salatu pospite sjemenkama suncokreta i prelijte dresingom.

Ovo svijetlo, zdravo i ukusno jelo možete poslužiti odmah nakon pripreme.

Naopaka pita sa hurmašicama

Nezreli plodovi dragulja sa gustom pulpom mogu se pretvoriti u vrlo ukusne i ugodne domaće kolače - naopaku pitu od usitnjenog skute punjenog karameliziranim voćem. Toplinska obrada i karamela potpuno neutraliziraju oporost dragulja.

Lista proizvoda za tijesto i nadjev:

• 300 g svježeg sira;
• 150 g hladnog putera;
• 150 g brašna;
• 3 g soli;
• 125 g šećera, uključujući 5 g u testo;
• 75-90 ml vode, od čega 60 ml za karamel;
• 2 narandže hurmašice.

Redoslijed radnji:

1. Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa solju, šećerom i brašnom dok ne postane mrvica. Zatim nasjeckajte puter u njega. Dodavajući po malo vode, skupite testo u lopticu i stavite u frižider na pola sata.
2. Pomiješajte vodu i šećer u tiganju i stavite na umjerenu vatru. Kuvajte slatku smesu dok ne dobije lepu karamel boju. Opran hurmaš narežite na kriške.
3. Kalup za pitu obložite pergamentom. Na dno sipajte karamel, u njega utopite kriške hurmašice, a odozgo sve prekrijte testom razvaljanim u ravan kolač debljine 7-8 mm.
4. Pecite pitu oko 20 minuta na 220-240 stepeni. Gotovu pitu držite neko vreme u plehu da se karamela zgusne, a zatim je okrenite na tanjir za serviranje i skinite papir.

Ako nakon formiranja pite ostane malo tijesta, možete ga koristiti za pečenje đevreka ili kolačića od svježeg sira. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana dok se pita ne pojede.

Kako kuvati sušene hurmašice

Osušeni ili sušeni hurmašice često se pojavljuju na novogodišnjim gozbama u Gruziji. Tamo se jelo od sušenih dragulja zove „Čiri“. U srednjoj zoni neće biti moguće sušiti cijelo voće na svježem zraku, kao što se radi u Gruziji ili Tajvanu, ali je sasvim moguće sušiti ga na kriške u pećnici.

Za ovo će vam trebati:

• 500 g dragulja;
• ½ limuna (sok).

Kako sušiti:

1. Voće operite radi sušenja i osušite peškirom. Nakon toga narežite ih na kriške od 1-1,5 cm, stavite u činiju, prelijte limunovim sokom i promiješajte. To će vam omogućiti da zadržite prekrasnu boju sušenja.
2. Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite pripremljene krugove voća narandže. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 60-70 stepeni. Sušite sa odškrinutim vratima 6-7 sati.

Za sušenje su prikladni samo nezreli plodovi s gustom pulpom koji tek počinju mijenjati boju iz zelene u narančastu.

Neobičan sladoled

Meki sladoled od dragulja i banane je ukusan i nevjerovatno zdrav, jer ova poslastica ne sadrži šećer, konzervanse, boje, već samo okus i blagodati voća.

Za četiri porcije ovog deserta potrebno je uzeti:

• 4 hurmašice;
• 1 banana;
• 5 ml limunovog soka;
• cimet i menta za serviranje.

Proces kuvanja:

1. Narežite pulpu banane na kriške i stavite ih u zamrzivač na 3 sata.
2. Plodovima hurmašice oštrim nožem odrežite vrhove, a kašičicom pažljivo izdubite pulpu kako biste napravili improvizirane čaše.
3. U posudi blendera umutite smrznutu pulpu od banane i hurmašice u mekanu kremastu masu. Napunite voćne čaše sladoledom. Po vrhu deserta pospite cimet i ukrasite listićima mente.

Ovaj recept je odličan način da iskoristite banane koje su već prezrele. Možete ih jednostavno zamrznuti, a zatim ih malo po malo koristiti za pravljenje sladoleda.

Manna sa hurmašicama u spori šporet

Persimmon manna u spori šporetu je delikatno pecivo mekane teksture i svežeg ukusa. Parče ovog peciva savršeno je kao popodnevna užina ili međuobrok.

Za pripremu će vam trebati:

• 3 jaja;
• 100 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 200 g griza;
• 150 g svježeg sira;
• 1 dragun;
• 2-3 g vanilina;
• 7 g praška za pecivo;
• 130 g brašna.

Redoslijed pečenja u multivarku:

1. Pomiješajte kefir sa žitaricama i ostavite na stranu oko četvrt sata. Svježi sir protrljajte kroz sito. Skinite kožicu sa hurmašice i izmiksajte pulpu blenderom.
2. Umutite jaja sa šećerom, dodajte svježi sir, voćni pire, nabubreni griz i vanilin. Sve dobro izmiješajte. Nakon toga u testo dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
3. Testo sipajte u podmazan pleh i pecite u režimu „Pečenje“ sat i po. Nakon pečenja, ohladite manu na rešetki. Prije serviranja možete ga posuti šećerom u prahu.

Kefir na listi sastojaka može se zamijeniti jogurtom za piće bez punila, fermentiranim pečenim mlijekom ili kiselim mlijekom.

Desert “Tiramisu” sa dragunovima

Ovo je zaista zimska verzija omiljenog Tiramisu deserta. Blago kiselkast okus voća narandže savršeno nadopunjuje kremu od rikote i savoje kolačiće.

Proporcije sastojaka:

• 180 g rikote ili mekog svježeg sira u obliku paste;
• 150 g savoyadi kolačića;
• 2 srednja ili jedan veliki dragun;
• 2 jaja;
• 80 g šećera;
• 150 ml kafe;
• 5 ml konjaka;
• ruzmarina i kakao praha.

napredak:

1. Kuvajte žumanca sa šećerom u parnom kupatilu dok se ne zgusnu uz intenzivno mešanje. Zatim sklonite sa vatre i nastavite da mutite žumanca pjenjačom dok se potpuno ne ohlade.
2. U ohlađeni snijeg od bjelanaca stavite rikotu sobne temperature i dobro umutite. Posebno umutiti bjelanca u pjenastu, stabilnu masu. Zatim pažljivo sjediniti masu od bjelanjaka i žumanca.
3. Narežite hurmaš na male jednake kockice. Pomiješajte kafu sa konjakom, pa kolačiće prepolovite.
4. Na dno čaše stavite kašiku kreme, na nju stavite kolačiće prethodno namočene u kafu, zatim hurmašice, kremu, kolačiće, hurmašice i kremu. Čaše sa desertom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći ili 8-10 sati.

Prije serviranja, Tiramisu treba ukrasiti dodavanjem nekoliko karakterističnih dodira tradicionalnom dekoru. Sadržaj čaše pospite kakaom, a na vrh lijepo stavite 1-2 rajčice i nekoliko listića ruzmarina.

Kao što vidite iz izbora, od dragulja se mogu pripremiti razna jela koja će oduševiti nepce mesojeda, ljubitelja slatkog i vegana. No, osim novih kombinacija okusa, jela od hurmaša mogu vam podići raspoloženje i obojiti svijet jarkim duginim bojama.

Šta se može pripremiti od dragulja - recepti za ukusna jela: salate, želei, smutiji i kolači od sira sa hurmašicama. Dračuk u sosu od pavlake. Riba pečena sa hurmašicom.

Dračuk je jedna od najomiljenijih jesenjih bobica u našoj zemlji. Od njegovih slatkih plodova pripremaju se divni deserti - žele, pjene, smutiji, kokteli, marmelada i kandirano voće. Dragulj se odlično slaže sa pavlakom, jogurtom, svježim sirom, sladoledom i šlagom od njega su divni nadjevi za pite, tepsije i mafine. Od hurmaša se prave džem, džemovi i umaci. Neobična poslastica - sušeno voće, sa hrskavom koricom i nježnom slatkom pulpom iznutra. Od dragulja se prave originalne salate i grickalice. Zrelo bobičasto voće odlično se slaže sa kavijarom, slanom ribom, krem ​​sirom, brusnicama, brusnicama, medom, narandžom, mangom i sokom od ananasa.

Šta se priprema od dragulja u različitim zemljama?

U Americi se od dragulja prave puding, komadići tvrdog voća prže se na rastopljenom puteru sa začinima i poslužuju se uz jela od riže. Sušene bobice kakija su nacionalni slatkiš u Japanu; A sake se priprema od nezrelog voća u Zemlji izlazećeg sunca. Punč napravljen od dragulja, šampanjca i ananasa veoma je popularan u Koreji. U nekim zemljama, zrele bobice se koriste za pravljenje vina, melase, piva i jabukovače.

Šta kuhati od dragulja: recepti

Recept 1.

Trebaće vam: 2 zrela hurmašice, 1 glavica zelene salate, 8 većih škampa, 1 kašičica balzamiko sirćeta, čen belog luka, 50 g rukole, 50 ml maslinovog ulja, malo ulja za prženje, mali crveni luk, brašna, 100 g sjemenki maslina, začini po ukusu.

Očistite škampe od školjki i glava, a zatim uklonite crijevne vene tako što ćete napraviti plitke rezove na trbuhu. Postavite plodove mora na dasku i lagano pritisnite nožem da se izravnaju, a zatim svaki škamp uvaljajte u brašno. U tiganju zagrijte malo ulja, na nekoliko sekundi umočite bijeli luk isječen na pola, a zatim pržite škampe po minut i po sa svake strane. Da biste uklonili višak masnoće, ocijedite škampe na papirnim ubrusima. U posebnoj posudi pomešajte so, biber, sirće i ulje. Zelenu salatu i rukolu operite i osušite. Zelenu salatu natrgajte rukama, a rukolu ostavite kakva jeste. Luk narežite na pola prstena, masline na krugove, a hurmaš na tanke ploške (odjednom nekoliko ostavite za dekoraciju). Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, dodajte dresing, salatu rasporedite na tanjire i ukrasite komadićima hurmaša.

Recept 2.

Trebat će vam: 1 veći dragun, šaka oraha (ili pistacija), 1 paradajz, 200 g mocarele, šaka tamnog grožđa bez sjemenki, listovi rukole. Za preliv: po 1 kašičica soka od limete i zrna slatke gorušice, 1 kašika maslinovog ulja.

Narežite hurmaš i paradajz na kriške u obliku polumeseca, a sir na kockice. Pripremite preljev od soka limete, senfa i maslinovog ulja. Nekoliko orašastih plodova odvojite za dekoraciju, a ostatak nasjeckajte nožem. Prepolovite grožđe i preostale orašaste plodove. Ukrasite tanjir za serviranje listovima rukole. U posebnoj posudi pomiješajte kriške sira, paradajza i hurmašice sa orasima i dresingom. Stavite salatu na tanjire. Ukrasite grožđem i orasima.

Recept 3.

Trebaće vam: 1 veći zreli dragun, 1,5 kg fileta bakalara, 1 češanj belog luka, po 40 ml soja sosa i maslinovog ulja, prstohvat vaših omiljenih začina, 1 kašičica suvog đumbira u prahu.

Riblji file narežite na male komadiće. Od 30 ml soja sosa, maslinovog ulja, đumbira i drugih začina (možete korijander, origano, karanfilić, ruzmarin) pripremite marinadu i u nju potopite riblji file na 20 minuta. Nema potrebe za dodavanjem soli: soja sos savršeno radi svoj posao. Zagrijte rernu. Ogulite hurmašice, uklonite sjemenke i narežite na polumjesece. Stavite marinirane komade bakalara na lim za pečenje, prekrijte jastukom od hurmaša i pecite oko 40 minuta na 180°. Kada je riba kuhana, napravite sos od hurmaša: pečene bobice izmiksajte blenderom, dodajte preostali soja sos i nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmiješajte i poslužite uz ribu u posebnoj činiji.

Recept 4.

Trebaće vam: 2 velika zrela hurmašice, 2 banane, 180 ml prirodnog jogurta, sok od 1 narandže, prstohvat muškatnog oraščića, med po ukusu, listići mente za dekoraciju.

Voće operite, hurmašice ogulite, uklonite semenke, ogulite bananu. Voće narežite na kriške i izmrvite blenderom. Zatim dodajte jogurt i sok. Nastavljajući da mutite, dodajte med i muškatni oraščić. Gotov koktel prelijte u čaše i ukrasite listićima mente. Umjesto banane, možete koristiti drugo voće i bobičasto voće za pravljenje smoothieja: hurmašice se odlično slažu s nektarinama, breskvama, jabukama, kruškama, malinama, borovnicama i jagodama.

Recept 5.

Trebat će vam: 4 mala zrela hurmašice, 2 zrele nektarine, 1 čaša prirodnog soka od jabuke, 30 g želatine, 40-50 g cvjetnog meda (ili smeđeg šećera).

Potopite želatin u sok 20 minuta. Nektarine operite, ogulite, narežite na tanke kriške, stavite u šerpu, dodajte med, pola čaše vrele vode i kuvajte 3-4 minuta. Ocijedite vodu i ostavite da se nektarine ohlade. U međuvremenu pripremite hurmašice: plodove operite, ogulite, uklonite sjemenke, a pulpu istrljajte kroz sitno sito. Kada želatin nabubri, zagrijte ga na laganoj vatri i miješajte dok se potpuno ne otopi (nije potrebno da proključa). Malo ohlađen želatin sjediniti sa pulpom hurmaša, dodati kriške nektarina (nekoliko ostavite za dekoraciju), stavite u činije, ukrasite nektarinama, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a za potpuno stvrdnjavanje stavite desert u frižider.

Recept 6.

Trebaće vam: 400 g svježeg sira, 1 veći zreli dragun, 2 jaja, 4 kašike brašna i griza, prstohvat vanilin šećera, 2 kašike šećera i susama, ulje (puter i biljno) za prženje.

Operite hurmašice, ogulite ih i narežite na male kockice. Svježi sir izgnječiti viljuškom i dobro izmiješati sa šećerom, razmućenim jajima i vanilijom. Zatim u smesu sa sirom dodajte komadiće hurma, dodajte brašno i sve ponovo promešajte. Od smjese sireva oblikovati pogačice, uvaljati ih u griz pomiješan sa susamom i pržiti do zlatnožute boje na zagrijanom ulju. Bolje je pržiti kolače od sira u mješavini putera i rafiniranog biljnog ulja, to će im dati nježan kremasti okus. Desert nije previše sladak, pa ga možete poslužiti sa otopljenim medom, džemom od malina ili marmeladom od kajsija.

Recept 7. Dračuk pečen u sosu od pavlake

Trebaće vam: 6 srednjih dragulja, 2 jaja, prstohvat vanilin šećera i kardamoma, 2 kašike brašna, 1 kašika šećera u prahu, sok i korica jednog limuna, 1 čaša šećera, 50 g meda, 1 čaša pavlaka, parče putera, prezle.

Operite hurmašice, stavite ih u šerpu i dodajte vodu (treba da pokrije plodove u potpunosti), dodajte šećer, sok i koricu limuna, prokuhajte, ugasite vatru, poklopite posudu i ostavite da dragulji odstoje 30 minuta. Zatim izvadite voće iz marinade, uklonite sjemenke i ogulite ih. Umutiti jaja sa medom, dodati brašno i pavlaku. Posudu za pečenje obložite pergamentom, namažite komadićem putera, pospite prezlama, rasporedite hurmašice, prelijte sosom od pavlake i pecite na 170° 20-25 minuta. Poslužite desert posut šećerom u prahu pomiješanim sa kardamomom i vanilin šećerom.

Dračuk je veoma dobar za zdravlje i to je njegova glavna prednost. Kriške jarko narandžastih bobica učinit će svako jelo svečanim i ukusnim. Recepti s hurmašinom su komadić tropskog sunca na vašem stolu. Djeca će uživati ​​u pečenju i desertima sa ovim sočnim bobicama, a originalne salate i grickalice ugodno će iznenaditi goste. Obradujte svoje najmilije, počastite prijatelje i jedite za svoje zdravlje. Prijatno!

Koja jela se mogu pripremiti od dragulja? Da li je neko ikada postavio ovo pitanje? U ovom članku ću vam napisati najbolje recepte za hurmašice! Danas ćemo razgovarati o tome kakva je vrsta bobica ovaj "persimmon" i koja jela se mogu pripremiti od njega. I zaista, nisam pogrešio kada sam hurmaš nazvao bobicom! Ovo nije voće! Dračuk je mesnato voće koje raste na grmovima ili malim stablima porodice Ebanovina, u suptropima ili tropima.

Dračuk je izduženo, jarko narandžasto voće sa svijetlim mesom koje ima opor okus. Iako mi iz nekog razloga ima ukus kao kruška. Pređimo sada na recepte.

Recept za panacottu sa hurmašicom:

1. Uzmite zreli dragun, ogulite ga i uklonite sjemenke. Mikserom pretvorite u pire.
2. Instant želatin potopite u toplu vodu, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Zagrijati vrhnje i šećer bez da proključa, skloniti sa vatre i dodati želatin, promiješati. Cool.
4. U kremu dodajte pire i umutite blenderom dok smjesa ne postane glatka.
5. Smjesu sipajte u posude i ostavite da se stegne u frižideru 5 sati. Prije posluživanja naribajte crnu čokoladu i dodajte komadić hurmašice i list mente.

Sastojci:

• 50 g šećera
• 300ml kreme
• 10g želatina
• 50 ml vode
• zreli dragun – 1 kom.

1. Umutiti šećer sa jajima. Dodati omekšali puter, pavlaku, cimet, svježi sir. Stir.
2. Smjesu stavite u keramički kalup i prekrijte folijom. Pecite u rerni 25-35 minuta.
3. Operite i narežite hurmašice na male komadiće. Gotovu tepsiju ukrasite hurmašicama.

Sastojci:

• 200 g kisele pavlake
• 3 jaja
• 1 tbsp. puter
• 2g. mljeveni cimet
• 50 g šećera
• 50g dragulja
• 200 g svježeg sira

1. Avokado operite, uklonite košticu, ogulite i narežite na male kriške.
2. Iscijedite sok od pola limete. Avokado poprskajte sokom limete i posolite i pobiberite.
3. I hurmaš operite, uklonite koru, narežite na kriške, dodajte avokadu i ponovo poprskajte sokom limete.
4. Ogulite daikon, narežite ga na tanke trakice pomoću guliti za povrće i dodajte avokadu i dragulju. Dodajte salatu.
5. Sada napravimo preliv za salatu. Oguliti đumbir, na sitno narendati 1 kašičicu.
6. Iscijedite sok iz druge polovine limete. Pomiješajte sok i pirinčano sirće sa soja sosom. Dodajte rendani đumbir kao i džem od đumbira. Sve dobro izmiješajte.
7. Prelijte salatu dresingom i pospite susamom.

Sastojci:

za salatu:

• 1 avokado
• 1 dragun
• ¼ daikona
• 1 šaka kukuruzne salate
• ½ limete
• 1 tsp crni susam
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
• 1 prstohvat morske soli

za dopunu goriva:

• 30 g korena đumbira
• 2 žlice. umak od soje
• 1 tbsp. pirinčano sirće
• 20 g džema od đumbira
• ½ limete

Salata od hurmasa sa orasima

Za 4 osobe:

dragun - 4 kom., spanać - veza, orasi - 200 g, pileća prsa - 300 g, limun - 1 kom., biljno ulje, so, crni mleveni biber

Narežite pileća prsa i pržite na ulju sa soli i biberom dok ne omekšaju (oko 10-12 minuta).
Orašaste plodove sameljite u blenderu i iscijedite sok od limuna. Narežite hurmaš na kockice.
Na sredinu tanjira stavite komade prženih prsa u gomilu, na vrh listove dragulja i spanaća.
Pospite orasima i pokapajte limunovim sokom.
Možete pripremiti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte Dijon senf, pavlaku i prelijte jelo.

Sadržaj kalorija po porciji - 580 kcal

Sušeni dragun

Za 4 osobe: dragun - 10 kom., pšenično brašno - 30 g

Oštrim nožem odrežite tanak sloj kožice svježeg dragulja, ostavljajući peteljku (dobro će vam doći). Zatim svaki plod zavežite za stabljiku špagom i okačite dobijeni vijenac na dobro prozračenom, suhom mjestu. Proizvod možete pokriti od prašine gazom. Osušeni kakiji će biti gotovi kada dobiju tamnu crvenkasto-smeđu boju i prekriveni su bijelim praškastim premazom. Da se hurmašice očišćene od sušenja ne bi sljepile, treba ih lagano posuti fino mljevenim brašnom.

Sadržaj kalorija po porciji - 125 kcal
Vrijeme kuhanja - od 15 minuta

Pileće nogice marinirane draguljem

Za 4 osobe: dragun - 5 kom., crni luk - 1 kom., pileći butovi - 1,5 kg, so, mleveni crni biber

Da biste napravili marinadu, izrežite hurmaš na četvrtine, uklonite kožicu i sjemenke. Luk oljuštite i narežite na kockice. U blender stavite hurmašice i luk i nasjeckajte. Operite pileće noge. Svaki natrljajte solju i biberom. Stavite meso u činiju i prelijte marinadom. Stavite u frižider na 2 sata. Zagrijte rernu na 180°C. Podmažite pleh uljem, na njega stavite pileće butove, prelijte marinadom i pecite dok ne porumeni.

Sadržaj kalorija po porciji - 575 kcal
Vrijeme kuhanja - 210 minuta

Džem od dragulja

Za 4 osobe: dragun - 10 kom., šećer - 500 g, konjak - 150 g, vanilin - 5 g

Dragulje dobro operite, prepolovite, uklonite sjemenke. Kašicom izvadite pulpu, stavite u emajliranu šerpu i lagano izgnječite viljuškom, dodajte šećer, vanilin i kuvajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta uz stalno mešanje. Zatim skloniti sa vatre i dodati konjak, promešati. Pripremljeni džem sipajte u sterilne tegle. Ohladiti, pa tek onda zatvoriti poklopcima. Čuvajte na hladnom mestu ili u frižideru. U džem od hurmaša možete dodati isjeckanu limunovu koricu.

Sadržaj kalorija po porciji - 290 kcal

Persimmon Pie

Za 6 osoba: dragun - 3 kom., pavlaka - 250 g, jaja - 2 kom., šećer - 1,5 šolje, brašno - 2 šolje, prašak za pecivo - 15 g, puter - 100 g

Zamesiti testo od brašna, putera, praška za pecivo, jednog jajeta i jedne čaše šećera. Razvaljajte u tanak sloj, stavite u okrugli oblik otporan na toplotu, oblikujte stranice.
Operite hurmašice, isecite na bilo koji oblik, komadiće stavite na testo.
Izmiksati pavlaku, jedno jaje, ostatak šećera, umutiti blenderom, preliti pripremljenu smesu preko pite i peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji - 390 kcal
Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Čašica za dragun i dinju

Za 8 osoba: dragun - 6 kom., dinja kolhoznica - 1 kom., polusuvi šampanjac - 1 boca, suho bijelo vino - 1 boca

Dinju ogulite i očistite od sjemenki, uklonite pulpu i narežite na komade.
Operite hurmašice, uklonite kožicu i sjemenke, narežite na male kockice. Stavite u aparat za čaše. Ulijte dobro ohlađeno vino i šampanjac. Po želji možete dodati kockice leda. Pripremljeni cruchon sipajte u čaše i poslužite. U šolju možete dodati komadiće kivija, limuna i narandže.

Kalorijski sadržaj jedne porcije - 90 kcal

Lagana pita od dragulja

Za 4 osobe: dragun - 2 kom., mliječna čokolada - 1 pločica, brašno - 400 g, puter - 250 g, šećer - 10 žlica. l., jaja - 5 kom., sol - prstohvat, prašak za pecivo - 15 g, svježi sir - 700 g, pavlaka - 2 žlice. l.

Brašno pomešati sa šećerom (4 kašike), solju, puterom i praškom za pecivo. Sve istrljajte rukama. Dodajte jedno po jedno jaje (ukupno 2 komada) i miksajte. Gotovo tijesto stavite u kalup. Preostala jaja, šećer, pavlaku umutiti mikserom i dodati svježi sir. Stavite smjesu na tijesto za pecivo i ravnomjerno rasporedite. Narežite hurmaš na kriške i stavite na vrh. Pecite 20 minuta. Prelijte otopljenom čokoladom.

Kalorijski sadržaj jedne porcije - 210 kcal
Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Žele od dragulja

Za 2 osobe: dragun - 2 kom., želatina - 15 g, cvjetni med - 2 žlice. l.

Želatin potopite u toplu vodu (100 ml). Operite hurmašice, ogulite ih, uklonite sjemenke. Male kalupe obložite prozirnom folijom - njene ivice treba da visi prema dole kako bi se žele mogao lako izvaditi iz kalupa. Pomiješajte pulpu hurmaša sa želatinom i medom u šerpi i stavite na laganu vatru nekoliko minuta.
Sipajte smjesu u kalupe. Stavite u frižider na 2 sata. Prije serviranja žele izvaditi iz kalupa.

Kalorijski sadržaj jedne porcije - 230 kcal
Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Dračuk sa pirinčem

Za 2 osobe: dragun - 1 kom., zvezdasti anis - 1 kom., cimet - 1 štap, pileća čorba - 200 ml, kajmak - 50 ml, pirinač - 100 g, puter - 100 g

Na puteru popržite začine: zvjezdasti anis i štapić cimeta izlomljenog na male komadiće. Dodati pirinač, pržiti dok ne postane providan, dodati supu, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri, na samom kraju dodati vrhnje i dobro izmešati.
Narežite hurmaš na kockice i promiješajte. Pripremljene hurmašice stavite u vaze ili činije, a na njih pirinač.
Gotovo jelo poslužite uz piletinu.

Kalorijski sadržaj jedne porcije - 140 kcal
Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Salata sa škampima, lososom i draguljem

Za 2 osobe: dragun - 1 kom., škampi - 100 g, pomorandže - 3 kriške, maslinovo ulje - 2 žlice. l., soja sos - 1 kašičica, dimljeni losos - 100 g, mešavina salate - 100 g

Dragulje dobro operite, ogulite, narežite na kriške ili male kockice.
Operite mešavinu za salatu, osušite je, stavite u činiju. Prelijte mješavinom soka od pomorandže, soja sosa i maslinovog ulja i lagano promiješajte rukama.
Škampe skuhajte, ohladite i ogulite, dodajte u salatu, uz hurmašice i ribu narezanu na tanke kriške.
U salatu možete dodati rotkvice ili paradajz po ukusu.
Sve dobro izmešati, ohladiti i poslužiti.

Sadržaj kalorija po porciji - 130 kcal
Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sufle od skute sa hurmašicom

Za pravougaoni kalup 10x15 cm: 1/2 pakovanja mladog sira 100 ml guste pavlake 2 kašike šećera 100 g pripremljenog biskvita 2 hurmašice 20 g želatina 50 ml likera od narandže 50 g šlaga

Želatin sipajte u 1/2 šolje hladne prokuvane vode, ostavite 20-30 minuta da nabubri, zatim rastvorite u vodenom kupatilu, podelite na 2 dela. Ogulite hurmašice, izmiksajte u blenderu sa 1 kašikom šećera, dodajte pola želatine, izmiksajte.

Umutite svježi sir sa vrhnjem i šećerom, dodajte preostali želatin, promiješajte.

Biskvit stavite na dno kalupa, natopite likerom od narandže. Po vrhu prelijte žele smjesu sa svježim sirom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Zatim prelijte žele mešavinom sa dragunovima, stavite u frižider na 4-5 sati, dok se potpuno ne stvrdne. Gotov sufle narežite na komade, ukrasite šlagom i poslužite.

Dračuk sa ananasom i orasima

1 dragun, 2 polovice breskve iz konzerve50 g ananasa iz konzerve (kockice),100 ml soka od breskve,20 g želatina, 1kašika lešnika ili oraha,50 ml soka od pomorandže

Želatin preliti sa 1/2 šolje hladne prokuvane vode, ostaviti 20-30 minuta da nabubri, pa podeliti na 2 dela. Jedan dio otopite u zagrijanom soku od pomorandže, a drugi u soku od breskve. Narežite hurmaš na kriške, stavite u činiju zajedno sa ananasom, sipajte žele od pomorandže, ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider na 10-15 minuta. Na zamrznuti žele od pomorandže stavite polovice breskve i orašaste plodove, prelijte želeom od breskve, ohladite i stavite u frižider na 3-4 sata dok se potpuno ne smrznu.

Kriške dragulja prelivene čokoladom

2 hurmašice 100 g čokolade 1 kašika kokosovih pahuljica

Narežite hurmaš na kriške i zamrznite. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Umočite kriške dragulja u čokoladu, jednu stranu uvaljajte u kokosove pahuljice i ponovo zamrznite. Ostavite da se odmrzne 5-10 minuta prije serviranja.

Pečeni dragun sa medom

1 dragun 1 kašika meda 1 kašika oraha cimet - po ukusu Operite dragun, osušite, odrežite vrh, kašikom uklonite pulpu i semenke.

Sameljite pulpu, pomiješajte sa seckanim orasima i medom, dodajte prstohvat cimeta. Dobijenu smjesu prebacite u hurmašice, prekrijte odsječenim poklopcem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta.

Dračuk pečen u pavlaci

3 hurmašice

125 g šećera

1 jaje

1 kašika brašna

1/2 šolje pavlake

sok i korica 1/2 limuna

1 kašičica šećera u prahu sa vanilijom

Pripremite sos: umutite jaje sa 1 kašikom šećera, dodajte brašno ili pavlaku, lagano umutite. U šerpu stavite hurmašice, dodajte čašu vode da plodovi budu potpuno pokriveni, dodajte preostali šećer, sok i rendanu koricu, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 30 minuta, pokrivši tiganj poklopcem. . Uklonite hurmašice, uklonite kožicu i sjemenke i stavite u kalup. Prelijte sosom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta. Poslužite desert posut vanilin šećerom u prahu.

Domaći sladoled sa dragunovima

2 hurmašice 100 ml kreme 75 ml mleka 1 kašika meda 2 žumanca 1 kašika šećera

Mlijeko pomiješajte sa vrhnjem i medom, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Žumanca sameljite sa šećerom dok ne pobele. Mliječno-mednu smjesu skloniti sa vatre uz stalno miješanje, u tankom mlazu sipati žumanca. Vratite na vatru i ostavite da se zgusne uz stalno mešanje. Ne dozvolite da smesa proključa! Skloniti sa šporeta, ohladiti i staviti u zamrzivač na 30 minuta, izvaditi, umutiti i ponovo skloniti. Zamrznite, miješajući svakih 30 minuta dok ne postane labav. Zatim dodajte pire od dragulja, lagano promiješajte i vadite dok se potpuno ne smrznu.

Puding od jabuka sa dragunovima

(za 1 porciju) 1 jabuka 1 dragun 2 kašike šećera 1 kašika griza 1 kašičica želatina 1 kašičica vanilin šećera 1 kašičica rendanih badema

Želatin sipajte u 1/2 šolje hladne prokuvane vode, ostavite 20-30 minuta da nabubri, a zatim rastvorite u vodenom kupatilu. Jabuku sameljite u pire, dodajte pola šećera i vanilin šećer, prokuvajte, u tankom mlazu dodajte griz i kuvajte 5 minuta. Sipati u kalup i ostaviti da se potpuno ohladi. Ogulite hurmašice od kožice i sjemenki, sameljite u blenderu, dodajte preostali šećer i želatin, izlijte u kalup na sloj jabuka. Pustite da se stvrdne. Prilikom serviranja desert pospite rendanim bademima.

Pečeni dragun sa citrusnim voćem

Zagrijte rernu na 180 stepeni C. 4 kvadrata folije premažite uljem. 3 hurmašice narežite na 8 kriški, ogulite i uklonite membrane sa 1 ružičastog grejpa, 2 narandže podijelite na segmente i uklonite membrane. Podijelite voće na 4 kvadrata. Pospite sa 4 kašike smeđeg šećera. Podignite ivice folije i napravite velike koverte. Stavite koverte na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta.

Slatki hleb sa hurmašicom

Za ovaj recept, hurmašice moraju biti veoma zrele. Ako je voće još tvrdo, samo ga treba staviti na tamno mjesto i pričekati nekoliko dana. Neki ljudi preporučuju da svako voće umotate u novine ili pergament. Trećeg dana moji hurmašice su sazrele i bile gotove. I prionuo sam na posao - pečenje slatkog hleba sa hurmašicama.

Sastojci za slatki kruh od dragulja su sljedeći:

3 zrela kakija /400 gr. brašna / 200 gr. šećer od trske / 125 gr. puter /100 gr. bademove mrvice / 3 jaja / 15g. prašak za pecivo / prstohvat soli.

Nakon što prvo skinete koru sa dragulja, potrebno ga je dinstati sa šećerom 10 minuta na laganoj vatri. Posebno umutite jaja u jaku pjenu u koju postepeno dodajte prvo ohlađeni džem od hurmaša, otopljeni puter, a zatim i sve ostale krupne sastojke, miješajući odozdo prema gore. Ovu smjesu pažljivo prebacite u tepsiju od 1 litre obloženu pergamentom. Peći 1 sat na 160 stepeni.

Cheesecakes sa hurmašicama

800 g dragulja oguliti, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati. Sameljite 500 g svježeg sira sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu masu. Zatim dodajte 1/2 šolje pšeničnog brašna, so i dragun. Dobro promiješajte. Od dobijene mase formirajte male pogačice debljine 1-1,5 cm i pržite ih sa obe strane na biljnom ulju dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Poslužite sa pavlakom.

Dračuk sa pirinčem

Na puteru propržiti sledeće začine: 1 kom. zvjezdasti anis, komadić štapića cimeta, 3 zrna kardamoma. Dodati pirinač, pržiti dok ne bude providan, dodati bujon u omjeru 1:2, dinstati pod poklopcem. Posebno popržite sitno iseckanu slatku zelenu i crvenu papriku. Dodati pirinču. Narežite hurmaš na kockice, pomiješajte sa gotovim toplim pirinčem i ostavite da odstoji. Poslužite uz piletinu ili kao zasebno jelo.

Salata od luka sa hurmašicom

4 čvrste hurmašice i 4 velike nezaslađene jabuke narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm.

Luk narezan na kolutove marinirajte u limunovom soku, a zatim dodajte kriškama dragulja i jabukama. Dodajte malo biljnog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite uz meso, perad, prženu ribu.

Salata od dragulja sa inćunima ili dimljenim lososom

Sastojci:

400 g fileta dimljenog lososa,

4 tsp. crveni kavijar,

8 prepeličjih jaja,

200 g mekog krem ​​sira,

50 ml kreme 30%,

2 hurmašice.

recept:

Pripremimo kremu od sira, za to pomiješamo krem ​​sir sa kremom i dodamo mljeveni đumbir i sol. Smesu dobro umutiti. Operite hurmašice i narežite na kriške, uklanjajući semenke i peteljku. Skuvati prepelica jaja, prepoloviti. File lososa narežite na kriške. Na tanjire stavite listove zelene salate, na njih stavite kriške dragulja i lososa. Krem od sira stavite u slastičarsku vreću i istisnite kremu od sira u salatu u obliku pruga ili tačaka. Ukrasite salatu polovicama prepeličjih jaja i crvenim kavijarom.

Krem sir možete zamijeniti mekanim nemasnim sirom, a za pikantniji ukus dio kreme zamijenite laganom majonezom.

Umak se može pripremiti od maslinovog ulja, bijelog vinskog sirćeta i malog komada paprike, izmiksanih.

Džem od hurmaša za zamrzivač

U velikoj šerpi pomešajte 5 šoljica pirea od hurma, 3 šolje belog šećera, 1/4 šolje svežeg limunovog soka, 1/2 kašičice. rendane korice pomorandže i 1 prstohvat mlevenog muškatnog oraščića.

Kuvajte 30 minuta dok se pire malo ne zgusne. Sipati u sterilisane tegle. Kada se ohladi, čuvajte u zamrzivaču.

Cupochon od dinje i draguna

Manju zrelu dinju narežite na komade, dodajte četiri kriške kivija, kriške hurmaša (6 kom.), prelijte likerom od kivija i ostavite jedan sat. Zatim ulijte bocu šampanjca i dvije boce rizlinga (sve ohladite alkohol).

Slatke trakice sa hurmašicom "Kod kamina"

Zagrejati rernu na 190 stepeni C. Pravougaoni pleh namazati puterom. Prosejte 2 šolje običnog brašna, 1/2 šolje brašna za palačinke, 1 kašičicu mlevenog cimeta, 1 kašičicu đumbira, 1/2 kašičice sode bikarbone i 1/4 kašičice soli. U drugoj posudi umutite 1/2 šolje neslanog putera, 1 šolju šećera i 1 kašiku limunove korice. Dodati 1 jaje sa pulpom od 2 ploda hurmaša, sve izmešati. Postepeno miješajte suhe sastojke sa mokrim sastojcima. Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i poravnajte je. Pecite 25 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim pospite šećerom u prahu i narežite na trakice.

Začinjeni božićni kolačići sa hurmašicama

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. U propasiranoj pulpi 2 hurma rastopite 1 kašičicu sode bikarbone i ostavite sa strane. U drugu posudu prosijte 2 šolje brašna, 1/2 kašičice mlevenog cimeta, 1/2 kašičice karanfilića, 1/2 kašičice muškatnog oraščića, 1/2 kašičice soli. Posebno umutiti 1 šolju šećera sa 1/2 šolje putera, umutiti, dodati 1 jaje i dragun. Prosejte suve sastojke, dodajte 1 šolju suvog grožđa i 1 šolju seckanih oraha. Kašikom stavite testo na pleh.

DEZERT SA ŠHVAMA I HUNJIMA

Sastojci:

2 velika zrela kakija koja nisu trpka
12 suvih šljiva bez koštica
400 g prirodnog jogurta (ja sam koristila pavlaku i šećer)
60 - 80 g čokolade

Priprema:

Suve šljive narežite na male komadiće. Uklonite sjemenke iz dragulja i narežite ih na male kockice. Narendajte čokoladu. U čaše rasporedite suhe šljive, polovinu jogurta, hurmašice i jogurt. Po vrhu pospite komadićima čokolade.

Dračuk je ukusna i neobična bobica. Njegova posebnost leži u vremenu zrenja. Proizvodnja voća počinje u oktobru i završava se prvim mrazom.

Ovdje ćemo pogledati recepte za ukusan džem i džem od dragulja.

Džem “Berry Mood”

Umorni ste od tradicionalnog džema i želite nešto novo? Pozivamo vas da razmislite o receptu za pravljenje pikantnog i prozirnog deserta od dragulja. U kulinarstvu ovo je pravo otkriće. Okus gotovog proizvoda je kiselkast, blago kremast i aromatičan. U početku se desert čini čudnim, ali nakon 2 kašike nemoguće se otrgnuti od njega. Uprkos činjenici da se delikatesa smatra stečenim ukusom zbog svog izuzetnog ukusa.

Proizvodi:

• filtrirana tečnost - 150 ml;
• zvezdasti anis ili zvezdasti anis - 4 kom.;
• zreli dragun - 2 kg;
• ružičasti biber - 20 graška;
• limun - 2 kom.;
• mahuna vanile - 1 kom.;
• štapić cimeta - 2 kom.

Procedura:

1. Operite glavni sastojak, osušite ga i uklonite grubu kožu. Dobivenu pulpu narendajte pomoću rende srednje veličine. Uklonite koštice dok sečete.
2. U emajliranu šerpu sipajte svježe iscijeđeni limunov sok i filtriranu tečnost. Zakuvati na srednjoj vatri, dodati pripremljene začine i 1 kašičicu. seckanu koricu.
3. Zagrijte četvrt sata na niskoj temperaturi. Zatim dodajte pulpu hurmašice i dinstajte 20 minuta, ne zaboravite da redovno miješajte sadržaj.
4. Izvadite mahunu cimeta i vanile. Pokrijte džem od dragulja i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Slatki desert stavite u čiste, sterilne tegle, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u podrumu.

Desert sa narandžama

Još ne znate šta možete napraviti od dragulja za zimu? Može se kombinovati sa različitim sezonskim voćem. Agrumi, odnosno narandža, daju proizvodu poseban pikantan okus. Poslastica ispada svijetla, aromatična i jednostavno neuporedivog okusa. Po želji možete dodati plodove feijoe. Gotovi džem pomaže u obnavljanju funkcionisanja kardiovaskularnog sistema i uklanjanju naslaga soli iz tijela.

Proizvodi:

• pomorandže - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• dragun - 1 kg.

Operativni postupak:

1. Bobice se dobro operu, osuše i očiste od grube kožice, peteljki i unutrašnjih sjemenki. Pripremljenu pulpu narežite na kockice srednje veličine. Stavite u emajlirani pleh.
2. Citruse operite, dva puta prelijte kipućom vodom i osušite. Isjeckajte sa korom, ali bez sjemenki, na jednake kriške. Stavite u zdjelu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka. Gotov pire od pomorandže sjedinite sa komadićima hurmašice, dodajte granulirani šećer, promiješajte. Pokrijte gazom i ostavite da odstoji 60 minuta.
3. Nakon isteka vremena, smjesu se mora promiješati drvenom kašikom. Stavite na šporet, provri i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, sa otvorenim poklopcem.
4. Zatim zatvorite i pirjajte još 10 minuta. Pripremljeni džem sipajte u sterilne posude, dobro zatvorite i stavite na hladno mesto.

Slatka poslastica napravljena od adstringentnog dragulja

Uglavnom u trgovinama, hurmašice se mogu naći u nezrelom obliku s jarkim trpkim okusom. Ako kupite takvo voće, ne treba da se uzrujavate, jer od njih možete napraviti ukusan džem. Da biste to učinili, prije nego što počnete s kuhanjem, hurmašice se moraju oprati, osušiti i staviti u zamrzivač na posebnu tacnu. Rok trajanja u zamrzivaču je 24 sata. Trpkost će biti potpuno uklonjena sa sastojka. Pogledajmo sada detaljan recept.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limun - 2 kom.;
• dragun - 3 kg.

1. Smrznuto voće ostavite na kuhinjskom pultu da se odmrzne. Svaki od njih narežite na kriške debljine ne više od 1,5 cm, uklonite sjemenke.
2. Stavite u veliku posudu u slojevima zajedno sa šećerom. Pokrijte gazom ili poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 sat.
3. Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte malo filtrirane vode. Glavna stvar je ne pretjerati. Stavite na šporet i prokuhajte na laganoj vatri. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu da se ohladi.
4. Prokuhajte vodu u posebnom loncu. Operite limun i stavite ga u kipuću vodu. Blanširajte 3 minute. Ponovo sipajte hladnu tečnost, ponovo kuvajte 3 minuta od trenutka ključanja. Ponovite postupak još jednom. Prerađeno voće zajedno sa korom nasjeckajte na tanke kolutiće.
5. Ponovo prokuhajte desert, dodajte kriške limuna, dinstajte još 5 minuta i sipajte u čiste tegle. Dobro zatvorite i čuvajte u podrumu ili frižideru.

Od prezrelih dragulja

Napraviti slatki desert od sočnih, prezrelih bobica prilično je teško, ali moguće. Da biste dobili potrebnu konzistenciju, u poslasticu ćete morati dodati začine i više granuliranog šećera. Poslastica ispada mekana i jednolične konzistencije. Džem se može dodati pecivu, tepsiji od svježeg sira ili poslužiti uz palačinke i palačinke.

Proizvodi:

• Kineski zvjezdasti anis - 1 kom.;
• dragun - 500 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• karanfilić - 2 kom.;
• granulirani šećer - 400 g.

1. Bobicu treba pažljivo oprati, odstraniti listove i peteljku. Osušite peškirima za jednokratnu upotrebu. Koristeći kašiku, izvadite pulpu iz voća, odvojite je od semenki. Stavite u emajlirani pleh, prekrijte granuliranim šećerom. Promiješajte, poklopite i ostavite 50 minuta da se zrna otope.
2. Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte začine, promiješajte i ostavite na kuhinjskom pultu 2 sata. Zatim zagrijavajte 10 minuta, pakujete u sterilne tegle. Dobro zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Ukusno...još ukusnije

Originalni recepti preparati od dragulja za zimu

Da li džem u klasičnom stilu traje godinama u podrumu? U tom slučaju morate nešto promijeniti i početi pripremati nove originalne verzije slatke poslastice. Pozivamo vas da razmislite o izboru ukusnih i neobičnih deserta.

Sa rumom

Proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• dragun - 3,2 kg;
• mljeveni cimet - 16 g;
• bijeli rum - 90 ml;
• Zhelfix 2 u 1 (narandžasta) - 110 g.

Akcije:

1. Operite zrele bobice, uklonite kožicu i sjemenke. Dobivenu pulpu sameljite kroz sito u emajliranu posudu. U šoljici pomiješajte gelfix sa 200 grama granuliranog šećera. Pomiješajte 2 nastale mase, dobro promiješajte.
2. Stavite na šporet na srednju vatru. Zakuvati i dodati preostali šećer. Promiješajte, smanjite temperaturu na nisku i dinstajte 60 minuta. Četvrt sata prije isključivanja dodajte sjeckani cimet i promiješajte.
3. Ugasite šporet, sipajte rum i ponovo sve izmiksajte. Spakovati u sterilne tegle i dobro zatvoriti. Nakon hlađenja, posudu sa sadržajem izvadite u podrum ili frižider.

Sa orasima

Proizvodi:

• limun - 100 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• dragun - 1,1 kg;
• orah - 150 g;
• filtrirana voda - 150 ml;
• kafa - 60 g.

1. Operite zrele bobice, uklonite sjemenke i grubu kožicu. Isjeckajte na jednake kocke. Stavite u odgovarajuću posudu za kuvanje, dodajte šećer i sve dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskoj ploči 90 minuta.
2. Zagrejte rernu na temperaturu od 170 stepeni. Gotove slatke komade stavite na čist pleh. Stavite u rernu i ostavite 30 minuta. Ne zaboravite promiješati, biće dovoljno 2 puta.
3. U međuvremenu isperite voće limuna, stavite u kipuću vodu na 3 minute i ponovo isperite pjenastim sunđerom. Odrežite koricu u tankom sloju i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od pulpe i procijedite ga kroz sito. Rastvorite kafu u 100 ml vode.
4. Dragulje pažljivo izvadite iz rerne. Stavite u šerpu i pomiješajte s napitkom od kafe i limunovim sokom. Sipajte koricu, promešajte i posudu sa sadržajem stavite na šporet. Dodajte malo filtrirane tekućine kako biste spriječili da sastav zagori;
5. Kuvajte na srednjoj vatri 40 minuta, redovno mešajući. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Dodati oljuštene i pržene jezgre oraha, prokuvati i kuvati još 10 minuta.
6. Gotovu poslasticu stavite u čiste, sterilne tegle. Dobro zatvorite i nakon hlađenja sklonite na hladno mesto.

Sa đumbirom i bundevom

Proizvodi:

• bundeva - 650 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• dragun - 300 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• korijen đumbira - 8 cm.

Procedura:

1. Operite hurmašice, uklonite peteljku i sjemenke. Isjeckajte zajedno sa korom i stavite u emajlirani pleh.
2. Koren đumbira oguliti, isprati i narendati na trakice. Operite bundevu, uklonite joj kožicu, sjemenke i vlakna. Narežite na kockice srednje veličine.
3. Sve pripremljene sastojke sjediniti, dodati granulirani šećer, promiješati. Ulijte potrebnu količinu vode, stavite na šporet i prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 1 sat. Ne zaboravite promiješati i ukloniti penu koja se stvori na površini.
4. Spakovati u čiste tegle i dobro zatvoriti. Okrenite ga, umotajte dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u podrum ili frižider.