Koren sellera koristi i šteti. Korijen celera: koristi i štete biljke. Supa od paradajza od celera za mršavljenje

Celer zauzima ponosno mjesto među najzdravijim povrćem. Još u antičko doba koristio se kao sastojak za lijekove. Danas je korjenasto povrće poznato ne samo kao sredstvo tradicionalne medicine, već i kao ukusan i zdrav dio svakodnevne prehrane.

Korijenski celer je dvogodišnja biljka otporna na mraz iz porodice Apiaceae. Naraste do 1 m visine, a plod je nježne teksture i jakog mirisa.

Kvrgasti korijen je prilično mesnat, pa je dio prehrane mnogih modernih ljudi. Njegova veličina može doseći veliku mušku šaku (do 20 cm u prečniku). Korijen celera ima tanku vanjsku kožicu koja se uklanja prije kuhanja ili skladištenja.

Boja korjenastog povrća je sivo-bijela ili smeđa. Debeli okomiti korijeni protežu se od kvrgavog (ili spljoštenog) korijena. Period cvatnje se javlja u julu - avgustu, a sjemenke sazrijevaju skoro u septembru. Cvat je kišobran.

Da li ste znali? Stanovnici starog Rima smatrali su celer svetom biljkom koja je poboljšavala zdravlje i produžavala život. A prvi pisani spomen o tome datira iz 1623. godine.

Samo korijensko povrće porijeklom je s Mediterana, ali se sada uzgaja posvuda. Voli vlagu i svjetlost i otporan je na mraz.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Ovaj niskokalorični proizvod bogat je tvarima korisnim za tijelo: vitaminima, mineralima itd.

Sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži 42 kcal, odnosno 134,4 kJ.

Voda, masti, proteini, ugljeni hidrati

100 g celera:

• 1,5 g proteina;
• 0,3 g masti;
• 8,7 g ugljenih hidrata;
• 1,8 g dijetalnih vlakana;
• 87,7 g vode.

Vitamini, minerali i druge komponente

Osim toga, korjenasto povrće je bogato vitaminima:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

Koje su prednosti korijena

Koren celera pomaže:

• povećanje elastičnosti kože;
• održavanje nivoa gustine koštanog tkiva;
• poboljšanje metaboličkog procesa;
• normalizacija krvnog pritiska;
• povećanje potencije kod muškaraca;
• opšte jačanje imunološkog sistema;
• poboljšanje vida, stanje noktiju i kose;
• gubitak težine.

Koristi se kao profilaktičko sredstvo za osteoporozu i onkologiju, prehlade i virusne bolesti, pomaže u borbi protiv anemije, pozitivno djeluje na nervni sistem, tonizira organizam i povećava otpornost na stres. Celer je odličan diuretik i laksativ.

Kako pravilno uzimati celer

Korijen celera se može uzimati u obliku tinkture, odvarka ili soka u svrhu liječenja ili podmlađivanja organizma. Takođe se koristi za pripremu lekovitih masti i direktno u hranu, poput krompira. Ovo korjenasto povrće može se jesti sirovo ili kuhano. Može se sitno iseckati, osušiti i zatim koristiti kao začin.

Za liječenje

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata za lijekove na bazi celera: infuzije, dekocije, masti, čajevi. Prva opcija - sredstvo za čišćenje krvi i uklanjanje štetnih materija iz cijelog tijela u cjelini. Idealan je za osobe koje pate od gastritisa, kolitisa, čireva unutrašnjih organa, kao i one koji su izgubili apetit.

Za pripremu, čašu prelijte sa 1 kašikom kipuće vode. l. osušite korijen celera i stavite proizvod u parno kupatilo 2 sata Prije upotrebe procijedite i popijte infuziju 1 žlica. l. četiri puta dnevno (najmanje pola sata prije jela).

Povećanjem doze celera za 2 puta sa istom količinom kipuće vode, možete dobiti rastvor za obloge i trljanje zglobova. Ovaj lijek se mora infundirati 4 sata. Pomaže u liječenju reume, artroze, artritisa, gihta i bolova u zglobovima.

Ovu infuziju se također preporučuje uzimati oralno, 2 žlice. l. četiri puta dnevno pola sata prije jela. To će pomoći u zacjeljivanju rana i čireva, izliječenju dermatitisa i urtikarije.
Za bronhijalnu astmu, osteohondrozu i probleme s pršljenom, preporučuje se uzimanje malo drugačije infuzije: uzmite oko 35 g korijena celera, nasjeckajte i prelijte s 1 litrom kipuće vode. Infuzira se 8 sati, nakon čega se filtrira i konzumira 2 žlice. l. četiri puta dnevno.

Od korjenastog povrća možete pripremiti i hladna infuzija, koja je efikasan lijek za alergijske manifestacije. Za to će vam trebati 2 žlice. l. seckanog celera i 1 kašika. hladne ali prokuvane vode. Korjenasto povrće napunite vodom i ostavite da odstoji preko noći. Ovu infuziju treba piti po jednu trećinu čaše tri puta dnevno prije jela.

Za pripremu dekocije, snižavanje nivoa šećera u krvi(dijabetes), trebat će vam i korijen celera (20 g) i čaša kipuće vode. Pomiješajte sastojke i kuhajte juhu na laganoj vatri 15 minuta. Gotov proizvod koristite tri puta dnevno, 3 žlice. l. (maksimalno).

Celerova mast pomaže u zacjeljivanju rana, čireva, gnojnih lezija, upala pa čak i opekotina. Celer propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa otopljenim puterom (u jednakim količinama). Mast se redovno nanosi na zahvaćena područja kože dok potpuno ne zacijele.
osim toga, sveže ceđeni sok od celera sam po sebi je odličan lijek. Kada se konzumira unutra, tečnost i pesak se uklanjaju iz bubrega (u koje su se kamenci pretvorili). Tako ćete se riješiti bolesti bubrega, kolitisa, upala mokraćnih puteva i mokraćne bešike, neuroza, poremećaja spavanja i naslaga soli. Preporučuje se da ne prekoračite dnevnu količinu soka - 2 žlice. l. po 3 rublje dnevno pola sata pre jela.

Sok od celera pomaže i kod bolnih menstruacija. Ako popijete trećinu čaše dva puta dnevno (pola sata prije jela), bol će postati gotovo neprimjetna. Svakodnevno trljanje kože lica i ruku sokom pomoći će vam da izgladite bore i kao rezultat toga izgledate mlađe.

Video: kako se celer koristi u narodnoj medicini

Za mršavljenje

Budući da je celer niskokaloričan i hranljiv proizvod, može se i treba ostaviti u ishrani čak i tokom najstrože dijete kako bi se organizmu obezbedio pristup svim potrebnim vitaminima i mikroelementima.

Bitan!Celer ne gubi svoja korisna svojstva čak ni tokom termičke obrade.

Od korjenastog povrća možete praviti salate, piree, tepsije, supe, smutije i druga jela. Sve zavisi od vaše mašte. Međutim, nemojte se previše zanositi time. Nutricionisti preporučuju davanje prednosti supama od celera za mršavljenje.

Za pripremu jednog od ovih jela trebat će vam:

• glavica kupusa;
• korijen celera (200 g);
• luk (6 kom.);
• zelena paprika (2 kom.);
• paradajz (6 kom.);
• boranija;
• sok od paradajza (1,5 l);
• začini po ukusu.

Iseckajte povrće i prelijte ga sokom od paradajza. Trebao bi u potpunosti pokriti cijelu mješavinu. Ako se to ne dogodi, dodajte vodu u šerpu. Stavite na šporet i začinite supu. Čim paradajz proključa, posudu sklonite sa vatre i ostavite da se njen sadržaj kuva 10 minuta. Supa je gotova, možete započeti jelo.

Šteta i kontraindikacije

Korijen celera se nikako ne može jesti ili je dozvoljen u strogo ograničenim količinama, a može se koristiti i kao lijek za ljude:

• one koje su trudne i doje;
• uzimanje lijekova za uriniranje i antikoagulansa;
• pate od tromboflebitisa, kolitisa, pankreatitisa;
• kod visokog krvnog pritiska, čira na želucu, gastritisa.

Korjenasto povrće možete ostaviti u ishrani samo onima koji su navikli da ga jedu u velikim količinama prije pojave bolesti ili trudnoće, uz ograničenje njegove količine. Prekomjerna konzumacija korijena celera može uzrokovati negativnu reakciju organizma na proizvod u vidu probavnih smetnji, smanjene proizvodnje mlijeka i alergija.

Kako odabrati pravi celer prilikom kupovine

Kada kupujete celer u trgovini, birajte samo visokokvalitetno korjenasto povrće:

• srednja veličina;
• tvrdo na sve strane;
• sa glatkom kožom;
• nema truleži ili drugih oštećenja.

Kada prstom udarite korenasto povrće, trebalo bi da čujete tup zvuk.

Bitan!Zvuk zvona znak je prisutnosti praznina unutar korijena, za koje plaćate uzalud.

Pravila i uslovi skladištenja proizvoda

Prije skladištenja korijena odrežite gornji dio, ako ga ima, kako bi se proizvod sačuvao što je duže moguće. Može se čuvati u frižideru 1 mesec. Ako ćete ga čuvati u podrumu, onda kada dođe zima, celer stavite u posudu sa peskom.

Zapamtite da neoprano povrće traje mnogo duže. Preporučena temperatura skladištenja je od 0 do +2 °C.

Kako ukusno kuvati celer

Celer nije samo zdrav, već i ukusno korjenasto povrće. Najpopularniji recepti za kuhanje među njegovim obožavateljima su prženo korjenasto povrće i salata od celera.

Prženi celer

Za pripremu će vam trebati:

• korijen celera - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• praziluk - 1/3 kom.;
• kopar i cilantro - po 30 g;
• suvi beli luk, so i biber po ukusu;
• pola limuna;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Korjenasto povrće oguliti i narezati na trakice. Poprskajte ga limunovim sokom da ne potamni.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, pa u njemu pržite štapiće celera do zlatno smeđe boje.
Zatim poklopite tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
U to vrijeme narežite šargarepu na trakice, luk na kolutiće, zelje nasjeckajte.
Ne zaboravite promiješati celer. Dodajte mu šargarepu, luk i začine.
Kuhajte jelo uz povremeno mešanje. Zatim dodajte zelje u sadržaj tiganja, promiješajte i dinstajte dok ne omekša.
Sve ovo će trajati ne više od 25 minuta. i bit će odličan prilog za meso ili ribu.

Salata od korena celera

Potrebni sastojci:

• četvrtina oguljenog korijena celera;
• zeleni luk;
• tvrdo kuvano jaje;
• šargarepa.

Korjenasto povrće, šargarepu i jaje narendajte na krupnije rende.
Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte u posudu sa naribanim sastojcima.
Dodajte začine po ukusu i začinite salatu majonezom, pavlakom ili niskokalorični jogurt.

Paradoksi – zato su paradoksi – da nas čekaju na najneočekivanijim mestima. Na primjer, u trgovini ili vlastitom frižideru. Na primjer, mnogi od nas mogu detaljno objasniti kako pravilno izrezati ananas ili ukloniti košticu iz avokada, ali u isto vrijeme imamo vrlo nejasnu ideju o tome kako jesti celer. Uobičajena situacija? Iako se ovo nepretenciozno povrće uvijek može naći u vrtnoj gredi prosječne bake-vrtlare. Možda da je pitamo? Ne, bolje je da sami saznamo kako da jedemo celer sa ukusom i koristima.

Sastav i prednosti celera
Bilo koje povrće je korisno i neophodno u ishrani, ali jedinstvena karakteristika celera je da kombinuje svojstva i zelenila i korjenastog povrća. Štoviše: u carskoj Rusiji celer je neko vrijeme uspio igrati ulogu ukrasne biljke, a tek onda - ljekovitog i hranjivog proizvoda. Danas se proučavaju i koriste bukvalno svi dijelovi celera: korijenje, stabljika, listovi i sjemenke. Njihova svojstva i hemijski sastav se, naravno, neznatno razlikuju, ali ne toliko da je moguće izdvojiti jedan, najkorisniji dio celera, a napustiti sve ostale. Celer se može jesti u razne svrhe: za okus i aromu jela, za liječenje i održavanje zdravlja, za ljepotu i dugovječnost. Ovo povrće se kuva, dinsta, peče, konzervira i suši. Ali maksimalna korist dolazi, naravno, od jedenja svježeg celera.

Svi dijelovi celera sadrže glutaminsku kiselinu, esencijalnu komponentu proteina u živim organizmima i snažan neurotransmiter. Nije slučajno što vam se njegovo ime čini poznato – ali celer sadrži prirodni glutamat koji hrani daje ugodan okus, a nije sintetički pojačivač okusa. Korijen celera sadrži samo oko 2% proteina, dok njegovi listovi dostižu 3-4%. Osim toga, korijen celera sadrži više prirodnih šećera, dok listovi, naprotiv, sadrže manje ugljikohidrata. Ali vitamini C, PP, grupe B, K, E, karoten i pektini prisutni su i u stabljikama i u rizomu. A mineralne soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma, natrijuma, magnezijum fosfora, eterična ulja, flavonoidi i organske kiseline celer „pune“ doslovno „od glave do pete“, odnosno prisutne su u visokim koncentracijama u svim delovima biljke, nadzemne i podzemne.

Ko ne bi trebao jesti celer?
Tako bogat sastav celera i svojstva povezana s njim jednostavno nisu mogli proći nezapaženo, pa je celer našao primenu u raznim oblastima: kulinarstvu, medicini, dijetetici. U zavisnosti od vaših ciljeva i zdravstvenog stanja, celer biste trebali jesti drugačije. Ili ga ne koristite uopšte. Posebno je bolje izbjegavati jesti korijen i lišće celera u bilo kojem obliku:

• Trudnice duže od 6 mjeseci kako bi izbjegle negativne efekte komponenti celera na razvoj fetusa.
  
• Dojilje: celer u njihovoj hrani može izazvati alergije kod djeteta.
  
• Bolesnici sa bubrežnim kamencima, jer celer izaziva pogoršanje bolesti i kretanje kamenca.
  
• Osobe s povišenom kiselošću želuca i oni koji pate od gastritisa ili čira.
  
• Za osobe koje pate od epilepsije celer pogoršava simptome ove bolesti.
  

Kako jesti celer?
Svi koji ne spadaju u ove kategorije mogu i trebaju jesti celer. Štoviše, postoji mnogo načina da to učinite ne samo korisno, već i sa velikim zadovoljstvom:

• Pulpa korena celera, iako je mesnata, meka je (u poređenju sa drugim korenastim povrćem) i delikatne konzistencije. Pikantnog je, pomalo oštrog okusa koji savršeno nadopunjuje jela od mesa.
  
• Stabljike celera su sočne i hrskave sa svježim okusom, zbog čega ih većina ljudi radije jede.
  
• Listovi celera imaju pikantan ukus, pomalo podsjećaju na peršun. Korišćeno i sveže i sušeno.
  
• Sjemenke celera sadrže puno eteričnih ulja, a to im daje dostojno mjesto u receptima za hranu - kao začin, iu kemijskim laboratorijama - kao komponenta farmaceutskih i parfemskih kompozicija.
  
• Sok od celera kao prirodni dodatak prehrani jača imunološki sistem, pomaže u borbi protiv viška kilograma i sprječava razvoj dijabetesa.
  

Zašto jesti celer?
Odaberite jedan ili drugi dio povrća po svom ukusu ili ga koristite u obliku u kojem donosi najveću korist:

• Za mršavljenje celer se može konzumirati u svežem stanju (stabljike, listovi) ili kao deo supe, salate (rendani ili iseckani koren). Energetska vrijednost celera je samo 20 kcal/100 g, pa je idealan proizvod za one koji žele dobiti i/ili održati vitkost.
  
• Za probavu, celer se konzumira u obliku ulja, sjemenki ili korijena, pripremljenog na bilo koji način. Glavna stvar je da eterično ulje celera dospijeva u želudac, što stimulira proizvodnju enzima i sokova. A vlakna celera pomažu u prevladavanju zatvora.
  
• Da biste suzbili apetit, dodajte sok od celera u med i uzmite 1 supenu kašiku pola sata pre jela.
  
• Za oboljenja bubrega i mokraćnih puteva celer, osušen i usitnjen, zamenjuje kuhinjsku so u hrani.
  
• Za zaštitu srca i krvnih sudova korisno je jesti korijen celera, biološki aktivne tvari u kojima jačaju miokard i smanjuju razinu kolesterola.
  
• Celer pomaže kod visokog krvnog pritiska zbog visokog sadržaja kalijuma i magnezijuma, kao i diuretičkog dejstva.
  
• Za tretiranje kože listovi celera se koriste zajedno s gheejem: pomiješani u jednakim omjerima, ovi sastojci čine ljekoviti balzam.
  
• Za jačanje imunološkog sistema i fizičke snage celer se konzumira u bilo kom obliku: samostalno ili kao dio jela. Najvažnije je da je konzumacija celera redovna, idealno uvrštena u dnevni jelovnik, što je posebno važno za školarce, studente i sportiste.
  
• Da biste se riješili stresa i opustili, jednostavno pojedite par stabljika celera ili umasirajte sljepoočnice uljem iz njegovih sjemenki.
  
• Da bi pojačao potenciju, celer, kada se doda bilo kojoj hrani, unosi u muško tijelo određenu količinu fitohormona androsterona, koji pozitivno djeluje na seksualnu funkciju.
  
• Za čišćenje krvi i u slučajevima trovanja, celer uklanja otrovne materije iz organizma – u tu svrhu najbolje je konzumirati sok od celera pomiješan sa sokom od maslačka i koprive u jednakim omjerima.
  
• Kako biste obogatili svoju ishranu i jednostavno imali dobro raspoloženje i vitalnost, stvoreni su brojni recepti za široku paletu jela, uz koje možete lako učiniti celer sastavnim dijelom svoje prehrane.
  

Recepti sa celerom
Već smo saznali da se svi dijelovi celera mogu jesti. Ostaje shvatiti kako to učiniti uz maksimalnu korist koju jedna ili druga komponenta može pružiti. Osim toga, ne škodi da u kućnu kuharicu unesete nekoliko jednostavnih recepata za jela sa celerom, tako da ako je potrebno, ne morate da se mučite kako brzo i ukusno skuhati celer. Što se tiče prednosti, i vi i vaši ukućani ćete ih u svakom slučaju dobiti ako jedete celer što češće i ne zaboravite da koristite barem jedan (ili još bolje, sve naizmjenično) od ovih recepata:

1. Salata sa celerom i jabukom. Uzmite 200 grama celera, jednu veliku zelenu jabuku, sok od pola limuna. Odstranite jezgru jabuke, narežite je zajedno sa korom i celerom na jednake sitne kockice. Promiješajte i dodajte limunov sok. Ovo je osnova salate koja se može beskonačno modificirati dodavanjem i promjenom novih sastojaka: bijeli sir, avokado, krastavci, rabarbara, narandža, škampi, riba, mesni file, orasi, maslinovo ulje, jogurt, senf, med itd. .
   
2. Pašteta od celera. Uzmite jedan koren celera srednje veličine, 250 grama pilećeg filea bez kože, pola luka, 1 kašiku pavlake, 1 kašiku rafinisanog biljnog ulja. Meso skuvajte u posoljenoj vodi. Celer nasjeckajte po želji, prokuvajte dok ne omekša i sameljite zajedno sa piletinom. Ogulite i nasjeckajte luk. Tiganj premažite uljem, propržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke: celer sa mesom, luk, pavlaku. Paštetu poslužite kao hladno predjelo ili namazite na kruh za sendviče.
   
3. Celer sa žumancem i lukom. Uzmite gomolj celera od oko 300 grama, dva jaja, vezicu vlasca, 1 kašiku maslinovog ulja, prstohvat soli i mlevenog bibera. Celer operite, ogulite i dobro umotajte u foliju. Zagrijte rernu na 90°C, u nju stavite celer i pecite sat i po. Nakon toga izvaditi iz rerne, ohladiti u foliji i tek onda odmotati. Celer narežite na kriške ili kriške debljine 3-4 mm. Lagano umutite maslinovo ulje sa solju i biberom. Nasjeckajte luk. Odvojite žumanca od belanaca. Za posluživanje stavite jednaku količinu celera na dva tanjira, u sredinu svakog stavite žumance, pospite lukom i prelijte uljnim prelivom.
   
4. Turski pirjani celer. Uzmite 2 korena celera ukupne težine oko 500 grama, 2 slatke crvene paprike, 2 šargarepe, 1 luk, 200 grama zelenog graška iz konzerve, 150 ml maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 2 kašike šećera, pola vezice od kopra. Papriku, šargarepu i luk oguliti, iseći na jednake kockice, staviti u tiganj podmazan sa 3 kašike ulja. Pirjajte dok povrće ne bude spremno, pa dodajte grašak, posolite, pospite šećerom i prelijte polovinom limunovog soka. Promiješajte i ostavite poklopljeno. Celer ogulite i narežite na kriške debljine oko 1 cm Dodajte preostali limunov sok u lagano posoljenu vodu i kuhajte celer u njoj 5 minuta. U šerpu ulijte preostalo ulje, ravnomjerno rasporedite celer, a na njega dinstano povrće. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohladite, pospite seckanim koprom i poslužite.
   
5. Supa od celera za mršavljenje. Uzmite korijen celera srednje veličine (oko 300 grama), vezu listova celera, 4 paradajza, 500 grama bijelog kupusa, 150 grama paprike, bilo koje svježe začinsko bilje. Svo povrće narežite na proizvoljne komade približno iste veličine (kupus nasjeckajte). Zakuhajte 2,5 litre vode i u nju stavite povrće. Kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta, a zatim smanjite vatru i kuvajte povrće dok se ne skuva. U međuvremenu, nasjeckajte svježe začinsko bilje. Stavite u šerpu sa supom, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Ova supa može biti lagano ljetno jelo ili proizvod za kratkotrajnu mono-dijetu.
   
6. Dan posta na celeru. Tokom dana jedite u malim porcijama najmanje svaka dva sata, samo sveže povrće (osim krompira, cvekle i šargarepe), od čega celer treba da zauzima najmanje 50% zapremine. Jedno ili više obroka možete zamijeniti supom od celera iz prethodnog recepta.
   

Ali najzdravija stvar za jelo je svjež, a ne termički obrađen celer. Na primjer, stabljike se jedu kao užina uz glavna jela. Ako ne možete jesti celer samostalno, umočite ga u jogurt, krem ​​sir ili druge prirodne umake. Za ovu upotrebu prikladan je samo visokokvalitetni, gusti celer bez i najmanjeg znaka kvarenja. Ali čak i ako odlučite koristiti celer u konzerviranju, on će i dalje imati zdravstvene prednosti. Tek tada ga narežite na sitnije: to će preparatima dati svjetliju aromu. I općenito, takav ukusan i bez otpada proizvod kao što je celer definitivno će zauzeti svoje mjesto u vašoj kuhinji. Zato samo – dobar tek!

Priznajte, dok šetate nizovima prodavnica i pijaca, rijetko kada obraćate pažnju na tezge sa zdravom hranom. U osnovi, razlog leži u tome što jednostavno malo znate o ukusu određenog povrća, a njihov izgled nimalo ne izaziva apetit. Celer je takođe na ovoj listi. Naučnici, liječnici i kuhari dugo su testirali i dokazali da korisnost ovog zelenog povrća nema granica, ima pozitivan učinak na muško i žensko tijelo. Nijedna zdrava prehrana nije potpuna bez ovog elementa hrane.

opis proizvoda

Celer je prilično poznata biljka još iz vremena drevnih civilizacija. Ljudi tog doba vjerovali su da takvo povrće ima magična svojstva i može privući radost i sreću, zbog čega su kuće bile ukrašene grančicama celera. Ali kada je otkrivena lista nutritivnih svojstava, počela je da se konzumira kao hrana. Biljka izgleda kao grm svijetlozelenih stabljika s listovima tamnih nijansi.

Povrće je cijenjeno ne samo zbog svog posebnog okusa, već i zbog svoje ljekovitosti. Koristite cijeli korijen celera - i vrhove i korijenje. Dobar je i svjež i kuhan, a ne treba se odreći zelenih mladih listova i elastičnih peteljki.

Vrste celera se razlikuju od dijelova koji se koriste u hrani:

• korijen;
• list;
• peteljka.

Korijen celera ima mesnatu, zaobljenu bazu koja se koristi u kuvanju. Korijen se konzumira i sirov i nakon termičke obrade. Prepoznajete ga po specifičnom mirisu.

Vrsta lista poznata je po korisnim svojstvima listova. Ima određenu aromu i koristi se u pripremi salata i kao dekoracija jela.

Peteljku karakteriziraju zelene ili bijele stabljike, s visokim sadržajem nektara i vode. Ovaj celer je pogodan za pravljenje sokova, smoothieja, koktela i salata.

Sadržaj i sastav kalorija

Celer se može pohvaliti raznolikim vitaminskim i mineralnim sastavom, kao i visokim sadržajem aminokiselina i drugih esencijalnih supstanci koje pomažu tijelu da se nosi sa uobičajenim, ne uvijek zdravim načinom života.

Ovaj proizvod je dijetetski, jer 100 g korijena sadrži samo 13 kalorija. Među njima je 0,9 g proteina, 2,1 g ugljenih hidrata i 0,1 g masti. Osim BJU, biljka sadrži dijetalna vlakna, organske kiseline, mono- i disaharide, skrob, grupe vitamina i minerala i, naravno, veliku količinu vode, zbog čega se povrće preporučuje osobama sa slabim metabolizmom.

Osušeni

Doktori navode da se većina korisnih supstanci nalazi u svježem korjenastom povrću. Ali čak i nakon termičke obrade, polovica sastava se i dalje može sačuvati. Danas se u prodavnicama lako mogu kupiti razne sorte sušenog celera, koji se uglavnom koristi kao začin, ali, nažalost, nema vidljivih lekovitih efekata. Međutim, i dalje dominiraju eterična ulja, koja utiču na apetit i funkcioniranje probave.

Fried

Što se tiče prženog celera, on se može nazvati samo dijetalnim. Unatoč činjenici da 100 grama proizvoda sadrži samo 100 kcal, ne zaboravite da se priprema u ulju.

Zbog činjenice da se biljno ulje obično koristi za prženje biljke, ljudi koji imaju prekomjernu težinu trebaju ga koristiti s oprezom.

Hemijski sastav:

• B vitamini - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamin C (askorbinska kiselina);
• vitamin PP;
• vitamin E;
• beta-karoten;
• fosfor;
• kalijum;
• kalcijum;
• natrijum;
• magnezijum;
• željezo;
• škrob;
• pepeo;
• voda;
• holin;
• proteina.

Korijen celera ima snažno antimikrobno djelovanje, pa čak i ne sam korijen, već eterična ulja u njegovom sastavu. Zbog prisustva flavonoida, korijen ima svojstva za jačanje kapilara, protuupalna i koleretska svojstva. Blagotvorno djeluje na funkciju bubrega.

Tradicionalni iscjelitelji su ovaj proizvod uvrstili u popis esencijalnih proizvoda za one koji pate od gihta, dermatitisa, urtikarije i urolitijaze. Korijen može poboljšati lučenje probavnog soka, a djeluje i kao laksativ, što se preporučuje u borbi protiv zatvora i atonije crijeva. Korjenasto povrće također značajno povećava dotok krvi u organe reproduktivnog sistema.

Korisne karakteristike

Od davnina su predstavnici tradicionalne medicine visoko cijenili korijen celera. Višegodišnja biljka kombinuje funkcije opšteg jačanja, lečenja i pomlađivanja. Sve prednosti leže u sljedećim svojstvima zelenog prijatelja:

• liječi anemiju, anemiju i iscrpljenost zbog visokog sadržaja željeza;
• zahvaljujući dovoljnoj količini magnezijuma, jača nervni sistem;
• normalizira ljudski metabolizam, što je važno prilikom gubitka težine;
• vrsta korijena celera može povećati vrijeme mobilnosti i mladost zglobova;
• pomaže kod kardiovaskularnih bolesti;
• ublažava razdražljivost i stres;
• poboljšava ukupni tonus, unutrašnje blagostanje i održava fizičku kondiciju;
• utiče na stimulaciju pažnje, refleksa, pamćenja;
• blokira nastanak malignih tumora;
• liječi giht, bronhitis i artritis;
• može značajno sniziti krvni pritisak;
• blagotvorno djeluje na funkcionisanje prostate;
• ublažava napade prostatitisa;
• sprečava ulazak infekcija i virusa u ljudski organizam.

Korijen celera se s pravom može smatrati vrijednim izvorom zdravlja. Ako ga redovno koristite u kombinaciji sa drugim proizvodima, možete zaštititi sebe i svoje najmilije od raznih bolesti, održati mladost i ojačati svoj imuni sistem. Bez obzira koji je mjesec, ovo povrće uvijek možete pronaći na policama u radnji. Ali neće biti teško uzgajati takvu vrijednost kod kuće.

Infuzija celera se preporučuje osobama koje pate od gastritisa, čira, reume, neuralgije, kao i onima sa dijagnozom „niska kiselost želučanog soka“. Ista lista može uključiti bolesti povezane s respiratornim traktom.

Rješenje problema s bešikom i zatajenjem bubrega također nije potpuno bez konzumiranja korijenskog povrća celera. Njegova sposobnost uklanjanja viška tečnosti i čišćenja organizma od toksina i otpadnih materija dobro se nosi sa nastalim tegobama.

U kombinaciji s mesnim i ribljim jelima zeleno povrće postaje korisnije. Ovdje dobro pokazuje važno svojstvo - olakšavanje apsorpcije proteina. Stoga će biti najbolje da svom ručku ili večeri dodate par stabljika sirovog celera, jer će termička obrada uništiti cijeli vrijedni sastav povrća.

Djeca vrlo često pate od nedostatka vitamina. Da biste izbjegli takvu bolest, naučite bebu da ponekad pojede par stabljika celera.

Ovo povrće možete početi dodavati u hranu za bebe od navršene 1 godine. Za djecu, korijen se drobi ili se sok jednostavno iscijedi iz njega.

Za ženu

Ne zaboravite na vanjske, ne manje važne dijelove ljudskog tijela - kosu i kožu, oči i kožu usana. Ovim dijelovima je potrebna i pomoć u ishrani. Fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, kalijum blagotvorno utiču na spoljašnji izgled, što je veoma važno za žene. A vitamini B, C, E i PP čuvaju mladost, utiču na regeneraciju prvih bora, zatežu oval lica, podižu tonus kože i, naravno, održavaju figuru u dobroj formi.

Za muškarce

Ovaj proizvod je podjednako koristan za muškarce kao i za žene. Njegov vrijedan korijen ima sposobnost da značajno utiče na jačanje muške potencije. Upravo prisustvo hormona androsterona ima vrijedan učinak na zdravlje muškaraca. Osim toga, dominacija ovog hormona u muškom tijelu čini muškarca privlačnijim u očima žena. Hemijski sastav celera zaštitit će jaču polovicu od genitourinarnih bolesti i prostatitisa.

Za mršavljenje

Kada se pridržavate određene dijete, ne zaboravite da ona mora biti i zdrava. Ovdje je prikladna kombinacija povrća s naribanim sirovim jabukama, mrkvom, repom i bilo kojim zelenilom. Nizak sadržaj kalorija, neobična aroma i okus i, naravno, najkorisniji sastav u tanjiru blagotvorno će utjecati na vašu figuru i tijelo u cjelini.

Takođe, ovakvi recepti su savršeni za vegetarijance, vegane i sirove hrane. Takve grickalice će tijelu obezbijediti nedostajuće minerale i vitamine. Ovaj zeleni korijen može se koristiti kao dodatak jelima, jer će svojim neobičnim okusom i aromom potpuno promijeniti okus jela, bez potrebe za dodavanjem soli. A to će imati pozitivan učinak na rad srčanih mišića i bubrega.

Kontraindikacije

Sirovi ili prerađeni celer, kao i sokovi i smutiji od njega, mogu negativno uticati na ljudski organizam, što su već dokazali lekari i nutricionisti.

Povrće je strogo kontraindicirano za pacijente s bubrežnim kamencima. Istraživanja su pokazala da prekomjerna konzumacija korjenastog povrća potpuno mijenja stanje pacijenata: kamenje se počinje intenzivnije pomicati, što u konačnici dovodi do prisilne operacije. Ali pravilna i umjerena konzumacija zelenih biljaka, naprotiv, može poboljšati funkciju bubrega, pa čak i očistiti ih.

Onima koji pate od uobičajenih neuralgičnih bolesti, poput epilepsije, također je zabranjeno jesti ovaj proizvod, jer njegove kemijske komponente mogu pogoršati situaciju i uzrokovati štetu.

• flebeurizma;
• tromboflebitis;
• enterokolitis;
• kolitis.

Utvrđeno je da će žene imati koristi samo od redovne konzumacije korijena celera. Ali i ovdje postoje zamke. Žene koje pate od krvarenja iz materice ili koje su praćene obilnim menstruacijama ne bi trebale da dodaju povrće u hranu. Proizvod je također kontraindiciran za trudnice i dojilje.

Na razvoj fetusa može negativno utjecati povećani stupanj stvaranja plinova uzrokovan začinskim zelenilom. Osim toga, konzumirano korjenasto povrće će utjecati na okus majčinog mlijeka, dodati gorčinu i specifičan miris, a kao rezultat toga, beba jednostavno neće poželjeti majčinu dojku. Kod bebe se mogu javiti alergijske reakcije.

Prilikom konzumiranja celera, zapamtite opasnosti ovog predstavnika biljke. Ispravne i umjerene doze će vas spasiti od neočekivanih reakcija tijela.

Naravno, biljka ima mnogo prednosti, ali uvijek zapamtite nedostatke.

Kako kuvati?

Nije važno koji način kuhanja preferirate, korisna i potrebna svojstva neće se smanjiti. Kao preventivu, naravno, bolje je birati sirovo voće ili sok od njega. Dovoljno je popiti pola čaše dnevno - to će već pokrenuti metabolizam i "lijek" će početi djelovati.

U posljednje vrijeme ljudi su pomalo oprezni u konzumiranju soli. Ali ako u jela dodate zeleno svježe povrće, možete se ograničiti na nekoliko kristala soli, jer okus stabljika čini hranu ukusnijom i bogatijom. Nedostatak velike količine soli utječe ne samo na srce i bubrege, već i na figuru.

Preporučuje se liječenje peptičkih ulkusa i gastritisa odvarom od celera, a kod reume će biti mnogo efikasnije piti infuziju korijena prije jela. Da biste to učinili, 1 supenu kašiku zgnječenog korena prelijte sa 500 ml vode i ostavite da se kuva.

Radikularni plodovi se dodaju u variva, kisele krastavce, umake i supe. Kockice korijena su dobre za pečenje u pećnici, na primjer, s piletinom ili bilo kojom drugom pticom.

Biljku možete i skuhati, međutim, imaće ukus kuvanog krompira, što je takođe plus. Od kuvanog povrća dobija se odlična pire supa i krem ​​supa.

Ako ćete konzervirati povrće, bilo bi dobro da u teglu dodate listove, što će pojačati aromu i ukus.

Usput, svježi proizvod možete oguliti i pojesti narezan na polovine, kao da su kruške ili jabuke. Tako ćete biti sigurni da ste zadržali sva ljekovita svojstva povrća. Korijen se može koristiti kao sirovina za sokove, koji se zauzvrat miješaju s drugim nektarima voća i povrća, što vam omogućava da pravite razne mješavine.

Salata od celera i šargarepe. Oguljeno povrće narendati. Na osnovu individualnih želja, udio sastojaka se može povećati, što će vašu salatu učiniti zelenijom ili narandžastom. Pospite nasjeckanim orasima i grožđicama. Začinite grčkim jogurtom ili nemasnom kiselom pavlakom.

Prženi celer. Korjenasto povrće oguliti, narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju. Dodati začine (sol, biber). Na kraju sipajte rendani sir. Ovo jelo podsjeća na prženi krompir, samo što je manje kalorijsko i zdravije.

• Salata od celera i piletine. Prije svega, potrebno je skuhati pileća prsa. U to vrijeme oguljeni celer narežite na srednje komade, sve pomiješajte sa komadima mesa. Dodamo i šampinjone i kisele krastavce (možete ih zamijeniti kornišonima). Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje kao preljev. Začini po ukusu.
• Supa od heljde sa celerom. U šerpu stavite opranu heljdu i krompir isečen na kockice i kuvajte oko pola sata. U to vrijeme na biljnom ulju pržite šargarepu, luk, začinsko bilje i celer narezan na trakice. Sve dodati u tiganj, začiniti solju i biberom i kuvati još par minuta. Prije serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.
• Celer sa portom u rerni. Sastojci: 1 koren srednje veličine, biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo), komadić putera, začini, 5 kašika porto vina. Ovo jelo treba pripremiti u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Celer oguliti i iseći na kockice. Stavite u zdjelu i pomiješajte s biljnim (ili maslinovim) uljem tako da svaka kriška bude natopljena njime. Maslac je potreban za podmazivanje pleha. Rasporedite komade povrća začinjenog začinima i pospite porto vinom. Vrijeme pečenja je jedan sat.

Važno je osigurati da hrana ne izgori. Poslužite malo vruće.

Korisna svojstva korijena celera i jednostavna jela za njegovu pripremu možete vidjeti u sljedećem videu.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Vrlo koristan, jedinstven biljni proizvod je korijen celera. Sve je popularniji zbog brojnih svojstava koja pozitivno djeluju na ljudski organizam. U nastavku su informacije o sastavu korijena celera, njegovim glavnim kvalitetama i pravilnoj potrošnji vitaminskog proizvoda.

Korijen celera - prednosti

Danas se uzgajaju sljedeće sorte celera: peteljka, list, korijen. Potonji je okruglog oblika, sočan je i mesnat. Aromatični proizvod se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Često se koristi u svrhe mršavljenja, jer je kalorijski sadržaj ove biljke samo 32 kalorije na 100 grama. Sastav korijena celera je raznolik:

• asparagin;
• eterično ulje;
• prehrambena vlakna;
• askorbinske, oksalne kiseline;
• citrin;
• magnezijeve soli;
• flavonske tvari;
• voda;
• vitamin H;
• masna kiselina;
• kalijum;
• holin;
• fosfor;
• natrijum;
• kalcijum;
• željezo;
• vitamin PP;
• glikozidi;
• vitamini A, C, E, B (1,2,5,6,9).

Korijen celera ima veliki broj svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam:

1. Jačanje nervnog sistema, poboljšanje opšteg blagostanja.
2. Opšti tonik efekat.
3. Poboljšanje i obnavljanje metabolizma u organizmu.
4. Korijen je efikasna preventiva protiv prehlade i djeluje protiv virusnih bolesti. Dobro jača imuni sistem.
5. Smanjen krvni pritisak.
6. Dobar diuretik za čišćenje bubrega.
7. Pozitivno utiče na mušku potenciju.
8. Još jedna prednost korijena celera je da spriječi nastanak kancerogenih tumora. Lekari snažno preporučuju redovnu upotrebu ovog proizvoda za prevenciju raka.
9. Poboljšava vidnu funkciju, pamćenje, stimuliše pažnju.
10. Koren celera jača imuni sistem i može se efikasno koristiti u borbi protiv stresa i razdražljivosti.

Korijen celera - svojstva

Zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i drugih komponenti, biljka ima izuzetno pozitivan učinak na organizam. Glavna korisna svojstva korijena celera:

1. Prisustvo vitamina A odgovorno je za povećanje i vraćanje elastičnosti epiderme. Vitamin C jača krvne sudove.
2. Topiva vlakna u korijenu normaliziraju probavni proces i pospješuju apsorpciju potrebnih enzima. Odlična opcija za iscrpljivanje organizma nakon bolesti.
3. Gvožđe sadržano u korijenu Sellera odgovorno je za stvaranje krvnih stanica i povećanje hemoglobina. Kod anemije (anemije) i lošeg zgrušavanja krvi, jela sa celerom su jednostavno neophodna.
4. Ovaj jedinstveni biljni proizvod je niskokaloričan, pa se često koristi za mršavljenje. Minerali, vitamini, antioksidansi daju tijelu više energije, a također pomažu u uklanjanju toksina i otpada (plus laksativno djelovanje).
5. Vitamin B5 (pantotenska kiselina) je hidratantna komponenta. Iz tog razloga, konzumiranje korena celera stimuliše regeneraciju ćelija, vlaži kožu, čineći je glatkom, mekom i svilenkastom. Zahvaljujući organskim supstancama, uvijek možete izgledati šik i imati blistavu kožu.
6. Korisna biljka sadrži i vitamin B6. Učestvuje u stvaranju neurotransmitera, koji su odgovorni za vezu nervnih vlakana sa mozgom i za normalan metabolizam.

Ljekovita svojstva korijena celera

Biljne komponente mnogih biljaka često se koriste u medicinske svrhe. Mnogi lekovi se takođe prave od korena celera. Prije upotrebe takvih lijekova svakako se trebate posavjetovati s liječnikom, uzimajući u obzir rizik od individualne netolerancije na komponente. Ljekovita svojstva korijena celera su sljedeća:

• jačanje imunološkog sistema;
• oslobađanje od celulita i gojaznosti;
• obnavljanje normalne probavljivosti proteina;
• korjenasto povrće je neophodno za zglobove (vraća njihovu normalnu pokretljivost);
• borba protiv hipertenzije, ateroskleroze, patologija kardiovaskularnog sistema;
• liječenje zaraznih bolesti;
• obnavljanje metabolizma;
• liječenje stresa, blagotvorno djelovanje na nervni sistem;
• sprečavanje truležnih procesa u gastrointestinalnom traktu;
• efikasna borba protiv bolesti probavnog, genitourinarnog i bubrežnog sistema;
• otklanjanje hipovitaminoze kod djece i odraslih.

Kontraindikacije za upotrebu:

• teške vrste alergija;
• redovno povećanje krvnog pritiska (može doći do hipertenzivne krize);
• enterokolitis;
• pogoršanje bolesti kod slabih ljudi, starijih muškaraca i žena;
• pogoršanje kolecistitisa i pankreatitisa, kolelitijaze i peptičkih ulkusa, gastrointestinalnih i bubrežnih patologija;
• prisutnost tromboflebitisa, proširenih vena.

Korijen celera - kako ga koristiti

U pravilu se kao hrana koristi aromatična, vitaminima bogata biljka (pripravljaju se razna jela). Kako koristiti korijen celera da proizvod samo koristi tijelu? Evo nekoliko opcija:

1. Da bi jelo od ribe, mesa ili povrća bilo aromatičnije i ukusnije, dodajte malo korijena. Odličan je za pečenje ili dinstanje.
2. Od prokuvanog korena celera i povrća pripremaju se najzdravije i najapetetnije pire supe.
3. Konzervacije napravljene od ove biljke posebno su ukusne i mirisne.
4. Možete pripremiti i salate sa dodatkom voća ili povrća (jabuke, šargarepa, kupus). Bolje je začiniti suncokretovim ili maslinovim uljem.
5. Sok od korijena bogat je korisnim tvarima. Preporučuje se svakodnevno korištenje. Vitaminski napitak se može pomiješati sa svježe iscijeđenim sokom od narandže, šargarepe, jabuke i krastavca.

Jela od korena celera

Da biste diverzificirali svoju dnevnu prehranu i energizirali organizam, možete pripremiti jela od korijena celera. Evo nekoliko jednostavnih recepata za ukusnu i zdravu hranu:

1. Pečeni koren celera. Proizvod se očisti i iseče na velike trake. Zatim pržite na biljnom ulju. Nakon što je kuhanje završeno, korjenasto povrće se izlaže na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. Ostaje samo da pospite rendanim sirom i uživate u ukusnom jelu.
2. Od celera i kiselih jabuka možete napraviti i sočnu, svježu salatu. Dovoljno je pola ploda i ½ dijela korijena. Oba proizvoda su oguljena i narendana. Predjelo se začini kiselom pavlakom ili medom. Odličan recept za dijetu za mršavljenje.
3. Salata sa šargarepom nije ništa manje ukusna ako je pravilno pripremljena. Sastojci se narendaju, izmešaju, prelivaju prirodnim jogurtom i nemasnom kiselom pavlakom. Užina se može varirati dodavanjem oraha, grožđica i začinskog bilja.

Oštećenje korena celera

Ako jedete više od 200 grama celera dnevno, onda ovaj proizvod može izazvati probleme. Prekomjerne količine korijena često izazivaju želučane tegobe i druge neugodne posljedice. Šteta korijena celera po organizam bilježi se u sljedećim slučajevima:

• lična netolerancija na biljku;
• period menstruacije (povećava krvarenje);
• čir na želucu, gastritis;
• trudnoća, dojenje (dijete može imati alergijsku reakciju).

Video: Salata od korijena celera

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

U Rusiji se uzgoj celera smatra izuzetno važnom djelatnošću od početka 18. stoljeća. Drevni iscjelitelji koristili su blagotvorna svojstva celera u liječenju bolesti bubrega, upale prostate i za zacjeljivanje rana, a kuhari su ga koristili u pripremanju ukusnih jela. Celer se koristio kao začin i čuvao za buduću upotrebu: sušen i soljen.

I u naše vrijeme, korijenje i stabljike celera smatraju se skladištem živih vitamina ( C, grupe B, E, PP - nikotinska kiselina, provitamin A, apiin glikozid), mineralni mikroelementi ( gvožđe i cink, fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum i kalcijum), holin, asparagin, karoten, tirozin, sluz i eterična ulja.

Korijenasto povrće sadrži do 10, a listovi - do 30 mg/% eteričnih ulja, pa upravo njima celer duguje snažnu aromu i specifičan ukus, podstičući lučenje želudačnog soka.

Prednosti i štete celera zanima mnoge ljubitelje ovog neverovatnog povrća.

Ovaj članak uključuje razne informacije o tome kako, gdje i kome se celer može koristiti. Svaka ljekovita biljka ima koristi i štetnost, pa pri njenoj upotrebi treba voditi računa o različitim svojstvima celera u skladu sa karakteristikama organizma i prisutnosti bolesti kod kojih korisno povrće može štetiti zdravlju.

Ljekovita svojstva celera

Moderna medicina koristi diuretička, omotavajuća i protuupalna svojstva biljke. Stoga se ljekoviti pripravci pripremaju od listova, peteljki, korijena i sjemenki celera.

Preparati iz biljke se koriste s koristi ako:

• patologije srca i krvnih žila, ateroskleroza i hipertenzija;
• zarazne bolesti;
• slab imunitet;
• metabolički poremećaji;
• bolesti nervnog sistema i stres;
• bolesti genitourinarnog i probavnog sistema, bubrega;
• hipovitaminoza kod djece i odraslih;
• gojaznost i celulit;
• procesi truljenja u gastrointestinalnom traktu;
• loša svarljivost proteina.

Ne biste trebali koristiti biljne preparate ako imate:

• pogoršanje bolesti kod starijih i oslabljenih osoba;
• pogoršanje ulcerativne i kolelitijaze, bubrežnih kamenaca i gastrointestinalnih bolesti, holecistitisa i pankreatitisa,
• enterokolitis;
• tromboflebitis i proširene vene;
• teški oblik alergije;
• visok krvni pritisak da se isključi kriza;
• trudnoće i dojenja, jer dojenje može smanjiti proizvodnju mlijeka. Postaje specifičnog ukusa, što je malo vjerovatno da će se svidjeti bebi.

Kako izgleda celer? foto:

Fotografija celera na peteljkama

Sok od celera - koristi i šteta

Doktori vjeruju da su infuzije ili dekocije celera efikasnije sok od svježih peteljki i listova.

Uklonit će nadutost u stomaku i ublažiti grčeve. Za čireve, kronični kolitis koristite sok, kao i zeleni dio i korijenje.

Salata od korijena i lišća, sok u čistom obliku ili sa sokom od šargarepe koristi se za liječenje kongestije pluća i bronha, prehlade i bronhijalne astme. Sok će pomoći u smirivanju živaca, muškarcima - da se riješe impotencije, ženama - da pronađu tanak struk, regulišu menstrualni ciklus i smanje bol.

Međutim, ako imate obilne menstruacije i krvarenje iz materice, nemojte piti sok od biljke - to će biti štetno.

Sok od celera, čaj od suvog bilja i sjemenki otklonit će zatvor kod starijih ljudi i poboljšati metabolizam vode i soli. Kako ne biste nanijeli štetu, u slučaju pogoršanja kroničnih bolesti u starosti, možete ga piti tek nakon liječenja.

Upotreba soka za liječenje bolesti ( recepti):

• pomiješati sokove celera i mahune - po 50 ml, šargarepe - 100 ml, prokulice - 150 ml i popiti od dijabetesa, gihta, gojaznosti, alergijskog dermatitisa, urtikarije i drugih kožnih oboljenja;
• za prostatitis popijte sok od 1 kašike. l. prije jela napravite klistir od njega i utrljajte ga u područje prepona pomiješanog s lukom;
• od zglobnog reumatizma popijte mješavinu soka od celera i šargarepe ( 1:2 ), dnevno - 300 ml soka od celera i 600 ml soka od šargarepe;
• od apscesa, rana i čireva Stavite oblog od soka ili zgnječenog lišća sa kiselim vrhnjem na bolno mjesto kako biste poboljšali apsorpciju.

O prednostima soka od celera, video:

Korijen celera - korisna svojstva i kontraindikacije

Čak i u vrijeme Giacoma Casanove, znali su prednosti korijena celera za muškarce. Smatrao se ljubavnim napitkom i sredstvom za jačanje potencije i dugotrajne erekcije. Sada je poznato da sadrži, poput stabljika i listova, androsteron (polni hormon) u velikim količinama. Stoga, da bi pokazao neuništivu snagu u seksualnim podvizima, muškarac treba koristiti celer bilo kakvog preparata, a posebno korijen. Za starijeg muškarca pomoći će da se riješi skokova pritiska i podmladi tijelo antioksidansima.

Korijen celera je posebno neophodan u ishrani muške i ženske populacije, stoga su njegova korisna svojstva dopunjena solju Salate napravljene od njega nije potrebno soliti, što je važno kada se pridržavate dijete. Budući da su korijenje i trava celera bogati solju, ona se dobija iz njih kao izvor organskog natrijuma za poboljšanje apsorpcije nutrijenata.

Za osobe sa čirevima i osobe sa očiglednim gastrointestinalnim tegobama, posebno ako postoji gastritis, korijen celera je kontraindiciran.

Upotreba korijena za liječenje bolesti (recepti):

• za alergije popijte pola kašičice soka pola sata pre jela ili infuzije: koren ( 2 tbsp. l.) zgnječeno i natopljeno u hladnoj vodi ( 1 tbsp.) 2 sata i odvojeno od taloga popijte 1/3 žlice. prije jela;
• od dermatitisa koristite svježe naribanu kašu od korijena kako biste pružili protuupalni učinak;
• od gihta, poliartritisa i reumatizma nanijeti naribani korijen, zgnječeno lišće ili odvar u obliku obloga.

Recepti tradicionalne medicine

Zeleni dio, sjemenke, imaju protuupalno i diuretičko djelovanje, pa se koriste za oticanje. Lijekovi liječe bolesti bubrega i urinarnog trakta i urolitijazu. Zeleni se skuva, natapa i iz njega se iscijedi sok. Dekocije i infuzije pacijenti dobro podnose, jer imaju diuretski učinak s niskom toksičnošću.

• Za diuretski izvarak trebaće vam sjemenke ( 2 tbsp. l.) i kipuće vode ( 1 tbsp.). Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta i pijte 2-3 kašike pre jela. l.
• Infuzija za cistitis: svježe i sjeckano korijenje ( 1 tbsp. l.) staviti u šerpu sa hladnom prokuvanom vodom ( 1,5 tbsp.) i zatvorite poklopac, ostavite 4 sata i odvojite od taloga. Pijte 1 supenu kašiku 30 minuta pre jela. l.
• Za kožne bolesti skuvati sjemenke ( 1 tsp.) u čaši vode ( 1 minuta), ostaviti pola sata, filtrirati i piti po 1 kašiku pre jela. l.
• Za bolne rane, čireve napravite losione za ublažavanje bolova: zgnječeno lišće ( 1/2 žlice.) preliti sirćetom ( 1/2 žlice.), dodati morsku so ( 1/2 tsp.). Smjesom navlažite salvetu i nanesite je na bolno mjesto.
• Za gnojne rane koje dugo zacjeljuju: samljeti svježi list celera sa puterom ( neslan) i nanosi se kao oblog.
• Za artikularni reumatizam: čine kolekciju listova origana i celera ( 1 sat svaki), podbel i maline ( 2 sata svaki). Prokuhajte 2 kašike. l. u 2 kašike. kipuće vode 5 minuta i odvojeno od taloga. Popijte vrući odvar od ½ žlice. 3-4 puta dnevno.
• Za tromboflebitis pripremite mast: sameljite listove i pomiješajte sa povrćem ili puterom dok ne postane kisela pavlaka.

Prednosti celera za žene

Iako celer nema ukus bombona, ima malo kalorija. 100 grama sadrži samo 8 kalorija. Sadrži i dosta vode, pa se može uvrstiti u ishranu za kompleksno lečenje gojaznosti ili celulita, kao i za poboljšanje vidne oštrine.

Za mršavljenje i po vrućem vremenu, korisno je piti koktel od sokova od jabuke na prazan želudac ( 150 ml), šargarepa ( 10 ml) i celer ( 50 ml). Koren celera je dobro koristiti za mršavljenje tako što ćete iz njega iscijediti sok ( 1 tbsp. l.) i miješanje sa medom ( 1 tbsp. l.).

Ako ovu mešavinu jedete da biste suzbili apetit pre jela, onda će vam ishrana celerom tokom 7 dana delovati opušteno ( zbog nedostatka gladi).

Priprema soka od celera i krastavaca, video:

Dijeta zasnovana na supi od celera omogućit će vam da izgubite 5-7 kg viška kilograma. Ako se to poštuje, supe treba pripremati 7 dana.

Supa od celera - recept za mršavljenje

Narežite na trakice korijen celera (200 g), šargarepa ( 6 kom. 100 g svaki), crvene i zelene slatke paprike (po 1 komad – samo 400 g), boranija, paradajz ( 6 kom.) i zelje. Rezanje kupusa ( mala) i luk ( 6 kom.). Sve stavite u šerpu i dodajte sok od paradajza ( 1,5 l), zakuhati i dinstati otklopljeno i poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.

Za drugu opciju trebat će vam 3 litre vode, vezice zelenog celera ( 2–3 stabljike) i sijalice ( 6 kom.), kupus ( mala) i paradajz ( 2 kom.), slatka paprika ( 2 kom.) i začini. Kuvajte 15 minuta.

Celer dijeta 7 dana - meni

1. Supe, voće svih vrsta i sorti, osim banana. Tečnosti: čaj i kafa bez šećera i mleka, negazirana voda, voćni napitak ili sok od brusnice za svakodnevnu upotrebu.
2. Bilo koja verzija supe se izmjenjuje sa zelenim povrćem ( svježi, labavi listovi ili konzervirani), isključujući zeleni grašak, kukuruz i druge mahunarke. Za ručak ili večeru u povrće dodajte pečeni krompir sa 1 kašičicom. biljno ulje.
3. Bilo koja verzija juhe se izmjenjuje s povrćem, osim krompira.
4. Bilo koja verzija supe se izmjenjuje sa povrćem, voćem, bananama i posnim mlijekom ( 1 tbsp.).
5. Jedna od opcija supe je dopunjena govedinom ( 300–400 g), raspoređujući 2-3 puta, paradajz ( svježe ili iz konzerve).
6. Druga verzija juhe je dopunjena govedinom i povrćem, uključujući i lisnato.
7. Prva verzija supe dopunjena je prirodnim pirinčem, povrćem i voćnim sokom.

Uz hranu ne treba jesti šećer, hljeb, bilo kakvu prženu hranu, piti alkohol ili slatka gazirana pića.

Za 7-dnevnu dijetu možete pripremiti supu od celera za mršavljenje po sopstvenom receptu. Povratne informacije nutricionista su pozitivnije, oni pozdravljaju nizak sadržaj kalorija u jelima, posebno za gojaznost i celulit. Nema masti ni viška kalorija, a malo je ugljikohidrata, pa cjelokupna prehrana također smanjuje njen kalorijski sadržaj.

S obzirom da sjemenke celera sadrže puno blagotvornog ulja, parfimeri i farmaceuti ga naširoko koriste. Odličnu hranu možete pripremiti kod kuće maska ​​za lice. U tu svrhu sjemenke ( 1 tsp.) udariti u malter. Pomešati sa medom ( 1/2 tsp.), sirovo žumance ( 0,5–1 ), plava glina ( 0,5 tsp.).

Ova maska ​​se nanosi na kožu lica i glave, dobro umasira u korijen kose i češljem raspoređuje po kosi. Za suhu kosu maski možete dodati malo biljnog ulja ( 1 tsp.).

Kako kuvati koren celera?

Pikantni okus biljke dat će jelima ugodnu aromu i polet. Ne znaju svi da kuvaju celer. Ne postoji ograničenje poletu mašte u skladu sa preferencijama ukusa.

Koren se dinsta sa povrćem, peče, pripremaju kotleti, kombinuju sa ananasom, svežim i kiselim jabukama, prave se originalne mešavine za salate, pripremaju egzotična i tradicionalna jela.

List celera jača srčani mišić, vraća miran i dug san, ublažava giht i reumu, jer uklanja mokraćnu kiselinu. Korisno ga koriste starije osobe ako imaju lošu probavu, jer apiin i limonen blagotvorno djeluju na peristaltiku.

Jela od korijena celera - recepti

Prženi celer.

Ako imate komad kuhanog mesa ili peradi, svježe ili natopljeno povrće, onda je kao prilog prikladan prženi celer na biljnom ulju. Lijepo isjeckati na tanke komade i pržiti na maslinovom ili kukuruznom ulju. Kuva se brže od krompira, pa morate paziti da se ne prekuva. Stavite na tanjir na listove zelene salate.

Kornišoni sa celerom.

Za salatu narežite hladno kuvani ili dimljeni pileći file na tanke trakice ( 300 g). Zatim se mali kornišoni seku na trakice ( 4–5 ) i korijen celera ( odvojeno). Može se prethodno skuvati i ohladiti ili na komade ( 1 min) i ohladite ledenom vodom da zadržite hrskavi ukus.

Dodajte trakice čili papričice ( komad) i slatki bugarski ( crvena i zelena – 2 kom.). Začinite majonezom. U blizini se stavljaju sušeni hrskavi krutoni ( od 2 komada) ili krekeri. Odozgo pospite začinskim biljem.

Asortirana salata od korena celera.

Narendajte na krupno rende ( ili specijalni, kao za korejsku šargarepu) srednji korijen celera. Zatim jedna mala cvekla ( sirovo), šargarepa 2 kom., jabuke ( simirenka ili druga slatko-kisela sorta – 2 kom.). Korejski kupus sitno nasjeckajte, listove zelene salate i spanać na trakice ( 2 kom.), nasjeckajte peršun, celer, kopar. Sve izmešati i umesto biljnog ulja dodati sok od 1 limuna ( ili sok od 0,5 limuna i 1 kašičice. ulja). Odozgo pospite začinskim biljem.

Salata od celera i jabuke

Za pojednostavljenu verziju salate trebat će vam naribani korijen celera, male kockice jabuka, sjeckani orasi ( ukus), sok od 1/2 limuna, morska so ( ukus), majonez. Sve izmešati, dodati limunov sok i začiniti kašikom majoneza.

Recept za pire od celera

Isjeckajte korijen celera i prelijte ga kipućom vodom ( 400 g), kuvati ne više od 15 minuta, umutiti u blenderu uz dodatak vrhnja ( 50 g) i sirovo jaje ( 1 PC. po želji) i morska so po ukusu.

Prženi celer sa holandez sosom

Isjeckajte korijen dužine 1,5 cm na trake i stavite u hladnu vodu na 30 minuta. Zatim treba ocediti i pobrisati peškirom, pržiti do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju, posoliti po ukusu. Poslužite uz holandski sos.

Sos: puter ( 2–3 kašike. l.) omekšati i samljeti sa žumancima ( 2–3 kom.). U toploj čorbi od povrća ili bujonu ( 0,5 tbsp.) dodati brašno ( 1–2 kašičice), dobro promešati i u tankom mlazu sipati u kipuću čorbu ( 1 tbsp.). Kada se zgusne dodati žumanca sa puterom, pavlaku ( 0,5 tbsp.), posolite i prokuhajte. Po želji u umak dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

Celer pržen u tijestu

Korijen se skuva u slanoj vodi i reže u poprečnom pravcu. brašno ( 0,5 tbsp.) pomiješan sa kremom ( do 0,5 kašike.), pire žumanca ( 2–4 kom.) i posolite, dodajte umućene bjelanca. Ako je smesa tečna, dodajte brašno. Kriške celera se umače u tijesto i prže ( 1 tbsp. biljno ulje) do zlatno smeđe boje.

Da biste u potpunosti iskoristili korisna svojstva celera, prilikom kupovine morate odabrati povrće ugodnog mirisa, blago sjajno i jarko zelene boje jakih listova. Nezreli celer će imati mekano lišće.

Korijen treba biti velik, tvrd i netaknut. Korijen se umota u foliju i čuva u frižideru ne duže od nedelju dana. Zelenilo se opere hladnom vodom, stavi u šolju vode, sve se umota u film i stavi na hladno mesto. Na taj način će ostati svjež 5-7 dana.

Morate omogućiti JavaScript da biste glasali