Od sirovog krumpira s malim dodatkom mljevenog mesa mogu se napraviti prilično neobični kotleti. S jedne strane podsjećat će na klasične palačinke od krompira, s druge strane će biti punjene mesom, ali će im u svakom slučaju biti prijatan, a priprema nije teška.
Potrebni sastojci:
- oguljeni krompir – 750 grama,
- mljeveno svinjsko meso – 300 grama,
- luk - 1-2 kom.,
- zelje kopra – 2-3 grančice,
- pšenično brašno – 2 supene kašike,
- so, crni biber i drugi začini - po ukusu,
- suncokretovo ulje - za prženje kotleta.
Bilješka: mljeveno svinjsko meso možete zamijeniti bilo kojim drugim mljevenim mesom ili njihovom mješavinom
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Oguljeni krompir brzo naribajte na krupno rende i, pre nego što potamni, pomiješajte sa dinstanim lukom i začinima. U tom slučaju luk treba prethodno pržiti do providnosti u maloj količini suncokretovog ulja i potpuno ohladiti. 
U smesu od krompira dodajte mleveno meso i sitno iseckano začinsko bilje. Mleveno meso ne treba da bude iz frižidera, već na sobnoj temperaturi. 
Dodajte potrebnu količinu brašna i sve dobro izmiješajte. 
Možda se čini da se ne može bez jaja i da će se krompir-mesna masa raspasti kada se prži, ali to nije tako - kotleti će ispasti prilično jaki. Bolje ih je formirati rukama namočenim u hladnoj vodi. 
Krompirove kotlete sa mlevenim mesom pržite dok ne postanu hrskavi sa jedne strane, pa pažljivo okrenite i pecite dok ne budu gotovi sa zatvorenim poklopcem. Da bi bili sigurni, bolje je pržene kotlete staviti u lonac i uz malo vode dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta. 
Kotleti od krompira sa mlevenim mesom mogu se poslužiti topli ili hladni. Odlično se slažu sa svježim začinskim biljem i povrćem, ali njihov ukus najbolje pojačava sos od kiselog vrhnja ili majoneza. 
Autor: Svetlana Soroka
Takođe pokušajte da kuvate
Pitate se šta da skuvate za večeru? Jeste li umorni od uobičajenih jela i želite nešto ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno lako za pripremu? Onda bi trebalo da probate da napravite kotlete od krompira sa mlevenim mesom. Mnogo je prednosti u ovom jelu! Okus kotleta je vrlo delikatan i istovremeno originalan zbog dodavanja aromatičnih začina. Čak i ne baš iskusan kuhar može se nositi s procesom kuhanja s praskom. I ono što je bitno je da ne morate razmišljati o prilogu, jer ovo je jelo „2 u 1“! Hajde da kuvamo?!
U suštini, naše jelo je modernizovana i poboljšana varijanta tradicionalnih kotleta sa pire krompirom kao prilogom. Ali takva prezentacija će ugodno iznenaditi vaše najmilije. Naš recept koristi mljeveno svinjsko i juneće meso, ali ga možete zamijeniti bilo kojim drugim: piletinom, puretinom ili samo svinjetinom. Tako će kotleti biti ništa manje ukusni.
Taste Info Glavna jela od krompira
Sastojci
- Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g;
- Krompir – 12 komada srednje veličine;
- Veliki luk - 1 kom.;
- Čaša mlijeka;
- Maslac – 70 g;
- Biljno ulje za prženje;
- Prezle – 7 kašika. u mljeveno meso za kotlete i otprilike istu količinu za paniranje;
- Jaja – 2 komada;
- Beli luk – 2 čena;
- Lovorov list;
- Sol, biber - po ukusu;
- Paprika – 1 kašičica;
- Sušeno provansalsko bilje – 1 kašičica.
Kako napraviti kotlete od pire krompira i mlevenog mesa
Jedno jaje će se dodati u mleveno meso za kotlete, a drugo će se koristiti kao testo. U to ćete morati umočiti već formirane kotlete kako biste ih lakše panirali u prezlama. Možda ćete morati da dodate malo više ili manje prezla u mleveno meso nego što je navedeno u receptu. Sve zavisi od toga koliko guste dobijete krompir-mesnu masu. Kotlete treba lako oblikovati od njega. Ako vam se masa "puza" u ruke, samo dodajte još par kašika krekera.
Pre svega pustite da se krompir kuva. Nakon što voda proključa, posolite je i bacite lovorov list u vodu.
Crni luk narežite na sitne kockice, češnjak sitno nasjeckajte nožem i pržite povrće na biljnom ulju do zlatne boje. 
U tiganj dodati mleveno meso, posoliti ga, posuti paprikom i začinskim biljem, malo pobiberiti. Nastavite pržiti mleveno meso uz povremeno mešanje. Drvenom lopaticom morate razbiti grudvice mljevenog mesa tako da masa bude homogena. 
U međuvremenu razbijte jaje u posudu i lagano ga umutite. 
Kada se mleveno meso proprži, maknite tiganj sa šporeta da se mesna masa ohladi. 
U to vreme krompir je verovatno već pečen. Ocijedite svu vodu i uklonite lovorov list iz tiganja. Dodajte puter i izgnječite krompir dok ne postane glatka. U gotov pire ulijte čašu mlijeka, prethodno ga zagrijte. Ako ulijete mlijeko iz frižidera, pire će poprimiti neuglednu nijansu, ali mi to ne želimo. Kada se pire ohladi, dodajte mu jaje. Ne umutite jaje u vruć krompir ili će se zgrušati. 
U pire krompir dodajte već ohlađenu mesnu smjesu i sve dobro promiješajte. 
Dodajte krekere i ponovo izmiksajte. Da vidite da li treba da dodate još prezle, navlažite ruke hladnom vodom i pokušajte da napravite pljeskavicu. Ako drži oblik, onda ima dovoljno krekera. 
Napravite kotlet. Njegov oblik može biti apsolutno bilo koji. Možete oblikovati ćufte, kao na fotografiji, ili napraviti ovalne, okrugle, pa čak i trokutaste kotlete. Kotlet umočite u jaje. 
I odmah prebacite na tanjir sa prezlama. Kotlet “uvaljajte” u prezle i stavite u tiganj. 
Ispecite svoje ukusne krompirove kotlete sa mlevenim mesom sa obe strane. Svaka strana će trajati bukvalno 2-3 minute, jer je fil već gotov, a u tiganju treba samo napraviti hrskavu koru i zagrijati masu od krompira i mesa. Ne udaljujte se od šporeta da kotleti ne bi zagoreli. 
Jelo je spremno! Za sto možete pozvati sve koji su gladni! Prijatno! 
Prije svega, morate pripremiti nešto poput krumpirovog tijesta. Da biste to učinili, ogulite krompir, operite ga i narežite na sitne komade kako bi se brže skuvao. Krompir stavite u šerpu, prelijte čistom vodom za piće i kuhajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Zatim izgnječiti krompir, umutiti jaje, dodati so i biber i brašno. Sve sastojke dobro izmješajte i za sada ostavite sa strane.
Sada treba da uradite punjenje. Da biste to učinili, zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite oguljeni luk i češnjak, narezane na male kockice, do zlatno smeđe boje. Tu dodajte sirovo mljeveno meso. Pržite ga dok potpuno ne skuva dok ne poprimi smeđu boju.
Sada treba da formirate kotlete. Da biste to učinili, stavite krumpirovo tijesto na dlan i oblikujte ga u okrugli kolač. U sredinu svakog somuna stavite kašičicu mlevenog mesa i oblikujte neobične duguljaste kotlete.
Stavite mrvice hleba u malu činiju. Ako ih nemate pri ruci, možete ih napraviti sami tako što ćete samljeti sušeni kruh u mlinu za kafu. Svaki kotlet od krompira uvaljajte u prezle sa svih strana.
Kako skuvati ukusne kotlete
Predstavljamo vam dva ukusna recepta za krumpirove kotlete, sa fotografijama i video zapisima. Obradujte svoje najmilije ukusnim dodacima glavnom jelu na stolu.
1 sat
145 kcal
5/5 (2)
Naš recept za kotlete od krompira je veoma jednostavan, a pored njega, podeliću sa vama još jedan. Prije svega, govorit ćemo o receptu za pravljenje krumpirovih kotleta sa mljevenim mesom, a zatim ćemo o istim kotletima, samo bez mljevenog mesa, ali sa nadjevom od sira i umakom od šampinjona ili, kako ga još nazivaju, umakom.
Hranjivi kotleti s krumpirom u pećnici neće ni na koji način izgubiti svoja korisna svojstva, naprotiv, postat će lakše probavljivi. Pa, da počnemo da kuvamo?
Recept za kotlete sa krompirom i mlevenim mesom
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, nož, posude za sastojke, tiganj, mlin za meso, lonac, pjenjač ili viljuška za jelo.
Sastojci
Kako odabrati sastojke za ovo jelo?
Recept za kotlete od mlevenog mesa sa krompirom zahteva malo ulaganja u sastojke. Ali kako ne biste pogriješili sa sastojcima i pripremili vrlo ukusno jelo, savjetujem vam da vrlo pažljivo birate svoje proizvode. Ovaj korak je posebno važan, jer ako odaberete pogrešne sastojke, jelo može ispasti odvratno.
Uvjerite se da je mljeveno meso svježe. Ako pripremate mljeveno pileće meso, bolje je kupiti meso peradi. To će značajno povećati okus jela, a vi se, zauzvrat, nećete bojati za svoje zdravlje.
Korak po korak recept za kotlete od pire krompira sa fotografijama
- Uzmite jedan luk i dobro ga operite i ogulite. Tek tada počnite sa seckanjem. Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Dodajte luk i pržite ga dok mu struktura ne postane prozirna i zlatna.
- Pripremite krompir. Morate ga očistiti i isprati. Zatim ga možete iseckati i staviti u šerpu da se kuva. Da bi se krompir brže skuvao, potrebno je pokriti tiganj poklopcem. Ovo će značajno smanjiti vrijeme čekanja. Posolite vodu i sačekajte.
- U ovom trenutku možete pripremiti mljeveno meso pomoću mljevenja mesa. Potrebno ga je staviti u tiganj sa belim i crnim lukom. Pobiberite, posolite i dodajte začine po svom ukusu. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. Neprestano miješajući pržite mljeveno meso sa preostalim sastojcima dok ne bude potpuno kuhano.
- Uzmite čistu duboku činiju i u nju razbijte jedno jaje. Umutiti ga pjenjačom. Ako nemate metlicu pri ruci, nema veze. Koristite jednostavnu viljušku.
- Kada je vaš ukusni krompir gotov, ocedite vodu. Treba ga pasirati dok ne postane pire. U pire ćete morati dodati puter.
- Uzmite mlijeko i zagrijte ga. Toplu, ili još bolje vruću, dodajte u krompir. Ostavite da se ohladi i umutite jedno jaje. Dobro promešati.
- Sada morate pomiješati mljeveno meso i krompir u posebnoj posudi. Dodajte polovinu svih krušnih mrvica. Počnite sami formirati kotlete.
- Sada svaki kotlet slobodno umočite u razmućeno jaje, pohirajte u prezlama i pržite u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem.
- Morate pržiti na srednjoj vatri. Ne zaboravite da okrenete kotlete! Nastavite ovaj postupak dok se ne pojavi svijetlo smeđa boja. Kada se to dogodi, izvadite gotove kotlete.
Recept za punjene kotlete od krompira u rerni sa sosom od pečuraka
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 porcije.
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, nož, gnječilica za krompir, šerpa, rende, poklopac za lonac, rerna, pleh.
Sastojci
- Svježe mlijeko – 100 ml.
- Tvrdi sir – 100 g.
- Maslac – 100 g.
- Svježi kopar - jedna grana.
- Prezle – 30 g.
- Pileća jaja – 1 kom.
- Krompir – 1 kg.
- Šampinjoni – 150 g.
- Luk – 1 kom.
- Brašno – 1 kašika.
Korak po korak recept za krompirove kotlete sa punjenjem u rerni
Video recept za pravljenje kotleta
Savjetujem vam da obratite pažnju na video, u kojem ćete naći vrlo zanimljiv i jednostavan opis procesa pripreme jela, recept za koji ćete naći gore. To će vam pomoći da nekoliko puta skratite vrijeme kuhanja!
Sa čime poslužiti kotlete
Ove kotlete, koje možete skuhati za nekoliko minuta, najbolje je poslužiti uz žitarice, salate i priloge. Ovo će biti odlično rješenje za ručak ili večeru. Bolje je koristiti salate samo od svježeg povrća.
Moguće druge opcije pripreme i punjenja
Kotleti se mogu kuhati na nekoliko načina. Mogu se pržiti u tavi, peći u rerni, u sporu šporetu ili čak kuvati na pari u pari. Ovo jelo nije posebno "istrošeno" u pogledu uslova kuhanja, a u njima nema posebnih razlika. Stoga su kotleti jedno od najjednostavnijih jela.
Što se tiče punjenja kotleta, zadnjih godina su vrlo popularni kotleti od povrća. Omogućavaju vam da budete siti, da dobijete potrebne mikroelemente i održavate svoju figuru u savršenom redu! Od ovih kotleta najviše volim kotlete od karfiola. Veoma se lako pripremaju i brzo se jedu jer su veoma ukusne i jednostavne.
Kotleti od krompira sa mlevenim mesom su veoma zasitno jelo koje će se svideti apsolutno svim članovima vaše porodice. Treba napomenuti da se takvi proizvodi mogu pržiti u tavi uz dodatak suncokretovog ulja i peći u pećnici. Koju opciju ćete koristiti za pripremu ovog jela, na vama je da odlučite.
Pravljenje kotleta od krompira sa mlevenim mesom u tiganju
Djeca posebno vole ovako ukusne i zasitne proizvode. Iako odrasli nisu skloni ručati krumpirove kotlete. Osim toga, lako se i jednostavno pripremaju.
Dakle, da biste napravili kotlete od krompira i mesa za svoju porodicu, moraćete da se opskrbite sledećim sastojcima:
Priprema baze
Prije nego što napravite kotlete od krumpira sa mljevenim mesom, pripremite mekani i prozračni pire krompir. Da biste to učinili, morate oguliti sve kupljene gomolje, prepoloviti ih, a zatim ih staviti u kipuću vodu. Nakon što posolite krompir, kuvajte ga na veoma laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme treba da postane potpuno mekana.
Zatim morate ocijediti svu tečnost iz kuvanog krompira, a zatim mu odmah dodati mast od kuvanja, seosko mleko i sveža jaja. Gnječite gore navedene sastojke (gnječicom) dok ne dobijete ukusan i prozračan pire bez ijedne grudvice. Usput, u ove svrhe možete koristiti i uređaj poput blendera.
Nakon što dobijete ukusan pire, treba ga ostaviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu možete početi sa pripremom fila.
Pravljenje mlevenog mesa
Krompirjevi kotleti sa mlevenim mesom najbolje se pripremaju od govedine i svinjetine. Da biste to učinili, oba ova proizvoda morate temeljito isprati, a zatim odrezati sve vene s njega i samljeti ga u mlinu za meso. Kroz ovaj uređaj se moraju provući i glavice luka. Zatim, oba sastojka treba začiniti paprom i solju i dobro izmiješati.
Da bi punjeni kotleti od krompira bili aromatičniji i ukusniji, preporučuje se da mleveno meso lagano propržite na šporetu. Da biste to učinili, ulijte malo ulja u tiganj, a zatim rasporedite cijeli mesni proizvod. Preporučuje se da se prži na srednjoj vatri oko 17 minuta, dok ne porumeni. Mljeveno meso morate dodati i malo soli i bibera.
Mi formiramo proizvode
Krompirjevi kotleti sa filom formiraju se prilično lako. Da biste to učinili, potrebno je da ohlađeni pire od povrća uzmete u ruke u količini od dvije velike žlice, a zatim od njega napravite gustu tortu. Zatim morate staviti prženo mljeveno meso u sredinu proizvoda i pričvrstiti rubove tako da formirate uredan kotlet.
Nakon što su svi poluproizvodi gotovi, moraju se jedan po jedan uvaljati u prezle.
Prženje na šporetu
Ukusni kotleti prženi na ulju mogu se poslužiti kao kompletan obrok. Uostalom, takvi proizvodi kombiniraju i prilog i mesni sastojak.
Dakle, poluproizvode uvaljane u prezle treba staviti u vrelu tavu na ulju i dobro pržiti sa obe strane. Kao rezultat, trebali biste dobiti ružičaste i vrlo ukusne kotlete sa mesnim punjenjem.
Poslužite ga pravo za ručak
Ukusne kotlete od pire krompira i mlevenog mesa servirati u malim tanjirima. Uz ovo jelo preporučljivo je dodati salatu od svježih paradajza i krastavaca zalivenu kiselom pavlakom. Članovima porodice takođe treba ponuditi beli hleb i paradajz sos. Prijatno!
Krompirjeve kotlete ispecite u rerni
Ako ne želite da jedete kotlete pržene na ulju, predlažemo da ih ispečete u rerni. Da biste to učinili, trebali biste koristiti sve iste sastojke kao što je gore navedeno. Naravno, preporučljivo je formirati takve kotlete potpuno isto kao u prethodnom receptu. Da biste to uradili, ohlađeni pire uzmite u ruke, napravite ravan kolač, a zatim u sredinu stavite mleveno meso.
Nakon formiranja proizvoda, potrebno ih je uvaljati u prezle. Ako nemate takav sastojak, možete koristiti obično pšenično brašno.
Proces pečenja u pećnici
Kotleti od pire krompira i mlevenog mesa peku se u rerni relativno kratko. Uostalom, svi sastojci uključeni u njihov sastav već su u potpunosti pripremljeni. Ali da bi se stvrdnuli, još uvijek moraju biti podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi.
Dakle, nakon što se poluproizvodi formiraju i uvaljaju u pšenično brašno, treba ih staviti na podmazan pleh. Ako želite da dobijete ljepše i zapečenije proizvode, preporučuje se da ih dodatno namažete pilećim jajetom. Da biste to učinili, morate ga snažno istući, zatim natopiti gazu njome i pažljivo je nanijeti na sve kotlete.
Nakon stavljanja napunjenog pleha u rernu, posudu treba peći 18-22 minuta na temperaturi od 240 stepeni. Za to vreme, kotleti će se dobro stegnuti i takođe će dobro porumeniti.
Poslužite ga pravo za ručak
Nakon što proizvodi od krumpira postanu crveni, potrebno ih je pažljivo ukloniti s lima pomoću lopatice. Zatim se kotleti moraju staviti na zajednički tanjir i dati vrući za ručak. Na takve proizvode možete sipati neku vrstu umaka ili umaka od kiselog vrhnja sa gljivama. Uz kotlete je preporučljivo poslužiti i svježe povrće i začinsko bilje.
Hajde da sumiramo
Pravljenje krompirovih kotleta sa mesnim punjenjem nije tako teško kao što se čini. Treba napomenuti da se pire od povrća za takve proizvode može pripremiti na različite načine. Neki u to dodaju seckani zeleni luk ili kopar, kao i rendani sir, pržene pečurke i luk i druge sastojke. Sudeći po recenzijama, takvi proizvodi ručak čine još ukusnijim i aromatičnijim.
