Que peut-on faire à partir de kakis trop mûrs. Recettes de confiture de kaki pour l'hiver

Qui aurait pensé qu'un seul fruit orange vif pouvait adsorber les métaux lourds, augmenter le tonus et la vitalité, normaliser les niveaux de sucre et éliminer les toxines et le cholestérol du corps. Il semblerait qu'un produit aussi sain devrait être trouvé partout dans l'alimentation quotidienne, mais pour la plupart, les plats de kaki sont quelque chose d'exotique. Alors peut-être vaut-il la peine d’ajouter davantage de délicieux exotiques à votre alimentation ?

La cocotte de fromage cottage aux kakis rappelle un soufflé par sa tendresse. Des morceaux de fruits orange confèrent aux produits de boulangerie un goût intéressant et la semoule présente dans la composition n'est absolument pas perceptible.

Proportions des ingrédients :

600 g de fromage cottage ;
600 ml d'eau ;
450 g de kaki ;
100 g de semoule ;
100 g de sucre ;
2 oeufs;
60 ml de crème sure ;
25 g de beurre ;
50 g de chapelure.

Recette de cocotte étape par étape :

Coupez la pulpe de kaki en cubes, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Versez ensuite la semoule dans l'eau bouillante avec les fruits et faites cuire la bouillie pendant 2-3 minutes, laissez-la refroidir.
Passer le fromage cottage à travers un tamis métallique. Battre les œufs avec le sucre. Mélanger la semoule avec le kaki, le fromage cottage et les œufs battus.
Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre et saupoudrer de chapelure. Versez la masse de caillé dans le moule, lissez-la et étalez dessus la crème sure.
Faites cuire la cocotte pendant 42 à 45 minutes à 180 degrés.

Pour une belle présentation, le plat démoulé peut être saupoudré de cassonade, qui sera ensuite caramélisée à l'aide d'un brûleur à gaz.

Délicieuse recette de viande rôtie

Vous pouvez préparer de délicieux krucheniki à partir de kakis et de viande, qui peuvent diversifier le menu du jour et en même temps ne se perdront pas sur la table des fêtes.

Pour cuire de la viande avec des kakis, vous aurez besoin de :

500 g de porc ;
2 kakis mûrs ;
100 ml de vin blanc ;
60 ml de sauce soja ;
3 g de thym séché ;
1 oeuf;
50 g de chapelure ;
30 ml d'huile végétale ;
sel poivre.

Préparez-vous comme suit :

Couper le porc en couches, bien battre des deux côtés et laisser mariner dans un mélange de vin, de sauce soja et de thym. Durée de marinade – 1 heure.
Transformez les kakis en purée. Assaisonnez les couches de viande marinées avec du sel et du poivre. Placez la purée sur la viande et roulez-la en un rouleau noué avec du fil culinaire.
Baignez les rouleaux dans l'œuf battu et roulez-les dans la chapelure, puis faites-les frire dans l'huile végétale. Ensuite, placez-le dans un plat allant au four et placez-le au four pendant 40 minutes à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Servez ce plat chaud avec une salade ou un autre plat d'accompagnement préféré, après avoir retiré le fil de cuisson.

Salade incroyablement saine à la mozzarella

La salade de kaki à la mozzarella allie harmonieusement la douceur des fruits, la tendresse du fromage et le piquant des herbes. En plus des bienfaits vitaminiques, le plat peut également vous donner une ambiance orange, qui fait si souvent défaut pendant la saison froide.

Pour préparer cette collation, vous devez prendre :

1 kaki mûr mais ferme ;
125 g de mozzarella ;
50 g de salade de roquette ;
20 g de graines de tournesol ;
15 ml d'huile d'olive ;
15 ml de jus de citron ;
5 g de miel ;
3 g d'herbes italiennes séchées.

Mode de cuisson :

Coupez le kaki en tranches, qui sont placées autour du périmètre de l'assiette à salade. Placer une tranche de fromage sur chaque tranche de fruit et de la laitue lavée et séchée au centre de l'assiette.
Mélangez le miel, le jus de citron, les herbes sèches et l'huile. Saupoudrer la salade de graines de tournesol et arroser de vinaigrette.

Ce plat lumineux, sain et appétissant peut être servi immédiatement après sa préparation.

Tarte renversée aux kakis

Les fruits de kaki non mûrs à la pulpe dense peuvent être transformés en gâteaux faits maison très savoureux et confortables - une tarte renversée à base de pâte à caillé hachée remplie de fruits caramélisés. Le traitement thermique et le caramel neutralisent complètement l'astringence des kakis.

Liste des produits pour pâte et garniture :

300 g de fromage cottage ;
150 g de beurre froid ;
150 g de farine ;
3 g de sel ;
125 g de sucre, dont 5 g dans la pâte ;
75-90 ml d'eau, dont 60 ml pour le caramel ;
2 kakis orange.

Séquence d'actions :

Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec le sel, le sucre et la farine jusqu'à ce qu'il soit friable. Puis hachez-y le beurre. En ajoutant un peu d'eau à la fois, rassemblez la pâte en boule et réfrigérez pendant une demi-heure.
Mélangez l'eau et le sucre dans une poêle et placez sur feu modéré. Cuire le mélange sucré jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur caramel. Coupez le kaki lavé en tranches.
Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé. Versez le caramel au fond, noyer-y des tranches de kaki et recouvrez le tout dessus de pâte roulée en un gâteau plat de 7 à 8 mm d'épaisseur.
Cuire la tarte environ 20 minutes à 220-240 degrés. Gardez la tarte finie dans le moule pendant un moment pour que le caramel épaississe, puis retournez-la sur une assiette de service et retirez le papier.

S'il reste un peu de pâte après avoir formé la tarte, vous pouvez l'utiliser pour cuire des bagels ou des biscuits au fromage cottage. Il peut être conservé au réfrigérateur plusieurs jours jusqu'à ce que la tarte soit dégustée.

Comment faire cuire des kakis séchés

Les kakis séchés ou séchés apparaissent souvent lors des fêtes du Nouvel An en Géorgie. Là-bas, un plat à base de kakis séchés est appelé « Chiri ». Dans la zone médiane, il ne sera pas possible de sécher le fruit entier à l'air frais, comme cela se fait en Géorgie ou à Taiwan, mais il est tout à fait possible de le sécher en tranches au four.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

500 g de kaki ;
½ citron (jus).

Comment sécher :

Lavez les fruits pour les sécher et essuyez-les avec une serviette. Après cela, coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm, mettez-les dans un bol, versez le jus de citron et mélangez. Cela vous permettra de conserver une belle couleur en séchant.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les cercles de fruits orange préparés. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 60-70 degrés. Sécher avec la porte entrouverte pendant 6 à 7 heures.

Seuls les fruits non mûrs à pulpe dense qui commencent tout juste à changer de couleur du vert à l'orange conviennent au séchage.

Glace insolite

La glace molle à base de kaki et de banane est délicieuse et incroyablement saine, car cette friandise ne contient ni sucre, ni conservateur, ni colorant, seulement le goût et les bienfaits des fruits.

Pour quatre portions de ce dessert, vous devez prendre :

4 kakis ;
1 banane ;
5 ml de jus de citron ;
cannelle et menthe pour servir.

Processus de cuisson :

Coupez la pulpe de banane en tranches et placez-les au congélateur pendant 3 heures.
Coupez le dessus des fruits du kaki avec un couteau bien aiguisé et prélevez soigneusement la pulpe avec une cuillère pour faire des tasses improvisées.
Dans le bol d'un mixeur, battre la banane congelée et la pulpe de kaki en une masse douce et crémeuse. Remplissez les coupes de fruits de glace. Saupoudrer de cannelle sur le dessert et garnir de feuilles de menthe.

Cette recette est une excellente façon d’utiliser des bananes déjà trop mûres. Vous pouvez simplement les congeler puis les utiliser petit à petit pour faire de la glace.

Manne aux kakis dans une mijoteuse

La manne de kaki dans une mijoteuse est une pâtisserie délicate à la texture moelleuse et au goût frais. Une tranche de ce sablé est parfaite comme collation ou collation l'après-midi.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

3 oeufs;
100 g de sucre ;
200 ml de kéfir ;
200 g de semoule ;
150 g de fromage cottage ;
1 kaki;
2-3 g de vanilline ;
7 g de levure chimique ;
130 g de farine.

Séquence de cuisson dans un multicuiseur :

Mélangez le kéfir avec les céréales et laissez reposer environ un quart d'heure. Passer le fromage cottage au tamis. Retirez la peau du kaki et réduisez la pulpe en purée à l'aide d'un mixeur.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le fromage cottage, la purée de fruits, la semoule gonflée et la vanilline. Mélangez bien le tout. Après cela, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique dans la pâte.
Versez la pâte dans un multi-casserole graissé et faites cuire en mode « Cuisson » pendant une heure et demie. Après cuisson, refroidissez la manne sur une grille. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.

Le kéfir dans la liste des ingrédients peut être remplacé par du yaourt à boire sans additifs, du lait fermenté cuit au four ou du lait aigre.

Dessert « Tiramisu » au kaki

Il s’agit d’une version véritablement hivernale du dessert tiramisu bien-aimé. Le goût légèrement acidulé du fruit orange complète parfaitement la crème de ricotta et les biscuits savoyades.

Proportions des ingrédients :

180 g de ricotta ou de fromage cottage à pâte molle ;
150 g de biscuits savoyadi ;
2 kakis moyens ou un gros kaki ;
2 oeufs;
80 g de sucre ;
150 ml de café ;
5 ml de cognac ;
romarin et poudre de cacao.

Progrès:

Faire bouillir les jaunes avec le sucre dans un bain de vapeur jusqu'à épaississement en remuant vigoureusement. Retirez ensuite du feu et continuez à remuer les jaunes avec un fouet jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Placer la ricotta à température ambiante dans les blancs d'œufs refroidis et bien battre. Séparément, battez les blancs en une masse mousseuse et stable. Mélangez ensuite soigneusement les blancs et la masse jaune-caillé.
Coupez le kaki en petits cubes égaux. Mélangez le café avec le cognac et cassez les biscuits en deux.
Déposez une cuillerée de crème au fond du verre, déposez dessus les biscuits préalablement imbibés de café, puis les kakis, la crème, les biscuits, les kakis et la crème. Enveloppez les verres avec le dessert avec un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur toute la nuit ou 8 à 10 heures.

Avant de servir, le Tiramisu doit être décoré en ajoutant quelques touches distinctives au décor traditionnel. Saupoudrez le contenu du verre de cacao et placez joliment 1 à 2 quais de kaki et quelques feuilles de romarin dessus.

Comme le montre la sélection, une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de kakis qui raviront les papilles des carnivores, des amateurs de sucré et des végétaliens. Mais en plus de nouvelles combinaisons de goûts, les plats à base de kaki peuvent vous remonter le moral et peindre le monde aux couleurs vives de l'arc-en-ciel.

Que peut-on préparer à partir de kakis - recettes de plats délicieux : salades, gelées, smoothies et cheesecakes aux kakis. Kaki à la sauce à la crème sure. Poisson cuit au kaki.

Le kaki est l'une des baies d'automne les plus appréciées dans notre pays. De merveilleux desserts sont préparés à partir de ses fruits sucrés - gelées, mousses, smoothies, cocktails, marmelades et fruits confits. Le kaki se marie bien avec la crème sure, le yaourt, le fromage cottage, la crème glacée et la crème fouettée ; il constitue de merveilleuses garnitures pour les tartes, les ragoûts et les muffins. Les kakis sont utilisés pour faire de la confiture, des confitures et des sauces. Une délicatesse inhabituelle - des fruits secs, avec une croûte croustillante et une pulpe tendre et sucrée à l'intérieur. Les kakis font des salades et des collations originales. Les baies mûres se marient bien avec le caviar, le poisson salé, le fromage à la crème, les canneberges, les airelles, le miel, le jus d'orange, de mangue et d'ananas.

Que prépare-t-on à partir du kaki dans différents pays ?

En Amérique, les kakis sont transformés en pudding ; en Orient, les morceaux de fruits durs sont frits dans du beurre fondu avec des épices et servis avec des plats de riz. Les baies de kaki séchées sont une friandise nationale au Japon ; elles ont le goût des figues. Et le saké est préparé à partir de fruits non mûrs au Pays du Soleil Levant. Le punch à base de kaki, de champagne et d'ananas est très populaire en Corée. Dans certains pays, les baies mûres sont utilisées pour fabriquer du vin, de la mélasse, de la bière et du cidre.

Que cuisiner à partir de kakis : recettes

Recette 1.

Il vous faudra : 2 kakis bien mûrs, 1 tête de laitue, 8 grosses crevettes, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, une gousse d'ail, 50 g de roquette, 50 ml d'huile d'olive, un peu d'huile de friture, un petit oignon rouge, farine, 100 g de graines d'olives, épices au goût.

Nettoyez les crevettes des coquilles et des têtes, puis retirez les veines intestinales en faisant des coupes peu profondes sur l'abdomen. Disposez les fruits de mer sur une planche et appuyez légèrement avec un couteau pour les aplatir, puis draguez chaque crevette dans la farine. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, plongez quelques secondes l'ail coupé en deux, puis faites revenir les crevettes une minute et demie de chaque côté. Pour éliminer l'excès de graisse, égouttez les crevettes sur du papier absorbant. Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Lavez et séchez la laitue et la roquette. Déchirez la laitue avec vos mains et laissez la roquette telle quelle. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les olives en cercles et le kaki en fines tranches (en réserver quelques-unes d'un coup pour la décoration). Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette, disposer la salade dans des assiettes et garnir de morceaux de kaki.

Recette 2.

Il vous faudra : 1 gros kaki, une poignée de noix (ou de pistaches), 1 tomate, 200 g de mozzarella, une poignée de raisins noirs sans pépins, des feuilles de roquette. Pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de jus de citron vert et de grains de moutarde douce, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Coupez le kaki et la tomate en tranches en forme de demi-lune et le fromage en cubes. Préparez une vinaigrette avec du jus de citron vert, de la moutarde et de l'huile d'olive. Réservez quelques noix pour la décoration et hachez le reste avec un couteau. Coupez les raisins et les noix restantes en deux. Garnir une assiette de service de feuilles de roquette. Dans un autre bol, mélanger les tranches de fromage, les tomates et les kakis avec les noix et la vinaigrette. Disposez la salade dans des assiettes. Garnir de raisins et de noix.

Recette 3.

Vous aurez besoin de : 1 gros kaki mûr, 1,5 kg de filet de cabillaud, 1 gousse d'ail, 40 ml chacun de sauce soja et d'huile d'olive, une pincée de vos épices préférées, 1 cuillère à café de gingembre sec en poudre.

Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Préparez une marinade à partir de 30 ml de sauce soja, d'huile d'olive, de gingembre et d'autres épices (vous pouvez prendre de la coriandre, de l'origan, des clous de girofle, du romarin) et plongez-y le filet de poisson pendant 20 minutes. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel : la sauce soja fait parfaitement l’affaire. Préchauffez le four. Épluchez les kakis, retirez les graines et coupez-les en croissants. Disposez les morceaux de cabillaud marinés sur une plaque à pâtisserie, recouvrez d'un coussin de kaki et enfournez environ 40 minutes à 180°. Lorsque le poisson est cuit, préparez la sauce kaki : réduisez en purée les baies cuites au mixeur, ajoutez le reste de la sauce soja et l'ail haché. Mélangez bien le tout et servez avec le poisson dans un bol à part.

Recette 4.

Il vous faudra : 2 gros kakis mûrs, 2 bananes, 180 ml de yaourt nature, le jus d'1 orange, une pincée de muscade, du miel au goût, des feuilles de menthe pour la décoration.

Lavez les fruits, épluchez les kakis, retirez les graines, épluchez la banane. Coupez les fruits en tranches et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez ensuite le yaourt et le jus. En continuant de fouetter, ajoutez le miel et la muscade. Versez le cocktail fini dans des verres et décorez de feuilles de menthe. Au lieu de la banane, vous pouvez utiliser d'autres fruits et baies pour faire des smoothies : les kakis se marient bien avec les nectarines, les pêches, les pommes, les poires, les framboises, les myrtilles et les fraises.

Recette 5.

Il vous faudra : 4 petits kakis mûrs, 2 nectarines mûres, 1 verre de jus de pomme naturel, 30 g de gélatine, 40-50 g de miel de fleurs (ou cassonade).

Faire tremper la gélatine dans le jus pendant 20 minutes. Lavez les nectarines, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez le miel, un demi-verre d'eau chaude et laissez cuire 3-4 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir les nectarines. Pendant ce temps, préparez les kakis : lavez les fruits, épluchez-les, retirez les graines et passez la pulpe au tamis à grain fin. Lorsque la gélatine gonfle, faites-la chauffer à feu doux et remuez jusqu'à dissolution complète (pas besoin de porter à ébullition). Mélanger la gélatine légèrement refroidie avec la pulpe de kaki, ajouter les tranches de nectarines (en réserver quelques-unes pour la décoration), disposer dans des bols, garnir de nectarines, laisser refroidir à température ambiante, et pour durcir complètement, mettre le dessert au réfrigérateur.

Recette 6.

Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 1 gros kaki mûr, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine et de semoule, une pincée de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre et de graines de sésame, de l'huile (beurre et végétale) pour la friture.

Lavez les kakis, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Écraser le fromage cottage à la fourchette et bien mélanger avec le sucre, les œufs battus et la vanille. Ajoutez ensuite les morceaux de kaki au mélange de fromage, ajoutez la farine et mélangez à nouveau le tout. Formez des gâteaux avec le mélange de fromage, roulez-les dans de la semoule mélangée à des graines de sésame et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile chaude. Il est préférable de faire frire les cheesecakes dans un mélange de beurre et d'huile végétale raffinée, cela leur donnera un goût délicat et crémeux. Le dessert n'est pas trop sucré, vous pouvez donc le servir avec du miel fondu, de la confiture de framboise ou de la confiture d'abricot.

Recette 7. Kaki cuit dans une sauce à la crème sure

Il vous faudra : 6 kakis moyens, 2 œufs, une pincée de sucre vanillé et de cardamome, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, le jus et le zeste d'un citron, 1 verre de sucre, 50 g de miel, 1 verre de crème sure, un morceau de beurre, chapelure.

Rincez les kakis, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau (elle doit recouvrir complètement les fruits), ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron, portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez le plat avec un couvercle et laissez reposer les kakis pendant 30 minutes. Retirez ensuite les fruits de la marinade, retirez les graines et épluchez-les. Battez les œufs avec le miel, ajoutez la farine et la crème sure. Couvrir un plat allant au four de papier sulfurisé, graisser avec un morceau de beurre, saupoudrer de chapelure, disposer les kakis, verser sur la sauce à la crème sure et enfourner à 170° pendant 20-25 minutes. Servir le dessert saupoudré de sucre en poudre mélangé à de la cardamome et du sucre vanillé.

Le kaki est très bon pour la santé, et c'est son principal avantage. Des tranches de baies orange vif rendront n'importe quel plat festif et appétissant. Les recettes de kakis sont un morceau de soleil tropical sur votre table. Les enfants apprécieront les pâtisseries et les desserts avec ces baies juteuses, et les salades et collations originales surprendront agréablement les invités. Faites plaisir à vos proches, faites plaisir à vos amis et mangez pour votre santé. Bon appétit!

Quels plats peut-on préparer à partir de kakis ? Quelqu'un a-t-il déjà posé cette question ? Dans cet article, j'écrirai pour vous les meilleures recettes de kakis ! Aujourd'hui, nous allons parler de quel type de baie est ce « kaki » et des plats qui peuvent en être préparés. Et en effet, je ne me suis pas trompé lorsque j'ai appelé le kaki une baie ! Ce n'est pas un fruit ! Le kaki est un fruit charnu qui pousse sur des arbustes ou des petits arbres de la famille des ébènes, dans les régions subtropicales ou tropicales.

Le kaki est un fruit allongé, orange vif, à chair légère et au goût astringent. Bien que pour une raison quelconque, cela me ressemble à une poire. Passons maintenant aux recettes.

Recette de Panacotta au kaki :

Prenez un kaki mûr, épluchez-le et retirez les graines. A l'aide d'un mixeur, réduisez-le en purée.
Faire tremper la gélatine instantanée dans de l'eau tiède, bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
Faites chauffer la crème et le sucre sans porter à ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine, remuez. Cool.
Ajouter la purée à la crème et battre avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Versez le mélange dans des récipients et laissez-le durcir au réfrigérateur pendant 5 heures. Avant de servir, râpez dessus du chocolat noir et ajoutez un morceau de kaki et une feuille de menthe.

Ingrédients:

50g de sucre
300 ml de crème
10g de gélatine
50 ml d'eau
kaki mûr – 1 pc.

Battre le sucre avec les œufs. Ajouter le beurre ramolli, la crème sure, la cannelle et le fromage cottage. Remuer.
Placer le mélange dans un moule en céramique et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
Lavez et coupez les kakis en petits morceaux. Décorez la cocotte finie avec des kakis.

Ingrédients:

200 g de crème sure
3 oeufs
1 cuillère à soupe. beurre
2g. cannelle moulue
50g de sucre
50g de kaki
200g de fromage blanc

Lavez l'avocat, retirez le noyau, épluchez-le et coupez-le en petites tranches.
Pressez le jus d’un demi citron vert. Arrosez l'avocat de jus de citron vert et ajoutez du sel et du poivre.
Lavez également le kaki, retirez la peau, coupez-le en tranches, ajoutez-le à l'avocat et arrosez à nouveau de jus de citron vert.
Épluchez le daïkon, coupez-le en fines lanières à l'aide d'un économe et ajoutez-le à l'avocat et au kaki. Ajouter la salade.
Préparons maintenant la vinaigrette. Épluchez le gingembre, râpez 1 cuillère à café sur une râpe fine.
Pressez le jus de la seconde moitié du citron vert. Mélangez le jus et le vinaigre de riz avec la sauce soja. Ajoutez le gingembre râpé ainsi que la confiture de gingembre. Mélangez bien le tout.
Versez la vinaigrette sur la salade et saupoudrez de graines de sésame.

Ingrédients:

Pour la salade:

1 avocat
1 kaki
¼ daïkon
1 poignée de laitue de maïs
½ citron vert
1 cuillère à café sésame noir
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de sel marin

pour faire le plein :

30 g de racine de gingembre
2 cuillères à soupe. sauce soja
1 cuillère à soupe. vinaigre de riz
20g de confiture de gingembre
½ citron vert

Salade de kaki aux noix

Pour 4 personnes :

kaki - 4 pcs., épinards - un bouquet, noix - 200 g, poitrine de poulet - 300 g, citrons - 1 pc., huile végétale, sel, poivre noir moulu

Tranchez la poitrine de poulet et faites-la frire dans l'huile avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 à 12 minutes).
Broyez les noix dans un mixeur et pressez le jus du citron. Coupez le kaki en cubes.
Disposez les morceaux de magret frit en tas au milieu de l'assiette, le kaki et les feuilles d'épinards dessus.
Saupoudrer de noix et arroser de jus de citron.
Vous pouvez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la moutarde de Dijon, la crème sure et versez sur le plat.

Teneur en calories par portion - 580 kcal

Kaki séché

Pour 4 personnes : kaki - 10 pcs., farine de blé - 30 g

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une fine couche de peau d'un kaki frais, en laissant la tige (cela vous sera utile). Attachez ensuite chaque fruit par la tige avec une ficelle et suspendez la guirlande obtenue dans un endroit sec et bien aéré. Vous pouvez recouvrir le produit de la poussière avec de la gaze. Les kakis séchés seront prêts lorsqu'ils acquerront une couleur brun rougeâtre foncé et seront recouverts d'une couche de poudre blanche. Pour éviter que les kakis retirés du séchage ne collent ensemble, ils doivent être légèrement saupoudrés de farine finement moulue.

Teneur en calories d'une portion - 125 kcal
Temps de cuisson - à partir de 15 minutes

Cuisses de poulet marinées au kaki

Pour 4 personnes : kaki - 5 pcs., oignon - 1 pc., cuisses de poulet - 1,5 kg, sel, poivre noir moulu

Pour faire la marinade, coupez le kaki en quartiers, retirez la peau et les graines. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Placer les kakis et les oignons dans un mixeur et hacher. Lavez les cuisses de poulet. Frottez chacun avec du sel et du poivre. Mettez la viande dans un bol et versez la marinade. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les cuisses de poulet, verser la marinade et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Teneur en calories par portion - 575 kcal
Temps de cuisson - 210 minutes

Confiture de kaki

Pour 4 personnes : kaki - 10 pcs., sucre - 500 g, cognac - 150 g, vanilline - 5 g

Rincez soigneusement le kaki, coupez-le en deux, retirez les graines. Retirez la pulpe avec une cuillère à soupe, placez-la dans une casserole en émail et écrasez-la légèrement avec une fourchette, ajoutez le sucre, la vanilline et laissez cuire à feu doux pendant environ 10-12 minutes en remuant constamment. Retirez ensuite du feu et ajoutez le cognac, remuez. Versez la confiture préparée dans des pots stériles. Laisser refroidir, puis fermer avec les couvercles. Conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter du zeste de citron haché à la confiture de kaki.

Teneur en calories par portion - 290 kcal

Tarte au kaki

Pour 6 personnes : kaki - 3 pcs., crème sure - 250 g, œufs - 2 pcs., sucre - 1,5 tasses, farine - 2 tasses, levure chimique - 15 g, beurre - 100 g

Pétrir la pâte avec la farine, le beurre, la levure chimique, un œuf et un verre de sucre. Étalez en une fine couche, placez-la sous une forme ronde résistante à la chaleur, formez les côtés.
Lavez le kaki, coupez-le selon n'importe quelle forme, placez les morceaux sur la pâte.
Mélangez la crème sure, un œuf, le reste du sucre, battez dans un mixeur, versez le mélange préparé sur la tarte et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Teneur en calories par portion - 390 kcal
Temps de cuisson - 50 minutes

Coupe de kaki et de melon

Pour 8 personnes : kaki - 6 pcs., melon kolkhoznitsa - 1 pc., champagne demi-sec - 1 bouteille, vin blanc sec - 1 bouteille

Épluchez et épépinez le melon, retirez la pulpe et coupez-le en morceaux.
Lavez le kaki, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits cubes. Placer dans une machine à tasses. Versez le vin et le champagne bien frais. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous le souhaitez. Versez le cruchon préparé dans des verres et servez. Vous pouvez ajouter des morceaux de tranches de kiwi, de citron et d'orange dans la tasse.

Teneur en calories d'une portion - 90 kcal

Tarte légère au kaki

Pour 4 personnes : kaki - 2 pcs., chocolat au lait - 1 barre, farine - 400 g, beurre - 250 g, sucre - 10 c. l., œufs - 5 pcs., sel - une pincée, levure chimique - 15 g, fromage cottage - 700 g, crème sure - 2 c. l.

Mélanger la farine avec le sucre (4 cuillères à soupe), le sel, le beurre et la levure chimique. Frottez le tout avec vos mains. Ajoutez l'œuf un à un (2 morceaux au total) et mélangez. Placez la pâte finie dans le moule. Battez les œufs restants, le sucre, la crème sure dans un mixeur et ajoutez le fromage cottage. Déposez le mélange sur la pâte sablée et étalez-le uniformément. Coupez le kaki en tranches et placez-le dessus. Cuire au four pendant 20 minutes. Arroser de chocolat fondu.

Teneur en calories par portion - 210 kcal
Temps de cuisson - 40 minutes

Gelée de kaki

Pour 2 personnes : kaki - 2 pcs., gélatine - 15 g, miel de fleurs - 2 c. l.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède (100 ml). Lavez les kakis, épluchez-les, retirez les graines. Tapisser les petits moules de film alimentaire - ses bords doivent pendre pour que la gelée puisse être facilement retirée du moule. Mélangez la pulpe de kaki avec la gélatine et le miel dans une casserole et placez sur feu doux pendant quelques minutes.
Versez le mélange dans les moules. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, démoulez la gelée.

Teneur en calories d'une portion - 230 kcal
Temps de cuisson - 30 minutes

Kaki avec du riz

Pour 2 personnes : kaki - 1 pièce, anis étoilé - 1 pièce, cannelle - 1 bâton, bouillon de poulet - 200 ml, crème - 50 ml, riz - 100 g, beurre - 100 g

Faire revenir les épices dans du beurre : de l'anis étoilé et un bâton de cannelle cassé en petits morceaux. Ajouter le riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le bouillon, laisser mijoter sous le couvercle à feu doux, ajouter la crème à la toute fin et bien mélanger.
Coupez le kaki en cubes et mélangez. Placez les kakis préparés dans des vases ou des bols et le riz dessus.
Servir le plat fini avec le poulet.

Teneur en calories d'une portion - 140 kcal
Temps de cuisson - 40 minutes

Salade de crevettes, saumon et kaki

Pour 2 personnes : kaki - 1 pc., crevettes - 100 g, oranges - 3 tranches, huile d'olive - 2 c. l., sauce soja - 1 cuillère à café, saumon fumé - 100 g, mélange de salades - 100 g

Lavez soigneusement le kaki, épluchez-le, coupez-le en tranches ou en petits cubes.
Lavez le mélange à salade, séchez-le, mettez-le dans un bol. Arroser d'un mélange de jus d'orange, de sauce soja et d'huile d'olive et mélanger délicatement avec les mains.
Faire bouillir les crevettes, les laisser refroidir et les éplucher, les ajouter à la salade, ainsi que les kakis et le poisson coupé en fines tranches.
Vous pouvez ajouter des radis ou des tomates à la salade au goût.
Mélangez bien le tout, laissez refroidir et servez.

Teneur en calories par portion - 130 kcal
Temps de cuisson - 20 minutes

Soufflé au caillé au kaki

Pour un moule rectangulaire 10x15 cm : 1/2 paquet de fromage blanc 100 ml de crème épaisse 2 cuillères à soupe de sucre 100 g de génoise préparée 2 kakis 20 g de gélatine 50 ml de liqueur d'orange 50 g de chantilly

Versez la gélatine dans 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laissez gonfler 20 à 30 minutes, puis dissolvez au bain-marie, divisez en 2 parties. Épluchez les kakis, mixez-les au mixeur avec 1 cuillère à soupe de sucre, ajoutez la moitié de la gélatine, mélangez.

Battre le cottage cheese avec la crème et le sucre, ajouter le reste de gélatine, mélanger.

Disposez le biscuit au fond du moule, imbibez-le de liqueur d'orange. Versez dessus le mélange de gelée avec le fromage cottage et placez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite le mélange de gelée avec les kakis, mettez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement durci. Coupez le soufflé fini en morceaux, décorez de chantilly et servez.

Kaki aux ananas et aux noix

1 kaki, 2 moitiés de pêches en conserve50 g d'ananas en conserve (cubes),100 ml de jus de pêche,20 g de gélatine, 1à soupe de noisettes ou de noix,50 ml de jus d'orange

Versez la gélatine dans 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laissez gonfler 20 à 30 minutes, puis divisez en 2 parties. Dissoudre une partie dans du jus d'orange chauffé, l'autre dans du jus de pêche. Coupez le kaki en tranches, placez-le dans un bol avec les ananas, versez la gelée d'orange, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Placez les moitiés de pêches et les noix sur la gelée d'orange congelée, versez dessus la gelée de pêche, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.

Tranches de kaki enrobées de chocolat

2 kakis 100 g de chocolat 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco

Coupez le kaki en tranches et congelez-le. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Trempez les tranches de kaki dans le chocolat, roulez un côté dans les flocons de noix de coco et congelez à nouveau. Laisser décongeler 5 à 10 minutes avant de servir.

Kaki au four avec du miel

1 kaki 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de noix cannelle - au goût Lavez le kaki, séchez-le, coupez le dessus, retirez la pulpe et les graines avec une cuillère.

Broyer la pulpe, mélanger avec les noix hachées et le miel, ajouter une pincée de cannelle. Transférez le mélange obtenu dans le kaki, couvrez avec le couvercle coupé. Cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Kaki cuit à la crème sure

3 kakis

125 g de sucre

1 oeuf

1 cuillère à soupe de farine

1/2 tasse de crème sure

le jus et le zeste d'1/2 citron

1 cuillère à café de sucre en poudre vanillé

Préparez la sauce : battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre, ajoutez la farine ou la crème sure, battez légèrement. Placer les kakis dans une casserole, ajouter un verre d'eau pour que les fruits soient entièrement recouverts, ajouter le reste du sucre, le jus et le zeste râpé, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle. . Retirez le kaki, retirez la peau et les graines et placez-le dans un moule. Versez dessus la sauce et faites cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Servir le dessert saupoudré de sucre vanillé en poudre.

Glace maison au kaki

2 kakis 100 ml de crème épaisse 75 ml de lait 1 cuillère à soupe de miel 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de sucre

Mélangez le lait avec la crème et le miel, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Retirez du feu le mélange lait-miel en remuant constamment, versez les jaunes en un mince filet. Remettre sur le feu et porter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ne laissez pas bouillir le mélange ! Retirer du feu, laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 30 minutes, retirer, battre et ranger à nouveau. Congeler en fouettant toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il se détache. Ajoutez ensuite la purée de kaki, mélangez légèrement et retirez jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Pudding aux pommes et kaki

(pour 1 portion) 1 pomme 1 kaki 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de semoule 1 cuillère à café de gélatine 1 cuillère à café de sucre vanillé 1 cuillère à café d'amandes râpées

Versez la gélatine dans 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laissez gonfler 20 à 30 minutes, puis dissolvez au bain-marie. Broyez la pomme en purée, ajoutez la moitié du sucre et du sucre vanillé, portez à ébullition, ajoutez la semoule en filet et laissez cuire 5 minutes. Versez dans le moule et laissez refroidir complètement. Épluchez les kakis de la peau et des graines, broyez-les dans un mixeur, ajoutez le reste du sucre et de la gélatine, versez dans le moule sur la couche de pomme. Laissez-le durcir. Au moment de servir, parsemer le dessert d'amandes râpées.

Kaki au four aux agrumes

Préchauffer le four à 180 degrés C. Graisser 4 carrés de papier d'aluminium avec de l'huile. Coupez 3 kakis en 8 tranches, épluchez et ôtez les membranes d'1 pamplemousse rose, divisez 2 oranges en quartiers et ôtez les membranes. Divisez les fruits en 4 carrés. Saupoudrer de 4 cuillères à soupe de cassonade. Soulevez les bords du papier d'aluminium et réalisez de grandes enveloppes. Placer les enveloppes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 20 minutes.

Pain sucré au kaki

Pour cette recette, les kakis doivent être bien mûrs. Si le fruit est encore dur, il vous suffit de le mettre dans un endroit sombre et d'attendre quelques jours. Certaines personnes recommandent d'envelopper chaque fruit dans du papier journal ou du parchemin. Le troisième jour, mes kakis mûrissaient et étaient prêts. Et je me suis mis au travail : faire du pain sucré avec des kakis.

Les ingrédients du pain sucré au kaki sont les suivants :

3 kakis mûrs /400 gr. farine / 200 gr. sucre de canne noir / 125 gr. beurre /100 gr. chapelure d'amandes / 3 œufs / 15g. levure chimique / pincée de sel.

Après avoir d'abord retiré la peau du kaki, vous devez le laisser mijoter avec le sucre pendant 10 minutes à feu doux. A part, battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse solide, dans laquelle ajoutez progressivement d'abord la confiture de kaki refroidie, le beurre fondu, puis tous les autres ingrédients en vrac, en remuant de bas en haut. Transférez délicatement ce mélange dans un moule d'une capacité de 1 litre recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four 1 heure à 160 degrés.

Cheesecakes aux kakis

Épluchez 800 g de kaki, retirez les graines et hachez-le finement. Broyez 500 g de fromage cottage avec du sucre jusqu'à obtenir une masse uniforme. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de farine de blé, le sel et le kaki. Bien mélanger. À partir de la masse obtenue, formez des petits gâteaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Servir avec de la crème sure.

Kaki avec du riz

Faire revenir les épices suivantes dans du beurre : 1 pc. anis étoilé, un morceau de bâton de cannelle, 3 noyaux de cardamome. Ajouter le riz, faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le bouillon dans un rapport de 1:2, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle. Séparément, faites frire les poivrons verts et rouges finement hachés. Ajouter au riz. Coupez le kaki en cubes, mélangez-le avec du riz chaud prêt à l'emploi, laissez reposer. Servir avec du poulet ou comme plat séparé.

Salade d'oignons au kaki

Coupez 4 kakis fermes et 4 grosses pommes non sucrées en fines tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Faites mariner l'oignon coupé en demi-rondelles dans le jus de citron, puis ajoutez-le aux tranches de kaki et de pommes. Versez un peu d'huile végétale, salez et poivrez au goût. Servir avec de la viande, de la volaille, du poisson frit.

Salade de kakis aux anchois ou saumon fumé

Ingrédients:

400 g de filet de saumon fumé,

4 c. caviar rouge,

8 œufs de caille,

200 g de fromage frais à pâte molle,

50 ml de crème 30%,

2 kakis.

Recette:

Préparons la crème au fromage ; pour ce faire, mélangez le fromage à la crème avec la crème et ajoutez le gingembre moulu et le sel. Bien battre le mélange. Lavez le kaki et coupez-le en tranches en enlevant les graines et la tige. Faire bouillir les œufs de caille coupés en deux. Coupez le filet de saumon en tranches. Disposer les feuilles de laitue dans des assiettes, déposer dessus les tranches de kaki et de saumon. Placez la crème au fromage dans une poche à douille et pressez-la dans la salade sous forme de rayures ou de points. Garnir la salade de moitiés d'œufs de caille et de caviar rouge.

Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage blanc à pâte molle faible en gras, et pour ajouter un goût piquant, remplacez une partie de la crème par de la mayonnaise légère.

La sauce peut être préparée à partir d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc et d'un petit morceau de poivron mixés.

Confiture de kaki pour le congélateur

Dans une grande casserole, mélanger 5 tasses de purée de kaki, 3 tasses de sucre blanc, 1/4 tasse de jus de citron frais, 1/2 c. le zeste d'orange râpé et 1 pincée de muscade moulue.

Faire bouillir pendant 30 minutes jusqu'à ce que la purée épaississe légèrement. Verser dans des bocaux stérilisés. Une fois refroidi, conserver au congélateur.

Cupochon melon et kaki

Coupez un petit melon mûr en morceaux, ajoutez quatre tranches de kiwi, des tranches de kaki (6 pcs.), versez sur la liqueur de kiwi et laissez reposer une heure. Versez ensuite une bouteille de champagne et deux bouteilles de Riesling (refroidissez tout l'alcool).

Lanières sucrées au kaki "Au coin du feu"

Préchauffer le four à 190 degrés C. Beurrer un moule rectangulaire. Tamisez 2 tasses de farine ordinaire, 1/2 tasse de farine à crêpes, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 cuillère à café de sel. Dans un autre bol, battre 1/2 tasse de beurre non salé, 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Ajoutez 1 œuf avec la pulpe de 2 fruits de kaki, mélangez le tout. Mélangez progressivement les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre et coupez en lanières.

Biscuits de Noël épicés aux kakis

Préchauffer le four à 180 degrés C. Dissoudre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la purée de 2 kakis et réserver. Tamisez 2 tasses de farine, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de clous de girofle, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/2 cuillère à café de sel dans un autre bol. Séparément, battez 1 tasse de sucre avec 1/2 tasse de beurre en fouettant, ajoutez 1 œuf et le kaki. Tamisez les ingrédients secs, ajoutez 1 tasse de raisins secs et 1 tasse de noix hachées. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

DESSERT AUX PRUNEAUX ET Kakis

Ingrédients:

2 gros kakis mûrs non astringents
12 pruneaux dénoyautés
400 g de yaourt nature (j'ai utilisé de la crème sure et du sucre)
60 à 80 g de chocolat

Préparation:

Coupez les pruneaux en petits morceaux. Retirez les graines des kakis et coupez-les en petits cubes. Râpez le chocolat. Disposez à nouveau les pruneaux, la moitié du yaourt, les kakis et le yaourt dans des tasses. Saupoudrer le dessus de pépites de chocolat.

Le kaki est une baie savoureuse et inhabituelle. Sa particularité réside dans le moment de la maturation. La production de fruits commence en octobre et se termine avec les premières gelées.

Ici, nous examinerons des recettes de délicieuses confitures et confitures de kakis.

Confiture « Berry Mood »

Vous en avez assez des confitures traditionnelles et vous voulez quelque chose de nouveau ? Nous vous invitons à réfléchir à une recette pour réaliser un dessert au kaki épicé et transparent. En cuisine, c'est une vraie découverte. Le goût du produit fini est acidulé, légèrement crémeux et aromatique. Au début le dessert paraît étrange, mais après 2 cuillères il est impossible de s'en arracher. Malgré le fait que la délicatesse soit considérée comme un goût acquis en raison de son goût extraordinaire.

Des produits:

liquide filtré - 150 ml;
anis étoilé ou anis étoilé - 4 pcs.;
kaki mûr - 2 kg;
poivre rose - 20 petits pois;
citron - 2 pièces;
gousse de vanille - 1 pièce;
bâton de cannelle - 2 pcs.

Procédure:

Lavez l'ingrédient principal, séchez-le et enlevez la peau rugueuse. Râpez la pulpe obtenue à l'aide d'une râpe de taille moyenne. Retirez les noyaux en coupant.
Versez le jus de citron fraîchement pressé et le liquide filtré dans un plat émaillé. Porter à ébullition à feu moyen, ajouter les assaisonnements préparés et 1 c. zeste haché.
Réchauffez-vous un quart d'heure à basse température. Ajoutez ensuite la pulpe de kaki et laissez mijoter 20 minutes en n'oubliant pas de remuer régulièrement le contenu.
Retirez la cannelle et la gousse de vanille. Couvrir la confiture de kaki et laisser infuser 30 minutes.
Placez le dessert sucré dans des bocaux propres et stériles, fermez bien les couvercles et conservez-le en cave.

Dessert aux oranges

Vous ne savez toujours pas ce que vous pouvez préparer à partir de kakis pour l'hiver ? Il peut être associé à différents fruits de saison. Les agrumes, à savoir l'orange, confèrent au produit une saveur piquante particulière. La délicatesse s'avère brillante, aromatique et tout simplement incomparable en goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits feijoa. La confiture toute prête aide à restaurer le fonctionnement du système cardiovasculaire et à éliminer les dépôts de sel du corps.

Des produits:

oranges - 300 g;
sucre cristallisé - 600 g;
kaki - 1 kg.

Mode opératoire:

Les baies sont soigneusement lavées, séchées et débarrassées de la peau rugueuse, des tiges et des graines internes. Coupez la pulpe préparée en cubes de taille moyenne. Placer dans un plat émaillé.
Rincez les agrumes, versez-y deux fois de l'eau bouillante et séchez-les. Coupez-le avec la peau, mais sans les pépins, en tranches égales. Placer dans le bol d'un mixeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Mélangez la purée d'orange finie avec des morceaux de kaki, ajoutez le sucre semoule, remuez. Couvrir d'une gaze et laisser infuser 60 minutes.
Une fois le temps écoulé, le mélange doit être remué avec une cuillère en bois. Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, couvercle ouvert.
Fermez ensuite et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez la confiture préparée dans des récipients stériles, fermez hermétiquement et mettez au frais.

Une gourmandise sucrée à base de kaki astringent

Principalement dans les magasins, les kakis peuvent être trouvés sous forme non mûre avec un goût astringent brillant. Si vous achetez de tels fruits, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez en faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, avant de commencer la cuisson, les kakis doivent être lavés, séchés et placés au congélateur sur un plateau spécial. La durée de conservation au congélateur est de 24 heures. L’astringence sera complètement supprimée de l’ingrédient. Voyons maintenant la recette détaillée.

Des produits:

sucre cristallisé - 1,5 kg;
citron - 2 pièces;
kaki - 3 kg.

Laissez les fruits surgelés décongeler sur le comptoir de la cuisine. Coupez chacun d'eux en tranches de 1,5 cm d'épaisseur maximum, retirez les graines.
Placer dans un grand récipient en couches avec le sucre. Couvrir d'une gaze ou d'un couvercle et laisser à température ambiante pendant 1h30.
Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez un peu d'eau filtrée. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu doux. Couvrir et laisser refroidir sur le comptoir de la cuisine.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Rincez le citron et placez-le dans l'eau bouillante. Blanchir 3 minutes. Versez à nouveau le liquide froid, cuisez à nouveau 3 minutes à partir du moment de l'ébullition. Répétez la procédure une fois de plus. Coupez les fruits transformés avec la peau en fines rondelles.
Portez à nouveau le dessert à ébullition, ajoutez les tranches de citron, laissez mijoter encore 5 minutes et conditionnez dans des bocaux propres. Fermez hermétiquement et conservez au cellier ou au réfrigérateur.

Des kakis trop mûrs

Faire un dessert sucré à partir de baies juteuses et trop mûres est assez difficile, mais possible. Afin d'obtenir la consistance requise, vous devrez ajouter des épices et davantage de sucre cristallisé à la friandise. La délicatesse s'avère douce et de consistance uniforme. La confiture peut être ajoutée aux produits de boulangerie, aux casseroles de fromage cottage ou servie avec des crêpes et des crêpes.

Des produits:

Anis étoilé chinois - 1 pièce;
kaki - 500 g;
acide citrique - 0,5 cuillère à café;
clous de girofle - 2 pièces;
sucre cristallisé - 400 g.

La baie doit être soigneusement lavée, les feuilles et la tige enlevées. Sécher avec des serviettes jetables. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe du fruit en la séparant des graines. Placer dans un plat émaillé et couvrir de sucre semoule. Remuer, couvrir et laisser reposer 50 minutes pour dissoudre les grains.
Après le temps spécifié, placez le récipient avec son contenu sur la cuisinière, faites bouillir et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les épices, mélanger et laisser sur le plan de travail de la cuisine pendant 2 heures. Chauffer ensuite 10 minutes, conditionner dans des bocaux stériles. Fermez hermétiquement, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.

Délicieux...encore plus savoureux

Recettes originales préparations de kaki pour l'hiver

La confiture de style classique se conserve-t-elle des années en cave ? Dans ce cas, vous devez changer quelque chose et commencer à préparer de nouvelles versions originales de la friandise. Nous vous invitons à découvrir une sélection de desserts délicieux et insolites.

Avec du rhum

Des produits:

sucre cristallisé - 1,5 kg;
kaki - 3,2 kg;
cannelle moulue - 16 g;
rhum blanc - 90 ml;
Zhelfix 2 en 1 (orange) - 110 g.

Actions:

Rincez les baies mûres, retirez la peau et les pépins. Broyez la pulpe obtenue à travers un tamis dans un récipient en émail. Dans une tasse, mélangez le gelfix avec 200 grammes de sucre semoule. Combinez les 2 masses obtenues en mélangeant soigneusement.
Placer sur le feu à feu moyen. Portez à ébullition et ajoutez le reste du sucre. Remuer, réduire la température au minimum et laisser mijoter pendant 60 minutes. Un quart d'heure avant d'éteindre, ajoutez la cannelle hachée et remuez.
Éteignez le feu, versez le rhum et mélangez à nouveau le tout. Emballez dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Après refroidissement, retirez le récipient avec son contenu à la cave ou au réfrigérateur.

Aux noix

Des produits:

citron - 100 g;
sucre cristallisé - 700 g;
kaki - 1,1 kg;
noix - 150 g;
eau filtrée - 150 ml;
café - 60 g.

Rincez les baies mûres, retirez les pépins et la peau rugueuse. Coupez-le en cubes égaux. Placer dans un récipient adapté à la cuisson, ajouter le sucre et bien mélanger le tout. Couvrir et laisser reposer 90 minutes sur le comptoir de la cuisine.
Préchauffer le four à une température de 170 degrés. Placez les morceaux sucrés finis sur une plaque à pâtisserie propre. Mettez-le au four et laissez reposer 30 minutes. N'oubliez pas de remuer, 2 fois suffiront.
Pendant ce temps, rincez le citron, placez-le dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et rincez à nouveau avec une éponge en mousse. Coupez le zeste en fine couche et hachez-le finement. Pressez le jus de la pulpe et passez-le au tamis. Dissoudre le café dans 100 ml d'eau.
Retirez délicatement les kakis du four. Placer dans une casserole et mélanger avec la boisson au café et le jus de citron. Versez le zeste, remuez et placez le récipient avec le contenu sur le feu. Ajoutez un peu de liquide filtré pour éviter que la composition ne brûle ; 50 ml suffiront.
Cuire à feu moyen pendant 40 minutes en remuant régulièrement. Couvrir et laisser refroidir complètement. Ajouter les cerneaux de noix pelés et frits, faire bouillir et cuire encore 10 minutes.
Placez la friandise finie dans des bocaux propres et stériles. Fermez hermétiquement et après refroidissement, retirez-le dans un endroit frais.

Au gingembre et à la citrouille

Des produits:

citrouille - 650 g;
sucre cristallisé - 400 g;
kaki - 300 g;
eau filtrée - 200 ml;
racine de gingembre - 8 cm.

Procédure:

Lavez le kaki, retirez la tige et les graines. Hacher avec la peau et placer dans un plat émaillé.
Épluchez la racine de gingembre, rincez-la et coupez-la en lanières sur une râpe. Lavez le potiron, retirez la peau, les graines et les fibres. Couper en cubes de taille moyenne.
Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter le sucre cristallisé, remuer. Versez la quantité d'eau nécessaire, placez sur le feu et portez à ébullition. Baisser le feu, cuire 1 heure. N'oubliez pas de remuer et d'éliminer toute mousse qui se forme à la surface.
Emballez dans des bocaux propres et fermez hermétiquement. Retournez-le, enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le au cellier ou au réfrigérateur.