Soupe aux champignons surgelée bouillie. Soupe aux champignons surgelée. Soupe de champignons aux haricots

Délicieuse soupe surgelée aux champignons et pommes de terre

Cette recette de soupe aux champignons surgelée donnera deux litres d’une délicieuse gâterie savoureuse. Si vous souhaitez préparer une plus grande portion, augmentez la quantité d'ingrédients en fonction des proportions.

Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Jetez les champignons surgelés dans l'eau sans les décongeler et laissez cuire 15 minutes.

Épluchez les oignons et hachez-les finement.

Épluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en fines rondelles.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante.

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans un peu d'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de les faire frire, si vous aimez le goût des vrais légumes frais, mettez-les simplement dans la poêle avec les pommes de terre.

Lorsque la soupe bout, vous devrez ajouter du sel et des épices au goût.

Il ne reste plus qu'à cuire la soupe encore 15 à 20 minutes et vous pourrez la servir. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu d'herbes et de crème sure.

La soupe aux champignons et aux haricots surgelés est très simple à préparer et ne nécessite pas de préparation particulière des aliments. L'exception concerne les haricots secs, qui devront être trempés à l'avance. Placez les haricots dans un bol ou une assiette creuse pratique et couvrez d'eau froide. Laissez reposer pendant 6 à 8 heures avant de pouvoir commencer à préparer de la soupe ou d'autres friandises aux haricots.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :

Champignons surgelés (au choix) - 200-300 g
Haricots - 100 gr
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Verts (mélangés) - 1 bouquet
Sel et poivre au goût

Placez les haricots lavés et trempés dans une casserole de 2 à 3 litres et ajoutez de l'eau. Placer sur feu moyen et cuire jusqu'à tendreté pendant 30 à 35 minutes.

Lorsque les haricots sont bien cuits, ajoutez les champignons surgelés : ils peuvent être mis dans la soupe directement du congélateur sans décongeler.

Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez des légumes à la soupe aux champignons surgelée, ajoutez un peu de sel et ajoutez vos épices préférées - poivre, laurier et autres.

Faites cuire la soupe encore 10 à 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, hachez finement un bouquet d'herbes fraîches et divisez-le en deux parties. Utilisez une partie pour l'ajouter à la soupe au moment de servir, l'autre devra être ajoutée à la soupe dès qu'elle est cuite.

Il est préférable de ne pas servir la soupe finie tout de suite - laissez-la infuser pendant un moment.

Pour préparer cette soupe vous aurez besoin de : 200 grammes de champignons surgelés, 50-60 grammes de vermicelles, 1 pomme de terre, 1 oignon et 1 carotte.

Versez un litre d'eau froide dans une casserole pratique, portez-la à ébullition et placez-y les champignons surgelés.

Lorsque les champignons bout, retirez-les à l'aide d'une écumoire, coupez-les en petits morceaux et remettez dans la soupe.

Vous pouvez préparer très rapidement une soupe à base de champignons et de nouilles surgelés si vous coupez tous les légumes en petits morceaux ou si vous les râpez. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières.

Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en fines rondelles ou en cubes.

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Placer les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la soupe avec les champignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ajoutez un peu de vermicelles à la soupe presque finie, remuez, portez à ébullition et laissez cuire encore 3-4 minutes.

Ajoutez du sel et des épices au goût et vous pouvez servir.

La soupe à base de champignons et d'oignons frais ou surgelés est un plat très simple, mais incroyablement savoureux et aromatique.

Pour préparer cette soupe facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Champignons surgelés ou frais - 300 gr
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 2 pcs.
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches - facultatif

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les champignons surgelés et placez sur feu moyen. Si vous utilisez des champignons frais, vous devez d'abord les laver, les couper en petits morceaux et les placer également dans une casserole avec de l'eau.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la soupe bouillante.

Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Épluchez et râpez les carottes.

Ajouter les oignons frits à la soupe et cuire encore 10 minutes. Ajouter les carottes à la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.

Servir la soupe avec des herbes fraîches ou séchées.

Délicieuse soupe de champignons surgelée aux céréales

Pour diversifier votre alimentation quotidienne, vous pouvez préparer une soupe délicieuse et très nourrissante avec des champignons et des céréales surgelés. Vous pouvez prendre de l'orge perlé, du riz ou du sarrasin - selon votre goût.

Champignons surgelés – 300 gr
N'importe quelle céréale - 0,5 tasse
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Sel et poivre au goût
Verts - au goût

Si vous prenez du riz ou de l'orge perlé, vous devrez bien le rincer et le tremper au préalable dans une petite quantité d'eau. Du sarrasin ou du gruau de blé peuvent être ajoutés sans préparation ni trempage supplémentaire.

Mettez les champignons surgelés dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu moyen. Ne décongelez pas les champignons avant la cuisson !

Pendant que les champignons cuisent, vous aurez suffisamment de temps pour préparer les légumes. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas très gros. Coupez les carottes et les oignons selon vos envies - en cubes ou en rondelles. Ajouter les céréales à la soupe bouillante et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Il ne reste plus qu'à ajouter des pommes de terre, des carottes et des oignons à la soupe et à préparer la soupe.

Si vous cuisinez avec de l'orge perlé, il est préférable de la faire bouillir à l'avance, et une fois la soupe prête, de l'ajouter et de laisser mijoter quelques minutes.

Cela contribuera à réduire le temps nécessaire à la préparation de la soupe.

Avant de servir, saupoudrez la soupe chaude de céréales aux herbes et ajoutez une cuillerée de crème sure, de mayonnaise ou de yaourt. Bon appétit!

Les champignons peuvent être conservés longtemps non seulement salés ou marinés, mais également congelés. Dans cet état, ce produit conserve presque totalement son goût, ainsi que ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles. Le préparer n'est pas plus difficile que frais. Juste avant de les utiliser, sortez les champignons du congélateur et laissez-les « réchauffer » légèrement, juste assez pour pouvoir les couper en assiettes ou en morceaux. Pour les décongeler, ils sont plongés dans l'eau pendant quelques minutes, rincés en même temps, arrosés d'eau bouillante et égouttés, ou mis au micro-ondes. Vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le laisser sur le comptoir de la cuisine pendant 10 à 15 minutes. Et puis faites-les frire, faites-les mijoter, faites-les bouillir - en un mot, cuisinez-les de manière délicieuse et créative !

Soupe aux champignons

Afin de préparer cette soupe aux champignons à partir de champignons surgelés, nous aurons besoin des produits suivants :

Beurre ou cèpes, champignons au miel (tout ce que vous avez) - 500 g, peut-être un peu moins.
Pommes de terre - 4-5 pièces.
Un tas de verdure.
Racines, carottes, oignons (2 morceaux chacun).
Semoule (à raison de 10 grammes par assiette).

Préparation

Décongelez légèrement les champignons, lavez-les et séparez les chapeaux des tiges. Nous coupons les premiers en deux et les jetons dans une poêle où ils cuisent pendant environ 40 minutes. Les cuisses entrent également dans notre soupe aux champignons à base de champignons surgelés. Ils doivent d'abord être finement hachés et envoyés dans une poêle, frits dans de l'huile végétale en ajoutant du sel. Ajoutez 3-4 grosses gousses d'ail - les champignons en raffolent. Râpez les carottes et les racines, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites revenir le tout dans une autre poêle. Coupez les pommes de terre en tranches. Lorsque le bouillon « avec bouchons » est presque prêt, tous les ingrédients préparés sont ajoutés à la soupe aux champignons à base de champignons surgelés : pommes de terre, les deux types de friture. Et laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 20 minutes. À la toute fin, ajoutez la semoule, le sel au goût et le piment de la Jamaïque. Attendez que les céréales soient cuites et que le premier plat du déjeuner soit prêt. Laissez infuser un moment. Au moment de servir, la soupe aux champignons à base de champignons surgelés est assaisonnée de crème sure (ou d'une cuillerée de mayonnaise - à votre guise), saupoudrée d'oignons verts, d'aneth ou de persil finement hachés. Il est délicieux à déguster avec du pain blanc sec, des craquelins ou des croûtons frottés à l'ail. C’est aussi bien s’ils sont enrobés d’un mélange de fromage et d’ail. Vous pouvez vous lécher les doigts !

Soupe de boeuf aux champignons

Les entrées aux champignons s'avèrent excellentes si vous les faites cuire dans un bouillon de viande. Ainsi, la soupe aux champignons et au bœuf peut être servie aussi bien sur une table de fête que comme plat de tous les jours sans aucune crainte. Certes, pour que la qualité de la nourriture ne vous laisse pas tomber, vous devez vous rappeler quelques règles :

les bouillons seront plus riches, plus riches, plus nutritifs si vous utilisez non seulement de la viande, mais aussi un os. Le surlonge et la croupe sont les meilleures parties de carcasse de porc ou de bœuf à ces fins ;
Lors d’une cuisson à la poêle, il doit y avoir juste assez d’eau bouillante pour recouvrir la viande, mais pas plus ;
Dès que l'eau où la viande a été placée bout à nouveau, le feu diminue et le produit est encore cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre à des températures plus basses. Grâce à cette mesure, le bouillon ne bout pas et la viande devient douce, tendre, juteuse, conservant toutes ses propriétés bénéfiques. Le tartre doit être retiré.

Une autre recette

Préparons maintenant la soupe aux champignons dans un bouillon de viande. Nous avons besoin:

Viande avec os - à partir de 500 gr. jusqu'à un kilogramme.
Champignons - 250-300 gr.
Navets, oignons - 1 pc.
Carottes - 2 pcs.
Pommes de terre - 4 pcs.
Racines (panais, céleri, persil) - 1 pc.
Verdure.

Préparation

Lavez la viande, essorez-la et mettez-la dans une poêle en un seul morceau. Ajoutez une tête d'oignon (entière), quelques feuilles de laurier, 4-5 pois de senteur. Ajoutez du sel. Cuire (après ébullition) à feu doux pendant 2 heures ou un peu plus. Retirez ensuite l'oignon. Coupez les carottes en fines rondelles, les navets en tranches, les pommes de terre en cubes. Hachez les champignons, les oignons aussi, faites-les bien revenir. Râpez les racines et faites-les frire également. Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle, ajoutez les champignons et les légumes et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas les épices et les assaisonnements - ajoutez-en à votre goût, ainsi que du sel et du piment. Avant de servir, coupez la viande en tranches et disposez-la sur des assiettes. Saupoudrer la soupe d'herbes. Assaisonner avec de la crème sure. Mangez pour votre santé !

Quant à la cuisine russe, elle comprend toutes les soupes, sans exception, les entrées dans tous les sens du terme. Et les vastes étendues forestières de Russie constituent la source la plus riche de « pain de forêt », comme on appelle souvent les champignons.

Dès les premiers orages chauds du printemps jusqu'aux gelées, les cueilleurs de champignons parcourent les sentiers forestiers à la recherche de leur bonheur de collectionneur - un métier connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Et la forêt ne lésine pas, donnant la possibilité de s'approvisionner en capsules de lait de cèpes et de safran, de champignons au beurre et de champignons au miel, de champignons de lait et de girolles, de cèpes de tremble, de cèpes et de champignons pour une utilisation future.

Les champignons sont salés et marinés, séchés et frits, cuits et bouillis. Les capacités modernes vous permettent de réaliser des flans en utilisant la méthode de congélation. Les champignons peuvent être congelés, bouillis, crus ou frits. La soupe aux champignons à base de produits semi-finis cuit beaucoup plus rapidement.

Soupe aux champignons à base de champignons surgelés - principes technologiques généraux

En parlant de la technologie de la soupe aux champignons à base de champignons surgelés, faisons tout d’abord attention au composant principal - les champignons, et alors seulement nous parlerons de la soupe.

Les champignons ne sont ni un aliment végétal ni un aliment animal. Dans l’alimentation comme dans la nature, ils occupent une niche particulière. Et pas seulement en raison des précautions d’utilisation, qui ont peut-être déjà été répétées à maintes reprises.

Les plats aux champignons remplacent les produits carnés pendant le Carême orthodoxe. Par exemple, les champignons émincés additionnés d'ail et de certaines épices ont un goût peu différent de la viande hachée. Les champignons saturent rapidement le corps sans créer de problèmes d'excès de calories. Mais, en même temps, la soupe aux champignons peut aussi être un plat riche en calories, selon la méthode de préparation. Et ça - le secret principal du produit.

Il convient de noter que les champignons contiennent des protéines et des glucides. Ils contiennent également du sucre, des graisses et des acides aminés. Les champignons sont une source de vitamines, de calcium, de potassium et de fer. Bonnes nouvelles: La composition chimique des champignons ne contient pas de cholestérol, que le corps humain produit en abondance sans stimulation supplémentaire. Ce qui est surprenant, c'est que les grands et les petits champignons contiennent exactement la même quantité de vitamines, de protéines et d'autres éléments, et la différence de taille réside dans le volume d'eau qu'ils contiennent. Cela ne sert donc à rien d’errer dans la forêt à la recherche d’un gros champignon. De plus, les plus gros spécimens ont une structure plus lâche, ce qui peut affecter la qualité de leur traitement culinaire, et parmi eux on trouve plus souvent des champignons véreux.

Parlons maintenant du principal secret des champignons : Pour ce faire, approfondissons un peu la question de la structure des molécules fongiques.

Selon la méthode de traitement culinaire mécanique, toute cette riche composition chimique peut soit être complètement absorbée par l'organisme, soit devenir un lest, complétant le volume des ingrédients restants du plat. Les éléments précieux sont contenus précisément à l’intérieur de molécules recouvertes d’une enveloppe extérieure durable. Par conséquent, si les champignons sont l’ingrédient principal d’un plat, ils doivent alors être hachés, au moins partiellement. Mais pour la nutrition diététique, afin de provoquer une sensation de satiété dans l'estomac, une grosse coupe suffit ou, si les champignons sont petits, vous n'avez pas besoin de les couper du tout.

Question suivante - combinaison de champignons avec d'autres produits. La principale différence entre un plat de champignons est l'odeur des champignons. Par conséquent, si vous souhaitez préserver l'arôme unique de la forêt, n'en abusez pas avec les épices. Réservez les assaisonnements à l'odeur très épicée et persistante. Très soigneusement, juste pour souligner l'odeur, ajoutez des feuilles de laurier, de l'aneth, du persil, de l'ail et de l'oignon à la soupe. Les produits laitiers rehaussent et soulignent particulièrement l'arôme des champignons. Les champignons ne contiennent pas d'acide et pour leur donner le goût approprié, ils peuvent être assaisonnés de crème sure. Mais rappelez-vous que les champignons hachés à la crème sure sont un aliment riche en calories. Vous pouvez utiliser du concentré de tomate ou du vin blanc sec pour ajouter un goût aigre.

Les champignons se marient le plus harmonieusement avec les pommes de terre, le sarrasin, le riz et les haricots. Pour la viande, privilégiez la volaille, le porc et le foie pour les champignons.

Pour préparer des plats aux champignons, vous pouvez utiliser différents types de champignons.

Il sera très utile d'utiliser de la poudre de champignons secs, qui rehaussera l'arôme du plat.

S'il est nécessaire de souligner la présence de champignons dans la soupe, vous pouvez alors en hacher quelques-uns pour que le plat acquière une valeur nutritionnelle plus élevée, et mettre la deuxième partie entière (petits champignons) ou coupée en tranches, ou en deux dans le sens de la longueur. . Il faut prendre en compte que les champignons sont considérablement réduits en taille pendant la cuisson, car ils sont principalement constitués d'eau, qui s'évaporera pendant la cuisson. Par conséquent, la coupe des champignons ne doit pas être trop fine.

Faisons maintenant attention aux méthodes de congélation des champignons, qui sont importantes pour le premier plat de champignons surgelés.

Les champignons surgelés frits ou bouillis ne nécessitent pas de traitement supplémentaire, ils peuvent donc être ajoutés aux soupes, trempés dans l'eau bouillante, directement après avoir été congelés. Cependant, il ne faut pas les cuire longtemps. Les champignons crus surgelés sont bouillis pendant au moins 40 minutes au total, mais l'eau est égouttée deux fois. Après prétraitement, ils sont lavés et utilisés pour la soupe aux champignons surgelée.

Dans les cas où vous achetez des champignons dans un supermarché, il est peu probable qu'il y en ait des toxiques, mais vous devez tout de même faire attention à l'emballage : les champignons ne peuvent pas être recongelés. Par conséquent, si l'emballage est scellé avec de la glace, cela signifie que le régime de congélation a été violé et qu'un tel produit ne vaut pas la peine d'être acheté. Pour la même raison, les champignons sont congelés en petites portions, à utiliser chacune selon les besoins. Si les champignons frais décongelés n'ont pas été cuits immédiatement, il est préférable de les jeter.

De toutes les méthodes connues, elle est le plus souvent utilisée pour les soupes aux champignons. technologie de préparation de soupe chaude:

A base d'un bouillon clair de viande, de légumes et de champignons. Les cèpes et les champignons conviennent au bouillon de champignons concentré. Après cuisson, le bouillon est clarifié par égouttage et égouttage. Parfois, pour obtenir un bouillon clair, il suffit de pré-tremper l'ingrédient principal et d'éliminer à temps la mousse formée lors de la cuisson. Dans ce cas, la première étape de la cuisson doit se dérouler à feu doux. Il est possible de congeler le bouillon, ce qui permet également de préparer rapidement une soupe selon n'importe quelle recette. Pour ce faire, le bouillon de champignons refroidi et égoutté est versé dans de petits récipients sur lesquels sont d'abord placés des sacs en plastique scellés. À propos, vous pouvez rendre n'importe quel bouillon parfaitement transparent en utilisant la méthode de congélation. Pour nettoyer diverses impuretés, il suffit de mettre une briquette congelée dans une gaze, enroulée en plusieurs couches, et d'attendre que le liquide fonde et traverse le filtre. Il est également pratique d’utiliser des serviettes jetables à cet effet. Après filtration, le bouillon congelé est utilisé comme d'habitude pour les soupes.

Soupe d'assaisonnement, en utilisant des légumes sautés, des additifs de tomates, avec ou sans ajout de farine.

soupe épaissie, dans lequel, selon la technologie, de la farine, des œufs ou des produits laitiers, ou un mélange de ces composants, sont utilisés pour l'épaississement.

La technologie de friture pour préparer des soupes aux champignons est assez souvent utilisée. Cette méthode est particulièrement recommandée si tout le liquide n’a pas été retiré des champignons lors de la congélation. Lors de la friture des champignons, ce défaut de congélation est facilement éliminé. Et les champignons frits acquièrent un goût plus intéressant, surtout s'ils sont cuits en les faisant frire au beurre.

Pour faire de la purée ou de la crème aucun gros effort ni connaissance particulière n'est requis - il suffit d'utiliser un mélangeur ou un autre équipement capable de transformer n'importe quelle soupe en une masse crémeuse. Dans ce cas, vous pouvez préparer chaque ingrédient séparément, puis les combiner dans un mixeur, ou cuire la soupe en utilisant l'une des méthodes énumérées, en vous assurant que le rapport entre les masses épaisses et liquides est approximativement le même : cela vous permettra d'obtenir l'épaisseur requise pour les soupes ou les crèmes en purée.

La base liquide de la soupe aux champignons peut être un bouillon de viande, de champignons ou de légumes (y compris surgelé), ainsi que du lait ou de la crème. Les soupes aux champignons sont également préparées à partir de bouillons de poisson, mais il faut choisir quelle saveur privilégier – poisson ou champignon.

Les champignons dans la soupe peuvent être utilisés soit comme ingrédient principal, soit comme ingrédient supplémentaire.

Recette 1. Soupe aux champignons à base de champignons surgelés, pommes de terre à la crème - soupe à la crème

Composé:

Pommes de terre bouillies – 450 g

Champignons frits, surgelés 450 g

Crème chaude 1,25 l

Eau 200 ml

Assaisonnement aux champignons – 50-70 g

Pour servir – feuilles d'aneth.

Préparation:

Les champignons finis et frits sont décongelés à la vapeur dans une casserole, en ajoutant un assaisonnement aux champignons pour rehausser l'arôme. Mélangez-les avec des pommes de terre bouillies et réduisez-les en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faire bouillir la crème et la verser chaude par parties dans le mélange épais pommes de terre-champignons, sans cesser de fouetter. Si nécessaire, salez et assaisonnez la purée d'épices. Servir dans des soupières, chaud, garni d'aneth haché.

Recette 2. Soupe de champignons surgelés avec vinaigrette aux tomates

Liste des ingrédients :

Pommes de terre - 300 g

Farine pour faire sauter - 25 g

Carottes – 150 g

Pleurotes crues, 300 g

Pâte de tomate – 50 g

Poudre de champignons pour rehausser la saveur

Oignon - 100 g

Bouillon de viande (ou champignon) - 2 l

Huile raffinée

Herbes, épices et sel

Eau - 2,0 l

Préparation:

Cuire les pleurotes hachés et surgelés pendant une dizaine de minutes. Égouttez l'eau, lavez les champignons sous l'eau courante et ajoutez le bouillon préparé (facultatif). Une fois le bouillon aux champignons bouilli, vous devez réduire le feu et ajouter les légumes préparés un par un.

Pendant que les champignons cuisent, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes. Versez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon de champignons bouillant. Versez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes râpées, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et versez environ un verre de bouillon de champignons mélangé à la farine et à la pâte de tomate. Versez le mélange sauté dans une casserole avec le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et le sel. Après dix minutes, retirez la casserole avec la soupe du feu. Au moment de servir, garnir d'herbes.

Recette 3. Soupe de champignons surgelés aux courgettes

Composition du produit:

Lait 0,45 l

Courgettes blanches - 250 g

Crème sure faible en gras (15%) – 120 g

Huile raffinée (pour faire sauter)

Oignon - 200 g

Champignons bouillis, surgelés - 0,5 kg

Eau (ou bouillon de viande)

Carotte 150 g

Herbes, épices, pâte de champignons

Préparation:

Mettez les casseroles au four à 50°C pour les réchauffer. Râpez les carottes, décongelez les champignons et coupez-les en tranches pas trop fines, hachez l'oignon au couteau. Dans l'huile chauffée, faire revenir d'abord les carottes puis les oignons. Versez les champignons dans les légumes sautés et laissez mijoter. Disposez ensuite les courgettes râpées et ajoutez le lait et le sel. Placez le contenu dans des casseroles et versez dessus du bouillon chaud ou de l'eau bouillante. Ajoutez de la crème sure dans toutes les casseroles et placez-les au four préchauffé à 210°C pendant environ une demi-heure. Avant de servir, directement dans des pots portionnés, assaisonner de persil vert.

Recette 4. Soupe de champignons surgelés, maigre, aux haricots blancs

Composition du produit:

Eau - 2,7 l

Petits haricots blancs 400 g

450-500 g de champignons poêlés

Ail - 1/2 tête moyenne

Ghee 50 g

Huile d'olive 100 ml

Champignons séchés (poudre)

Piment 1 pièce.

Feuille de laurier, épices

Persil frais

Mode de cuisson :

Faites bouillir les haricots trempés (de préférence, laissez-les reposer toute la nuit). Assaisonner avec deux feuilles de laurier et du sel. La moitié des haricots bouillis doivent être hachés et remis dans la casserole. Écrasez le piment et 2 gousses d'ail moyennes et faites-les frire dans l'huile chaude. Une fois qu'ils sont dorés, vous devez les sortir et les jeter, faire revenir les champignons dans cette huile et les ajouter au bouillon de haricots. Faites bouillir le tout pendant encore 10 minutes, ajoutez quelques gousses d'ail hachées, du persil et du poivre noir.

Recette 5. Soupe de champignons surgelés aux tomates

Composition du produit:

Bouillon de viande 2,0 l

Pommes de terre pelées - 200 -300 g

Ail 2 gousses

500 gr. champignons

2 pièces. tomates rouges (grosses)

200 g de filet de poulet bouilli

Huile raffinée (pour la friture)

Épices, sel

Préparation:

Versez un peu d'huile dans la poêle pour en recouvrir le fond, jetez-y l'oignon et l'ail haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les champignons hachés, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les tomates pelées et hachées et faites revenir quelques minutes. Mettez ensuite les pommes de terre en dés et le poulet dans le même bol, ajoutez le bouillon, laissez cuire jusqu'à ce que le goût désiré soit obtenu et que les pommes de terre soient prêtes.

Recette 6. Soupe de champignons surgelés, en petit pain

Composé:

5 pièces. petits pains de seigle

500 ml de crème épaisse

Fromage à pâte dure, type hollandais 200 g

600 g de girolles surgelées (bouillies)

600 g de pommes de terre

Ail - au goût

Sésame (pour saupoudrer)

Sel, poudre de champignons

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes et faites cuire. Les champignons sont frits avec des oignons et ajoutés aux pommes de terre. Égouttez le bouillon et battez les pommes de terre et les champignons dans un mixeur, puis ajoutez la crème chauffée. Coupez la partie supérieure du pain, qui deviendra alors le « couvercle », et retirez la mie. Ne nettoyez pas soigneusement le chignon : le fond ne doit pas être endommagé. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé à 180 C. Vous voulez que les rouleaux dorent et sèchent. Mélangez l'ail et l'huile végétale et graissez le milieu du pain et le « couvercle » avec le mélange. Versez la soupe dans des petits pains, saupoudrez de fromage, couvrez d'un « couvercle » saupoudré de graines de sésame et servez.

Recette 7. Soupe aux champignons surgelés et au fromage

Composé:

Champignons surgelés (crus) 0,5 kg

Pommes de terre 400 g

Fromage fondu 4x50 g

Carottes 100 g

Poivre, sel

Huile (pour faire sauter)

Préparation:

Faites cuire les dés de pommes de terre. Lorsque l'eau bout, ajoutez le fromage fondu râpé et mélangez très intensément. Pour que le fromage fonde bien, il faut choisir des fromages de bonne qualité. Décongelez les champignons, hachez-les et faites-les revenir jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Une fois l'humidité évaporée, assaisonnez avec du poivre et du sel si nécessaire. Séparément, les oignons émincés et les carottes râpées doivent être sautés. Versez les légumes et les champignons préparés dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Recette 8. Soupe de champignons surgelés, avec riz et bouillon de poulet

Composé:

Champignons au miel surgelés, frits 450 g

Bouillon 2,7 l

Pommes de terre 300 g (2-3 pcs.)

Riz cuit à la vapeur 100 g

Légumes verts, pâte de champignons

Farine et beurre pour faire sauter - 30-40 g chacun

Crème sure 50-75 g

Lait 250 ml

Feuille de laurier

Procédure de préparation :

Jetez le riz pré-trempé dans le bouillon de poulet bouillant, ainsi que les pommes de terre coupées en petits cubes. Lorsque le riz et les pommes de terre bout, ajoutez les champignons dans la poêle. Faites revenir l'oignon haché dans une poêle en ajoutant la farine, puis la crème sure et le lait. Transférez la vinaigrette préparée dans une casserole avec la soupe et laissez bouillir. Assaisonnez la soupe avec des épices et du sel. Au moment de servir, garnir chaque portion de feuilles de persil vert.

Soupe aux champignons aux champignons surgelés - trucs et conseils utiles

La gamme de soupes aux champignons peut être diversifiée à l'aide de fruits secs. Les pruneaux et les abricots secs se marient bien avec la soupe aux champignons à base de champignons surgelés.

Pour les champignons comestibles pour la soupe, utilisez des champignons tubulaires à texture ferme.

Si vous préparez vous-même des champignons pour l'hiver, n'oubliez pas qu'ils doivent être collectés loin de la ville, loin de l'autoroute, car ils absorbent tous les contaminants du sol, de l'air et de l'eau. Lors de la cueillette des champignons, les espèces inconnues, ou celles dont vous doutez, doivent être résolument évitées, sans même les toucher avec les mains. Le meilleur moment pour la cueillette est tôt le matin, lorsque les champignons et le sol sont couverts de rosée.

Vous devez acheter des champignons uniquement auprès de chaînes de vente au détail disposant de certificats. N'utilisez jamais les services de vendeurs inconnus sur le marché. Avant la cuisson, triez à nouveau les champignons pour vous assurer qu'ils sont sans danger.

Seuls les cèpes ou les champignons conviennent aux bouillons de champignons.

Préparez une poudre de cèpes séchés et conservez-la dans un récipient hermétiquement fermé. Vous n’aurez alors pas besoin d’acheter un assaisonnement spécial pour champignons contenant du sel et des conservateurs, et les plats à base de champignons s’avéreront toujours aromatiques, comme si des champignons surgelés venaient d’être ramenés de la forêt.

Faire tremper les champignons séchés dans du lait salé. Ils vont gonfler et acquérir une odeur fraîche.

Essayez de toujours choisir de jeunes champignons avec des chapeaux non ouverts. En dessous se trouvent des plaques porteuses de spores ou une éponge dans laquelle tombent du sable et des insectes lorsque le capuchon s'ouvre. Cela permettra de gagner du temps lors du traitement des champignons.

Les champignons ne contiennent presque pas d'acide ni de sucre, donc une petite quantité de ces produits améliorera le goût d'un plat de champignons.

Essayez d'éviter de manger trop de champignons : ils sont difficiles à digérer, même s'ils sont cuits correctement et très savoureux.

La soupe aux champignons surgelée est l'un des plats préférés de nombreuses personnes qui peuvent être préparées à tout moment. La recette originale demande au cuisinier de retirer les tiges des champignons, de cuire les tiges séparément et de les jeter à la fin. La raison est que cela supprime la partie la plus dure des champignons congelés, donnant ainsi plus de saveur à la soupe. Toutefois, cela n’est pas nécessaire si les tiges du tronc ne sont pas perturbées. Si vous n'aimez pas les parties les plus dures des tiges fongiques, coupez-les simplement et jetez-les.

Cette soupe utilise également moins de bouillon de viande. La soupe originale nécessite 6 tasses de bouillon de poulet, où elle est mijotée pendant 30 minutes et 4 jaunes d'œufs sont utilisés pour rendre la soupe crémeuse. Pour réduire le temps de cuisson et rendre la soupe moins calorique, utilisez moins de bouillon et omettez les jaunes d’œufs de la soupe.

La recette originale demande également au cuisinier d'enlever les tiges fongiques et de hacher l'oignon. Comme les champignons surgelés sont souvent déjà tranchés, cette étape peut également être ignorée.

Les oignons entiers dans la soupe sont également bons car ils cèdent tout leur jus à la soupe et une fois retirés, la soupe conserve sa texture.

Si vous souhaitez que votre soupe soit onctueuse, vous pouvez fouetter le bouillon avant d'ajouter les champignons. Ou vous pouvez transférer le bouillon dans un mixeur avec les oignons pour tout mélanger. Il s’agit d’une recette classique accélérée de soupe aux champignons qui est assez facile à préparer un soir de semaine. Votre soupe en ressortira délicieusement onctueuse. Il suffit de griller quelques morceaux de pain et de les servir avec de la soupe et vous aurez un copieux dîner d'hiver en un rien de temps.

Comment faire une soupe à partir de champignons surgelés - 15 variétés

Soupe aux champignons surgelée - une recette simple

L'un des plats les plus rapides et les plus polyvalents que vous puissiez préparer. Néanmoins, le plat, malgré sa préparation rapide, n'est pas ordinaire et son goût est trop simple.

Ingrédients:

Champignons surgelés - 500 g
Pommes de terre 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Aneth frais
Oeuf - 1 pièce

Préparation:

Faire bouillir les champignons immédiatement après les avoir sortis du congélateur.

Épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes.

Faites frire l'oignon.

Faites cuire le tout à feu doux pendant 25 minutes. A la fin, ajoutez l'œuf à la coque et l'aneth.

Le plat est composé de fournitures de congélation et d'articles de garde-manger ordinaires et est prêt en moins de 30 minutes. C’est la soupe simple et parfaite pour le déjeuner en milieu de semaine, sans viande.

Ingrédients:

Huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
8 tasses de bouillon de légumes
400 g de champignons de Paris surgelés
2 tasses de brocoli
1 courgette
1/4 tasse de sauce soja
Épices
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sucre

Préparation:

Dans une grande casserole, ajouter l'huile et l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

Ajouter l'ail, mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter le bouillon, les champignons, le brocoli, les courgettes, la sauce soja, le thym, l'origan, le sel, le poivre, le laurier, porter à ébullition et laisser mijoter environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons et les légumes ramollissent.

Ajoutez plus de vinaigre, de sucre et d'herbes, salez et poivrez au goût.

La quantité de sel varie en fonction du degré de salinité du bouillon et de la sauce soja.

Soupe crémeuse au fromage comme recette pratique avec des champignons surgelés.

Ingrédients:

300 g de champignons surgelés
1 oignon
6 pièces. patates
2 cuillères à soupe. fromage liquide fondu
2 cuillères à soupe. beurre
Verdure

Préparation:

Faites frire l'oignon.

Jetez les champignons dans l'eau bouillante.

Ajouter l'oignon et les pommes de terre hachées à l'eau et cuire 15 minutes.

Ajouter le beurre et le fromage.

Cuire 5 minutes.

Ajoutez des verts.

Des saveurs intensément terreuses dans cette recette de soupe onctueuse et crémeuse pour une soupe aux champignons surgelée.

Ingrédients:

600 g de champignons surgelés
1 oignon
2 branches de céleri
3 gousses d'ail
Quelques brins de persil
Quelques brins de thym
Huile d'olive
1,5 litre de bouillon de poulet
75 ml de crème
6 tranches de Ciabatta

Préparation:

Jetez les champignons dans l'eau bouillante.

Épluchez et hachez finement l'oignon, le céleri, l'ail et le persil.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail, les tiges de persil et les feuilles de thym. Faire frire et transférer dans la poêle avec les champignons. Cuire 25 minutes

Ajouter la crème, cuire 2 minutes et éteindre.

Servir avec une Ciabatta.

Soupe aux champignons parfumée et savoureuse pour un déjeuner sain et léger.

Ingrédients:

Champignons surgelés - 250 g (100 g décongelés)
Carottes - 1 pièce
Feuille de laurier
Oignon - 3 pcs.
Beurre - 100 g
Crème sure - 200 g
Farine - 3 cuillères à soupe

Préparation:

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé. Ajouter la farine et préparer la sauce.

Hachez les carottes.

Ajouter les champignons à l'eau bouillante avec les carottes.

Ajouter la sauce.

Ajouter la crème sure.

C'est une soupe aux champignons comme il se doit : riche et pleine de saveur.

Ingrédients:

1 PC. tranches de porc séchées
Huile d'olive
600 g de champignons surgelés
2 gousses d'ail
1 oignon
1 thym
1 litre de bouillon de poulet
Persil
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 citron
Huile de truffe

Préparation:

Faire tremper le porc.

Décongelez les champignons et faites-les revenir dans l'huile de truffe avec les oignons. Ajouter les champignons et le porc dans une poêle.

Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes.

Ajouter les épices, le jus de citron, l'ail pressé et l'huile d'olive. Cuire encore 3 minutes.

Une soupe simple et satisfaisante, idéale pour une préparation rapide pour toute la famille.

Ingrédients:

Champignons surgelés - 400 g
Pommes de terre - 5 pcs.
Oignon - 1 pc.
Carottes - 2 pcs.
Poulet - 1 pc.
Épices
Huile
Fromage fondu - 2 pcs.

Préparation:

Coupez le poulet et faites-le bouillir.

Filtrez le bouillon. Ajouter la viande au bouillon.

Hachez ou râpez les oignons et les carottes. Faire frire et ajouter au bouillon.

Hachez les pommes de terre et ajoutez-les à la soupe.

Ajoutez des épices.

En fin de cuisson, au bout de 20 minutes, ajoutez le fromage fondu après les avoir râpés au préalable.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Le bouillon crémeux et juteux, les pommes de terre, le bacon, les oignons et les champignons cuisent ensemble pour former une chaudrée très réconfortante et satisfaisante.

Ingrédients:

400 g de champignons surgelés
4 tranches de bacon
Beurre
1 oignon
⅓ tasse d'orge
3 pommes de terre
8 tasses d'eau
¼ tasse de crème
Crème aigre
2 cuillères à soupe d'herbes

Préparation:

Ajouter les champignons à l'eau bouillante pour cuire.

Faire revenir le bacon dans le beurre, ajouter les champignons bouillis.

Faites chauffer une casserole avec de l'eau. Salez et ajoutez les champignons et le bacon.

Faites revenir l'oignon et ajoutez-le à la soupe.

Ajouter les pommes de terre hachées à la soupe.

Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez l'orge. Faire bouillir jusqu'à ce que l'orge soit prête. Ajoutez enfin la crème et éteignez le feu. Saupoudrer d'herbes.

Ajoutez de la crème sure si vous le souhaitez.

Une soupe copieuse et insolite aux boulettes de viande, appréciée des enfants et pas seulement.

Ingrédients:

500 g de champignons surgelés
1 oignon
1 carotte
1 oeuf
3 cuillères à soupe. lait
3 cuillères à soupe. farine
Verdure

Préparation:

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et les carottes râpées. Frire.

Faites chauffer l'eau et ajoutez les champignons surgelés.

Mélanger la farine avec l'œuf et le sel. Rouler en boules et faire frire.

Ajouter les oignons et les carottes à l'eau avec les champignons.

Ajoutez du lait. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ajouter les boulettes et servir.

C'est un plat crémeux réconfortant et nourrissant pour une soirée froide ou un déjeuner copieux.

Ingrédients:

5 pièces. patates
300 g de champignons surgelés
2 carottes
½ tasse d'oignons verts hachés
6 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de farine
3 cuillères à soupe d'huile
Crème
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café d'aneth haché
1 feuille de laurier

Préparation:

Faites fondre 3 cuillères à soupe. huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons verts et faire sauter pendant 5 minutes.

Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café d'aneth et ajouter du laurier.

Ajouter les pommes de terre hachées, couvrir et cuire 20 minutes. Les pommes de terre doivent être fermes mais tendres.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons décongelés et faire revenir 5 minutes. Ajouter à la soupe.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème et 1/4 tasse de farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement à la soupe et porter à ébullition.

Pour une version plus saine, remplacez toute l'huile par de l'huile d'olive. Sauter l’étape de la farine crée toujours une soupe très savoureuse.

Cette recette est une version abrégée de la soupe à la crème de champignons classique de Julia Child, ce qui la rend plus facile à préparer les soirs de semaine sans sacrifier la saveur.

Ingrédients:

500 g de champignons surgelés
5 cuillères à soupe d'huile
1/2 oignon
3 cuillères à soupe de farine
tasses de bouillon
1 cuillère à café de persil séché
1 feuille de laurier
4 jaunes d'œufs (facultatif)
1/4 tasse de crème

Préparation:

Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon. Faites cuire les oignons pendant environ 8 minutes.

Ajouter la farine et continuer à remuer à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce que la farine et l'oignon soient bien mélangés.

Ajouter le bouillon de poulet, environ une tasse à la fois. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il forme une pâte soyeuse et commence à mijoter.

Ajouter le persil, le laurier et le thym. Laisser mijoter à feu moyen, partiellement couvert, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la soupe atteigne l'épaisseur désirée.

Pendant que vous faites bouillir le bouillon, faites cuire les champignons surgelés. Ajouter les champignons à la soupe.

Mélanger les jaunes d'œufs (le cas échéant) et la crème dans un petit bol et fouetter. Ajoutez lentement le mélange au bouillon. Assaisonner de sel et ajouter plus de crème si nécessaire.

Les champignons sont la surprise de cette soupe crémeuse aux épinards. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir.

Ingrédients:

400 g de champignons surgelés
2 arcs
6 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de farine
Épices
4 verres de lait
Bouillon de poulet
500 g d'épinards surgelés

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir les champignons et les oignons décongelés dans l'huile. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ajouter progressivement le lait et le bouillon. Bouillir; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ajouter les épinards et remuer. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

C'est une soupe merveilleuse et élégante avec les ingrédients habituels : oignons et champignons.

Ingrédients:

4 cuillères à soupe d'huile
12 pièces. Luc
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet
400 g de champignons surgelés
1/2 tasse de crème épaisse
Estragon frais

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la farine, remuer et cuire 2-3 minutes.

Ajouter le bouillon et les champignons décongelés et porter à ébullition en remuant fréquemment.

Faire bouillir pendant 5 minutes.

Battre avec un mixeur.

Réchauffer et servir garni d'herbes fraîches hachées.

Servir avec une miche de pain français croustillante et un verre de vin.

Cette recette magnifiquement savoureuse de soupe chinoise aux nouilles et aux champignons est une soupe rapide et facile avec une touche orientale qui satisfera la famille et les amis.

Ingrédients:

400 g de champignons surgelés
3 tasses de bouillon de poulet
3 arcs
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja
300 g de nouilles chinoises séchées
1/2 tasse de bok choy
1/2 tasse de Choy Sum

Préparation:

Décongeler et faire revenir les champignons.

Faites chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez à ébullition.

Ajouter les oignons verts, les sauces, les champignons, le bok choy, le choy sum et les nouilles. Cuire jusqu'à ébullition.

La soupe aux poireaux et aux champignons est l'une des meilleures combinaisons. Légère et piquante sont les points forts de la soupe.

Ingrédients:

300 g de champignons surgelés
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 tasse de poireau tranché finement
1 tasse d'oignon finement haché
3 ail
1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait de coco
2 cuillères à café d'amidon

Préparation:

Faire bouillir les champignons surgelés.

Faites frire les poireaux. Ajouter l'ail et l'estragon, cuire encore 1 minute en remuant. Ajoutez les champignons.

Ajouter le jus de citron, le bouillon et le lait de coco. Chauffer et servir chaud.

Les soupes aux champignons culminent généralement à la fin de l’été et au début de l’automne. Quand commence la saison des champignons ? Lorsqu'ils ont ramassé des paniers remplis de champignons, les cueilleurs et les amateurs de champignons préparent des soupes et font frire des pommes de terre aux champignons, remplissant leurs cuisines d'arômes magnifiques.

Les champignons frais sont sans aucun doute très bons, mais n'attendez pas que le temps des champignons vienne, vous pouvez réaliser une excellente soupe aux champignons à partir de champignons surgelés. Après tout, les champignons tolèrent bien la congélation et ne perdent pratiquement pas leur goût.

Aujourd’hui, les réfrigérateurs permettent de congeler d’énormes quantités de champignons presque instantanément. Et les chaînes de vente au détail sont toujours prêtes à nous faire plaisir avec des champignons surgelés de différents types, des champignons aux champignons au miel et aux girolles. Vous pouvez donc trouver des champignons toute l’année sans aucun problème.

La recette vous permet de préparer une soupe non seulement à partir de champignons surgelés, mais également à partir de champignons frais. J'utilise des champignons surgelés dans la recette. Un ami qui cultive des champignons me les a apportés. Non, bien sûr, il les apportait frais, mais il y en avait tout simplement trop, alors j'ai dû en congeler la moitié pour qu'ils ne se perdent pas, et ensuite ce fut leur tour.

Ingrédients:

300 grammes de champignons surgelés.
6-7 pièces. patates.
1 carotte.
1 oignon.
1-2 pièces. poivron.
Huile végétale.
Sel, poivre, assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Je vais commencer à préparer une soupe aux champignons en faisant bouillir des pommes de terre. Je vais l’éplucher, le couper en lanières et le laisser cuire à feu doux. Pour cette quantité d'ingrédients, 1,5 à 2 litres d'eau suffiront.

2. Je vais faire l'oignon comme suit. Je vais l'éplucher, le couper en deux et le rincer abondamment sous l'eau. Si je le lave de cette façon, je le coupe presque toujours sans larmes. Et pour la soupe d’aujourd’hui je vais couper l’oignon en petits cubes.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Vous pouvez simplement le râper. J'ai juste le temps, alors je vais le couper.

4.Eh bien, bien sûr, la prochaine étape consiste à préparer la friture de notre soupe. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez-la sur le feu. Dès que l'huile se réchauffe, j'y jette d'abord les oignons, et après 1 à 2 minutes j'ajoute les carottes.

5.Les oignons sont envoyés en premier car ils mettent plus de temps à frire que les carottes. Laisser mijoter les oignons et les carottes ensemble pendant environ 4 à 5 minutes.

6. Avant la congélation, les champignons ont été coupés en petits cubes et conditionnés en petits lots. Juste assez pour une casserole de soupe. Lorsque l'eau avec les pommes de terre bout, je sors un lot de champignons et les mets dans l'eau bouillante. Pas de dégivrage.

7. Ainsi, si vous les décongelez, les champignons perdent un certain nombre de leurs avantages, leur forme et leur goût. Et une fois décongelé dans l'eau bouillante, le goût reste dans la soupe.

8.Ensuite, j'attends que l'eau avec les champignons bout et j'enlève la mousse qui apparaît des champignons. Ensuite, je fais cuire les champignons avec les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.

9. Pendant que les champignons cuisent, je vais finir de les faire frire. J'ajoute du poivron aux oignons et aux carottes. Si vous le mangez frais, il est très bon, mais sinon vous pouvez aussi l'utiliser surgelé.

Un petit conseil : si la soupe aux champignons est préparée à partir de champignons sauvages frais, vous n'avez pas besoin d'ajouter de poivron. Puisqu'il peut interrompre le goût des champignons avec son arôme. Et comme nous cuisinons aujourd'hui à partir de surgelés, les poivrons rehausseront le goût des champignons surgelés.

10. Il reste à ajouter le dernier ingrédient à la friture. C'est du bouillon. J'ajoute 3-4 cuillères à soupe de bouillon de champignons, couvre avec un couvercle et laisse mijoter les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les pommes de terre et les champignons sont complètement prêts. J'ajoute les légumes dans la poêle, je remue et je goûte le sel. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.

La soupe aux champignons à base de champignons surgelés est prête, bon appétit.

Comment faire cuire une soupe aux champignons dans une vidéo à la mijoteuse

Soupe de champignons surgelée avec viande et vermicelles

On peut dire que ce sou devrait s'avérer plus riche pour vous. Puisque nous ne le cuisinerons pas uniquement à partir de champignons, mais aussi avec l'ajout de viande et de nouilles. Une sorte de soupe riche et héroïque.

Un petit conseil avant de cuisiner. Cette soupe aux champignons peut être préparée en deux versions, avec et sans friture. Dans la première option, la soupe peut être cuite et ensuite réchauffée, mais dans la première option, où les légumes ne sont pas frits, il est préférable de la cuire immédiatement. Nous l'avons cuisiné et mangé tout de suite.

Ingrédients:

300-350 grammes de champignons surgelés.
250 grammes de viande de poulet. (tout est possible)
3-4 pommes de terre.
1 carotte.
1 oignon.
50 grammes de vermicelles.
Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Puisque nous cuisinons avec de la viande, la première chose que nous faisons est de laisser cuire la viande et de nous occuper du reste des produits. Cuire le bouillon de poulet selon le schéma suivant.

Lavez d’abord la viande et placez-la dans une casserole d’eau. Dès que l'eau de la casserole bout, égouttez-la et ajoutez de l'eau neuve. Après cette action, nous n'aurons plus besoin d'écumer constamment la mousse du bouillon. Continuez la cuisson du poulet après que l'eau bout pendant 15 à 20 minutes.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 à 5 parties et envoyez-le dans le bouillon pour cuire avec la viande.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en morceaux.

4. Épluchez les carottes et hachez-les finement. Comme dans la recette précédente, vous pouvez simplement râper les carottes.

5. Pendant que nous préparions la nourriture, la viande était cuite, jetez maintenant toutes les pommes de terre dans la poêle.

6.Lorsque l'eau bout après avoir ajouté les pommes de terre, laissez cuire littéralement 2-3 minutes et vous pourrez ajouter les champignons surgelés.

7.Gardez un œil sur la soupe, car lorsque l'eau avec les champignons commence à bouillir, de la mousse se dégagera abondamment et vous devrez vous en débarrasser. Faites cuire la soupe aux champignons à feu moyen, mais à ébullition constante.

8.Après 10 minutes d'ébullition constante, vous pouvez ajouter des carottes à la soupe. Remuer et cuire encore 10 minutes.

9. Il nous reste encore des nouilles qu'il faut mettre dans la poêle. Avant d'ajouter les nouilles, vérifiez l'épaisseur de la soupe. Car si vous ajoutez beaucoup de vermicelles, la soupe se révélera trop épaisse puisque les vermicelles vont grossir à la cuisson.

Ajouter les vermicelles, mélanger et goûter pour le sel. Faites cuire la soupe aux champignons jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes et éteignez complètement le feu sous la casserole.

10. Après avoir préparé la soupe, il est conseillé de retirer les morceaux d'oignons et de laisser notre soupe aux champignons couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes afin qu'elle puisse reposer et bien infuser.

Avant de servir, vous pouvez garnir d'herbes finement hachées.Bon appétit.

Soupe de cèpes surgelée à la semoule

Le champignon blanc est connu pour être considéré comme le roi de tous les champignons, tant par sa croissance que par son goût ; il diffère considérablement de ses homologues. Et c’est pourquoi les champignons blancs surgelés constituent d’excellents premier et deuxième plats. Et puisque nous préparons aujourd'hui des soupes, nous préparerons une soupe à base de champignons surgelés additionnés de semoule, familièrement appelée semoule.

Ingrédients:

350 à 500 grammes de champignons surgelés.
2 carottes.
3-5 pommes de terre.
2 oignons.
1 cuillère à soupe de semoule.
50 grammes de beurre.
Sel et poivre au goût.
1-2 feuilles de laurier.
Crème aigre.
Verts (aneth, persil, coriandre, oignons verts au choix).

Processus de cuisson :

1. Placez une casserole sur la cuisinière, versez un peu de sel dans l'eau et attendez que l'eau bout. Dès que l'eau bout, j'envoie les champignons cuire. Je cuisine pendant 5 à 7 minutes.

2. Pendant que les champignons cuisent, j'épluche les pommes de terre, les coupe en cubes et les envoie aux champignons.

3.Hachez l'oignon et les carottes. Je vais couper l'oignon en rondelles et râper les carottes.

4.Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez la friture à la soupe. Je mélange bien le tout.

6. Ajoutez du sel à l'état désiré, du laurier et de la semoule.

Lorsque vous ajoutez de la semoule, veillez à ne pas former de petits grumeaux. Cela peut être évité si vous remuez constamment la soupe lors de l'ajout de semoule, mais la semoule doit également être ajoutée en un mince filet. Ensuite, vous réussirez sans grumeaux.

7.Après avoir ajouté la semoule, faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes.

8.Éteignez ensuite le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes.

9. Servir la soupe avec de la crème sure et décorer d'herbes. Bon appétit.

Soupe de purée de champignons à la crème de champignons surgelés

Beaucoup d'entre nous aiment simplement la soupe en purée additionnée de fromage ou de crème. La soupe à la purée de champignons se réchauffe très bien et crée du confort dans la maison.

Ingrédients:

350 pommes de terre bouillies.
400 champignons surgelés.
1 oignon.
1 litre de crème.
Assaisonnement aux champignons.
Huile végétale.
Aneth pour la décoration.

Processus de cuisson :

1.Oui, nous avons besoin de pommes de terre bouillies. Par conséquent, vous devez d’abord le nettoyer et le faire bouillir.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, décongelez les champignons et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.

3. On sort les champignons du congélateur (vous pouvez sortir les champignons à l'avance et les décongeler), les décongeler et les mettre dans une poêle.

4.Ajoutez les oignons finement hachés aux champignons.

5.Faire revenir les champignons avec les oignons et transférer dans un bol pour les hacher à l'aide d'un mixeur.

6. Les pommes de terre sont cuites, faites-en une purée de pommes de terre.

7. Ajouter les champignons hachés au mixeur à la purée.

8. Vous devez faire bouillir la crème, l'ajouter à la purée de champignons et utiliser à nouveau le mixeur pendant un petit moment.

9.Si nécessaire, ajoutez du sel et de l'assaisonnement aux champignons pour rehausser le goût des champignons.

La purée de soupe aux champignons surgelée est prête à être servie dans de petites tasses, garnie d'un brin d'herbes. Vous pouvez également servir une poignée de crackers séparément. Bon appétit.

Soupe aux champignons à base de champignons surgelés avec riz et bouillon de poulet

Ingrédients:

450 champignons surgelés.
2 litres de bouillon de poulet.
2-3 pommes de terre.
100 grammes de riz.
2 oignons.
Verdure.
Huile végétale.
2-3 cuillères à soupe de crème sure.
250 lait.
Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1.Rincez le riz et faites-le cuire dans un bouillon de poulet.

2. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au riz.

3,5 minutes après l'ébullition de l'eau, ajoutez les champignons dans la poêle avec le riz et les pommes de terre sans décongeler.

4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans une poêle pour le faire frire. Faites revenir un peu l'oignon et ajoutez la crème sure et le lait, mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

5.Ajoutez la vinaigrette obtenue dans la poêle lorsque le riz, les pommes de terre et les champignons sont complètement cuits.

6.Ajouter l'assaisonnement avec du sel et du poivre et bien mélanger.Faire bouillir pendant 5 minutes.

7. Avant de servir, décorer d'herbes. Bon appétit.