Vous obtenez du poisson pratiquement diététique si vous le cuisinez comme je vais vous le montrer maintenant. À savoir, nous allons mijoter du merlu avec des carottes. Savoureux, juteux, sain et très aromatique. J'ai préparé le merlu de cette façon, mais je pense que n'importe quel poisson de mer mijoté avec des carottes s'avérerait excellent. Vous pouvez vous passer de pré-frire les morceaux de poisson, le plat ne sera alors pas presque, mais à cent pour cent, diététique.
Alors, préparez du poisson (merlu), des carottes, de l'huile végétale, de la farine, du sel, de l'eau, du laurier, du piment de la Jamaïque. Coupez le poisson décongelé et éviscéré en morceaux. Râpez les carottes (râpe grossière).
Salez les morceaux de merlu, panez-les dans la farine et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale des deux côtés.
Placer le poisson frit dans une casserole, disposer les morceaux avec le laurier et le piment de la Jamaïque (petits pois).
Couvrir les morceaux de merlu de carottes râpées. Vous avez besoin de beaucoup de carottes, vous pouvez en avoir plus que ce qui est indiqué dans la recette - cela s'avérera très savoureux, ce sera comme une sauce pour un plat d'accompagnement !
Versez de l'eau chaude et laissez mijoter le poisson pendant environ 15 à 20 minutes sous le couvercle.
Le merlu mijoté aux carottes est prêt.
Servir avec un accompagnement de votre choix ou une salade de légumes frais. Bon appétit!
Le poisson mijoté avec des oignons et des carottes à la sauce tomate est sain et incroyablement appétissant. Cette composition culinaire a un goût riche et un excellent arôme. La sauce tomate, trempant le poisson, le rend incroyablement juteux, tendre et piquant à la fois. Il s'effrite et fond littéralement dans la bouche, se séparant parfaitement des graines. Les oignons et les carottes permettent à cette délicatesse d'être très nutritive et satisfaisante. L'attrait de la recette proposée est qu'elle peut être utilisée pour préparer une grande variété de poissons : perche, goberge, maquereau, merlu, sandre, pangasius. En même temps, rien de compliqué ne vous attend dans la préparation d'un plat savoureux et aromatique.
Temps de cuisson – 45 minutes.
Nombre de portions – 3.
Ingrédients
Pour réaliser un appétissant poisson mijoté dans une poêle, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients extrêmement simples et accessibles à chaque femme au foyer. Voici la liste :
- carottes – 1 pièce;
- merlu (ou autre poisson) – 400 g;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- oignon – 2 têtes;
- farine – 5 c. l.;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- concentré de tomate – 70 g;
- Herbes provençales – ½ cuillère à café ;
- piment de la Jamaïque et sel - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Comment faire cuire du poisson mijoté avec des oignons et des carottes dans de la pâte de tomate
L'essence de la préparation d'un tel plat ne devrait pas poser de difficultés, même pour les cuisiniers débutants, car tout ici est fait assez simplement et assez rapidement. Aucune agitation particulière n'est à prévoir ici.
- La première étape consiste à pêcher. A température ambiante, il faudra le décongeler. Il est donc préférable de le sortir du congélateur au préalable. La carcasse doit être lavée et les écailles enlevées. Assurez-vous de retirer l'intérieur. Vous devez également couper les nageoires.
- Le poisson est à nouveau soigneusement lavé à l'eau courante. Il doit être épongé avec des serviettes en papier ou des serviettes. Ensuite, la carcasse préparée est coupée en morceaux.
- Ensuite, prenez un bol profond. On y verse de la farine. Il devra être mélangé avec du sel, qu'il est recommandé d'ajouter en fonction de vos propres préférences culinaires. Le mélange sec est dilué avec des herbes provençales. Un par un, chaque morceau de poisson doit être soigneusement enrobé de la panure obtenue.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, il faudra y tremper les morceaux de poisson. Il doit être frit jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme de chaque côté.
Sur une note ! Pour frire du merlu ou tout autre poisson selon la recette proposée, il est recommandé d'utiliser de l'huile raffinée. Cela évitera l'apparition d'une odeur désagréable.
- Les morceaux de merlu frits sont transférés dans une poêle profonde, après quoi vous pouvez commencer à préparer les légumes. Les oignons doivent être pelés et coupés en petits cubes. Les carottes sont également pelées et grossièrement râpées.
- Un mélange de carottes râpées et d'oignons hachés doit être frit dans une poêle.
- La friture est disposée avec le poisson. La préparation est parfumée aux herbes de Provence et au poivre. Tout doit être salé au goût.
- La pâte de tomate est diluée avec de l'eau chaude.
- Cette marinade doit être versée sur le merlu. Les feuilles de laurier, préalablement finement cassées à la main, sont envoyées dans un récipient contenant des légumes et du poisson. Le mélange obtenu est placé sur feu modéré. Une fois la vinaigrette épicée aux tomates bouillie, réduisez le feu à doux. Il faut laisser mijoter le poisson pendant un quart d'heure.
Vous pouvez garnir cette délicatesse simple avec du riz, des pommes de terre et des pâtes. Cela s'avère tout simplement incroyable ! L'essentiel est de ne pas oublier de décorer le plat fini avec des herbes fraîches.
Recette vidéo
A l'aide d'une recette vidéo, le processus de préparation de cette composition culinaire sera plus simple :
On a déjà beaucoup parlé des bienfaits du poisson. Les experts culinaires du monde entier s'accordent à dire que ce produit peut être utilisé pour créer de délicieux plats riches en protéines et en minéraux, nutritifs mais faibles en calories. Alors, quels additifs pour poisson seraient les plus appropriés ? Les oignons contribueront à mettre en valeur son goût, une sauce originale aux épices épicées donnera au plat le piquant nécessaire, et les légumes l'enrichiront de fibres et de vitamines. Nous vous expliquerons comment cuire du poisson au four avec des carottes et des oignons, et vous dévoilerons des secrets qui vous aideront à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire, en dépensant un minimum d'efforts, de temps et de produits.
Choisir des produits
Il devrait servir de base à un futur plat. La goberge et le merlu sont les mieux adaptés : ils ne contiennent absolument aucun glucides, ne sont pas gras et sont riches en acides aminés et en iode. De plus, ce produit est vendu congelé et est relativement bon marché.
Lors du choix d'une carcasse spécifique, faites tout d'abord attention à sa forme - elle doit être droite, sans bosses ni autres défauts visibles. Les dommages aux écailles et aux yeux sont inacceptables : ils indiquent soit que le produit n'est pas frais, soit qu'il s'agit d'une violation flagrante de la technologie de congélation et de stockage. Des taches jaunes locales indiquent des zones gelées, ce qui affectera négativement le goût du plat. De plus, le poisson ne doit pas présenter de croûte de glace ou de croissance de glace trop épaisse (plus de 5 mm) - celles-ci se forment lors de cycles répétés de congélation-dégel.
C'est beaucoup plus facile avec d'autres produits. Il est extrêmement difficile de se tromper lors du choix d'un oignon, l'essentiel est de ne pas acheter de vieux oignons endommagés qui ont perdu leur couleur et leur élasticité. Les carottes doivent être de taille moyenne (les grosses accumulent intensément les nitrates), fermes et lisses. Il ne doit y avoir aucune tache ou fissure à la surface des plantes-racines. Les carottes les plus savoureuses sont celles qui sont courtes à moyennes, épaisses à la base et de couleur orange vif.
Le secret d'un poisson délicieux
Il est temps de passer du supermarché à la cuisine familiale. La première chose à faire est de vérifier la présence de tels ingrédients dans les proportions indiquées :
La carcasse doit être décongelée au préalable afin qu'elle atteigne presque la température ambiante avant le début de la cuisson. Après un lavage minutieux, la carcasse est coupée le long de la colonne vertébrale en deux parties afin que tous les os restent d'un côté - cela facilitera leur retrait. Une fois la crête, les nageoires et les petits os retirés, les entrailles restantes et toutes les pellicules superficielles de la viande sont retirées. Les deux morceaux sont coupés dans le sens de la longueur, ce qui donne quatre portions.
Chaque morceau de filet est à nouveau lavé à l'eau froide, séché avec du papier absorbant et frotté avec un mélange de sel et d'épices sèches. Il faut maintenant laisser mariner le poisson pendant 10 à 15 minutes, ce qui est suffisant pour travailler avec des légumes et de la sauce. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux ; les carottes sont lavées, séchées et râpées sur une râpe grossière. Dans un bol séparé, la crème sure est mélangée à l'assaisonnement au curry, à la place duquel vous pouvez utiliser un mélange de curcuma, de coriandre, de poivre noir et blanc. Certains amateurs remplacent la crème sure par du yaourt épais, ce qui leur permet de créer une palette de saveurs vraiment originales. Si vous êtes partisan des expériences culinaires, essayez cette méthode de préparation de la sauce.
Sous les carottes et les oignons doivent être placés dans une plaque à pâtisserie profonde, si possible, en céramique, qui doit être graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Le filet est placé au fond en une seule couche, chaque morceau est enduit de sauce, l'oignon est placé sur la sauce en le pressant fermement contre la surface de la viande. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de sel et de poivre au plat. Les oignons sont recouverts de carottes qui, à leur tour, sont enduites du reste de la sauce. Ceci termine le façonnage du plat.
La plaque à pâtisserie est placée sur la grille centrale du four, préchauffée à 180-190 degrés. Le temps de cuisson est généralement de 15 à 20 minutes, cela suffit pour bien chauffer la viande et former une sauce à la crème sure savoureuse et épaisse. Le plat fini est servi tiède sous forme de morceaux portionnés. Pour un régime diététique, des salades de légumes verts et légers peuvent être proposées en complément. Pour ceux qui ne sont pas limités par la quantité de glucides et de calories,
Servir avec des carottes et des oignons comme un délicieux goulasch en accompagnement. C'est pourquoi, lors de la préparation d'un tel plat, il est nécessaire de préparer un bouillon plus riche, afin qu'à l'avenir vous puissiez le verser généreusement sur des pommes de terre ou des pâtes froissées.
Poisson aux carottes et oignons : ingrédients nécessaires
- farine de blé - quelques cuillères à dessert;
- carottes fraîches - trois morceaux de taille moyenne;
- oignons - quelques têtes;
- n'importe quel poisson - un kilo et demi;
- citron - un fruit;
- sel de table - à votre discrétion;
- feuille de laurier - un gros morceau;
- huile de tournesol - soixante millilitres;
- lait entier - cent millilitres;
- poivre moulu, herbes fraîches - au goût et à l'envie.
Ragoût de poisson aux carottes et oignons : transformation de l'ingrédient principal
Il est particulièrement intéressant de noter que n'importe quel type de poisson peut être utilisé pour préparer ce plat. Par exemple, le merlu, le saumon rose, la goberge, le sandre, l'aiglefin, etc. sont idéaux. Ainsi, le produit acheté doit être rincé à l'eau, nettoyé des écailles et des entrailles, puis retiré les nageoires, les queues et les têtes. Ensuite, le poisson soigneusement lavé doit être coupé en morceaux d'environ cinq à six centimètres d'épaisseur. Après cela, le produit doit être saupoudré de jus de citron fraîchement pressé et laissé de côté pendant trente minutes. A cette époque, il est conseillé de commencer à préparer les légumes.
Compote de poisson aux carottes et oignons : procédé de transformation des légumes
Quelques oignons et plusieurs petites carottes doivent être lavés et pelés. Après cela, les légumes doivent être coupés en lanières. Vous devez également rincer les herbes fraîches à l'eau et les hacher finement avec un couteau.
Compote de poisson aux carottes et oignons : traitement thermique du plat
Pour réaliser ce goulasch, il faut prendre une casserole, la verser dedans et la faire chauffer légèrement à feu vif. Pendant ce temps, les morceaux de poisson, arrosés de jus de citron, doivent être roulés de tous côtés dans de la farine de blé, puis soigneusement placés dans la graisse bouillante, en réduisant le feu au minimum. Lorsque le dessous du produit devient légèrement rouge, retournez-le avec une spatule, ajoutez tous les légumes hachés, ajoutez du sel, du poivre, quelques verres d'eau potable et une feuille de laurier. Ensuite, vous devez attendre que le bouillon bout, fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le poisson pendant environ vingt-cinq minutes. Passé ce délai, vous devez verser cent millilitres de lait entier dans le plat, maintenir le goulasch sur le feu pendant encore un quart d'heure et retirer le plat du feu.
Servir correctement à table
Le goulasch de poisson et de légumes préparé doit être versé sur le plat d'accompagnement, saupoudré d'herbes hachées et servi chaud pour le déjeuner. Il est à noter que comme deuxième plat, vous pouvez utiliser non seulement des pommes de terre écrasées et des pâtes, mais également des céréales comme le sarrasin, le riz, le millet, les pois, etc.
Si vous effectuez toutes les actions décrites dans un ordre strict, vous pouvez être sûr que du poisson très savoureux, juteux et sain sera servi à table. Compote d'oignons et de carottes, il séduira non seulement les membres de votre famille, mais aussi les invités invités à toutes les vacances.
Quoi de mieux que le poisson ? Ne pêchez qu'avec des oignons et des carottes.
Il peut être bouilli, frit, cuit à la vapeur, transformé en escalopes et en ragoût.
La dernière méthode est la plus préférable pour les gourmets.
Le poisson mijoté aux carottes et aux oignons est un plat idéal aussi bien pour un dîner de fête que pour un dîner en famille.
C'est simple à préparer et à déguster avec beaucoup d'appétit. De plus, le poisson est un produit très sain.
Une source de vitamines et de substances nécessaires à notre organisme, comme le calcium, le magnésium, l'iode, le phosphore et autres. Et le poisson est une aubaine pour ceux qui font attention à leur silhouette.
Principes de base de la cuisson du ragoût de poisson aux carottes et aux oignons.
Selon le type de poisson que vous allez mijoter, vous devez le traiter soigneusement, retirer les crêtes, les arêtes, les têtes et les queues.
Pour donner au poisson un goût plus riche, vous pouvez d'abord le faire frire, puis le laisser mijoter au four ou à la mijoteuse.
Le poisson mijoté avec des carottes et des oignons est facile à préparer à première vue : lors du choix d'un mode de cuisson, il faut prendre en compte le temps de cuisson. Ne faites pas trop cuire le poisson, sinon il deviendra trop sec. Une demi-heure suffit dans une mijoteuse, mais dix minutes de plus au four.
Les meilleurs types de poissons à mijoter sont le pangasius, la carpe, le brochet, le saumon coho et la goberge.
Si vous utilisez une grande quantité d'autres légumes lorsque vous mijotez du poisson avec des carottes et des oignons, vous pouvez vous passer d'un plat d'accompagnement. Sinon, les pommes de terre ou le riz sont parfaits pour accompagner une compote de poisson aux carottes et aux oignons.
Il faudra un certain temps pour préparer le ragoût de poisson aux carottes et aux oignons, mais cela en vaut la peine. L'une des recettes proposées prendra certainement la place qui lui revient dans votre livre de cuisine personnel.
Poisson mijoté avec carottes et oignons dans une mijoteuse : du carassin au brochet
Tout type de poisson convient à cette recette. Vous pouvez prendre des carassins de rivière ordinaires, mais si vous et vos proches préférez les poissons de « sang noble », vous pouvez utiliser du pangasius ou de la goberge.
Ingrédients:
3-4 petits carassins
une pincée de sel
assaisonnement spécial pour poisson
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 carottes moyennes
2 petits oignons
1 gousse d'ail
Préparation:
Préparez le poisson : nettoyez, retirez les entrailles, les têtes, les queues et les nageoires. Coupez le poisson en gros morceaux.
Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en rondelles, écrasez l'ail dans un presse-ail.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et placez le poisson nettoyé.
Ajouter les carottes et les oignons, l'ail, saupoudrer le tout d'assaisonnement pour poisson et verser la mayonnaise. Ajoutez du sel.
Réglez la minuterie du multicuiseur sur 25 minutes, température moyenne.
Une fois le poisson prêt, placez-le au milieu du plat et entourez-le de pommes de terre bouillies. Saupoudrez le tout d'herbes.
Saumon coho mijoté avec carottes et oignons entouré de légumes : vive la tendresse et l'arôme !
La recette de ce ragoût de poisson aux carottes et aux oignons n'est pas facile, mais elle en vaut le temps et les efforts. Aucun plat d'accompagnement n'est requis, puisque le poisson est mijoté avec divers légumes.
Ingrédients:
demi-kg de filet de saumon coho
2-3 carottes moyennes
1 oignon
1 cuillère de vinaigre
1 aubergine
1 courgette
2 poivrons doux
2 cuillères à soupe de crème sure
2 tomates
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de moutarde
Herbes de Provence, romarin, basilic, aneth, persil
Préparation:
Tout d’abord, préparez la marinade pour le saumon coho. Mélangez la moutarde et la sauce soja, ajoutez à ce mélange le saumon coho coupé en petits morceaux. Laisser poser 20 minutes.
Hachez finement l'ail et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le au mélange ail-carotte.
Épluchez la courgette, coupez-la en cubes, mettez-la dans une poêle avec d'autres produits et faites-la frire.
Après les courgettes, on fait de même avec les aubergines et le poivron. Ajoutez enfin les tomates et le vinaigre.
Laissez mijoter dans la poêle une dizaine de minutes.
Ajoutez le saumon coho mariné à notre mélange légèrement cuit. Versez la crème sure et saupoudrez d'herbes et d'assaisonnements. Couvrir avec un couvercle.
Réglez le feu à doux et laissez reposer 25 minutes.
Le plat s'avère coloré et appétissant.
Poisson mijoté avec carottes et oignons au four
Le poisson cuit au four s'avère très tendre et juteux. Cette recette diffère en ce que le poisson et le plat d'accompagnement sont cuits ensemble au four.
Ingrédients:
1 gros poisson
6-7 pommes de terre
1 gousse d'ail
2-3 carottes moyennes
2 oignons de taille moyenne
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Feuille de laurier
pot de champignons hachés
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
150 gr. fromage
aneth et persil
Préparation:
Pour cette recette nous utiliserons de la carpe ou de la carpe. Nous nettoyons un gros poisson, retirons les entrailles, la tête, la queue et les nageoires.
Placez-le sur une plaque à pâtisserie profonde, bien graissée d'huile végétale.
Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Nous avons tout coupé en rondelles.
Disposez les pommes de terre en couches autour du poisson, les carottes dessus, puis une couche de champignons, suivie des oignons.
Ajouter la feuille de laurier, saler et presser l'ail avec un presse-ail.
Ajouter la mayonnaise.
Saupoudrer le tout de fromage à pâte dure grossièrement râpé, d'aneth et de persil.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 50 minutes. La température de braisage est moyenne.
Ragoût de poisson aux carottes et oignons : une option économique
La particularité de la version économique de la recette de poisson est que des œufs sont utilisés dans sa préparation, ce qui ajoute de la satiété. De plus, la garniture aux œufs est très délicate, elle permet aux poissons et légumes de conserver le maximum de leurs jus et arômes.
Ingrédients:
un demi-kg de sandre
sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
un demi-verre de lait
2 petits oignons
2 carottes moyennes
Préparation:
Nous utilisons du filet de sandre. S'il est congelé, laissez-le décongeler. Bien rincer et sécher.
Nous nettoyons les légumes.
Hachez l'oignon pas trop grossièrement, faites-le revenir dans l'huile.
Nous coupons également les carottes en petits carrés et les ajoutons à la poêle avec les oignons. Faire frire pendant 10 minutes.
Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs, salez et poivrez.
Placer les morceaux de filet de sandre décongelés et séchés dans une plaque à pâtisserie profonde, ajouter dessus les carottes et les oignons frits, verser le mélange œufs-lait.
Mettez la casserole au four et laissez mijoter pendant une demi-heure. Nous réglons la température à moyenne.
Une fois le ragoût de poisson aux carottes et aux oignons prêt, saupoudrez-le d'herbes.
Tilapia aux carottes et oignons (compote)
Malgré le fait que tout poisson possède une quantité suffisante d'humidité, cette recette utilise de l'eau comme ingrédient, ce qui rend notre plat encore plus juteux.
Ingrédients:
6 tilapias
2 petites carottes
un oignon et demi
150 gr. Crème fraîche
un demi-litre d'eau
épices et assaisonnements
jus de citron
Préparation:
Coupez le tilapia prétraité en morceaux moyens. Placez-les dans un bol, ajoutez les épices, salez et arrosez d'un peu de jus de citron. Laisser agir 6 à 7 minutes.
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale à feu doux.
Ajouter les carottes grossièrement râpées et le sel.
Laissez mijoter 10 minutes.
Mettez ensuite le tilapia dans une poêle avec les oignons et les carottes. Remplissez d'eau et de crème sure. Ajouter les assaisonnements.
Laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
Compote de poisson aux carottes et oignons : une heure pour un chef-d'œuvre culinaire
La version classique de la recette du merlu mijoté peut être une excellente bouée de sauvetage pour l'hôtesse en cas d'arrivée soudaine d'invités. Il faut une heure pour le préparer, mais il se mange en cinq minutes.
Ingrédients:
Un kg de merlu
un oignon et demi
2 carottes moyennes
un quart de verre de jus de tomate
3 cuillères à soupe de farine
sel poivre
Préparation:
Nous traitons les carcasses de merlu et les coupons en morceaux moyens. Passer chaque morceau dans la farine, puis faire revenir dans l'huile végétale de chaque fût.
Faites revenir les carottes finement râpées et les oignons finement hachés dans l'huile à feu doux, ajoutez le jus de tomate et un verre d'eau dans la poêle. Laissez mijoter 15 minutes.
Après cela, déposez le merlu frit sur les carottes et les oignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter une demi-heure.
Vous pouvez faire bouillir du riz à gros grains comme plat d'accompagnement.
Carassin Bul-bul-bul… Carassin mijoté aux oignons et carottes
Cette recette ravira les amateurs de carassins de rivière ordinaires. La préparation du plat demandera un minimum d'effort physique, et un ensemble de produits nécessaires est disponible dans chaque foyer.
Ingrédients:
7-8 carassins de taille moyenne
2 oignons
3 carottes
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 gousses d'ail
sel poivre
3 cuillères à soupe de crème sure
Préparation:
Nous nettoyons et lavons le carassin frais, en laissant la queue et la tête sur la carcasse du poisson.
Faire revenir les carottes grossièrement râpées et les oignons finement hachés avec de l'huile, ajouter l'ail écrasé dans un presse-ail.
Laissez la masse refroidir. Après cela, nous en bourrons les carcasses de nos carassins. Faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les carcasses semi-finies dans une poêle et versez un demi-verre d'eau mélangée à de la crème sure. Pour éviter que les carcasses ne s'ouvrent, vous devez les sécuriser avec des moitiés de cure-dents.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Lorsque le poisson est bien cuit, saupoudrez-le d'herbes.
Ragoût de poisson aux légumes : copieux, juteux et beau
Une recette exquise de ce plat vous aidera à comprendre tous les bienfaits du poisson en général et le goût indescriptible de la goberge en particulier.
Ingrédients:
kg. goberge
4 carottes
100 gr. haricots
1 tête de chou-fleur
1 oignon
un verre et demi d'eau
sel poivre
aneth, persil
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
Préparation:
Coupez les carottes pelées en grosses rondelles.
Nous préparons la cuisson des haricots à l'avance, mais lorsqu'ils sont à moitié prêts, nous les sortons.
Laissez la tête de chou-fleur dans l'eau pendant 25 minutes et l'eau doit être légèrement salée. Une fois le chou trempé, nous le démontons.
Versez de l'eau dans une casserole et salez-la. Après ébullition, mettez-y les carottes, puis les haricots, puis les oignons et enfin le chou. Laissez cuire cinq minutes.
Disposez la goberge coupée en morceaux sur les légumes et ajoutez l'huile d'olive.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes sans remuer.
Secrets et astuces de la cuisson du poisson mijoté avec carottes et oignons
Si vous utilisez du poisson surgelé lors de la cuisson, ne vous précipitez pas pour le décongeler, laissez-le fondre lentement mais sûrement.
Pour éviter que le poisson ne se désagrège, laissez-le pendant un moment dans l'eau salée.
Si le poisson que vous allez faire mijoter est petit, vous ne devriez même pas essayer d'en retirer les arêtes. Pendant le processus de cuisson, ils deviendront mous et ne se feront pas sentir lorsqu'ils seront consommés. Mais si le poisson pèse plus d'un kilogramme, vous devez en retirer les arêtes et retirer la colonne vertébrale.
Assurez-vous qu'il y a suffisamment de liquide dans le récipient à ragoût, car le poisson lui-même contient la quantité d'humidité nécessaire.
