Un plat de purée de pommes de terre au fromage. Purée de pommes de terre au fromage et à l'ail. Plats de pommes de terre

Nous aimons tous manger des plats délicieux. Comme c'est merveilleux de cuisiner votre plat préféré pour toute la famille et, assis dans une atmosphère chaleureuse, de discuter avec les membres de la famille du déroulement de leur journée, de discuter de ce que les nouveaux enfants ont appris à l'école. La communication avec la famille est sacrée. Et nous avons la possibilité de réunir toute la maison. Il vous suffit de préparer les plats selon les recettes présentées dans l'article.

Essayez de diversifier vos déjeuners et dîners. Absolument tout le monde l’aimera !

Les bienfaits des pommes de terre

Les pommes de terre sont l'un des principaux composants de l'alimentation de presque toutes les familles de notre pays. Mais souvent, il n’est pas considéré comme un produit sain. De plus, c’est immérité. Les pommes de terre sont bonnes pour notre corps :

Il contient beaucoup d'acides aminés.
Il aide à soulager le gonflement des jambes et les poches sous les yeux. Si vous le consommez sans sel, vous pourrez rapidement vous débarrasser de l'excès de liquide accumulé dans le corps.
Les pommes de terre sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins en raison de leur teneur élevée en potassium et en magnésium.
Le légume racine est assez facile à digérer. L'amidon et la dextrine sont facilement traités par le corps.
Vous ne devez pas éviter la purée de pommes de terre et les pommes de terre bouillies si vous souffrez de maladies de l'estomac (gastrite ou ulcères).
Les pommes de terre ont un effet positif sur le système nerveux et possèdent des propriétés anti-stress.
Le jus de pomme de terre cru aide à guérir les plaies, les inflammations, les brûlures et autres dommages cutanés.

La valeur nutritionnelle

Le légume racine ne contient presque pas de graisse. Il se compose d'eau, de glucides, de protéines et de fibres.

Calories : 77.
Protéines : 2.
Matières grasses : 0,5.
Glucides : 16.

Le légume est riche en fibres, ce qui aide à soulager la constipation.

Plats de pommes de terre

Sous quelle forme mange-t-on habituellement des pommes de terre ? Frit, bouilli, mijoté, sous forme de purée. Avez-vous déjà essayé de préparer une purée de pommes de terre avec du fromage qui fond à haute température ? D'accord, cela semble tentant.

Nous vous invitons à diversifier votre menu et à essayer de nouvelles recettes.

Purée de pommes de terre au fromage

Une recette étonnamment simple que beaucoup de gens ne connaissaient pas. Ce sera délicieux !

Ingrédients:

un demi-kilo de pommes de terre;
150 ml de lait ;
3 cuillères à soupe de crème sure ou 40 g de beurre ;
200 grammes de fromage à pâte dure ;
sel;
poivre.

Préparation:

Lavez, épluchez et lavez à nouveau le légume-racine et placez-le dans une casserole d'eau froide.
Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté (environ une demi-heure) à feu moyen.
Transférer dans un bol et préparer la purée.
Faites chauffer le lait et versez-en un peu dans le récipient avec les pommes de terre.
Ajoutez-y de la crème sure ou du beurre.
Goûtez pour voir s'il y a suffisamment de sel.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajoutez-le dans le bol (vous pouvez le faire avant de servir, mais vous n'avez pas besoin de le mélanger avec la purée). Mélanger.

Le résultat est une purée de pommes de terre étonnamment tendre avec du fromage qui fond littéralement dans la bouche.

Note:

L'ajout de 2 gousses d'ail écrasées donnera au plat une note épicée.
Pour faire bouillir les pommes de terre plus rapidement, vous ne devez pas les faire cuire avec des tubercules entiers, mais les couper en petits morceaux.

Boulettes de pommes de terre au fromage

On continue le thème de la purée de pommes de terre au fromage. Ce n'est que maintenant que nous en ferons des boules.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

3 grosses pommes de terre ;
1 œuf de poule ;
un demi-verre de farine;
200 grammes de fromage à pâte dure ;
50 grammes de pain blanc ;
2 cuillères à soupe de lait ;
une demi-cuillère à café de sel.

Préparation:

Cassez l'œuf dans un bol et battez avec un fouet ou une fourchette en ajoutant du sel.
Épluchez les pommes de terre en les lavant avant et après les avoir épluchées. Râper sur une râpe grossière.
Ajoutez les pommes de terre râpées dans le bol avec l'œuf (versez-en un peu dans un autre récipient, vous en aurez besoin plus tard pour la panure).
Formez des boules avec vos mains.
Coupez le fromage en petits cubes. Insérez-les dans chaque boule de pomme de terre.
Versez un peu de farine dans une assiette et roulez-y les boules. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu provenant d'un autre récipient.
Broyez le pain rassis (vous pouvez utiliser un mixeur). Roulez les boules en miettes.
Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les boulettes de pommes de terre au fromage ne sont pas seulement un délicieux dîner, mais aussi une excellente collation, par exemple pour accompagner la bière. Peut être servi avec une sauce à l'ail. Vous serez enchanté par le croquant des boules et la délicate garniture.

Préparation d'une cocotte de pommes de terre

Des recettes pour cuisiner au four seront également utiles. La cocotte de pommes de terre au fromage plaira certainement à vous et à votre famille.

Ingrédients:

7 tubercules de pomme de terre de taille moyenne ;
2 œufs de poule ;
2 gousses d'ail ;
4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
150 grammes de fromage à pâte dure ;
verdure;
sel poivre.

Préparation:

Hachez l'ail. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en tranches.
Transférez la moitié de la masse de fromage râpé dans un autre bol, cassez-y un œuf, mélangez avec de la mayonnaise et de l'ail (c'est la base de la cocotte). Cassez le deuxième œuf dans l'autre moitié du fromage et ajoutez l'aneth (nécessaire pour la croûte).
Ajouter les pommes de terre grossièrement râpées au fond de la cocotte.
Placer le mélange de pommes de terre dans un plat allant au four graissé. Verser le mélange de croûte sur le dessus.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 180 degrés pendant environ quarante minutes.

Nous espérons que cette recette deviendra votre préférée.

Ainsi, aujourd'hui, vous avez appris la recette de la purée de pommes de terre au fromage, des cocottes au four, et vous avez également appris à faire des boulettes de pommes de terre. La variété du régime alimentaire est très importante. N'ayez pas peur d'essayer de nouveaux aliments. Bon appétit!

N'importe qui peut préparer une purée de pommes de terre ordinaire. Mais pour préparer une purée de fromage, il faut travailler un peu plus et passer un peu plus de temps que d'habitude. Mais si vous aimez vraiment les pommes de terre et le fromage, vous devriez absolument essayer ce plat très savoureux.

La purée de fromage nous est venue de France. Les adultes et les enfants sont immédiatement tombés amoureux de ce plat. Et tout cela parce qu'il est très simple à préparer et comporte de nombreuses variantes, ce qui rend la purée de fromage particulièrement attrayante à préparer.

Le goût du plat dépend non seulement du type de fromage, mais aussi des épices que vous utilisez lors de sa préparation.

Purée de fromage aux pommes de terre

Purée de pommes de terre et fromage - Un plat très intéressant et inhabituel, bien que la recette pour sa préparation soit assez simple et ne nécessite essentiellement pas de coûts financiers et de main-d'œuvre importants. Le plat se prépare assez rapidement.

Si vous régalez vos invités ou votre famille avec ce plat au moins une fois, ils n'y resteront probablement pas indifférents.

Pour préparer cette purée de fromage il vous faudra

300 grammes de pommes de terre
un demi poivron
deux oeufs
150 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
40 à 45 grammes de beurre
légumes verts (aneth et oignon frais)
quelques gouttes de jus de citron
sel et assaisonnements au goût

Préparation

Vous devez d’abord bien laver et éplucher les pommes de terre, puis les faire bouillir dans de l’eau salée. Une fois complètement cuit, écrasez-le soigneusement jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud ou de crème.
Après cela, prenez vos légumes verts et vos légumes. Coupez le poivron en petits cubes et hachez soigneusement l'oignon et l'aneth. Mélangez ensuite le tout.
Après cela, ajoutez les herbes et les poivrons à la purée. Mélangez soigneusement puis saupoudrez d'assaisonnement.
Faites bouillir les œufs durs à l’avance. Séparez ensuite le blanc du jaune. Mélangez ensuite le jaune avec le fromage sur une râpe moyenne et ajoutez également à la purée de pommes de terre.
Battez les blancs restants en une mousse épaisse et ajoutez le jus de citron. Après avoir mélangé ce mélange, ajoutez-le également à la purée.
Mélangez soigneusement mais doucement la purée avec tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Une fois la purée complètement prête, allumez le four et préchauffez à environ 175-180 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé et en la graissant légèrement avec du beurre.
Disposez la purée sur une plaque à pâtisserie en petites « crêpes » à une courte distance les unes des autres. Cuire ensuite au four pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, ils vont lever un peu et dorer.
Ces pains plats peuvent être servis chauds ou froids.

Recette purée de fromageà l'ail

Sans aucun doute, il plaira non seulement à vous, mais aussi à toute votre famille.

Pour réaliser cette purée de fromage il vous faudra :

pommes de terre (doivent être de taille moyenne) – environ 300 grammes
fromage à pâte dure (vous pouvez utiliser des variétés comme le Cheddar ou le Suisse) - prenez 150 grammes
beurre (ce que vous utilisez le plus souvent fonctionnera ici) - deux cuillères à soupe
ail - trois petites gousses
du sel et du poivre sont ajoutés au goût

Préparation

Tout d’abord, prenez une casserole. Peu importe lequel, il peut être en métal ou en émail. Mais l'essentiel est que la casserole soit petite, deux ou trois litres suffisent tout à fait. Ensuite, nous épluchons les pommes de terre. Placez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Placer sur un carrelage chauffé. Il est conseillé d'ajouter un peu de sel à l'eau. Nous attendons que les pommes de terre soient cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Mais pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez commencer à préparer le fromage. Il doit être râpé sur une râpe grossière. Passons maintenant à l'étape suivante.
Prenez une poêle et posez-la sur le carrelage. Mettez-y le beurre et attendez qu'il fonde. A ce moment, épluchez l'ail et coupez-le en deux. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail et faites revenir pendant trois à quatre minutes maximum. Retirez ensuite la poêle du feu et retirez délicatement l'ail de l'huile. Nous n'en aurons plus besoin.
Pendant ce temps, les pommes de terre seront déjà cuites. Égoutter l'excès d'eau de la casserole. Ajouter l'huile dans la poêle avec les pommes de terre. Ensuite, écrasez-le soigneusement jusqu'à ce qu'une masse de pomme de terre homogène se forme. Ensuite, ajoutez le fromage par petites portions, en remuant également doucement à ce moment-là. Ensuite, vous devez très bien mélanger toute la masse obtenue.
Et enfin notre purée de fromage est prête. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de basilic et garnir d'autres herbes de votre choix.

Cette purée est également très appréciée lorsqu'elle est utilisée pour la garniture. Les tartes les plus délicieuses sont fourrées à la purée de fromage et réalisées à partir de pâte feuilletée.

La purée de pommes de terre au fromage offre de nombreuses options de préparation, ainsi que des façons ultérieures de les utiliser.

Par exemple, lors de la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter du fromage râpé directement à la purée.
Et vous pouvez servir la purée de fromage finie soit sans traitement supplémentaire, soit la cuire au four, comme décrit ci-dessus, soit l'utiliser comme garniture pour des produits de boulangerie. Bon appétit!

Nous sommes tous habitués à un plat aussi ordinaire que la purée de pommes de terre. Il fait désormais tellement partie intégrante de nos menus quotidiens et de fête qu'il est difficile d'imaginer au moins un événement à domicile sans une grande assiette de purée de pommes de terre au centre de la table. Bien sûr, cela est dû à l'étonnante capacité des pommes de terre à se combiner avec presque tous les plats, tout en ne faisant que souligner le goût de l'aliment principal.

Même dans une recette aussi simple que la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter quelque chose de nouveau, par exemple faire de la purée de pommes de terre avec du fromage. Le goût changera légèrement, mais toujours sensiblement. L'agréable nouveauté sous forme de goût et d'arôme de fromage peut vous plaire à tel point que la purée habituelle passera au second plan.

Ingrédients

500 g de pommes de terre
100 ml de lait
3 cuillères à soupe de crème sure (ou 30 g de beurre)
0,5 cuillère à soupe de sel
150 g de fromage à pâte dure

Comment faire de la purée de pommes de terre avec du fromage

Lavez soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les et rincez-les à nouveau à l'eau claire. Pour préparer une purée de pommes de terre, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes de terre qui « s'effritent » ou ramollissent légèrement à la cuisson. Grâce à cette propriété, le plat sera plus tendre et uniforme.

Afin d'accélérer le processus de cuisson, les pommes de terre doivent être coupées en morceaux plus petits, mais ce n'est pas du tout nécessaire. Dans tous les cas, les pommes de terre seront cuites.

Placez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-la d'eau froide, qui doit recouvrir complètement les pommes de terre (et même un peu plus). Ajoutez environ une demi-cuillère à soupe de sel et mettez la poêle sur le feu.

Faites cuire les pommes de terre à feu doux sous un couvercle mal fermé pendant environ 25 à 30 minutes (cela s'applique aux pommes de terre coupées en cubes de taille moyenne). Vérifiez la cuisson avec une fourchette. Si les pommes de terre glissent facilement sur les dents d’une fourchette, elles sont entièrement cuites.

Maintenant, vous devez vider toute l'eau des pommes de terre bouillies. C'est facile à faire en utilisant un couvercle de casserole. Couvrez la casserole avec un couvercle en laissant un petit trou et versez tout le liquide en inclinant la casserole sur le côté.

A l'aide d'un presse-purée, on écrase les pommes de terre.

Ajoutez ensuite le lait et continuez à préparer la purée en écrasant plus soigneusement les pommes de terre.

Ajouter la crème sure. Cela donnera au plat une légère teinte aigre-douce, et la crème sure et les pommes de terre se marieront bien. À votre goût, vous pouvez remplacer la crème sure par un morceau de beurre.

Goûtez la purée ; vous devrez peut-être ajouter un peu plus de sel.

Et la toute dernière touche est le fromage. Trois morceaux de fromage sur une râpe fine et ajoutez-les en dernier à la purée de pommes de terre, littéralement avant de servir. Le fromage doit être ajouté en dernier car il peut fondre dans les pommes de terre chaudes et s'y perdre.

Servir la purée chaude avec tout type de viande, de poisson ou de champignons. Par exemple, il peut compléter avec succès .

Un beau régal pour la table des fêtes, copieux et savoureux - nids de pommes de terre avec viande, champignons, fromage, jambon, œufs.

Nids de pommes de terre aux champignons ou à la viande hachée, cuits au four sous une croûte de fromage - un plat assez jeune. Néanmoins, il a déjà gagné en popularité et est devenu un plat chaud original, et ce n'est pas surprenant, car la purée de pommes de terre se marie bien avec les champignons et le fromage. Une variété de champignons conviennent pour remplir les nids. Vous pouvez prendre des champignons frais, des pleurotes ou des champignons sauvages bouillis. Vous pouvez également ajouter du filet de poulet bouilli à la garniture aux champignons. Dans ce cas, vous obtiendrez des nids de pommes de terre encore plus délicieux aux champignons et au poulet. Vous pouvez également cuisiner des nids de pommes de terre avec de la viande hachée, auquel cas il faudra la trop cuire avec les champignons.

Aujourd'hui, je veux vous montrer une recette étape par étape de nids de pommes de terre aux champignons à la crème sure et à la sauce à l'ail. La recette utilisera des champignons forestiers bouillis - cèpes, cèpes et champignons polonais. Quant à la purée de pommes de terre, pour préparer les nids, vous pouvez utiliser soit de la purée de pommes de terre fraîchement préparée, soit de la purée de pommes de terre toute prête, restante du dîner ou du déjeuner.

Pommes de terre - 500 gr.,
Sel - au goût
Beurre - 50-60 gr.,
Champignons forestiers ou champignons - 400-500 gr.,
Crème sure - 3 c. des cuillères,
Épices au goût
Ail - 2 gousses,
Fromage à pâte dure - 100 gr.,
Oeufs pour lubrifier les nids - 1 pièce,
Oignons - 1 pièce,
Huile de tournesol.

La préparation des nids aux champignons commence par la préparation de la purée de pommes de terre, à partir de laquelle les nids seront formés. Lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre. Coupez les pommes de terre en deux à quatre morceaux. Transférer dans une casserole. Remplissez d'eau froide. Après ébullition, salez les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Couvrir la poêle avec les pommes de terre avec un couvercle. Égoutter l'eau. Ajouter le beurre. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse.

Pour préparer des nids de pommes de terre aux champignons, vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais et des champignons sauvages bouillis. Si vous cuisinez des nids avec des champignons, vous devez les laver puis les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Coupez l'oignon épluché en cubes.

Faire revenir l'oignon en remuant avec une spatule dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit laiteux.

Ajoutez ensuite les champignons.

Utilisez une spatule pour mélanger les oignons et les champignons.

Pour rendre la garniture aux champignons juteuse, ajoutez de la crème sure aux champignons. Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir aux champignons.

Salez les champignons et ajoutez des épices (vous pouvez simplement ajouter du poivre noir moulu). Laisser mijoter les champignons dans la sauce à l'ail et à la crème sure pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirez la poêle avec les champignons du feu et laissez-les refroidir. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graisser avec de l'huile végétale pour éviter que les nids de pommes de terre n'y collent. Il existe deux manières de former des nids. La première méthode consiste à utiliser une seringue culinaire. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des gâteaux de taille égale sur une plaque à pâtisserie. Remplissez une seringue de purée de pommes de terre. Presser la purée de pommes de terre pour former un rebord autour de la tortilla. Il s'est avéré que c'était un nid.

Vous pouvez faire des nids un peu différemment. Roulez la purée de pommes de terre en boule. Placez-la sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une tasse à café et faites une dépression au centre de la boule. Le résultat est un nid rond. Remplissez-le de garniture aux champignons.

Badigeonner les nids d'oeuf battu.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Saupoudrez-le sur les nids de pommes de terre préparés aux champignons.

Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C. Cuire au four environ 15 à 20 minutes. Une fois le fromage doré, les nids de pommes de terre Avec les champignons à la crème sure et à la sauce à l'ail peuvent être considérés comme prêts.

Transférez-les dans une assiette en les soulevant avec une spatule. Servir en plat principal avec des salades. Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de nids de pommes de terre aux champignons.

Recette 2 : nids de pommes de terre au poulet haché

Je cuisine des nids de pommes de terre avec de la viande hachée au four pendant presque toutes les vacances en famille, le plat s'avère très savoureux et est tout simplement incroyable. Je vous propose également la recette avec photos.

Ils sont faciles à préparer, mais demandent beaucoup de temps. Mais si vous préparez la purée à l’avance, le reste de la cuisson ira vite. Les nids peuvent être servis sur un plateau commun ou en portions.

700-750 g de pommes de terre fraîches ;
tête d'oignon;
2 cuillères à soupe. huile végétale;
200-250 g de poulet haché ;
cuillère à soupe farine de blé;
un morceau de beurre – 30-40 g;
œuf de poule cru;
80-100 g de fromage ;
épices (mélange de poivrons),
sel au goût.

Épluchez l'oignon et hachez-le avec un couteau. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, cela prend généralement 3 à 5 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter de brûler.

Ajoutez la viande hachée à l'oignon, écrasez-la avec une spatule ou une fourchette. Continuez à faire frire l'oignon et la viande hachée pendant encore 8 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle, le processus ira alors plus vite. Au lieu du poulet haché, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf. Ajoutez vos épices préférées, du poivre et du sel au goût à la viande hachée presque finie. Retirez la casserole du feu et laissez la garniture refroidir.

Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Couper en petits morceaux. Remplissez la casserole d'eau et faites chauffer. Lorsque l'eau bout, transférez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

Videz l'eau de la casserole dans l'évier. Ajouter le beurre et les épices.

Bien écraser les pommes de terre avec un presse-purée.

Pour faciliter la cuisson à partir de la masse de pommes de terre, ajoutez-y un œuf cru. Mélangez rapidement l'œuf aux pommes de terre pour éviter les grumeaux.

Ajouter la farine. Ajoutez-le petit à petit, sinon des grumeaux se formeront.

Après avoir ajouté la farine, remuez à nouveau la purée. Ensuite, mettez la casserole avec le mélange de côté pendant 5 à 10 minutes.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Si vous avez de la chapelure, vous pouvez en saupoudrer le fond de la casserole. Faites des nids avec la purée. Ils peuvent être extraits d'une poche à douille. Ou versez-le à la cuillère en faisant un trou pour la viande hachée. J'ai utilisé une petite poêle à salade en forme d'anneau. Alors, étalez la purée comme bon vous semble. Placez une portion de viande hachée dans le trou. Ne faites pas les nids trop grands, sinon ils pourraient s'effondrer.

Après le poulet émincé, ajoutez une fine couche de crème sure ou de mayonnaise maison ; ils ajouteront une jutosité supplémentaire aux nids.

Les nids sont presque prêts. Broyer le fromage sur une râpe et saupoudrer dessus. Utilisez une variété molle pour qu'elle fonde bien.

Réglez le four à 180-200 degrés selon la puissance. Cuire 15 à 20 minutes. Le degré de préparation est facile à déterminer lorsque le fromage commence à fondre et acquiert une croûte dorée. Éteignez le feu, sortez le moule et disposez les nids sur une grande assiette plate.

Pour la beauté, saupoudrez le plat d'herbes ou décorez de légumes frais. Il n'est pas nécessaire d'avoir un accompagnement pour les nids de pommes de terre. Le plat s'avère très satisfaisant.

Recette 3 : nids de pommes de terre au four (avec photo)

Si vous souhaitez surprendre vos convives ou vos proches avec un plat original et savoureux sans y passer beaucoup de temps, alors je vous propose de regarder de plus près la recette pour réaliser des nids de pommes de terre fourrés à la viande. L'ensemble des produits est le plus courant et le plus abordable, et le résultat est un plat savoureux et satisfaisant que même un cuisinier débutant peut gérer.

Cela simplifiera grandement le processus si vous avez de la purée de pommes de terre du dîner d'hier et que la viande hachée a déjà été décongelée. Cette recette est parfaite pour les femmes au foyer occupées ou pour celles qui ne savent toujours pas comment recycler la purée d’hier.

J'espère que vous apprécierez la présentation intéressante de produits familiers et que vous aurez certainement envie de cuisiner ce plat. De plus, il y a beaucoup de place pour l'imagination : la viande peut être remplacée par n'importe quelle autre garniture ou la viande hachée peut être complétée par des champignons, divers légumes ou des sauces. Servez le plat vous-même, car les nids de pommes de terre au four avec de la viande hachée sont un plat autosuffisant, satisfaisant et nutritif !

purée de pommes de terre – 500 grammes.
œuf – 1 pièce.
farine – 2 c. cuillères.
oignon – 1 pc.
viande hachée – 600 grammes.
fromage – 100 grammes.
sel - au goût.
épices - au goût.
mayonnaise - au goût.
huile végétale – en fait.

Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée, en ajoutant un morceau de beurre et du lait. Sel au goût.

Ajouter l'oeuf et la farine.

La purée doit être assez épaisse et plastique. Pour la garniture, coupez l'oignon en cubes et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et ajouter la viande hachée. Absolument n'importe quelle viande hachée de votre choix convient ici.

Cuire la viande hachée à feu moyen en remuant et en brisant les grumeaux avec une spatule. Pendant le processus, ajoutez du sel et des épices au goût. Dès que la viande hachée devient blanche, la garniture est prête.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Répartissez la purée de pommes de terre en portions et faites un puits dedans. Selon la taille des portions souhaitée, le nombre de nids peut être supérieur ou inférieur à celui indiqué dans la recette.

Ajoutez la garniture de viande hachée dans les nids, appuyez un peu et utilisez une cuillère pour longer le bord des pommes de terre, en nivelant les nids en cercle pour former des côtés égaux.

Lubrifiez le dessus des nids avec de la mayonnaise ou toute autre sauce et saupoudrez de fromage râpé.

Cuire au four à 200*C pendant environ 20 minutes.

Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes fraîches si vous le souhaitez. Pour que les nids de purée de pommes de terre à la viande hachée tiennent mieux leur forme sur la table, il faut les laisser refroidir un peu, ou les transférer délicatement dans une assiette, à l'aide d'une spatule large et confortable.

Le plat se marie bien avec des légumes frais ou diverses salades. Juteux, aromatique et très savoureux, il plaira certainement à vos proches !

Recette 4 : nids de pommes de terre aux champignons

Les nids de pommes de terre aux champignons décoreront même une table de fête grâce à leur service atypique. En plus du goût et de l'apparence, ce plat impressionne par sa facilité de préparation. Essayez-le, et des « nids » de pommes de terre aux champignons apparaîtront régulièrement sur votre table. Le remplissage peut toujours être ajusté si vous le souhaitez.

pommes de terre - 750 g
champignons - 250 g
crème sure - 100 g
fromage - 70 g
oignon - 1 pc.
beurre - 40 g
œuf - 1 pièce
ail - 2 gousses
herbes épicées - 1 c.
sel et poivre au goût

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture et la sauce. Ajouter les herbes à la crème sure (un mélange d'herbes provençales convient) et l'ail écrasé, mélanger.

Coupez l'oignon en cubes.

Râpez les champignons.

Faites frire les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, après les avoir salés et assaisonnés d'épices. Réalisez une purée moelleuse et élastique : écrasez les pommes de terre, ajoutez le beurre, incorporez l'œuf et mélangez très rapidement pour que le blanc n'ait pas le temps de s'enrouler.

Couvrir une grande plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Placer la purée de pommes de terre dans une poche à douille munie d'un gros embout rond et former des nids de pommes de terre. Si vous n’avez pas de poche à douille avec douille, vous pouvez utiliser n’importe quel sac épais en polyéthylène alimentaire avec un bord coupé.

Remplissez les nids de garniture.

Ajouter la sauce.

Saupoudrer de fromage finement râpé.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180° et faites cuire les nids de pommes de terre aux champignons pendant 20 à 25 minutes - la préparation est déterminée visuellement par l'appétissante croûte de fromage.

Laissez les nids refroidir, placez-les sur un plat ou des assiettes et servez en garnissant d'herbes si vous le souhaitez.

Recette 5 : Nids de purée de pommes de terre (étape par étape)

Les nids de pommes de terre sont préparés au four à partir de purée de pommes de terre aux champignons, mais vous pouvez utiliser différentes garnitures : viande hachée, fromage aux herbes, poulet aux champignons, etc.

500 g de purée de pommes de terre,
400-600 g de champignons,
1-2 pièces. Luc,
verdure.

Faire bouillir les pommes de terre et préparer une purée non liquide (je prépare une purée de pommes de terre sans œufs, uniquement avec du lait et du beurre, et parfois j'ajoute juste de l'huile d'olive et un peu de bouillon de pommes de terre).

Préparez la garniture aux champignons : faites revenir les champignons dans de l'huile végétale avec des oignons, assaisonnez avec du sel, des herbes et, si vous le souhaitez, de la crème sure.

Pour réaliser les nids, remplissez une poche à douille (à embout ondulé) avec la purée préparée. Si vous envisagez de servir les nids immédiatement, nous presserons la purée sur une plaque à pâtisserie. Si vous préparez les nids un peu à l'avance, vous pouvez les presser sur du papier sulfurisé.

Commençons par réaliser le fond du nid. Pour cela, essorez la purée en spirale, en partant du centre vers le bord. La taille du fond et du nid lui-même ne dépend que de votre goût et de votre appétit.

Lorsque le fond du nid est réalisé, nous commençons à construire les murs. Pour ce faire, pressez la purée le long du bord en vous déplaçant en cercle.

La hauteur du nid dépend aussi de vos goûts.

Lorsque tous les nids sont « construits », vous pouvez les remplir de garniture.

Si vous préparez le plat à l'avance, les nids peuvent être placés dans un moule en plastique, en le retournant (cela facilitera le retrait des nids plus tard) et en les mettant au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Vous pouvez cuire les nids sur une plaque à pâtisserie en une seule fois ou les disposer dans des plats allant au four en portions, dans lesquels vous pourrez ensuite servir.

Le dessus de la garniture peut être saupoudré de fromage râpé. Cuire les nids dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur la purée de pommes de terre. Ce sont les recettes festives du Carême.

Recette 6 : Nids de pommes de terre farcis aux œufs

Faites plaisir à vos proches avec une entrée chaude ou un plat principal original - préparez des « nids » de pommes de terre croustillants au four avec des œufs de caille. Vous pouvez expérimenter la garniture, dans cette version - champignons et jambon. Les « nids » de pommes de terre sont intéressants en apparence et ont un excellent goût.

Pommes de terre - 2-3 pcs.
Oeufs de caille - 6 pcs.
Champignons – 100 g
Jambon – 80 g
Oignon vert (plume) - 2 pcs.
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile végétale - pour frire et graisser les moules

Lavez bien les pommes de terre crues, mais ne les épluchez pas. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium. Cuire les pommes de terre dans un four chauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur variété.

Refroidissez les pommes de terre au four et épluchez-les.

Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe grossière.

Lavez les champignons, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits cubes.

Coupez également le jambon en cubes.

Hachez finement les oignons verts.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez du jambon et des oignons verts aux champignons, salez et poivrez et mélangez simplement. Ne faites pas frire.

Graisser légèrement le moule à muffins avec de l'huile végétale. Disposez les pommes de terre râpées dans les moules, répartissez-les le long des parois et du fond pour former des « nids ». Il n'est pas nécessaire de bien compacter les pommes de terre.

Placez la poêle avec les pommes de terre au four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes pour que les pommes de terre soient légèrement dorées.

Remplissez ensuite les « nids » de pommes de terre avec la garniture au jambon et aux champignons.

Cassez soigneusement un œuf de caille dans chaque « nid ». L'œuf peut être saupoudré de sel et de poivre moulu au goût.

Réduisez la température du four à 180 degrés. Mettez le moule au four et faites cuire les « nids » de pommes de terre pendant 10 minutes. Déterminez l’état de préparation par la cuisson de l’œuf.

Refroidissez un peu les « nids » de pommes de terre finis, puis retirez-les délicatement des moules et servez.

Bon appétit!

Recette 7 : Nids de purée de pommes de terre au poulet

Les nids de pommes de terre au poulet sont une combinaison familière d'ingrédients dans un design inhabituel. Ce plat aura fière allure sur la table des fêtes.

Pommes de terre 1 kg
Filet de poulet 300 g
Oignon 1 pièce
Fromage à pâte mi-dure 100 g
Beurre 50 g
Sel au goût

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre bouillies en purée avec l'ajout de beurre et de sel, et vous pouvez également ajouter un peu d'eau. La purée de pommes de terre doit être épaisse pour pouvoir facilement former des nids. Laissez la purée finie refroidir.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

Coupez l'oignon en demi-anneaux ou plus petits.

Faites revenir légèrement le filet de poulet avec les oignons dans une poêle. Laisser refroidir.

Râper le fromage sur une râpe fine.

A partir de la purée de pommes de terre refroidie, formez des nids sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec vos mains : étalez quelques cuillères à soupe bombées de purée de pommes de terre et formez le fond et les parois.

Placez la garniture refroidie dans les nids de pommes de terre formés. Placez la garniture bien serrée pour qu'elle puisse en contenir davantage.

Placer la plaque à pâtisserie avec les nids de pommes de terre dans un four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Voici à quoi ressemblent les nids de pommes de terre en coupe transversale.

De plus, les nids de pommes de terre peuvent être arrosés de sauce soja, saupoudrés d'herbes ou, par exemple, de poivre noir moulu. Bon appétit!

Recette 8 : nids farcis aux œufs et au fromage

Nous vous proposons un accompagnement original de purée bouillie et cuite au four. Les nids de pommes de terre farcis aux œufs sont un excellent apéritif au design inhabituel, une décoration spectaculaire pour un festin festif, qui démontre l'approche créative d'une femme au foyer attentionnée et sa capacité à le préparer habilement.

Pommes de terre – 400 -600 g,
Beurre – 70-80 g,
Oeufs de poule – 4-6 pièces,
Crème – 60 ml,
Fromage à pâte dure – 50 g,
Feuilles de laurier – 2 pièces,
Sel et grains de poivre noir - au goût.

Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Trancher et faire bouillir dans de l'eau salée avec les feuilles de laurier et les grains de poivre jusqu'à tendreté.

Dans un premier temps, écrasez les pommes de terre finies sans rien ajouter, à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette ordinaire.

Ensuite, incorporez un œuf, versez 40 g de crème, ajoutez la majeure partie du beurre, râpez tout le fromage et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Transférez la purée fouettée dans une poche à douille. Placez du papier sur une plaque à pâtisserie et, en essorant progressivement la purée, formez des nids d'une certaine taille, comme indiqué sur la photo. Selon la taille prévue, la quantité peut varier. Dans notre cas, quatre nids ont été obtenus à partir de la purée préparée.

Transférer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que la surface de la purée de pommes de terre soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparez la garniture : faites bouillir les œufs et hachez-les. Versez le reste de la crème dans la poêle, ajoutez les œufs durs hachés, salez et poivrez strictement au goût, vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile végétale. Allumez le feu et, en remuant vigoureusement, faites frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Placez les nids cuits finis sur des assiettes, remplissez-les de garniture aux œufs et décorez de brins de thym.

Recette 9, étape par étape : viande dans un nid de pommes de terre

Le plat le plus courant - la viande avec purée de pommes de terre - peut être servi de manière intéressante et originale, sous forme de nids de pommes de terre farcis de viande. Légèrement cuite au four, la purée acquiert un goût inhabituel et le fromage fondu saupoudré dessus confère au plat un arôme piquant et appétissant.

Ce plat a de nombreuses variantes. Les pommes de terre se marient bien non seulement avec la viande, mais aussi avec le poulet et le poisson. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le remplissage des nids de pommes de terre. Une option végétarienne est également possible - farcie de champignons et d'oignons frits ou de chou cuit.

5-6 pommes de terre ;
400 g de viande ;
4-5 oignons ;
2 oeufs;
70 g de fromage ;
Huile végétale;
Mayonnaise (facultatif);
Sel poivre.

Coupez la viande en petits morceaux.

Faites frire la viande dans une poêle à huile chaude de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes.

Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement.

Ajouter l'oignon à la viande et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant environ 40 à 50 minutes. 10 minutes avant la cuisson, salez et poivrez. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau à la viande pendant le processus de cuisson. Cela dépend de la jutosité de l'oignon et de la teneur en graisse de la viande.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez toute l'eau et écrasez-les avec un presse-purée. Laisser refroidir légèrement et ajouter les œufs, bien mélanger.

Vous devriez obtenir une masse de pomme de terre homogène.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placer le mélange de pommes de terre dans un sac de cuisson. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un sachet de kéfir dont un coin est coupé. Pressez un peu de mélange sur la plaque à pâtisserie en forme de cercle et nivelez avec une cuillère. Ce sera le fond. Son épaisseur doit être approximativement de la taille de votre petit doigt.

Placez la viande préparée et les oignons au milieu du fond. Il est préférable de le faire avec une fourchette afin que l'excès de jus ne pénètre pas dans le mélange de pommes de terre.

Pressez le mélange de pommes de terre hors du sac de cuisson pour faire les côtés.

Placer les nids dans un four préchauffé (t=200 degrés) pendant 15 minutes. Avant l'envoi, vous pouvez graisser le dessus de la viande avec de la mayonnaise.

Râpe le fromage.

Sortez les nids du four et saupoudrez-les de fromage. Placer les nids au four encore 3 minutes pour faire fondre le fromage.

Les nids de pommes de terre avec de la viande sont prêts ! Servez-les avec des légumes et des herbes. Bon appétit!

Recette 10 : nids de purée de pommes de terre à la viande hachée

pommes de terre : 2kg
beurre : 200g
lait : 200 ml
sel : 0,5 cuillère à soupe.
oeufs de poule : 2 pièces
viande hachée : 200g
arc: 2 pièces
fromage à pâte dure : 100g
huile végétale : 20g
poivre noir moulu : une pincée
carottes : 1 pièce
verdure

Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, salez (0,5 cuillère à soupe). Cuire jusqu'à cuisson complète. Puis égouttez l'eau, ajoutez le beurre et le lait.

Écrasez les pommes de terre en purée.

Laisser refroidir.

Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis après une minute ajoutez les carottes et la viande hachée. Faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit prête (~5-7 minutes). Ajoutez du sel et du poivre au goût.

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Toutes les recettes sont soigneusement sélectionnées par le club culinaire du site internet

Il est peu probable que quiconque ose contester l'affirmation selon laquelle l'un des plats d'accompagnement les plus populaires pour les plats de viande, de champignons et de poisson n'est rien de plus. Sa structure délicate attire même de nombreux gourmets exigeants. La recette classique de la purée de pommes de terre implique littéralement plusieurs ajouts à l'ingrédient principal. Il s'agit bien entendu d'une base liquide composée de lait, de crème ou de bouillon, dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Il faudra également ici un produit contenant des matières grasses, qui peut être soit du beurre, soit de l'huile végétale, ainsi que du saindoux ou de la margarine. Eh bien, quel plat serait complet sans les épices comme le poivre moulu et, bien sûr, le sel indispensable ? Un œuf cru est souvent ajouté à la purée. Mais si vous faites preuve d’un peu d’enthousiasme et d’imagination, vous pouvez toujours améliorer encore le goût de n’importe quel aliment. Par exemple, si vous préparez une purée de pommes de terre avec du fromage, non seulement elle aura une consistance légèrement différente de celle habituelle, mais son goût deviendra également encore plus attractif.

Ingrédients:

800 gr. patates;
90-100 gr. fromage à pâte dure;
100-120 gr. lait;
30 gr. saindoux (ou autre produit contenant des matières grasses);
sel et poivre moulu - au goût.

Des additifs tels que des herbes hachées (aneth et persil), du raifort, des oignons hachés et frits et de l'ail contribueront également à donner à la purée de pommes de terre un goût encore plus intéressant.

Rendement : 4 portions.
Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.

Comment faire de la purée de pommes de terre avec du fromage :

Coupez les tubercules de pomme de terre crus épluchés et lavés en tranches (ou coupez-les simplement en morceaux), mettez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas d'ajouter du sel à l'eau.

Essayez de donner aux rondelles de pommes de terre la même épaisseur pour vous assurer que certaines d'entre elles ne restent pas détrempées pendant la cuisson.

Pour donner à la purée de pommes de terre non seulement un goût supplémentaire, mais aussi de la couleur, vous pouvez faire bouillir des carottes ou de la citrouille, des betteraves ou des haricots verts avec les pommes de terre.

Pendant que les pommes de terre bout, râpez le fromage à l'aide d'une petite râpe. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Si vous utilisez de la margarine ou du beurre pour faire des purées, jetez le produit gras directement dans le lait pour qu'il fonde.

Lorsque les pommes de terre deviennent molles et cassantes, égouttez-en tout le bouillon (à moins, bien sûr, que vous l'utilisiez à la place du lait) et utilisez un pilon (alias presse-purée) jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du saindoux et du lait chaud dans le processus.

Si vous êtes trop paresseux pour écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses avec un presse-purée, appelez à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur (ces unités feront face à la tâche plus rapidement et plus facilement). Alternativement, vous pouvez passer les pommes de terre bouillies au tamis.

Incorporer le fromage râpé à la purée de pommes de terre déjà et ajouter du poivre moulu et, si nécessaire, ajouter du sel à la masse obtenue.

Prêt. Répartissez la purée de pommes de terre avec le fromage dans des bols et servez avec de la viande, du poisson ou des cornichons.