Jambon de poulet maison. Jambon de poulet - un vrai délice maison Recette de jambon de poulet au four

La recette du jambon de poulet plaira certainement aux familles où elles adorent simplement toutes sortes de délices de viande et où elles ne se limitent pas au porc ou au bœuf. Le poulet, et surtout sa viande blanche de poitrine, est un produit très diététique et sain, et donc un tel jambon peut être donné même aux enfants ou aux personnes ayant des problèmes d'estomac, pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale et en limitant la consommation de matières grasses et " aliments « lourds ».

En aucun cas nous ne vous convainquons de cuire du jambon de poulet au four uniquement pour cause de maladie ! Après tout, il s'avère très savoureux, tendre, appétissant et pas du tout fade... Il s'agit d'un remplacement à part entière des saucisses achetées en magasin pour les sandwichs et les coupes de table, qui ne contiennent pas un seul gramme d'excès de sel, de colorants , des conservateurs et bien plus encore sur lesquels les fabricants et les technologues passent sous silence. Mais notre jambon fait maison contient 90 % de viande de poulet, et le reste est constitué de légumes colorés, d'œufs faits maison et de tous les additifs naturels et épices nécessaires. Tous les processus sont sous votre contrôle, tout comme la qualité de la viande de poulet elle-même, c'est pourquoi ce jambon de poulet ne mérite que la note la plus élevée !

Nous vous recommandons de préparer ce délicieux jambon de poulet pour une table de fêtes ; coupez-le en 1 cm pour que tous les légumes soient visibles. Je suis sûr que vos invités seront agréablement surpris qu'un plat aussi mignon et savoureux puisse être préparé à partir d'ingrédients aussi simples.

Ingrédients

filet de poulet – 2 pièces/0,5 kg ;
cuisses de poulet – 5-6 pièces/0,5 kg ;
oeuf – 2 pièces;
petits pois frais – 100 g;
poivron – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
lait en poudre – 35 g;
ail (granulés) – 1-2 c.
assaisonnement pour plats de poulet/porc – 2 cuillères à café ;
sel, poivre - 1 cuillère à café chacun.

Temps de cuisson : 1h30 Portions : 15.

Comment faire cuire du jambon cuit maison à partir de poitrine de poulet au four

Pour le jambon, il est très bon d'utiliser deux types de viande de volaille, à savoir le filet de poulet blanc et la viande de volaille rouge de la cuisse ou des cuisses. Si vous préparez un tel jambon uniquement à partir de morceaux de surlonge, il peut s'avérer un peu sec, et vice versa, si vous ne prenez qu'une cuisse de poulet, le jambon contiendra beaucoup de graisse et risque tout simplement de ne pas conserver sa forme. Par conséquent, idéalement, il est nécessaire de combiner le filet et la cuisse de poulet dans un rapport de 50 à 50, ou de 50 à 60 dans le sens de l'augmentation du filet de poulet.

Nous préparons la viande de volaille comme suit : retirez la peau des cuisses et découpez les os avec tous les fragments cartilagineux, coupez le filet en cubes moyens.

Hachez très finement le filet de poulet, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un hachoir à viande muni d'accessoires pour pâté. Le filet doit se transformer en une masse pâteuse.

Avec les cuisses, tout est plus simple - nous les coupons avec la graisse sous-cutanée en petits morceaux d'environ 1 cm sur 1 cm.

Dans un grand bol, mélanger le filet pâteux et les cuisses finement hachées. Ajouter le lait en poudre et les œufs. Mélangez et dissolvez délicatement le lait en poudre dans la masse, car il a tendance à s'agglutiner rapidement en milieu humide.

Remuer et ajouter les épices (assaisonnement pour le poulet ou, mieux encore, pour les plats de porc), l'ail granulé sec, le sel et le poivre. Mélangez tous les additifs aromatiques à la viande hachée.

Il est temps de rafraîchir notre futur jambon avec des légumes, comme des poivrons rouges, des carottes oranges et des petits pois. Il sera très brillant une fois coupé et sera bénéfique pour votre visage !

Mélangez à nouveau soigneusement et répartissez uniformément tous les légumes ajoutés dans la masse.

Pour préparer du jambon de poulet, vous n'avez pas besoin d'une machine à jambon ou de moules spéciaux - vous pouvez simplement prendre un moule à pain rectangulaire en fer ou une machine à muffins. Nous le tapissons sur tout le périmètre avec du papier d'aluminium et pressons la masse de jambon dans le moule. Lors de la pose, tapotez le moule sur la table pour que d'éventuelles bulles sortent de la masse et que la viande hachée soit la plus plane possible. Nivelez la surface de la viande hachée avec une cuillère dessus.

Couvrir complètement le jambon haché avec les bords du papier d'aluminium qui tapissait la poêle. Chauffez le four à 180-190, réglez la poêle à niveau moyen, le temps que le jambon est au four est de 45 à 50 minutes.

Lorsque le jambon de poitrine de poulet est cuit, laissez-le sans le démouler jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, après avoir égoutté du moule les jus de viande formés qui, après refroidissement, durcissent généralement en gelée et ne permettent pas au jambon de bien se compacter.

Vous pouvez désormais le couper à votre guise - en tranches ou en gros morceaux, en admirant la coloration végétale « feu tricolore » et un produit absolument naturel ! Le jambon de poulet au four avec des légumes est prêt !

Vous pouvez également ajouter du fromage râpé, des champignons frits et des olives au jambon. Servez-le en portions, vous pouvez également en faire des sandwichs, l'utiliser pour diverses collations et l'emporter avec vous comme collation au travail, en pique-nique ou en voyage.

Faire du jambon de poulet maison est très simple. C'est un plat délicieux et polyvalent pour le petit-déjeuner ou le dîner, et vous pouvez également prendre une collation. Et sans conservateurs, contrairement aux produits similaires achetés en magasin.

Si vous le souhaitez, la viande de poulet peut être mélangée à de la viande de dinde, cela s'avère encore plus savoureux. Mais aujourd'hui, nous allons cuisiner du jambon de poulet pur.

1 poulet de 1,5 kg ou 700-750 g de filet
15 g de gélatine (1,5 sachets)
2-3 gousses d'ail
sel, poivre au goût
manche pour la cuisson

Préparation:

Vous devez d'abord séparer toute la viande des os. Je n’utilise pas la peau, mais je ne jette pas les os, ils peuvent servir à faire une excellente soupe au poulet, par exemple ici. Je ne jette jamais non plus la graisse de poulet ; je la congèle et je l’ajoute ensuite à n’importe quelle viande hachée.

Dans cette recette, la chose la plus exigeante est de séparer la viande des os ; cela me prend généralement 25 à 30 minutes. Si vous utilisez des plats prêts à l'emploi, il s'agit généralement d'une recette pour les paresseux.

Cependant, si vous cuisinez du jambon fait maison uniquement à partir de filets de poitrine, il deviendra complètement sec. Il faut absolument ajouter de la viande des cuisses, mais les couper en filets est un jeu d'enfant.

Ainsi, à partir d'une carcasse pesant 1,5 kg, nous avons obtenu 730 g de viande pure. Nous l'avons coupé en petits morceaux.

Salez et poivrez au goût, ajoutez l'ail passé au presse et versez la gélatine dessus.

Mélangez bien le tout. Ensuite, nous coupons un manchon de cuisson d'environ 35 cm de long et y transférons la viande.

Nous formons un rouleau serré en essayant de nous assurer qu'il ne reste plus d'air à l'intérieur. Pour plus de fiabilité, vous pouvez l'envelopper avec du fil ou du ruban adhésif sur le dessus. Il est important que l’eau ne pénètre pas à l’intérieur.

Parfois, s'il n'y a pas de manchon de cuisson, j'utilise des sacs en plastique ordinaires. Tout d’abord, je mets la viande dans un sac, je la roule hermétiquement et je la scelle avec du ruban adhésif. Ensuite, je le mets dans un autre sac, je l'emballe à nouveau hermétiquement, je le scelle avec du ruban adhésif et je l'enveloppe avec un fil épais sur le dessus. C'est exactement ainsi que je l'ai cuisiné récemment et j'ai pris ces photos pour montrer à quoi tout cela ressemble :

Mais revenons à notre rôle d'aujourd'hui.Prenez une casserole de diamètre approprié, mettez-y le rouleau, versez de l'eau et mettez-la sur le feu.

Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire sous le couvercle pendant une heure ou un peu plus.

Au bout de ce temps, sortez notre jambon sur une assiette et, sans ouvrir l'emballage, laissez-le refroidir.

Placer le jambon de poulet refroidi, toujours dans son emballage, au réfrigérateur pendant 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Servir à table, coupé en tranches.

Lorsque nous achetons des saucisses dans un magasin, nous ne pouvons pas dire avec certitude ce qu'elles contiennent. Par conséquent, je vous suggère d'essayer de cuisiner jambon de poulet maison. Ce délicieux plat de poulet froid est parfait pour le petit-déjeuner, une collation rapide ou une table de fête. Préparer du jambon de poulet est si simple que même une femme au foyer novice sans plusieurs années d'expérience culinaire peut y parvenir.

Pour donner vie à cette recette de jambon de poulet maison, il vous faut un minimum des produits les plus courants :

1 kilogramme de filet de poulet (il est préférable de prendre une partie du filet de cuisse et une partie des poitrines pour le rendre plus juteux) ;

1 cuillère à soupe. l. Gélatine;

2-4 gousses d'ail (au goût) ;

1 cuillère à soupe. romarin sec;

Sel, poivre moulu.

Comment faire cuire du jambon de poulet

Écrasez l'ail, mélangez-le avec du sel, du poivre noir moulu et du romarin dans un bol spacieux.

Coupez le filet de poulet en fines lanières (pas plus de 1,5 cm d'épaisseur). Au fur et à mesure que vous coupez, transférez les filets dans un bol avec les épices.

Mélangez bien le tout pour que les morceaux de poulet soient enrobés d'épices.

Couvrir avec un couvercle et laisser mariner une heure et demie ou plus. Si vous le laissez toute la nuit, mettez-le au réfrigérateur.

Versez ensuite la gélatine dans le poulet sans égoutter le jus libéré lors de l'infusion, mélangez à nouveau le tout et laissez à température ambiante encore 40 minutes à une heure.

Allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés.

Pendant que le four chauffe, placez le poulet sur une grande feuille de papier sulfurisé et utilisez vos mains pour former un rouleau serré. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et percez le dessus du papier d'aluminium avec un cure-dent à deux ou trois endroits.

Mettez au four sur la grille du milieu et faites cuire le jambon de poulet pendant quarante minutes, puis sortez-le à la lumière de Dieu et attendez qu'il refroidisse. Retirez le papier d'aluminium du jambon complètement refroidi.

Le jambon de poulet fait maison est coupé en fines tranches, comme le jambon ordinaire. Vous pouvez en faire des sandwichs ou le disposer joliment sur une assiette, en le garnissant d'herbes, de tranches de citron ou de tranches de tomates pour servir à la table des fêtes.

Bon appétit!

Le jambon fait maison est bien plus savoureux que celui acheté en magasin. Au moins, vous savez vous-même ce que vous y mettez. Cela semble déjà délicieux. Et si vous ajoutiez vos épices et herbes aromatiques sèches préférées ? Quelle trouvaille ! Le processus en lui-même ne demande pas beaucoup de travail, je dirais même qu'il est facile. L'essentiel est de se procurer de la viande, puis de demander à quelqu'un de laver le hachoir à viande et de trouver l'endurance en soi pendant que la friandise refroidit.

Il coupe très bien, ne s'effrite pas et ne se casse pas. Très savoureux avec la moutarde, notamment la moutarde française. Eh bien, c'est ce que j'aime tant. Et vous choisissez selon vos goûts : moutarde, raifort ou juste une tranche de pain.

Cette quantité d'ingrédients a donné 1 kg 350 grammes de produit fini.

Préparez les ingrédients pour préparer le jambon de poulet dans une machine à jambon selon la liste. La viande utilisée doit être bien réfrigérée. Avant utilisation, il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pour faire du jambon de poulet, j'ai utilisé de la viande de cuisses et de pilons. Je pense que le poulet lui-même aurait été sec. La peau et les veines doivent bien sûr être enlevées. Et coupez la viande elle-même en petits morceaux d'environ 1x1 cm.

Environ 1/4 de la viande totale doit être hachée dans un hachoir à viande. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser une grille à gros trous. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail à ce stade.

Ajoutez la viande hachée à la viande hachée. Ajouter les épices et le sel. Pour les épices, j'ai utilisé un mélange de cumin, basilic, coriandre, muscade, piment rouge et flocons de paprika.

Pétrissez ensuite bien et mélangez la viande avec la viande hachée.

Vous pouvez utiliser un mixeur. Comme mon mixeur ne pouvait pas le supporter, j’ai dû tout faire à la main. Vous devez le faire rapidement, intensément et pendant longtemps. La viande doit devenir visqueuse, mais elle doit rester froide. Si vous sentez que vos mains sont chaudes, mettez-les au froid pendant un moment.

Couvrir la poêle à jambon avec un sac ou une manche de nourriture.

Placez la garniture de viande préparée à l'intérieur, en la compactant hermétiquement avec une cuillère. Vous devez essayer de vous assurer qu'il ne reste pratiquement plus d'air dans la manche.

Tournez le bord supérieur et appuyez sur le couvercle.

Resserrez ensuite les 4 ressorts un à un. Placez le jambon au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).

Placez le plat de jambon dans une casserole avec de l'eau. L'eau doit recouvrir complètement le moule.

Allumez à feu doux et poursuivez la cuisson du jambon de poulet dans le cuiseur à jambon pendant 2 à 2,5 heures. La température de l'eau ne doit pas dépasser 85 degrés.

Une fois le temps écoulé, retirez le récipient contenant la viande et placez-le immédiatement dans un bol d'eau froide pendant 5 à 7 minutes. Placer ensuite au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Il vaut mieux ne pas se précipiter ici, laisser la viande bien refroidir.

Retirez les ressorts et le couvercle de la machine à jambon et retirez le sac de jambon. Retirez délicatement le sachet et le tour est joué – le jambon fait maison, aromatique, juteux et très savoureux est prêt !

Sortez la moutarde et appelez votre famille, vos amis et vos voisins. Offrez à tout le monde une viande délicieuse et, en retour, écoutez les éloges qui vous sont adressés.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

Le petit-déjeuner n'est pas seulement un repas. C'est un regain d'énergie pour toute la journée. J'ai pris un petit-déjeuner calme et délicieux - et le soleil semble briller plus fort, et lundi n'est plus si effrayant. Il n'est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer abordent le choix des plats du matin avec une attention particulière. Omelettes, œufs au plat, pains plats fourrés au fromage, sandwichs - tout cela peut être beaucoup plus savoureux avec du jambon fait maison. Le fabriquer soi-même est très simple. Comment préparer du jambon de poulet dans une machine à jambon, la recette et quelques astuces pour la transformation de la viande que vous apprendrez dans cet article.

Les saucisses bouillies et le jambon sont injustement privés de l'attention des femmes au foyer. Pendant ce temps, le processus de préparation de ces chefs-d’œuvre gastronomiques est extrêmement simple et nécessite des connaissances minimales en cuisine. Une machine à jambon est venue en aide aux ménagères modernes ! Cet ustensile de cuisine, tout à fait simple dans son principe de fonctionnement et sa conception, est apparu dans les rayons des magasins il y a quelques années à peine, mais a déjà gagné l'amour et la confiance des consommateurs.

Le jambonnier est une structure métallique réalisée en forme de cylindre creux. Son fond et son couvercle sont amovibles - un élément est solidement fixé dans les rainures au bas du cylindre, l'autre y est tiré à l'aide de ressorts serrés. Un sac de viande est placé dans l'espace entre le fond et le couvercle, qui est de plus en plus comprimé par les ressorts pendant la cuisson.

Il existe un choix assez large de machines à jambon sur le marché moderne, et leur gamme ne fait que s'élargir chaque année. Quoi qu'il en soit, il n'y a rien de fondamentalement nouveau dans aucune conception. Le kit peut inclure un thermomètre pour déterminer l'état de préparation de la viande - un bonus pratique mais facultatif. Certains modèles peuvent être équipés d'un fond fixe ou d'un ressort au lieu de trois. Mais la présence de tous ces ajouts pratiques n'affecte en rien le goût du jambon fini.

Le principe de fonctionnement de la machine à jambon

La machine à jambon n'est pas équipée d'électronique, de boutons ou d'écrans.

Tout le principe de la préparation du jambon repose sur la physique élémentaire : la viande est pressée au cours d'un long processus de mijotage, ce qui donne un produit dense, juteux et incroyablement aromatique.

L'emballage inséré dans la machine à jambon empêche le jus de s'échapper et maintient la température réglée, ainsi le produit ne se dessèche pas et préserve le goût de la viande et des épices.

Le processus de préparation du jambon de poulet peut être divisé en trois étapes.

Préparation de la viande. Vous pouvez simplement le couper en morceaux et le transférer immédiatement dans la machine à jambon avec les épices. Ce jambon sera également délicieux. Mais il est préférable de faire mariner le poulet d’abord et de le laisser reposer au moins quelques heures au réfrigérateur.
Cuisson. Lorsque la viande est « mûre », elle peut être transférée dans la machine à jambon. En le recouvrant de sacs alimentaires ou d'un manchon de cuisson, le caractère juteux est préservé. La viande est disposée le plus étroitement possible, en fixant le couvercle autant que possible. C’est le seul moyen d’obtenir un bon jambon qui ne se désagrège pas. Placez le moule à jambon rempli dans une casserole d'eau froide et laissez-le chauffer. Le meilleur résultat sera obtenu si le jambon de poulet est mijoté à une température de 80 ºC pendant au moins une heure et demie.
Refroidissement. Le produit fini est consommé frais et infusé. Après avoir retiré le jambon de la poêle directement dans la machine à jambon, refroidissez-le sous l'eau courante. Une fois la viande refroidie, elle peut être servie. Mais il est préférable de le mettre au réfrigérateur toute la nuit et de prélever l’échantillon le matin. Le goût sera incroyable !

Il n'est pas conseillé de conserver le rouleau de poulet fini dans la machine à jambon au réfrigérateur pendant plus d'une semaine, surtout si des abats ont été utilisés dans la préparation. Sinon, un tel délicieux peut être préparé à l'avance pour être servi sur la table de fête ou consommé au petit-déjeuner dans des sandwichs, ajouté aux salades, aux garnitures de tartes, aux kulebyak, aux pizzas.

6 recettes de poulet et jambon de dinde

Une grande variété d'ingrédients sont utilisés dans la préparation du jambon de poulet. Olives et olives noires, champignons marinés, pois verts et maïs, divers types de viande et d'abats, herbes - tout cela ensemble et séparément peut être ajouté en toute sécurité au jambon. Hachez même un ananas si vous le souhaitez ! Il s’agit d’une excellente combinaison de goûts gagnant-gagnant, testée à plusieurs reprises.

Petit secret. Si vous souhaitez obtenir le goût habituel de « jambon », utilisez moitié-moitié de sel ordinaire et de sel nitrite dans la préparation. C'est ce qui donne à la viande une agréable teinte rose et ce même goût.

Vous pouvez faire bouillir le jambon dans une casserole ou laisser mijoter au four, mais la solution idéale serait une mijoteuse ou une cocotte minute, qui maintient automatiquement la température optimale pour la cuisson de la viande.

Si vous préparez du jambon pour la première fois, voici quelques recettes étape par étape pour vous aider à commencer à expérimenter.

Jambon de poulet classique

Dans cette recette, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde, peu importe, laissez-vous guider par votre portefeuille. Si vous penchez pour cette dernière option, augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure.

Il vous faudra donc :

un kilo de filet et de pilons;
20 grammes de gélatine ;
épices, sel ordinaire et nitrite.

Vous ne pouvez prendre que des filets, car couper la viande des pilons crus n'est pas un travail très agréable. Le jambon deviendra juteux grâce à la gélatine.

Coupez la viande en petits cubes pour obtenir de la viande hachée. Des morceaux plus gros peuvent également être ajoutés au jambon.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, ajoutez les assaisonnements au goût et la gélatine. Pétrissez le mélange avec vos mains pour que tous les morceaux soient uniformément salés et placez-le au réfrigérateur.
Placez la viande marinée très serrée dans une poêle à jambon recouverte d'un sac alimentaire ou d'un manchon de cuisson. Placez la structure dans la mijoteuse pendant 45 minutes à une heure.
Laissez refroidir le jambon de poulet (dinde) fini, puis placez-le dans un sac sur une assiette et réfrigérez toute la nuit. Le matin, dégustez des sandwichs époustouflants !

Il peut rester du bouillon dans le jambon fini. Pour garantir qu'il soit réparti uniformément sur la surface du rouleau, il peut être retourné pendant le refroidissement. Ensuite, le jambon finira recouvert d'une couche de délicieuse gelée.

Jambon aux légumes et cognac

Une recette exquise pour faire un beau jambon avec l'ajout d'un ingrédient secret. Personne ne devinera qu'il y a du cognac dans le plat et les invités se demanderont longtemps pourquoi le jambon était si savoureux.

Préparez-vous à l’avance :

kilogramme de poulet;
un morceau de carotte et de poivron ;
gousse d'ail;
sel et poivre noir;
15 grammes de gélatine ;
3 cuillères à soupe de cognac.

Si vous aimez le goût de la muscade, elle vous sera également utile dans cette recette.

Prenez une carcasse de poulet ou séparément les pilons et les filets. Coupez la viande en morceaux jusqu'à 2 cm.
Ajoutez les assaisonnements, la gélatine et les épices à la viande, versez le cognac. Pétrir le mélange avec vos mains en répartissant uniformément les ingrédients secs. Placez le poulet au réfrigérateur.
Pendant que la viande refroidit, préparez les légumes. Hachez finement les poivrons et les carottes en cubes. Avant de mettre dans la machine à jambon, mélangez tous les ingrédients.
Placez le jambon dans une mijoteuse ou une casserole pendant une heure et demie. Refroidissez le plat fini et laissez-le dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

Jambon de dinde aux champignons

Vous obtiendrez un jambon épicé, juteux et incroyablement aromatique si vous y ajoutez des champignons. Les girolles ont l'air très savoureuses et belles, mais n'importe quelle autre espèce fera l'affaire.

Vous aurez besoin des composants suivants :

un kilo ou un peu plus de dinde ;
300 grammes de champignons bouillis;
¼ kg de saindoux ;
1 oignon;
3 gousses d'ail ;
15 grammes de gélatine ;
sel (moitié régulier et nitrite), poivre.

Le processus de cuisson n'est pas différent des options précédentes.

Hachez la viande de volaille en viande hachée.
Broyez le saindoux cru dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la viande.
Hachez les champignons et les oignons ; il est préférable de passer l'ail au presse. Ajoutez tous les ingrédients à la viande hachée.
Vous pouvez maintenant le saupoudrer de sel et de poivre, le recouvrir de gélatine et, comme d'habitude, bien le pétrir. Avant de la placer dans la machine à jambon, laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures à une journée.
Laisser mijoter le jambon pendant une heure et demie, laisser refroidir et servir.

Jambon de poulet au coeur

Vous pouvez faire un jambon de poulet très intéressant dans une machine à jambon si vous y ajoutez des abats.

Par exemple, préparez un ensemble comme celui-ci :

400 grammes de filet de poulet, cœurs et foie ;
3-4 cuillères à soupe de lait en poudre ;
un oeuf;
15 grammes de gélatine ;
mélange de sel et de poivre.

La langue de bœuf sera un excellent ajout à la composition. Si vous souhaitez l'ajouter, réduisez la quantité des autres ingrédients.

Hachez la viande en viande hachée et coupez les abats en petits morceaux jusqu'à 1 cm.
Ajoutez l'œuf à la masse obtenue, ajoutez le lait en poudre et la gélatine. Assaisonner de sel, poivre et bien pétrir.
Placer le produit semi-fini au réfrigérateur toute la nuit.
Placez un manchon de cuisson dans la machine à jambon et placez-y la masse de viande refroidie aussi étroitement que possible.
Laisser mijoter le jambon pendant une heure et demie à deux heures. Servir frais le lendemain.

Jambon de poulet au bacon et paprika

Une combinaison épicée et incroyablement savoureuse de poulet et de bacon. Le paprika donne au plat fini un arôme et une couleur agréables.

Tu auras besoin de:

800 à 900 grammes de viande de poulet ou de dinde ;
200-250 grammes de bacon ;
1,5 cuillères à soupe de paprika ;
3-4 gousses d'ail ;
15 grammes de gélatine ;
légumes verts, sel, poivre.

Ajoutez n'importe quel assaisonnement pour poulet au jambon, mais la saveur sera moins naturelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'amidon à la composition.

Hachez la viande avec un couteau ou hachez-la dans un hachoir à viande. Coupez le bacon le plus finement possible ; ses inclusions dans le produit fini doivent être petites.
Il est préférable de presser l'ail dans un presse-ail, de hacher les légumes verts très finement. Ajouter tous les ingrédients à la viande et pétrir avec les mains comme une pâte. Ajoutez du sel et conservez dans un endroit frais jusqu'au matin.
Transférez le mélange aromatique dans la marmite à jambon, fermez hermétiquement et laissez cuire pendant deux heures.
Servir du jambon frais au petit-déjeuner.

Coupez la dinde et le porc le plus finement possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher la viande dans un hachoir à viande, mais la viande hachée hachée rendra le produit plus intéressant.
Coupez les carottes en petits cubes « de la taille d’un clou de girofle ». Ajoutez-le à la viande avec les œufs et les assaisonnements.
Après que la viande ait été au réfrigérateur pendant plusieurs heures, mettez-la dans une machine à jambon et laissez cuire 2 heures.
Le plat fini peut être servi une fois refroidi.

Le jambon de poulet fait maison est accessible à toute femme au foyer. Le résultat avec un minimum d'ingrédients sera toujours délicieux. L'essentiel est que le produit ne contienne ni soja, ni conservateurs, ni colorants. Vous pouvez le donner aux enfants en toute sécurité sans craindre pour la qualité. Essayez-le et vous n’aurez plus jamais envie d’acheter du jambon dans un magasin !