مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء وضيوف الموقع. موسم البطيخ على قدم وساق. لبضعة أشهر أخرى، سوف يزين المنتج الذي يذكرنا بالشمس طاولاتنا. يشتريه الناس بسعادة، تغريهم رائحته وذاكرة كم هو لذيذ.
تتمتع جميع أفراد الأسرة بمعجزة الشمس. كيفية الاختيار ومدة التخزين وكيفية القطع وما الذي يمكن تحضيره من البطيخ؟ كل الإجابات على الأسئلة أمامك.
كيفة تختار؟
البطيخ طعام طري. من أجل اختيار الخضروات الأكثر نضجًا واللذيذة من وفرة، لا يمكنك طرق القشر. هذه الخدعة تعمل فقط. كيفية تحديد نضج البطيخ؟
عند شراء فاكهة جميلة، كل ما تتخيله وتحلم به هو كيف ستستمتع الآن بهذا المنتج اللذيذ. إنه لأمر مخز أن تكون الفاكهة ناضجة أو لا تزال خضراء. ستساعدك النصائح أدناه على اتخاذ القرار الصحيح:
- تتدهور هذه الخضار المصابة بسهولة بسرعة في حالة تلف القشرة أو ضربها. قبل شراء المنتج يجب التأكد من عدم وجود أي علامات تأثر، وعدم تشقق القشرة أثناء النقل، وعدم وجود أي عيوب خارجية ظاهرة.
- المس المنتج، فلا ينبغي أن يحتوي على أي بقع ناعمة.
- لا يجب عليك شراء البطيخ المفروم. فهو يتدهور بسرعة كبيرة، وليس هناك ما يضمن استخدام أدوات نظيفة عند القطع.
- عند الاختيار، أعط الأفضلية للفواكه التي لديها شهادة تؤكد جودتها.
- أول شيء يجب الانتباه إليه هو الرائحة. البطيخ هو أحد تلك المنتجات التي تترك أثرًا لذيذًا حول نفسها. عندما تقرب المنتج من وجهك، ستشم بالتأكيد رائحة الفانيليا أو الكمثرى أو الأناناس. هذا هو بالضبط ما تحتاجه.
- انتبه إلى ذيل المنتج. ومن خلاله يتلقى البطيخ في وقت واحد جميع العناصر الغذائية والمواد. إذا كانت سميكة وجافة بالفعل، فهذا يعني أن الخضروات ناضجة وتم تشكيل جميع صفات الذوق اللازمة.
- على الجانب الآخر من الذيل يوجد مكان حيث بدأ كل شيء، وحيث كانت الزهرة متصلة مسبقًا. عند اللمس، يجب أن يكون القشر في هذا المكان ناعمًا ومرنًا.
هناك طريقة أخرى مجربة: التشاور مع البائع. إذا كنت مشتريًا منتظمًا، والبائع يقدر سمعته، فمن المؤكد أنه سيختار لك أفضل وأحلى التوت. تم التحقق. إنهم الأفضل في فهم المنتج.
كيفية اختيار البطيخ الناضج - اقرأ.
كم من الوقت يمكن قطع البطيخ في الثلاجة؟
البطيخ هو واحد من تلك الأطعمة التي من الأفضل تناولها على الفور. على سبيل المثال، لن يضع أحد تفاحة نصف مأكولة أو كمثرى مقضومة في الثلاجة. عند تخزينها في حالة قطع، تصبح خاملة، وتفقد رائحتها، ولكنها تكتسب رائحة جديدة - من الثلاجة.
إذا لم يكن من الممكن تناول الخضار بأكملها دفعة واحدة، قم بتخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. في هذه الحالة، يجب تغطية القطع بالفيلم. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل تخزين البطيخ الكامل في مكان بارد وجيد التهوية خارج الثلاجة.
لماذا هو مرير؟
هناك عدة أسباب وراء ظهور المرارة فجأة في الفاكهة. يعتمد الطعم على التربة والأسمدة المستخدمة وحتى التنوع. نعم نعم هناك أنواع من البطيخ المر تستخدم وهي غير ناضجة في الطبخ وتعتبر نعمة حقيقية لمرضى السكر الذين يعتمدون على حقن الأنسولين.
بالإضافة إلى ذلك، يتم نقل المرارة إلى الفاكهة عن طريق منتجات التخمير. سيساعد الخبراء في تحديد السبب. ويجب على المستهلك ألا يخاطر بصحته. طعم المنتج غير مرضي، في هذه الحالة من الأفضل رفض البطيخ.
كيف تقطع بشكل جميل
دعونا نبدع. البطيخ يجعلك تشعر وكأنك مصمم أو نحات. قبل تقديم المنتج، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية منه. يتم تطبيق الرسومات فقط على الجزء الخارجي.
لكن القشرة المتينة تسمح باستخدام الخضار على نطاق واسع كمواد للسلال. التكنولوجيا بسيطة جدا. قطع إلى نصفين. الانتهاء من الحواف.
يمكنك أولاً رسم المخطط التفصيلي بالقلم. باستخدام ملعقة خاصة، قومي بتحويل لب البطيخ إلى كرات بشكل جميل. ثم ضع التوت والكشمش والعنب في السلة. أدخلي القليل من أوراق النعناع ومغرفة من الآيس كريم. الطبق جاهز.
ويمكن الحصول على تحفة إبداعية ثانية عن طريق قطع الفاكهة بالطول. اختر البذور. اصنعي كرات من اللب واملئي بها قشر نصف البطيخة. قم بربط الأشرعة على عودين خشبيين طويلين. يمكن صنعه من قطع البطيخ الكبيرة الرفيعة والطويلة، ويسمح بقطع النقانق. قم بتزيين كل شيء بشكل جميل ووضعه بسرعة في منتصف الطاولة. انها جميلة.
البطيخ لتناول الافطار
يمكن لأولئك الذين يراقبون محيط الخصر بدقة أن يبدأوا يومهم بسهولة مع لب البطيخ، ويُسمح بكمية كبيرة - تصل إلى 450 جرامًا. إذا اتبعت جميع القواعد وتريد أن تبدأ يومك بالعصيدة الصحية، فسوف يساعدك ما يلي.
عصيدة الدخن مع اللوز والبطيخ.
طحن اللوز. تخلط مع الماء وتغلي. أضف الحبوب واطهيها. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضيفي الزبدة وأضيفي قطع البطيخ واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
عصيدة الأرز في البطيخ
أولا، تحضير عصيدة الأرز مع إضافة الفانيلين. يمكنك استخدام منتج الأمس. قطع الفاكهة إلى قسمين وإزالة الحبوب. ضعي العصيدة في نصفين، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. أخرجي المكونات واخلطي البطيخ مع الأرز وقدميه بأمان.
أطباق البطيخ
أسهل وأسرع طبق للتحضير من بطلتنا العطرية هو الكومبوت. نقطع الفاكهة إلى قطع ونضعها في الماء البارد ونضيف السكر وحمض الستريك حسب الرغبة. لذيذ جدا - جربه.
ملس
يمكن صنع أبسط عصير عن طريق مزج قطع البطيخ في الخلاط وإضافة القليل من الماء. مقبلات مع ورقة النعناع.
الوصفة أكثر تعقيدًا وستتطلب المزيد من المكونات. اخفقي نصف ليمونة وبعض أوراق النعناع و300 جرام من البطيخ في الخلاط. أضف 50 جرام وملعقة صغيرة من العسل. يمكنك رش نكهة الليمون على القمة.
كوكتيل البطيخ والبطيخ
من السهل جدًا تحضير هذا الكوكتيل. مزيج البطيخ مع. أضف عصير الليمون وقليل من العسل حسب الرغبة. مشروب صحي للغاية، لكن الصعوبة الصغيرة الوحيدة فيه هي أنك تحتاج إلى إزالة بذور البطيخ.
حَلوَى
طبق ممتاز وسهل التحضير مكون من عصير البطيخ والعنب والجيلاتين والكرز. للبدء، قم بتقطيع الفاكهة وإزالة البذور واختيار القليل من اللب. افصل العنب واغسله وجففه على منشفة وضعه في قالب البطيخ.
اخلطي عصير الكرز مع الجيلاتين وحاولي تذويبه واتركيه لمدة تصل إلى 40 دقيقة. يقلب جيدًا مرة أخرى ويضاف السكر ويترك حتى يغلي.
يُسكب السائل فوق البطيخ والعنب، ويُترك ليبرد ويُترك في الثلاجة طوال الليل. يقدم على الطاولة في قطع صغيرة وجميلة.
سوف تجد حلوى الجبن المنزلية في.
سلطة
طعمه جيد جدًا مع المنتجات الأخرى في السلطة. استخدمي الزبادي وعصير الليمون والعسل كصلصة. يمكنك مزج هذه المكونات.
سلطة مع الموز والعنب
نقطع البطيخ والموز إلى قطع صغيرة. اخلطي القليل من العسل والكفير وعصير الليمون. صب في المكونات ويقلب.
يرش بالجوز المفروم وأنصاف العنب. قم بإزالة الحبوب من التوت أولاً.
سلطة بالجبن
يتناسب الجمال الأصفر مع الجبن والوصفة أعلاه دليل على ذلك. نقطع البطيخ والخيار إلى قطع صغيرة.
يجب أن تكون المكعبات بنفس الحجم. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات. يمكنك تناول الجبن وهرسه بالشوكة. قطع الريحان إلى شرائح.
الجمع بين كل شيء، إضافة الملح والفلفل. يقلب ويسكب زيت الزيتون. يجب أن يكون هناك قدر من البطيخ مثل الجبن والخيار مجتمعين.
شمام مع العسل
من خلال الجمع بين البطيخ وعصير الليمون والعسل يمكنك الحصول على طبق رائع. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة أو نقطعها إلى دوائر ونضعها في الثلاجة. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ويُجفف ويُفصل القشر ويُعصر العصير. تشكيل الطبق. أولا، ضع البطيخ، صب العسل والعصير، رش الحماس. كل شيء هو طبق جاهز أمامك.
مخبز
يمكن تحضير فطيرة بطيخ بسيطة من 300 جرام من البطيخ وكوب من الدقيق والسميد والكفير. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من الزبدة ونصف كوب من السكر والملح ومسحوق الخبز.
- يخفق البيض مع الملح والسكر.
- أضف الزبدة والكفير. اثارة.
- أضيفي السميد، الدقيق والبيكنج باودر. امزجي كل شيء جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- قم بإعداد النموذج. دهنها بالزيت. ضعي العجينة. ضع البطيخ المفروم في الأعلى.
- تُخبز في فرن مُحمى جيدًا على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة. التحقق من النضج مع عيدان خشبية. يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة.
شارلوت
لا تختلف وصفة صنع شارلوت بالبطيخ عن الوصفة الكلاسيكية، لكنها تتفوق في مذاقها على النسخة الشعبية، حيث يتم استخدام كمية أقل من السكر فقط.
لمدة 6 بيضات تحتاج إلى أقل من كوب من السكر وكوبين من الدقيق. دهن المقلاة بالزيت. ضعي الفاكهة المقطعة إلى قطع. صب في العجين.
لتحضيره، فاز البيض المملح مع السكر. أضف الدقيق مع صودا الخبز المروي مسبقًا. تُخبز لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 220 درجة.
المقبلات
لجعل الطعام يبدو جميلاً في المقبلات، رشيها بعصير الليمون قبل التقديم. وسوف يساعد في الحفاظ على لون المنتجات. والآن بعض الوصفات.
زيتون، جبنة و شمام
سوف تحصل على مقبلات جميلة إذا قمت بربط المكونات على سيخ بالترتيب التالي: زيتونة، وقطعة من الجبن الصلب، ونفس قطعة البطيخ. كرر ذلك مرة أخرى واغمسه في بذور الخشخاش. كانابيه جميلة ولذيذة جاهزة.
لحم الخنزير مع البطيخ
لف قطعة من اللب في شريحة من لحم الخنزير وضعها على قطعة من الخبز، وربطها بالسيخ. ماذا يمكن أن يكون أكثر غموضا وأبسط؟
الآيس كريم في المنزل
يمكن تحضير الآيس كريم اللذيذ من نصف كوب من السكر بإضافة 250 جرام من البطيخ والكريمة الثقيلة. للقيام بذلك، فاز كريم والسكر بشكل منفصل مع لب الفاكهة.
نحن نجمع كل هذا بعناية فائقة. ضع الحاوية في الثلاجة. حرك المكونات كل ساعة تقريبًا. حتى نحصل على كتلة مجمدة.
صبغة الفودكا
مثير للاهتمام ورائع - هذا ما يمكنك قوله عن المشروب التالي. قطع الجزء العلوي من الفاكهة. إزالة البذور وبعض اللب. صب نصف لتر من الفودكا واتركها لتنقع لمدة 15 ساعة. يُقدم المشروب والبطيخ المفروم بشكل منفصل.
قناع الوجه بالبطيخ ضد التجاعيد
يمكن للبطيخ أن يصنع العجائب على بشرة المرأة: فهو ينعش اللون ويجدد الشباب ويزيل البقع العمرية ويمنع التجاعيد. أسهل طريقة هي ببساطة فرك قطعة من البطيخ على وجهك خلال موسم البطيخ.
يمكنك وضع لب البطيخ على البشرة وتركه لمدة عشر دقائق. لتعزيز التأثير، اخلطي العصيدة مع الكريمة وأضيفي العسل.
للبشرة الدهنية يمكنك استبدال الكريم بالكفير. للبشرة الجافة، يعتبر زيت الزيتون إضافة جيدة للبطيخ.
عند التقديم، اتبع بعض القواعد:
- يجب ألا تبقي القناع على وجهك لأكثر من ربع ساعة.
- تحضير المنتج مباشرة قبل التطبيق.
- لتعزيز التأثير، نظفي وجهك بالرغوة أو قومي بتدفئته قليلاً.
- ضعي القناع مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
تؤكد الوصفات المذكورة أعلاه مرة أخرى أنه باستخدام كمية صغيرة من المكونات يمكنك تحضير سلطة وآيس كريم ومشروب ووجبة خفيفة. إطعام الأسرة بالفطيرة والعصيدة. وأيضا حماية نفسك وشيخوخة الجلد. وكل هذا بمساعدة الجمال الأصفر العطر.
أصدقائي الأعزاء، تعلمنا اليوم ما يمكن صنعه من البطيخ، وفي المقالة التالية ستجدون وصفات لذيذة لتحضيرات الشتاء من التوت المشمس لدينا.
تقليديا، يتم تناول البطيخ طازجا، ولكن هناك العديد من الوصفات للحلويات والوجبات الخفيفة المصنوعة منه. ستتعرف من هذه المقالة على ما يمكن تحضيره من البطيخ وما هي المنتجات التي تناسبه بشكل أفضل.
سلطة البطيخ والدجاج
يمكنك تحضير هذه المقبلات لمائدة الأعياد أو تقديمها خلال حفلة توديع العزوبية أو التجمعات الودية. الأصل لن يترك حتى أشد الناقدين غير مبالين. وصفة هذه السلطة لن تسبب لك أي صعوبات:
- خذ صدر دجاج مدخن وأزل الجلد وأزل الفيليه من العظم. قطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
- قطّعي ثمرة بطيخة صغيرة (حوالي 400 جرام) إلى عدة قطع، وأزيلي البذور مع الجزء الليفي والقشر. قم أيضًا بتقطيع اللب المحضر إلى شرائح.
- حفنة صغيرة من النعناع الطازج وتمزيقها بيديك.
- ضعي المنتجات المحضرة في وعاء السلطة وتبليها بالملح والفلفل وأضيفي القليل من الزيت وقلبي.
- يُسكب الجبن المبشور في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة ويُقلى ويوضع على منديل للتخلص من الدهون الزائدة.
- ضعي السلطة الجاهزة في أطباق، وزينيها برقائق الجبن والجرجير وشرائح البطيخ والتوت البري.
يمكنك أيضًا جعل هذا الطبق أكثر إرضاءً إذا قمت بتتبيله بالمايونيز محلي الصنع أو
فطيرة البطيخ
يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة من الطاهي. ولهذا السبب لا غنى عن هذه الوصفة عند مقابلة ضيوف غير متوقعين. صنع فطيرة البطيخ بسيط للغاية:
- في وعاء كبير، اخلطي 300 جرام من الجبن مع صفار واحد ونصف كوب من السكر.
- انزع البذور من 500 جرام من البطيخ الناضج واقطع القشر. نقطع اللب إلى مكعبات ونضيفه إلى الجبن.
- لتحضير العجينة، تُطحن ثلاث صفار مع نصف كوب من السكر. يخفق بياض البيض في الثلاجة حتى يصبح رغويًا، ثم يُضاف النصف الثاني من السكر تدريجيًا. تُمزج المنتجات المحضرة مع كوبين من الدقيق المنخل وتخلط جيدًا.
- دهن طبق الخبز بالزيت، وسكب نصف كمية العجين فيه، ثم إضافة الحشوة، والانتهاء من تجميع الفطيرة مع الجزء الثاني من العجين.
تُخبز الحلوى في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة ولا تنس التحقق من جاهزيتها باستخدام عصا خشبية أو عود ثقاب. تُقدم الفطيرة بعد تزيينها بالسكر البودرة أو المكسرات.
البطيخ المسكر
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاج إلى حبتين أو ثلاث حبات شمام صغيرة ذات قشرة ناعمة. الوصفة هي كما يلي:
- اشطف البطيخ جيدًا واقطع الطبقة العليا من القشرة (لا تزيد عن 2 ملم). لهذا الغرض، يمكنك استخدام قطاعة الخضار.
- بعد ذلك، قطعي البطيخ إلى عدة قطع وأزيلي اللب بالملعقة حتى يصبح طبقة صلبة (لن نحتاجه هذه المرة).
- قطعي القشور إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في قدر مع الماء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. بلانشهم هناك لبضع دقائق.
- ضعي قطع البطيخ في مصفاة، ثم اشطفيها تحت الماء البارد واتركيها حتى تجف.
- يُغلى الشراب الحلو من 750 جرامًا من السكر ونصف لتر من الماء، ثم يُسكب فوق القشور المُجهزة. قم بطهي الفواكه المسكرة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ثم اتركها لمدة 10 ساعات.
- كرر الإجراء الأخير مرتين أخريين، وفي المرة الأخيرة أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ضعي الخليط النهائي في مصفاة واتركي السائل الزائد يصفى لمدة ساعة.
- ضعي القشور في منخل ثم ضعيها حتى تجف في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة.
يرش البطيخ المسكر بالسكر ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. بعد ذلك، ضعي الحلوى في وعاء واحفظيها مع إغلاق الغطاء.
مربى البطيخ
ماذا يمكنك أن تطبخ من البطيخ لفصل الشتاء؟ وبالطبع مجموعة متنوعة من الحلويات والمعلبات والمربيات. لتحضير مربى البطيخ البسيط ستحتاجين إلى:
- قشري ثمرة بطيخة كبيرة وأزيلي البذور منها، ثم قطعي لحمها إلى مكعبات صغيرة.
- صب الماء في قدر واغليه. دع البطيخ المجهز يطهى لمدة خمس دقائق.
- ضعي القطع في مصفاة وتخلصي من السوائل الزائدة.
- غلي الشراب من الماء والسكر (لكيلوغرام واحد من البطيخ - كيلوغرام واحد من السكر) وأضف إليه القطع.
- يجب طهي المربى ثلاث مرات لمدة عشر دقائق، مع أخذ فترات راحة لمدة 10 ساعات وإضافة شراب حلو إذا لزم الأمر.
أثناء عملية الطهي، لا تنس إزالة الرغوة وتحريك محتويات المقلاة.
مربى الليمون والبطيخ
وصفات البطيخ لفصل الشتاء بسيطة جدًا ولا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. لذلك نقدم لك وصفة حلوى أصلية ستسعدك أنت وأحبائك في أمسيات الشتاء الباردة. لتحضير مربى البطيخ عليك القيام بما يلي:
- قطع لب البطيخة الواحدة إلى قطع صغيرة، مع تذكر إزالة جميع البذور بعناية وتقشيرها.
- غطي اللب المحضر بالسكر واتركيه طوال الليل (10 ساعات على الأقل).
- في الصباح، انقل البطيخ إلى قدر وضعه على النار.
- اغسلي ليمونة واحدة جيدًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة. الثانية في المقلاة التي تم غلي البطيخ فيها.
- عندما يغلي المربى، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، أخرج الأطباق من الموقد واترك المحتويات تبرد.
ضع مربى البطيخ النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.
عصير
ماذا يمكنك أن تصنع من غير المعلبات الحلوة والمربيات؟ نقترح عليك تخزين العصير اللذيذ، الوصفة التي يمكنك قراءتها أدناه:
- قشري ثلاث ليمونات، وقطعي كل واحدة إلى أربع قطع وأزيلي جميع البذور.
- قطع لب البطيخ الناضج البالغ وزنه كيلوغرامين إلى قطع صغيرة.
- باستخدام الخلاط، قم بطحن المنتجات المحضرة وتمرير الهريس الناتج من خلال منخل.
- يُمزج البطيخ مع الماء (لتر ونصف) و 180 جرامًا من السكر.
- يُسكب العصير في مرطبانات معقمة ويُغطى بأغطية نظيفة.
- ضع وعاء العصير في وعاء به ماء، ثم ضع منشفة في قاعه أولاً. اغلي البرطمانات لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها وأغلقي أغطيةها.
اقلب الفراغات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد كما هي. بعد ذلك، يجب تخزين عصير البطيخ في مكان بارد ومظلم. لها طعم أصلي وغير عادي.
فاتح الشهية البطيخ ولحم الخنزير
ما الذي يمكنك تحضيره من البطيخ لقضاء العطلة إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك؟ لهذه المناسبة، نقدم لك مقبلات أصلية، يمكنك قراءة الوصفة أدناه:
- قطعي ثمرة البطيخ الناضجة والحلوة إلى نصفين، وأزيلي البذور والجزء الليفي من المنتصف.
- باستخدام ملعقة نحت، قطعي كرات صغيرة من اللب.
- قم بإعداد 350 جرامًا من لحم الخنزير البارما - يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- لف كرات البطيخ في أوراق لحم الخنزير وثبتها بأعواد الأسنان.
ضعي المقبلات في طبق التقديم وقدميها فوراً. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي حفظ هذا الطبق في الثلاجة لفترة طويلة، لأنه قد يفقد مظهره الجميل.
سلطة مع الخيار والبطيخ
ستستمتع أنت وأحبائك بالتأكيد بالطعم الرقيق لهذا الطبق، كما أنه سهل التحضير:
- قطعي ثمرة بطيخة إلى نصفين وأزيلي اللب من جزء واحد.
- قشر خيارة واحدة وقطعها إلى نصف حلقات.
- للتتبيلة، اخلطي 150 جرامًا من الزبادي الطبيعي، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.
- مزيج لب البطيخ والخيار المفروم وصلصة الزبادي.
- انقلي السلطة إلى نصف البطيخة الفارغة وزينيها بشرائح الخيار والفجل أو ورد الجزر.
مع مكونين فقط، ستثير هذه السلطة الإبداعية إعجاب ضيوفك وتسعدهم.
سنكون سعداء إذا أعجبتك الوصفات المجمعة في هذه المقالة. الآن بعد أن عرفت، لا ينبغي أن يكون لديك أي صعوبة في هذا الشأن. فاجئ أحبائك بالأطباق اللذيذة وجرّب وصفات جديدة كثيرًا.
Prosciutto e melone هي مقبلات إيطالية شهيرة، وهي أحد أنواع المقبلات، التي يعد تحضيرها بسيطًا، مثل كل شيء عبقري. يمكن رؤية طبق من لحم الخنزير والبطيخ في قائمة مطعم باهظ الثمن وفي مطعم تراتوريا عادي. ولكن في كل مؤسسة لها مذاقها الخاص. بعد كل شيء، كل شيء يعتمد على الفروق الدقيقة: نوع البطيخ والتوابل وحتى التقديم. هنا واحد من الاختلافات.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة (يفضل نوع "الشمام")؛
- 150 جرام بروسسيوتو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر؛
- 100 جرام جرجير
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تحضير
قطع البطيخ إلى قطع كبيرة بما يكفي للالتفاف حول شرائح لحم الخنزير. ضعي اللفائف على أوراق الجرجير ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالبهارات. دعها تجلس لفترة من الوقت وتقدم.
ستبدو المقبلات أكثر إثارة للإعجاب إذا قمت بتشكيل لب البطيخ على شكل كرات باستخدام أداة الضوضاء (ستعمل أيضًا مغرفة الآيس كريم وملعقة القياس).
تقديم الطعام للعيد النباتي / Flickr.comهل تريد تدليل أحبائك بشيء غير عادي في النزهة؟ ماذا عن البطيخ في صلصة العسل والنعناع؟
مكونات
- 1 شمام صغير؛
- 100 غرام زبدة
- نصف كوب عسل
- أغصان النعناع.
تحضير
نذوب الزبدة والعسل في قدر. يُقطع النعناع ويُضاف إلى خليط العسل الكريمي لإخراج رائحته. دهن قطع البطيخ بهذا واشويها لمدة 3-5 دقائق. أثناء عملية التحميص، يمكنك الاستمرار في صب صلصة العسل والنعناع فوق البطيخ.
studioM/Depositphotos.com عادةً ما يكون العنصر الرئيسي في هذا الحساء البارد الإسباني هو الطماطم. لكن تخيل مدى مفاجأة أصدقائك عندما يرون جازباتشو أصفر برتقالي غير عادي على الطاولة.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة (1-1.5 كجم)؛
- 1 خيار طازج صغير؛
- 1 بصلة حمراء صغيرة؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت زيتون
- ⅓ كوب من الماء؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة؛
- أغصان قليلة من النعناع.
تحضير
يُقشر الخيار والبصل ويُقطع جيدًا. افعل نفس الشيء مع لب البطيخ (لا تنس إزالة البذور). لهذه الوصفة، من الأفضل استخدام أصناف منتصف الموسم مثل "kolkhoznitsa".
باستخدام الخلاط أو معالج الطعام، اهرسي كل شيء وأضيفي الماء والملح. عندما يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي زيت الزيتون والفلفل المطحون الطازج. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يُقدم الجازباتشو باردًا، ويُزين بأغصان النعناع.
Bonappetit.com هذه سلطة صيفية خفيفة ستفاجئ الضيوف ليس فقط بالذوق، ولكن أيضًا بالجمال.
مكونات
- 700 جرام شمام أبيض؛
- 1 بصلة شمر وبعض السيقان؛
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- زيتون منزوع النواة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير
أنت تعرف بالفعل كيفية استخدامه لإنشاء روائع الطهي. يمكنك أيضًا استخدامه لتقطيع البطيخ الأبيض والشمر إلى طبقات رقيقة، والتي ستبدو رائعة جدًا في السلطة.
بالإضافة إلى البطيخ الأبيض (أو كما يطلق عليه أيضًا الشتاء) ، يمكنك استخدام الهجين الأخضر والأصناف الأخرى ذات اللب الكثيف.
اخلطي عصير البرتقال والليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. تُسكب الصلصة الناتجة فوق شرائح البطيخ والشمر. أضف الزيتون المفروم بشكل خشن. رشي قشر البرتقال وسيقان الشمر المفرومة فوق السلطة.
تريسي بنيامين / Flickr.com هذه الوجبة الخفيفة الصيفية الأصلية يمكن أن تغير فكرة البطيخ. بالاشتراك مع الزنجبيل الحار والنعناع المنعش، يأخذ مذاقه ظلالًا مختلفة تمامًا.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة (حوالي 1 كجم)؛
- 1 ليمونة؛
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور؛
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- أغصان النعناع.
تحضير
يعتبر صنف الشمام هو الأنسب لهذا الطبق، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا البطيخ، فيمكنك استخدام أصناف أخرى، فقط دون إضافة السكر.
يُقشر لب البطيخ من البذور ويوضع في طبق عميق. سيكون جميلاً إذا قمت بتحويل الكرات إلى ضجيج. قمة مع نكهة الليمون والعصير. يقطع النعناع ويرش فوق البطيخ. أضف الزنجبيل والسكر والعسل. اثارة.
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، يجب أن يمتص البطيخ طعم ورائحة المكونات الأخرى. مستعد! يمكن تقديمه.
Food.com لقد أخبرناك بعدد الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها منها. تفضل واحد اخر.
مكونات
- 1 باذنجان صغير (300-350 جم)؛
- 900 جرام شمام
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة؛
- 1½ ملعقة صغيرة كمون؛
- المسواك أو الأسياخ.
تحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. انقعيها لمدة 10 دقائق في خليط من زيت الزيتون وصلصة الصويا وخل التفاح وقصب السكر والملح والكمون والبابريكا المدخنة.
تُجفف الفلفل الأحمر المدخن ويُطحن الفلفل الأحمر المدخن إلى مسحوق. الفرق بينه وبين المعتاد هو أنه بالإضافة إلى التوابل، فإنه يحتوي على رائحة مشرقة من اللحوم المدخنة. إذا لم يكن لديك هذا التوابل في المنزل، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المطحون العادي.
عندما ينقع الباذنجان، اقليه على الشواية - فقط بضع دقائق على كل جانب.
مجموعة الشمام تعمل بشكل جيد مع هذه القوائم. قطع الفاكهة إلى مكعبات ثلاثة سنتيمترات. لف كل واحدة منها بشريط من الباذنجان وثبت اللفة باستخدام سيخ أو عود أسنان.
مينجرسبايس/Flickr.com بالمعنى المعتاد، شارلوت هي فطيرة مع التفاح. ولكن يمكن تنويع مذاقه إذا كنت تستخدم البطيخ مع اللب الكثيف.
مكونات
- 4 قطع صغيرة من البطيخ
- 1⅓ كوب دقيق؛
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من سكر القصب؛
- 1 كوب من الكفير.
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1.5 غرام فانيلين
- القرفة على طرف السكين.
تحضير
باستخدام الخلاط أو الخفق، اخفقي البيض مع السكر، ثم اسكبي الكفير بعناية واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، الفانيليا) واسكبي العجينة في قالب السيليكون.
إذا تم وضع التفاح للأسفل فالأفضل وضع البطيخ فوق العجينة. للقيام بذلك، قطعها إلى شرائح رقيقة. رش قصب السكر والقرفة فوق الكعكة. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.
Bonappetit.com الجرانيتا هي حلوى من أصل صقلية، تشبه الشربات، ولكنها أكثر عجينة. جرانيتا البطيخ المتبل بالفلفل الأسود هو مزيج غير متوقع حتى بالنسبة للذواقة المتطورة.
مكونات
- 1 شمام صغير (حوالي 1 كجم)؛
- نصف كوب سكر
- ¼ كوب من نبيذ مسقط الأبيض؛
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
تحضير
يجب أن يصل لب البطيخ مع النبيذ والفلفل إلى قوام هريس. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك نبيذ مسقط، يمكنك استخدام أي نبيذ أبيض حلو آخر.
ضعي الخليط الناتج في وعاء مسطح، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجه وحركه وأعده إلى الفريزر. كرر الإجراء كل نصف ساعة لمدة 2-4 ساعات حتى يختفي كل السائل ويصبح الثلج متفتتًا.
ضع الجرانيتا النهائية في أكواب أو أوعية زجاجية منخفضة. يقدم مع رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
بيلشونوك/Depositphotos.com إذا كنت تحب كوكتيلات الموهيتو والبطيخ، فلماذا لا تجمع بين النكهتين؟ يُشكل مقبلات أصلية للحفلات.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة من صنف "كولخوزنيتسا"؛
- 4 ليمون حامض
- 200 مل من الروم الأبيض
- 150 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- أغصان النعناع.
تحضير
يقطع النعناع ويعصر العصير من الليمون الحامض. قم بجمع هذه المكونات، بالإضافة إلى السكر البودرة والروم، في الخلاط وامزجها بسرعة عالية. تمييع هذا الخليط بالماء البارد وتخلط جيدا.
نقطع البطيخ إلى شرائح صغيرة، ثم نسكب الكوكتيل الناتج فوقها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، ضع كل شريحة على سيخ وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم مباشرة قبل أن يذوب.
5PH/Depositphotos.com البطيخ نفسه يروي العطش جيدًا، لكن عصير الليمون هذا يقوم بعمل أفضل في إخماد العطش. قم بإعداده ليبرد في يوم صيفي حار.
مكونات
- 1 شمام ناضج (1.5-2 كجم)؛
- 3 أكواب من الماء (يمكن أن تكون غازية قليلاً)؛
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج؛
- 2 ملعقة صغيرة سكر
تحضير
أي نوع من البطيخ مناسب لهذه الوصفة، طالما أنه كثير العصير وحلو. اخفقي لب البطيخ وعصير الليمون (سيعمل عصير الليمون أيضًا بكمية أكبر قليلاً) والسكر في الخلاط. قم بتخفيف الهريس الناتج بالماء واخلطه جيدًا مرة أخرى.
بارد، صب في أكواب، أضف الثلج واستمتع! ولجعل طعم عصير الليمون أو أي كوكتيل البطيخ أكثر قوة، استخدم ثلج البطيخ بدلا من الثلج العادي. من السهل جدًا صنعها. تحتاج إلى طحن لب البطيخ وتحويله إلى هريس وتجميده في قوالب الثلج (لمدة ساعتين على الأقل).
اكتب في التعليقات الطريقة التي تفضلها لتناول البطيخ، وشاركنا وصفاتك المميزة.
كثيرا ما يقال أن عصيدة السميد ليست المنتج الأكثر صحة للأطفال. يجب أن أعترف أنني لا أعرف هذا على وجه اليقين، ولن أقوم بإزالته من النظام الغذائي لطفلي. لكنني أضفت الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى من خلال الجمع بين السميد والفواكه الطازجة والمكسرات.
في هذا الشكل، يصبح ألذ بكثير، وأكثر صحة، وأكثر شهية، ليس فقط للأفراد الأصغر سنا في عائلتي، ولكن أيضا لكبار السن. بالطبع، يمكنك تناول المكسرات والفواكه المختلفة: التفاح والمشمش والفراولة... والفول السوداني والبندق وبذور عباد الشمس. باختصار، إذا كنت تحب العصيدة، فإن مجال الإبداع والتنوع كبير جدًا.
مكونات:
- سميد - 0.5 كوب متعدد؛
- المكسرات (الجوز) - 0.5 أكواب متعددة؛
- حليب – 500 مل؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 50 جرامًا.
- ملح للتذوق.
تحضير:
في الصورة المنتجات التي سنحتاجها لإعداد عصيدة السميد مع الفواكه والمكسرات في طباخ بطيء: السميد أو الحليب أو الزبدة أو الجوز أو السكر أو البطيخ أو الفواكه الموسمية الأخرى (الفواكه المجففة والفواكه المسكرة).
دهن قاع المقلاة بالزبدة ثم صب السميد. يمكن أن تختلف كمية العصيدة اعتمادًا على مدى سمك المنتج النهائي الذي تريده.
ثم نسكب الحليب ونضيف نصف قطعة من الزبدة.
نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة.
طحن المكسرات في مطحنة القهوة إلى كتلة متجانسة، مثل الدقيق. لا يمكنك تحقيق هذا الاتساق في الخلاط أو مفرمة اللحم. بالمناسبة، يكون مذاق العصيدة أفضل إذا قمت بإزالة قشور الجوز جزئيًا أو كليًا. هكذا تختفي المرارة. ومع ذلك، هذا ممكن فقط مع المكسرات المحمصة (البندق والفول السوداني). يجب نقع اللوز لبضع دقائق لإزالة الجلد. لا أعرف كيفية إزالته من الجوز، لذلك قمت بسحبه قليلاً بأصابعي. نعم، أحب مرارة القشر، وكذلك طفلي، لكن زوجي يحب أن يكون مقشراً (فهو مرير بالنسبة له). بالإضافة إلى ذلك، اقترحت الوصفة الأصلية قلي فتات الجوز مسبقًا (تجفيفها) وبعد ذلك فقط إضافة المكونات الأخرى. لكنني لم أفعل ذلك (لفترة طويلة لتناول إفطار مبكر). ولذلك، فهي مسألة ذوق فردي. تحتاج إلى اختيار خيار معالجة المكسرات.
أثناء العمل في روضة الأطفال مع أطفال ما قبل المدرسة، كان علي في كثير من الأحيان إقناع هؤلاء الأطفال المستعصيين والمتقلبين بتناول ما لا يقل عن نصف حصة من أطباق الألبان، والتي كانت عنصرًا إلزاميًا في قائمة الصباح. كان الوضع كارثيًا بشكل خاص مع دقيق الشوفان. ونادرا ما أكله أي من الأطفال. وكان من غير المجدي حتى محاولة إثبات مدى فائدة هذه العصيدة لكائناتها المتنامية. نعم، في الواقع، لا يحاول كل شخص بالغ فهم الحاجة إلى إدخال مثل هذه الحبوب القيمة في النظام الغذائي. لكن دقيق الشوفان يحتوي على مواد قيمة مثل الألياف والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والفيتامينات أ، هـ وب، والكربوهيدرات والبروتينات، والكثير من المعادن الحيوية لجسم الإنسان. لذلك، بناءً على تفرد هذا المنتج، نقدم أحيانًا على الأقل عصيدة الشوفان مع المشمش المجفف على الإفطار.
نقوم عادة بتحضيره من دقيق الشوفان هرقل. لا يزال هذا النوع من الحبوب ينضج بشكل أسرع، وتصبح العصيدة أكثر طراوة. وهو أمر مهم بشكل خاص لبطون الأطفال وكبار السن. ويمكنك تحسين طعم الطبق الذي لا يحبه الكثيرون بإضافة العسل أو السكر أو الفواكه المجففة أو المربى أو قطع الفاكهة الطازجة أو التوت. يعتمد بالفعل على التفضيلات والخيال.
المقادير لثلاث حصص من العصيدة متوسطة السماكة:
2 كوب من الحليب والماء.
السكر (أستخدم السكر المكرر) - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق؛
زبدة - 50 جم؛
دقيق الشوفان - كوب ونصف؛
المشمش المجفف - حسب الرغبة.
تحضير هذا الإفطار: عصيدة الشوفان مع المشمش المجفف على الإفطار باتباع الخطوات المصورة للوصفة لن يستغرق أكثر من ثلث ساعة.
يُسكب الماء والحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر. بعد ذلك، قم بإسقاط دقيق الشوفان في خليط الحليب المغلي، ويقلب ويطهى لمدة سبع دقائق.
حرك العصيدة بشكل دوري دون تركها تغلي كثيرًا. ضعي قطعة من الزبدة مباشرة في المقلاة وحركيها وغطيها بغطاء. 
دع العصيدة تتخمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، اشطف المشمش المجفف واسكب الماء البارد - أو ربما الدافئ قليلاً - حتى يصبح طريًا قليلاً. 
ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة (أو مكعبات). 
نضع دقيق الشوفان العطري على الأطباق ونزينه بقطع المشمش المجفف ونبدأ في تناول وجبة فطور لذيذة، والأهم من ذلك، صحية. 
بالعافية!
