Dječje kozje gljive, šta s njima - recepti za kuhanje. Kozje pečurke. Kako izgleda kozja gljiva? Ima li lažne djece? Lažna deca

Mnogi berači gljiva zaljubili su se u predstavnike porodice vrganja: vrganje, vrganje, vrganje i vrganje. Potonje su vrlo slične kozjim gljivama, koje se često pogrešno smatraju nejestivim. Ali uzalud - od njega se prave ukusna jela, često se nalazi u šumama i nemoguće ga je pobrkati s njegovim otrovnim dvojnikom. I raste u velikim porodicama, tako da možete sakupiti punu korpu na jednom mjestu.

Ostali nazivi i opisi gljiva

Omiljena mjesta uzgoja - četinarske šume u umjerenom pojasu. Rastu u porodicama na vlažnim i močvarnim mjestima. Povremeno ih ima u listopadnim šumama, ali to je izuzetak od pravila.

Korisne kvalitete

Iako se rešetkasta gljiva ne smatra delikatesom i spada u treću kategoriju, ona sadrži niz tvari koje su korisne za ljudski organizam:

Treba napomenuti da je gljiva Klinac takođe ima lekovito dejstvo: sadrži nebularin, koji ima izražen antimikrobni efekat.

Osušene stabljike i klobuke gljiva, samljevene u prah, koriste se kao prašak za zacjeljivanje rana, od kojih se pripremaju infuzije za ispiranje grla i usta kada se inficiraju.

Sličnosti sa drugim gljivama

Kozlyaki su vrlo slični vrganju, ali se od njih razlikuju po tanjoj nozi bez manžete i kožici koja se ne može skidati na klobuku. Zamašnjaci su im također slični, ali se razlikuju po tamnijim bojama.

Nema razloga za sumnju da li je gljiva koza jestiva ili ne, jer otrovne gljive slične njoj ne postoje u prirodi.

Upotreba u kuvanju

Kada se kuhaju, ove gljive mijenjaju boju u ljubičasto-ljubičastu, što alarmira mnoge berače gljiva. Ovo svojstvo koza uzima se u obzir prilikom pripreme jela od njih. Još jedna nijansa: rešetke su često crvljive, čak i mladi primjerci. Crvi počinju u klobuku i nisu vidljivi na mjestu gdje je stabljika odrezana. Iskusni berači gljiva upoznati su s ovom kvalitetom i čak ne obraćaju pažnju na stare primjerke - očito su pogođeni crvima.

To je takođe špalir, cevasta gljiva, pripada rodu Suillus bovinus. Postoje lokalni nazivi: mahovina trava, mahovina trava, mahovina trava, koza, močvarna trava, lopatica, ovca, divizma, suha uljarica, divizma. Fotografije odraslih i mladih koza prikazane su u nastavku na slikama:

Poklopac je u obliku jastuka, konveksan, ljepljiv. Boje mogu varirati u kombinacijama žute, crvene, oker, smeđe. Pulpa je elastična, gusta i može postati blago ružičasta ili crvena pri rezanju. Kada se termički obradi, postaje ljubičasto-ružičasta. Miris svježe gljive nije izražajan. Rešetnik spada u 4. kategoriju nutritivne vrednosti. Uglavnom formira mikorizu sa borom. Široko rasprostranjena. Može se naći na Dalekom istoku, Evropi, Sjevernom Kavkazu, Sibiru i Uralu.

Sa čime se može pomešati? Sa pečurkom, koja je crvenije boje i manje veličine i koristi se uglavnom kao začin i sa kasnim puterom, ali nema klobuk. Gljiva je vrlo osjetljiva na stvaranje crva; često je cijela kolonija zaražena. Može se smatrati rekorderom po crvljivosti.

Kako kuhati kozu? Gljiva je pogodna za razne načine konzumiranja: prženje, kuhanje, kiseljenje (poželjno). Za kuvanje se obično uzimaju mlade pečurke, klobuk se mora izrezati, jer može se zaraziti crvima čak i ako je stabljika normalna. Nakon ključanja 15 minuta. gljiva je spremna za dalju obradu.

Ali većina poželjna metoda pripreme je sušenje. Pečurku ne treba prati, jer... ne suši se dobro. U toplim danima može se sušiti na suncu nanizanjem na konac. U oblačnim danima - u rerni, na temperaturi ne višoj od 70 stepeni. Osušena i mljevena koza odličan je začin za začinjanje pirinča, mesnih jela i umaka. Aroma se pojačava kada se osuši, pa je dovoljna mala količina praha da jelu doda pikantnost. Zanimljivo je da neki majstori čak uspijevaju napraviti džem od rešetke.

Hemijski sastav koze: proteini uključuju aminokiseline kao što su triptofan, metionin, histidin, arginin, itd. Masti uključuju tako neophodne i važne komponente za tijelo kao što su lecitin i fosfatidi. Ugljikohidrati su uglavnom predstavljeni glikogenom.Pored toga, rešetka sadrži vitamine B3, B2, B1, PP, D i karoten. Fosfor zauzima posebno mjesto među mineralnim tvarima. Prikazana je fotografija koze.
Vidi također:

Kira Stoletova

Kozja gljiva je cjevasti predstavnik nižih biljaka, pripada jestivim sortama i rodu vrganja. Malo poznati primjerak ima dobar ukus, bogat je vitaminima i mineralima, te lako svarljivim proteinima.

Opis gljive

Kozje pečurke, rešetkaste pečurke ili rešetke, slične su vrganju, posebno u periodu kada je kišno vrijeme i kada im se klobuk prekrije sluzi.

Opis šešira:

blago u obliku jastuka;
boja crveno-smeđa - svijetlo smeđa sa žutilom, ovisno o vremenskim uvjetima;
prečnik 4-11 cm;
koža strši preko ruba, obavija se oko cjevastog žutosmeđeg himenofora.

Opis noge:

cilindrični oblik;
gusta, širi se prema dnu;
visina 3-10 cm, prečnik 0,5-2 cm;
sastoji se od uzdužnih vlakana;
Boja gornjeg dijela je žućkasta, donjeg je smeđa sa crvenilom.

Meso na lomu postaje plavo ili ružičasto pod uticajem spoljašnje sredine. Ima prijatnu aromu pečuraka. Sastoji se od vlakana.

Lažna koza gljiva ne postoji u prirodi. Double je neotrovna pečurka od bibera koja se praktično ne jede. Kozja gljiva se često miješa sa mušicama i vrganjima.

Korisne karakteristike

Jestive kozje gljive svrstane su u 3. kategoriju. Okus je niži od onog kod leptira, ali se ne razlikuje od mahovine pečurke. Sastav uključuje niz zasićenih aminokiselina neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Među njima: triptofan, glikogen, lecitin.

Za razliku od ostalih srodnika, kozja gljiva se dobro apsorbira u tijelu (70%). Nezamjenjiv je izvor fosfora. Kozljak je uvršten u grupu lekovitih gljiva. Ima baktericidno i antimikrobno dejstvo.

Kontraindikacije

Proizvod je kontraindiciran za djecu mlađu od 5-6 godina, trudnice i dojilje. Nije preporučljivo da ga konzumiraju starije osobe. Pečurke spadaju u proteinsku grupu namirnica koje se slabo apsorbuju u gastrointestinalnom traktu.

Kontraindikacije za korištenje rešetki:

gastroduodenitis;
bolesti bubrega;
individualna netolerancija;
alergije na plijesan;
kolelitijaza;
peptički ulkusi, kolitis.

Nemojte jesti niti koristiti kao lijek dok uzimate antibiotike, imunomodulatore, antivirusne lijekove, inzulin, lijekove protiv bolova, razrjeđivače krvi i lijekove za snižavanje šećera.

Aplikacija

Jestive rešetke se široko koriste u kulinarstvu i medicini. Preporučuje se za upotrebu uz proteinsku dijetu, sa ciljem povećanja mišićne mase i isušivanja kontura tijela. Upotreba gljiva poboljšava metabolizam.

Redovna konzumacija gljiva u normalnim količinama poboljšava stanje nervnog i imunološkog sistema, pozitivno utiče na rad štitne žlezde, pomaže u regulaciji krvnog pritiska, jača zidove krvnih sudova.

U kuvanju

U pogledu upotrebe u kulinarstvu, kozja ruta je univerzalna sorta. Njegov ukus je najizraženiji kada se osuši. Proizvod se prvo očisti od prljavštine i kože, opere pod mlazom vode i suši na suncu.

Ništa manje ukusna marinirana koza. Prije kuhanja, šampinjone očistite, prokuhajte 20 minuta i procijedite juhu. Stavite u cjedilo i ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Zatim pečurke kuhajte 40 minuta u slanoj vodi (60 g soli/kg šampinjona), dodajući omiljene začine i sirće. Sipati u staklene tegle i zatvoriti.

Pečurke kuhajte 20 minuta, ocijedite vodu i stavite u cjedilo. U tiganju prodinstajte luk sa brašnom dok ne porumeni, dodajte pečurke, dodajte začine i pavlaku. Za pripremu je potrebno 30 minuta. Kao prilog prikladni su kuvani mladi krompir, pirinač ili mešano povrće.

U medicini

Gljiva je idealna za dobijanje antibiotika i antimikotika. Često se koristi za pravljenje dodataka prehrani.

U širem smislu, korisna svojstva gljiva dječje koze koriste se u alternativnoj medicini. Tinkture s kozjom votkom koriste se za liječenje bolesti mišićno-koštanog sistema i za liječenje površina rana.

Osušena gljiva, mljevena u prah, koristi se kao hemostatsko sredstvo, sredstvo za zacjeljivanje rana i baktericidno sredstvo. Varijacija praha se koristi za stimulaciju metaboličkih procesa u tijelu.

Metode uzgoja

Rešetke se nalaze u crnogoričnim šumama, u močvarama sa dobro navlaženim tlom. Ne uzgaja se u industrijskim razmjerima, jer sorta nije previše popularna ni među beračima gljiva, ali oni koji vole eksperimentirati mogu sami pokušati uzgojiti gljivu na vlastitoj parceli.

Da biste to učinili, morate stvoriti uvjete koji su što je moguće bliži prirodnim. Na parceli treba biti 4-5 borova. Idealna lokacija je područje sa visokim nivoom podzemnih voda. Pripremite mjesto. Opskrbite se korijenima gljiva i rasporedite ih po cijelom području. Pratite vlažnost tla nakon preseljenja micelija.

Nećete moći ubrati posebno veliku berbu, ali možete uživati u vlastitoj proizvodnji gljiva. Na takvom području možete posaditi biljke koje dobro podnose visoku vlažnost: bobice, viburnum.

Kozlyak pečurka. Ponekad ga uzmemo.

Mushroom expansion. 09.09.12

Jestive pečurke. Moss fly. Krim

Zaključak

Mnogi berači gljiva izbjegavaju jestive koze. Izrazitog su mirisa, neutralnog okusa i univerzalno se koriste u kulinarstvu. Nema lažnih koza. Mogu se pomiješati samo s vrganjem i zamašnjacima.

Ali u pogledu karakteristika ukusa smatra se da je niskog kvaliteta.

Latinski naziv gljive je Suillus bovinus.

Opis koze

Prečnik kapice se kreće od 3 do 12 centimetara. Klobuk je konveksan ili u obliku jastuka; kako raste, postaje ravan.

Površina kapice je gola i ljepljiva. Po suhom vremenu kapica blista, ali po vlažnom vremenu postaje prekrivena sluzom. Boja klobuka je crvenkasto-smeđa, svijetložuta, žućkasto-smeđa, crveno-oker ili crveno-smeđa.

Koža se ne odvaja od klobuka ili se uklanja u malim komadima. Cjevasti sloj je prilijepljen ili blago spušten; pore ispod klobuka su žućkaste, smeđe-žute ili sivo-žute, koje vremenom postaju smeđe.

Dužina nožice se kreće od 4 do 10 centimetara, a debljina je 1-2 cm Oblik noge je cilindričan, čvrst, često zakrivljen, ponekad sve uži prema dolje. Noga je gusta, mat, glatka. Boja mu je gotovo ista kao i klobuk, ali može biti svjetlija; stabljika je žuta u dnu.

Meso gljive je elastično, gusto i vremenom postaje gumeno. Boja pulpe je blijedožuta ili svijetložuta. U stabljici pulpa ima smeđu ili smeđkastu nijansu. Miris pulpe nije izražen.

Spore su elipsoidne, glatke i svijetložute boje. Sporeni prah je svijetlosmeđe ili maslinasto žute boje.

Sezona distribucije i sakupljanja

Koze rastu u crnogoričnim šumama koje sadrže borove. Naseljavaju se na hranljivim, kiselim zemljištima, u sfagnumskim močvarama i pored puteva. Koze formiraju mikorizu najčešće sa borom. Često se mogu naći u blizini ružičastog moljca.

Ove gljive su rasprostranjene u cijelom umjerenom pojasu. Rastu u Evropi, u evropskom delu naše zemlje, u Sibiru, na severnom Kavkazu, na Dalekom istoku i na Uralu. Sezona plodova je avgust-septembar.

Ukusne osobine koze

Nakon termičke obrade, kora klobuka postaje ljubičasta.Kozlyak je gljiva ne baš visokog kvaliteta. Ove gljive se konzumiraju kisele i soljene, nakon prethodnog ključanja 15 minuta.

Sušenje koze vrši se na poseban način. Koriste se samo mlade, neoštećene pečurke, obrišu se krpom i odreže im se klobuk jer može biti crv. Pečurke nije potrebno prati jer se ne osuše dobro. Po vrućem vremenu, koze se mogu sušiti na suncu tako što ćete ih nanizati na konac. Ako je vreme loše, sušenje se vrši u rerni, a temperatura ne bi trebalo da bude veća od 70 stepeni.

Od dobivenih sirovina možete napraviti prah od gljiva, za to se gljive samelju u mlinu za kafu. Kozje gljive u prahu su pogodne za začinjavanje mesnih jela i pravljenje umaka. Kada se osuši, aroma gljiva obično se pojačava.

Upotreba koze u narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji tvrde da je kozja trava dobra za liječenje poliartritisa, ali ove informacije nisu potvrđene kliničkim ispitivanjima.

Slične vrste

Slična vrsta kozje gljive je pečurka od bibera, obično je manje veličine. Pulpa ima karakterističan ukus ljute paprike. To je nejestiva gljiva, ali se može koristiti kao začin.

Malo ljudi je čulo za gljive sa tako smiješnim imenom. Pravi berači pečuraka poštuju vrganje, u periodima dugih kiša s njima u korpi može završiti slučajni „jare“, sazrijevaju u isto vrijeme iu istim šumama.

Kozja gljiva je manja od svog "brata", kožica joj se ne može skinuti, nema "manžete" na stabljici, a sama je tanja i elegantnija od one od maslaca. Posebnost biljke je da nema "lažne djece", niko se ne prerušava u nju, jednostavno je nemoguće pomiješati ovu gljivu s bilo kojim otrovnim dvojnikom.

Ovi ukusni i zdravi šumski stanovnici rastu u močvarama, pored borovnica, morovica itd. Koze se često naseljavaju u velikim grupama. Pulpa gljiva ima snažno baktericidno dejstvo, sadrži vitamine, fosfor, karoten i aminokiseline.

Zašto "klinac"? U narodu se pečurka nazivaju i "gljiva krava". A sve zato što se mogu naći na livadama gdje pase stoka.

Kozje pečurke - recepti za kuvanje

Šta radimo kada donesemo pečurke kući, najjednostavniji i najbrži recept:

Sakupljene gljive pažljivo sortiramo.
Čisti ga.
Isperemo.
Potopite četvrt sata.
Ocijedite vodu, kuhajte jariće u vodi 20 minuta.
Pržite sa seckanim lukom.
Ulijte pavlaku, posolite, pržite još pet minuta.

Gotovo jelo ukrasite peršunom i koprom.

Ukusno predjelo sa kiselim lukom

Priprema korak po korak:

Pečurke oguliti i oprati, staviti u kipuću vodu i kuvati pola sata.
Gotove koze ocijedite u cjedilo i ohladite.
Posebno oguliti i iseckati luk, preliti sa nekoliko kašika, posoliti i posuti začinima.
Nakon pola sata proizvod je spreman za jelo, potrebno ga je pomiješati sa gljivama, poprskati biljnim uljem i posoliti po potrebi.

Supa sa decom

Koze – 500 grama.
Bijeli kupus - 300 grama.
Krompir – 400 grama.
Šargarepa – 150 grama.
Luk – 150 grama.
Ulje za prženje - kašika.
Sol i začini.

Priprema korak po korak:

Pečurke se dobro očiste i dobro operu pod mlazom vode (naročito ako su donete iz šume).
Napunite klince vrelom vodom, stavite na šporet, pustite da prokuvaju, promenite vodu.
Kuvajte u čistoj vodi oko 40 minuta. Dodajte malo soli.
Nastala pjena mora se ukloniti.
Kada su pečurke kuhane, stavite ih u cjedilo i izlijte vodu.
Ogulite luk i narežite ga na sitno.
Ogulite šargarepu i izrendajte je.
Krompir ogulite i narežite na kockice (ili na trakice).
Narežite kupus, pokušavajući izbjeći velike komade.
Kuvane koze narežite na komade srednje veličine.
Na ulju propržiti luk, pa mu dodati koze, pa sve dinstati na laganoj vatri oko 3 minute.
Dodajte šargarepu i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte malo soli i začina.
Prokuhajte vodu na posebnom plameniku. Nakon ključanja dodajte krompir i kuvajte oko 5 minuta.
Dodajte kupus i kuvajte još 5 minuta.
Dodajte prženi luk, šargarepu i kozice.
Kuvajte supu dok se povrće ne skuva. U prosjeku je 5-10 minuta.

Supa ispada veoma ukusna i aromatična. Poslužite sa zelenilom.

Pečurke sa krompirom u pavlaci

Za pripremu će vam trebati:

Krompir - kilogram.
Pečurke – 500 grama.
Luk - 2-3 srednje glavice.
Pavlaka – 150 grama.

Priprema korak po korak:

Krompir ogulite, narežite na trakice (možete i na kriške, kako ste navikli).
Luk narežite na pola prstena i propržite.
Na luk dodajte seckani krompir. Takođe ga pržimo. Da biste sačuvali integritet jela, posolite na samom kraju.
U obližnjem tiganju propržimo i luk, pa rasporedimo sitno seckane pečurke. Kada su pečurke skuvane, dodajte pavlaku i pokrijte poklopcem.

Nakon što se šampinjoni malo natapaju, stavljaju se na tanjir zajedno sa krompirom. Proizvode nije potrebno miješati, postavljaju se jedan pored drugog. Bilo koji kiseli krastavci za takvo jelo će biti samo korisni.

Načini skladištenja gljiva

Pravilno sušenje jaradi

Postoji nekoliko načina za sušenje gljiva:

Okačite ih sastavljene na konac na suncu.
Nakon sklapanja umočite krpom i narežite na tanke kriške. Postavite djecu na ravnu površinu, na primjer, raširite. Stavite ga na sunce. Može se postaviti u dobro provetrenom prostoru. Nakon 2-3 dana pečurke će se osušiti.
Koze možete sušiti mnogo brže ako ih jednostavno stavite u rernu na 80 stepeni.

Gotov proizvod se može samljeti mlinom za kafu, a od ovog praha se mogu praviti umaci, umaci i pire supe.

Kiseli krastavci

Za mariniranje će vam trebati:

Jarići svježi – kilogram.
Sol – 3 kašičice.
Šećer – 2 kašičice.
Beli luk – 2 čena.
Karanfilić – 3 komada.
Sirće – 3 supene kašike.
Crni biber u zrnu, sušeni kopar i lovorov list.

Priprema korak po korak:

Za mariniranje, isperite kilogram svježih gljiva, mijenjajući vodu nekoliko puta.
Oguliti, kuvati 15 minuta, ponovo isprati. U čistu vodu dodajte šampinjone; za jedan kilogram proizvoda trebat će vam tri žličice soli, dvije granuliranog šećera, dva češnja bijelog luka, tri češnja, crni biber u zrnu, sušeni kopar i lovorov list.
Sve zajedno provri, kuvajte još pet minuta.
Ugasite vatru, ulijte tri kašike stonog sirćeta.
Prebacite koze u sterilne tegle i zarolajte.

Priprema je dobra kao užina u zimskom periodu.

Za soljenje će vam trebati:

Jarići svježi – kilogram.
Kuhana so – kašičica.
So za kiseljenje – 60 grama.
Beli luk – 5 čena.
Osušeni kopar – 5 grama (može se zamijeniti sa 30 grama svježeg).
Estragon.
Hren.

Priprema korak po korak:

Uklonite ostatke sa gljiva (grančice, lišće, ostatke mahovine).
Stavite pečurke u šerpu i stavite na tihu vatru.
Posolite i dinstajte oko 30 minuta nakon što voda proključa.
Prva voda se ocijedi, pečurke se operu čistom vodom i stave u cjedilo da se ocijede.
Stavite "koze" u posudu, pospite ih solju.
Ogulite beli luk, narežite na kriške i stavite u pečurke. Možete dodati i kopar, estragon, ren, ali svi ti začini se dodaju po ukusu.
Pečurke se odozgo prekrivaju drvenim krugom i drže pod pritiskom tri dana.

Za samo nedelju dana ukusne slane pečurke će biti gotove.

Bakin recept

Za pripremu će vam trebati:

Kozje gljive – kilogram.
Svinjska mast – 125 grama.
Posolite po ukusu.

Priprema korak po korak:

Pečurke se očiste i operu.
Kuvajte 15 minuta, ocedite vodu, ponovo kuvajte 15 minuta. Nema soli.
U tiganju otopite svinjsku mast i u njoj pržite šampinjone oko pola sata sa zatvorenim poklopcem.
Skinite poklopac, posolite i pržite još 15 minuta.
Pripremite tegle: operite, osušite, sterilizirajte (možete sterilizirati u pećnici 15 minuta).
Pržene šampinjone stavljaju se u tegle i na njih se prelije otopljena mast.
Pokrijte poklopcima. Ako su metalni, steriliziraju se, a ako su plastični, jednostavno se poliju kipućom vodom.
Zamotajte ga i ostavite da se polako ohladi. Nakon samo 24 sata, tegle sa pečurkama se mogu premjestiti u frižider.

Pre serviranja koze se prže u tiganju. Nekima će ovaj recept biti vrlo masan i kompliciran. Ali upravo su tako naše bake zatvarale pečurke i svi su bili sretni.

Pečurke možete čuvati na ovaj način:

Čuvajte sirovo u frižideru ne duže od jednog dana, a posuda za skladištenje mora biti otvorena.
Kuhane gljive se čuvaju u frižideru ne više od 2 dana, ako su u bujonu - ne više od 4 dana.
Čuvanje u zamrzivaču je dozvoljeno do šest mjeseci.
Rok trajanja praha od pečuraka je godinu dana.
Rok trajanja sušenih gljiva je 2 godine.

Veoma je važno pravilno kombinovati hranu, tada ishrana neće biti samo ukusna, već i zdrava. Preporuke:

Treba ga propržiti sa lukom i krompirom.
U marinadu se dodaju lovor, karanfilić, crni i piment.
Za dinstanje morate uzeti šargarepu, repu, majčinu dušicu i razno bilje.
Kozje se odlično slaže sa pirinčem, piletinom i patkicom, ćuretinom, pa čak i divljači. Odlična kombinacija sa jajima.

Kozje gljive imaju samo 20 kalorija, pa zauzimaju vodeće mjesto u dijetalnim jelima. Dovoljno brzo pružaju sitost. Uz njih je lako smršaviti, jer prilično brzo potiskuju glad.

Idealna kombinacija: kuvana koza sa heljdom ili kašom od bisernog ječma, pirjani beli kupus, crveni pirinač i naravno sveže povrće. Osim uobičajenog luka, karanfilića i crnog bibera, okus gljiva upotpunjuju cimet i ruzmarin.

Gljiva u prahu se također aktivno koristi u dijetama. Ne dodaje kalorije, ali povećava sitost jela. Osim toga, daje ukusnu aromu.

Glavna "neverovatna" stvar kod dece je da kada se kuvaju dobijaju ljubičastu nijansu. Ali to nisu sva iznenađenja. Od ovih gljiva možete napraviti divan džem. Za pripremu će vam trebati:

Priprema korak po korak:

Preporučljivo je odabrati male pečurke.
Koze su kuvane.
U posebnoj posudi pripremite sirup od svježe iscijeđenog soka i granuliranog šećera.
Koru, isečenu na sitne trakice ili kockice, kuvajte oko 5 minuta. Voda se ocijedi jer će biti gorka.
Kuvanim gljivama dodaju se sirup i kora. Sve se to dovede do ključanja.
Ostaviti 6-8 sati da se stegne.
Zatim ponovite pečenje i kuhanje još 3-4 puta.
Svako vreme ključanja treba da traje oko 7 minuta.
Nakon što je džem posljednji put prokuhan, sipa se u tegle i zamota.
Tegle se stavljaju naopačke (kao i poklopac), dobro zamotaju da se što sporije hlade.

Izgled takvih gljiva podsjeća na kandirano voće.

Možda će vam se svidjeti i:

Gljive lisičarke i njihova ljekovita svojstva
Mušice: kako kuhati i njihova korisna svojstva
Gdje rastu tartufi u Rusiji i Ukrajini. Kako sakupljati tartufe?