Od brojnih jela italijanske kuhinje posebno su se svidjela našim domaćicama lasagna. To nije iznenađujuće - ukusno je, lako se pravi, zadovoljit će porodicu radnim danima i ukrasiti sto za praznike.
Ovo je tipično italijansko jelo koje je steklo nevjerovatnu popularnost u cijelom svijetu. Lazanje se pravi od posebno pripremljenih listova tijesta, punjenih filom, prelivenih sosom i posutih sirom.
Postoji beskrajan broj različitih načina za pripremu lazanje, kao i mnoga druga italijanska jela. Sastav fila, sosa i vrste sira varira u zavisnosti od regiona pripreme. U nekim krajevima Italije lazanje se pripremaju sa jednostavnim sosom od paradajza, dok se u drugim koriste samo bešamel sos.
Nadjev za lazanje može biti ili mljeveno meso ili razne kobasice, povrće, plodovi mora, pa čak i voće i bobice koje se koriste za pripremu slatkih verzija ovog jela. Kao i većina drugih italijanskih jela koja su stekla priznanje izvan Italije, lazanje je tokom vremena pretrpelo značajne promene.
Danas je lazanja više metoda kuhanja koja uključuje slojeve tjestenine s raznim nadjevima i pečenje pripremljenog jela u pećnici ili pećnici. Sastojci za punjenje i sos danas više zavise od mašte kuvara nego od autentičnosti recepta. Za moderne kulinarske entuzijaste, lazanje je prilika da oživite svoje kulinarske vještine i maštu. Međutim, kao i kod pripreme bilo kojeg drugog jela, pri pripremi lazanja potrebno je uzeti u obzir neke važne preporuke i nijanse.
Suština jela su slojevi tijesta premazani filom. Istovremeno se preliju i sosom i posipaju sirom. Raznolikost ovog jela leži u punjenju. Može biti meso (ovo je najtradicionalnija opcija), sa piletinom i šampinjonima, povrćem, gljivama, plodovima mora, narezanim kobasicama, voćem i bobicama.
1. Pasta za lazanje
Sada je možete kupiti gotovu u gotovo svakom supermarketu, međutim, bez sumnje će lazanje biti mnogo ukusnije ako sami pripremite tjesteninu, pogotovo jer nije nimalo teško i ne zahtijeva posebne vještine. Prije svega, trebat će vam dvije vrste brašna. Pšenično brašno visokog kvaliteta i brašno drugog reda, koje se naziva i durum. Ako se bojite da pogriješite s odabirom durum brašna, potražite u trgovinama brašno čije će pakiranje imati GOST 16439-70. Pod ovim GOST-om ruska industrija proizvodi brašno od durum pšenice, durum brašna.
Proces kuvanja:
Pomiješajte 250 gr. svaku vrstu brašna i sipajte u gomilu na sto. Napravite udubljenje u sredini tobogana i sipajte četiri velika jaja. Dodajte so, kašičicu maslinovog ulja i zamesite testo. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon što se tijesto odmara u frižideru, rukama ga oblikujte u duguljastu kobasicu i isecite na jednake delove. Svaki dobijeni komad pospite malom količinom brašna i razvucite oklagijom ili specijalnom mašinom. Testo za lazanje treba da bude prilično tanko, ali nikako da bude providno ili da se cepa. Debljina valjanog lima treba biti oko 1,5-2 milimetra. Nakon što razvaljate tijesto, izrežite ga na dugačke, ravne, široke trake. Ovu pastu za lazanje ne treba dugo čuvati. Bolje je skuhati odjednom.
2. Ako odlučite da za pripremu lazanje koristite gotove listove testenine iz prodavnice, obratite pažnju na način pečenja koji je naveden na pakovanju. Neke vrste gotovih tjestenina za lazanje moraju se prokuhati prije upotrebe, dok je druge potrebno samo potopiti u vodu.
Da bi Skuhajte listove tjestenine za lazanje iz trgovine, prokuhajte vodu u količini od 1 litar vode na 100 grama tjestenine, posolite po ukusu i dodajte 1-2 žlice. kašike maslinovog ulja. Ulje se dodaje kako bi se spriječilo lijepljenje listova tjestenine tokom kuvanja. Listove tjestenine stavljajte jedan po jedan u kipuću vodu i kuhajte do pola. Gotova pasta treba da bude savitljiva, ali malo hrskava. Talijani ovu metodu kuhanja nazivaju “al dente” (al dente - talijanski “na zub”).
3. Još jedan važan korak u pripremi lazanja, koji često zanemaruju neiskusne domaćice, je ispravna polaganje listova tjestenine. Važno je zapamtiti da listove paste treba polagati unakrsno. Na prvom sloju se polažu svi listovi u jednom pravcu, zatim se polaže fil, a na sledećem sloju se listovi paste postavljaju poprečno u odnosu na prethodni sloj listova paste. Ovakav način polaganja listova učiniće vaše lazanje trajnijim, a pri rezanju se neće raspasti, što će vam omogućiti da lazanje poslužite u ravnom, lijepom komadu.
4. Najbolji pribor za pečenje lazanja su glatki kvadratni oblici. Kvadratna posuda za pečenje će vam omogućiti da dobijete sve trake tjestenine iste veličine i na taj način uštedjeti mnogo vremena koje ste možda potrošili na rezanje traka različitih dužina za pravokutni oblik. Najbolje je da je posuda za pečenje od stakla ili keramike otpornog na toplotu, ali možete koristiti i tepsiju sa neprijanjajućim slojem ili tepsiju od livenog gvožđa debelih zidova. Ali bolje je odbiti metalne ili aluminijske oblike tankih stijenki. Lazanje u ovom obliku peče se neravnomjerno i često zagori.
5. Klasični sirevi za lazanje Uzimaju se u obzir mocarela i parmezan; upravo kombinacija ova dva sira daje lazanje sočnu nježnost, a istovremeno oštrinu i aromu. Međutim, ne biste trebali ograničavati svoju maštu na tako stroge granice. Za lazanje je pogodan bilo koji od vaših omiljenih sireva; bilo koja vrsta mekih, kremastih sireva posebno se slaže s tvrdim, odležanim sirevima koji imaju oštru aromu i opor okus. Kada stavljate sir u lazanje, slijedite recept. Neki recepti zahtijevaju da se sir posipa na svaki sloj lazanja, dok drugi zahtijevaju samo gornji sloj.
Postoje recepti za lazanje u kojima se za punjenje koristi samo sos i nekoliko vrsta sira. Posudu za pečenje namastite maslinovim uljem i na dno izlijte malo bešamel sosa, rasporedite pripremljene listove testenine, ponovo premažite bešamelom, rasporedite veće komade mocarele i bilo kojeg plavog sira, pospite naribanim parmezanom, položite sledeći sloj testenine , sos i sireve, nastavite sa slaganjem dok 6-7 slojeva ne uspe. Na vrh premažite tanak sloj bešamel sosa i obilno pospite parmezanom. Pecite u rerni dok gornji sloj sira ne porumeni. Ova lazanja od sira odlično ide uz čašu suvog belog vina.
6. Raznolikost umaci za lazanje je neverovatno. Tu spadaju umaci od paradajza s dodatkom raznih začina, začina, povrća, dimljenog mesa i kobasica, te razni kremasti umaci i umaci na bazi bujona. Vjerovatno se samo pizza može pohvaliti širokim izborom umaka koji se koriste za njenu pripremu. Ali umak za lazanje s pravom se smatra klasičnim i omiljenim od strane većine kuhara. bešamel sos . Ovaj glatki, gust sos nije nimalo težak za napraviti.
Proces kuvanja: U šerpi otopite 50 grama putera, dodajte 2 žlice. kašike brašna i pržite par minuta, dobro mešajući. U drugom loncu zagrejte 500 ml. vrhnja, dovodeći skoro do vrenja, ali ne puštajući da proključa, posolite. Što je krema ljuća, manja je vjerovatnoća da će se u sosu formirati grudvice. U prženo brašno u malim porcijama sipajte kremu, svaki put dobro promešajte. Konzistencija gotovog sosa treba da podseća na kiselu pavlaku. Kremu možete zamijeniti mliječnom ili jakom mesnom čorbom, a možete dodati i svoje omiljene začine.
7. Meso punjenje za lazanje, češće nazivan gulaš, priprema se od bilo koje vrste mesa u bilo kojoj kombinaciji. Najčešće se mljeveno meso prži s lukom i povrćem, a zatim pirja sa sitno sjeckanim paradajzom ili paradajz sosom. Veoma ukusno i nežno gulaš za lazanje ispada ako uzmete jednake količine mljevenog svinjskog mesa, nemasne govedine i piletine. U dubljoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu propržite jako sitno nasjeckani luk. Kada luk porumeni, dodajte mleveno meso i pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje. Pazite da mleveno meso ne zagori! Zatim u mleveno meso dodajte sitno iseckani pelat ili paradajz sos, mleveni crni biber, lovorov list i so. Krčkajte 20 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Gotov gulaš ohladite i pomiješajte sa bešamel sosom
8. Naravno, filovi za lazanje nisu ograničeni samo na filove od mesa. Lazanje ispadaju veoma ukusne gulaš za koji je pripremljen morski plodovi . Uzmite 200 grama očišćenih škampa, dagnji i lignji, kuhajte ih do pola u blago posoljenoj vodi i stavite u dublji tiganj na zagrijanom maslinovom ulju. Dodati seckanu pulpu od paradajza, čašu vode, lovorov list i dinstati, neprestano mešajući, 15 minuta. Par minuta prije nego što bude gotovo, u varivo dodajte sitno sjeckani peršun.
Pripremite se bešamel sos sa mlekom , dodajući mu prstohvat muškatnog oraščića i crnog bibera. Na dno podmazanog pleha sipajte bešamel sos, dodajte sloj paste za lazanje, zatim ragu od morskih plodova, sve prelijte bešamel sosom i pospite krem sirom. Ponovite ovo nekoliko puta. Gornji sloj treba da bude sloj gulaša, preliven sosom i gusto posut sirom. Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni. Poslužite uz bilo koju zelenu salatu.
9. Lazanje nisu ostale bez svoje posebne vrste. vegetarijanci. Ispada veoma ukusno lazanje sa povrćem i pečurkama . Posebno pržite 200 gr. sitno seckanih šampinjona. Mali patlidžan, tikvice i par raznobojnih paprika narežite na male kockice. U dubokom tiganju zagrejati maslinovo ulje, na njemu propržiti sitno seckani luk, pa dodati pripremljeno povrće i sve zajedno pržiti nekoliko minuta. U prženo povrće dodajte malo paradajz paste i dinstajte 10 minuta, ohladite, dodajte pržene šampinjone i bešamel sos. U podmazanu posudu stavite listove tjestenine za lazanje, zatim paprikaš od povrća i komadiće mocarele, tako ponovite na svakom sloju, treba da bude najmanje pet slojeva. Lazanje prelijte bešamel sosom i pospite parmezanom. Pecite u rerni 30-40 minuta. Za one vegetarijance koji uopće ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode, sir se može zamijeniti bilo kojom vrstom sira od soje ili vegetarijanskog cheddara, a bešamel se može pripremiti s juhom od povrća ili sojinim mlijekom.
10. To je veliki uspjeh među djecom i mnogim odraslima. slatka lazanja . Uzmite 400 grama višanja iz konzerve bez sirupa, pomiješajte sa 1-2 žlice. l. sitno iseckanih badema, 4 kašike. šećera i 1 kašičica. cimet. Posebno umutiti mikserom 500 grama svježeg sira, 100 ml dok se ne dobije homogena masa. kajmaka, 1 kašika. l. limunovog soka, 1 paket vanilin šećera i 50 gr. Sahara. Tepsiju za lazanje namazati puterom, dodati sloj testenine za lazanje (kuvane i ohlađene!), sloj svježeg sira, sloj bobičastog voća, ponavljati dok se fil ne završi. Za ovu lazanje dovoljno je 3-4 sloja. Tako poslagane lazanje stavite u frižider na sat i po. Poslužite ukrašeno šlagom i posuto seckanim orasima.
Lazanje tijesto
Ne morate biti iskusna domaćica da biste napravili tijesto za lazanje.
U 1,5 šolje brašna dodajte pileća jaja (3 komada), biljno ulje (3 kašike) i prstohvat soli.
Zamesiti testo. Trebalo bi da bude gusto i čvrsto, tako da prilikom mesenja treba dodati brašno.
Pripremljeno testo treba da „odmori“. Da biste to učinili, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite na policu frižidera na tridesetak minuta.
Nakon toga ga umotajte u cijev i ravnomjerno isecite.
Svaki komad tijesta pažljivo se razvalja. Trebalo bi da bude tanko.
Tehnologija montaže lazanja
Gotovo je isto za sve vrste ovog jela.
Pleh na kojem će se peći lazanje lagano je premazati biljnim uljem.
Odozgo premazati sa malo bešamel sosa - sloj testa.
Na tijesto stavite sloj fila i pospite sirom. Tradicionalnim sirom za jelo smatra se mocarela ili parmezan.
Prelijte sosom i ponovo stavite sloj testa.
Gornji, zadnji sloj premažite ostatkom sosa i pospite sirom. Iskusne domaćice to rade: tanko podmažite, gusto pospite. Rezultat je rumen gornji sloj.
Ispecite lazanje u rerni. Dovoljno je 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Kako pripremiti bešamel sos
Bez takvog sosa nemoguće je pripremiti klasične lazanje.
To će zahtijevati: puter (120 g), brašno (3 kašike), mleko (1 litar), mleveni muškatni oraščić (malo, na vrhu noža).
U rastopljeni puter dodaje se lagano proprženo brašno.
U tankom mlazu dodajte mleko uz stalno mešanje.
Dodajte sol i muškatni oraščić.
Neprekidno mešajući kuvajte dok se sos ne zgusne.
Klasični bešamel je spreman.
Najbolji recepti za lazanje:
Lazanje sa piletinom i šampinjonima
Veoma delikatan, bukvalno kremast ukus i izuzetna lakoća čine ovo jelo prikladnim i radnim danima i u posebnim prilikama.
Potrebni sastojci:
- jedna pileća prsa,
- biljno ulje (za prženje),
- 0,5 kg šampinjona (mariniranih ili svježih),
- krema (200 ml).
Proces kuvanja:
Izvadite kosti sa prsa, rastavite meso na vlakna i pržite ih na biljnom ulju.
Pečurke iseckajte i dodajte u prsa.
Sve zajedno pržite desetak minuta.
Ulijte vrhnje i pirjajte poklopljeno oko sedam minuta.
Lazanje sa piletinom i parmezanom
Iznenađujuće nježna mješavina pilećeg mesa, šampinjona, svježeg sira uz dodatak dvije vrste ukusnog sira učinit će najsvakodnevniju večeru svečanom.
Potrebni sastojci:
- pileća prsa bez kostiju i kože (300 g),
- svježi šampinjoni narezani na kriške (1 šolja),
- maslinovo ulje (1 kašika),
- ista količina brašna,
- nemasni svježi sir (3/4 šolje),
- jedno jaje,
- rendani sir mocarela (jedna i po šolja),
- češanj belog luka,
- rendani parmezan (četvrt šolje),
- nasjeckani luk (2 supene kašike),
- zelje (sušeni peršun, mešavina italijanskih biljaka).
Za ovaj originalni recept trebat će vam i čaša. Alfredo sos
.Evo njegovog recepta.
Zakuhajte kremu (450 ml) na srednjoj vatri i neprestano miješajući. Za sos je potrebna gusta pavlaka.
Smanjite vatru, dodajte parmezan (60 g).
Ostavite puter (30 g).
Bez prestanka mešanja posolite i pobiberite. Koristi se mljeveni crni biber.
Sos je spreman, možete početi sa pripremom nadjeva.
Proces kuvanja:
Popržite piletinu i šampinjone, dodajući beli i crni luk.
Pospite brašnom i sipajte sos.
Nakon što provri, smanjite vatru i ostavite pet minuta. Ne treba pokrivati poklopcem, ali morate stalno miješati.
Pomiješajte svježi sir, parmezan, začinsko bilje i jaje.
Savijati lazanje, naizmjenično nadjev od piletine i šampinjona sa mješavinom sira i svježeg sira.
Svaki sloj tijesta je premazan sosom i posut moracelom.
Lazanje sa piletinom i spanaćem
Spanać u ovom receptu se koristi za pravljenje tijesta.
Potrebni sastojci:
- pileće meso (600 g),
- sir (100 g),
- dva luka,
- paradajz (120 g),
- spanać (250 g),
- pšenično brašno (250 g),
- tri jaja,
- puter (80 g).
Proces kuvanja:
U brašno rasporedite pire od spanaća. Da biste to učinili, treba ga prokuhati i obrisati.
Dodajte jaje, posolite, zamesite testo.
Ploče od tijesta, narezane na trake širine 1 cm, prethodno se prokuhaju dodavanjem soli u vodu.
Pileće meso se sitno isecka i poprži sa lukom.
Brašno se prži, dodaju se paradajz i so.
Dodajte juhu i dinstajte dok ne bude gotovo.
Lazanje sa piletinom i tikvicama
Ova lazanja je posebno nježna zahvaljujući sosu od povrća i sira.
Potrebni sastojci:
- pileća prsa (250 g),
- jedna slatka paprika,
- jedan luk,
- paradajz (5 komada),
- tikvice (1 kom.),
- maslinovo ulje, biber, so,
- meki sir (250 g),
- zelenilo,
- sos od sira.
Za kuvanje sos od sira
trebat će vam: pšenično brašno (1 žlica), puter (50 g), rendani sir (3 žlice), mlijeko (500 ml).
Zagrejati mleko, dodati brašno, sir i so prženu na ulju.
Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, oko pet minuta.
Proces kuvanja:
Svo oprano povrće se oguli i iseče na kriške.
Pileća prsa skuvajte i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Meki sir se iseče na kriške.
Prilikom savijanja lazanja, mljevena piletina dopunjena je povrćem i kriškama sira.
Gornji sloj je prekriven kriškama paradajza i preliven sosom od sira.
Lazanje sa povrćem, šampinjonima, začinskim biljem i crnim vinom
Sastojci:
za test:
brašno - 400 grama;
sol;
jaja - 5 komada.
Za punjenje:
luk - 2 komada;
meso - 500-700 grama;
paradajz - 1 kilogram.
Za bešamel sos:
puter - 30 grama;
mlijeko - 1/2 litra;
brašno - 2 kašike.
Proces kuvanja:
Dough. Prosejano brašno sipajte na sto u obliku tobogana, napravite udubljenje u njemu, dodajte so i jaja. Zamesiti testo. Stavite na toplo mesto 20 minuta. Podijelite na 9 dijelova. Svaki deo razvaljajte na tanke limove. Kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta.
Punjenje. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i propržiti sa lukom (1 glavicu luka) u tiganju, posoliti, pobiberiti, začiniti i dinstati sa vodom ili čorbom dok ne proključa. Paradajz oparite, skinite kožicu i izgnječite dok ne postane pire. Crni luk (1 glavicu luka) iseckati, propržiti, dodati paradajz pire, beli luk, peršun, bosiljak.
Bešamel sos. Otopite puter, dodajte brašno i mlijeko, pa uz stalno miješanje skuvajte sos.
Narendati sir (150 g).
Na pleh nanesite tanak sloj bešamel sosa, stavite list lazanja, prelijte sosom, stavite paradajz pire i prelijte mesnim filom, preko stavite rendani sir, prekrijte sledećim listom lazanja i ponovite korake u nizu. Gornji sloj se sastoji od bešamel sosa, paradajz pirea i začina.
Vreme kuvanja u rerni je 30 minuta.
Lazanje sa šunkom
Sastojci:
200 g pripremljenih listova za lazanje
100 g tankih kriški topljenog sira
100 g kuvane šunke
2 tbsp. l. puter (+ puter za podmazivanje tepsije)
2 tbsp. l. brašno
1/2 l mlijeka
1 veza svježeg bosiljka
sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu
bešamel sos:
U šerpi otopite puter, dodajte brašno i miješajte dok nema grudvica.
Maknite sa vatre i postepeno dodajte mleko. Ponovo stavite na šporet i kuvajte 10 minuta. , uz stalno mešanje. Sol i biber Bosiljak nasjeckajte, dodajte u sos, pa umutite mikserom dok ne postane glatka i zelena.
Proces kuvanja:
U šerpu sipajte 3 litre slane vode i prokuhajte. Listove za lazanje kuvajte jedan po jedan 3 minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i stavite na peškir. Zagrijte rernu na 200°C.
Vatrostalnu posudu premažite uljem, dodajte malo bešamel sosa, a zatim sloj listova za lazanje.
Na to stavite bešamel sos, a na tanko narezanu šunku i topljeni sir.
Ponovite ovo nekoliko puta (gornji sloj je šunka i sir). Pecite lazanje 25-30 minuta. Poslužite vruće.
U ovom jelu važno je koristiti svježi bosiljak.
Lazanje sa pastrmkom i dagnjama
Sastojci:
file pastrmke - 400 g,
dagnje - 1 kg,
tijesto za lazanje - 8 listova,
komorač, narezan na tanke trakice - 2 kom.
za sos:
juha od dagnji - 200 g,
puter - 80 g,
skrob,
svježi chervil.
Proces kuvanja:
Napravite tijesto za lazanje ili sami. Dagnje skuhajte i odvojite od ljuski, a juhu sačuvajte. Komorač skuvajte u vodi uz malo ulja. Pastrmku narežite na komade i skuvajte u blago posoljenoj vodi.
Mikserom pomiješajte puter sa čorbom od dagnji, dodajte škrob i mutite dok se ne dobije željena gustoća. Na tijesto stavite pastrmku, dagnje i komorač. Prelijte sosom i ukrasite svježim krebulom
Lazy lasagna
Sastojci:
1 srednji luk,
1 lovorov list,
250 g "domaće" kobasice,
3 češnja belog luka, sitno iseckana ili protisnuta kroz prese za beli luk,
1/2 kašičice seckane ili mlevene crvene paprike
1/2 kašičice soli,
1/4 kašičice mlevenog crnog bibera,
250 g testenine "mašne",
1 konzerva (450 g) paradajz pirea,
2 šolje rendanog sira,
2 kašike paradajz paste
Proces kuvanja:
Stavite lonac vode na vatru. Dok voda ključa, krupno nasjeckajte luk. Uklonite kožu sa kobasice. Stavite tiganj srednje veličine na jaku vatru. Izmrviti kobasicu u šerpu i kuvati, mešajući, 5 minuta, dok kobasica ne bude više ružičasta. Dodajte luk i beli luk i kuvajte, mešajući, 3-4 minuta dok luk ne postane proziran. Stavite testeninu u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša, 10-12 minuta ili prema uputstvu na pakovanju. Dok se testenina kuva, dodajte paradajz pire, paradajz pastu, lovorov list, crvenu papriku, so i crni biber. Stavite smjesu da proključa. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte sos na laganoj vatri 10 minuta. Rernu upaliti na 205 stepeni. Ocijedite tjesteninu. Uklonite lovorov list iz paradajz sosa. Uzmite pleh i u njega stavite 1/3 paradajz sosa. Na vrh rasporedite pola tjestenine i pola sira, zatim još 1/3 umaka, još tjestenine, pa preostali sos. Po vrhu pospite preostali sir. Pecite lazanje u rerni 15 minuta ili dok se ne zagreju.
Lasagna Bolognese
Sastojci:
Bolonjez sos:
500 g mljevenog mesa (juneće, juneće+svinjetina ili junetina+jagnjetina);
2-3 paradajza;
2 tbsp. kašike paradajz paste ili kečapa;
sol, biber, začini (bosiljak, origano);
4 žlice. kašike maslinovog ulja.
bešamel sos:
1 litar mlijeka;
120 g putera;
3 žlice. kašike brašna;
prstohvat muškatnog oraščića, sol, crni biber.
za tjesteninu:
gotovi listovi za lazanje - jedno pakovanje (500g);
200 g parmezana.
Proces kuvanja:
Paradajz oguliti i usitniti u blenderu uz dodatak paradajz paste.
Na maslinovom ulju propržiti mleveno meso, dodati začine i paradajz masu.
Krčkajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Bolonjez sos je spreman.
Na otopljenom puteru popržite brašno.
Polako, uz stalno mešanje, u smesu sipajte mleko.
Dodajte začine i uz stalno mešanje dinstajte sos dok se ne zgusne (10-15 minuta).Bešamel sos je gotov.
Narendati parmezan.
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i na dno sipajte bešamel sos i bolonjez sos.
Stavite listove za lazanje preko sosa, malo preklapajući.
Na njih stavite bolonjez sos, pospite rendanim sirom i premažite bešamel sosom.
Ponovite postupak nekoliko (3-4) puta dok ne budete imali dovoljno sastojaka.
Zadnji sloj prekrijte listićima za lazanje, prelijte bešamel sosom i obilno pospite parmezanom.
Na vrh stavite komadić putera i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta.
Lazanje sa piletinom i svježim sirom
Sastojci:
— Listovi za lazanje — 230g;
— Luk — 2 kom (200g);
— pileći file — 700-800 g;
— Šampinjoni — 300 g;
— Paradajz pasta — 150-200 g;
- peršun;
- Bosiljak;
— Suvi bosiljak;
— nemasni svježi sir — 400 g;
— Parmezan (ili bilo koji drugi tvrdi sir) — 100 g;
— Mocarela sir — 150-200 g;
— Pileće jaje — 1 komad (60g);
- So - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
— Maslinovo ili suncokretovo ulje — 1 kašika (15 g);
Proces kuvanja:
Šampinjone narežite na četvrtine, pileća prsa i luk sitno. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni.
Dodajte šampinjone i dinstajte 7-10 minuta. Dodajte pileća prsa. Posolite, pobiberite i pospite sušenim bosiljkom. Kuvajte dok pileća prsa ne pobele.
Zatim dodajte paradajz pastu. Promiješajte i dodajte sjeckani peršun, sol i šećer po ukusu. Krčkajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
Za to vreme pripremite sos od skute . Svježi sir izmiksajte viljuškom, dodajte parmezan, začinsko bilje (bosiljak i peršun), sol i biber, dodajte jaje i promiješajte.
Sada uzimamo kalup i počinjemo sve slagati u slojeve: 1 sloj - 1/4 mesnog sosa. 2. sloj - rasporedite tjesteninu (neposredno prije toga pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju). 3. sloj - 1/3 sosa od skute. 4. sloj - 1/3 mocarela sira.
Ponovite ovim nizom još dva puta.
Završni sloj će biti 1/4 mesnog sosa. Po vrhu pospite 50 g naribanog parmezana.
Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 30 minuta.
Nakon 30 minuta skinite foliju i pecite još 10 minuta.
Recept za vegetarijanske (posne) lazanje sa patlidžanom
Sastojci:
300g listova lazanja, 100-150g tikvica, 30-40ml biljnog ulja bilo kog ukusa (suncokretovo/maslinovo/orah itd.), 2 veće paprike, po 1 patlidžan, krtola krompira, srednja šargarepa i veliki luk, 2 češnja belog luka, biber, sol, bilo koji orasi za posipanje (kikiriki/pinjoli/orasi, itd.).
Proces kuvanja:
Kako napraviti vegetarijanske lazanje sa patlidžanom. Beli luk samljeti, šargarepu izrendati, luk, slatku papriku i tikvice iseckati na tanke trakice, krompir i patlidžan na krugove, paradajz iseckati u blenderu. Na ulju u tiganju lagano propržiti beli luk, dodati luk, pa biber, rendani paradajz, biber i so, dinstati 10 minuta. Sastavite lazanje tako što ćete u kalup staviti listove tijesta, povrće i sve slojeve premazati pripremljenim paradajz sosom. Zadnji list tijesta podmazati sosom, staviti lazanje u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći pola sata, posuti srednje seckanim orasima.
Na ove lazanje možete namazati vegetarijansku majonezu ili složiti plastiku veganskog sira i otopiti ga.
Često, vegetarijanac jednostavno znači lazanje od povrća – tj. kuvano bez mesa ili mesnih proizvoda. Jasna ilustracija ovoga je sljedeći recept.
Povrtne (vegetarijanske) lazanje sa pasuljem i bundevom
Sastojci: 300-400 g mahune, 300 ml kajmaka, 150 g sira i oguljene bundeve, 8 listova lazanja, 2 paprike, 1 šargarepa, puter/suncokretovo ulje, kurkuma, kardamom, kari, crni biber, so.
Proces kuvanja:
Kako skuvati lazanje od povrća sa pasuljem. Šargarepu narendati na krupnije rende, propržiti na ulju zajedno sa začinima, dodati slatku papriku isečenu na trakice, dinstati, dodati smrznuti mahunu, zatim tanko isečenu bundevu, promešati i dinstati dok povrće ne bude napola skuvano uz dolivanje vode ako je potrebno. Podmažite pleh, rasporedite slojeve lima za lazanje, prelijte filom od povrća, ponovo rasporedite sloj pleha, povrća - itd. dok sve ne nestane. Zadnji sloj listova za lazanje ne prekrivajte filom, lazanje prelijte kremom, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata, pa pospite rendanim sirom i držite u rerni još malo dok ne topi se i smeđi.
Za kuvanje prave vegetarijanske lazanje Bez upotrebe životinjskih proizvoda, umjesto bešamel sosa možete koristiti umak od paradajza, kao u drugom receptu, i pripremiti tijesto bez jaja, koristeći verziju tijesta predloženu u prvom receptu. Ali nadjev od povrća može biti vrlo raznolik - s krumpirom, mrkvom, lukom, tikvicama, paradajzom, patlidžanom, gljivama itd. Kombinujte sastojke za fil za lazanje po vašem ukusu i tada će rezultat uvek odgovarati vašem ukusu. Kako kažu, uvijek postoji izlaz, tako da svako može uživati u pravim vegetarijanskim jelima ako želi, a za to ne morate ni tražiti posebne vegetarijanske proizvode.
Vegetarijanske lazanje bez jaja
trebat će vam: za testo – 1 čaša brašna 250 ml, 80 ml vode, 1 prstohvat soli, fil – 300 g tvrdog sira, 200 g adige sira, 150 ml vode, 2 paradajza i paprike, 1 šargarepa, ½ konzerve crnog maslina, 1,5 kašike paradajz paste, 2 kašičice. mešavine suvog bilja i šećera, 1 kašičica. soli, ½ kašičice. mljevena paprika, korijander i kurkuma, bešamel sos.
Proces kuvanja: Brašno pomešati sa vodom i solju, umesiti elastično, gusto testo, poklopiti i ostaviti sa strane. Pripremite bešamel sos od 650 ml mleka, brašna i putera. Šargarepu izrendati, slatku papriku iseći na sitne kockice, začine propržiti u tiganju na malo biljnog ulja, zatim dodati šargarepu, nakon 2 minuta papriku, nakon još 2 minuta dodati paradajz pastu i dodati 150 ml vrele vode, začiniti šećerom i solju, dinstati dok povrće ne omekša. Pečenje na kraju začinite mješavinom začinskog bilja, bibera i promiješajte.
Jednu šestinu testa razvaljajte u lopticu, pa razvaljajte u ravan kolač debljine 1 mm, a radnu površinu pospite brašnom. Uzmite dublju okruglu formu, namažite bešamelom, rasporedite prvi sloj tijesta, trećinu fila, prelijte sosom, pospite četvrtinom naribanog tvrdog sira, na vrh stavite sljedeći sloj tijesta, takođe zarolajte van, namazati sosom, posuti kolutima maslina, naribanim adige sirom, pokriti sledećim slojem testa, ponoviti prvi fil, preliti sledećim slojem, namazati sosom i prekriti kriškama paradajza, posuti adige sirom. Položite sledeći sloj testa i prelijte ga prvim filom, prelijte poslednjim slojem testa, premažite sosom, pospite tvrdim rendanim sirom. Lazanje prekrijte folijom i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, a zatim skinite foliju i pecite jelo u rerni još 10 minuta.
Danas je zadatak pripreme lazanja uvelike pojednostavljen činjenicom da se listovi tijesta za ovo jelo mogu kupiti gotovi u gotovo svakom supermarketu. Ali često se ovi listovi prave od tijesta pomoću jaja. Dakle, da li će ih koristiti ili ne, opet je lični izbor svakoga.
Za sljedeći recept za lazanje možete koristiti ili gotove listove tijesta ili ih pripremiti na način naveden u prethodnom receptu - u ovom slučaju, sljedeća verzija lazanje će ispasti istinski vegetarijanska ili, drugim riječima, posna .
Lazanje sa Bolonjez sosom
Sastojci:
400 grama listova za lazanje, 150 grama mlevenog junećeg mesa i isto toliko svinjskog mesa, čaša crnog vina, 1 šargarepa i 1 luk, 2 korena celera, 6 kašika putera, 1 tuba paradajz paste, čorba, so, biber i sir po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
Preporučujemo da pripremu lazanja počnete sa umakom. Crni luk, šargarepu, celer sitno nasjeckajte i sipajte u dublji tiganj, zagrijte u njemu otopljeni puter. Nakon prženja dodati mleveno meso, zaliti crnim vinom, paradajz pastom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ponovo promiješajte i završite pripremu sosa tako što ćete uliti 100 grama juhe.
Sada krenimo sa lazanjem. Listove lazanja skuhajte u slanoj vodi sa malo biljnog ili maslinovog ulja. Stavite listove lazanja u tepsiju i naizmjenično ih s bolonjez umakom. Optimalno je uzeti 5 listova. Odozgo pospite sirom i stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 12-15 minuta. Jelo je spremno, dobar tek!
Lazanje od povrća
Sastojci:
300 grama šampinjona, 600 grama patlidžana, 100 ml. maslinovo ulje, 1 šargarepa, 2 glavice luka, 1 slatka paprika, 200 grama paradajza iz konzerve, 200 grama rendanog sira, stabljika celera, pola kašičice timijana i isto toliko origana, 250 grama testa (tanjiri za lazanje) , 50 grama brašna, 50 grama putera, 750 ml. mlijeko.
Proces kuvanja:
Prvo pripremite fil. Isjeckajte šargarepu i jedan luk, biber i celer, dinstajte na 30 ml. maslinovo ulje. Posebno dinstajte paradajz i začinsko bilje 15 minuta. Na ulju popržite kriške patlidžana, a u njemu dinstajte i šampinjone i luk.
Za kuvanje bijeli sos
na puteru propržiti brašno i uliti mleko, držati 3 minuta. Sipajte malo bijelog sosa u tepsiju, na vrh stavite kriške lazanje, prelijte ih bijelim sosom, a zatim premažite patlidžane, šampinjone i paradajz sos. Ponovo premažite tanjire bijelim sosom i ponovite postupak. Gornji sloj takođe premazati belim sosom, posuti sirom i staviti u rernu na 30 minuta na 180 stepeni.
Lazanje sa spanaćem i mlevenim mesom
Sastojci:
12 tanjira lazanja, 4 vezice zelenog luka, 4 čena belog luka, 200 grama paradajza, biljno ulje, 100 grama kuvane šunke, 200 grama spanaća, 500 grama mlevenog mesa, 4 kašike seckanog začinskog bilja, 2 mocarela, 300 ml vrhnja, 4 jaja, so i biber, 80 grama rendanog parmezana, 250 ml. paradajz sos, 1 kašika putera.
Proces kuvanja:
Lazanje skuvajte do pola, a zatim ocijedite tijesto u cjedilu. Crni i beli luk sitno iseckati i dinstati na 2 kašike biljnog ulja. Dodajte mleveno meso, propržite, a zatim pomešajte sa seckanim paradajzom, začinskim biljem i šunkom. Začinite i istovremeno umutite kremu sa jajima i parmezanom. Mocarela sir narežite na kriške.
Podmažite pleh biljnim uljem i na njega stavite 4 lista lazanje odjednom. Zatim premazati prvo spanać, pa 1/3 kreme, još 4 kriške, mleveno meso, opet 1/3 kreme, sve preostale četiri kriške, mocarela sir i ostatak kreme. Prelijte komadićima putera i prelijte sosom. Peći 35 minuta na 200 stepeni.
Lazanje u spori šporet
Sastojci:
500 grama mlevenog mesa, 1 glavica luka, 1 čaša paradajz sosa, kašika sušenog peršuna, so i biber po ukusu, 200 grama listova lazanja, 150 grama sira, ulje za prženje. Za sos uzmite 2 jaja, 1,5 šolje mleka, 2 kašike brašna i 2 kašike. puter.
Proces kuvanja:
U tiganju propržite seckani luk dok ne bude providan, dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Zatim prelijte sosom od paradajza, dodajte peršun, so i biber. Za sos otopite puter u šerpi, dodajte brašno i pržite 2-3 minute. Zatim ulijte mlijeko i miješajte par minuta. Kada se sos zgusne skloniti sa vatre, dodati jedno po jedno jaje i pola rendanog sira. Posolite i pobiberite, promiješajte.
Na dno multivarke stavite malo sosa, a zatim listove za lazanje. Ako ne pristaju, slobodno ih razbijte. Na sve to stavimo malo mljevenog mesa, opet sos. Pospite sirom i ponovite postupak 3 puta. Postavite ga na način rada "Pečenje" i pričekajte 1 sat.
Lazanje sa pečurkama
Sastojci:
7 grama sušenih vrganja, mješavina različitih gljiva (možete uzeti šampinjone, bukovače) - 350 grama, 30 grama putera, 1 glavica luka, 1 kašika majčine dušice, 3 žumanca, ½ šolje vrhnja rendani parmezan, 8 listova lazanja.
Proces kuvanja:
Osušene gljive se pune vodom 15 minuta. Velike pečurke prepolovite. Zagrejte puter na vatri u tiganju. Na ulju propržiti luk isečen na kolutiće dok ne omekša, dodati timijan i sve pečurke, kuvati 1-2 minuta.
Istucite žumanca sa polovinom parmezana. Listove za lazanje skuvajte u dosta slane kipuće vode, ocijedite i odmah umiješajte u smjesu od jaja i vrhnja. Zagrijte pečurke.
Nadjev od šampinjona stavite na list lazanja presavijen na pola, prekrijte drugim listom, prelijte smjesom od jajeta i pavlake i pospite parmezanom.
Lazanje sa pečurkama i pilećim fileom
Sastojci:
250 grama listova za lazanje, 700 grama pilećeg filea, 1 konzerva šampinjona iz konzerve, 4 paradajza, 300 grama sira, 1 luk, 1 vezica začinskog bilja, 100 grama putera, 5 kašika mleka, 1 litar pšeničnog brašna so i začini po ukusu.
Proces kuvanja:
Prvo pripremimo fil. Crni luk, fil i šampinjone sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati fil i pržiti 5 minuta. Dodajte pečurke, posolite i pobiberite, pa pržite još 15 minuta. Za bešamel sos otopite puter, dodajte brašno i lagano pržite. Zatim ulijte mleko, posolite i pobiberite i kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne. Konzistencija treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.
Paradajz ogulite i sameljite u blenderu. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte sa paradajzom. Stavite listove za lazanje u jednom sloju u posudu za pečenje, na njih pola gljiva i fileta, a zatim pola sosa. Stavite listove za lazanje, preostale pečurke sa fileom, sos, još listova za lazanje, paradajz. Stavite u rernu 20 minuta na 180 stepeni. Nakon 20 minuta pospite rendanim sirom i pecite još 20 minuta.
Lazanje u tiganju
Sastojci:
Paradajz u sopstvenom soku 800 grama, 1 kašika maslinovog ulja, 1 glavica luka, pola kašičice soli, 3 čena belog luka, crvena paprika u listićima na vrhu noža, 450 grama mlevenog mesa, 10 listova lazanja, 220 grama paradajz sosa, čaša rendanog parmezana, 2 kašike bosiljka, 220 grama ricotta sira.
Proces kuvanja:
Luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, beli luk i bosiljak sitno iseckati, a listove lazanja prepoloviti. Paradajz sitno iseckajte i stavite u činiju. Razrijediti vodom. U većem tiganju propržiti luk dok ne omekša, dodati beli luk i crvenu papriku, dodati mleveno meso. Kada su skuvane, stavite polovice lista za lazanje na vrh, ali ne mešajte. Odozgo sipajte seckani paradajz i paradajz sos, ali ne mešajte ponovo. Pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite vatru i dodajte prvo polovinu parmezana, a zatim rikotu. Nemojte miješati.
Na kraju kuvanja skinite poklopac, pospite drugom polovinom parmezana, seckanim bosiljkom i poslužite.
Lazanje od kupusa
Sastojci:
1 kupus, 2 glavice luka, 3 čena belog luka, 1 šargarepa, 500 grama mlevenog mesa, 100 grama tvrdog sira, 2 kašike putera, 1 kašika pšeničnog brašna, 1 čaša mleka, so i biber po ukusu.
Proces kuvanja:
Kupus rastavite na listove i stavite ih u kipuću vodu na 2 minute. Ocijedite u cjedilu i narežite. Očistite luk, beli luk i šargarepu, sir i šargarepu narendajte, luk i beli luk iseckajte. Na puteru propržiti mleveno meso, dodati luk, beli luk i šargarepu, pržiti desetak minuta. Dodajte seckani kupus, biber i sol, dinstajte 5 minuta.
Kao sos uzeti brašno, propržiti na ulju, uliti mleko, prokuvati i skloniti sa vatre. Zatim stavite 3 lista kupusa, 1/5 mlevenog mesa i sos u posebnom obliku u slojevima. Ponovite ovo nekoliko puta. Prelijte sosom i pospite sirom. Peći u rerni na 200 stepeni.
Lazanje od lososa, spanaća i škampa
Sastojci:
300 grama svježeg spanaća, 3 suva lista lazanja, 400 grama bijelog sosa, 170 grama lososa, 150 grama škampa, 25 grama parmezana, prstohvat muškatnog oraščića.
Proces kuvanja:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ribu kuhamo u parnom kotlu ili je lagano dinstamo u maloj količini vode. Ohladiti i izlomiti na male komadiće. Spanać stavite u cjedilo i isperite toplom vodom, a zatim isperite hladnom. Malo stisnuti i prebaciti u činiju. Posolite i pobiberite po ukusu.
Stavite listove lazanja u kipuću vodu na 2 minute.
Na dno podmazanog pravougaonog pleha stavite list lazanja, na njega prelijte 1/3 sosa i poravnajte. Na vrh stavite pola spanaća, pola lososa, pola ribe. Pokrijte listom lazanja, prelijte sa još sosa i dodajte preostale sastojke. Pokrijte listom lazanje, prelijte preostalim sosom, pospite muškatnim oraščićem i parmezanom, posolite i pobiberite. Pecite 25-30 minuta dok ne porumeni.
Lazanje sa belim lukom
Sastojci:
60 grama belog luka, 100 ml maslinovog ulja, 75 grama putera, parmezan po ukusu, 300 grama testa za lazanje, 150 grama oraha.
Proces kuvanja:
Za početak zagrejte rernu na 200 stepeni. Potopite orahe u kipuću vodu 5 minuta, ocijedite i ogulite. Preradite u procesoru hrane zajedno sa belim lukom i krušnim mrvicama da dobijete grubu pastu. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i nastavite miješati dok se sos ne ujednači. Dodajte začine.
Kuhajte listove lazanja skoro da budu gotovi. Stavite komadić putera na dno tepsije, a zatim sloj listova za lazanje. Dodajte sos, malo putera i parmezan. Ponovite postupak nekoliko puta. Na vrhu ćete imati sloj sosa, parmezana i putera. Pecite 15 minuta. Poslužite toplo.
Testo za lazanje nije potrebno kuvati. Prodaje se u mnogim supermarketima.
Ne zaboravite navesti način kuhanja: namakanje ili kuhanje.
Kada prokuha tijesto, dodajte biljno ulje. To će spriječiti lijepljenje listova.
Treba ih kuvati samo do pola - proces će se završiti kasnije, u rerni.
Posuđe za lazanje treba da bude debelih zidova. Inače će jelo izgorjeti ili će se neravnomjerno ispeći.
Kalupi od keramike, livenog gvožđa i stakla otpornog na toplotu su savršeni.
Pored klasičnog bešamel sosa, postoji i ogroman broj umaka koji se koriste za lazanje. Mogu biti kremasti, na bazi paradajza, sa supom, suvim mesom, začinima i raznim začinima.
Najbolja emisija o kuhanju "Celibaty Runch" - Lasagna Bolognese
Lazanje sa pilećim fileom i povrćem/ Aleksandar Seleznjev
NAPOMENA:
Lazanje(italijanske lazanje) je proizvod od testenine u obliku ravnog kvadrata ili pravougaonika, kao i tradicionalno jelo italijanske kuhinje, posebno grada Bolonje, pripremljeno od ovog proizvoda, pomešano sa slojevima fila, preliveno sosom (obično bešamel). Slojevi fila mogu biti, posebno, mesni paprikaš ili mleveno meso, paradajz, spanać, ostalo povrće i parmezan.
Etimologija
Riječ "lazanje" izvorno je opisivala posudu za kuhanje. Iako se vjeruje da jelo potječe iz Italije, sama riječ "lazanje" dolazi od grčkog "λάσανα" ("lasana") ili "λάσανον" ("lasanon"), što znači "vruće ploče" ili "izložiti lonac." Rimljani su tu riječ kasnije posudili kao "lasanum", što znači "lonac za kuhanje". Talijani su tada koristili tu riječ za jelo koje je danas poznato kao lazanje.
Prema drugoj teoriji, riječ "lazanje" dolazi od grčkog λάγανον ("lagon") - vrste ravne paste napravljene od tijesta.
Priča
Lazanje su se prvo pekle u Emiliji-Romanji, ali je kasnije ovo jelo steklo slavu i postalo popularno ne samo u Italiji, već i širom sveta. Prve lazanje pečene su u rerni u posebnim tavama bez drške, u koje se stavljao određeni broj slojeva tankog tijesta, naizmenično sa ragu i parmezanom. U Liguriji su se umaci (na primjer, pesto) počeli dodavati tradicionalnim lazanjema zajedno s gulašem. Ponekad se tijesto za lazanje bojalo svijetlo zelenom bojom dodavanjem pirea od spanaća.
U 16. veku recept za lazanje je posudila i na svoj način preobrazila poljska kuhinja, zbog čega se i pojavila lazanka.
Testirajte karakteristike
Testo za lazanje se pravi od istog brašna kao i testenina. Ovo brašno se priprema isključivo od durum pšenice.
Slojevi tijesta se također proizvode kao tjestenina i komercijalno su dostupni kao suhi listovi tijesta.
Moderna kuhinja
Moderne lazanje se obično pripremaju od šest slojeva tijesta., u ovom slučaju se na svaki sloj stavlja mleveno meso, šampinjoni, povrće, a na vrh se stavlja naribani sir i nekoliko komadića putera.
Za lazanje Talijani najčešće koriste vrste sireva kao što su ricotta i mozzarella. Parmezan je neophodan samo za klasične lazanje bolonjeze, a nijedna druga vrsta sira se ne može koristiti u ovom jelu. Zatim se jelo peče u rerni.
Lazanje su pravi biser italijanske kuhinje. Nudimo vam klasičnu verziju ovog jela - sa sosom od mesa i bešamel sosom.
Pripremite sastojke.
Pripremite slojeve tijesta za lazanje prema uputama na pakovanju. Koristite porcionirane listove za lazanje u iznosu od 5 listova po osobi. Klasične ploče treba prokuhati, ali postoje i one koje se jednostavno mogu potopiti u vruću vodu. Dostupni su i listovi tjestenine za lazanje gotovi za sastavljanje, bez kuhanja i spremni za kuhanje.
Bilješka: ako se slojevi koje ste odabrali treba prokuhati ili natopiti, uzmite ih sa rezervom - u slučaju da se neki od njih pokvari tokom manipulacije.
Luk narežite na sitne kockice, šargarepu naribajte ili sitno nasjeckajte. Na ulju propržite luk na srednjoj vatri. Kada porumeni, dodajte šargarepu i promešajte. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne omekša.
Gotovu tjesteninu šupljikavom kašikom pažljivo stavite na vlažnu krpu ili kuhinjsku krpu, prekrijte drugim vlažnim ručnikom i stavite sljedeći sloj na vrh. Posljednji “pod” mora biti pokriven kako se tjestenina ne bi osušila dok se pripremaju umaci.
U smesu od povrća dodajte sitno iseckanu papriku, promešajte i sve zajedno pržite 5 - 7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Dodati mleveno meso, smanjiti vatru na tihu pa uliti vino. Mleveno meso "otopiti" u vinu, pomešati sa povrćem. Smanjite vino na srednjoj vatri, miješajući lopaticom.
Paradajz narendajte na krupno rende (da biste to uradili, prerežite ga poprečno i narendajte sa mesom nadole, a preostalu koru bacite).
Ulijte paradajz pire, promiješajte i isparite vodu iz sosa od mesa dok ulje ne ispliva na površinu (sos treba da dobije svijetlu nijansu paradajza). Ovo će trajati oko 15-20 minuta.
U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun. Pomiješajte sa sosom od mesa i promiješajte. Pokrijte poklopcem i sklonite sa vatre.
Pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, otopite puter, u njemu pržite brašno do zlatno smeđe boje, neprestano miješajući lopaticom.
Smanjite vatru na nisku i pažljivo ulijte mlijeko u tankom mlazu, snažno muteći. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Pustite da provri, sklonite sa vatre.
Po želji možete u bešamel dodati prstohvat rendanog sira i miješati umak dok se sir potpuno ne otopi.
Sastavite lazanje. Stavite kriške u podmazanu posudu za pečenje. Na to stavite sloj sosa od mesa, prelijte bešamel sosom i prekrijte drugim slojem testenine. Slično, sakupite svaki dio od 5 ploča.
Vino se može zamijeniti povrtnom ili mesnom čorbom, pa čak i vodom.
Lazanje kod kuće - opći principi pripreme
Da li je moguće jesti testeninu, a ne udebljati se? "Mit!" - reći će većina žena koje paze na svoju figuru. Ali, ipak, Italijani i Talijani uporno dokazuju da je to tako, glavno je jesti pravu tjesteninu. Italija je poznata po tjestenini, pizzama, lazanjama i drugim delicijama koje se nigdje drugdje ne pripremaju tako ukusno. Nacija smatra da su ova jela glavna u ishrani, a ipak je vrlo malo Italijana gojazno. Sve je u tome kakvo brašno jedete. Na sovjetskim policama prodavali su se samo vermičeli i tjestenina, napravljeni od prerađenog pšeničnog brašna. U takvom proizvodu nije bilo ništa korisno, samo kalorije.
Italijanska pasta se pravi samo od durum pšenice. Ovaj proizvod također sadrži kalorije, ali u isto vrijeme ovaj proizvod od brašna savršeno zasićuje, zadovoljava osjećaj gladi i izdašno opskrbljuje tijelo korisnim mineralima i hranjivim tvarima.
Lazanje je, slikovito rečeno, lisnato jelo koje kombinuje nadjev i tanke listiće pšeničnog tijesta. Punjenje može biti apsolutno bilo šta - meso, riba, piletina, pečurke, povrće, pa čak i voće.
U prodavnicama se mogu naći uvezeni listovi za lazanje - prilično su skupi, ali su svakako napravljeni po ispravnom receptu. Nedavno su domaći proizvođači, zbog potražnje za proizvodom, počeli proizvoditi listove za lazanje, koji su dva do tri puta jeftiniji od uvoznih.
Lazanje kod kuće - priprema hrane i pribora
Prije svega, trebat će vam listovi za lazanje. Trebam li ih nekako kuhati? Obratite pažnju na način pripreme - neke listove je potrebno prokuhati prije pripreme jela, neke potopiti u kipuću vodu na minut, ili ih uopće ne pripremati.
Nadjev za lazanje priprema se posebno i jednostavno se stavlja na lim prije stavljanja posude u pećnicu. Možete koristiti recepte ispod ili sami smisliti fil od proizvoda koje imate. Zapravo, lazanje, kao i pizza, rezultat su kulinarskih eksperimenata, a ne strogog pridržavanja recepta.
Recepti za lazanje kod kuće:
Recept 1: Lazanje kod kuće
Najčešće se lazanje pripremaju s mljevenim mesom, a rezultat je izdašno, hranljivo jelo. Možete koristiti mljeveno svinjsko ili juneće meso, ali je najbolja mješavina i jednog i drugog - jelo će ispasti sočno i aromatično.
Potrebni sastojci:
- Listovi za lazanje – 8 komada
- Svinjsko mljeveno meso – 180 grama
- Mleveno goveđe – 200 grama
- Paradajz – 5 komada
- Krema – 130 ml
- Beli luk – 3 čena
- Crni luk – 2 glavice
- Slani tvrdi sir – 150 grama
- Maslac
Način kuhanja:
- Prije svega, pripremimo fil. Paradajz operite, uklonite peteljke, a povrće propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili izmrvite u blenderu.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Tiganj premazati puterom i dodati mleveno meso da se prži. Miješajte ga kašikom dok ne porumeni. Dodajte luk i sol. Pržite još 7-8 minuta, ulijte paradajz pire. Iscediti beli luk u masu kroz presu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte mleveno meso na laganoj vatri 10 minuta. U petoj minuti dodajte kremu.
- Listove za lazanje pripremite prema uputama na pakovanju - skuhajte ih ili potopite u kipuću vodu.
- Pekač namazati uljem, limove postaviti tako da potpuno prekriju dno. Na njih stavite mleveno meso. Na vrhu su listovi lazanja, opet mljeveno meso i tako u nekoliko slojeva. Poslednji sloj treba da bude mleveno meso, pospite ga sirom i prekrijte folijom.
- Stavite lazanje u zagrejanu rernu. Peći 35 minuta na 200 stepeni. 5 minuta prije kraja kuhanja, skinite foliju sa ploče da lazanje poprime zlatnu boju.
Recept 2: Domaće lazanje sa piletinom
Mesne lazanje možete pripremiti i u laganijoj varijanti - ako mljeveno svinjsko ili juneće meso zamijenite piletinom.
Potrebni sastojci:
- Listovi za lazanje – 8 listova
- Pileći file – 450 grama
- 2 glavice luka
- Krema – 180 grama
- Sir – 300 grama meki
- Tvrdi sir – 120 grama
- Svježi peršun
Način kuhanja:
- Operite pileći file i sameljite ga u mleveno meso blenderom ili kroz mašinu za mlevenje mesa. Pržite u tiganju.
- Crni luk sitno nasjeckajte i nakon deset minuta dodajte piletini.
- Nakon još 5 minuta posolite, ulijte vrhnje i protisnite bijeli luk u mljeveno meso. Zatvorite poklopac i dinstajte 5 minuta. Kada isključite vatru, kašikom dodajte meki sir u piletinu i promešajte.
- Naribajte tvrdi sir.
- Pripremite listove ako je potrebno. Položite pilećim mesom. Zadnji sloj treba da bude mljevena piletina, pospite je sirom i prekrijte folijom.
- Stavite lazanje u rernu na 160 stepeni 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti morat ćete skinuti foliju da dobijete ukusnu koru od sira. Gotove lazanje pospite seckanim peršunom.
Recept 3: Domaće lazanje sa pečurkama
Ne vole svi teška jela od mesa, ali to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo poput lazanje. Ovo jelo možete pripremiti sa pečurkama. Pečurke su veoma hranljiv, a što je najvažnije neverovatno aromatičan proizvod. Talijansko jelo s potpisom bit će prilično zadovoljavajuće i hranjivo, a u isto vrijeme ne baš kalorično.
Potrebni sastojci:
- Listovi tijesta – 8 kom.
- Pečurke – 450 grama
- Luk – 4 komada
- Pavlaka – 240 grama
- Krema – 120 ml
- Tvrdi sir – 130 grama
- Maslac
Način kuhanja:
- Luk je potrebno oguliti i sitno iseckati. Stavite na vreli tiganj.
- Operite i sitno nasjeckajte šampinjone, dodajte ih u luk. Povrće pržiti 10 minuta, pa uliti pavlaku, posoliti, poklopiti i dinstati 5 minuta.
- U šerpi otopiti 100 grama putera, uliti pavlaku i dodati rendani sir.
- Listove tijesta i šampinjona stavite u špilet u slojevima, gornji sloj prelijte krem sosom. Lazanje prekrijte folijom i pecite u rerni 25 minuta na 180 stepeni.
Recept 4: Domaće lazanje sa povrćem
Muškarci uglavnom ne vole povrće, smatrajući salate hranom za životinje na ispaši, a za mršavljenje damama. Ali čak i uvjereni mesojedi poželjeti će lazanje pripremljene po ovom receptu! Činjenica je da je glavni sastojak takvog jela patlidžan, koji se nakon toplinske obrade lako može zamijeniti s mesom.
Potrebni sastojci:
- Testo za lazanje – 8 listova
- Paprika – 1 kom
- Tikvice – 1 kom
- Patlidžan – 1 komad
- Paradajz – 3 komada
- Luk – 1 kom
- Maslac – 160 grama
- Brašno – 2 kašike
- Tvrdi sir – 170 grama
- Krema – 150 ml
Način kuhanja:
- Povrće je potrebno oprati, patlidžan i tikvice oguliti, a zatim sitno narezati na kockice.
- U zagrejan tiganj stavite luk, nakon 5 minuta dodajte paprike, paradajz, tikvice i patlidžane. Pržite povrće 7 minuta – trebalo bi da omekša, ali da se ne pretvori u kašu. Dodajte malo soli.
- Sir sitno narendati.
- U šerpi otopite puter, dodajte brašno i vrhnje, miješajte dok sos ne postane homogen. Kada isključite vatru, dodajte sir u šerpu.
- Stavite slojeve tijesta i povrća u špil, gornji sloj napunite sosom, a zatim pokrijte špil folijom. Lazanje pecite 30 minuta na 160 stepeni.
Recept 5: Domaće lazanje sa voćem
Kao što smo već rekli, lazanje su univerzalno jelo koje se može pripremiti sa bilo kojim nadjevom. Ako imate tanjire za lazanje, onda je ovo odličan razlog da se počastite voćnim lisnatim desertom.
Potrebni sastojci:
- Listovi za lazanje – 8 komada
- Narandža – 1 kom
- Jagode – 300 grama
- Maline – 200 grama
- Nemasni svježi sir – 350 grama
- Jaje – 2 komada
- Šećer u prahu – 330 grama
- Pinjoli ili bademi – 60 grama
- Krema – 130 ml
- Pavlaka – 220
- Vanilin
- Maslac
Način kuhanja:
- Operite i narežite jagode. Ogulite narandžu, uklonite membrane, uklonite sjemenke i izrežite.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Žumanjke je potrebno u blenderu izmiksati sa svježim sirom, polovinom šećera u prahu i vrhnjem.
- Posebno umutiti bjelanca sa solju 5 minuta. Dobijenu pjenu kašikom ulijte u kremu od skute.
- Kašikom pomiješajte kremu od voća i skute.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom.
- Na podlogu stavite slojeve tijesta i kreme. Napunite gornji sloj kiselom pavlakom i pokrijte špil folijom. Stavite voćne lazanje u rernu i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Lazanje kod kuće - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Nemate testo za lazanje? Umjesto listova tijesta možete sigurno koristiti tanki jermenski lavaš. Listove prethodno potopite 10 minuta u mješavinu kefira i jednog jajeta, nakon čega ih možete koristiti u receptu za lazanje.
Da li je moguće napraviti tijesto za lazanje vlastitim rukama? Uopšte nije teško! Trebaće vam pola kilograma brašna, pet jaja, parče putera. Otopite puter i pomiješajte sa jajima i prstohvatom soli. Smesu dodajte u prosejano brašno, umesite u elastično testo i ostavite da odstoji 20 minuta. Dobijeno tijesto podijelite na dijelove i razvaljajte u tanke listove. Pustite ih da se osuše i možete ih koristiti za lazanje.
Lazanje(tal. Lasagna) - vrsta italijanske tjestenine, koja se sastoji od slojeva tijesta od durum pšenice, koji se naslanjaju raznim nadjevima i peku. Lazanje je tradicionalno italijansko jelo i postoji mnogo varijanti njegove pripreme. Danas ćemo pripremiti lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom, a uz pomoć korak po korak recept sa fotografijama pripremićete najukusnije lazanje.
Sastojci
- mleveno meso (govedina + svinjetina) 1 kg
- listovi za lazanje 180-200 g
- paradajz 500 g
- šargarepa 150 g
- luk 200 g
- sir 300 g
- Parmezan 50 g
- bijeli luk 3-4 karanfilića
- biljno ulje
- sol
Bešamel sos
- mlijeko 1 litra
- puter 100 g
- brašno 100 g
- muškatni oraščić 1 kašičica
Priprema
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. 
Ogulite čen belog luka i protisnite kroz presu za beli luk ili sitno iseckajte. 
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende. 
Paradajz operite, skinite mu koru i sameljite u blenderu ili narendajte. 
U velikom tiganju zagrijte malo biljnog ulja i na njemu lagano propržite luk i bijeli luk. 
U luk dodajte šargarepu i pržite ih još nekoliko minuta. 
Mleveno meso stavite u tiganj, posolite, dodajte začine po ukusu i nastavite dinstati 15-20 minuta. 
U mleveno meso dodati paradajz, dobro promešati i ostaviti da se krčka još 5 minuta, a zatim skloniti šerpu sa vatre. 
Pravljenje bešamel sosa
Stavite manju šerpu (bolje je da koristite šerpu sa debelim dnom da sos ne zagori) i u njoj otopite puter. U puter dodajte brašno i dobro promiješajte. 
Dobijenu masu lagano propržiti. 
U tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje. Umak je potrebno jako dobro promiješati da ne ostane grudvica. Nastavljajući mešanje, zakuhajte i ostavite da se zagreva dok se sos ne zgusne. Posolite, dodajte muškatni oraščić, ponovo dobro promešajte i sklonite sa vatre. 
Sir narendajte na krupno, a parmezan na sitno narendajte. 
Za pripremu lazanja koristim gotove listovi za lazanje. Prije kuhanja pažljivo pročitajte na pakovanju kako proizvođač preporučuje korištenje listova (treba li ih prvo prokuhati ili ne); ja uzimam suhe listove bez kuhanja.
Stavite listove za lazanje u posudu za pečenje (moja je dimenzija 22x30 cm). 
Na vrh stavite polovinu mlevenog mesa. 
Ravnomjerno rasporedite 1/3 bešamel sosa. 
Pospite polovinom rendanog sira. Ponovo stavite listove za lazanje na sir. Premažite preostalo mleveno meso i prelijte polovinom preostalog bešamel sosa. 
Pospite preostalom polovinom naribanog sira i ponovo stavite listove za lazanje. 
Listove prelijte preostalim bešamel sosom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta. 
Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite lazanje iz pećnice i pospite naribanim parmezanom i stavite peći još 5-10 minuta. 
Lazanje su spremne. Prijatno! 
Lazanje je tradicionalno jelo italijanske kuhinje: aromatično, ukusno i veoma zasitno. U suštini, ovo je svojevrsna tepsija u kojoj se listovi tjestenine (po našem mišljenju tjestenine) smjenjuju s mesnim gulašom i bešamel sosom. Postoji ogroman broj recepata za lazanje, a ja ću sa vama podijeliti onaj koji volimo u našoj porodici.
Odmah želim napomenuti da ovo nije klasični recept za bolonjez lazanje, već varijacija na temu. Neki od proizvoda koji su uključeni u originalnu tepsiju ne vole moja porodica, pa sam odabrala sastojke na način da svi budu siti i zadovoljni. Više o ovome pročitajte u nastavku...
Sada ćemo pripremiti nekoliko važnih tačaka - pričekajte malo. Ne mogu a da se ne zadržim na listovima za lazanje, koji postoje u 2 vrste: oni koji zahtijevaju prethodno kuhanje i oni koji se stavljaju direktno na suho (moja verzija). To je uvijek naznačeno na pakovanju proizvoda, stoga pažljivo pročitajte upute na kutiji prije nego počnete kuhati.
Bešamel sos. Mali trik (za one koji ne znaju): kada se ohladi, na površini ovog krem sosa stvara se korica, koja je potpuno beskorisna. Ali ako posudu pokrijete poklopcem, stvorit će se kondenzacija i u umaku će biti vode. Ni to nam ne treba. Dakle, radimo ovo: uzmite prozirnu foliju i njome prekrijte umak - stavite je odmah na vrh, puštajući zrak. Ostavite Bechamel u tom položaju dok se potpuno (ili malo) ne ohladi, ako ga trebate čuvati neko vrijeme, a ne koristiti odmah.
I još nešto: neka vas ne plaši toliki broj koraka i dugačak opis pripreme! Zapravo, priprema lazanja kod kuće nije tako teška i ne traje toliko dugo kao što se na prvi pogled čini. Nakon što ste ga pripremili prvi put, svaki sljedeći put će ispasti ukusnije i brže. Osim toga, možete sami smisliti nove recepte za lazanje, birajući sastojke koji odgovaraju ukusima vaše porodice.
Sastojci:
Osnova:
Bolonjez sos:
(500 grama) (500 mililitara) (100 grama) (50 grama) (50 grama) (50 grama) (2 supene kašike) (0,5 kašičice) (0,5 kašičice) (0,25 kašičice) (1 komad)
bešamel sos:
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Za pripremu domaćih lazanja trebat će nam dosta različitih proizvoda, koje sam radi praktičnosti odlučio podijeliti u zasebne grupe (pogledajte sastojke za recept). Dakle, uzmimo listove za lazanje, mlijeko, vodu, mljeveno meso, sir, pšenično brašno, puter i biljno ulje, paradajz pastu, šargarepu, luk, stabljiku celera, lovorov list, mješavinu paprike, soli i šećera. Detaljno ću vam reći o svim proizvodima i mogućim opcijama za njihovu zamjenu u nastavku u koracima.
Prije svega, krenimo s pripremom bolonjeze sosa. Za to nam je potrebna široka i duboka tava (moja je promjera 26 centimetara) ili neka posuda debelih stijenki u koju ulijemo par žlica rafiniranog biljnog ulja (ja koristim suncokretovo). Stavite posude na laganu vatru i, dok se ulje zagrije, brzo pripremite povrće (težina je navedena u već oguljenom obliku). Šargarepu i luk očistimo, pa narežemo na sitne kockice i stavimo u već zagrijano ulje. Zatim sočnu stabljiku celera (ne zaboravite da je operete, naravno) narežite na istu malu kocku i dodajte ostatku povrća.
Pržite povrće na srednjoj vatri, mešajući, dok lepo ne porumeni i napola ne skuva. Nema potrebe da se previše crvenite.
U sljedećoj fazi pripreme bolonjez sosa, u poluproizvod od povrća dodajte mljeveno meso. Što se tiče izbora proizvoda: možete koristiti onaj koji vam se najviše sviđa. Na primjer, od jedne vrste mesa ili mješavine - u mom slučaju svinjetina i piletina u jednakim omjerima. Osim toga, govedina, teletina, zec su savršeni (definitivno nije moja opcija). Stavite mleveno meso u tiganj i na srednje jakoj vatri (uz stalno mešanje kašikom ili lopaticom) lagano zapržite.
Sljedeće vrijeme za paradajz komponentu budućeg bolonjez sosa. Ovdje možete sigurno eksperimentirati: koristim domaću paradajz pastu, ali općenito, sjeckani paradajz iz konzerve bez kore (250-300 grama), vaš omiljeni paradajz sos (oko 100 grama) ili samo svježi paradajz (5-6 komada srednje veličine) su savršeni. U potonjem slučaju ih je potrebno držati u kipućoj vodi nekoliko minuta (nakon što napravite križni rez na strani suprotnoj od stabljike), zatim uklonite kožu i sitno nasjeckajte pulpu. Ne zaboravite da začinite meso i povrće lovorovim listom.
U tiganj ulijte 500 mililitara vode (najbolje direktno kipućom vodom, kako ne biste prekinuli termičku obradu proizvoda). Naravno, mnogi će reći da u originalu treba koristiti vino (bijelo ili crveno suho), ali lično u našoj porodici ova opcija nije posebno dobrodošla, pa dodajem običnu vodu za piće.
Sve dobro izmiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i upalite na najmanju moguću vatru. U ovom obliku, naš Bolonjez sos će se krčkati najmanje 1,5 (a po mogućnosti 2 ili više) sati. Ne bi trebalo mnogo da ključa - idealno bi trebalo da drhti. Ne zaboravite nekoliko puta promiješati sadržaj posude.
Privremeno smo završili prvi zadatak, pa je vrijeme da pređemo na drugu komponentu budućih lazanja - pripremu klasičnog bešamel sosa. Prvi korak je da mlijeko temeljno zagrijete – ne morate ga dovesti do ključanja, ali treba biti jako vruće.
Zatim uzmite šerpu (ili šerpu) i u nju stavite puter. Stavite na srednju vatru i ostavite da se potpuno otopi.
Aktivno miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki, bez skidanja tiganja sa vatre. Ovako kuhamo brašno da se riješimo karakterističnog brašnastog okusa.
Zatim postepeno dodajte vruće mlijeko u malim porcijama (bukvalno 1-2 supene kašike), ne zaboravite da cijelo vrijeme aktivno miješajte sadržaj tiganja. Ne dozvolite da se formiraju grudvice, inače će završiti u gotovom sosu.
Tako svo vruće mlijeko postepeno unosite u podlogu za kremu, ne skidajući posuđe sa srednje vatre i neprestano miješajući sos. Kuvajte dok se smesa ne zgusne i ne postane homogena. Ako i dalje ima nekoliko grudica, smjesu morate protrljati kroz sito. Međutim, uz stalno miješanje ne bi trebalo biti grudvica!
Dodajte sol i mljeveni muškatni oraščić. Nije potrebno uzimati tačno onoliko začina koliko je navedeno u mom receptu - to je stvar ukusa.
Kuhajte još 1-2 minute (ne zaboravite miješati) i skloniti posuđe sa vatre. Gustoća klasičnog bešamel sosa kada je vruć treba da bude poput prilično retke pavlake. Ovaj sos od kreme će se znatno zgusnuti kako se ohladi. Napisala sam u predgovoru recepta kako sačuvati sos da se ne stvori korica na površini.
Nakon otprilike 1,5 sata od početka dinstanja (nakon dodavanja vode), bolonjez sos će biti skoro gotov - skinite poklopac (više neće biti potreban). Ili bolje rečeno, za špagete je već gotova, a za lazanje je još malo tekuća. Posolite i pobiberite sos po ukusu, dodajte malo šećera da uravnotežite kiselost paradajz paste. Bacimo lovorov list - izgubio je aromu i više nije potreban.
Vatru pojačamo na srednju i uz stalno miješanje isparimo višak vlage iz umaka. Bolonjez za lazanje će biti gotov kada na dnu tiganja (da tako kažem) ne ostane čorba, već samo biljno ulje i mast od mlevenog mesa. Ponovo probajte sol, šećer i biber i prilagodite začine po svom ukusu.
Pretposljednja faza pripreme lazanja je sastavljanje tepsije. U pravilu, za lazanje odaberite kvadratni ili pravokutni oblik takve veličine da se listovi savršeno uklapaju u njega. U mom slučaju koristim pravokutnu staklenu formu 25x15 cm - taman da stane 3 lista u jedan sloj. Podmazati dno i stranice kalupa mekanim puterom.
