Soufflé from svježe nemasno svježi sir Savršeno pogodan i za bebi i za dijetnu hranu. Curd soufflé jednostavan za pripremu, veoma ukusan i zdrav. “Souflé” znači prozračan (u prijevodu s francuskog). Biće prozračno curd soufflé samo ako bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Evo nekoliko tajni kako pravilno umutiti bjelanjke:
Curd With ufle
- Umutiti bjelanjke u staklenoj, porcelanskoj ili emajliranoj posudi. Aluminijumsko posuđe se ne preporučuje jer daje sivu boju vjevericama. Plastične posude imaju pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to sprečava da se bjelanjci muče.
- Posuđe mora biti čisto, bez masnoće i savršeno suho. Kap vode ili loše oprane masti sa posuđa ugasit će pjenu, bjelanjke će biti teže umutiti, a nastala pjena će biti krhka i nestabilna.
- Bjelanjke bolje umutiti ako im dodate prstohvat soli.
- Svježi bjelanjci ne umutite dobro, koristite bjelanca stara sedmicu
Ovaj post sadrži recepte za sufle od skute koji ispunjavaju zahtjeve dijete br. 5p za pankreatitis. Jela pripremljena po ovim receptima su nemasna i bogata proteinima, pa su uključena u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.
Soufflé od skute na pari
Sastojci:
- svježi sir 9% - 300 g (1,5 pak.)
- griz - 20 g (1 kašika)
- jaja - 40 g ili (1 komad)
- pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
- granulirani šećer - 30 g (3 kašičice)
Način kuhanja:
Svježi sir mora biti elastičan, u obliku paste. Da bismo to učinili, biramo prikladnu metodu: protrljajte ga kroz sito, prođite kroz mlin za meso ili sameljite pomoću blendera. I radim ovo:
- Odvojim bjelanca od žumanaca i umutim bjelanjke u jaku pjenu.
- kuham Soufflé od skute na pari
- "na pari"
- Vrijeme - 40 minuta.
Napomena: CSvježi sir na pari uffli može se kuvati u vodenom kupatilu u rerni. Vreme kuvanja 30-40 minuta
Prijatno!
- Proteini - 10,06 g
- Masti –9,72 g
- Ugljeni hidrati - 8,24 g
- Sadržaj kalorija - 209,88 TO feces
- B1 – 0,0289 mg
- B2 - 1968 mg
- C - 0,2139 mg
- Ca- 156,461 mg
- Fe - 0,2118 mg
Sufle od skute sa šargarepom
Sastojci:
- svježi sir 9% - 200 g (1 pakovanje)
- mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šolje)
- griz - 20 g (1 kašika)
- jaja - 40 g ili (1 komad)
- pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
- puter - 10 g (1 kašičica)
- granulirani šećer - 30 g (3 kašičice)
- šargarepa - 80 g,
Ovaj recept je sličan prethodnom. Ali, pre nego što unesete proteine u skutu, dodajte šargarepu poširanu u mleku (tačka 3). A sada detaljnije:
Način kuhanja:
- Kombinujem proizvode: svježi sir, pavlaku, mlijeko, šećer, griz i žumanca. Promešam, iseckam i umutim blenderom.
- Šargarepu nasjeckamo na rende (Izaberite sami - sitno ili krupno. Zavisi od vašeg stanja. Ako ste u remisiji, onda možete koristiti krupno rende). Ostavite šargarepu da se krčka u mlijeku dok ne omekša i dodajte je u skutu.
- U dobijenu skutu dodajte umućene bjelanca. Pažljivo promiješajte.
- Kalup namazam puterom, u njega ubacim skutu.
- kuham Sufle od svježeg sira sa šargarepom u spori šporet. U šerpu multivarka nalijte dvije čaše vrele vode. Podesio sam mod:
- "na pari"
- Vrijeme - 30 minuta.
Napomena: Souffle od svježeg sira na pari sa šargarepom Možete ga kuhati na pari, u vodenom kupatilu u rerni, možete staviti sufle od skute sa šargarepom na pleh i peći u rerni. Vrijeme - 30-40 minuta
Prijatno!
- Proteini - 9,22 g
- Masti – 9,7 g
- Ugljeni hidrati - 8,37 g
- Sadržaj kalorija - 202,34 TO feces
- B1 – 0,0329 mg
- B2 - 2248 mg
- C - 0,2444 mg
- Ca- 177,63 mg
- Fe - 0,242 mg,
Parni sufle od griza
Sastojci:
- griz
- pasterizovano mleko
- puter
- šećer
- kokošje jaje
Način kuhanja:
- Odvojim bjelanca od žumanaca i umutim u jaku pjenu.
- Mlijeko sjediniti sa vodom i staviti da provri.
- U kipuće mlijeko dodajte griz i, smanjivši vatru, kuhajte još 10 minuta.
- Sklonite kašu sa vatre, dodajte žumanca, šećer i puter. Sve dobro promešati.
- Dodajte umućen bjelanjak.
- Stavite sufle u podmazan oblik i kuhajte na pari.
Sufle od skute sa kolačićima
Sastojci:
- svježi nemasni nemasni svježi sir 9% - 200 g (1 pakovanje)
- šećer - 30 g (3 kašičice)
- slani nezaslađeni kolačići - 25 g
- kokošje jaje - 40 g (1 komad)
- pasterizovano mleko - 100 g (0,5 šolje)
- puter - 10 g (1 kašičica)
- nemasna pavlaka - za serviranje
Način kuhanja:
- Kekse izmrviti na male komadiće, dodati šećer, preliti sa mlekom i ostaviti 15 minuta da omekšaju.
- Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
- Svježi sir trljamo kroz sito, propuštamo ga kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.
- Pomiješajte sastojke: kolačiće, žumance, svježi sir, otopljeni puter. Dobro promiješajte.
- U dobijenu skutu dodajte umućene bjelanca.
- Kalup namazati uljem i u njega prebaciti sufle. Poravnajte vrh.
- Kuvajte na pari, u vodenom kupatilu ili u sporu šporetu. Prije serviranja posuti kiselom pavlakom.
Prijatno!
Možete dobiti recepte za sufle na pari od mesa, peradi i ribe.
Sufle može biti i povrće i voće. Pisaću i o tome, ali kasnije.
Dijetalni sufle od svježeg sira, recept za koji ćemo razmotriti, služi kao živopisan primjer stvaranja niskokaloričnih i nevjerovatno ukusnih jela.
Dijetalna prehrana se ne koristi samo za smanjenje tjelesne težine, već se propisuje i za određene bolesti. Istovremeno, upravo ovaj koncept mnoge plaši, jer podrazumijeva odustajanje od nekih namirnica i reviziju prehrane u cjelini. Međutim, kako pokazuje praksa, nešto zdravo ne bi trebalo biti bezukusno.
Razni mliječni proizvodi čine osnovu mnogih dijeta. Takva velika popularnost je zbog relativno niskog sadržaja kalorija i velike količine proteina uključenih u njihov sastav. Zauzvrat, upotreba svježeg sira otvara prostor za letove mašte i omogućava značajno diverzifikaciju prehrane onih koji gube na težini. Jela pripremljena na njegovoj osnovi odlikuju se odličnim ukusom i delikatnom strukturom, koja osigurava lakoću apsorpcije u tijelu.
Pogledajmo recept za stvaranje jednostavnog suflea na bazi svježeg sira. Za pripremu nam je potreban sljedeći set sastojaka:
- svježi sir 0% ili 5% - 300 g;
- jaje - 3 kom.;
- skrob - 2 kašike. l.;
- limun - 1 kom.;
- šećer po ukusu.
Dijetalni soufflé od svježeg sira najbolje je pripremiti s 0% svježeg sira. Međutim, u nedostatku takvog proizvoda, 5% mase će biti dovoljno. Drugi uslov za odabir je njegova svježina i poroznost, jer su to pokazatelji koji najviše govore o kvaliteti proizvoda. Odabravši odgovarajući uzorak svježeg sira, uzmite ga i sameljite kroz sito. Ovaj korak će učiniti njegovu masu prozračnijom i dati joj nježnost. Odvojeno od njega treba da napravite fil. Da biste to učinili, razbijte naša jaja u zdjelu i počnite ih tući mikserom. Miksajući dodajte skrob, šećer i limunov sok. Nastavite da mutite smjesu dok ne postane homogena i dok se šećer potpuno ne otopi u njoj. Čim se to dogodi, u posudu dodajte naš rendani svježi sir i mikserom ga izmiješajte s ostalim sastojcima. Kao rezultat takvih radnji, dobit ćemo laganu i prozračnu smjesu koja ima ukusan izgled i nježnu strukturu.
Sada treba ispeći sufle od skute. Uzimamo lim za pečenje, namažemo ga malom količinom biljnog ulja i izlijemo cijelu našu masu, a također je ravnomjerno raspoređujemo po cijeloj površini lima. Zauzvrat, treba ga peći na temperaturi od 180-200 stepeni 10-15 minuta. Po isteku tog vremena, dijetalni sufle će biti prekriven zlatno smeđom koricom i biće potpuno spreman.
Dijetalni sufle na bazi svježeg sira u mikrovalnoj pećnici: komponente i faze stvaranja
Soufflé sa svježim sirom možete pripremiti i bez upotrebe pećnice. U ovom slučaju pomoći će nam mikrovalna pećnica, koju sada gotovo svi imaju. Recept za stvaranje takvog kulinarskog remek-djela temelji se na korištenju sljedećih komponenti:
- svježi sir 0% - 500 g;
- jaje - 2 kom.;
- šećer - 3 kašike. l.;
- kakao - 3 kašičice;
- suvo grožđe - šaka.
Za pripremu našeg jela trebali biste odabrati i nemasni svježi sir, koji sadrži minimalan broj kalorija. Prvo se mora samljeti kroz sito, kako bi bila prozračnija i nježnija. Nakon toga direktno u to dodajte jaja i mikserom umutite obje komponente dok se potpuno ne sjedine. Zatim dodajte šećer i kakao, nastavljajući intenzivno mutiti smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Napominjemo da je za postizanje željenog efekta najbolje koristiti šećer u prahu. Ovo rješenje ne samo da će značajno smanjiti vrijeme potrebno za izradu suflea od svježeg sira, već će garantirati i potpuno otapanje šećera. Kada je miksanje završeno, našim sastojcima dodajte grožđice.
Za pečenje uzmite kalupe za mafine ili obične čaše, koje treba napuniti do pola zapremine. U tom položaju stavite ih u mikrovalnu pećnicu i uključite je na maksimalnu snagu na 5-7 minuta. Čim se sufle od skute počne dizati i pjeniti, znači da je potpuno spreman. Stoga ga vadimo iz rerne, a na njegovo mesto stavljamo sledeću seriju. Nakon što se forme ohlade i masa potpuno stvrdne, možete je jesti uživajući u njenom ukusu i izuzetnoj lakoći.
Sufle od skute bez pečenja: izbor proizvoda i koraci kuhanja
Postoji i recept koji ne uključuje termičku obradu.
Glavni sastojci koje uključuje ovaj dijetalni sufle izgledaju ovako:
- pavlaka 15% - 400 g;
- svježi sir 0% - 400 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin na vrhu noža;
- želatina - 40 g.
Za izradu ovog sjajnog recepta potrebna su vam dva mliječna proizvoda, a to su svježi sir i pavlaka. Najbolje rješenje bi bilo odabrati hranu sa najmanjim sadržajem masti. Stoga, ako je moguće kupiti 10% kiselog vrhnja, onda ga trebate uzeti. Za pripremu našeg suflea potrebno je sav svježi sir staviti u zdjelu, dodati pavlaku i šećer. Sve ove komponente umutite mikserom dok se potpuno ne izmiješaju. Kao rezultat takvih radnji, šećer bi se trebao potpuno otopiti, a smjesa bi trebala postati monolitna i aromatična.
Sada treba da pripremite želatin. Da biste to učinili, treba ga razrijediti s malom količinom tople vode dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte ovu tekućinu u posudu s preostalim komponentama i dobro je promiješajte. Završna faza stvaranja takvog suflea za dijetu je zamrzavanje jela. Da biste to učinili, možete ga ostaviti u istoj posudi u kojoj se kuhao. Međutim, najbolja opcija bi bila korištenje posebnih silikonskih kalupa za pečenje ili oblikovanih ploča. U ovom obliku, masa se prebacuje u frižider, gde ostaje dok se jelo potpuno ne stvrdne. U gotovoj verziji, naš sufle od skute ne samo da može diverzificirati prehranu onih koji gube na težini, već je i učiniti šarenijim.
- 1 Karakteristike kuhanja
- 2 Recepti za prvu tabelu
- 2.2 Ječmena supa
- 2.3 Dijeta okroshka
- 3 Primjeri glavnih jela
- 3.1 Lagani goveđi sufle
- 3.2 Kotleti na pari
- 3.4 Pilav od piletine
- 4 Recept za salatu za gastritis
- 4.2 Vinegret od povrća
- 5 Šta možete napraviti od deserta i peciva?
- 5.1 Dijetalni žele
- 5.2 Palačinke u rerni
- 5.3 Cheesecakes u rerni
- 5.4 Puding od griza
Uspjeh oporavka od stomačnih bolesti zavisi od pridržavanja dijete. Zato pacijenti moraju pripremiti odobrene recepte za gastritis. Takva dijetalna jela neće biti samo ukusna, već i zdrava. Umiruju želudac, pospješuju brzo zacjeljivanje zahvaćenih područja sluzokože i sprječavaju osjećaj težine u želucu. Treba imati na umu da pored pravilne ishrane morate piti i dovoljno vode. Koje recepte da koristim i šta mogu učiniti za gastritis?
Cooking Features
Prilikom kreiranja jelovnika za pacijente treba uzeti u obzir vrstu gastritisa. Dakle, za osobe s visokom kiselinom bit će korisne pire supe od naribanog povrća. Osim toga, tjesteninu treba povremeno konzumirati. Za slatkiše možete uzeti nekoliko krekera ili suvi keks. Ne treba jesti meso sa kožom, posebno masno. Dozvoljeno je jesti pileće iznutrice i pileća prsa. Svježe povrće i kruh treba izbaciti iz prehrane.
Za osobe sa niskom kiselošću, naprotiv, prednost treba dati receptima sa svježim povrćem i voćem. Uz ovu dijagnozu, možete jesti agrume, ali samo u malim količinama. Čaj treba izbaciti iz ishrane. Zamijenite ga nemasnim kefirom ili kumisom. Što se tiče broja obroka, trebalo bi da ih bude najmanje 6 dnevno, a u ishranu obavezno treba uključiti i pire od povrća. U isto vrijeme, hrana ne smije biti previše začinjena ili kisela. Tokom pauze potrebno je da pijete dovoljno tečnosti. Zatim ćemo razmotriti jednostavne recepte koji se mogu jesti i za vrijeme pogoršanja bolesti i za prevenciju.
Povratak na sadržaj
Recepti za prvu trpezu
Sastojci: bundeva, čorba od šargarepe, brašno. Recept: bundevu operite, uklonite sjemenke. Zatim narežite na male komade. U činiju sipajte čorbu i dodajte bundevu. Kada bude gotovo, izmiksajte blenderom i ponovo prokuvajte. Po želji se može poslužiti sa sosom. Lako se priprema. Da biste to učinili, potrebno je osušiti brašno u tavi i razrijediti ga juhom. U ovom receptu bundevu možete zamijeniti tikvicama.
Povratak na sadržaj
Ječmena supa
Sastojci: ječam, šargarepa, luk, puter, mesna čorba, voda. Algoritam pripreme: žitarice isprati i kuvati u vodi dok ne omekšaju. Povrće iseći na kockice i kuvati. Skuvanu kašu razblažite vodom i prokuvajte. Dodajte povrće. Poslužite vruće. Za djecu, ova supa može biti uključena u njihovu svakodnevnu prehranu. Ako ga umutite blenderom, možete dobiti ukusnu pire supu.
Povratak na sadržaj
Diet okroshka
Sastojci: govedina ili drugo nemasno meso, jaje, svež krastavac, kuvani krompir, zelje, šargarepa, zeleni luk, kefir, so. Recept: Meso i povrće skuvati odvojeno. Gotovo meso narežite na sitne kockice (prekidajte rukama po želji). Krompir i šargarepu sitno nasjeckajte. Krastavac oprati, odstraniti sjemenke i isjeći. Jaje skuvajte u slanoj vodi i narežite na srednje kockice. Pripremljene sastojke sjediniti u posudi i preliti sa nemasnim kefirom. Posolite po ukusu. Poslužite ohlađeno i ukrašeno začinskim biljem.
Povratak na sadržaj
Primjeri drugih jela
Riba za pacijente sa gastritisom treba da ima malo masti.
Za gastritis je najbolje pripremiti kašice, recepte sa mesom, a kao drugu opciju pečenu ribu. Što se tiče žitarica, najbolje je uzeti heljdu, ječam ili zobene pahuljice. Kaše napravljene od njih pomažu u čišćenju želuca i umiruju ga. Ribe treba da budu mršave, kao što su oslić, polot ili bakalar. Treba ih kuvati ili u rerni ili na pari. Odlično rješenje za dječji doručak bio bi omlet.
Povratak na sadržaj
Lagani goveđi soufflé
Trebaće vam: govedina, mleko (sa minimalnim sadržajem masti), jaje, brašno, puter. Priprema: meso operite, uklonite foliju i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Nakon pripreme sosa: brašno lagano osušite u suvom tiganju. Nakon toga dodajte mlijeko i puter uz stalno miješanje. Pustite da sos prokuha do željene gustine, posolite po ukusu. Mleveno meso pomešati sa sosom, dodati žumanca i promešati. Bjelanjke istucite u posebnoj posudi i lagano umiješajte u smjesu. Kalup premažite uljem i u njega stavite sufle. Pecite u rerni. Možete napraviti na pari, porcionirane suflee.
Povratak na sadržaj
Kotleti na pari
Sastojci: nemasno meso, mleko, prezle, jaje, puter. Algoritam: oprati filet i proći kroz mlin za meso. Za veću nježnost meso se može usitniti u blenderu. Potopite krekere u vodu na 5 minuta. Dobijenom mlevenom mesu dodati jaje, mleko i nabubrelo pohanje. Da se dobro promeša. Podijelite smjesu na male dijelove i oblikujte kotlete. Podmažite posudu za pečenje uljem i kuhajte na pari. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem. Riba može poslužiti kao zamjena za meso.
Povratak na sadržaj
Trebaće vam: pirinčane žitarice, mleko, tečnost, prstohvat šećera i soli. Recept: žitarice operite i sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. Prokuhajte zajedno mleko i tečnost. Dodajte žitarice u delovima, neprestano mešajući. Dodajte šećer i sol po ukusu. Ali vrijedi zapamtiti da ako imate gastritis, zabranjeno je jesti preslatku hranu. Kuvajte kašu 15 minuta. Poslužite sa komadićem putera. Ako se bolest pogorša, ulje ne treba dodavati.
Povratak na sadržaj
Pilav od piletine
Sastojci: piletina, pirinač, puter, čorba, sezonsko povrće, paradajz. Algoritam kuvanja: meso narežite na kockice, istucite. Stavite u činiju i dodajte malo tečnosti. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Za to vreme isperite pirinač i ostavite da tečnost iscedi. Na piletinu stavite pirinač i smjesu prelijte vodom. Krčkajte 20 minuta. Za to vreme operite povrće. To mogu biti tikvice, šargarepa, patlidžan ili drugo sezonsko voće. Narežite ih na male kockice. Rezultat ne bi trebao biti više od 400 grama povrća. Po želji im možete dodati blanširani paradajz. Dodajte povrće u pirinač i piletinu i nastavite dinstati još 20 minuta.
Povratak na sadržaj
Recept za salatu za gastritis
Salate igraju važnu ulogu kod gastritisa. Dakle, oni su izvor takvih vitamina i minerala koji su osobi potrebni tokom liječenja. Dijeta za gastrointestinalne bolesti nudi veliki izbor salata sa raznim sastojcima. Dakle, za osobe s visokom kiselošću želuca, prednost treba dati dinstanim ili kuhanim sastojcima. A za pacijente sa niskom kiselinom, svježe povrće i voće su pogodni kao dio recepta. Ako među sastojcima ima mesa, onda morate uzeti samo sorte s niskim udjelom masti.
Povratak na sadržaj
Salata sa šargarepom i jabukama moguća je u malim količinama.
Sastojci: šargarepa, jabuka, suvo grožđe, sok od pola limuna, puter. Recept: Potopite suvo grožđe u vruću vodu na pola sata. Kada koristite svježe grožđice, to nije potrebno. Nakon određenog vremena ocijedite vodu i malo osušite sušeno voće. Ogulite i narendajte šargarepu. Uklonite jezgru od jabuka. Voće narežite na tanke trakice. Sve sastojke pomešati i poprskati limunovim sokom. Ostavite da se kuha 10 minuta. Zatim dodajte ulje. Ali vrijedi zapamtiti da dijeta dopušta konzumaciju samo u malim količinama.
Dijetalni soufflé od svježeg sira recept je za pp desert, koji je adaptacija više ne nove, nadaleko poznate delicije od tepsije. Klasični sufle od svježeg sira napravljen je od nježnog svježeg sira, pavlake umućene sa šećerom u prahu i jaja izgnječenih u bijelu pjenu. Bujna masa se pekla u rerni i bila je odličan lagani desert.
Recept se postepeno menjao. Počeli su mu dodavati griz i brašno, koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. U isto vrijeme, souffle tepsija je postala vrlo kalorična. Postoje i nezaslađene opcije, na primjer, sufle od svježeg sira i jetre.
Recepti za sufle od skute po izboru
Lično sam naučio kako napraviti dijetalni sufle od svježeg sira na nekom kulinarskom web mjestu. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, to je apsolutno nezamjenjivo! Inače, sastav je vrlo sličan KBJU, ali po ukusu i tehnologiji to su potpuno različite pp-delicije.
Soufflé od svježeg sira u pećnici
Recept za sufle od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem je jednostavan i jeftin.
Za to uzimamo proizvode za sva godišnja doba, koji su pristupačni svakom kupcu.
Dijetalni sufle od svježeg sira se vrlo brzo peče u pećnici.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 176
- proteini: 13
- Masti 3
- ugljikohidrati: 23
Proizvodi:
- svježi sir – 200 g
- jaje – 1 kom.
- zobene pahuljice – 2 kašike. l.
- sušene brusnice (ili suvo grožđe, suve kajsije, suve jabuke) – 40 g.
- med - kašičica.
Priprema:
- Ovsene pahuljice sameljite u blenderu.
- U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
- U skutu dodajte pahuljice, sušeno voće i miješajte kašikom, usmjeravajući je u jednom smjeru.
- Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u zagrijanu rernu).
Ukusno je i ovaj dijetalni sufle od svježeg sira pripremiti u rerni sa pirinčanim brašnom. Zamjenjuje zobene pahuljice uz održavanje mase (umjesto 40 g pahuljica potrebno je uzeti 40 g brašna).
Ako trebate smanjiti sadržaj kalorija, onda možete izostaviti dodavanje sušenog voća i zamijeniti med stevijom u prahu.
Recept za tepsiju na pari
Dijetalni sufle od bobica i voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza niskokaloričnih deserta.
Ludo ukusno, nježno, minimalno ugljikohidrata, maksimum vitamina, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 87
- proteini: 10
- Masti 1
- ugljikohidrati: 11
Proizvodi:
- svježi sir – 200 g
- belanca – 2 kom.
- banane – 1 kom.
- svježe trešnje – 5 kom.
- svježe kajsije – 5 kom.
- ekstrakt vanile - par kapi
- med - po želji.
Priprema:
- Unaprijed podesite način rada na pari u svom kuhinjskom aparatu - pari ili multivarku.
- Višnje i kajsije oguliti i sitno iseckati.
- Umutiti bjelanca do stabilne pjene.
- U blenderu izmiksajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanile i med.
- Smešu od belanaca i skute sjediniti, lagano meseći kašikom odozdo prema gore.
- Isjeckano voće stavite u silikonski kalup, ili još bolje, u male kalupe, po vrhu rasporedite skutenu masu, ispunjavajući ne više od 2/3 kalupa.
- Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.
Sufle od skute u mikrotalasnoj
Sufle od svježeg sira, dijetalan i nježan, može se pripremiti čak i u mikrovalnoj pećnici.
Bolje ga je rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veći za ravnomjerno pečenje.
Ova opcija me spašava ako trenutno poželim nešto slatko - spremno je za samo nekoliko minuta.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 110
- proteini: 13
- Masti 3
- ugljikohidrati: 6
Proizvodi:
- svježi sir – 200 g.
- jabuka – 1 kom.
- jaje – 1 kom.
- cimet - po ukusu
- stevija - po ukusu
- zobene, pšenične ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.
Priprema:
- Umutiti jaje sa stevijom i cimetom.
- Jabuku oguliti i izrendati.
- Sve proizvode sjedinite u blenderu ili jednostavno ručno ako želite da svježi sir bude življi okus.
- Smjesu stavite u kalupe (ja koristim obične keramičke čaše) i pecite u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.
Prilikom pripreme takvog suflea od svježeg sira, recept za mikrovalnu pećnicu može se malo izmijeniti. Na primjer, dodajte sitno mljevene orahe, zamijenite jabuku kruškom, šargarepom ili bundevom. Ukusno je posuto pobrasnjenim kokosom.
- Svježi sir za ovo jelo mora biti svjež, a ne potpuno nemasan. Nemasno ima manje kalorija, ali je suvo i može pogoršati ukus gotovog jela.
- Masa se mora istući tokom procesa mešanja kako bi se dobila porozna, delikatna konzistencija.
- Bilo koji od ovih recepata za tepsiju od svježeg sira je dobar jer mu možete dodati razne proizvode.
- Zaslađene medom ili fruktozom, pogodne su rendana šargarepa, bundeva, bilo koje ne baš sočno rendano voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, sušeno voće, kakao, rogač. Umešaju se u gotovu masu.
- Ako su voće i bobice sami po sebi slatki, onda se med ili fruktoza ne smiju dodavati.
- Da biste smanjili sadržaj vlage u sufleu od skute, kada ga stavite u pećnicu, pospite ga rižinim brašnom ili krumpirovim (ili kukuruznim) škrobom.
Od djetinjstva mnogi ljudi vole poznati desert - sufle od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, a za pripremu deserta potrebno je vrlo malo vremena. Ovo jelo se može napraviti uz dodatak voća, kakaa, vanile i cimeta. Inventivna domaćica će uvijek pasti na pamet da za tortu koristi sufle od skute sa želatinom.
Kako treba da izgleda pravilno pripremljen sufle?
Pravi sufle, pre svega, bukvalno se topi u ustima. Dobro pripremljen desert treba da bude neverovatno nježan i prozračan. Njegova tekstura je idealno baršunasta i porozna. Sve se to postiže samo pridržavanjem tehnologije pripreme deserta, a posebno je važan proces mućenja jaja i vrhnja.
Dakle, kako pripremiti pravi sufle od svježeg sira? Recept sa želatinom (i još mnogo toga) je dat u nastavku.
Klasični sufle od skute
1,5 šolje punomasnog ili polumasnog svježeg sira treba pomiješati sa nepotpunom čašom kisele pavlake. Takođe treba dodati 3 kašike. l. šećera i prstohvat vanilina. Sve ove sastojke potrebno je dobro umutiti dok zrnca šećera potpuno ne nestanu i dok se ne dobije homogena masa.
15 grama želatina se rastvori u čaši toplog mleka, tečnost se procedi kroz sito i treba da odstoji neko vreme, jer je sada vreme da se mikserom umuti skutna masa. To se mora raditi velikom brzinom 5 minuta, nakon čega počnite ulijevati mlijeko i želatin u tankom mlazu, bez prestanka miješanja svih komponenti.
Zatim masu treba staviti u frižider na 10 minuta (u tom trenutku u sufleu se formiraju tako vrijedni mjehurići). Nakon toga, izvadite skutu iz hladnjaka, morate je ponovo dobro istući (najmanje 10 minuta) - zbog toga će gotov proizvod postati lagan i prozračan.
Sada je vrijeme za pripremu kreme koja će desertu dodati nježnost. Da biste to učinili, mikserom umutite čašu najteže kreme dok se ne formira gusta masa - ovo je krema sa vrhovima. Zatim, gotovu kremu treba glatko prebaciti u sufle od skute, a preporučljivo je da se masa dovede do homogenosti pomoću pjenjača.
Sada ga morate pažljivo staviti u kalupe i staviti u frižider - u ovoj fazi imamo skoro gotov sufle od skute. Recept sa želatinom predviđa da se desert stvrdne 1,5-2 sata. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.
Rezultat je sufle od skute - dijetalna poslastica za ljubitelje niskokaloričnih deserta.
Soufflé od vanilije i skute
Za jednu i po čašu svježeg sira potrebno je uzeti tri jaja i veliku žlicu vanilin šećera. Sve ove sastojke treba dobro umutiti, nakon čega u smesu dodati kašiku jogurta. Dobivena masa mora se poslati u rernu, zagrejanu na temperaturu od 160 stepeni, za pečenje. Ovo će potrajati malo - oko 15-20 minuta.
Ovaj sufle će biti veoma lepršav i neverovatno ukusan i topao i ohlađen.
Sufle od skute sa želatinom i voćem
Idealan doručak nije samo ukusan, već je i niskokaloričan. Ujutro možete jednostavno, bukvalno za nekoliko minuta, pripremiti sufle od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, tako da čak i početnica domaćica može pretvoriti takvo kulinarsko djelo u stvarnost.
Za pripremu uzmite 1/4 kg svježeg sira, dodajte mu jedno žumance i 2 bjelanca. U ovom sastavu sastojke treba umutiti mikserom. Nakon toga se u dobivenu smjesu dodaju voće narezane na male kockice (možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, na primjer, jedna banana će biti dovoljna). Tu se dodaje i šećer po ukusu. Nakon temeljitog miješanja žlicom ili pjenjačom, desert se šalje u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Nakon ovog vremena, jelo će biti spremno za jelo.
Sufle od skute sa želatinom i kakaom
Ovaj desert će postati omiljen za ljubitelje čokolade. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti žlicu želatine i razrijediti je u vodi, prema uputama na pakovanju.
U posebnu činiju stavite 400 grama naribanog svježeg sira, a dodavanjem par kašika kakaa, masa se može promiješati. Sada ovdje morate dodati med, na osnovu vaših promišljanja o slatkoći deserta, i mućenjem potapajućim blenderom uliti pola čaše mlijeka u ukupnu masu. Nakon što masa skute i mlijeka poprimi homogenu konzistenciju, u nju se dodaje razrijeđen želatin i nastavlja se mućenje dok se ne pripremi.
Sve! Ovako je lako napraviti čokoladno-skutni sufle! Recept sa želatinom i kakaom se pokazao vrlo jednostavnim.
Sufle od skute sa grizom
U jednoj posudi treba pomiješati pola kilograma svježeg sira, tri žumanca, 1/3 šolje griza, 60 grama šećera, kašiku vanilina i prašak za pecivo. Sve sastojke treba umutiti mikserom. U posebnoj suvoj posudi umutite belanca od tri jaja dok ne poprime gustu konzistenciju. Pažljivo se sjedine sa ostalim sastojcima, najbolje pjenjačom.
Dobijenu smesu sipati u posudu za pečenje i staviti u rernu na 40 minuta (peći na 160 stepeni).
Nakon što je sufle gotov potrebno ga je izvaditi, lagano ocijediti, na vrh staviti isjeckano voće i preliti želeom. Desert se šalje u frižider dok se njegova površina potpuno ne stvrdne.
Po želji se u smjesu za sufle prije pečenja može dodati mala količina nasjeckanog voća. Sufle od skute pripremljen po ovom receptu je dijetetski, jer sadrži vrlo malo kalorija.
