Kuvana supa od smrznutih gljiva. Supa od smrznutih gljiva. Supa od pečuraka sa pasuljem

Ukusna supa od smrznutih gljiva i krompira

Ovaj recept za supu od smrznutih gljiva će napraviti dva litra ukusne poslastice. Ako želite da pripremite veću porciju, povećajte količinu sastojaka prema proporcijama.

Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Smrznute pečurke bacite u vodu bez odmrzavanja i kuvajte 15 minuta.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Šargarepu oguliti i iseckati na tanke kolutiće.

Krompir oguliti, iseći na sitne komade i staviti u kipuću vodu.

U tiganju na maloj količini biljnog ulja pržite luk i šargarepu. Nema potrebe da ih pržite, ako volite ukus pravog svežeg povrća, samo ih stavite u tiganj zajedno sa krompirom.

Kada supa proključa, potrebno je dodati so i začine po ukusu.

Ostaje samo da kuvate supu još 15-20 minuta i možete da je poslužite. Prije serviranja možete dodati malo začinskog bilja i pavlake.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva i pasulja je vrlo jednostavna za pripremu i ne zahtijeva posebnu pripremu hrane. Izuzetak je suhi pasulj, koji se mora prethodno natopiti. Stavite pasulj u prikladnu posudu ili duboki tanjir i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji 6-8 sati pre nego što počnete da pravite supu ili druge poslastice od pasulja.

Za pripremu supe trebaće vam:

• Smrznute pečurke (bilo koje) - 200-300 g
• Pasulj - 100 gr
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Zeleni (mješano) - 1 hrpa
• Sol i biber - po ukusu

Opran, namočen pasulj stavite u šerpu od 2-3 litre i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša 30-35 minuta.

Kada je pasulj dobro skuvan, dodajte smrznute pečurke - mogu se staviti u supu direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja.

Ogulite šargarepu i luk i narežite na sitne kockice. U supu od smrznutih gljiva dodajte povrće, malo posolite i dodajte omiljene začine - biber, lovorov list i druge.

Kuhajte supu još 10-15 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme sitno nasjeckajte vezicu svježeg začinskog bilja i podijelite na dva dijela. Jedan dio dodajte u supu prilikom serviranja, drugi ćete morati dodati u supu čim se skuva.

Gotovu supu najbolje je ne poslužiti odmah – ostavite je da prokuha neko vrijeme.

Za pripremu ove supe trebaće vam: 200 grama smrznutih pečuraka, 50-60 grama vermikela, 1 krompir, 1 luk i 1 šargarepa.

U pogodan lonac sipajte litar hladne vode, prokuhajte i u nju stavite smrznute pečurke.

Kada pečurke prokuvaju, izvadite ih šupljikavom kašikom, narežite na male komadiće i vratite u supu.

Od smrznutih gljiva i rezanaca možete vrlo brzo skuhati supu ako svo povrće isječete na sitno ili naribate. Krompir oguliti i iseckati na tanke trakice.

Ogulite šargarepu i luk i narežite na tanke kolutiće ili kockice.

U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i lagano pržite šargarepu i luk dok ne omekšaju. U supu sa pečurkama stavite krompir, šargarepu i luk i kuvajte dok ne omekšaju.

U skoro gotovu supu dodajte malo vermikela, promiješajte, prokuhajte i kuhajte još 3-4 minute.

Posolite i začinite po ukusu i možete poslužiti.

Juha od svježih ili smrznutih gljiva i luka je vrlo jednostavno, ali nevjerovatno ukusno i aromatično jelo.

Za pripremu ove jednostavne supe trebat će vam sljedeći sastojci:

• Smrznute ili sveže pečurke - 300 gr
• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Svježe začinsko bilje - po želji

Sipajte vodu u šerpu, dodajte smrznute pečurke i stavite na srednju vatru. Ako koristite svježe šampinjone, prvo ih morate oprati, narezati na male komadiće i također ih staviti u šerpu s vodom.

Krompir oguliti, nasjeckati na sitne komade i staviti u kipuću supu.

Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i pržite u tiganju dok ne porumeni. Ogulite i narendajte šargarepu.

U supu dodajte prženi luk i kuvajte još 10 minuta. U supu dodajte šargarepu, prokuhajte i sklonite sa vatre.

Poslužite supu sa svježim ili sušenim začinskim biljem.

Ukusna supa od smrznutih gljiva sa žitaricama

Da biste diverzificirali svoju dnevnu prehranu, možete pripremiti ukusnu i vrlo zasitnu supu sa smrznutim gljivama i žitaricama. Možete uzeti biserni ječam, pirinač ili heljdu - po vašem ukusu.

• Smrznute pečurke – 300 gr
• Bilo koja žitarica - 0,5 šolje
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

Ako uzimate pirinač ili biserni ječam, morat ćete ga dobro isprati i prethodno namočiti u maloj količini vode. Heljda ili pšenična krupica mogu se dodati bez dodatne pripreme ili namakanja.

Smrznute pečurke stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Ne odmrzavajte pečurke prije kuhanja!

Dok se pečurke kuvaju, imaćete dovoljno vremena da pripremite povrće. Krompir operite i narežite na ne baš velike komade. Šargarepu i luk narežite po želji - na kockice ili kolutove. Dodajte žitarice u kipuću supu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Ostaje samo da u supu dodate krompir, šargarepu i luk i dovedete supu do spremnosti.

Ako kuvate sa bisernim ječmom, najbolje je da ga prethodno prokuvate, a kada je supa gotova, dodajte je i dinstajte nekoliko minuta.

To će vam pomoći da smanjite vrijeme potrebno za pripremu supe.

Prije serviranja vruću supu pospite žitaricama sa začinskim biljem i dodajte kašiku pavlake, majoneza ili jogurta. Prijatno!

Pečurke se mogu dugo čuvati ne samo soljene ili kisele, već i zamrznute. U tom stanju ovaj proizvod gotovo u potpunosti zadržava svoj ukus, kao i korisna i nutritivna svojstva. Priprema nije ništa teža od svježeg. Neposredno prije upotrebe, potrebno je da šampinjone izvadite iz zamrzivača i pustite ih da se malo "zagriju" - tek toliko da se mogu isjeći na tanjure ili komade. Da bi se odmrznuli, potapaju se u vodu na nekoliko minuta, istovremeno ispiru, preliju kipućom vodom i ocede ili stavite u mikrovalnu. Možete ga jednostavno staviti u zdjelu i ostaviti na kuhinjskom pultu 10-15 minuta. A onda ih pržite, dinstajte, skuvajte - jednom rečju, kuvajte ih ukusno i kreativno!

Supa od gljiva

Za pripremu ove supe od gljiva od smrznutih gljiva, trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Maslac ili vrganj, pečurke (šta god da imate) - 500 g, možda malo manje.
• Krompir - 4-5 komada.
• Gomila zelenila.
• Korijen, šargarepa, luk (po 2 komada).
• Griz (u stopi od 10 grama po tanjiru).

Priprema

Pečurke lagano odmrznite, operite ih i odvojite klobuke od peteljki. Prve prepolovimo i bacimo u tiganj, gdje se kuhaju oko 40 minuta, a butovi idu i u našu supu od gljiva od smrznutih šampinjona. Prvo ih je potrebno sitno nasjeckati i poslati u tavu, pržiti u biljnom ulju, dodajući sol. Dodajte 3-4 velika češnja belog luka - pečurke to vole. Narendajte šargarepu i korenje, luk iseckajte na kolutove, pa sve propržite u drugom tiganju. Krompir narežite na kriške. Kada je čorba "sa kapicama" skoro gotova, svi pripremljeni sastojci se dodaju u supu od gljiva od smrznutih gljiva: krompir, obe vrste prženja. I pustite da se sve krčka na laganoj vatri još 20 minuta.Na samom kraju dodajte griz,sol po ukusu i alevu papriku. Sačekajte dok se žitarice ne skuvaju i prvo jelo za ručak bude spremno. Ostavite da se kuva neko vreme. Prilikom serviranja, supu od gljiva od smrznutih gljiva začinite kiselom pavlakom (ili kašikom majoneza - po želji), pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom, koprom ili peršunom. Ukusno je jesti sa suvim belim hlebom, krekerima ili krutonima natrljanim belim lukom. Odlično je i ako se premazuju mješavinom sira i bijelog luka. Možete polizati prste!

Goveđa supa sa pečurkama

Prva jela od gljiva ispadaju odlična ako ih skuvate u mesnoj juhi. Dakle, juha od pečuraka sa govedinom može se bez straha poslužiti i na svečanom stolu i kao svakodnevno jelo. Istina, kako vas kvaliteta hrane ne bi iznevjerila, zapamtite nekoliko pravila:

• čorbe će biti bogatije, bogatije, hranljivije ako koristite ne samo meso, već i kost. Lupina i zadnjica su najbolji dijelovi svinjskog ili goveđeg trupa za ove svrhe;
• Prilikom kuhanja u tiganju, ključale vode treba biti tek toliko da pokrije meso, ali ne više;
• Čim voda u koju je stavljeno meso ponovo proključa, vatra se ugasi, a proizvod se dalje kuva dok ne omekša na nižim temperaturama. Zahvaljujući ovoj mjeri, juha ne proključa, a meso postaje mekano, nježno, sočno, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Vaga se mora ukloniti.

Još jedan recept

Hajde sada da skuvamo supu od pečuraka u mesnoj čorbi. Trebamo:

• Meso sa kostima - od 500 gr. do kilograma.
• Pečurke - 250-300 gr.
• Repa, luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Korijen (pastrnjak, celer, peršun) - 1 kom.
• Zelenilo.

Priprema

Meso operite, ocijedite i u jednom komadu stavite u tepsiju. Dodajte glavicu luka (celu), nekoliko listova lovora, 4-5 graška. Posolite. Kuvati (nakon ključanja) na laganoj vatri 2 sata ili malo više. Zatim izvadite luk. Šargarepu narežite na tanke krugove, repu na kriške, krompir na kockice. Pečurke iseckati, luk takođe, dobro propržiti. Naribajte korijenje i i njih propržite. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz tiganja, dodajte pečurke i povrće i kuvajte do kraja. Ne zaboravite na začine i začine – dodajte po svom ukusu, kao i so i ljutu papriku. Prije serviranja meso narežite na kriške i stavite na tanjire. Pospite supu začinskim biljem. Začinite pavlakom. Jedite za svoje zdravlje!

Što se tiče ruske kuhinje, ona uključuje sve supe, bez izuzetka - prva jela u svakom smislu te riječi. A ogromna šumska prostranstva Rusije najbogatiji su izvor „šumskog kruha“, kako se pečurke često nazivaju.

Od prvih toplih proljetnih oluja do samih mrazeva, berači gljiva hodaju šumskim stazama u potrazi za svojom sakupljačkom srećom - zanat poznat čovječanstvu od davnina. I šuma ne štedi, dajući priliku da se zalihe vrganja i šafrana, šampinjona i medljikava, mliječnih gljiva i lisičarki, vrganja, vrganja i šampinjona za buduću upotrebu.

Pečurke se soli i kisele, suše i prže, pirjaju i kuvaju. Moderne mogućnosti omogućuju vam da napravite praznine metodom zamrzavanja. Pečurke se mogu zamrznuti kuvane, sirove ili pržene. Juha od gljiva od poluproizvoda kuha se mnogo brže.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva - opći tehnološki principi

Govoreći o tehnologiji supe od gljiva od smrznutih gljiva, prije svega, obratimo pažnju na glavnu komponentu - gljive, a tek onda ćemo govoriti o supi.

Pečurke nisu ni biljna ni životinjska hrana. U hrani, kao iu prirodi, oni zauzimaju posebnu nišu. I to ne samo zbog predostrožnosti u njihovoj upotrebi, o čemu je, možda, već mnogo puta i dovoljno rečeno.

Jela od gljiva zamjenjuju mesne proizvode tokom pravoslavnog posta. Na primjer, mljevene gljive sa dodatkom bijelog luka i nekih začina malo se razlikuju po ukusu od mljevenog mesa. Pečurke brzo zasićuju organizam bez stvaranja problema sa viškom kalorija. Ali, u isto vrijeme, juha od gljiva može biti i visokokalorično jelo, ovisno o načinu pripreme. I to - glavna tajna proizvoda.

Vrijedi napomenuti da gljive sadrže proteine ​​i ugljikohidrate. Takođe sadrže šećer, masti i aminokiseline. Pečurke su izvor vitamina, kalcijuma, kalijuma i gvožđa. Dobre vijesti: Hemijski sastav gljiva ne sadrži kolesterol koji ljudski organizam proizvodi u izobilju bez dodatne stimulacije. Iznenađujuće je da velike i male gljive sadrže potpuno istu količinu vitamina, proteina i drugih elemenata, a razlika u veličini leži u količini vode koju sadrže. Dakle, nema smisla lutati šumom u potrazi za velikom gljivom. Osim toga, najveći primjerci imaju rahliju strukturu, što može utjecati na kvalitetu njihove kulinarske obrade, a među njima se češće nalaze i crvljive gljive.

Sada o glavnoj tajni gljiva: Da bismo to učinili, udubimo se malo dublje u pitanje strukture gljivičnih molekula.

Ovisno o načinu mehaničke kulinarske obrade, sav ovaj bogat hemijski sastav može se ili potpuno apsorbirati u tijelu, ili postati balast, nadopunjujući volumen preostalih sastojaka jela. Vrijedni elementi sadržani su upravo unutar molekula prekrivenih izdržljivom vanjskom ljuskom. Stoga, ako su gljive glavni sastojak jela, onda ih je potrebno barem djelomično nasjeckati. Ali za dijetnu prehranu, da bi se izazvalo osjećaj sitosti u želucu, dovoljan je veliki rez, ili, ako su gljive male, onda ih uopće ne morate rezati.

Sljedeće pitanje - kombinacija gljiva sa drugim proizvodima. Glavna razlika između jela od gljiva je miris gljiva. Stoga, ako želite sačuvati jedinstvenu aromu šume, nemojte pretjerivati ​​sa začinima. Ostavite po strani začine vrlo ljutog i postojanog mirisa. Vrlo pažljivo, samo da naglasite miris, u supu dodajte lovorov list, kopar, peršun, beli i crni luk. Mliječni proizvodi pojačavaju i posebno naglašavaju aromu gljiva. Pečurke ne sadrže kiselinu, a da bi im dale odgovarajući ukus mogu se začiniti kiselom pavlakom. Ali zapamtite da su sjeckane gljive sa kiselim vrhnjem visokokalorična hrana. Možete koristiti paradajz pastu ili suvo belo vino da dodate kiselkast ukus.

Pečurke se najskladnije kombinuju sa krompirom, heljdom, pirinčem i pasuljem. Za meso birajte živinu, svinjetinu, a za gljive jetru.

Za pripremu jela od gljiva možete koristiti različite vrste gljiva.

Bit će vrlo korisno koristiti suhe gljive u prahu, koji će poboljšati aromu jela.

Ako je potrebno naglasiti prisustvo gljiva u supi, onda neke od njih možete nasjeckati kako bi jelo dobilo veću nutritivnu vrijednost, a drugi dio stavite cijeli (manje šampinjone) ili narezane na kriške, ili po dužini na pola . Treba uzeti u obzir da se pečurke tokom kuvanja značajno smanjuju u veličini, jer se uglavnom sastoje od vode, koja će tokom kuvanja ispariti. Stoga, rezanje gljiva ne bi trebalo biti previše fino.

Sada obratimo pažnju na metode zamrzavanja gljiva, koje su važne za prvi obrok smrznutih gljiva.

Pržene ili kuhane smrznute gljive ne zahtijevaju dodatnu obradu, pa se mogu dodati u supe, potopljene u kipuću vodu, direktno iz smrznutih. Međutim, ne biste ih trebali dugo kuhati. Sirove smrznute pečurke se kuvaju ukupno najmanje 40 minuta, ali se voda dva puta ocijedi. Nakon prethodnog tretmana, peru se i koriste za smrznutu supu od gljiva.

U slučajevima kada kupujete gljive u supermarketu, malo je vjerovatno da će među njima biti otrovnih, ali ipak treba obratiti pažnju na ambalažu: gljive se ne mogu ponovno zamrznuti. Stoga, ako je pakiranje zapečaćeno ledom, to znači da je prekršen režim zamrzavanja i takav proizvod nije vrijedan kupovine. Iz istog razloga, gljive se zamrzavaju u malim porcijama, koje se koriste po potrebi. Ako odmrznute svježe gljive nisu odmah kuhane, bolje ih je baciti.

Od svih poznatih metoda najčešće se koristi za supe od gljiva. tehnologija pripreme tople supe:

Na bazi bistre čorbe od mesa, povrća i pečuraka. Vrganji i šampinjoni su pogodni za koncentriranu juhu od gljiva. Nakon kuhanja, juha se bistri procijeđenjem i cijeđenjem. Ponekad, da bi se dobila bistra juha, dovoljno je prethodno namočiti glavni sastojak i pravovremeno ukloniti pjenu koja se stvara tokom procesa kuhanja. U tom slučaju, početna faza kuhanja treba da se odvija na laganoj vatri. Moguće je zamrznuti juhu, što vam također omogućava da brzo pripremite supu prema bilo kojem receptu. Da biste to učinili, ohlađena i procijeđena juha od gljiva se sipa u male posude, na koje se prvo stavljaju zatvorene plastične vrećice. Usput, bilo koju juhu možete učiniti savršeno prozirnom metodom zamrzavanja. Za čišćenje od raznih nečistoća dovoljno je zamrznuti briket staviti u gazu, smotanu u nekoliko slojeva, i pričekati da se tekućina otopi i poteče kroz filter. U tu svrhu je zgodno koristiti i ručnike za jednokratnu upotrebu. Nakon filtriranja, smrznuta juha se kao i obično koristi za supe.

Supa sa začinima, uz upotrebu dinstanog povrća, dodataka paradajzu, sa ili bez dodatka brašna.

zgusnuta supa, u kojem se prema tehnologiji za zgušnjavanje koriste brašno, jaja ili mliječni proizvodi ili mješavina ovih komponenti.

Tehnologija prženja za pripremu juha od gljiva se često koristi. Ova metoda se posebno preporučuje ako tokom zamrzavanja iz gljiva nije uklonjena sva tečnost. U procesu prženja gljiva, ovaj nedostatak zamrzavanja se lako eliminira. I pržene pečurke dobijaju zanimljiviji ukus, posebno ako se kuvaju prženjem na puteru.

Za pravljenje pire ili krem ​​supe nije potreban veliki trud ili posebno znanje - samo korištenje blendera ili druge opreme koja može pretvoriti bilo koju juhu u kremastu masu. U tom slučaju svaki sastojak možete pripremiti posebno, zatim ih sjediniti u blenderu ili skuhati supu na bilo koji od navedenih načina, pazeći da omjer guste i tekuće mase bude približno isti: tako ćete postići debljine potrebne za pire supe ili kreme .

Tečna osnova za supu od gljiva može biti mesna, juha od gljiva ili povrća (uključujući i smrznuta), kao i mlijeko ili vrhnje. Čorbe od gljiva pripremaju se i od riblje čorbe, ali morate odabrati kojem okusu dati prednost – ribi ili gljivama.

Pečurke u supi se mogu koristiti ili kao glavni sastojak ili kao dodatni.

Recept 1. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva, krompir sa krem ​​supom

spoj:

Kuvani krompir – 450 g

Pohovani šampinjoni smrznuti 450 g

Vrhnje vruće 1,25 l

Voda 200 ml

Začin za gljive – 50-70 g

Za serviranje – zelje kopra.

Priprema:

Gotove, pržene gljive se odmrzavaju kuhanjem na pari u loncu, dodajući začine za gljive kako bi se poboljšala aroma. Pomiješajte ih sa kuhanim krompirom i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Skuvati kremu i vruću je u delovima sipati u gustu smesu od krompira i pečuraka, bez prestanka mućenja. Po potrebi posolite i začinite pire začinima. Poslužite u posudama, vruće, ukrašeno seckanim mirođijem.

Recept 2. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva sa paradajz dresingom

Spisak sastojaka:

Krompir - 300 g

Brašno za dinstanje - 25 g

Šargarepa – 150 g

Bukovače, sirove, 300 g

Paradajz pasta – 50 g

Pečurke u prahu za poboljšanje ukusa

Luk - 100 g

Mesna juha (ili gljiva) - 2 l

Ulje, rafinisano

Bilje, začini i sol

Voda - 2,0 l

Priprema:

Kuhajte nasjeckane, smrznute bukovače desetak minuta. Ocijedite vodu, šampinjone operite pod mlazom vode i dodajte pripremljenu čorbu (po želji).Nakon što čorba sa šampinjonima prokuha, potrebno je smanjiti vatru i dodavati jedno po jedno pripremljeno povrće.

Dok se pečurke kuvaju, ogulite luk, krompir i šargarepu. U kipuću čorbu od pečuraka sipajte krompir isečen na kockice. U tiganj na zagrejanom ulju sipajte seckani crni luk i pržite dok ne bude providan, a zatim dodajte rendanu šargarepu, dinstajte dok ne omekša i zalijte sa otprilike čašom čorbe od pečuraka pomešanog sa brašnom i paradajz pastom. Proprženu smesu sipajte u šerpu sa čorbom, dodajte lovorov list i posolite. Nakon deset minuta maknite šerpu sa supom sa šporeta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Recept 3. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva, sa tikvicama

Sastav proizvoda:

Mlijeko 0,45 l

Tikvice, bijele - 250 g

Nemasna pavlaka (15%) – 120 g

Ulje, rafinisano (za dinstanje)

Luk - 200 g

Kuvani šampinjoni, smrznuti - 0,5 kg

Voda (ili mesna čorba)

Šargarepa 150 g

Bilje, začini, pasta od gljiva

Priprema:

Stavite u rernu na 50°C da se zagreju. Šargarepu naribajte, šampinjone odmrznite i narežite na ne previše tanke ploške, luk nasjeckajte nožem. Na zagrejanom ulju prvo prodinstati šargarepu, a zatim i luk. Pečurke sipajte u dinstano povrće i dinstajte. Zatim rasporedite rendane tikvice i dodajte mlijeko i sol. Stavite sadržaj u lonce i prelijte vrelom supom ili kipućom vodom. U sve tepsije dodajte kiselu pavlaku i stavite u rernu, zagrejanu na 210°C, oko pola sata. Prije serviranja, direktno u porcionirane posude, začinite zelenim peršunom.

Recept 4. Juha od gljiva od smrznutih gljiva, posna, sa bijelim pasuljem

Sastav proizvoda:

Voda - 2,7 l

Bijeli, sitni pasulj 400 g

450-500 g prženih šampinjona

Beli luk - 1/2 srednje glavice

Ghee 50 g

Ulje, maslinovo 100 ml

sušene gljive (u prahu)

Čili 1 kom.

Lovorov list, začini

Svježi peršun

Način kuhanja:

Namočeni pasulj skuvajte (najbolje ostavite da odstoji preko noći). Začinite sa dva lovorova lista i posolite. Polovinu kuvanog pasulja iseckati i vratiti u šerpu. Zgnječite ljutu papričicu i 2 srednja čena belog luka i propržite na zagrejanom ulju. Nakon što porumene, potrebno ih je izvaditi i baciti, na ovom ulju propržiti šampinjone i dodati ih u čorbu od pasulja. Sve zajedno prokuvajte još 10-ak minuta, dodajte još par čena seckanog belog luka, peršun i crni biber.

Recept 5. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva, sa paradajzom

Sastav proizvoda:

Juha, mesna 2,0 l

Oguljeni krompir - 200 -300 g

Beli luk 2 čena

500 gr. šampinjoni

2 kom. crveni paradajz (veliki)

200 g kuvanog pilećeg filea

Rafinisano ulje (za prženje)

Začini, sol

Priprema:

U tiganj sipajte malo ulja da pokrije dno, ubacite luk i nasjeckani bijeli luk pa ih pržite dok ne provide. Dodajte seckane pečurke, posolite i pobiberite. Zatim dodajte oguljeni, seckani paradajz i dinstajte nekoliko minuta. Zatim u istu posudu stavite krompir i piletinu iseckanu na kockice, dolijte juhu, kuvajte dok se ne postigne željeni ukus i krompir gotov.

Recept 6. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva, u lepinji

spoj:

5 komada. ražene lepinje

500 ml guste pavlake

Tvrdi sir, kao holandski 200 g

600 g smrznutih lisičarki (kuvanih)

600 g krompira

Beli luk - po ukusu

susam (za posipanje)

So, pečurke u prahu

Priprema:

Krompir narežite na kockice i skuvajte. Pečurke se prže sa lukom i dodaju u krompir. Ocijedite juhu i u blenderu umutite krompir i šampinjone, pa dodajte zagrijanu pavlaku. Odrežite gornji dio hljeba, koji će tada postati „poklopac“, i uklonite mrvicu. Ne čistite dobro punđu: dno ne bi trebalo da bude oštećeno. Kiflice stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Želite da kiflice porumene i osuše. Pomiješajte bijeli luk i biljno ulje i smjesom namažite sredinu lepinje i “poklopac”. Supu sipajte u lepinje, pospite sirom, pokrijte "poklopcem" posutim susamom i poslužite.

Recept 7. Juha od pečuraka od smrznutih gljiva, sa sirom

spoj:

Smrznuti šampinjoni (sirovi) 0,5 kg

Krompir 400 g

Sir topljeni 4x50 g

Šargarepa 100 g

Biber, sol

Ulje (za dinstanje)

Priprema:

Skuvajte krompir narezan na kockice. Kada voda provri, dodajte narendani topljeni sir i veoma intenzivno miješajte. Da bi se sir dobro otopio, birajte kvalitetne sireve. Pečurke odmrznite, nasjeckajte i pržite dok voda potpuno ne ispari. Kada vlaga ispari, po potrebi začinite biberom i solju. Posebno dinstati narezani luk i rendanu šargarepu. U šerpu sipajte pripremljeno povrće i pečurke i ostavite da se krčka još 5-10 minuta.

Recept 8. Juha od pečuraka od smrznutih pečuraka, sa pirinčem i pilećim bujonom

spoj:

Smrznute pečurke pržene 450 g

Čorba 2,7 l

Krompir 300 g (2-3 kom.)

Parena riža 100 g

Zeleni, pasta od pečuraka

Brašno i puter za dinstanje - po 30-40 g

Pavlaka 50-75 g

Mlijeko 250 ml

Lovorov list

Postupak pripreme:

U kipuću pileću čorbu stavite prethodno namočenu rižu, zajedno sa krompirom narezanim na sitne kockice. Kada pirinač i krompir prokuvaju, dodajte pečurke u tiganj. Na tiganju propržiti seckani crni luk, dodajući brašno, a zatim pavlaku i mleko. Pripremljeni dresing prebacite u šerpu sa supom i ostavite da proključa. Začinite supu začinima i solju. Prilikom serviranja svaku porciju ukrasite listovima zelenog peršuna.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva - trikovi i korisni savjeti

Asortiman supa sa gljivama može se učiniti raznovrsnijim uz pomoć sušenog voća. Suhe šljive i suhe kajsije odlično se slažu sa supom od gljiva od smrznutih gljiva.

Za jestive gljive za supu koristite cjevaste gljive čvrste teksture.

Ako sami pripremate gljive za zimu, zapamtite da ih treba sakupljati daleko od grada, dalje od autoputa, jer upijaju sve zagađivače iz tla, zraka i vode. Prilikom sakupljanja gljiva, nepoznate vrste, ili one u koje sumnjate, treba odlučno izbjegavati, a da ih ne dodirujete ni rukama. Najbolje vrijeme za branje je rano jutro, kada su i gljive i zemlja pokriveni rosom.

Gljive treba kupovati samo od trgovačkih lanaca koji imaju sertifikate. Nikada ne koristite usluge nepoznatih prodavaca na pijaci. Prije kuhanja, ponovo sortirajte pečurke kako biste bili sigurni da su bezbedne.

Za juhe od gljiva pogodne su samo vrganje ili šampinjoni.

Pripremite prah od sušenih vrganja i čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi. Tada nećete morati kupovati poseban začin za gljive koji sadrži sol i konzervanse, a jela od gljiva uvijek će ispasti aromatična, kao da su smrznute gljive upravo donesene iz šume.

Osušene pečurke namočite u posoljenom mleku. Oni će nabubriti i dobiti svjež miris.

Pokušajte uvijek birati mlade gljive sa neotvorenim klobukom. Ispod njega se nalaze ploče koje nose spore ili spužva, u koju padaju pijesak i insekti kada se kapica otvori. Ovo će uštedjeti vrijeme prilikom obrade gljiva.

Pečurke gotovo da ne sadrže kiselinu ili šećer, pa će mala količina ovih proizvoda poboljšati okus jela od gljiva.

Pokušajte da izbegnete da jedete previše gljiva: one su teško probavljive, čak i ako su pravilno kuvane i veoma ukusne.

Supa od smrznutih šampinjona je jedan od zgodnih favorita mnogih koji se može skuhati bilo kada. Originalni recept zahtijeva od kuhara da ukloni peteljke gljiva, skuva ih odvojeno i na kraju ih baci. Obrazloženje je da se na taj način uklanja čvršći dio smrznutih gljiva, čime se supi daje više okusa. Međutim, to nije potrebno ako stabljike debla nisu poremećene. Ako vam se ne sviđaju čvršći dijelovi stabljika gljivica, jednostavno ih odrežite i bacite.

Ova supa takođe koristi manje mesne čorbe. Za originalnu supu potrebno je 6 šoljica pilećeg bujona, gde se krčka 30 minuta, a 4 žumanca se koriste da bi supa postala kremasta. Da biste skratili vrijeme kuhanja i učinili supu nižom kalorijskom količinom, koristite manje čorbe i izostavite žumanjke iz juhe.

Originalni recept također zahtijeva od kuhara da ukloni stabljike gljivica i nasjecka luk. Budući da su smrznute gljive često već narezane, ovaj korak se također može preskočiti.

Cijeli luk u supi je također dobar jer daje sav svoj sok supi i kada se izvadi, supa zadržava teksturu.

Ako želite da vam supa bude glatka, možete je umutiti pre nego što dodate pečurke. Ili možete prebaciti juhu u blender zajedno sa lukom da se sve sjedini. Ovo je ubrzani recept za klasičnu supu od pečuraka koji je dovoljno jednostavan za napraviti tokom radne nedelje. Vaša supa će ispasti ukusno glatka. Samo tostirajte nekoliko komada hljeba i poslužite uz juhu i brzo ćete imati obilnu zimsku večeru.

Kako napraviti supu od smrznutih šampinjona - 15 sorti

Juha od smrznutih šampinjona - jednostavan recept

Jedno od najbržih i najsvestranijih jela koje možete smisliti. Ipak, jelo, uprkos brzoj pripremi, nije obično i previše jednostavnog ukusa.

Sastojci:

• Smrznuti šampinjoni - 500 g
• Krompir 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sveži kopar
• Jaje - 1 kom.

Priprema:

Pečurke prokuvajte odmah nakon što ih izvadite iz zamrzavanja.

Krompir i šargarepu oguliti i iseckati.

Popržite luk.

Sve kuvajte na laganoj vatri 25 minuta. Na kraju dodajte kuvano jaje i kopar.

Jelo se pravi od uobičajenih zaliha zamrzivača i ostave i gotovo je za manje od 30 minuta. Ovo je savršena jednostavna supa za ručak bez mesa sredinom sedmice.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 8 šoljica čorbe od povrća
• 400 g smrznutih šampinjona
• 2 šolje brokule
• 1 tikvica
• 1/4 šolje soja sosa
• Začini
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica šećera

Priprema:

U veliku šerpu dodajte ulje i luk i dinstajte na srednjoj vatri 7 minuta ili dok luk ne počne da omekšava.

Dodajte beli luk, promešajte da se sjedini i kuvajte 1 minut.

Dodajte čorbu, šampinjone, brokoli, tikvice, soja sos, majčinu dušicu, origano, so, biber, lovorov list, prokuhajte i pustite da se krčka oko 10-15 minuta ili dok pečurke i povrće ne omekšaju.

Dodajte još sirćeta, šećera i bilo kojeg začinskog bilja, soli i bibera po ukusu.

Količina soli će varirati ovisno o tome koliko su juha i soja sos slani.

Kremasta krem ​​supa od sira kao praktičan recept sa smrznutim gljivama.

Sastojci:

• 300 g smrznutih gljiva
• 1 luk
• 6 kom. krompir
• 2 tbsp. topljeni tečni sir
• 2 tbsp. puter
• Zelenilo

Priprema:

Popržite luk.

Bacite gljive u kipuću vodu.

U vodu dodajte luk i seckani krompir i kuvajte 15 minuta.

Dodajte puter i sir.

Kuvajte 5 minuta.

Dodajte zelje.

Intenzivne zemljane arome u ovom receptu za glatku kremastu supu za supu od smrznutih gljiva.

Sastojci:

• 600 g smrznutih gljiva
• 1 luk
• 2 štapića celera
• 3 čena belog luka
• Nekoliko grančica peršuna
• Nekoliko grančica timijana
• Maslinovo ulje
• 1,5 litara pilećeg bujona
• 75 ml kreme
• 6 kriški Ciabatta

Priprema:

Bacite gljive u kipuću vodu.

Očistite i sitno nasjeckajte luk, celer i bijeli luk, te peršun.

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, dodajte luk, celer, bijeli luk, stabljike peršuna, listiće timijana. Pržite i prebacite u tiganj sa pečurkama. Kuvajte 25 minuta

Dodajte vrhnje, kuvajte 2 minuta i isključite.

Poslužite uz Ciabattu.

Mirisna i ukusna supa od gljiva za zdrav i lagan ručak.

Sastojci:

• Smrznute gljive - 250 g (100 g odmrznute)
• Šargarepa - 1 kom.
• Lovorov list
• Luk - 3 kom.
• Maslac - 100 g
• Pavlaka - 200 g
• Brašno - 3 kašike

Priprema:

Zagrejati ulje i propržiti seckani luk. Dodajte brašno i napravite sos.

Narežite šargarepu.

Dodajte gljive u kipuću vodu zajedno sa šargarepom.

Dodajte sos.

Dodajte pavlaku.

Ovo je supa od gljiva kakva i treba da bude – bogata i punog ukusa.

Sastojci:

• 1 PC. sušene svinjske kriške
• Maslinovo ulje
• 600 g smrznutih gljiva
• 2 čena belog luka
• 1 luk
• 1 timijan
• 1 litar pilećeg bujona
• Peršun
• 1 kašika mascarponea
• 1 limun
• Ulje od tartufa

Priprema:

Namočite svinjetinu.

Odmrznite šampinjone i pržite ih na ulju od tartufa zajedno sa lukom. Dodajte pečurke i svinjetinu u jednu tepsiju.

Dodajte supu i kuvajte 20 minuta.

Dodajte začine, limunov sok, procijeđeni bijeli luk i maslinovo ulje. Kuvajte još 3 minuta.

Jednostavna i zasitna supa, idealna za brzu pripremu za cijelu porodicu.

Sastojci:

• Smrznute pečurke - 400 g
• Krompir - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Piletina - 1 kom.
• Začini
• Ulje
• Topljeni sir - 2 kom.

Priprema:

Narežite piletinu i skuvajte je.

Procijedite juhu. Dodajte meso u čorbu.

Luk i šargarepu nasjeckajte ili narendajte. Pržite i dodajte u čorbu.

Krompir nasjeckajte i dodajte u supu.

Dodajte začine.

Na kraju kuvanja, nakon 20 minuta, dodati topljeni sir, prethodno ga narendati.

Kuvajte dok se sir potpuno ne otopi.

Kremasta i sočna čorba, krompir, slanina, luk i pečurke zajedno se kuvaju kako bi se napravila veoma ugodna i zadovoljavajuća čorba.

Sastojci:

• 400 g smrznutih gljiva
• 4 trake slanine
• Maslac
• 1 luk
• ⅓ šolje ječma
• 3 krompira
• 8 šoljica vode
• ¼ šolje kreme
• Kajmak
• 2 kašike bilo kojeg začinskog bilja

Priprema:

Dodajte pečurke u kipuću vodu da se kuvaju.

Na puteru propržiti slaninu, dodati kuvane pečurke.

Zagrijte lonac sa vodom. Posolite i dodajte gljive i slaninu.

Propržite luk i dodajte u supu.

U supu dodajte seckani krompir.

Kada je krompir gotov, dodajte ječam. Kuvajte dok ječam ne bude spreman. Na kraju dodajte vrhnje i ugasite vatru. Pospite začinskim biljem.

Po želji dodajte kiselu pavlaku.

Obilna i neobična supa sa mesnim okruglicama, koju vole deca i ne samo.

Sastojci:

• 500 g smrznutih gljiva
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 jaje
• 3 žlice. mlijeko
• 3 žlice. brašno
• Zelenilo

Priprema:

Zagrijte ulje, dodajte luk i rendanu šargarepu. Pržiti.

Zagrijte vodu i dodajte smrznute gljive.

Brašno pomešati sa jajetom i solju. Uvaljati u kuglice i pržiti.

U vodu sa pečurkama dodajte luk i šargarepu.

Dodajte mlijeko. Kuvati dok ne bude gotovo.

Dodajte knedle i poslužite.

Ovo je utješno i zasitno kremasto jelo za hladno veče ili obilan ručak.

Sastojci:

• 5 komada. krompir
• 300 g smrznutih gljiva
• 2 šargarepe
• ½ šolje seckanog zelenog luka
• 6 šoljica pilećeg bujona
• ¼ šolje brašna
• 3 kašike ulja
• Krema
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice seckanog kopra
• 1 lovorov list

Priprema:

Otopite 3 žlice. ulja u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte šargarepu, zeleni luk i pirjajte 5 minuta.

Dodajte 6 šoljica pilećeg bujona. Začinite solju, biberom, 2 kašičice kopra i dodajte lovorov list.

Dodati seckani krompir - poklopiti i kuvati 20 minuta. Krompir treba da bude čvrst, ali mekan.

Zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte odmrznute gljive i pržite 5 minuta. Dodajte u supu.

U posebnoj posudi umutite pavlaku i 1/4 šolje brašna dok ne postane glatko. Polako dodajte u supu i prokuhajte.

Za zdraviju verziju zamijenite svo ulje maslinovim uljem. Preskakanje koraka brašna i dalje stvara veoma ukusnu supu.

Ovaj recept je skraćena verzija klasične krem ​​supe od pečuraka Julije Čajld, koja olakšava pravljenje radnim noćima bez žrtvovanja ukusa.

Sastojci:

• 500 g smrznutih gljiva
• 5 kašika ulja
• 1/2 crnog luka
• 3 kašike brašna
• šolje čorbe
• 1 kašičica sušenog peršuna
• 1 lovorov list
• 4 žumanca (po želji)
• 1/4 šolje kreme

Priprema:

Zagrejte 3 kašike putera u šerpi. Dodajte luk. Luk kuhajte oko 8 minuta.

Dodajte brašno i nastavite miješati na srednjoj vatri 3 minute dok se brašno i luk dobro ne sjedine.

Dodajte pileću juhu, otprilike jednu po jednu šoljicu. Neprekidno miješajte dok ne dobijete svilenkastu pastu i ne počne da krčka.

Dodajte peršun, lovorov list i timijan. Kuhajte na srednjoj vatri, delimično poklopljeno, 15 do 20 minuta, dok supa ne dobije željenu gustoću.

Dok kuvate čorbu, skuvajte smrznute pečurke. Dodajte gljive u supu.

Pomiješajte žumanca (ako koristite) i kremu u manjoj posudi i umutite. Smjesu polako dodajte u čorbu. Posolite i po potrebi dodajte još vrhnja.

Pečurke su iznenađenje u ovoj krem ​​supi od spanaća. Ovo možete napraviti unaprijed i podgrijati prije serviranja.

Sastojci:

• 400 g smrznutih gljiva
• 2 luka
• 6 kašika putera
• 1/2 šolje brašna
• Začini
• 4 čaše mlijeka
• Pileći bujon
• 500 g smrznutog spanaća

Priprema:

U većoj šerpi na ulju prodinstajte odmrznute pečurke i luk. Umiješajte brašno i začine dok se ne sjedine; postepeno dodavati mleko i supu. Boil; kuhajte i miješajte 2 minute ili dok se ne zgusne.

Dodajte spanać i promiješajte. Smanjite toplinu; poklopite i pirjajte 5 minuta ili dok se ne zagrije.

Ovo je divna i elegantna supa sa uobičajenim sastojcima - lukom i pečurkama.

Sastojci:

• 4 kašike ulja
• 12 kom. Luke
• 3 čena belog luka
• 4 kašike brašna
• 3 šolje pilećeg bujona
• 400 g smrznutih gljiva
• 1/2 šolje guste pavlake
• Svježi estragon

Priprema:

Zagrejte ulje u šerpi. Pirjajte luk i beli luk dok ne omekšaju.

Dodati brašno, promešati i kuvati 2-3 minuta.

Dodajte juhu i odmrznute pečurke i stavite da proključa uz često mešanje.

Kuvajte 5 minuta.

Umutiti blenderom.

Zagrijte i poslužite ukrašeno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Poslužite uz hrskavu veknu francuskog hleba i čašu vina.

Ovaj divnog ukusa recept za kinesku supu s rezancima od gljiva je brza i jednostavna supa s orijentalnim dodatkom koja će zadovoljiti porodicu i prijatelje.

Sastojci:

• 400 g smrznutih šampinjona
• 3 šolje pilećeg bujona
• 3 luka
• 1 kašika sosa od ostriga
• 1 kašika soja sosa
• 300 g sušenih kineskih rezanaca
• 1/2 šolje bok čoja
• 1/2 šolje Choy Sum

Priprema:

Odmrznite i pržite gljive.

Zagrijte pileću juhu u velikom loncu i prokuhajte.

Dodajte mladi luk, umake, gljive, bok choy, choy sum i rezance. Kuvati do ključanja.

Juha od praziluka i gljiva jedna je od najboljih kombinacija. Lagano i pikantno su glavne tačke supe.

Sastojci:

• 300 g smrznutih gljiva
• 2 kašike kokosovog ulja
• 1 šolja tanko narezanog praziluka
• 1 šolja sitno seckanog crnog luka
• 3 češnjaka
• 1 kašika iseckanog lista estragona
• 2 kašike limunovog soka
• 4 šolje pilećeg bujona
• 3/4 šolje kokosovog mleka
• 2 kašičice skroba

Priprema:

Smrznute pečurke skuvajte.

Ispecite praziluk. Dodajte beli luk i estragon, kuvajte još 1 minut mešajući. Dodajte gljive.

Dodajte limunov sok, bujon i kokosovo mleko. Zagrijte i poslužite vruće.

Juhe od gljiva obično dostižu vrhunac krajem ljeta i početkom jeseni. Kada počinje sezona gljiva? Kada sakupe pune korpe pečuraka, gljivari i ljubitelji gljiva pripremaju supe i prže krompir sa pečurkama, ispunjavajući svoje kuhinje veličanstvenim aromama.

Svježe gljive su nesumnjivo jako dobre, ali nemojte čekati da dođe vrijeme za gljive, od smrznutih gljiva možete napraviti odličnu supu od gljiva. Uostalom, gljive dobro podnose zamrzavanje i praktički ne gube okus.

Danas vam frižideri omogućavaju da zamrznete ogromne količine gljiva gotovo trenutno. A trgovački lanci su uvijek spremni da nas obraduju smrznutim gljivama raznih vrsta, od šampinjona do medalja i lisičarki. Tako da možete pronaći gljive tokom cijele godine bez ikakvih problema.

Recept vam omogućava da pripremite supu ne samo od smrznutih gljiva, već i od svježih. U receptu koristim smrznute šampinjone. Donio mi ih je prijatelj koji uzgaja gljive. Ne, naravno, donio ih je svježe, ali jednostavno ih je bilo previše, pa sam pola morao zamrznuti da ne propadnu, a onda je došao red na njih.

Sastojci:

• 300 grama smrznutih gljiva.
• 6-7 kom. krompir.
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 1-2 kom. paprika.
• Biljno ulje.
• Sol, biber, začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Počeću da pripremam supu od pečuraka skuvanjem krompira. Oguliću ga, iseći na trakice i ostaviti da se kuva na laganoj vatri. Za ovu količinu sastojaka biće dovoljno 1,5-2 litre vode.

2. Luk ću uraditi na sledeći način. Oguliću ga, iseći na dve polovine i dobro isprati pod vodom. Ako ga perem na ovaj način, skoro uvijek ga režem bez suza. A za današnju supu ću narezati luk na sitne kockice.

3. Ogulite šargarepu i narežite je na tanke trakice. Možete ga jednostavno narendati. Samo imam vremena, pa ću ga prekinuti.

4. Pa, naravno, sljedeći korak je priprema prženja za našu supu. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na vatru. Čim se ulje zagrije, ubacim prvo luk, a nakon 1-2 minute dodam šargarepu.

5.Prvi se šalje luk jer se duže prži od šargarepe. Pirjajte luk i šargarepu zajedno oko 4-5 minuta.

6. Prije zamrzavanja, pečurke su isječene na male kockice i pakirane u male serije. Dovoljno za jednu šerpu supe. Kada voda sa krompirom proključa, izvadim šaržu pečuraka i stavim ih u kipuću vodu. Nema odmrzavanja.

7. Dakle, ako odmrznete, gljive gube niz svojih prednosti, oblik i ukus. A kada se odmrzne u kipućoj vodi, ukus ostaje u supi.

8.Nakon toga čekam da voda sa pečurkama proključa i skinem pjenu koja se pojavljuje sa gljiva. Zatim pečurke zajedno sa krompirom kuvam 15-20 minuta.

9. Dok se pečurke kuvaju, završiću sa prženjem. U luk i šargarepu dodam papriku. Ako jedete svježe vrlo je dobro, ali ako ne možete koristiti i smrznuto.

Mali savjet: ako se juha od gljiva priprema od svježih divljih gljiva, ne morate dodavati papriku. Budući da svojom aromom može prekinuti ukus gljiva. A pošto danas kuvamo od smrznutih, paprike će poboljšati ukus smrznutih gljiva.

10. Ostaje dodati zadnji sastojak u prženje. Ovo je bujon. Dodam 3-4 kašike juhe od pečuraka, poklopim i dinstam povrće u bujonu dok ne omekša.

Krompir i pečurke su potpuno spremni. U tiganj dodam povrće, promešam i posolim. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva je gotova, uživajte u obroku.

Kako skuhati supu od gljiva u video snimku za sporo kuhanje

Supa od smrznutih gljiva sa mesom i vermikelijom

Možemo reći da bi ovaj sou trebao biti bogatiji za vas. Pošto ga nećemo kuvati samo od gljiva, već i sa dodatkom mesa i rezanaca. Neka vrsta herojske bogate supe.

Jedan mali savet pre kuvanja. Ovu supu od gljiva možete pripremiti u dvije varijante, sa i bez prženja. U prvoj varijanti supa može da se skuva, a kasnije može da se podgreje, ali u prvoj, gde se povrće ne prži, bolje je da se kuva odjednom. Skuhali smo ga i odmah sve pojeli.

Sastojci:

• 300-350 grama smrznutih gljiva.
• 250 grama pilećeg mesa. (svako je moguće)
• 3-4 krompira.
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 50 grama vermikela.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pošto kuhamo sa mesom, prvo što radimo je da pustimo meso da se kuha i bavimo se ostalim proizvodima. Kuhajte pileću juhu prema sljedećoj shemi.

Prvo operite meso i stavite ga u šerpu sa vodom. Čim voda u tiganju proključa, ocijedite je i dodajte novu vodu. Nakon ove radnje, nećemo morati stalno skidati pjenu sa čorbe. Nastavite kuhati piletinu nakon što voda proključa 15-20 minuta.

2. Luk oguliti, iseći na 4-5 delova i poslati u čorbu da se kuva zajedno sa mesom.

3. Krompir ogulite i narežite na kockice ili kockice.

4. Šargarepu oguliti i sitno iseckati. Kao i u prethodnom receptu, šargarepu možete jednostavno naribati.

5. Dok smo pripremali jelo meso je bilo skuvano, sad sav krompir sipajte u tiganj.

6.Kada voda provri nakon dodavanja krompira, ostavite da se kuva bukvalno 2-3 minuta i možete dodati smrznute pečurke.

7. Pripazite na supu jer kada voda sa gljivama počne da ključa, pjena će se obilno puštati i morate je se riješiti. Čorbu od pečuraka kuvajte na srednjoj vatri, ali na stalnom ključanju.

8.Nakon 10 minuta stalnog ključanja, možete dodati šargarepu u supu. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

9. Ostale su nam još rezanci koje treba staviti u tepsiju. Prije dodavanja rezanaca provjerite gustoću supe. Jer ako dodate puno vermičela, supa će ispasti pregusta jer će se vermičeli povećati tokom kuvanja.

Dodajte vermicelli, promiješajte i posolite. Juhu od gljiva kuhajte dok rezanci ne budu gotovi i potpuno isključite vatru ispod tiganja.

10. Nakon pripreme supe poželjno je ukloniti komadiće luka i ostaviti našu čorbu od gljiva zatvorenog poklopca 5-10 minuta kako bi se odmorila i dobro skuhala.

Prije serviranja možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.Dobar tek.

Supa od smrznutih vrganja sa grizom

Poznato je da se bijela gljiva smatra kraljem svih gljiva, kako po rastu tako i po ukusu; značajno se razlikuje od svojih kolega. I zato su smrznute bijele gljive odlična prva i druga jela. A pošto danas spremamo supe, spremaćemo supu od smrznutih gljiva sa dodatkom griza, kolokvijalno nazvanog griz.

Sastojci:

• 350-500 grama smrznutih gljiva.
• 2 šargarepe.
• 3-5 krompira.
• 2 glavice luka.
• 1 kašika griza.
• 50 grama putera.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• 1-2 lovorova lista.
• Kajmak.
• Zeleni (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk po izboru).

Proces kuvanja:

1. Stavite šerpu na šporet, sipajte malo soli u vodu i sačekajte da voda proključa. Čim voda proključa, šaljem pečurke da se kuvaju. Kuvam 5-7 minuta.

2. Dok se pečurke kuvaju, ogulim krompir, isečem ga na kockice i pošaljem u pečurke.

3.Nasjeckajte luk i šargarepu. Luk ću narezati na kolutiće, a šargarepu naribati.

4. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne porumeni.

5.Nakon što je krompir skuvan, dodajte prženje u supu. Sve dobro izmiješam.

6. Posolite do željenog stanja, pobiberite i griz.

Kada dodajete griz, pazite da se ne stvore male grudvice. To se može izbjeći ako čorbu stalno miješate prilikom dodavanja griza, ali i griz treba dodavati u tankom mlazu. Tada ćete uspjeti bez grudvica.

7.Nakon dodavanja griza kuvajte supu na laganoj vatri još 5 minuta.

8. Zatim isključite vatru, pokrijte supu poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

9. Čorbu poslužite sa pavlakom i ukrasite začinskim biljem. Prijatno.

Pire supa od gljiva sa kremom od smrznutih gljiva

Mnogi od nas jednostavno vole pire supu sa dodatkom sira ili vrhnja. Pire supa od gljiva odlično zagrijava i stvara udobnost u kući.

Sastojci:

• 350 kuvanih krompira.
• 400 smrznutih gljiva.
• 1 luk.
• 1 litar kreme.
• Začin za gljive.
• Biljno ulje.
• Kopar za dekoraciju.

Proces kuvanja:

1.Da, treba nam kuvani krompir. Stoga ga prvo treba očistiti i prokuhati.

2. Dok se krompir kuva, odmrznite šampinjone i lagano ih pržite na biljnom ulju.

3. Pečurke izvadimo iz zamrzivača (pečurke možete prethodno izvaditi i odmrznuti), odmrznuti i staviti u tiganj.

4. Pečurkama dodajte sitno seckani luk.

5.Pečurke popržite sa lukom i blenderom prebacite u posudu za seckanje.

6. Krompir je kuvan, od njega napravite pire.

7. U pire dodajte pečurke iseckane u blenderu.

8. Kremu treba prokuvati i dodati u pire od šampinjona i opet malo koristiti blender.

9.Po potrebi posolite i začinite pečurkama da poboljšate ukus gljiva.

Juha od pečuraka pire od smrznutih gljiva je spremna za serviranje u malim šoljicama, ukrašena grančicom začinskog bilja. Možete i zasebno poslužiti šaku krekera. Prijatno.

Juha od pečuraka od smrznutih gljiva sa pirinčem i pilećom čorbom

Sastojci:

• 450 smrznutih gljiva.
• 2 litre pilećeg bujona.
• 2-3 krompira.
• 100 grama pirinča.
• 2 glavice luka.
• Zelenilo.
• Biljno ulje.
• 2-3 kašike kisele pavlake.
• 250 mlijeka.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Operite pirinač i skuvajte ga u pilećoj čorbi.

2. Krompir narežite na kockice i dodajte pirinču.

3,5 minuta nakon što voda proključa, dodajte pečurke u šerpu sa pirinčem i krompirom bez odmrzavanja.

4. Luk oljuštiti, sitno iseckati, staviti u tiganj za prženje. Crni luk malo propržiti i dodati pavlaku i mleko, dobro izmešati i dinstati 2-3 minuta.

5. Dobijeni dresing dodajte u tiganj kada su pirinač, krompir i pečurke potpuno skuvani.

6.Začinite solju i biberom i dobro promiješajte.Kuvajte 5 minuta.

7. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem. Prijatno.