ما يمكن صنعه من الحنطة السوداء. حول نقع الحنطة السوداء (الطبخ في الماء البارد)

واحدة من الحبوب الأكثر شعبية هي الحنطة السوداء. هذا منتج ممتاز للتغذية السليمة.

يكمن تنوعها في حقيقة أنه يمكنك تناول الحنطة السوداء كطبق رئيسي، واللعب بلوحة النكهات وإضافة مكونات مختلفة إليها، أو كمنتج أصلي بغرض إنقاص الوزن أو تطهير الجسم. بالطبع، من غير المرغوب فيه تناول الحنطة السوداء فقط لفترة طويلة، حيث يجب أن يكون النظام الغذائي البشري متوازنا.

المميزات والعيوب

إذا كنت تولي اهتماما لتكلفة الحبوب، فيمكنك القول أن الحنطة السوداء مكلفة للغاية، وأسعار المنتج لها ديناميات معينة. ومع ذلك، يمكنك ويجب عليك شراء الحنطة السوداء، لأن فوائدها تستحق أكثر من أي أموال.

دعونا نفكر في فوائد الحبوب المعجزة.

• الحنطة السوداء غنية بالمعادن المختلفة: الفوسفور والحديد واليود والنيكل.
• الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتنظم عملية الهضم، وتخفف من الإمساك.
• المنتج قادر إلى حد ما على تعويض نقص البروتين (على سبيل المثال، مع اتباع نظام غذائي نباتي)، وكذلك تخليص الجسم من النفايات والسموم.
• المنتج عبارة عن كربوهيدرات نقية ولكنه صحي وسريع الهضم. ويرتبط هذا بالشعور بالشبع السريع والطويل الأمد حتى من كمية صغيرة من العصيدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة - على سبيل المثال، مرض السكري، تتمتع هذه الحبوب أيضًا بمكافأة إيجابية - فهي لا تسمح بارتفاع مستويات السكر في الدم.

وبطبيعة الحال، الحنطة السوداء لديها أيضا موانع. الأول هو عدم تحمل البروتين الشخصي. في معظم الأحيان، تحدث الحساسية عند الأطفال، فهي تتجلى في حكة شديدة، وتورم في الجلد، والطفح الجلدي. مشكلة أخرى هي حمية الحنطة السوداء الصارمة، والتي بدأت مؤخرا في ممارسة كل من يريد إنقاص الوزن. الفوائد لا يمكن إنكارها، ومع ذلك، تأكد من أنك بصحة جيدة قبل الاستخدام.

ميزات الطبخ

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الحنطة السوداء هي الغليان، ولكن بهذه الطريقة يتم فقدان الخصائص المفيدة للحبوب أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، هناك حالات عندما يكون من المستحيل ببساطة طهي العصيدة تقليديا أو عندما يكون من المستحيل ببساطة معالجة الطعام الحراري - على سبيل المثال، أثناء الصيام أو مع اتباع نظام غذائي خام.

يمكن سكب الحنطة السوداء بالماء البارد أو الماء المغلي وتركها طوال الليل. بين عشية وضحاها، سوف تنتفخ الحبوب وتصبح طرية وجاهزة للأكل. من المهم الحفاظ على النسب وعدم ملء الحبوب بالماء حتى لا تكتسب طعمًا مائيًا. ستكون الفكرة المثيرة للاهتمام هي تحضير الحنطة السوداء في الترمس. سوف تنتفخ بين عشية وضحاها، وفي الصباح لن تضطر إلى إعداد وجبة الإفطار.

من الصعب المبالغة في تقدير التأثير المفيد للحنطة السوداء على جسم الإنسان. لقد اعتبرت دائمًا واحدة من أكثر الحبوب شعبية وضرورية للجسم. إن النمو النوعي لهذا المحصول يجعل من الممكن تجنب استخدام المبيدات الحشرية، مما يجعله منتجًا صديقًا للبيئة. هناك طرق عديدة لطهي هذه الحبوب، لكن الخبراء المعاصرين ينصحون بإعطاء الأفضلية للحنطة السوداء دون طهيها.

مزايا طريقة الطبخ هذه هي:

• نقص المعالجة الحرارية، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الحنطة السوداء الخام؛
• طريقة طهي بسيطة لا تتطلب أموالاً أو مجهودًا إضافيًا؛
• يمكن استخدامه لإنقاص الوزن - سيتخلص هذا المنتج بسرعة وفعالية من الوزن الزائد.

تحضير الحنطة السوداء المنقوعة ليس بالأمر الصعب ولن يستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو الالتزام بالنسب وتناول العصيدة في يوم التحضير. هناك طريقتان أكثر شيوعًا لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بدون طهي. يعتمد اختيار الطريقة على مقدار وقت الفراغ المتاح للمضيفة.

وصفات

للحصول على الحنطة السوداء الصحية واللذيذة بدون طهي، عليك أن تأخذ كوبًا واحدًا من الحبوب وتشطفه جيدًا (حتى يصبح الماء صافيًا). بعد ذلك، صب 1.5 لتر من الماء المغلي على الحنطة السوداء. بعد 2-3 ساعات، ستكون العصيدة جاهزة للاستخدام.

عيب هذه الطريقة هو المعالجة الحرارية، مما يساهم في فقدان بعض الخصائص المفيدة للحنطة السوداء. الماء المغلي يدمر بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. ومع ذلك، حتى في هذا النموذج فإنه يحتفظ بالعديد من المزايا مقارنة بالعصيدة المسلوقة.

يوصى بتناول الطبق على الفور، دون تأخيره لوقت لاحق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحنطة السوداء تتدهور بسرعة دون طهيها وتفقد خصائصها. حتى الثلاجة لا تضمن فائدة العصيدة على مدى فترة طويلة من الزمن. لذلك يجب قياس الكمية المطلوبة من الحبوب ليوم واحد وعدم طهيها باحتياطي.

هناك وصفة أخرى تسمح لك أيضًا بالحفاظ على العناصر الضرورية للحبوب.

لتحضير الحنطة السوداء بدون معالجة حرارية، ستحتاج إلى مكونين فقط:

• حبوب الحنطة السوداء؛
• ماء.

نأخذ المكونات بنفس التركيبة كما في الوصفة السابقة.

قبل البدء في الطهي، يجب شطف الحنطة السوداء تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى غلي الماء واتركه يبرد قليلاً، ثم صب الحبوب بهذا الماء. طريقة الطهي هذه لها جوانبها الإيجابية والسلبية. والشيء الإيجابي هو أن الحنطة السوداء ستحتفظ بجميع عناصرها الدقيقة المفيدة، والتي قد تفقد أثناء المعالجة الحرارية. الجانب السلبي هو وقت الطهي.

الحنطة السوداء هي واحدة من العصيدة الأكثر شعبية في روسيا. في بقية أنحاء العالم، الحنطة السوداء ليست مفضلة بشكل خاص. فوائد المنتج رائعة - فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والمعادن والأحماض العضوية والفيتامينات والأحماض الأمينية. لدى معظم ربات البيوت عدد قليل فقط من الوصفات البسيطة في ترسانتهن، على الرغم من أن قائمة أطباق الحنطة السوداء اللذيذة التي لن تخجل من تقديمها في العطلة واسعة النطاق.

محتوى المقال:
1. كيفية اختيار عصيدة الحنطة السوداء

كيفية اختيار عصيدة الحنطة السوداء

للتأكد من أن طبق الحنطة السوداء ليس لذيذًا فحسب، بل يحتفظ أيضًا بأكبر عدد ممكن من الخصائص المفيدة، تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب. لا تحتاج إلى النظر فقط إلى تاريخ انتهاء صلاحية العصيدة.

1. عند شراء الحبوب التي يتم شراؤها من المتجر، يجب عليك إعطاء الأفضلية للمنتج المعبأ في أكياس بلاستيكية.
2. الحنطة السوداء التي تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات لها لون ذهبي ولون خفيف أخضر أو ​​كريمي. تفقد الحبوب الداكنة، التي خضعت بالفعل للمعالجة الحرارية، جزءًا كبيرًا من موادها المفيدة.
3. يجب أن تكون الحبوب الكاملة.
4. عند شراء الحنطة السوداء السائبة، يجب عليك تقييم ليس فقط الصفات البصرية للحبوب، ولكن أيضا الرائحة. يشير مزيج الروائح الأجنبية إلى التخزين غير السليم للمنتج.
5. من الأفضل تخزين الحنطة السوداء في عبوات زجاجية أو خزفية. لا يمكن تخزين الحبوب لفترة طويلة.

وصفات الحنطة السوداء

الوصفة القياسية لصنع عصيدة الحنطة السوداء مألوفة لدى الجميع. حتى أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة - حلو أو مع المربى أو التوت أو الحليب أو المالح كطبق جانبي. ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفن أن وصفات أطباق الحنطة السوداء تحتوي على مئات الاختلافات. تضاف الحبوب إلى الحساء والفطائر وشرائح الحنطة السوداء المقلية وتُصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر وحتى ملفات تعريف الارتباط.

العديد من الوصفات التي يمكنك إسعاد أحبائك وضيوفك.

شرحات الحنطة السوداء الرائب

يمكن تحضير هذه شرحات للأطفال. مزيج الحبوب والجبن يجعلها طرية وغير عادية في الذوق. لشرحات تحتاج المنتجات:

• 125 جرام جبن متوسط ​​الدسم؛
• 100 غرام من الحنطة السوداء المطحونة ناعماً؛
• بيضة؛
• 200 مل. لبن؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• سمنة.

كيف تطبخ:

1. اطحن نصف بيضة (يمكنك استخدام صفار البيض فقط) والجبن ونصف ملعقة كبيرة من السكر حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الكتلة جافة، فيمكن تخفيفها بكمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الحليب.
2. يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف القليل من الزبدة والحنطة السوداء. اطهي العصيدة في الحليب لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
3. قم بتبريد الحنطة السوداء الجاهزة وهرسها. أضف بياض البيض ونصف ملعقة كبيرة من السكر إلى العصيدة. مزج.
4. قم بتشكيل كعكات مسطحة من كتلة الحنطة السوداء الناتجة. ضعي حشوة الخثارة في وسط كل منها. لف الخبز المسطح لتشكيل فطيرة.
5. شرحات على البخار. حوالي 15-20 دقيقة كافية. قبل التقديم، صب القشدة الحامضة على شرحات.

يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم. لإعداد ملفات تعريف الارتباط الغذائية تحتاج إلى:

• الكفير – 300 مل؛
• العسل السائل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
• نخالة الجاودار - 2 ملعقة كبيرة؛
• تفاح متوسط ​​الحجم – 4 قطع؛
• الحنطة السوداء – 2 كوب.

كيف تطبخ:

1. اطحن الحبوب باستخدام محضرة الطعام أو أي طريقة أخرى.
2. صر ثمار التفاح المقشرة على مبشرة خشنة.
3. يُسكب الحنطة السوداء المطحونة جيدًا والنخالة والتفاح والعسل والزبدة والكفير في وعاء. اعجن العجينة حتى تصبح كثيفة - ليست لزجة أو متفتتة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الكفير.
4. تُقسم العجينة الناتجة إلى أجزاء صغيرة، وتُلف كل منها على شكل كرة وتُسحق إلى كعكة مسطحة.
5. ضعي البسكويت المقولب على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن المحمى على حرارة 150 درجة. بعد مرور 60 دقيقة يمكن إخراج البسكويت من الفرن.

يمكن تقديم الدجاج المحشو على الغداء. يمكن أن يكون الطبق أيضًا إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. لتحضير الطبق الرئيسي نحتاج:

• الدجاج اللاحم – 1 جهاز كمبيوتر. (1.5-2 كجم)؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• لمبة متوسطة
• جزر متوسطة الحجم
• زوجان من فصوص الثوم.
• زيت نباتي؛
• البهارات والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. شطف وتجفيف ذبيحة الدجاج.
2. قطع الثوم باستخدام عصارة الثوم.
3. في وعاء منفصل، اخلطي البهارات والثوم المطحون والملح.
4. افركي خليط البهارات فوق الشواية، ثم ضعيها في وعاء وغطيها بورق النايلون. الثلاجة لعدة ساعات.
5. في هذه الأثناء، قم بغلي الحنطة السوداء. بالنسبة للوصفة، يجب أن تتركها غير مطبوخة جيدًا - يكفي 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
6. نقطع البصل ناعما.
7. نقطع الفطر إلى دوائر نصف دائرية صغيرة.
8. ابشر الجزر.
9. ضعي البصل في مقلاة ساخنة واقليه. أضف الفطر. اقلي الخضار.
10. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف الجزر إلى الخضار المقلية. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
11. أضيفي الحنطة السوداء المسلوقة إلى الخضار في مقلاة وأضيفي البهارات والملح. اخلط المكونات.
12. نخرج الدجاج المنقوع بالبهارات والملح من الثلاجة، ونحشيه بخليط الخضار والعصيدة.
13. سد الفتحة التي تم وضع اللحم المفروم فيها بأعواد الأسنان حتى لا يسقط اللحم المفروم.
14. يمكن لف الدجاج بورق الألمنيوم أو طهيه بدون غطاء على صينية الخبز.
15. سيستغرق الطهي من 60 إلى 90 دقيقة، حسب حجم الشواية. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.

فيديو أسياخ الدجاج

يمكن تحضير فطائر الحنطة السوداء عندما تبقى كمية صغيرة من عصيدة الأمس. تعتبر فطائر الحنطة السوداء إضافة رائعة لوجبة الإفطار أو وجبة بعد الظهر. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من عصيدة الحنطة السوداء (باردة)؛
• نصف كوب دقيق
• 3/4 كوب حليب
• بيضة دجاج كبيرة (الصغيرة تتطلب قطعتين) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر مبلور؛
• 50 غرام زبدة
• زيت نباتي للقلي؛
• قليل من الملح الناعم.

كيف تطبخ:

1. ضع الحنطة السوداء الباردة (الأمس) في وعاء واطحنها باستخدام خلاط غاطس للحصول على تناسق هريس متجانس.
2. ضعي الزبدة (التنعيم المسبق) والسكر والبيض في وعاء عميق منفصل. فاز المكونات مع خلاط.
3. يُسكب في الحليب ويُمزج مع الحنطة السوداء.
4. نخلط الخليط جيداً ونضيف الدقيق تدريجياً. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى "تتفتت" كتل الدقيق. قد يستغرق دقيقًا أكثر أو أقل بقليل. لا ينبغي أن يكون اتساق العجين سميكًا.
5. اترك العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة.
6. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس وتسخينها. تقنية القلي هي نفسها المستخدمة في الفطائر العادية - يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق.

فطائر مخرمة مع فيديو الكفير والحليب

الريزوتو سهل التحضير ولذيذ وسيسعد أسرتك. تسير عصيدة الحنطة السوداء بشكل جيد مع الفطر والجبن. المنتجات المتخذة للطهي:

• الحنطة السوداء – 0.8 كجم؛
• فطر بورسيني (فطر) - 0.8 كجم؛
• زبدة غير مملحة - 0.2 كجم؛
• 2 بصل صغير (أو 1 كبير)؛
• البارميزان حسب الذوق والتفضيل.

كيف تطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. تسخين مقلاة وصب القليل من زيت عباد الشمس. أضف البصل. تقلى حتى تصبح شفافة.
3. قطع الفطر. نعلقها على البصل واترك السائل الناتج يتبخر.
4. ضعي الحنطة السوداء في مقلاة منفصلة وقم بتسخينها لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم يضاف الفطر والبصل إلى الحبوب ويضاف الملح.
5. ضعي الطعام في صينية خبز عميقة وأضيفي إليها الماء المغلي بحيث يغطي المحتويات بحوالي 1 سم.
6. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واطهيها لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.
7. قبل التقديم، يتبل الريسوتو بالزبدة ويرش بالجبن.

تعد العصيدة العطرة المتفتتة من الوعاء طبقًا رئيسيًا ممتازًا لتناول طعام الغداء. الوقت الفعلي لإعداد المنتجات لا يزيد عن 30 دقيقة. المكونات اللازمة لهذا الطبق:

• لحم الخنزير (يفضل الخاصرة) - 0.5 كجم؛
• الحنطة السوداء - 9 ملاعق كبيرة؛
• مرق أو مكعبات مركزة.
• البصل - حسب التفضيل؛
• ورق الغار والبهارات حسب الرغبة.
• ملح.

كيف تطبخ:

1. تحضير الأواني. لهذه الكمية من المنتجات، 3 قطع كافية.
2. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
4. شطف الحنطة السوداء.
5. إذا كنت تستخدم مكعبات المرق، فأنت بحاجة إلى إذابتها في كمية صغيرة من الماء الساخن (1-1.5 كوب).
6. ضعي أوراق الغار والبصل واللحوم والحنطة السوداء في كل وعاء.
7. صب المرق في الأعلى.
8. أضف القليل من الملح والتوابل المفضلة لديك.
9. سخني الفرن وضعي الأواني لمدة 60 دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 150 درجة.
10. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب قبل التقديم.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يريدون الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية في العصيدة. الوصفة لا تتطلب أي جهد. يمكن طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة في المساء. وفي الصباح استمتع بالعصيدة العطرية على الإفطار. المكونات المطلوبة:

• زجاج (0.25 لتر) الحنطة السوداء؛
• 0.5 لتر. - ماء مغلي؛
• ملح، زبدة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قم بقياس الحبوب في كوب، ثم اسكبها في وعاء واملأه بالماء البارد. فرز من خلال فصل الحبات السوداء.
2. يُسكب الحنطة السوداء المقشرة في قدر ويُضاف الماء المغلي ويُغطى بغطاء.
3. لف الحاوية بمنشفة تيري، أو أفضل من ذلك.
4. اترك العصيدة لتنتفخ لمدة 60 دقيقة على الأقل.
5. يجب تصريف المياه غير الممتصة.
6. أضف الملح واخلط.
7. قبل الأكل، قم بتسخين الحنطة السوداء بأي شكل من الأشكال - في الميكروويف أو في مقلاة. أضف الزبدة.

تبين أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، كما يمكن استخدام الفطر الطازج أو المجمد، كما يمكن استخدام الخضار المجمدة أو الموسمية. المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم. الحنطة السوداء؛
• 0.5 كجم. لحم مفروم؛
• 200 غرام من الفطر - مجمد أو طازج؛
• فلفل حلو كبير
• 2 طماطم متوسطة الحجم؛
• مصباح؛
• 2 جزر
• 2 كوب (400 مل) من أي مرق - خضار أو لحم أو ماء شرب.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• القليل من الزيت النباتي للقلي؛
• بهارات ملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغسل الحنطة السوداء وفرزها.
2. قشر الجزر والبصل. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج، اغسله وقطعه إلى شرائح رقيقة. لا يجوز حتى تذويب الفطر المجمد.
4. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور. قطع إلى قطع صغيرة.
5. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُنزع الجلد ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
6. ضع قدرًا أو مرجلًا على النار. صب في الزيت. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا.
7. أضف الجزر. يقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
8. أضف اللحم المفروم إلى الخضار. تخلط جيدا حتى يصبح اللحم المفروم متفتتا وبدون كتل. يقلى لمدة 6 دقائق.
9. أضيفي الفطر المفروم إلى الخضار واللحم المفروم. يقلى لمدة 3-4 دقائق.
10. أضف الفلفل الحلو المفروم. امزج كل شيء. يقلى لمدة 3-4 دقائق.
11. نسكب الطماطم ونخلط كل شيء مرة أخرى.
12. أضف البهارات والملح وتتبل بالكريمة الحامضة. تخلط جميع المكونات جيدا.
13. املأ محتويات المرجل بالماء أو المرق. يقلب ويضاف الحنطة السوداء.
14. امزج كل شيء مرة أخرى. لتغطية بغطاء. يُطهى لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة (35 دقيقة) عند درجة حرارة دنيا.
15. ليست هناك حاجة لتقليب العصيدة أثناء الطهي. يتم تحديد الاستعداد عن طريق التبخر الكامل للمياه.
16. بعد الطهي، حرك العصيدة واتركها لمدة 15 دقيقة.

مجموعة أخرى من شرحات الحنطة السوداء. عظيم لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك أخذها على الطريق أو العمل لتناول وجبة خفيفة. المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم – فيليه لحم (ديك رومي أو دجاج)؛
• 200 غرام – الحنطة السوداء
• 2 بيض دجاج
• 2 بصل
• 180 جرام معجون طماطم (أو عصير طماطم طازج)؛
• 0.2 لتر. ماء؛
• الملح، والبهارات حسب الرغبة؛
• 0.2 كجم دقيق لتتبيل شرحات الخبز؛
• زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. اغسل الحنطة السوداء وفرزها. صب الماء المغلي بنسبة 1: 1. إضافة بعض الملح. طبخ لمدة 20 دقيقة. رائع.
2. اغسل لحم الديك الرومي. يُقطع إلى قطع ويُقطع باستخدام محضرة الطعام مع بصلة واحدة.
3. يخفق البيض مع اللحم المفروم ويضاف الفلفل والملح. مزج.
4. أضف عصيدة الحنطة السوداء إلى الخليط. مزج. يجب أن يكون قوام اللحم المفروم سميكًا.
5. تشكيل شرحات صغيرة.
6. تسخين مقلاة، صب في الزيت. ضع شرحات. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. ضع الحنطة السوداء الجاهزة في وعاء.
8. لتحضير الصلصة: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. إضافة بعض الملح.
9. أضف معجون الطماطم والماء. ينضج لمدة 3-4 دقائق.
10. ضعي الحنطة السوداء في قدر أو مرجل واسكبي صلصة الطماطم. لتغطية بغطاء. يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
11. يُقدّم كعك الحنطة السوداء المُجهز على المائدة ويُسكب فوقه صلصة الطماطم.

طريقة عمل صلصة الطماطم للشرحات بالفيديو

الحنطة السوداء منتج فريد من نوعه. تتيح تجارب الطهي مع الحبوب إعداد أطباق جديدة غير عادية ذات رائحة وطعم مذهل وباقة من العناصر الدقيقة المفيدة. يتم تقديم أطباق الحنطة السوداء هنا، وصفات بسيطة ولذيذة، يمكنك الاختيار حسب ذوقك. حظا سعيدا في اختيارك.

الموانع الوحيدة لاستخدام الحنطة السوداء بكميات كبيرة هي مشاكل في المعدة والأمعاء.

تعتبر الحنطة السوداء واحدة من أكثر الحبوب الصحية والأكثر إشباعًا. ليس من قبيل الصدفة أنهم أطلقوا عليها اسم "ملكة الحبوب"، لأنها تحتوي على فيتامينات ب الحيوية: ب2، ب9، ب1، بالإضافة إلى E وPP. يستخدم الكثير من الناس الحنطة السوداء لتحسين صحتهم أو فقدان الوزن. إنها حبوب غذائية ممتازة تمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة. سنخبرك كذلك بكيفية طهي الطعام ولماذا تكون الحنطة السوداء جيدة وصحية بدون طهي.

فوائد الحنطة السوداء

يرتفع سعر الحنطة السوداء لسبب ما، وهي واحدة من أغلى الحبوب، حيث يعرف الجميع تقريبًا الخصائص المفيدة لهذا المنتج. فوائد هذه الحبوب هائلة، حيث تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف التي لها تأثير فعال ومفيد على جسم الإنسان.

الفوائد الرئيسية للحنطة السوداء:

• الحنطة السوداء مشبعة بأهم المعادن: اليود والحديد والفوسفور والكوبالت والنيكل - وهذه ليست قائمة كاملة بالمعادن التي تمتلكها هذه الحبوب. لهذا السبب يجب أن يكون طهي الحنطة السوداء في القائمة العادية لكل شخص.
• الحبوب غنية بالكربوهيدرات صعبة الهضم، والتي تمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة. تمنع الكربوهيدرات والألياف ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح بهذه الحبوب لمرضى السكر.
• الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية ويحتوي على مواد صابورة لا تشارك في عملية تكوين الدهون. لذلك، هذا المنتج مناسب لأولئك الذين يفقدون الوزن.
• الحنطة السوداء طبية. إنه نظير ممتاز للبروتين عندما لا يجوز تناول اللحوم. الحنطة السوداء سهلة الهضم وتقوم بوظيفة "التطهير" وتخليص الجسم من السموم.

الاستنتاج يشير إلى نفسه: يجب أن تكون الحنطة السوداء في النظام الغذائي لكل شخص. هناك العديد من الوصفات للحنطة السوداء، ولكن المزيد والمزيد من الناس يفضلون تناولها دون طهي. لماذا لا يجب عليك طهي الحنطة السوداء وما هو الفرق عن الحبوب المسلوقة، تابع القراءة.

وصفة الحنطة السوداء: صحية، لذيذة، مغذية

الحنطة السوداء نفسها هي حبة نظيفة إلى حد ما. لا يتم معالجتها بالمواد الكيميائية لأن الحنطة السوداء قوية وتزيح جميع الأعشاب الضارة. لذلك يمكنك طهي الحبوب دون طبخ دون خوف على صحتك. لماذا يفضلون الحنطة السوداء بدون طبخ:

• يتم حفظ جميع العناصر الغذائية "العملاقة" في الحنطة السوداء الطازجة غير المسخنة.
• وصفة طبخ الحبوب بدون طبخ بسيطة ولا تتطلب أي جهد.
• الحنطة السوداء غير المطبوخة هي نوع من "بواب" الجهاز الهضمي. إنه "يجرف" جميع السموم والبقايا الموجودة على جدران الأمعاء، وينظف وبالتالي يجدد شباب جسم الإنسان.
• تعد العصيدة بدون طهي طريقة رائعة لخسارة الوزن الزائد بشكل أسرع وأكثر فعالية.

الوصفة بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو اتباع النسب واستخدام العصيدة في نفس اليوم بعد التحضير. يمكن تحضير هذه العصيدة بطريقتين مختلفتين، وليس بطريقة واحدة، كما يعتقد الكثير من الناس (اسكبها وانتظر). لا، كل هذا يتوقف على ما إذا كنت بحاجة إلى طهي العصيدة بسرعة أو ما إذا كان لديك الكثير من وقت الفراغ.

الوصفة رقم 1

تتضمن العصيدة بدون طهي بهذه الطريقة شطف الحبوب في البداية حتى يصبح الماء صافياً. ثم تحتاج إلى صب كوب واحد من الحنطة السوداء مع 1.5 لتر من الماء المغلي. الماء المغلي بالضبط. هذه الطريقة أسرع، وسوف تغلي العصيدة خلال 2-3 ساعات، ويمكن استهلاكها بأمان.

السلبية الوحيدة: أثناء المعالجة الحرارية، فإن المكونات "الخائفة" من درجات الحرارة المرتفعة ستفقد خصائصها، على الرغم من أن فائدة العصيدة ستبقى بالتأكيد ميزة. يجب تناول هذا الطبق في نفس اليوم دون تأجيله حتى الغد. حتى الثلاجة لن تساعد في الحفاظ على جميع صفات وفوائد العصيدة التي تحضرها. حدد بنفسك مقدار عصيدة الحنطة السوداء التي تحتاجها يوميًا. وطهي الطعام "لليوم"، وليس للاستخدام المستقبلي.

الوصفة رقم 2

تأكد من غسل الحبوب. لكن في هذه الطريقة، يجب ملء العصيدة بالماء الدافئ المغلي (أي تبريدها بعد الغليان). وميزة هذه الوصفة هي أنك ستستهلك الحنطة السوداء مع مجموعة كاملة من المواد المفيدة، ولكن العيب هو أنك تنتظر. يجب ترك هذه العصيدة لمدة 6-9 ساعات على الأقل. الفارق الزمني كبير. بالطبع، بعد 6 ساعات من "التسريب"، يمكنك تناول العصيدة، لكنها لن تكون طرية وعطرية.

عادة ما يتم تحضير هذا النوع من الوصفات في المساء قبل النوم. املأ الحنطة السوداء بالماء، ولفها بمنشفة أو قم بتغطيتها بغطاء، وفي صباح اليوم التالي ستحصل على وجبة فطور صحية ومفيدة في انتظارك.

إذا قررت إنقاص الوزن وتحسين صحتك وتطهير جسمك، فيمكن أيضًا القيام بذلك بشكل لذيذ، لأن تحضير عصيدة الحنطة السوداء سهل مثل تقشير الكمثرى. الحنطة السوداء هي المنتج المثالي في هذا الصدد. العصيدة بدون طهي علاجية ومفيدة للصحة. إذا كنت تستهلك الحنطة السوداء بشكل صحيح وفي الوقت المحدد دون طهي، فإن الفرق في الذوق مع العصيدة المسلوقة سيكون غير محسوس تقريبا.

رأي الخبراء

كثيرًا ما يُسألني ما هو الأفضل لدمج الحنطة السوداء حتى لا يكون تناولها مملاً. يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة وصفة عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، ولكن هذا ليس أفضل مزيج. لكن الحنطة السوداء تسير بشكل جيد مع الخضار والفطر مع الأخضر والبصل. وحتى مع الفواكه المجففة، إذا كنت تريد خيارًا أكثر للحلوى.

إينا فيربيتسكايا، أخصائية التغذية

الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات الأكثر شيوعا في كل من الأنظمة الغذائية العادية والغذائية. ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. على سبيل المثال، قم بغليها أو اتركها لتتخمر في الماء الساخن. في هذه المادة سنتحدث عن كيفية القيام بذلك دون طهي.

الوصفة الأولى

تجدر الإشارة إلى أن هناك عددًا لا بأس به من الخيارات لإعداد هذه الحبوب دون معالجة حرارية. في الوقت نفسه، جميع الخوارزميات المعروضة أدناه بسيطة للغاية ومفهومة للجميع وتسمح لك باستهلاك المنتج النهائي في نفس اليوم.

دعنا ننتقل إلى التعليمات الأولى. لتنفيذه سوف تحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء وواحد ونصف لتر من الماء المغلي. من الضروري استخدامه لأن ذلك سيسمح بتحضير الطبق خلال 3 ساعات كحد أقصى.

وصفة الحنطة السوداء بدون طهي بسيطة للغاية:

• اشطف الكمية المحضرة من الحبوب حتى يصبح الماء الموجود فيها صافياً.
• نسكب الحبوب في الوعاء المجهز ونسكب لترًا ونصف من الماء المغلي.
• الآن أنت بحاجة إلى الانتظار لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. في هذا الوقت، تحقق من نضج الحبوب.
• بمجرد أن تصبح الحبوب لينة بما فيه الكفاية، يمكن استهلاكها.

لكن هذه الطريقة لها عيب صغير. مهما كان الأمر، فإن التواجد في الماء المغلي يؤثر أيضًا على الحفاظ على بعض المكونات التي لا تتحمل المعالجة الحرارية. لذلك عليك تناول الحنطة السوداء دون طهيها في نفس اليوم دون تخزينها في الثلاجة.

الخيار الثاني

تختلف هذه الوصفة قليلاً عن الوصفة السابقة، وسيستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. كما كان من قبل، ستحتاج إلى كوب من الحبوب وواحد ونصف لتر من الماء (ولكن هناك فارق بسيط معه). يتم تحضير الطبق على النحو التالي.

• اشطف الحنطة السوداء مرة أخرى حتى يصبح الماء نظيفًا قدر الإمكان.
• تحضير لتر ونصف من الماء المغلي، وتركه حتى يبرد. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة، اسكبها فوق الحبوب.
• لف الأطباق بمنشفة واتركها لتنقع لمدة 9 ساعات. وبدلاً من ذلك، يمكن تحضيره في المساء لتناول الإفطار.

النسخة الثالثة من الحنطة السوداء بدون طبخ

وصفة الطبخ هذه مناسبة أكثر لأولئك الذين يحبون تناول بعض الحبوب أو المعكرونة غير المطبوخة جيدًا. هنا مرة أخرى سوف تحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء ولتر ونصف من الماء المغلي. إليك ما عليك القيام به.

• للبدء، يتم سكب المنتج في مصفاة وغسله جيدا. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الماء صافياً.
• بعد ذلك، ضع الغلاية.
• بعد ذلك، لطهي الحنطة السوداء دون طهي، تحتاج إلى صب الماء المغلي الطازج عليها.
• كرر الشطف مرة أخرى. افعل ذلك حتى يصبح الماء نظيفًا مرة أخرى.
• الآن صب الحبوب في وعاء منفصل واملأها بالماء المغلي الساخن المتبقي.
• غطيها بغطاء أو منشفة وانتظر عشر دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحبوب. سيكون هذا كافيًا للتأكد من أنها مناسبة للاستهلاك وليست مطبوخة جيدًا.

الخيار الرابع

هذه الطريقة لتحضير الحنطة السوداء بدون طهي بسيطة جدًا ومناسبة للأشخاص المشغولين. مرة أخرى، خذ الكمية المطلوبة من الحبوب، وعاء عميق وماء مغلي في درجة حرارة الغرفة. سيتم تحضير الطبق في الميكروويف.

• شطف المنتج بالماء حتى يصبح واضحا.
• صبها في وعاء واملأه بالماء. يجب أن يكون حجمه نصف مستوى الحبوب نفسها.
• بعد ذلك، ضعي الأطباق في الميكروويف واضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق؛
• أثناء التسخين، انظر إلى الداخل وتأكد من أن الماء لا يصرف بسرعة كبيرة وأن الحبوب لا تبدأ في القلي ببساطة.

لماذا يجب أن تطبخ بهذه الطريقة؟

ومن الجدير بالذكر أن الحنطة السوداء هي واحدة من أنظف الحبوب. ولا يتم معالجته بمواد كيميائية ضارة مختلفة. وهذا ما يبرره قدرته على تهجير جميع أنواع الأعشاب الضارة. لذلك، يعد تحضير الحنطة السوداء بدون طهي طريقة بسيطة إلى حد ما، والأهم من ذلك، أنها طريقة آمنة لاستهلاكها. دعونا ننظر أبعد في سبب ذلك.

1. بعض الخيارات التي لا تتطلب الطهي تقضي تمامًا على عملية المعالجة الحرارية للحبوب. وهذا يعني الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة والمكونات الأخرى، وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على الجسم.

2. في كثير من الأحيان يمكنك أن تسمع أن الأنظمة الغذائية النباتية تسمى "فرشاة" الجهاز الهضمي. ويمكن قول الشيء نفسه عن الحنطة السوداء سريعة التحضير بدون طهي. ويتم تصنيعه بهذه الطريقة، ويقوم بمهمة تطهير الأمعاء من السموم المختلفة، وكذلك البقايا التي تتراكم على جدرانها. ونتيجة لهذا النشاط، لا يتم تطهير الجسم فحسب، بل يتم تجديد شبابه أيضًا.

3. تعتمد الكثير من الأنظمة الغذائية على تناول الحنطة السوداء المسلوقة فقط. ومع ذلك، كما ذكرنا سابقًا، تؤدي المعالجة الحرارية إلى فقدان جميع المواد المفيدة، ونتيجة لذلك يتم فقدان فوائد المنتج ببساطة. وبالتالي، فإن الحنطة السوداء المحضرة بدون طهي هي خيار غذائي مثالي عندما تحتاج إلى فقدان بعض الوزن الزائد دون الإضرار بصحتك.

4. طريقة تحضير الحبوب في حد ذاتها بسيطة جداً ولا تتطلب اهتماماً منتظماً. يكفي ببساطة ترك الحبوب المنقوعة حتى الصباح ثم تناولها بهدوء طوال اليوم.

عيوب هذا الطريق

إنهم ليسوا كثيرا، لكن الأمر لا يزال يستحق الحديث عن هذه المواقف. وهنا قائمتهم:

• تعد بعض خيارات تحضير الحنطة السوداء بدون طهي خيارًا لطيفًا للمعالجة الحرارية، وبالتالي يتم فقدان المواد المفيدة التي تعتمد بشكل كبير على درجات الحرارة المرتفعة؛
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، يمكن أن تكون الحنطة السوداء غير المطبوخة جيدًا أو المفرطة ضارًا.

موانع

قبل البدء في استهلاك هذا المنتج بانتظام، يجب عليك التعرف على قائمة المواقف التي يجب أن تكون فيها كمية الحبوب محدودة بشكل صارم. أو يجب أن يكون غائباً تماماً عن النظام الغذائي. فيما بينها:

• التهاب المعدة أو القرحة.
• التعصب الشخصي للمنتج من قبل الجسم.
• الهضم الحساس للغاية.
• فترة الرضاعة: حيث يمكن أن يسبب ذلك حساسية لدى الطفل؛
• الحمل: من الضروري استشارة الطبيب المختص لتجنب الحساسية.
• زيادة تخثر الدم.

يحظر استخدام المنتج من قبل الأطفال الصغار.

الحنطة السوداء هي حبة مريحة بشكل لا يصدق. الحنطة السوداء المسلوقة منتج صحي للغاية، ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لأي أطباق من اللحوم والأسماك. يمكنك من خلاله تحضير أطباق رئيسية لذيذة وصحية. والحلويات الرائعة التي تصبح فيها قاعدة مغذية ولكن خالية من السعرات الحرارية. بالمناسبة، هذه الأطباق لها تقاليد طويلة. في روسيا، غالبًا ما يتم دمج عصيدة الحنطة السوداء مع مكونات أخرى، ويتم تحضير الفطائر منها، الرقيقة والطويلة، دائمًا خلال أسبوع Maslenitsa. كيفية تحضير أطباق غذائية لذيذة من الحنطة السوداء المسلوقة وما الذي يمكن تحضيره من العصيدة الجاهزة؟

الدقيقة من الطبخ

الأطباق المصنوعة من الحبوب متواضعة مثل الحنطة السوداء نفسها. ومع ذلك، فإن فهم كيفية طهيه بشكل صحيح أمر مهم لاستهلاك منتج لذيذ وصحي ذو قوام متفتت. لضمان القاعدة المثالية لأطباقك الجديدة، اتبع هذه الإرشادات.

• اختر الحبوب الخفيفة. لقد خضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية واحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. العبوات البلاستيكية الشفافة، التي تلبي بشكل مثالي متطلبات تخزين المنتج على المدى الطويل، ستسمح لك بفحص جودة الحبوب.
• لا تقلى أكثر. بهذه الطريقة يمكنك تقليل الصفات المفيدة للحنطة السوداء، مما يجعلها أكثر من السعرات الحرارية.
• شطف بشكل صحيح. لا ينبغي أن يتم ذلك في وعاء، ولكن في منخل. ستتم إزالة الغبار والأوساخ من خلال الشبكة الناعمة، بالإضافة إلى أنه لن يتبقى ماء زائد، مما قد يفسد قوام الطبق.
• النسب مهمة!تعتمد جميع وصفات أطباق عصيدة الحنطة السوداء على تحضير طبق جانبي متفتت. النسب الصلبة 2:1 مناسبة لذلك. ستصبح الحبوب مثالية إذا قمت بخلط جزء منها مع جزأين من الماء.
• تغلي بسرعة. خلافا للاعتقاد الشائع، لا ينبغي غلي العصيدة لفترة طويلة. ينتشر ويفقد شكله. يجب أن يكون وقت الطهي 15 دقيقة بعد الغليان. ثم قم بتغطية العصيدة بإحكام بغطاء ثم قم برمي منشفة فوق المقلاة. يجدر الوقوف في مثل هذه الحبوب "المشبعة بالبخار" لمدة نصف ساعة على الأقل.
• لا تملح الطبق. خلال فترة الطهي نضيف دائمًا الملح إلى الحنطة السوداء. هذا يكفي للطبق الذي تخطط لتحضيره من العصيدة.

وصفات للأطباق الرئيسية مع الصور

يتم الحصول على الحبوب الأكثر إشباعًا وغنية باللحوم والأسماك والفطر. تبدو أصلية على شكل كرات اللحم والشرحات. نحن نقدم لك وصفات أصلية للطواجن وشرحات عصيدة الحنطة السوداء كدورة ثانية.

طاجن باللحم بدون زيت

طبق خزفي من عصيدة الحنطة السوداء لذيذ جدًا. تحتوي على اللحم والثوم العطري والبصل، وهي سهلة التحضير. يمكن اعتباره طبقًا للاكتشاف: ما تم العثور عليه في الثلاجة تم تحضيره. ولن يعترض أحد، صدقوني!

سوف تحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 500 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• لحم مسلوق - 500 جم؛
• مايونيز - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 1 رأس؛
• كريمة حامضة - 80 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
2. يُطحن اللحم المسلوق ويُضاف إلى البصل. يقلى لمدة 3 دقائق.
3. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط المبرد.
4. طحن الحنطة السوداء إلى هريس، إضافة الثوم المسحوق.
5. يُضاف المايونيز إلى كتلة الحنطة السوداء ويُضاف الجبن المبشور ومسحوق الخبز.
6. قم بتشحيم القالب، ووضع جزء من كتلة الحنطة السوداء، وتنعيمه.
7. ضعي الحشوة وغطيها بما تبقى من عصيدة الحنطة السوداء.
8. يُدهن بالكريمة الحامضة ويُخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

يمكنك تقديم الطبق مع صلصة الكريما الحامضة التي يسهل تحضيرها من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب. سيكون هذا العشاء مع الخضار الطازجة لذيذًا وصحيًا.

لطحن الحنطة السوداء، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهراسة العادية. أسرع طريقة لإنجاز المهمة هي استخدام الخلاط، حيث يمكنك استخدام وعاء أو أداة غمر. يجب طحن الحبوب الباردة باستخدام أدوات المطبخ. إذا كانت الكتلة ساخنة، يمكنك سحقها باليد.

شرحات مع البطاطس

يمكن تسمية هذه الوصفة بالنباتية لأنها تستخدم منتجات نباتية حصرية. وفي نفس الوقت الطبق لذيذ ومرضي. يمكنك تقديمه على المائدة العادية مع القشدة الحامضة وأثناء الصيام - مع البصل المقلي.

سوف تحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب؛
• البطاطس - 2 خضار جذرية كبيرة؛
• التوابل - الفلفل الأسود، الشبت المجفف؛
• زيت نباتي.

تحضير

1. قشر وابشر البطاطس النيئة. استخدم مبشرة متوسطة الحجم.
2. قم بعصر العصير من خليط البطاطس.
3. قم بتدفئة الحنطة السوداء واخلطها مع البطاطس.
4. أضيفي الفلفل، والشبت المجفف، واهرسي الخليط بيديك أو بالهراسة. يجب أن تصبح لزجة.
5. تشكل شرحات، تقلى في الزيت لمدة 3 دقائق على كل جانب.

سيكون لدى البطاطس المبشورة جيدًا وقت للطهي في مثل هذا الوقت القصير. إذا كنت تستخدم مبشرة خشنة، يجب عليك طهي شرحات اللحم تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.

وصفات الحلوى

عصيدة الحنطة السوداء لذيذة جدًا بنكهة السكر والعسل. لذلك يمكنك بثقة تحضير الحلويات الحلوة منه. بالطبع لا يجب أن تستخدم لهم طبقًا جانبيًا مالحًا في المساء. ولكن، على سبيل المثال، في الفطائر، لن تكون النوتة المالحة في غير محلها.

الفطائر الطرية

سنقوم بإعداد فطائر عصيدة الحنطة السوداء بتركيبة أصلية. سيضيف الحليب المكثف اللزوجة إلى الكتلة. يمكنك استبداله بالعسل، لكن من المهم أن تتذكر أنه عند تسخينه يفقد العسل خصائصه العلاجية.

سوف تحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. فاز البيض في عصيدة الحنطة السوداء الباردة.
2. حرك الحليب المكثف في الخليط.
3. سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي ثم سخنيها مرة أخرى.
4. يُسكب المزيج ويُقلى ويُقلب الفطائر.
5. يقدم ساخنا.

تعتبر القشدة الحامضة مثالية للتقديم، ويمكنك أيضًا استخدام المربى أو العسل محلي الصنع. لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير، حيث ليست هناك حاجة لطحن الحنطة السوداء مسبقًا. وسيظهر في الفطائر على شكل حبيبات، لتشكل القوام الأصلي للطبق.

الفطائر القلبية

خارجيا، تتميز فطائر عصيدة الحنطة السوداء بلون أغمق. وهي أصلية في الذوق. تخلق الحنطة السوداء طعمًا غنيًا وكاملًا ومخففًا بالنكهات الحلوة. والفطائر سهلة التحضير مثل الفطائر العادية.

سوف تحتاج:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 300 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 80 جم؛
• زبدة - 30 جم.

تحضير

1. أضف السكر إلى الحنطة السوداء.
2. طحن العصيدة إلى هريس مع الخلاط.
3. يخفق البيض ويضاف الحليب ويخلط.
4. يخلط الدقيق والبيكنج باودر ويضاف للخليط ويخلط.
5. تسخين المقلاة، وسكب القليل من العجينة في مغرفة، ثم توزيعها على السطح. تقلى لمدة دقيقتين، اقلبها.
6. دهن كل فطيرة بالزبدة.

في روس، لإعداد فطائر الحنطة السوداء، لم يتم سحق الحبوب، لذلك تحولت الفطائر إلى رقيق وطويل. يمكنك تحضيرها وفقًا لوصفة روسية قديمة أو وصفة حديثة، مما سيوفر بنية مألوفة أكثر للطبق.

هذه ليست كل الخيارات لطهي عصيدة الحنطة السوداء. يمكن دمج أبسط قاعدة من الأطباق مع الجبن والفواكه المجففة والبيض وحتى التوت والفواكه الطازجة. حاول إنشاء وصفتك الخاصة لطاجن الحنطة السوداء الأصلية أو الفطائر أو شرحات!