شرائح مربى تفاح أنتونوفكا لفصل الشتاء. مربى أنتونوفكا الشفاف في شرائح. مربى التفاح والبرتقال اللذيذ: وصفة في طنجرة الضغط

اتضح أنه يشبه نسمة الصيف في موسم البرد. في هذه الحالة، يتم إعطاء الأفضلية للفواكه المزروعة في حدائقنا الخاصة، وليس تلك "البلاستيكية" التي تباع غالبًا في المتاجر وحتى في الأسواق. أحد هذه الأصناف هو "Korenevka"، الذي تم نسيانه قليلاً في السنوات الأخيرة. كما تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة، مربى التفاح البني لذيذ جدا. دعونا نحاول تقييم هذا الطبق من خلال تحضيره بأيدينا.

بعض المعلومات عن التفاح البني

ينمو هذا التنوع القديم، الذي ينضج في أوائل الخريف، في المناطق الشمالية والوسطى من روسيا. لب الثمرة مصفر، كثيف، غالبًا ما يكون ورديًا تحت الجلد، طعم الحلوى، طري، حامض حلو، مع رائحة وتوابل القرفة.

عادة ما يتم استهلاكها طازجة، فهي مادة خام ممتازة لصنع مربى التفاح البني. بضع كلمات عن التركيب الكيميائي لهذه الفاكهة. لكل 100 جرام يتكون من: مجموع السكريات - 10٪، حمض الأسكوربيك - 4.9 ملغ، أحماض قابلة للمعايرة - 0.54٪، مواد البكتين - 9.5٪، مواد فعالة - 9.5٪.

أبسط وصفة لمربى التفاح البني

نأخذ ثلاثة كيلوغرامات ونصف من "الحليب البني" ويمكن استبدال بعضها بـ "جروشوفكا". اغسلها جيدًا وأزل البذور وقطعها إلى أرباع وأضف 1.7 كجم من السكر المحبب واتركها لمدة ساعة.

بعد أن يطلق التفاح عصيره، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة. أثناء إجراء عملية الطهي، قم بإعداد البنوك: تعقيمها في الميكروويف، وأغطية الغاز في قدر. ثم نضرب المربى بالخلاط ونتركه حتى يغلي مرة أخرى ثم نرفعه عن النار. ضع المربى على الفور في الجرار وأغلق الأغطية. اقلبها ولفها بعناية بالملابس الدافئة حتى تبرد.

طهي مربى التفاح في شرائح. ما هو المطلوب لهذا

كثيرا ما نرى مربى التفاح الذي يبدو رائعا. إنه شفاف، والقطع منفصلة عن بعضها البعض. أي أنه لا يذكرنا بالمربى أو المربى، كما يتبين في كثير من الأحيان. العديد من ربات البيوت، عندما يرون مثل هذا الجمال، يحاولون بالخطاف أو المحتال تعلم الوصفة من خلال تحضيرها.

الآن سوف نحقق حلمهم، وسوف نخبرك بكيفية صنع مربى التفاح بحيث يبقى التفاح في قطع كاملة وشفافة. يبدو هذا المذاق رائعًا، كما ترون من الصور، ولن يبقى في المخزون لفترة طويلة. ستكون محظوظًا إذا استمرت الجرة حتى نهاية الشتاء. وكم سيكون لذيذًا، الشيء الأكثر أهمية هو أنه لتحضير مثل هذا الطبق، نحتاج فقط إلى مكونين - التفاح والسكر، بنسبة 1:1.

وصفة

في حالتنا المحددة، لنأخذ هذه المكونات، خمسة كيلوجرامات من كل منها. حتى لا تضطر إلى طهيها مرة أخرى في غضون أيام قليلة. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة من الفاكهة، بما في ذلك "البني". لتحضير المربى، يوصى باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا، لأنه قد يحترق في المينا.

على الرغم من أن هذا غير مرجح في هذه الوصفة، فمن الأفضل أن تكون آمنا. يبدأ. نغسل التفاح جيداً ونجففه، لأننا لا نحتاج إلى رطوبة زائدة. نقطعها إلى شرائح ونرش طبقات من السكر في الوعاء الذي سنطبخ فيه. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لمساحة السطح الأكبر للحاوية، سوف تتبخر الرطوبة بشكل أفضل وسيكون المربى أكثر سمكًا. يجب أن يقف المستحضر لبعض الوقت ويطلق الشراب. لذلك، من المفيد القيام بهذه الخطوة في المساء حتى تتمكن في الصباح من الحصول على الفاكهة في شراب التفاح والسكر. نغليها لمدة عشر دقائق ونتركها حتى تبرد تماماً. ثم قم بغليها مرة أخرى لمدة خمس إلى عشر دقائق واتركها لتبرد. المرحلة الأخيرة هي غليان آخر مماثل. يمكنك، في الواقع، عن طريق زيادة عددهم، ضبط سمك ولون الشغل. يصبح مربى التفاح البني المحضر وفقًا لهذه الوصفة سميكًا. نضع المنتج النهائي في مرطبانات نظيفة ومعقمة مسبقًا، ونلف الأغطية ونضعها بعيدًا للتخزين.

طريقة أخرى لعمل المربى العطري على شكل شرائح

هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذا المنتج. دعنا نخبرك بوصفة أخرى لمربى التفاح البني.

المكونات المطلوبة: تفاح - كيلوغرامان، سكر محبب - كيلوغرامان، 300 مل من ماء شراب السكر، ملعقتان كبيرتان من الصودا، سكر الفانيليا والقرفة حسب الرغبة. وقت الطهي بهذه الطريقة سريع جدًا، فقط عشرين دقيقة من لحظة الغليان.

الوصفة الثانية

تحضير مربى التفاح: وصفة خطوة بخطوة:

مربى التفاح البني، أحد الخيارات، جاهز.

تحضير مربى التفاح الاخضر

إذا اتبعت الوصفة بالكامل، فسيكون المنتج النهائي عبارة عن شرائح شفافة وشراب شفاف. نحن لا نتحدث حتى عن الطعم، سيكون سحريًا. دعونا نفكر في وصفة خاصة خاصة للمربى من سنحتاج كالعادة إلى كيلوغرام واحد من السكر المحبب لكل كيلوغرام من التفاح. نغسل الثمار الخضراء جيدًا ونقطعها إلى شرائح ليست سميكة جدًا ونقطع اللب. نترك نصف كمية السكر للشراب ونسكب النصف الآخر على الشرائح ونتركها لعدة ساعات حتى تتشبع بالعصير الناتج. ضعي غطاءً على التفاح وضعي عليه وزنًا ثقيلًا حتى تغمر الشرائح بالكامل في العصير.

نصفي هذا العصير ونسكب الجزء الثاني من السكر فيه ونصنع الشراب ونتركه يغلي جيدًا. ثم أضيفي إليها شرائح التفاح واطهيها لمدة 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة ثماني ساعات بعد أن يبرد. بعد ذلك نعود إلى الموقد ونطهو لمدة عشر دقائق. يجب أن يصبح المربى شفافًا. في هذه الحالة، ضعيها في مرطبانات زجاجية جافة وأغلقيها بأغطية حديدية. نتركها حتى تبرد ونقلبها رأساً على عقب ونضعها على الرف. تمت دراسة مسألة كيفية الطهي والطهي. يبقى أن نلاحظ أنه إذا كنت تستخدم تفاحًا شديد الصلابة، فيجب طهيه في خطوة أخرى.

لا يمكن تخزين Antonovka لفترة طويلة، لذلك نحاول في الخريف معالجة أكبر قدر ممكن منه للاستخدام في المستقبل. في الوقت نفسه، من الأفضل تناول أنتونوفكا الطازجة لأطول فترة ممكنة - فهي صحية للغاية!

سنقوم بطهي مربى أنتونوفكا بسرعة عن طريق تقطيع التفاح إلى شرائح وفي نفس الوقت إزالة اللب.

لمنع الإفراط في طهي التفاح أثناء عملية الطهي، لا يمكنك الاستغناء عن فترة نقع الشرائح في الشراب. كلما زادت هذه الفترات التي لاحظتها، كلما كانت شرائح التفاح أقوى، وكلما زاد عمر المربى.

نحن نحب هذا المربى الطازج، خاصة عندما لا يحتوي على الكثير من السكر، ولكن له طعم تفاح طبيعي تقريبًا. المربى جميل جدًا، والشرائح شفافة وشهية، مثل هذه الشرائح جيدة على شريحة من الخبز المحمص، أو على البسكويت، أو ببساطة لذيذة مع الشاي!

لتحضير مربى أنتونوفكا الشفاف، قومي بتقطيع التفاح والسكر والماء إلى شرائح.

نقطع التفاح إلى شرائح، ومن السهل القيام بذلك عن طريق التحرك في دائرة، وقطع اللب.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر.

أضف التفاح عندما يصبح الشراب مغطى بالرغوة. تُغلى شرائح التفاح وتُغمر كل شيء في الشراب باستخدام ملعقة. حتى أنني قمت بتغطية المقلاة بغطاء حتى تتمكن جميع الشرائح من الطهي في نفس الوقت. أطفئ الموقد، وقم بتبريد المربى، ثم كرر الإجراء، ليصل المربى إلى الحالة المطلوبة عدة مرات. في هذه الحالة - 2 مرات. تم أكل هذا المربى بسرعة، كان طازجًا ولذيذًا جدًا!

من الأفضل تخزين مربى الأنتونوفكا الشفاف على شكل شرائح في الثلاجة، ووضعها في مرطبانات جافة، ولا تحتاج البرطمانات إلى تعقيم لهذا الغرض، يكفي أن تكون نظيفة وجافة.

للتخزين لفترة أطول، من الأفضل تناول السكر بنسبة 1: 1 وطهي المربى لفترة أطول - 3-4 مرات، مما يسمح له بالوقوف بين فترات الغليان. أو قم بالتعقيم بالطريقة المعتادة: اغمر البرطمانات حتى علاقاتها في الماء الساخن واتركها حتى تغلي واتركها لمدة 10 دقائق (لتر). من الأسهل القيام بذلك في الميكروويف: ضع البرطمانات المملوءة بالشماعات بأقصى طاقة بمعدل 3-4 دقائق لكل وعاء سعة 0.5 لتر، ثم قم بإزالتها وإغلاقها بأغطية معقمة.

أو أبسط طريقة: ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة وأرسله "تحت معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا.

استمتع بالشاي مع مربى أنتونوفكا الرقيقة والعطرة والشفافة في شرائح!

يبدو هذا المربى جميلًا جدًا - سواء في مزهرية على الطاولة أو في جرة في القبو. أنصحك بتغطية المزيد من هذه الأطعمة الشهية. لأنه بمجرد فتح إحدى العلب وتجربتها، فلن تهتم بالعلبة الثانية. يتم تناول هذه اللذة على الفور. وإذا كنت تستخدم مربى التفاح هذا كحشوة للفطيرة، فيمكنك التأكد من أن جميع أصدقائك وجيرانك سوف يهرعون إلى الرائحة.

مكونات:

- تفاح حلو وحامض ذو لب قوي وكثيف - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- قرفة، فانيلين - حسب الرغبة والرغبة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. لا يوجد شيء جديد من حيث النسب لصنع المربيات. يتم تناول الفواكه والسكر بنسبة 1:1. يمكنك استخدام أي تفاح، ولكن من الأفضل، بالطبع، تناول أصناف الصيف العصير.
غالبًا ما يحدث أن يحترق المربى الموجود في أواني الطهي المينا أثناء الطهي. لذلك، من الأفضل استخدام حوض أو مقلاة من الألومنيوم غير القابل للصدأ (حسب كمية المربى التي ستصنعها). هناك ميزة واحدة لاستخدام الحوض - كلما كان الطبق أوسع، زادت مساحة السطح الملامسة للهواء. ونتيجة لهذا، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة بسهولة، وسوف يتحول المربى إلى سمكا.
صحيح، في هذه الوصفة لا توجد عملية طهي طويلة، بيت القصيد هو أن المربى يجلس ثم تنقع الفاكهة في شراب السكر الساخن. ولهذا السبب تصبح شرائح التفاح جميلة وشفافة.
لذلك يجب غسل التفاح جيدًا وتجفيفه قليلاً حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة.
قشر التفاح من القلب وقطعه إلى شرائح بالحجم المرغوب (بعض الناس يحبون الشرائح الكبيرة والبعض الآخر يفضل الشرائح الرقيقة).




2. ضعي الفواكه المقطعة في الوعاء الذي سيطهى فيه المربى ورشيها بالسكر. يتم ذلك في عدة طبقات. ثم اترك كل شيء على هذا النحو لبعض الوقت حتى يبدأ الشراب في التحرر (من الأفضل قطع التفاح ورشه بالسكر في المساء، ثم في الصباح سيطلق الشراب ويكون جاهزًا للطهي). يمكنك إضافة القرفة والفانيليا إلى السكر وتخلط جيدا. سيعطي هذا رائحة خاصة لمربى التفاح المستقبلي.




3. ضعي التفاح في الشراب على نار خفيفة جدًا واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. لا يوجد عمليا رغوة مع طريقة الطهي هذه. ثم ضعي الوعاء مع المربى جانباً واتركيه ليبرد تماماً.

ندعوك أيضًا لمعرفة كيف يمكنك طهي شيء سيعجبك بالتأكيد.

4. افعل ذلك مرة أخرى - اغلي لمدة 5-10 دقائق ثم اتركه ليبرد.






5. للمرة الثالثة، اغلي المربى مرة أخرى قليلاً ثم ضعيه ساخناً في مرطبانات مبسترة وأغلقي أغطيةها. هذا هو نوع مربى العنبر المصنوع من شرائح التفاح مع القرفة. يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم، مثل القبو، لمدة 1-2 سنوات. ربما لفترة أطول، ولكن لم يكن لي للتحقق.

وعلى موقعنا يمكنك معرفة ذلك

يوم جيد!

الأيام الدافئة على قدم وساق في الخارج. على الرغم من أن الشمس لم تعد دافئة كما كانت من قبل، إلا أن شهر سبتمبر نفسه سيأتي قريبًا، وربما يكون قد وصل بالفعل. حان الوقت للذهاب إلى الحديقة وجمع ثمار جديدة. أقترح اليوم تحضير مربى التفاح اللذيذ. ولن يكون الأمر بسيطًا، ولكن مع لون كهرماني معين وشفاف اللون، والأهم من ذلك، سيتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح. حسناً، في الحلقات القادمة سنتعلم كيفية تحضير الحلويات والمربى، فلا تفوتوها.

تعد المذكرة بأن تكون مشرقة، لأنني حاولت جمع الوصفات الفورية محلية الصنع، بالإضافة إلى الأفضل والمثبت فقط. علاوة على ذلك، في بعضها سنستخدم إضافات مختلفة على شكل ثمار حمضية، على سبيل المثال سنضيف الليمون أو البرتقال. ماذا سيعطي هذا، تحفة جديدة تماما! أوافق، غير متوقع، ولكن بالتأكيد يستحق المحاولة.

بعد كل شيء، الشتاء هو قاب قوسين أو أدنى، وهناك دائما نقص في الفيتامينات في هذا الوقت من العام، لذلك سوف يأتي مثل هذا الجرة لمساعدتكم، مما سيوفر لك ويشفيك. بالطبع، بالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عنه أو على سبيل المثال. لقد فعلنا ذلك، كما أتذكر، منذ وقت ليس ببعيد.

أعتقد أن حلوى التفاح محبوبة في كل عائلة، ويتم تناولها بالملاعق الكبيرة والضخمة. أحب صنع مثل هذه التعويذات وإضافتها إلى ملفات . بالمناسبة، إنها أيضًا مثالية كحشوة. هناك الكثير من الخيارات، حتى مع الشاي العادي غير المحلى وقشرة الخبز الطازجة، كما أنه من دواعي سروري تناول الطعام.

إذن، ماذا تنتظر، اذهب بسرعة إلى المطبخ وقم بإعداد هذه الأطعمة الشهية. اختر وصفتك المفضلة من هذا الاختيار وتمتع بمزاج وإيجابية رائعين. ثم أنت بالتأكيد مضمون النجاح.

لنبدأ في تحضير تحفة الطهي ونأخذ على الفور أفضل وصفة لهذا العام. إنه لا تشوبه شائبة ولن يكون من الصعب عليك قراءته وتكراره. على الرغم من أن الأمر يستحق بذل القليل من الجهد، إلا أنه لا يزال يتطلب القليل من العمل.

هل تعرف ما هو سر هذه الأطعمة الشهية، ولماذا يتبين أنها تتمتع بقوام جميل، ولماذا يخرج الشراب شفافًا بشكل واضح، مثل قطعة من الزجاج. نظرًا لحقيقة أن أصناف التفاح المتأخرة هي التي يتم تناولها، ولكن هذا ليس كل شيء، يجب أن تعلم أنه إذا تناولت أصنافًا مبكرة أو غير ناضجة، فإن احتمال غليان الفاكهة وتحولها إلى مربى عند الغليان مرتفع.

ما يجب القيام به بعد ذلك، ولكن الصودا سوف تأتي إلى الإنقاذ. لذلك يمكنك أن تأخذ بأمان أي مجموعة متنوعة، على سبيل المثال Antonovka أو التعبئة البيضاء، وتصبح غريبة.

مهم! هذه الأصناف متفتتة، وبالتالي، من أجل طهي مثل هذا المربى إلى شرائح منها، سيتعين عليك نقعها مسبقًا في محلول الصودا، بعد تقطيعها إلى قطع. انظر التكوين أدناه لمعرفة النسب.

يجب عليهم الاستلقاء في محلول الصودا هذا لبضع ساعات، ويفضل حتى 3 ساعات.

وأيضًا، عندما يتكرمل السكر، تصبح الشرائح ذهبية اللون أكثر في الحلوى النهائية. رائع، أليس كذلك؟ ويا لها من رائحة تعم البيت كله، وتنزل بطريقة أو بأخرى وتسحر المدخل بأكمله من الطابق الأول إلى الطابق الخامس).

ومن المهم أيضًا بالطبع الحفاظ على نسب السكر والفواكه نفسها. سيكونون دائمًا هكذا: واحد لواحد.

تظل شرائح التفاح سليمة ومرنة. ويا له من شراب، فهو رقيق للغاية، وسمكه يشبه عسل الزهور الطازج.

سنحتاج إلى:

• التفاح - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• حامض الستريك - قليل

للحل:

• الماء - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• إذا كان التفاح متفتتًا جدًا، فاستخدمي الصودا، مقابل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز

مراحل:

1. لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا ويصبح قبيحًا بعد التقطيع، انقعيه في محلول ملحي. خلط الملح مع ماء الشرب.

2. بعد ذلك ، قم أولاً بشطف الثمار نفسها بالماء الجاري ، ثم قم بإزالة العصا والحبوب ، ولا داعي لإزالة القشر ، وقم بتقطيعها بالسكين إلى شرائح رفيعة بسمك 5 مم كما هو موضح في الصورة. بعد هذا العمل، قم بغمر القطع على الفور في محلول مالح. تُقطع جميع الفواكه وتُصفى وتُشطف في الماء العادي.

3. يرش السكر المحبب ويقلب بلطف باستخدام ملعقة خشبية. اترك القدر دافئًا مع إغلاق الغطاء أو استخدم الفيلم، ثم قف واستريح لبضع ساعات.

4. الآن بعد انتهاء الوقت، يجب أن ترى الكثير من العصير، قم بتصفيته وغليه. ثم نسكبه على الفور فوق شرائح التفاح. مرة أخرى، اتركه يقف على المنضدة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة (سيستغرق الأمر حوالي 8 ساعات).

بعد ذلك، كرر الإجراء مرة أخرى، أي صب الشراب في قدر، ويغلي ويصب التفاح المفروم حديثا. اسمحوا الوقوف والشراب، نقع لمدة 6-7 ساعات. يُنصح، إن أمكن، بتكرار هذا العمل 4 مرات، أي القيام بـ 4 تمريرات فقط.

إذا وجدت هذه التعليمات معقدة بعض الشيء وربما لا تزال جديدًا في الطهي، فانتقل إلى الخيار الثاني، فهو أسرع من حيث الوقت.

6. بعد أن ينقع التفاح في الشراب، ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. وأخيرًا، أضف حامض الستريك لمنع تكون العفن أثناء التخزين.

7. ضعي الحلوى الساخنة في مرطبانات، ولا تنسي إبقاء المغرفة معقمة. المسمار على الأغطية. دعها تبرد تحت البطانية رأسًا على عقب. تخزينها في قبو أو مخزن. اكتشافات سعيدة!

مربى التفاح العنبر لفصل الشتاء - أفضل وصفة

كم هو رائع أن يكون لديك أم أو جدة تعرف مجموعة من جميع أنواع الوصفات المجربة. لجعل المربى ملونًا ومشرقًا تمامًا، استخدم أنواع الفاكهة اللذيذة. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الثمار نفسها خالية من العيوب أو الأضرار الظاهرة. وبالطبع لا تأكلهم الديدان.

إذا كان مذاق التفاح الخاص بك حلوًا جدًا، فمن الأفضل إضافة حامض الستريك عند الطهي، فهو مادة حافظة ممتازة ويعطي دائمًا حموضة خفيفة ورائحة جديدة. يمكنك أيضًا العثور في كثير من الأحيان على خيارات مع الليمون أو الليمون.

رائع! ولإضفاء لمسة فاخرة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك، مثل القرفة أو الفانيليا، وكذلك القرنفل.

سنحتاج إلى:

• التفاح (يمكن استخدام رانيتكي) - 0.5 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• الفانيلين - 0.3 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اغسلي التفاح في الماء، ثم قطعيه إلى نصفين، وأزيلي صندوق البذور والعصا. ثم عليك تقطيعها إلى شرائح بنفس الحجم. أضف السكر المحبب ويقلب. أضف الفانيلين للنكهة. اتركها تقف على هذا النحو لمدة 11-12 ساعة، أي أنه من الأفضل أن تبدأ العمل في المساء وتنتهي في الصباح.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحريك كتلة الفاكهة هذه بشكل دوري. ثم سيكون هناك المزيد من العصير.

2. في الصباح، ضعيه على الموقد واطهيه بعد أن يغلي لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. يمكنك تسريع العملية والطهي في قدر بطيء باستخدام وضع الطبخ (الوقت هو نفسه).

3. بعد هذا الطهي، يكتسب التفاح في الشراب الحلو مظهر الكراميل ويصبح أكثر شفافية.

4. انقل العلاج الساخن على الفور إلى مرطبانات زجاجية ولفها تحت غطاء حديدي بآلة إغلاق خاصة. ضع الحاويات مع الجانب الآخر لأسفل مع إغلاق الأغطية وانتظر التبريد الكامل. كما ترون، كل شيء بسيط وسهل للغاية. يُخزن في مكان بارد وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

كيفية صنع المربى في المنزل؟ (وصفة بسيطة)

أعتقد أن الخيار الأبسط هو وصفة مدتها خمس دقائق، والتي ستتعرف عليها أدناه في المقالة. والآن سأعرض لك طريقة مختلفة تمامًا تختلف فيها تقنية الطهي عن التقنية السابقة.

سوف تحصل على شراب ساحر مع فصوص عائمة تشبه إلى حد كبير الأهلة. بالنسبة لهذا الخيار، أطلب منك أن تأخذ فقط الفواكه الصلبة والمرنة، ولكن يجب أن يكون اللب كثير العصير.

هل كنت تعلم؟ إذا كان لديك بالفعل فواكه ناضجة جدًا، فلا تيأس، واصنع منها حلوى أو مربى. ففي النهاية، إنه أيضًا لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك وربما تأكله.

سنحتاج إلى:

• تفاح أنتونوفكا – 3 كجم
• سكر محبب - 3 كجم

مراحل:

1. من المهم تقطيع التفاح بالطريقة الصحيحة، أي ألا تكون سميكة جدًا، ويجب أن يكون حجم القطع حوالي 5-8 مم، لا أكثر. لن يتم طهي الدهون جيدًا، لذا لا تكن كسولًا. وإذا قمت بقطعها رقيقة، فإن احتمال الانتشار سيكون مرتفعا أيضا.

ثم املأ الكوب بالسكر وحركه واتركه ليبرد على الطاولة. بمجرد إطلاق كمية كبيرة من العصير، سيستغرق الأمر فترات زمنية متفاوتة تتراوح من 1.5 إلى 5-6 ساعات. أو حسب مقدار الصبر لديك).

2. ثم ضع وعاء الفاكهة على الموقد واطهيها على نار خفيفة بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. وبعد ذلك تحتاج إلى ترك المربى يرتاح ويبرد تمامًا.

3. بمجرد أن يصبح دافئًا، يمكن للمرء أن يقول باردًا، ثم يستمر في الطهي مرة أخرى. تُطهى قطع التفاح على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم تبرد مرة أخرى، ثم تطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. في النهاية، يجب أن يتكاثف الشراب قليلا، وسوف تصبح الفواكه أقصر، ولكن في نفس الوقت سوف تتألق بلون العنبر.

وبعد ذلك، كالعادة، املأ الجرار بهذه الحلوى وضعها على أغطية نظيفة ومعقمة. ضعها في مكان بارد وتناول هذه المعجزة في الشتاء أو الربيع من أجل الصحة! انظر كم يبدو رائعًا، سوف يعجبك بالتأكيد!

وصفة للمربى من شرائح التفاح مع الليمون

من الجيد دائمًا عدم تعرض أي فاكهة أو توت لمثل هذه المعالجة الحرارية القوية. مثل هذه الأطعمة الشهية، كما يقول الناس، مطلوبة بشدة، لكن الليمون يعطي دائما تأثيرا منعشا أو ملاحظة. بالإضافة إلى ذلك، فهو أيضًا مادة حافظة ممتازة تحمي المنتج من التخمير والعفن.

ستظهر نكهة غنية جديدة في المذاق، ربما يكون هذا هو ما كنت تبحث عنه دائمًا. عادة ما يتم استخدام العصير أو الحماس. وبالمناسبة، يمكنك تقطيع التفاح بشكل خشن في هذه الوصفة حتى لا تتكرر. أو يمكنك حتى بشرها، حسنًا، هذا خيار بالطبع.

بشكل عام، سأخبرك مباشرة، جميع الذواقة، وكذلك أولئك الذين لديهم أسنان حلوة، سيكونون بالتأكيد راضين وسيطلبون المزيد).

سنحتاج إلى:

• رانيتكي أو تفاح - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ليمون - 30-40 جم

مراحل:

1. اشطفي الفاكهة وقطعي التفاح على الفور إلى قطع على شكل أهلة. قم بإزالة اللب مع البذور. أضف السكر واتركه لمدة 1.5 ساعة، ثم ضع الوعاء على الموقد واترك الخليط على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات.

2. بعد ذلك، أضيفي نصف ليمونة مفرومة ناعماً وقطعيها إلى مكعبات. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان. ثم أطفئ النار واتركها تبرد تمامًا. صب البرد في مرطبانات معقمة وتأمينه بغطاء معدني. يمكنك زجاجته ساخنًا أو دافئًا قليلاً، فلا يوجد فرق كبير. بالعافية!

مربى التفاح اللذيذ في شراب العنبر الشفاف مع البرتقال

حسنًا، يتضمن هذا الخيار تقطيع الحمضيات إلى مكعبات مع القشر لجعلها أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً في المذاق. فوائد هذه الأطعمة الشهية واضحة، احتفظ بجميع الفيتامينات واشعر بالطعم الحامض اللطيف في الطبق النهائي.

بالتأكيد أي تفاح مناسب لهذه الحلوى، لذا قم بالتجربة!

لاحظ أن الوصف يستخدم التوابل الشرقية مثل القرفة، والتي تعمل أيضًا بشكل جيد هنا. قم بإقامة حفل شاي وفاجئ جميع ضيوفك أو أفراد أسرتك.

سنحتاج إلى:

• التفاح – 1000 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 1000 جم
• القرفة المطحونة - قليل

مراحل:

1. اغسلي الثمار جيداً بالماء الجاري ثم قطعيها إلى نصفين، وأزيلي قلب التفاح وبذور البرتقال إن وجدت. قطع هذه المكونات إلى قطع بسكين حاد.

2. ثم، كما هو الحال في الوصفة التقليدية المعتادة، رش الكتلة بالسكر. اتركيه للوقوف لفترة طويلة من 1.5 إلى 4 ساعات إن أمكن. يقلب من حين لآخر.

3. بعد ذلك، ضعي القدر على النار واتركي المربى حتى يغلي على نار متوسطة. اطبخي حتى يذوب السكر المحبب تمامًا، ثم أضيفي القرفة إذا رغبت في ذلك. ينضج لمدة ساعة تقريبا على نار خفيفة. أو يمكنك السير في الاتجاه الآخر وطهي الطعام على 3-4 دفعات لمدة 10 دقائق، مع تبريد الكتلة في كل مرة إلى درجة حرارة الغرفة.

اي اختيار تفضله انت؟ ربما في عجلة من امرنا). أم أنك من محبي الوصفات الكلاسيكية؟ في أي حال، يجب أن يثخن الشراب بحيث يصبح اتساق العلاج كثيفا.

4 - نسكبها في مرطبانات زجاجية ونغلقها بالأغطية. يوصى بتخزين هذا الحفظ في مكان محدد بدقة، على سبيل المثال في مخزن. يتمتع!

شرائح مربى التفاح مع القرفة - وصفة الجدة

يعلم الجميع أن جداتنا سعوا دائمًا لإطعامنا طعامًا لذيذًا وصحيًا. أقترح استخدام نصائحهم وإضافة مكون غير عادي، وهذا ما ستراه الآن.

سيكون طبق الفاكهة هذا إضافة ممتازة لتلك التي يمكن خبزها على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

سنحتاج إلى:

• التفاح – 500 جم
• سكر - 500 جم
• نصف ليمونة
• الزنجبيل – 20 جم

مراحل:

1. قطعي التفاح إلى شرائح وأزيلي القشرة. صر الزنجبيل على مبشرة بخير. سيساعدك على تقوية مناعتك. بعد ذلك، وفقًا للخطة، أضف عصير نصف ليمونة وكل السكر.

2. حركيه حتى يتكون سائل يشبه الشراب الحلو.

3. ضعي الكوب على النار واتركيه على الموقد حتى يصبح لونه كالكراميل، ويجب مرور ساعة على الأقل بعد الغليان. يجب أن يصبح الشراب كثيفًا وسميكًا. إذا رأيت فجأة رغوة، قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة.

4. عندما يكون ساخنًا، ضع المكافأة في وعاء معقم، وأغلق الغطاء واتركه ليبرد. قم بخفضه في القبو أو الخزانة. يمكن تخزين مثل هذا المربى الرائع لفترة طويلة وحتى لمدة عام واحد، إذا بقي على قيد الحياة حتى هذه اللحظة).

طريقة تحضير خمس دقائق من الحشوة البيضاء على شكل شرائح

أعتقد أن هذا التنوع معروف جيدًا للجميع. إنه متفتت للغاية وحلو جدًا وعصير. إنه لمن دواعي سروري تناول مثل هذا التفاح، بل إنه من العار طهيه. لكن إذا كان لديك فائض منها، فلا يمكنك الاستغناء عنها. اصنع هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع حتى تتمكن لاحقًا في يوم ثلجي من تذكر تلك اللحظات الرائعة عندما ركضت حول الحديقة وجمعت الرانيتكي.

ومع ذلك، كم هو رائع أن تتمكن من تخزين الخضار والفواكه في مرطبانات. وأقترح القيام بذلك بطريقة معروفة، والتي تقوم على حقيقة أن المعالجة الحرارية محدودة.

وصفة التفاح لمدة خمس دقائق محبوبة من قبل الجميع لأن المربى يتم تحضيره بسرعة وسهولة. خذ ملاحظة ولا تفقدها، أضف هذه الصفحة إلى الإشارات المرجعية في متصفحك.

سنحتاج إلى:

• التفاح الأبيض (المقطع والمنقوع بالفعل) والسكر - النسب من 1 إلى 1
• الصودا - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 1 لتر

مراحل:

1. خذ أي نوع من التفاح، على سبيل المثال يمكن أن يكون حشوة بيضاء، إيدارد أو أنتونوفكا، أي أصناف الخريف. قشرهم وقطعهم إلى شرائح صغيرة. بالطبع، اغسليه بالماء أولاً.

إذا كنت تريد أن تخرج طعامك بالكامل وليس في شرائح مسلوقة، فيجب عليك نقع القطع في محلول الصودا لمدة ساعة واحدة، ثم تصريف السائل. هذا سوف يساعدهم على عدم التشبع أثناء عملية الطهي.

2. نرش المكونات المحضرة بالسكر المحبب. يقلب ويترك لمدة 6 ساعات. ثم ضعي الكوب على النار. خفض الحرارة الي درجة الوسط.

3. حسنًا، الآن لن نخضعها للمعالجة الحرارية طويلة الأمد، يكفي طهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد التبريد، الوقوف لمدة 5-6 ساعات. كرر هذه الخطوات 3 مرات، أي اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم تبرد.

4. ثم، عندما تغلي للمرة الثالثة، لا تدع المربى يبرد، ضعه على الفور في مرطبانات نظيفة وأغلقها بالأغطية. قم بتخزينه إما في الداخل أو في مكان بارد.

كيفية صنع مربى التفاح من أنتونوفكا

أقترح عليك التعرف على هذه المعلومات من خلال مشاهدة تعليمات الفيديو هذه. وفي غضون ساعتين، سيظهر في منزلك مربى مذهل مصنوع من التفاح الحلو أو الحلو والحامض. أوافق، هذه حلوى رائعة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أيضًا جميل المظهر وله قوام ذهبي.

وصفة رائعة لمربى رانيتكي في طباخ بطيء

حسنًا، في الختام، سأقدم طريقة خاصة أخرى، والتي سيتم تنفيذها في فرن متعدد الأغراض. خذ هذه الوصفة الكلاسيكية واتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة. لم يعد حساب وزن التفاح كاملاً، بل كشرائح.

إذا كانت الثمرة ذات قشرة سميكة فاقطعها، وإذا لم تكن كذلك فاتركها.

لتسريع عملية إفراز العصير، حتى لا تنتظر لفترة طويلة، صب نصف كوب من الماء أو المرق.

سنحتاج إلى:

• تفاح مقشر ومنزوع البذور - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. أولاً، قم بقطع قشر التفاح وشطفه. ثم قم بغليها في الماء (1 لتر)، واغليها لمدة 10-15 دقيقة. ثم صب هذا المرق (0.5 ملعقة كبيرة) فوق الثمار المقطعة إلى قطع. يرش بالسكر ويقلب. هذا المرق هو الذي سيسرع عملية العمل، أي أنك لن تحتاج إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يتم تحرير العصير.

2. أغلق كوب الطباخ المتعدد وحدد الوضع المطلوب، القلي باستخدام ريدموند أو بولاريس، الوقت - ساعة واحدة، إذا لم يكن هذا متاحًا، فيمكنك تحديد الطهي. انقر فوق ابدأ وانتظر.

3. اسكب المكافأة في مرطبان، وسيخرج حوالي 700 مل ثم قم بربط الغطاء الملتوي. بارد وتخزينها في الثلاجة أو القبو.

وهكذا، التقى الأصدقاء اليوم بإعداد جذاب آخر وتعلموا كيفية صنع مربى التفاح. أتمنى أن تعجبكم جميع الوصفات. اختر أيًا منها وقم بالطهي الآن. خاصة إذا كان لديك دلاء كبيرة من الفاكهة وتتساءل عما يجب فعله بها. ربما كومبوت؟ أو لا شيء آخر؟ تقرر لنفسك.

كل التوفيق والتمنيات الإيجابية للجميع. نراكم قريبا جدا، ابق على اتصال. الوداع!

يعد صنف تفاح أنتونوفكا مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. في الصيف والخريف، يتم استخدامه على نطاق واسع في التغذية الغذائية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

أولئك الذين يشعرون بالقلق ويهتمون بصحتهم يحتاجون إلى إضافة تفاح أنتونوف إلى نظامهم الغذائي. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع مربى التفاح من أنتونوفكا لفصل الشتاء.

الحلوى المصنوعة من تفاح أنتونوفكا هي الطريقة الأبسط والأكثر عملية وملاءمة لتحضير الفواكه الصحية لفصل الشتاء. سوف يكمل المربى الحلوى أو يزين المخبوزات بشكل مثالي. للحصول على نكهة عنبرية عطرية ولذيذة، نقترح عليك التعرف على بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة:

1. قبل الطهي، تأكد من تذوق الفواكه الطازجة المقطوفة. إذا كانت حامضة، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية السكر المحبب.
2. لتخزين الأطعمة الشهية طوال فصل الشتاء، يجب غسل الجرار والأغطية الزجاجية جيدًا وتعقيمها لإزالة البكتيريا المسببة للأمراض من سطح الحاوية.
3. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أن يهتموا بمعالجة الجرار، بعد الطهي، يوصى بإزالة الحاوية من الموقد إلى طاولة المطبخ، وتغطيتها وتركها لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. بالنسبة للمربى في شرائح كاملة، يجب اختيار الفواكه الأكثر كثافة وأقوى. خلاف ذلك، سوف يغليون وبدلا من أن يبدووا جميلين، سوف يتحولون إلى عصيدة.
5. ويعتبر مراقبة جاهزية التفاحة بنفس القدر من الأهمية. إذا أفرطت في طهي كتلة الفاكهة، فقد تحترق. سوف يتدهور مظهر وطعم الطبق النهائي.

مع ليمون

يتيح لك اتباع تقنية تحضير الحلوى اللذيذة الحصول على طبق لذيذ وجذاب المظهر. سوف يزين الظل المشرق والغني للشهية أي حفل شاي، وسوف تذوب القطع في فمك. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع مربى العنبر من أنتونوفكا.

منتجات:

• أنتونوفكا الخضراء - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.5 كجم؛
• ليمون - 250 جم.

1. اشطف الثمار الناضجة والعصرية جيدًا، ثم قطعها إلى قسمين وأزل صندوق البذور. قطعيها إلى شرائح متساوية الحجم. ضع المكون المحضر في وعاء مينا نظيف، مع رش كل طبقة بسخاء بالسكر. غطيها واتركيها بهذا الشكل لمدة 3-4 ساعات حتى يتوفر للفاكهة الوقت الكافي لإخراج عصيرها.
2. اضبط الحاوية التي تحتوي على المحتويات على نار خفيفة وانتظر حتى تغلي وسخنها حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك على المنضدة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت، كرر الإجراء واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة.
4. في هذه الأثناء، لنبدأ في تحضير الحمضيات. شطف وصب الماء المغلي. قطعيها إلى شرائح، مع إزالة البذور أثناء التقدم. يُمزج التفاح المسلوق مع الليمون ويُخلط بلطف ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
5. من أجل عدم إتلاف هيكل شرائح التفاح، قم بتوزيع المربى النهائي على الجرار المعقمة باستخدام ملعقة بلاستيكية. يُوزّع الشراب الحلو بالتساوي على الجزء العلوي، ويُغلق بإحكام، ويُبرد ويُخزن في مكان بارد.

حلوى بشرائح التفاح والبرتقال

طعم ثمار الحمضيات مثل الفواكه المسكرة أثناء المعالجة الحرارية. إنها تعطي طعمًا غير عادي وملاحظة إضافية ورائحة مذهلة للمربى. علاوة على ذلك، فإن مظهر الطبق لا يعاني على الإطلاق - لطيف وخفيف. لكي يصبح مربى أنتونوفكا شفافاً ويتم طهيه جيداً على شكل شرائح، ينصح باستخدام حبات برتقال صغيرة الحجم.

منتجات:

• التفاح الطازج - 1.5 كجم؛
• البرتقال - 300 غرام؛
• سكر محبب - 1.5 كجم؛
• الماء المصفى - 300 مل؛
• القرفة - 5 جم.

1. تغسل الحمضيات وتجفف وتقطع إلى 4 أجزاء. يوضع في مقلاة مناسبة، ويضاف إليه الماء ويطهى حتى يصبح الجلد ناعماً. تسخين درجة الحرارة - متوسطة.
2. بعد مرور الوقت، صب السكر المحبب في وعاء البرتقال واستمر في الطهي حتى تذوب الحبوب تمامًا. تأكد من التحريك بانتظام.
3. اغسل التفاح وأزل البذور والقشر بطبقة رقيقة. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء من المينا وأضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. يصفى ويضاف إلى شراب البرتقال.
4. اطبخي حتى تنضج شرائح التفاح بالكامل. تضاف القرفة قبل 2-3 دقائق من إطفاء الموقد.
5. ضعي المربى المحضر في أوعية معقمة وأغلقيها بإحكام. بعد التبريد، قم بإزالة إلى مكان بارد.

مربى "بيسترو"

يستغرق تحضير مربى التفاح أقل وقت ممكن، إذا كنت تستخدم مساعد مطبخ على شكل طباخ متعدد. يكفي تحضير جميع المنتجات ودمجها في وعاء "الفرن المعجزة" وضبط درجة الحرارة والوقت. هذا كل شيء، لا يوجد شيء معقد. لذلك فكري في وصفة صنع الحلويات لفصل الشتاء مع إضافة سكر الفانيليا.

منتجات:

• التفاح الطازج - 1.5 كجم
• سكر الفانيليا - 7 جم؛
• سكر محبب - 300 جم.

إجراءات التشغيل:

1. اغسل الأنتونوفكا، وقطّعها إلى قسمين متساويين وأزل صندوق البذور. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وغطيها بالسكر المحبب. يغطى بالشاش ويترك لمدة 2.5 ساعة. خلال الوقت المحدد، يجب أن يظهر عصير التفاح في الغابة. أضف سكر الفانيليا واخلطه جيدًا.
2. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في "الفرن المعجزة" واضبط وضع "الطهي/التبخير". يُغلى المزيج ويُسخن لمدة ربع ساعة. قم بإيقاف تشغيل الجهاز الكهربائي.
3. عبأ في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، ثم احفظها في مكان بارد.

ما يسمى - لعق أصابعك

حلوى أنتونوفكا والجوز وشوكبيري

تبين أن المربى غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق. حاول طهيه مرة واحدة وسيبقى في كتاب الطبخ الخاص بك إلى الأبد. بالإضافة إلى الذوق، يحتفظ المنتج بأقصى قدر من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة، وهو أمر مهم في فصل الشتاء.

منتجات:

• ليمون - 1 فاكهة متوسطة الحجم؛
• الجوز - 500 غرام؛
• سكر محبب - 1.5 كجم؛
• تفاح - 550 جم؛
• شوكيبيري - 1.2 كجم.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. قم بفرز التوت وإزالة الفواكه غير المناسبة والمفسدة. ضعيها في قدر واسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها مع إغلاق الغطاء لمدة 6-10 ساعات. بعد مرور الوقت، صفيها في مصفاة. جفف التوت واستخدم المرق لاحقًا في الطهي.
2. قشر المكسرات من الأقسام غير الصالحة للأكل وجففها قليلاً في مقلاة جافة حتى لا تفسد الحفظ أثناء التخزين طويل الأمد. اشطف التفاح وأزل القشرة والبذور. قطع إلى شرائح.
3. صب 300 مل من التسريب في مقلاة منفصلة، ​​\u200b\u200bأضف السكر المحبب في أجزاء صغيرة. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا. ضع التوت والمكسرات والتفاح.
4. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي ويستمر في الطهي لمدة ربع ساعة مع تحريك الخليط بانتظام وإزالة أي رغوة تتشكل على السطح.
5. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك حتى يبرد تمامًا. كرر عملية الغليان والطهي لمدة 10 دقائق. إزالة، بارد. يجب تكرار الخطوات المماثلة مرتين أخريين.
6. اغسلي الليمون، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في المقلاة مع محتوياته. دافئ لمدة 10 دقائق وتعبأ في مرطبانات معقمة.

مربى لذيذ لفصل الشتاء

تحتوي ثمار التفاح من صنف أنتونوفكا على كمية كبيرة من البكتين، مما يسمح لك بصنع مربى أنتونوفكا العطري لفصل الشتاء. طريقة الطهي معقدة للغاية، حتى يمكن للمرء أن يقول الأصلي. بعد التبريد، تصبح الحلوى الحلوة شفافة مثل المسيل للدموع وسميكة مثل مربى البرتقال.

منتجات:

• التفاح - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.5 كجم؛
• المياه المفلترة - 1.5 لتر؛
• حامض الستريك - 2/3 ملعقة صغيرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل وجفف الثمار. قطع الجلد إلى طبقة رقيقة وإزالة صندوق البذور. باستخدام مبشرة سلطة الخضار، قطعي الفاكهة المعالجة إلى شرائح. ضعي الخليط النهائي في وعاء من المينا وأضيفي السائل المصفى والسكر المحبب وحمض الستريك.
2. تخلط جيدًا وتوضع على الموقد وتترك حتى الغليان ثم تخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. من المهم تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر حتى لا تحترق الكتلة. استمر في الطهي بنفس الطريقة لمدة 40 دقيقة.