Soupe épaisse de viande et de légumes. Comment préparer une soupe au bœuf simple et délicieuse. Sélection des ingrédients pour cuisiner la soupe de goulasch hongroise

Facile à préparer et satisfaisante, la soupe au bœuf est sans aucun doute présente dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Ce sont les soupes, du point de vue des nutritionnistes, qui sont ces plats curatifs qui maintiennent notre estomac en bonne santé jusqu'à un âge avancé.

Contrairement à la viande de jeune veau, le goût du bœuf mûr est fort et riche et constitue en outre une source précieuse de protéines, de fer, de zinc et de vitamines B.

Les recettes de soupe sont généralement les plus délicieuses à base de viande de couleur rouge vif, avec un peu de gras. Les entrées de bœuf sont les plus riches et les plus savoureuses de la poitrine, du jarret ou du paleron de bœuf. La soupe au bœuf peut être cuite à partir de viande bon marché sur l'os, ou vous pouvez utiliser uniquement un surlonge exquis pour la recette.

Il est difficile de dire combien il existe de recettes de soupe au bœuf. À base de bouillon de bœuf, vous pouvez préparer diverses recettes de délicieuses soupes : aux légumes, aux boulettes de viande, aux nouilles de riz ou au chou-fleur, au bortsch, au rassolnik, à la soupe kharcho, aux champignons ou aux tomates et bien d'autres soupes uniques. Il y a tellement de femmes au foyer, tellement d'opinions sur quelle soupe à base de bœuf est la plus délicieuse.

La viande de bœuf est dure et fait partie des produits qui nécessitent une longue cuisson. La réponse à la question « combien de temps cuire la soupe au bœuf » dépend directement de la fraîcheur et de la jeunesse de la viande. En règle générale, les femmes au foyer expérimentées, lorsqu'elles répondent à la question « combien de temps faire cuire la viande », sont guidées par une méthode aussi ancienne pour vérifier l'état de préparation de la viande, qui consiste à la percer avec une fourchette. Cependant, vous devez savoir que les nuances foncées de la viande proviennent généralement d'animaux plus âgés et que sa cuisson prend beaucoup de temps.

Pour rendre la soupe au bœuf transparente et riche, ajoutez de l'eau froide à la viande et laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie à deux heures. Si des morceaux de viande hachés sont utilisés pour la soupe, une heure suffit pour préparer le premier plat.

La recette présentée vous aidera à préparer une délicieuse soupe de bœuf avec os de la manière la plus rationnelle et la plus simple.

Travail préparatoire

Pour que la soupe au bœuf soit savoureuse et belle, vous devez suivre quelques astuces et préparer soigneusement la viande elle-même, les plats et autres produits. Afin de ne pas gâcher les recettes et d'obtenir une viande savoureuse accompagnée d'un bouillon savoureux, vous devez cuire la soupe technologiquement correctement. Peu importe combien une femme au foyer novice reçoit divers conseils pour préparer certains plats, son expérience personnelle ne peut être remplacée par rien. Malgré l'apparente simplicité de préparation de la soupe au bœuf, si les règles de cuisson ne sont pas respectées, il est facile de se retrouver avec une infusion trouble avec des chiffons de mousse flottants au lieu d'un plat riche et parfumé.

On ne peut pas négliger les petites choses lorsqu’on prépare un plat, car ce sont les petites choses qui composent les recettes culinaires, et ce sont les petites astuces qui font la véritable maîtrise culinaire. Un bouillon clair bien cuit est la base de toute soupe savoureuse et appétissante.

Par conséquent, il est important pour toute femme au foyer novice de prendre en compte les nuances suivantes lors de la préparation de la soupe au bœuf :

pour la soupe à la viande, les casseroles en émail ou en verre sont les meilleures ;
la casserole doit être recouverte d'un couvercle qui ne permettra pas à la soupe de déborder ;
pour une soupe saine et savoureuse, il vaut mieux prendre de la viande fraîche plutôt que surgelée ;
si vous avez besoin de cuisiner une soupe pour une alimentation diététique (pour perdre du poids ou pour diverses affections), alors pour préparer un tel plat liquide, vous devez prendre de la viande sans os et provenant d'un jeune animal (de préférence du veau);
une entrée à base de veau constitue une excellente base pour de nombreux régimes, de plus, vous pouvez ajouter tous les légumes autorisés par un nutritionniste ;
Il est préférable de décongeler la viande congelée à température ambiante, quel que soit le temps nécessaire ;
Certaines ménagères versent de l'eau sur la viande pendant 2 heures pour accélérer la décongélation, mais cette méthode détruit la plupart des nutriments importants de la viande ;
le bœuf est lavé à l'eau courante, toutes les veines et toutes les pellicules sont coupées, mais la graisse est laissée ;
la viande est versée avec de l'eau froide et cuite pendant environ une à deux heures jusqu'à ce que le bœuf devienne tendre ;
il est important de calculer correctement la durée de cuisson du bœuf : la viande finie doit être facilement percée avec une fourchette ou un couteau, mais pas trop cuire et ne pas se transformer en une masse informe ;
toute recette de bouillon de viande recommande nécessairement d'écumer la mousse pendant la cuisson, sinon le plat deviendra trouble et repoussant ;
une feuille de laurier, un oignon entier épluché et quelques grains de poivre noir sont généralement ajoutés au bouillon de viande pour un meilleur goût ;
Il arrive que le bouillon ne puisse pas être rendu transparent, puis après cuisson il est filtré au tamis ou à plusieurs couches de gaze ;
tous les autres ingrédients sont ajoutés à la soupe une fois la viande cuite ;
Les légumes, les légumineuses, le riz et les champignons sont le plus souvent ajoutés aux recettes d'entrées à base de bouillon de bœuf ;
des oignons frits, des herbes fraîches ou séchées et des carottes râpées sont souvent ajoutés aux soupes de viande prêtes à l'emploi ;
De nombreuses recettes de « soupes » sont idéalement préparées dans une mijoteuse : dans ce cas, le bœuf est coupé en morceaux, rempli d'eau et mis à « cuire » pendant environ une heure.

Nous invitons nos lecteurs à préparer une recette facile et abordable pour une soupe au bœuf savoureuse et aromatique garantie.

Ce dont nous avons besoin:

bœuf avec os – 800 grammes;

3 litres d'eau ;

une carotte moyenne ;

3-4 pommes de terre ;

deux oignons moyens;

un petit morceau de fromage à pâte dure ;

feuille de laurier – 2-3 morceaux;

poivre – 4-5 petits pois;

herbes fraîches;

sel au goût.

Les produits sont conçus pour 6 portions de soupe.

Temps de cuisson : 2 heures.

Procédure de préparation :

Versez de l'eau froide sur la viande avec os dans une casserole et portez à ébullition.
Après 5 minutes de cuisson, égouttez l'eau.
Versez à nouveau trois litres d'eau sur la viande et faites cuire en ajoutant un oignon entier pelé et des épices jusqu'à ce que la viande soit tendre (1,5 à 2 heures). En toute fin de cuisson, n'oubliez pas de saler le bouillon.
Le bouillon de bœuf fini doit être filtré et la viande séparée des os.
Lavez, hachez et ajoutez les légumes (oignons, carottes, pommes de terre) au bouillon bouillant. Placez-y des morceaux de viande coupés dans les os.
Avec des crudités, la soupe s'avère diététique. Si vous souhaitez rehausser la saveur du plat, les pommes de terre, bien sûr, sont placées crues, mais les carottes et les oignons sont finement hachés (il est plus facile et plus rapide de râper les carottes) et légèrement dorés dans le beurre.
Le premier plat est considéré comme prêt lorsque les pommes de terre et les carottes deviennent tendres.
Vous pouvez ajouter du riz bouilli, des nouilles maison ou de délicieux croûtons à la soupe finie. Des herbes fraîches et du fromage râpé décoreront le plat et lui donneront un aspect appétissant.
La soupe au bouillon de bœuf avec des boulettes s'avère très savoureuse et belle. Pour préparer les raviolis, mélangez 2 œufs entiers et un jaune, une cuillère à soupe de beurre (mou ou fondu) et un peu de farine. La pâte finie pour les boulettes doit être homogène et ressembler à de la crème sure. Il est soigneusement abaissé dans la soupe finie à l'aide d'une cuillère à café. Les raviolis sont généralement très tendres et ne prennent que quelques minutes à cuire. Si vous les laissez sur le feu plus longtemps que le temps autorisé, les produits risquent de se désagréger et de gâcher l'apparence de la soupe.

Nous espérons vraiment que vous trouverez notre recette de soupe au bœuf utile et que vous l'apprécierez. Bon appétit les amis !

La soupe au bœuf s'avère toujours délicieuse. Souvent, vous voulez quelque chose de nouveau, car une simple soupe avec des pommes de terre, des carottes et de la viande est déjà devenue ennuyeuse et vous souhaitez la remplacer par quelque chose de plus savoureux et de plat inhabituel.

Il existe de nombreuses options pour préparer une soupe au bœuf. Ces soupes sont préparées avec des légumes, des champignons, diverses céréales, des nouilles et des pâtes. Tous ces produits se combinent parfaitement et donnent au plat un goût harmonieux, et tous les composants sont unis par le goût riche du bœuf.

Ces soupes sont également préparées de différentes manières. Presque toutes les recettes sont universelles. Cette soupe peut être préparée sur la cuisinière, au micro-ondes, dans une mijoteuse ou au four. Selon le mode de cuisson, le plat changera de goût.

Les options de préparation de la soupe au bœuf offrent la possibilité de diversifier votre alimentation quotidienne, d'y ajouter quelque chose de nouveau, de savoureux et d'unique.

Comment faire une soupe au bœuf - 15 variétés

Parmi les nombreuses options pour préparer une soupe au bœuf, il existe également une recette pour la préparer avec des haricots. Les haricots pour ce plat peuvent être utilisés crus ou en conserve. Si vous préparez une soupe avec des haricots crus, vous devez d'abord les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Ingrédients:

200 g de haricots rouges en conserve
400 g de bœuf
6 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans la poêle avec les haricots.

Faire revenir les carottes râpées et les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter à la soupe.

Ajoutez du sel, du poivre et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.

Soupe délicieuse et satisfaisante. La soupe Kharcho est parfaite pour les amateurs de plats épicés et riches en épices. Il s'agit d'une variante de la préparation de la soupe kharcho avec du bœuf, du riz et des tomates fraîches.

Si vous n’avez pas de tomates fraîches en cuisine, vous pouvez les remplacer par 1 verre de jus de tomate.

Ingrédients:

3 litres d'eau
450 g de filet de bœuf
80 g de riz
2 pommes de terre
2 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. l. beurre
3 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
sel et poivre au goût
persil.

Préparation:

Coupez la viande en cubes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.

Rincez bien le riz et laissez-le dans l'eau tiède.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Hachez finement l'ail, hachez finement l'oignon.

Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en cubes.

Lorsque la viande est prête, ajoutez les pommes de terre et le riz à la soupe, portez à ébullition et ajoutez la moitié des tomates.

Faites revenir l'oignon, ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter le rôti à la soupe et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter l'ail. Lorsque la soupe est cuite, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 à 7 minutes, après quoi vous pourrez servir.

Ceci est une recette pour faire une soupe au bœuf et au maïs. En plus des ingrédients principaux, il contient des pommes de terre, des carottes, des oignons, de la sauce soja, un peu de sucre et des tomates fraîches pelées.

Pour que les tomates soient faciles à peler, placez-les dans l'eau bouillante pendant 20 secondes puis rincez à l'eau froide.

Ingrédients:

500 g de viande de bœuf
100 g de maïs en conserve
4 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
1 c. Sahara
500 g de tomates fraîches pelées.

Préparation:

Coupez la viande, ajoutez 2 litres d'eau et faites cuire jusqu'à moitié cuite.

Épluchez et hachez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle.

Passer les tomates au tamis.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale, ajouter les tomates, laisser mijoter 5 minutes. Verser dans la soupe.

Ajouter le maïs en conserve lavé, le sel, le poivre, la sauce soja et le sucre, cuire jusqu'à tendreté.

Une merveilleuse soupe légère pour tous les jours. Ce plat est très simple à préparer et convient aussi bien aux femmes au foyer inexpérimentées qu'expérimentées. Il contient du bœuf, des pommes de terre, des carottes, des oignons et de l'ail. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

400 g de viande de bœuf
7 pommes de terre 2 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
huile végétale
aneth
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez le bœuf et placez-le dans l'eau bouillante ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Ajouter du sel et du poivre et cuire jusqu'à cuisson complète.

Épluchez et coupez les pommes de terre. Hachez 1 carotte, râpez l'autre sur une râpe grossière. Hachez l'ail et coupez l'oignon en petits cubes. Hachez les verts.

Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées au bouillon.

Faire revenir l'oignon et les carottes râpées dans l'huile végétale. Ajouter à la soupe et cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter l'aneth haché.

Une autre option pour préparer une soupe au bœuf est la soupe au bœuf et aux champignons. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour cette soupe, dans ce cas, des champignons sont utilisés pour la préparation.

Dans la soupe, les champignons donnent un goût trop fort, pour s'en débarrasser, il faut d'abord faire bouillir les champignons dans une grande quantité d'eau.

Ingrédients:

300 g de viande de bœuf
4 pommes de terre
200 g de champignons bouillis
1 carotte
1 oignon
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande. Laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Retirez la mousse.

Hachez les pommes de terre et ajoutez-les à la viande.

Préparez la friture : coupez l'oignon en petits cubes, ajoutez les carottes râpées, les champignons coupés en petits morceaux.

Placez le rôti dans la poêle et ajoutez les épices.

La soupe peut être servie avec l'ajout de crème sure et d'herbes.

Une des options pour préparer le shurpa. Ce n'est pas du shurpa ouzbek, puisque le shurpa ouzbek est préparé exclusivement avec de l'agneau et beaucoup d'oignons. Mais ce plat n'en est pas moins savoureux et sain.

Ingrédients:

500 g de viande de bœuf
750 g de pommes de terre
2 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
huile végétale
sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de viande.

Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter les dés de viande et les dés de carottes, ainsi que le concentré de tomates.

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Verser le bouillon sur la viande et les légumes et porter à ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en dés, saler et poivrer et cuire jusqu'à tendreté.

Un plat savoureux et satisfaisant pour un déjeuner ou un dîner léger. Lors de la préparation de cette soupe, vous devez faire attention à son acidité, car elle contient des cornichons, de la saumure et du jus de tomate. Si le plat s'avère aigre, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Ingrédients:

500 g de bœuf
3 litres d'eau
5 pommes de terre
1 oignon
2 carottes
0,5 tasse de riz
4 cornichons
huile végétale
cornichon au concombre au goût
sel et poivre au goût
verdure.

Préparation:

Coupez la viande et placez-la dans l'eau bouillante, écumez la mousse.

Versez le riz lavé dans la poêle.

Hachez les pommes de terre et placez-les dans une casserole.

Préparez la friture : râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon et placez-le dans une poêle. Frire.

Ajoutez ensuite les concombres finement coupés et la saumure.

Placer le rôti dans une poêle, ajouter les épices au goût et cuire jusqu'à cuisson complète.

Soupe très savoureuse, satisfaisante et rapide à préparer. Cette soupe est très riche en ingrédients. Il contient de nombreux légumes qui donnent au plat un goût unique, et la soupe ne prend pas longtemps à préparer.

Ingrédients:

300 g de viande
1 oignon
100 g de poivron
1 tomate
50 g de pruneaux
persil
khmeli suneli
sel et poivre au goût
coriandre.

Préparation:

Coupez la viande en petits cubes et laissez cuire.

Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez le poivre haché et les pruneaux.

A la fin, ajoutez la tomate et le persil haché. Ajoutez le rôti à la soupe, laissez cuire un peu et ajoutez des épices au goût.

Il s'agit d'une recette pour préparer une soupe au bœuf dans des casseroles. La soupe s'avère riche, épaisse et très savoureuse. Le goût de ce plat rappelle celui d'une soupe cuite au four. Tout ce que vous avez à faire est de mettre les aliments dans les casseroles et de les laisser cuire. La composition indique le nombre d'ingrédients pour 1 pot.

Ingrédients:

1 pomme de terre
30 g de carottes
20 g d'oignon
100 g de viande de bœuf
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande et les pommes de terre en cubes.

Préparez la friture : râpez les carottes sur une râpe fine et hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux en ajoutant de l'eau pendant 30 minutes.

Mettez le tout dans une casserole et remplissez d'eau. Mettre au four à 180 degrés. La préparation prendra environ 1 heure.

Un plat très savoureux et satisfaisant de la cuisine russe. Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette de cuisine, qu'elle a utilisée plus d'une fois. Il s'agit d'une recette pour préparer un « Shchi » traditionnel avec du bœuf et de la choucroute.

Ingrédients:

400 g de bœuf
2 carottes
1 oignon
7 pommes de terre
200 g de choucroute
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

Faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées dans l'huile végétale.

Coupez les pommes de terre en petits cubes. Ajouter au bouillon.

Ajouter la friture, le sel et le poivre, ajouter le chou et cuire jusqu'à tendreté.

On n'a pas toujours beaucoup de temps pour préparer les plats. Il faut souvent combiner la cuisine avec d’autres tâches ménagères. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps pour préparer cette soupe dans un multicuiseur, il vous suffit de hacher tous les ingrédients et de les placer dans le multicuiseur, de l'allumer et de vaquer sereinement à vos occupations.

Ingrédients:

300 g de viande
3 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
50 g de riz
2 gousses d'ail
Crème fraîche
poivre
2 feuilles de laurier.

Préparation:

Coupez les pommes de terre et la viande en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Coupez l'oignon en cubes, passez l'ail au presse.

Versez tous les ingrédients de la soupe dans une mijoteuse, salez et poivrez, ajoutez une feuille de laurier, ajoutez de l'eau et lancez la cuisson en mode « Ragoût ».

La soupe prendra environ 1 heure à préparer.

Une recette rapide et délicieuse pour réaliser une soupe aux pois avec des côtes de bœuf. La soupe s'avère riche et très satisfaisante.

Des côtes levées sont utilisées pour le préparer, mais si vous ne les aimez pas vraiment, vous pouvez les remplacer par du filet de bœuf.

Ingrédients:

600 g de côtes de bœuf
4 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
bouquet d'aneth
1 cuillère à soupe. petits pois
sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez les côtes, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 1 heure.

Hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir dans l'huile végétale.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

Versez les petits pois dans une casserole, versez 2 tasses d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient absorbé toute l'eau.

Ajouter les pommes de terre et les pois au bouillon préparé et porter à ébullition. Ajouter le rôti et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Cette soupe s'avère très riche et riche en goût. Pour le préparer, vous devez précuire le bouillon de bœuf, auquel cas vous passerez beaucoup moins de temps à cuisiner.

Ingrédients:

2,5 litres. bouillon de boeuf
500 g de bœuf bouilli, coupé en cubes
1 poivron
200 g de champignons
1 carotte
1 oignon
6 pommes de terre
sel et poivre au goût.

Préparation:

Filtrez le bouillon et mettez le feu.

Ajouter la viande et les pommes de terre coupées en dés au bouillon bouillant.

Faites une frite. Faire revenir les oignons coupés en dés, les carottes râpées, les champignons hachés et les poivrons rayés dans l'huile végétale.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les pommes de terre frites à la soupe, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Soupe de bœuf facile à préparer. Le plat s'avère très brillant et riche en goût. Cette soupe contient des tomates fraîches, des carottes, des oignons, du riz, des pommes de terre et du bœuf. En peu de temps, vous pouvez préparer un premier plat insolite et satisfaisant.

Ingrédients:

500 g de bœuf
3 oignons
100 g de riz
500 g de tomates
1 gousse d'ail
poivres
poivron rouge moulu
verdure.

Préparation:

Coupez la viande en morceaux moyens, ajoutez de l'eau et faites cuire.

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les broyer au mixeur.

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle à part, ajoutez-y de la viande à moitié prête et laissez mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle.

Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire encore 20 minutes. Versez le bouillon égoutté et ajoutez le riz lavé. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les épices, l'ail et le sel au goût.

Pour le déjeuner ou le dîner, peu de gens refuseront une soupe savoureuse et satisfaisante. Ceci est une recette pour préparer une soupe asiatique au bœuf et aux nouilles de riz. La soupe se prépare rapidement, tandis que les nouilles de riz lui donnent de la tendreté et que le bœuf rehausse son goût.

Ingrédients:

1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
30 g de gingembre frais
100 g de chou blanc
1 cuillère à soupe. l. vin blanc sec
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
1 cuillère à soupe. l. assaisonnements aux quatre épices
0,5 cuillère à soupe. l. Sahara.
1 cuillère à soupe. l. vinaigre
200 g de bœuf
100 g de nouilles de riz.

Préparation:

Épluchez la tomate, retirez le centre et coupez-la en petits cubes. Hachez également l'oignon et émincez l'ail. Râpez le gingembre. Coupez le chou en lanières.

Ajouter l'oignon, l'ail, la tomate et le gingembre à l'eau bouillante. Ajouter le vin, la sauce soja, l'assaisonnement, le sucre, le vinaigre.

Coupez le bœuf en petits morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et placez-le dans une casserole.

Ajoutez les nouilles et le chou à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Il s'avère que ceux qui veulent avoir une silhouette idéale ne devraient pas manger exclusivement du bouillon de poulet. Il existe de nombreuses entrées riches en vitamines, faciles à digérer et ayant un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. L'un d'eux est la soupe au bœuf. Quels sont les avantages du bœuf en tant que viande diététique et comment préparer une soupe de bœuf incroyablement savoureuse - lisez l'article.

Le bœuf est considéré depuis des siècles comme l’une des meilleures viandes. Avec le lapin et le poulet, c’est l’un des trois types de viande diététiques les plus sains. La viande de bœuf est autorisée pour les femmes enceintes et les enfants de moins d'un an ; elle est indiquée en cas d'anémie, d'activité physique intense et chez les patients souffrant d'ulcères.

D’où vient cette popularité ? Le bœuf est une excellente source de fer, nécessaire à la formation des cellules sanguines. De plus, la viande jeune est une réserve de zinc, de vitamine B12 et de protéines facilement digestibles.

Quel bœuf choisir pour une soupe ?

Il existe deux options pour cuisiner la soupe : avec de la viande ou avec des os (le plus souvent des côtes). Si vous aimez la soupe avec des morceaux de viande, mieux vaut choisir la poitrine de bœuf. La viande doit être de couleur rouge foncé, non maigre, mais avec de petites taches de graisse blanc crème.

Pour ceux qui préfèrent le bouillon, les magasins vendent des côtes levées. Ils permettent d'obtenir une entrée savoureuse, riche, mais pas trop grasse.

Options de soupe au bœuf avec photos

Il n'existe pas de classification unique, car différentes cuisines du monde entier proposent leurs propres réponses à la question de savoir comment préparer la soupe au bœuf. Mais si vous analysez toutes les options, vous pouvez obtenir la liste suivante des soupes à base de bouillon de bœuf les plus populaires, les plus délicieuses et en même temps les plus simples :

soupe de riz au bœuf;
soupe de haricots au bœuf;
soupe épaisse au bœuf et aux légumes ;
soupe kharcho au bœuf;
soupe de sarrasin au bœuf.

N'importe laquelle de ces soupes peut être préparée sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Ce dernier simplifie grandement le processus, permet de mettre tous les produits dans un conteneur et de vaquer à ses occupations. La soupe de bœuf dans une mijoteuse s'avère beaucoup plus savoureuse que cuite dans une casserole ordinaire, car elle ne bout pas à feu vif, mais mijote lentement à une température stable.

Le type de soupe au bœuf à préparer est le choix de la ménagère, nous proposons donc cinq recettes différentes éprouvées. Aucun d'entre eux ne nécessite des compétences culinaires particulières ni des produits coûteux, l'essentiel est l'envie de préparer une entrée vraiment savoureuse !

Soupe de riz au boeuf

Ingrédients:

eau – 2,5 l;
boeuf (pulpe) – 400 g;
riz cuit à la vapeur – 60 g;
carottes, oignons – 1 pièce;
aneth – 1 petit bouquet;
feuille de laurier – 1 pièce;
piment de la Jamaïque – 4 pièces;
Huile de tournesol – 3 c. l.;
sel, poivre moulu, cumin.

Préparation:

Lavez le bœuf sous l'eau courante, coupez-le en petits morceaux oblongs et placez-le dans une casserole d'eau froide. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et mettre sur le feu. Cuire à couvert (obligatoire !) à feu doux pendant une heure et demie. Pendant que le bouillon se prépare, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés à puissance moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque la viande est prête, ajoutez le riz au bouillon et laissez mijoter sur le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite les légumes frits, un bouquet d'aneth finement haché, les graines de carvi, du poivre et du sel si nécessaire. Après ébullition, laissez la soupe à feu doux pendant 4 minutes.

Soupe de haricots au bœuf (cazuela)

Vous pouvez remplacer le riz par des haricots dans la recette ci-dessus, mais il est bien plus intéressant de préparer un plat de la cuisine chilienne - la cazuela. Au Chili, ce premier plat n'est comparable en popularité qu'au bortsch ukrainien. Mais en termes de facilité de préparation, il est bien supérieur au bortsch !

Ingrédients:

eau – 4 litres;
côtes de bœuf – 1,2 kg ;
pommes de terre – 3 pièces;
haricots verts – 200 g;
carottes, oignons, épis de maïs, poivron - 1 pièce;
citrouille – 300 g;
riz – 3 c. l. (0,5 tasse);
ail – 2 gousses;
sel, poivre, origan, paprika.

Préparation:

Placez les côtes lavées dans une casserole à parois épaisses, remplissez-les d'eau et mettez le gaz. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz au minimum, écumez la mousse, ajoutez l'origan, l'ail finement haché, le paprika, le sel et le poivre. Combien de temps faut-il pour cuire du bœuf pour une soupe ? Pas moins de 1h30. Plus les os cuisent longtemps. plus la soupe sera aromatique et savoureuse.

Pendant que le bouillon cuit, lavez, épluchez et hachez les légumes. Carottes - en lanières, haricots - en deux le long de la gousse, pommes de terre, potiron - en cubes, poivron - en cubes. L'épi est coupé en morceaux selon le nombre de portions de soupe.

Au bout d'1h30, retirez les côtes, filtrez le bouillon plusieurs fois (jusqu'à ce qu'il soit clair) et remettez-y les os. Ajouter le poivron et les carottes. Après 5-7 minutes - pommes de terre et riz. Au bout de 10 minutes, ajoutez le maïs et le potiron, remuez la soupe et laissez reposer à nouveau 10 minutes. Ajoutez maintenant le dernier ingrédient - les haricots. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Lorsque nous le mettons dans des assiettes, assurez-vous que tous les ingrédients entrent dans chacune des portions.

Soupe épaisse au bœuf et légumes

La soupe au bœuf, dont vous lisez actuellement la recette, est mieux préparée pour le déjeuner en compagnie d'hommes. Ce n'est pas gras, mais très copieux grâce au bouillon riche et à beaucoup de légumes.

Ingrédients:

boeuf – 0,5 kg;
pommes de terre – 0,5 kg;
courgettes, carottes, oignons, poivrons, grosses tomates - 1 pièce chacun ;
ail – 3 gousses suffisent ;
beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
sel poivre;
huile végétale – 2 c. l.;
sucre – 1 cuillère à café;
aneth, persil.

Préparation:

Nous lavons la viande, la coupons en cubes et la faisons frire à feu vif dans une poêle dans un mélange d'huiles. Ajoutez délicatement de l'eau bouillante pour couvrir la viande et laissez mijoter pendant 0,5 heure.

Pendant que la viande mijote, coupez les carottes, les courgettes, les oignons et les poivrons en cubes. Râpez une grosse pomme de terre, coupez les deux autres en cubes.

Au bout de 30 minutes, ajoutez les carottes et les oignons à la viande et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées (c'est ce qui donnera de l'épaisseur à la soupe) et les courgettes, laissez mijoter à nouveau 10 minutes. C'est maintenant au tour des pommes de terre coupées en dés. Placez-le dans une poêle et mélangez tous les ingrédients. Salez, poivrez, ajoutez de l'eau bouillante pour que l'eau soit au niveau des légumes et de la viande. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Lorsque les pommes de terre sont facilement percées, ajoutez le poivron et la tomate râpée à la soupe, saupoudrez de sucre. Porter à ébullition, saupoudrer d'herbes et laisser mijoter 40 minutes.

Le résultat est une soupe de bœuf lumineuse et délicieuse. Il a une consistance semblable à celle d’un ragoût.

Soupe kharcho au bœuf

Ingrédients:

boeuf avec os – 1 kg;
eau – 3 litres;
carottes, oignons – 2 pcs.;
riz – 0,5 tasse;
ail – 1 petite tête;
pâte de tomate – 5 c. l.;
huile de tournesol – 5 à 6 cuillères à soupe. l.;
adjika - au goût ;
herbes séchées, poivre moulu, sel, feuille de laurier.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, placez-y la viande prélavée, un oignon pelé et une carotte pelée. Salez, poivrez, ajoutez quelques feuilles de laurier. Mettez le feu, après ébullition, récupérez la mousse et couvrez la casserole avec un couvercle. Le bouillon doit être cuit pendant au moins 2 heures.

Lorsque la viande est prête, retirez-la ainsi que les légumes de la poêle et filtrez le bouillon dans un autre récipient.

Hachez finement l'ail, râpez les carottes et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Versez la pâte de tomate dans une poêle, ajoutez l'ail et faites revenir quelques minutes. Ajouter l'oignon, bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes au mélange. Au bout de 5 minutes, salez et diluez la friture avec une louche de bouillon. Laissez bouillir et mettez le rôti fini dans le bouillon.

Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Trempez-le dans le bouillon, ajoutez le riz lavé, les herbes séchées, l'adjika, si nécessaire, ajoutez du poivre et du sel. Laisser mijoter la soupe kharcho à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt.

La consommation régulière de diverses soupes, comme l'expliquent depuis longtemps les nutritionnistes, est très bénéfique pour tout organisme, car elles contribuent au fonctionnement du tube digestif. Cependant, parfois, vous ne voulez pas garder votre estomac avec diverses soupes de légumes en purée, mais vous avez envie d'essayer quelque chose de viande.

C'est là que le simple bœuf vient à la rescousse. C'est avec son aide que vous pourrez préparer non seulement un plat très savoureux, mais aussi un plat riche.

Cet article expliquera comment bien cuisiner une telle soupe et proposera également plusieurs recettes que vous voudrez sans aucun doute conserver dans votre livre de recettes.

Recette simple

Si vous adhérez aux principes d'une bonne nutrition dans la vie, une soupe aussi simple cuite dans un bouillon de bœuf deviendra non seulement un plat léger, mais aussi un plat assez satisfaisant, surtout si vous n'en retirez pas la viande après la cuisson. De plus, il s’accompagne d’une belle apparence et d’un arôme à couper le souffle.

boeuf – 150 g;
pommes de terre – 250 g;
carottes – 100 g;
eau – 1 litre;
feuille de laurier – 1 pièce;
persil – 4 brins;
oignon – 50 g;
riz – 20 g;
sel et poivre.

Délai : 90 minutes.

Teneur en calories : 42 Kcal.

Comment préparer une délicieuse soupe au bœuf :

Kharcho riche avec du bœuf sur l'os

Si vous aimez les soupes très riches, le kharcho est la meilleure option. Arôme délicieux, viande tendre et bouillon copieux - que faut-il d'autre pour un déjeuner satisfaisant.

poitrine de bœuf avec os – 500 g;
oignon – 100 g;
carottes – 100 g;
concentré de tomate – 50 g;
ail – 2 gousses;
riz à grains longs – 100 g ;
noix – 100 g;
herbes fraîches – 150 g;
Houblon suneli et haricots coriandre - 1 cuillère à café chacun. l.;
sel.

Délai : 160 minutes.

Teneur en calories : 184 Kcal.

Comment cuisiner une délicieuse soupe kharcho au bœuf sur l'os :

La première étape consiste à faire bouillir la viande. Pour ce faire, placez-le dans une casserole avec deux litres d'eau. La première décoction doit être égouttée et seule la seconde doit être utilisée. Il vous faudra environ quelques heures pour cuire le bouillon ;
Dès que le temps est écoulé, vous devez retirer la viande du bouillon à l'aide d'une écumoire et en retirer l'os. Tout le reste doit être coupé ou simplement déchiré en morceaux de taille moyenne. Après cela, la viande doit être renvoyée dans le bouillon ;
L'oignon doit être pelé et coupé en lanières. Les carottes sont également pelées, puis vous devez les couper en morceaux de taille moyenne ;
La pâte de tomate doit être ajoutée au bouillon. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du tkemali. Cela donnera de l'authenticité au plat. Dès que le bouillon bout à nouveau, il faut y ajouter des carottes. Vous devez tout cuire pendant environ 10 minutes. Les noix doivent être pelées et légèrement frites, puis réduites en poudre. Vous devez également ajouter de l'ail à la vinaigrette. Tout doit être soigneusement frotté ;
Lorsque les carottes ont fini de cuire, ajoutez le riz. Il lui faudra également une dizaine de minutes ;
Assaisonnez toute la soupe et laissez cuire encore 15 minutes en remuant constamment pour que le riz ne colle pas au fond. Après cela, du houblon suneli et de la coriandre sont ajoutés au kharcho. Laissez le tout sur le feu encore 5 minutes, puis ajoutez les herbes. Vous devez éteindre le poêle après quelques minutes. Kharcho doit être infusé pendant encore dix minutes.

La recette du fromage à pâte dure à la maison est molle, avec une texture dense, un produit aromatique préparé selon différentes recettes conviendra certainement à votre goût.

Lisez notre article sur comment préparer une soupe de légumes sans viande.

La pâte à pizza liquide avec mayonnaise est douce et moelleuse. Essayez de le cuisiner selon nos conseils.

Une entrée insolite au veau et aux pommes

Tout le monde sait qu'ajouter une compote de pommes originale au raifort peut raviver le bœuf bouilli ou la viande en gelée. Cependant, peu de gens ajoutent ce fruit à la soupe, même si les pommes se marient bien avec. Dans un tel plat, vous pouvez simplement les faire mijoter ou les ajouter directement râpés, selon celui que vous préférez.

veau – 350 g;
oignon – 50 g;
citron – 30 g;
feuille de laurier – 2 pièces;
légumes verts – 40 g;
pomme aigre – 100 g;
carottes – 150 g;
poireau – 80 g;
pommes de terre – 200 g;
racine de raifort – 25 g;
oignons verts - 3 tiges.

Délai : 140 minutes.

Teneur en calories : 57 Kcal.

Recette pour réaliser une délicieuse soupe étape par étape :

Lavez tous les légumes verts sélectionnés et hachez-les. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur, puis prenez une poêle et tapissez-la d'une feuille de papier d'aluminium. Placez l'oignon sur le papier d'aluminium de manière à ce que la coupe soit en bas. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun. Pressez tout le jus du citron;
Prenez une casserole et versez-y quelques litres d'eau. Vous devez y jeter des herbes hachées, des oignons préparés et du sel. Portez le tout à ébullition à feu vif. Placez également le veau dans la poêle et réduisez le feu au minimum. Tout doit être cuit pendant environ 80 minutes ;
Épluchez toutes les pommes et retirez le cœur et les pépins. Après cela, coupez-le en petits cubes. Ils doivent également être ajoutés dans une casserole séparée avec une cuillère à café d'eau et de jus de citron. Après cela, salez légèrement le mélange de fruits et placez-le sur feu doux. Attendez jusqu'à ébullition en remuant constamment, puis couvrez avec un couvercle et attendez que les pommes deviennent très molles. Après cela, laissez le mélange refroidir légèrement ;
Prenez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Placez les légumes dans un bol d'eau glacée et de sel. Les poireaux doivent être coupés en rondelles épaisses ;
Retirez la viande de la poêle puis filtrez le bouillon obtenu. Faites bouillir à nouveau 1 litre, puis ajoutez-y les pommes de terre et les carottes. La soupe est ensuite bouillie pendant une dizaine de minutes, après quoi les poireaux sont ajoutés. Cuire encore 4 minutes, puis assaisonner ;
Lavez et épluchez le raifort, puis râpez-le sur une râpe fine. Ajoutez-le aux pommes et mélangez le tout, qui doit absolument être du sel et du poivre ;
Coupez les oignons verts en rondelles. Coupez le veau bouilli en tranches et disposez-les sur des assiettes creuses. La viande doit être versée avec du bouillon et des légumes et parsemée d'oignons. Il doit être servi avec une sauce pour une saveur plus profonde.

Bortsch selon la recette classique avec poitrine de bœuf

Si vous voulez être vraiment satisfait d'une soupe, vous devez absolument cuisiner du bortsch. Probablement, cette soupe particulière en Russie a toujours été considérée comme l'une des plus appréciées de tous les segments de la population.

poitrine avec os – 250 g;
saindoux de porc – 100 g;
oignon – 100 g;
betteraves – 120 g;
pommes de terre – 80 g;
carottes – 90 g;
chou – 150 g;
ail – 2 gousses;
persil – 5 brins;
concentré de tomate – 20 g;
vinaigre de cidre de pomme – 10 ml ;
feuille de laurier, sucre, sel et poivre.

Délai : 140 minutes.

Teneur en calories : 152 Kcal.

Étapes de préparation du bortsch au bœuf :

Prenez une casserole assez grande et versez-y 3 litres d'eau froide. Placez-y un morceau de poitrine et faites chauffer à feu moyen. Surveillez constamment la casserole et retirez immédiatement toute mousse qui apparaît. Après cela, réduisez légèrement la température et ajoutez du sel et du laurier. Le tout doit être cuit pendant environ une heure et demie ;
Pendant ce temps, la poitrine doit être complètement cuite, elle doit donc être retirée du bouillon et coupée en petits morceaux, en retirant tous les os en même temps. Après cela, remettez tout en place ;
Prenez un morceau de saindoux et coupez-le en petits morceaux, en le divisant également en deux tas. Préparez également les légumes à ce stade. Épluchez soigneusement les carottes, les oignons et les betteraves. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes et râpez les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne. Chacun des légumes doit avoir sa propre assiette pour ne pas se mélanger ;
Prenez une poêle et faites-la chauffer. Placez-y l'un des deux tas de saindoux et faites cuire le tout pendant environ 3 minutes. Après cela, ajoutez l'oignon et faites revenir encore sept minutes. N'oubliez pas de tout remuer constamment. Vient ensuite le tour des carottes, qui mettront encore 5 minutes à frire. En même temps, dans une autre poêle, vous devez également faire revenir la deuxième partie du saindoux avec les betteraves, le vinaigre et le sucre. Faites cuire le tout pendant environ dix minutes, puis ajoutez la pâte de tomate et faites frire encore quelques minutes ;
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Hachez assez finement le chou. Portez à nouveau le bouillon à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 3 minutes, puis ajoutez le chou. La cuisson prendra encore 5 minutes, après quoi ajoutez les deux types de friture et laissez le tout sous le couvercle fermé pendant 10 minutes ;
Pendant ce temps, hachez l'ail, le persil et ajoutez le tout au bortsch. Après cela, vous devez refermer le couvercle et éteindre complètement le feu, car le bortsch doit encore infuser pendant environ 10 minutes. Après cela, ajoutez la crème sure et servez.

Soupe mexicaine au bœuf, au chili et aux haricots

Il vous manque du piquant dans votre vie ? Vous n'aurez besoin de rien d'autre avec ce plat, car il surprend tout simplement par son piquant et son piquant. L'essentiel est de ne pas épargner le poivre pour obtenir de véritables motivations mexicaines.

surlonge de bœuf – 600 g;
bacon – 100 g;
tomates dans leur jus – 700 g;
poivron – 50 g;
oignon – 1 pièce;
ail – 5 gousses;
haricots rouges en conserve – 200 g;
haricots blancs en conserve – 200 g;
piment – 5-10 g;
cumin, origan, romarin – 5 g chacun ;
sel et poivre noir.

Délai : 180 minutes.

Teneur en calories : 118 Kcal.

Comment cuisiner une délicieuse soupe au bœuf mexicaine :

Préparez soigneusement tous les ingrédients nécessaires à l’avance. L'oignon doit être finement haché. Dans les poivrons doux, vous devez retirer la tige et le noyau, puis tout nettoyer des graines. Il faut le couper en petits cubes. La viande doit également être coupée en cubes. Le côté d'un tel cube doit être d'environ 2 cm. Le bacon doit être coupé en petites lanières ;
Faites chauffer une grande casserole très épaisse puis ajoutez le bacon. À feu doux, la graisse en fondra progressivement, après quoi le bacon devra être retiré de la poêle ;
Les morceaux de bœuf doivent être placés sur la graisse dans la poêle de manière à ce qu'ils ne se touchent pas du tout. Après cela, augmentez le feu et faites frire toute la viande jusqu'à ce que les morceaux aient une belle croûte. Après cela, retirez cette portion de viande de la poêle et ajoutez-en une nouvelle ;
Faites frire toute la viande disponible de cette façon. Après cela, remettez le tout dans la poêle, vous devez également ajouter le bacon. Ajoutez à tout cela l'oignon, l'ail et le poivron. Mélangez bien le tout, ajoutez le piment, remuez à nouveau et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire tout ce temps à feu moyen. Cela vous prendra environ 20 minutes ;
Une fois ce temps écoulé, vous devez mettre les tomates dans la poêle avec tout le jus, l'origan, le cumin et le romarin. Salez légèrement la soupe, mais n'en faites pas trop. Versez environ un demi-litre d'eau assez froide dans la casserole. Faire bouillir puis baisser le feu au minimum. La soupe cuira encore deux heures. N'oubliez pas de le remuer périodiquement ;
Les deux types de haricots sont ajoutés en dernier. Avant de l'ajouter directement à la soupe, séchez-les légèrement du jus. Assaisonnez la soupe avec du poivre noir et du poivron rouge si nécessaire. Tout doit être cuit pendant une vingtaine de minutes, après quoi il doit être servi immédiatement.

Si vous souhaitez réaliser une soupe au bœuf, la première étape consiste à bien choisir la viande. Si elle est trop vieille, la soupe ne fonctionnera pas, car même après cuisson, la viande aura une structure fibreuse. Cependant, le veau dans de tels plats ne sera inutile que si vous ne souhaitez pas réduire le temps de cuisson. Choisissez une viande de couleur rouge vif car elle provient de yearlings ;
Lorsque vous cuisinez du bœuf, vous devez vous rappeler une règle : si la viande contenue dans la soupe elle-même est importante pour vous, elle doit être jetée dans de l'eau bouillante afin qu'elle conserve plus de saveur. Cependant, si le résultat final est un bouillon riche, alors, au contraire, vous devez le faire cuire dans de l'eau froide ;
Les meilleures coupes de bœuf spécifiquement pour les soupes seraient les côtes de poitrine, le surlonge, le jarret et l’épaule – dans tous ces endroits, la viande est assez fibreuse.

Bon appétit!

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, préparez une soupe de bœuf épaisse, chaude et copieuse, faite maison, avec des légumes pour votre maison !

Ingrédients

INGRÉDIENTS	POIDS	CALORIES (kcal pour 100 g)
Bœuf	(poulet, dinde, porc)	300 grammes.
Pommes de terre (pelées)	0,5 kg.	83
Courgettes moyennes (peuvent être congelées)	1 PC.	27
Grosse carotte	1 PC.	43
Tomates (peut être remplacée par du concentré de tomates)	1 gros ou 2 moyens	19
poivron	1 PC.	23
Oignon	1 PC.	43
Ail	2 dents	106
Huile végétale	2 cuillères à soupe. mensonge	899
Beurre	1 cuillère à soupe. mensonge	748
Sucre	1/2 c.	374
Sel, poivre noir moulu	goût
Persil finement haché, aneth		45

Recette pas à pas de soupe épaisse de bœuf aux légumes avec photos

Et la nourriture est préparée comme ceci :

Recette vidéo : Soupe épaisse de bœuf aux légumes

Soupe de boeuf

Vous pouvez également préparer un déjeuner gourmand, ou plutôt une soupe de bœuf crémeuse. Ce plat donnera force et vigueur à votre foyer !

Ainsi, pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients:
eau-500 ml.;
filet de bœuf - 200 g;
carottes-15 g;
légumes verts - pour décorer le plat;
racine de persil – 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
beurre-15 g;
œuf - 1 pièce;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
épices.

Voici comment le plat est préparé :

Traitez immédiatement la viande, lavez-la, divisez-la en quelques parties et transférez-la dans une casserole. Versez de l'eau fraîche ici et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, retirez la mousse, ajoutez le persil, les carottes, les oignons, le céleri, le sel, laissez cuire la viande jusqu'à mi-cuisson, puis ajoutez les grains de poivre noir, le laurier, laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
Retirez le produit fini du bouillon, laissez-le refroidir et broyez-le avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Le bouillon doit être filtré dans un récipient propre.
Broyez les racines bouillies dans le bouillon avec un mixeur.
Maintenant, vous devez combiner les légumes que vous avez hachés avec la viande, le bouillon égoutté, mettre sur feu doux et assaisonner avec du beurre.
Ensuite, vous aurez besoin d'un œuf, battez-le à l'aide d'un fouet puis mélangez-le avec de la crème sure. Ajoutez la masse obtenue à la soupe, remuez et invitez tout le monde à table, un délicieux déjeuner fait maison est prêt !

Bon appétit!