Recette de tétras des bois. La cuisine du chasseur. grand tétras. plats de tétras des bois. Autres façons de préparer le tétras des bois à la maison

Recette de grand tétras au four mariné au vin doux et au jus de citron. Marine pendant une journée, cuisine pendant 2 à 2,5 heures.

Grand tétras au four

Ingrédients:

• Carcasses de tétras des bois
• Vin (doux)
• Citron
• Huile végétale
• Épices pour poulet

Comment cuisiner:

J'ai coupé le tétras des bois en deux parties le long de la crête et je l'ai juste trempé dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, j'ai jeté cette "demi-carcasse" dans une bassine en émail, je l'ai recouverte d'épices "Pour poulet" (apparemment, il y a beaucoup de curcuma dedans - il a l'air jaune) et j'ai versé 300 à 400 grammes de vin d'airelles doux fait maison.

Étant donné que le vin d'airelles est très difficile à préparer en raison de la spécificité de la baie - il a fermenté très lentement pendant une année entière, j'ai bien peur que moi seul l'ai... Je pense que n'importe quel vin sucré de haute qualité fera l'affaire. Pressez un demi citron sur la viande. J'ai jeté tout ce plaisir au réfrigérateur pendant presque une journée.

Ensuite, j'ai ajouté du sel et je l'ai jeté sur une plaque à pâtisserie avec de la bonne huile végétale. J'y ai aussi versé la marinade. Couvrez-le hermétiquement de papier d'aluminium et laissez-le là pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que le vin s'évapore à 200 degrés. La viande est devenue molle !

Ensuite, j'ai retiré le papier d'aluminium et je l'ai fait frire à 220 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 15 à 20 minutes.

La chasse est une activité qui nécessite certaines connaissances et compétences. Mais la capacité de cuisiner délicieusement le gibier chassé n'est pas moins importante. Le grand tétras est un oiseau plutôt rare, et même un professionnel expérimenté ne peut pas toujours se vanter d'avoir une telle proie. Par conséquent, pour préparer un tel trophée, vous aurez besoin de prudence et de connaissance de certaines nuances.

Viande de tétras des bois

La consommation de viande de tétras des bois a une longue histoire dans les traditions slaves. Même en Russie, cette viande était considérée comme un mets délicat et un luxe, et les plats de tétras des bois n'étaient servis qu'aux personnes riches. Il était cuit principalement frit et, pour éliminer le goût amer, immédiatement après la récolte, la carcasse était suspendue par la tête pendant quelques jours dans un endroit froid (par exemple dans une cave).

Les gourmets disent que la viande d'un tétras des bois femelle est beaucoup plus savoureuse (bien que la chasse au tétras des bois soit interdite). Au moment de décider d'essayer cette viande, il est important de savoir qu'elle, comme les autres gibiers à plumes (tétras, perdrix, tétras du noisetier), a un goût amer spécifique.

Un fait intéressant est que le goût de la viande de tétras des bois dépend directement de la période de l'année.. Ainsi, le gibier pêché au début du printemps subit un traitement supplémentaire pour éliminer le goût d'amertume, ce qui affecte négativement le goût du plat. Les oiseaux capturés à l'automne ont un goût agréable d'airelles, car le régime alimentaire de ces oiseaux en automne est riche en airelles. Avec le début de l'hiver, le grand tétras mange des aiguilles de pin et, par conséquent, la viande de gibier acquiert un goût amer caractéristique des aiguilles de pin.

La valeur nutritionnelle

Ce produit ne peut pas être qualifié de diététique, il se caractérise par une teneur en calories assez élevée. Une portion de viande de tétras des bois peut fournir au corps une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux importants. Ainsi, 100 g de viande de grand tétras contiennent près de 70 % de l'apport quotidien en cobalt, plus de 60 % de vitamine B12, de la vitamine PP - 33 % et un quart de l'apport quotidien en zinc, phosphore et soufre. De plus, la viande de ce gibier reconstituera considérablement les réserves de vitamine B6, de chrome, de fer, de cuivre et de molybdène (le tout environ 18 %).

Caractéristiques bénéfiques

Malgré sa teneur élevée en calories, la viande de tétras des bois est recommandée par les nutritionnistes pour ses propriétés bénéfiques. Parmi les bienfaits qui ont un effet positif sur l’organisme sont généralement mentionnés :

• accélération de la synthèse des protéines;
• améliorer la fonction cérébrale;
• effets bénéfiques sur l'état de l'épiderme ;
• améliore le fonctionnement du système digestif.

La viande de grand tétras étant riche en fer, ce produit peut à juste titre être considéré comme un aliment pour la prévention de l'anémie. Il contient également des substances actives capables de stabiliser les niveaux de glucose dans le sang.

Comment bien préparer une carcasse ?

Dans les vieux livres sur la cuisine, vous pouvez trouver les conseils utiles suivants : "Afin de déterminer à temps l'état de préparation de la carcasse, suspendez-la dans un endroit frais par la tête ; après quelques jours, sous le poids de la carcasse, la la tête de l'oiseau se détachera. C’est le moment où vous pouvez commencer à préparer le tétras des bois.

Ce conseil a fait ses preuves et c’est exactement ce que font de nombreux cuisiniers de gibier. Dans tous les cas, une carcasse non déplumée et non éviscérée doit être suspendue 2 à 3 jours avant la cuisson. Cette procédure ne fera qu'améliorer le goût de la viande.

Ensuite, le gibier est soigneusement plumé, vidé et coupé en plusieurs parties. La carcasse est ébouillantée avec de l'eau bouillante et les plumes en sont arrachées. Il existe des appareils modernes qui rendent cette procédure beaucoup plus facile et plus rapide. À cette fin, des pinces automatiques sont utilisées pour retirer les plumes sans tracas inutiles. Si, après le traitement de la carcasse, il reste de la «végétation», elle peut être traitée au feu et déjà sous cette forme, la viande de tétras des bois est prête pour un traitement thermique ultérieur.

Secrets de cuisine

La viande de tétras des bois est sombre, juteuse et savoureuse, mais comme ce n'est pas une volaille, elle est un peu coriace. Cependant, ce n'est pas un problème : les chefs expérimentés connaissent tous les secrets de cuisine pour réaliser un plat de grand tétras tendre et juteux et sont heureux de les partager.

Pour cuisiner délicieusement le tétras des bois à la maison, vous devez concentrer vos efforts sur la correction de ses propriétés gustatives et l'élimination de la dureté excessive. Il est recommandé de faire tremper la carcasse printanière pendant deux jours dans une solution vinaigrée, dans un rapport eau/vinaigre de 2:1. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du jus d'airelles - cela donnera à la viande un goût subtil et piquant. Vous pouvez également remplacer le vinaigre par du vin rouge. La viande d'automne ne doit pas être trempée, car elle pourrait perdre sa richesse particulière aux airelles..

Pour cuisiner délicieusement le gibier à la maison, vous devez tenir compte du fait que le manque de dépôts graisseux chez l'oiseau entraîne une sécheresse excessive de la viande après traitement thermique. Cet inconvénient peut être facilement éliminé : la carcasse préparée pour la cuisson est coupée en tranches de saindoux ; lors du traitement thermique, elle va fondre et donner à la viande la jutosité manquante.

Pour cuisiner la viande de tétras des bois sans en gâcher le goût, il faut connaître quelques secrets :

• pour conserver la jutosité, faites cuire la viande de gibier d'abord à haute température, puis réduisez le feu ;
• la viande de tétras des bois a meilleur goût le jour où elle est cuite ;
• si vous cuisinez un oiseau entier, gardez à l'esprit que la viande sera prête le plus rapidement sur la poitrine ;
• pendant la cuisson, il faut arroser périodiquement la carcasse avec le jus qui coule sur la plaque à pâtisserie pendant la friture ;
• le filet de ce gibier se marie bien avec le saindoux, le beurre, les oignons, l'ail, les groseilles, le thym, les champignons, les pistaches et les herbes.

Pour cuire le grand tétras dans une mijoteuse, vous devez couper l'oiseau préparé en six portions, après avoir retiré le cou, la tête, les pattes, les ailes et les pattes. Saupoudrez chaque morceau de sel et d'épices, farcissez-le de petits morceaux de saindoux et faites-le frire dans l'huile.

Pour ce faire, vous devez activer un mode spécial dans le multicuiseur. Faites cuire le bouillon des parties restantes de l'oiseau après l'avoir coupé. Retirez la viande du multicuiseur et faites revenir l'oignon ; lorsqu'il acquiert une belle couleur transparente, ajoutez la viande et versez le bouillon. Laisser mijoter couvercle fermé pendant environ 45 minutes.

Préparez la sauce, pour cela 2 c. Mélangez des cuillères de farine avec trois verres d'airelles et ajoutez un peu d'eau. Placez la sauce obtenue dans une mijoteuse et faites cuire le plat encore 15 minutes. Un assortiment de légumes, des choux de Bruxelles, des pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des morceaux de pain de seigle frit sont servis en accompagnement.

Le gibier cuit dans une mijoteuse est non seulement savoureux, mais aussi sain. Grâce à ce mode de préparation, toutes les substances bénéfiques sont préservées.

Grand tétras farci au foie

Pour préparer 10 à 15 portions, vous aurez besoin de : grand tétras - 3-4 kg, 100 grammes de foie de veau ou de bœuf, 250 grammes de pain de blé, 2 œufs, 100 g de bouillie. huiles, poivre, sel.

Lavez la carcasse de gibier préparée dans plusieurs eaux, ajoutez du sel épais et laissez infuser une heure. Passer le foie au hachoir à viande et mélanger avec du pain imbibé de lait, deux œufs, du beurre, du blanc moulu, du poivre, du sel (vous pouvez ajouter un peu de champignons bouillis).

Farcissez la carcasse avec la viande hachée obtenue, cousez-la et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite à four chaud, en versant dessus le jus séparé du rôtissage.

Grand tétras au four, cuit avec des pommes

Pour préparer un plat aussi festif, vous aurez besoin des ingrédients suivants : carcasse de grand tétras, 300 g de saindoux, 1 pc. oignons, 2 grosses pommes, 200 g de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise « légère » au goût), 1 cuillère à café de sucre, 1 c. une cuillerée de moutarde, de chapelure et de sel.

Laissez mariner la carcasse de tétras des bois préparée pendant 8 à 9 heures, après quoi vous pouvez commencer la cuisson. Pour préparer la garniture, vous devez couper les pommes fraîches en petites tranches et saupoudrer de sucre. Farcissez la carcasse avec le mélange obtenu et placez-la sur du papier d'aluminium pour la cuisson.

Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure (mayonnaise) avec la moutarde et enrober abondamment la carcasse farcie de la sauce obtenue. Mélanger la chapelure avec le sel et les assaisonnements (au goût) et saupoudrer sur la carcasse. Coupez le saindoux en fines couches, placez-le autour de la viande, puis enveloppez bien la carcasse dans du papier d'aluminium.

Il est préférable de faire cuire le gibier dans un plat allant au four profond, car pour une meilleure cuisson à la vapeur de la viande, vous devrez y ajouter de l'eau. Ce plat doit être cuit pendant 5 à 6 heures, en le retournant toutes les 20 minutes à 180°C.

Cuire correctement le grand tétras au four, en suivant toutes les recommandations, est la clé d'un délicieux dîner.

Grand tétras aux champignons et fromage

La recette du tétras des bois cuit au four avec des champignons et du fromage est assez simple. Le plat s'avère très raffiné et aromatique. Pour cela vous aurez besoin de : une carcasse de tétras des bois, 500 g de champignons ou autres champignons, un verre de crème sure, 200 g de l. beurre, 1 cuillère à soupe. cuillère de cognac, poivre, sel.

Enduisez généreusement la viande de beurre et faites cuire au four environ 4 heures à 180-200°C. Épluchez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée, puis hachez-les finement. Sortez le gibier fini du four et coupez-le en petits morceaux. Placer les champignons hachés mélangés à la crème sure et au cognac dans le jus séparé après la cuisson, saupoudrer de fromage râpé dessus.

Placez le formulaire avec le contenu au four pendant 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la bouillie au mélange. huile, poivre et sel. Mélangez soigneusement les ingrédients et versez le mélange obtenu sur la viande de tétras des bois finie. Servir le plat avec des légumes, des pommes de terre ou du riz.

Que peut-on préparer d'autre à partir de la viande de grand tétras ?

Vous pouvez également utiliser des filets de gibier pour faire des boulettes de viande savoureuses. Pour rendre le plat fini plus piquant et juteux, vous devez ajouter un peu de porc à la volaille hachée. Vous pouvez également utiliser de la volaille comme composant de salades avec l'ajout de viande.

Les plats de grand tétras auront un goût plus subtil et piquant s'ils sont complétés par la bonne sauce. Le complément idéal au gibier à plumes serait une sauce crémeuse ou à la crème sure aux champignons, une sauce classique à base de cassis, de bouillon de viande et de vin rouge. Les vins secs (rouges ou blancs) servent de marinade pour la viande de tétras des bois. Et comme plat de fête, vous pouvez farcir le grand tétras de légumes, de baies sauvages, de pommes, de champignons et de foie de veau.

Le grand tétras est un trophée honorifique du chasseur. Or, cet oiseau est rare. L'attraper est strictement autorisé. Les coqs tétras des bois (pesant jusqu'à 6 kg) sont particulièrement appréciés. Ils sont facilement reconnaissables à leur plumage coloré et à leur « barbe » caractéristique sous le bec. Mais on mange aussi des poulets (ils pèsent environ 3 kg). Parfois, vous pouvez vous procurer une carcasse de tétras des bois congelée en magasin. Mais il arrive aussi qu'à la suite d'une chasse réussie ou en cadeau, cet oiseau rare vous parvienne intact. Que faire de ce plus proche parent du poulet, et quel type de plat de tétras des bois préparer ?

La viande de cet oiseau est juteuse et foncée. Il est absolument différent du poulet frais et possède un arôme inhabituel d'aiguilles de pin. De plus, il est plus rigide. Il est de coutume que les chasseurs ne « tuent » pas l'arôme du pin, mais en profitent. Au milieu de la forêt, ils vident la carcasse, la recouvrent d'argile et la cuisent dans une fosse en terre dans des charbons. Mais à la maison, un plat de grand tétras nécessite une approche plus prudente. Le pré-mariner. Cette procédure est obligatoire pour les carcasses congelées, car elle rehausse la note amère des aiguilles de pin.

Si un grand tétras vous semble d'une telle beauté - couvert de plumes et non vidé, alors sous cette forme, il doit être suspendu par la tête ou la queue dans un endroit frais. Lorsque, après un jour ou deux, la carcasse tombe au sol sous son propre poids, elle est considérée comme prête pour un traitement ultérieur. Il existe de nombreux tétras des bois. Il est bouilli, frit, cuit. Le plus simple est de cuire le tout au four. Le tétras des bois cuit sur le grill n'est pas moins savoureux.

Quoi que nous fassions avec l’oiseau, il doit d’abord être plumé et vidé. Le cou, les pattes et les ailes conviennent au bouillon. Nous coupons le reste de la carcasse en gros morceaux et le faisons mariner (par exemple dans du vin). Le plat de grand tétras sera plus tendre si l'on utilise des cubes de saindoux. Voyons maintenant comment faire mijoter un oiseau. Trempez les morceaux farcis et faites-les frire sur des braises jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Placez ensuite une casserole d'huile végétale sur le feu et faites-y revenir 2-3 oignons hachés. Disposez les morceaux de viande et versez un litre de bouillon précuit. Laisser mijoter au moins une heure, voire plus. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez deux ou trois verres de canneberges ou d'airelles rouges dans le plat de tétras des bois. Ajoutez suffisamment de farine pour épaissir le bouillon comme une sauce.

Une autre façon de préparer un habitant de la forêt est la pâtisserie. Malgré la variété des recettes, tous les plats de tétras des bois au four sont préparés à peu près de la même manière. La carcasse entière est farcie de saindoux et farcie de garnitures. Parfois, la viande est coupée en morceaux et cachée dans une pâte feuilletée. Les remplissages peuvent être différents. En voici quelques uns. Faites frire la peau retirée de la volaille, ainsi que le foie et le cœur dans la graisse. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez 200 grammes de riz, faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il acquière une teinte vitreuse, puis versez de l'eau. Saler et assaisonner d'épices. Mélangez le riz fini avec les raisins secs pré-trempés et les herbes hachées. Une autre garniture est le foie. Faire bouillir 100 g de champignons, égoutter et laisser refroidir. On passe un peu de foie de veau dans un hachoir à viande. Ajoutez à la viande hachée un petit pain imbibé de lait, du beurre pilé, deux œufs et des champignons. Assaisonner au goût avec du sel et des épices.

Le grand tétras est un oiseau rare sur la table du dîner, donc si la ménagère a la possibilité de cuisiner le grand tétras, cela doit être fait correctement. La viande est assez dense et juteuse. Pour éliminer la dureté de la viande congelée, elle doit être marinée après décongélation. Cela ramollira les fibres et donnera à la viande la saveur de la marinade. L'oiseau est servi de manière assez originale, par exemple avec de la confiture d'airelles et des pommes de terre au four.

Comment faire cuire le tétras des bois au four

Ingrédients de la recette :

• Grand tétras – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Pomme – 2 pièces.
• Saindoux de porc – 300 g.
• Oignons – 1 pc.
• Mayonnaise (crème sure) – 150 g.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Chapelure – 2 c.
• Sucre – 1 c.
• Épices pour viande – 2 c.

Processus de cuisson :

• Avant de commencer à préparer la carcasse de tétras des bois, vous devez la préparer. Pour ce faire, l'oiseau est plumé et les entrailles sont arrachées. La tête, les ailes et les pattes sont coupées. Les abats peuvent être utilisés ou conservés au congélateur. La carcasse est trempée dans une solution saline pendant 10 heures. Ensuite, la viande est lavée à l'eau courante.
• Pour éliminer l'odeur de pin, les tétras des bois sont frottés avec de l'aneth et du persil et laissés pendant plusieurs heures. Alternativement, le grand tétras est trempé dans du vinaigre additionné de jus d'airelles.
• Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Les pommes et les pommes de terre sont coupées en cubes. Les oignons, les pommes et les pommes de terre sont mélangés, salés, saupoudrés de sucre et de poivre. La viande est farcie d'ingrédients préparés.
• La feuille est disposée sur une surface plane. La carcasse est disposée au centre du film. Le grand tétras est cousu à l'aide de fils ou de cure-dents afin que le jus obtenu des légumes ne coule pas sur le papier d'aluminium. Le dessus de l'oiseau est recouvert de moutarde, de mayonnaise ou de crème sure, saupoudré de chapelure et d'épices.
• Le saindoux de porc est coupé en minces cercles et disposé à la surface de la carcasse. Le saindoux est nécessaire pour ajouter du gras à la viande. Le grand tétras est placé dans du papier aluminium. Une petite quantité d'eau est versée sur une plaque à pâtisserie, la carcasse est cuite au four pendant environ 3-4 heures, en vérifiant. Plus la carcasse est vieille, plus la cuisson est longue. Une fois l'eau évaporée, ses réserves doivent être reconstituées. Faire dorer la volaille, 30 minutes à l'avance. Vous devez ouvrir complètement la viande.

Comment faire cuire le tétras des bois dans une mijoteuse

Ingrédients de la recette :

• Grand tétras – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 3-4 c.
• Huile végétale – 30 g.
• Sel, épices - au goût.

Processus de cuisson :

• La carcasse du tétras des bois est plumée, éviscérée et découpée en petits morceaux. Des morceaux de grand tétras sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle. L'oignon est pelé et coupé en petits cubes. Les carottes sont pelées et râpées.
• Les légumes sont frits dans une mijoteuse dans de l'huile végétale. De la pâte de tomate, un peu d'eau, du sel et des épices y sont également ajoutés.
• La viande de grand tétras est placée dans le mélange tomates-carottes et réglée sur le mode « Ragoût » jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le grand tétras à la sauce tomate et légumes est prêt et peut être servi avec de la purée de pommes de terre ou de la bouillie d'orge perlé.

Comment faire cuire le tétras des bois avec du fromage et des champignons

Ingrédients de la recette :

• Grand tétras – 1 pièce.
• Champignons – 500 g.
• Fromage à pâte dure – 100 g.
• Beurre – 200 g.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Cognac – 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre – au goût.

Processus de cuisson :

• La viande est plumée, éviscérée et placée dans du papier aluminium pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 180°C. Les champignons sont lavés et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Après la cuisson, coupez-le en morceaux moyens. L'oiseau est sorti du four et haché.
• Le papier d'aluminium avec le jus restant sous la viande de volaille n'est pas jeté. Des champignons, du cognac, de la crème sure et du fromage râpé sont ajoutés au jus. Le contenu est cuit au four pendant environ 5 minutes. Après la cuisson, de l'huile, du sel et des épices sont ajoutés à la sauce au goût. La viande hachée est arrosée de sauce aux champignons et est considérée comme prête à manger avec diverses céréales ou pommes de terre au four.

Le grand tétras, comme toute autre viande de volaille, peut être cuit, frit, cuit au four et même transformé en boulettes de viande. Un grand tétras mal cuit gâchera certainement votre humeur, car l'oiseau est rare et difficile à obtenir. Donc, avant de cuisiner, vous devriez étudier les recettes pour décider avec quels ingrédients vous devrez travailler. Ensuite, choisissez un mode de cuisson : frire, cuire au four, ragoût. Et enfin, un accompagnement qui doit se combiner favorablement avec les caractéristiques gustatives du plat.

Le processus de préparation de la volaille sauvage demande beaucoup de travail et de temps. Grâce au multicuiseur, vous pouvez rendre ce processus plus facile et moins fastidieux. Alors, comment cuisiner le grand tétras dans une mijoteuse ?

Tout d'abord, il est nécessaire de bien préparer l'oiseau sauvage pour d'autres expériences culinaires. Pour ce faire, le grand tétras doit être plumé, vidé et dépecé. Afin d'éliminer le goût amer, la viande doit être trempée dans une solution de vinaigre pendant plusieurs jours.

Grand tétras mijoté dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Grand tétras – ½ kg;
• Sel;
• Assaisonnements ;
• Huile végétale;
• Arc -2.

Préparation:

1. L'oiseau préparé doit être coupé en morceaux moyens ;
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux ;
3. Mettez le multicuiseur en mode cuisson et faites revenir l'oignon et la viande dans l'huile pendant un quart d'heure ;
4. Ensuite, la viande doit être un peu salée, divers assaisonnements doivent être ajoutés à votre goût, un peu d'eau ;
5. Réglez le multicuiseur en mode ragoût pendant 3 heures .

Viande de tétras des bois tendre et parfumée. cuit dans une mijoteuse, peut être servi avec du riz moelleux. Des légumes frais, des herbes et diverses sauces donneront à la viande un goût unique.

Grand tétras à la crème sure dans une mijoteuse

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Viande de tétras des bois – 600 grammes;
• Crème sure – 150 grammes;
• Huile végétale;
• Crème – 100 ml;
• Sel;
• Vin blanc – 50 ml ;
• Assaisonnements.

Préparation:

1. La viande de grand tétras doit être coupée en morceaux moyens et les faire frire des deux côtés dans une mijoteuse au programme ragoût, environ 15 minutes chacun ;
2. Après cela, versez le vin blanc, la crème, la crème sure dans la viande, ajoutez du sel et un peu d'assaisonnement ;
3. Activez le mode cuisson dans le multicuiseur pour préparer le tétras des bois pendant 2 heures ;
4. Si à la fin du programme la viande reste un peu dure, alors il faut rajouter encore 1 heure de cuisson.

La viande finie doit être saupoudrée d'herbes et servie avec des tomates et des concombres frais. La viande de tétras des bois se marie bien avec diverses sauces aigre-douces à base d'airelles rouges, de canneberges ou de prunes.

Vous savez maintenant comment cuisiner le grand tétras dans une mijoteuse pour que votre famille et vos invités soient ravis et ravis.