يعتبر طاجن القرنبيط والكوسة في الفرن طبقًا غذائيًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية ومناسبًا لوجبة الإفطار والعشاء الخفيف. يتم تحضير هذا الطبق غالباً للأطفال (باستثناء التوابل الحارة)، وتحظى وصفة طاجن القرنبيط والكوسا بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون حمية دوكان أو برامج التغذية الأخرى التي هدفها فقدان الوزن والصحة الجيدة.
يتم تحضير طاجن الخضار بكل بساطة وبسرعة، ويصبح لذيذًا جدًا. سيقدره عشاق القرنبيط بشكل خاص - فهو يتمتع هنا بطعم غير عادي مع البهارات والكثير من البصل المقلي - إنه ببساطة لذيذ. والكوسة، دون أن يكون لها طعمها المميز، تعزز فقط طعم الملفوف.
يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي من البطاطس والباذنجان والفلفل الحلو والبروكلي عن طريق إضافتها إلى المكونات الرئيسية. وإذا كنت تريد طبقًا أكثر ثراءً، فيمكنك إعداده بإضافة القشدة الحامضة - ثم تكتسب الخضار طعمًا كريميًا لطيفًا للغاية، ويمتد الجبن المذاب بشكل فاتح للشهية، وهو ما يحبه الأطفال الصغار دائمًا.
مكونات:
- القرنبيط - 1 رأس صغير
- بصل – 2 قطعة.
- كوسة - 1 صغيرة
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- البهارات: فلفل مطحون، قطع بابريكا، رقائق فلفل حريف - حسب الرغبة
كيفية خبز القرنبيط اللذيذ مع الكوسة
لقد قمت بتفكيك القرنبيط إلى أزهار. تغلي في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
أقطع البصل إلى نصف حلقات وأقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة. يجب أن يكتسب البصل حلاوة، لذلك لا ينبغي الاحتفاظ به على نار عالية - فهو ببساطة يحترق.
لقد قشرت الكوسة وقطعتها إلى مكعبات وقمت بقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. لقد قمت بملح الكوسة وأضفت الفلفل الحار والقليل من الفلفل المطحون.
لقد دهنت القالب بالزيت. لقد وضعت الملفوف المسلوق.
مغطاة بالبصل المقلي.
ثم وضعت الكوسة.
ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170.
وبعد هذا الوقت، أصبح طبق القرنبيط والكوسا اللذيذ جاهزًا.
بالعافية! وصفة تاتيانا ش.
القيمة الغذائية لطبق القرنبيط والكوسا لكل 100 جرام هي:
- السعرات الحرارية: 53 سعرة حرارية.
- البروتينات: 4.1 جم.
- الدهون: 0.8 جرام.
- الكربوهيدرات: 9.4 جرام.
يحتوي القرنبيط والكوسا على:
- الفيتامينات: C، B1، B2، B6، PP، A؛
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- حديد؛
- البكتين.
- أحماض الستريك والنيكوتينيك والماليك والفوليك.
في حالة الفشل الكلوي، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يكون ضارًا بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة
في مقلاة
لتحضير طبق القرنبيط والكوسة، المكونات التالية مطلوبة:
- قرنبيط 1 رأس.
- كوسة 2-3 قطع.
- جزرة 1 قطعة.
- بصل 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل الملفوف تحت الماء الجاري وقسمه إلى أزهار، وإذا صادفت أزهارًا كبيرة، اقطعها إلى نصفين.
- تقشر الكوسة من البذور وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
- قشر الجزر والبصل وابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضف البصل المفروم.
- ضعي جميع المكونات في قدر أو قدر وأضيفي القليل من الماء والملح والفلفل وأضيفي ورقة الغار الصغيرة واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم والأعشاب عند التقديم.
في الفرن
خيار آخر رائع لطبق القرنبيط والكوسا هو الخضار المطبوخة.
المكونات التالية مطلوبة:
- كوسة 2 قطعة.
- قرنبيط 1 رأس.
- بصل 2 قطعة.
- ثوم 3 فصوص.
- زيت نباتي 1-2 ملاعق كبيرة.
- التوابل حسب الذوق.
- ملح.
التحضير خطوة بخطوة:
- قشر الكوسة وقطعها إلى نصف حلقات.
- يُقسم الملفوف إلى زهيرات ويُقطع جيدًا إذا رغبت في ذلك.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- يُسكب الزيت النباتي في قالب بارتفاع 5 سم ويُوضع الخضار والملح ويُتبل بالبهارات والملح ويُوضع في الفرن ويُطهى لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
- أخرج المقلاة من الفرن واعصر الثوم واخلط كل شيء جيدًا واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
عند التقديم، يمكنك صر الجبن أو تحضير صلصة القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.
ما هي المكونات الأخرى التي ستكون مناسبة؟
يمكن أن يكون طبق القرنبيط والكوسة مستقلاً أو بمثابة طبق جانبي للحوم والأسماك. تعتبر الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب مثالية للخضروات.
عندما يتم تعليب القرنبيط والكوسة وتجميدهما، لا يفقدان خصائصهما، لذا فهما مناسبان للتخزين ويمكن أن يكونا دائمًا في متناول كل ربة منزل. هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق القرنبيط والكوسة.تعتبر هذه الخضار رائعة لغذاء الأطفال على شكل حساء كريمي، ومهروس، ويخنة، والأوعية المقاومة للحرارة.
بالنسبة للبالغين، فإن المكون النباتي لا يقل أهمية؛ فوجود القرنبيط والكوسا في النظام الغذائي يحمي الجهاز الهضمي من التأثيرات السلبية، ويمنع تطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية، ويشبع البكتيريا المعوية بنقص الفيتامينات، وإلى حد ما. يمنع الأورام.
أنا بالتأكيد أحب هذه الوصفة البسيطة لطهي القرنبيط مع الكوسة، ولا يمر صيف واحد دون أن أقوم بإعداد هذا الطبق الرائع. يعجبني كثيراً مزيج الكوسة والملفوف، ولدي الكثير من الوصفات لتحضيرهما، لكن اليوم أقدم لك أبسطها. عادةً ما أخبز هذه الخضار معًا في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة، لكن في المنزل ليس لدي موقد جيد جدًا، والفرن يعمل بشكل عام بشكل مثير للاشمئزاز، لذلك قمت بتكييف الوصفة مع مقلاة - اتضح أنها لا تقل عن ذلك حلو المذاق. يمكنك بالطبع إضافة أي خضروات إلى الطبق حسب تقديرك، لكنني شخصيًا أحبها بهذه الطريقة بشكل أفضل. لذلك، دعونا ننتقل إلى العمل، وهنا وصفة القرنبيط المطبوخ مع الكوسة:
1) نقوم بقطف أو شراء رأس قرنبيط متوسط الحجم من الحديقة. ثم نقوم بتفكيكها إلى أزهار وشطفها جيدًا.
2) نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقشر الكوسة ونقطعها إلى مربعات يبلغ طول جوانبها حوالي 3 سم.
3) ضعي جميع المكونات في قدر أو مقلاة عميقة وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي القليل من الماء وغطيها بغطاء. تُطهى الخضار لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
3) ثم أضيفي الكريما الحامضة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد 15 دقيقة، رشي الأعشاب المفرومة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل لمدة 10-15 دقيقة.
بشكل عام، سوف يستغرق منا حوالي ساعة للتحضير، لكن الطعم ممتاز جدًا لدرجة أنه بالتأكيد يستحق الوقت الذي نقضيه. شهية طيبة للجميع!
مكونات
- قرنبيط - 1 قطعة (رأس متوسط)
- كوسة - 1 قطعة (متوسطة)
- بصل - 0.5 قطعة
- خضروات طازجة - 20 جرامًا
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح للتذوق
- بهارات - حسب الرغبة
المكونات الرئيسية:
الخضار، الملفوف، القرنبيط
ملحوظة:
أوافق، هذه وصفة مذهلة! بسيط جدا و لذيذ جدا! يعتبر القرنبيط المطهي مع الكوسة طبقًا جيدًا لأي مناسبة. لن يستغرق إعداده الكثير من الوقت. انظر إلى الصور التي توضح الإجراء والمنتجات الضرورية. ادرس أيضًا تكوين وكمية المكونات المطلوبة. الآن يمكنك أن تتذكر كيفية طهي القرنبيط المطهي مع الكوسة في المنزل. هذه هي الطريقة التي يتم بها إعداد النسخة الكلاسيكية من منتج الطهي، ولكن لديك الحق في إجراء التعديلات والأفكار الخاصة بك. إذا توصلت إلى وصفة طبخ أخرى، فتأكد من مشاركتها مع مستخدمي موقعنا. يتحد المزيد والمزيد من الناس بالطهي، لكن لا يجب أن تهمل صحتك وشكلك. من المهم أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي تتناوله، وحساب السعرات الحرارية لكل منتج على حدة. تعلم فن الأكل اللذيذ والصحي!
وصف:
يمكننا القول أن هذا طبق موسمي، ومن الأفضل تحضيره في الصيف، عندما ينضج محصول القرنبيط والكوسا في الحديقة، فيمكنك تجربة وإنشاء روائع الطهي.
عدد الحصص:
4
وقت الطبخ:
1 ساعة 0 دقيقة
time_pt:
PT60M
تفضل بزيارتنا، سنكون سعداء جدًا برؤيتك!
:1. أولاً، قم بإزالة الأوراق من القرنبيط، واغسلها وفصلها إلى أزهار. ضعيها في الماء المغلي بالفعل (وهذا سيحافظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات) واطهيها لمدة 5-6 دقائق. يوضع في مصفاة ويترك حتى يبرد.
2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.
4. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف الجزر المبشور.
5. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة مع البصل المقلي والجزر. أضف القليل من الماء والملح. طبخ حتى ينضج نصفه.
6. اغسلي الطماطم وابشريها.
7. قشر الثوم واغسله وقطعه جيدًا أو مرره عبر عصارة الثوم.
8. عندما تصبح الكوسة جاهزة تقريبًا، أضيفي الملفوف المسلوق واسكبي الطماطم المبشورة. يُغلى المزيج ويُضاف الثوم مع البهارات مثل الريحان الطازج أو جنجل السنيلي أو الأعشاب الطازجة الأخرى. ينضج كل شيء معًا لمدة 4-5 دقائق.
أصبح الطبق جاهزًا ويمكن تقديمه بعد تزيينه بالأعشاب المفرومة.
بالعافية!
"! لقد بدأ وقت الخضار الصيفية، على سبيل المثال القرنبيط والكوسة، مما يعني أنه بإمكانك تنويع قائمة طعامك بطبق جانبي بسيط ولذيذ من قرنبيط مطهي مع الكوسة. 😉
لنأخذ:
- رأس البصل
- رأس قرنبيط صغير (أو نصف رأس كبير)؛
- كوسة صغيرة؛
- فلفل حلو واحد
- زوجان من الطماطم المتوسطة.
- 200 غرام من الفطر (اختياري)؛
- الملح وصلصة الصويا حسب الرغبة.
وبطبيعة الحال، تحتاج إلى إعداد جميع الخضروات أولا. قشر وقطع البصل إلى مكعبات. نقطع الكوسة والطماطم إلى شرائح، والفلفل إلى شرائح. نقوم بفصل القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً. ثم نضيف الفلفل هناك أيضًا.
بعد بضع دقائق، يمكنك إضافة الكوسة والطماطم والفطر (هذه المرة قمت بتجميد الفطر، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك، أو الاستغناء عن الفطر على الإطلاق).
عندما تفرز جميع الخضروات بعض العصير وتختلط نكهاتها، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والترياكي (مرة أخرى، في هذه الحالة اختياري)، وأضف القليل من الملح. أضف القرنبيط وغطيه بغطاء. 
ينضج حتى الانتهاء القرنبيط مع الكوسةعلى نار متوسطة - حوالي 10-15 دقيقة.
يخدم قرنبيط مطهي مع الكوسةيمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، مع الأرز أو المعكرونة، أو كوجبة بمفردها. هذا طبق خضار جيد ...
