شوربة سميكة من اللحم والخضار. طريقة عمل شوربة لحم البقر بسيطة ولذيذة. اختيار المكونات لطهي حساء الجولاش المجري

حساء اللحم البقري سهل التحضير ومرضي، وهو بلا شك موجود في ترسانة كل ربة منزل. إن الحساء، من وجهة نظر خبراء التغذية، هو تلك الأطباق العلاجية التي تحافظ على صحة معدتنا حتى الشيخوخة.

على عكس لحم العجل الصغير، فإن طعم لحم البقر الناضج قوي وغني، بالإضافة إلى أنه مصدر قيم للبروتين والحديد والزنك وفيتامينات ب.

عادة ما تكون وصفات الحساء ألذ من اللحوم ذات اللون الأحمر الفاتح مع قليل من الدهن. الدورات الأولى من لحم البقر هي الأغنى والأكثر نكهة من لحم الصدر أو عرقوب أو ظرف. يمكن طهي حساء اللحم البقري من اللحوم الرخيصة على العظم، أو يمكنك استخدام شريحة لحم الخاصرة الرائعة فقط للوصفة.

من الصعب تحديد عدد وصفات حساء اللحم البقري الموجودة. بناءً على مرق اللحم البقري، يمكنك إعداد وصفات مختلفة للحساء اللذيذ: الخضار، مع كرات اللحم، مع شعيرية الأرز أو القرنبيط، البورش، الراسولنيك، حساء الخرشو، حساء الفطر أو الطماطم والعديد من الحساءات الفريدة الأخرى. هناك الكثير من ربات البيوت، وهناك الكثير من الآراء حول أي حساء من لحم البقر هو الأكثر لذة.

لحم البقر قاس وينتمي إلى المنتجات التي تتطلب طهيًا طويلًا. الجواب على السؤال "كم من الوقت لطهي حساء اللحم البقري" يعتمد بشكل مباشر على نضارة اللحم وشبابه. عادةً ما تسترشد ربات البيوت ذوات الخبرة عند الإجابة على السؤال "كم من الوقت يتم طهي اللحوم" بهذه الطريقة القديمة للتحقق من جاهزية اللحوم عن طريق ثقبها بالشوكة. ومع ذلك، عليك أن تعرف أن ظلال اللحوم الداكنة عادة ما تأتي من الحيوانات الأكبر سنا، ويستغرق طهيها وقتا طويلا.

لجعل حساء اللحم البقري شفافًا وغنيًا، يُضاف الماء البارد إلى اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا تم استخدام قطع اللحم المفروم للحساء، فإن الساعة تكفي لإعداد الدورة الأولى.

ستساعدك الوصفة المقدمة على تحضير حساء اللحم البقري اللذيذ على العظم بطريقة عقلانية وبسيطة.

العمل التحضيري

لكي يصبح حساء اللحم البقري لذيذًا وجميلًا، عليك اتباع بعض الحيل وإعداد اللحوم نفسها والأطباق وغيرها من المنتجات بعناية. لكي لا تفسد الوصفات وتحصل على لحم لذيذ مع مرق لذيذ، تحتاج إلى طهي الحساء بشكل صحيح من الناحية التكنولوجية. بغض النظر عن مقدار النصائح المتنوعة التي تلقتها ربة المنزل المبتدئة بشأن إعداد أطباق معينة، فإن تجربتها الشخصية لا يمكن استبدالها بأي شيء. على الرغم من البساطة الواضحة في تحضير حساء اللحم البقري، إذا لم يتم اتباع قواعد الطهي، فمن السهل أن ينتهي بك الأمر بمشروب غائم مع قطع من الرغوة العائمة بدلاً من طبق غني عطري.

لا يمكنك إهمال الأشياء الصغيرة عند إعداد طبق، لأن الأشياء الصغيرة هي التي تشكل وصفات الطهي، والحيل الصغيرة هي التي تشكل إتقان الطهي الحقيقي. المرق الصافي المطبوخ بشكل صحيح هو أساس أي حساء لذيذ وشهي.

لذلك، من المهم لأي ربة منزل مبتدئة أن تأخذ بعين الاعتبار الفروق الدقيقة التالية في تحضير حساء اللحم البقري:

• بالنسبة لحساء اللحم، فإن القدور المينا أو الزجاجية هي الأفضل؛
• يجب تغطية المقلاة بغطاء لن يسمح للحساء بالغليان ؛
• للحصول على حساء صحي ولذيذ، من الأفضل تناول اللحوم الطازجة بدلاً من المجمدة؛
• إذا كنت بحاجة إلى طهي الحساء للتغذية الغذائية (لفقدان الوزن أو الأمراض المختلفة)، فعندئذ لإعداد مثل هذا الطبق السائل، تحتاج إلى تناول اللحوم بدون عظام ومن حيوان صغير (يفضل لحم العجل)؛
• تعتبر الدورة الأولى التي تحتوي على لحم العجل بمثابة أساس ممتاز للعديد من الأنظمة الغذائية، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي خضروات يسمح بها أخصائي التغذية؛
• ومن الأفضل تذويب اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة، مهما استغرق ذلك من وقت؛
• تقوم بعض ربات البيوت بصب الماء على اللحم لمدة ساعتين لتسريع عملية إذابة الجليد، إلا أن هذه الطريقة تدمر معظم العناصر الغذائية الهامة الموجودة في اللحم؛
• يتم غسل اللحم البقري تحت الماء الجاري، ويتم قطع جميع الأوردة والأغشية، ولكن يتم ترك الدهون وراءها؛
• يُسكب اللحم بالماء البارد ويُطهى لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا حتى يصبح اللحم البقري طريًا.
• من المهم حساب مدة طهي اللحم البقري بشكل صحيح: يجب ثقب اللحم الجاهز بسهولة بشوكة أو سكين، ولكن لا يفرط في طهيه ولا يتحول إلى كتلة عديمة الشكل؛
• أي وصفة لمرق اللحم توصي بالضرورة بإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى غائم ومثير للاشمئزاز؛
• عادة ما تتم إضافة ورقة الغار والبصل المقشر الكامل والقليل من حبات الفلفل الأسود إلى مرق اللحم للحصول على مذاق أفضل؛
• يحدث أن المرق لا يمكن أن يصبح شفافاً، ثم بعد الطهي يتم ترشيحه من خلال منخل أو عدة طبقات من الشاش؛
• وتضاف جميع المكونات الأخرى إلى الحساء بعد نضج اللحم؛
• غالبًا ما تتم إضافة الخضار والبقوليات والأرز والفطر إلى وصفات الأطباق الأولى التي تعتمد على مرق اللحم البقري.
• في كثير من الأحيان يضاف البصل المقلي والأعشاب الطازجة أو المجففة والجزر المبشور إلى حساء اللحوم الجاهزة.
• يتم إعداد العديد من وصفات "الحساء" بشكل مثالي في طباخ بطيء، في هذه الحالة، يتم تقطيع اللحم البقري إلى قطع، مملوءة بالماء ويتم ضبطها على "الطهي" لمدة ساعة تقريبًا.

نحن ندعو قرائنا لإعداد وصفة سهلة وبأسعار معقولة لحساء اللحم البقري اللذيذ والعطري المضمون.

ماذا نحتاج:

• لحم البقر على العظم - 800 جرام؛
• 3 لترات من الماء
• جزرة متوسطة الحجم؛
• 3-4 بطاطس
• حبتان من البصل المتوسط؛
• قطعة صغيرة من الجبن الصلب.
• ورق الغار - 2-3 قطع؛
• الفلفل - 4-5 البازلاء؛
• أعشاب طازجة؛
• ملح للتذوق.

تم تصميم المنتجات لمدة 6 حصص من الحساء.

مدة الطهي: ساعتان.

إجراءات التحضير:

1. يُسكب الماء البارد فوق اللحم الموجود بالعظم في قدر ويُترك حتى يغلي.
2. بعد 5 دقائق من الطهي، صفي الماء.
3. يُسكب ثلاثة لترات من الماء فوق اللحم مرة أخرى ويُطهى مع إضافة البصل المقشر الكامل والبهارات حتى ينضج اللحم (1.5 - 2 ساعة). في نهاية الطهي، لا تنسى إضافة الملح إلى المرق.
4. يجب تصفية مرق اللحم البقري الجاهز وفصل اللحم عن العظام.
5. اغسلي الخضار وقطعيها وأضيفيها إلى المرق المغلي (البصل والجزر والبطاطس). ضع قطع اللحم المقطوعة من العظام هناك.
6. مع الخضار النيئة، تبين أن الحساء غذائي. إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الطبق، فإن البطاطس، بالطبع، توضع نيئة، لكن الجزر والبصل مفرومان جيدًا (من الأسهل والأسرع بشر الجزر) وتحميرهما قليلاً في الزبدة.
7. يعتبر الطبق الأول جاهزا عندما تصبح البطاطس والجزر طرية.
8. يمكنك إضافة الأرز المسلوق أو المعكرونة محلية الصنع أو الخبز المحمص اللذيذ إلى الحساء النهائي. الأعشاب الطازجة والجبن المبشور ستزين الطبق وتضفي عليه مظهرًا شهيًا.
9. تبين أن حساء مرق اللحم البقري مع الزلابية لذيذ جدًا وجميل. لتحضير الزلابية، اخلطي بيضتين كاملتين وصفار واحد وملعقة كبيرة من الزبدة (الناعمة أو المذابة) والقليل من الدقيق. يجب أن تكون عجينة الزلابية النهائية متجانسة وتشبه القشدة الحامضة. يتم إنزاله بعناية في الحساء النهائي باستخدام ملعقة صغيرة. عادة ما تكون الزلابية طرية جدًا ولا تستغرق سوى بضع دقائق للطهي. إذا تركتها على النار لفترة أطول من الوقت المسموح به، فقد تتفكك المنتجات وتفسد مظهر الحساء.

نأمل حقًا أن تجد وصفة حساء اللحم البقري مفيدة وأن تستمتع بها. شهية طيبة أيها الأصدقاء!

حساء اللحم البقري دائمًا ما يكون لذيذًا. غالبًا ما تريد شيئًا جديدًا، لأن الحساء البسيط الذي يحتوي على البطاطس والجزر واللحوم أصبح مملًا بالفعل، وتريد استبداله بشيء ما، طبق لذيذ وغير عادي.

هناك العديد من الخيارات لصنع حساء اللحم البقري. يتم تحضير هذه الشوربات بالخضروات والفطر ومختلف الحبوب والمعكرونة والمعكرونة. يتم الجمع بين جميع هذه المنتجات بشكل مثالي وتعطي الطبق طعمًا متناغمًا، وجميع المكونات متحدة مع المذاق الغني لحم البقر.

يتم تحضير هذه الحساء أيضًا بطرق مختلفة. تقريبا أي من الوصفات عالمية. يمكن تحضير هذا الحساء على الموقد، في الميكروويف، أو في طباخ بطيء أو فرن. اعتمادًا على طريقة الطهي، سيتغير مذاق الطبق.

توفر خيارات تحضير حساء اللحم البقري فرصة لتنويع نظامك الغذائي اليومي وإضافة شيء جديد ولذيذ وفريد ​​​​من نوعه.

كيفية صنع حساء اللحم البقري - 15 نوعا

من بين الخيارات العديدة لإعداد حساء اللحم البقري، هناك أيضًا وصفة لتحضيره بالفاصوليا. يمكن استخدام الفاصوليا لهذا الطبق إما نيئة أو معلبة. إذا كنت تحضر الحساء بالفاصوليا النيئة، فيجب عليك أولاً غليها حتى تنضج نصفًا.

مكونات:

• 200 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة
• 400 جرام لحم بقري
• 6 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُطهى حتى ينضج نصفه.

قشري البطاطس، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في المقلاة مع الفاصوليا.

يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف إلى الحساء.

يضاف الملح والفلفل ويطهى حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.

شوربة لذيذة ومرضية. حساء خارشو مثالي لمحبي الأطباق الحارة والغنية بالبهارات. هذا هو البديل لتحضير حساء الخرشو مع اللحم البقري والأرز والطماطم الطازجة.

إذا لم يكن لديك طماطم طازجة في المطبخ، يمكنك استبدالها بكوب واحد من عصير الطماطم.

مكونات:

• 3 لتر من الماء
• 450 جرام فيليه لحم بقري
• 80 جرام أرز
• 2 بطاطس
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بَقدونس.

تحضير:

يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُسلق حتى يصبح طريًا.

نغسل الأرز جيداً ونتركه في الماء الدافئ.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

نقطع الثوم جيدًا ونقطع البصل جيدًا.

تُسلق الطماطم في الماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.

عندما يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي البطاطس والأرز إلى الحساء واتركيه حتى يغلي وأضيفي نصف حبات الطماطم.

يقلى البصل ويضاف الطماطم ومعجون الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف المشوي إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج. أضف الثوم. عندما ينضج الحساء، قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

هذه وصفة لتحضير حساء اللحم البقري والذرة. يحتوي بالإضافة إلى المكونات الرئيسية على البطاطس والجزر والبصل وصلصة الصويا والقليل من السكر والطماطم الطازجة المقشرة.

لتسهيل تقشير الطماطم، ضعيها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ثم اشطفيها بالماء البارد.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري
• 100 جرام من الذرة المعلبة
• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء
• 500 جرام من الطماطم الطازجة المقشرة.

تحضير:

نقطع اللحم ونضيف 2 لتر من الماء ونطهو حتى ينضج نصفه.

تقشر البطاطس وتقطع وتضاف إلى المقلاة.

تمر الطماطم من خلال منخل.

يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويُضاف الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تصب في الحساء.

يُضاف الذرة المعلبة المغسولة والملح والفلفل وصلصة الصويا والسكر ويُطهى حتى ينضج.

شوربة خفيفة رائعة لكل يوم. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ومناسب لربات البيوت عديمي الخبرة وذوي الخبرة. يحتوي على لحم البقر والبطاطس والجزر والبصل والثوم. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

مكونات:

• 400 جرام لحم بقري
• 7 حبات بطاطس 2 جزر
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• زيت نباتي
• الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع اللحم البقري ونضعه في الماء المغلي، ويمكن إضافة ورق الغار إذا رغبت في ذلك. يضاف الملح والفلفل ويطهى حتى ينضج.

قشر البطاطس وقطعها. اقطع جزرة واحدة وابشر الأخرى على مبشرة خشنة. نقطع الثوم ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر.

أضف البطاطس والجزر المفروم إلى المرق.

يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت النباتي. أضف إلى الحساء واطهيه حتى ينضج. أضف الشبت المفروم.

خيار آخر لصنع حساء اللحم البقري هو حساء اللحم البقري والفطر. يمكنك استخدام أي فطر لهذا الحساء، في هذه الحالة، يتم استخدام Champignons للتحضير.

في الحساء، يعطي Champignons طعما قويا للغاية، للتخلص منه، يجب عليك أولا غلي الفطر في كمية كبيرة من الماء.

مكونات:

• 300 جرام لحم بقري
• 4 بطاطس
• 200 جرام فطر مسلوق
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

قطع اللحم. اتركها تطهى حتى تنضج. إزالة الرغوة.

نقطع البطاطس ونضيفها إلى اللحم.

تحضير القلي: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الجزر المبشور، والفطر المقطع إلى قطع صغيرة.

ضعي اللحم المشوي في المقلاة وأضيفي البهارات.

يمكن تقديم الحساء مع إضافة القشدة الحامضة والأعشاب.

أحد خيارات تحضير الشوربا. هذه ليست شوربا أوزبكية، حيث يتم تحضير الشوربا الأوزبكية حصريًا مع لحم الضأن والكثير من البصل. لكن هذا الطبق ليس أقل لذيذًا وصحيًا.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري
• 750 جرام بطاطس
• 2 بصل
• 2 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

غلي مرق اللحم.

نقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. أضيفي اللحم المفروم والجزر المقطع، بالإضافة إلى معجون الطماطم.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

نسكب المرق فوق اللحم والخضار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف البطاطس المقطعة والملح والفلفل ونطهو حتى ينضج.

طبق لذيذ ومرضي للغداء أو العشاء الخفيف. عند تحضير هذا الحساء يجب الانتباه إلى حموضته، لاحتوائه على المخللات والمحلول الملحي وعصير الطماطم. إذا تبين أن الطبق حامض، يمكنك إضافة القليل من السكر.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري
• 3 لتر من الماء
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 جزرة
• 0.5 كوب أرز
• 4 مخللات
• زيت نباتي
• مخلل الخيار حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• خضرة.

تحضير:

نقطع اللحم ونضعه في الماء المغلي ونزيل الرغوة.

يُسكب الأرز المغسول في المقلاة.

نقطع البطاطس ونضعها في قدر.

تحضير القلي: ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل، وضعيه في مقلاة. يقلى.

ثم يضاف الخيار المقطع ناعما والمحلول الملحي.

ضعي اللحم المشوي في مقلاة وأضيفي البهارات حسب الرغبة واطهيها حتى تنضج.

شوربة لذيذة جدا ومرضية وسريعة التحضير. هذا الحساء غني جدًا بالمكونات. يحتوي على العديد من الخضار، التي تضفي على الطبق مذاقاً فريداً، كما أن الشوربة لا تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها.

مكونات:

• 300 جرام لحم
• 1 بصلة
• 100 جرام فلفل رومي
• 1 طماطم
• 50 جرام من البرقوق
• بَقدونس
• خميلي سونيلي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الكزبرة.

تحضير:

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونتركه حتى ينضج.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الفلفل المفروم والخوخ.

وفي النهاية أضيفي الطماطم والبقدونس المفروم. أضيفي المشوي إلى الحساء واتركيه يطهى قليلاً وأضيفي البهارات حسب الرغبة.

هذه وصفة لتحضير شوربة اللحم البقري في أواني متعددة. تبين أن الحساء غني وسميك ولذيذ جدًا. طعم هذا الطبق يذكرنا بطعم الحساء المطبوخ في الفرن. كل ما عليك فعله هو وضع الطعام في القدور وتركه ينضج. يشير التكوين إلى عدد المكونات في وعاء واحد.

مكونات:

• 1 بطاطا
• 30 جرام جزر
• 20 جرام بصل
• 100 جرام لحم بقري
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات.

تحضير القلي: ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وقطعي البصل جيدًا واقليه بالزيت النباتي. يُضاف اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع إضافة الماء لمدة 30 دقيقة.

ضع كل شيء في وعاء واملأه بالماء. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. سوف يستغرق التحضير حوالي ساعة واحدة.

طبق لذيذ جدا ومرضي من المطبخ الروسي. من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل وصفة طبخ خاصة بها، والتي استخدمتها أكثر من مرة. هذه وصفة لتحضير "الشي" التقليدي مع لحم البقر ومخلل الملفوف.

مكونات:

• 400 جرام لحم بقري
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• 7 بطاطس
• 200 جرام مخلل الملفوف
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الماء ونتركه حتى ينضج.

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى المرق.

يُضاف القلي والملح والفلفل ويُضاف الملفوف ويُطهى حتى ينضج.

ليس لديك دائمًا الكثير من الوقت لإعداد الأطباق. في كثير من الأحيان يتعين عليك الجمع بين الطبخ والأعمال المنزلية الأخرى. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضير هذا الحساء في جهاز الطهي المتعدد، ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات ووضعها في جهاز الطهي المتعدد، وتشغيله والبدء في عملك بهدوء.

مكونات:

• 300 جرام لحم
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 50 جرام أرز
• 2 فص ثوم
• الكريمة الحامضة
• الفلفل
• 2 ورق غار.

تحضير:

قطعي البطاطس واللحم إلى مكعبات، وابشري الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى مكعبات ونمرر الثوم من خلال مكبس.

تُسكب جميع مكونات الحساء في قدر الطهي البطيء، ويُضاف الملح والفلفل، وتُضاف ورقة الغار، ويُضاف الماء، ويُبدأ الطهي في وضع "الحساء".

سيستغرق تحضير الحساء حوالي ساعة واحدة.

وصفة سريعة ولذيذة لتحضير حساء البازلاء مع أضلاع اللحم البقري. تبين أن الحساء غني ومرضي للغاية.

تُستخدم الضلوع لتحضيرها، لكن إذا لم تعجبك حقًا، يمكنك استبدالها بشرائح اللحم البقري.

مكونات:

• 600 جرام من ضلوع اللحم البقري
• 4 بطاطس
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• حفنة من الشبت
• 1 ملعقة كبيرة. بازيلاء
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع الضلوع ونضيف الماء ونطهو لمدة ساعة تقريبًا.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي.

نقطع البطاطس إلى قطع.

تُسكب البازلاء في قدر، وتُسكب في كوبين من الماء وتُطهى حتى تمتص كل الماء.

تُضاف البطاطس والبازلاء إلى المرق المُجهز ويُترك حتى يغلي. أضيفي المشوي واطهيه حتى ينضج بالكامل.

تبين أن هذا الحساء غني جدًا وغني بالذوق. لتحضيره، تحتاج إلى طهي مرق اللحم البقري مسبقًا، وفي هذه الحالة ستقضي وقتًا أقل بكثير في الطهي.

مكونات:

• 2.5 لتر. مرق اللحم البقري
• 500 جرام من لحم البقر المسلوق، المقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل رومي
• 200 جرام فطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 6 بطاطس
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

صفي المرق وأشعل النار فيه.

أضف اللحم والبطاطس المقطعة إلى المرق المغلي.

اصنع زريعة. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والفطر المفروم والفلفل المخطط في الزيت النباتي.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء وأضيفي الملح والفلفل واطهيها حتى تنضج.

من السهل تحضير حساء اللحم البقري. يبدو الطبق مشرقًا جدًا في المظهر وغنيًا بالذوق. يحتوي هذا الحساء على الطماطم الطازجة والجزر والبصل والأرز والبطاطس ولحم البقر. في فترة زمنية قصيرة، يمكنك إعداد دورة أولى غير عادية ومرضية.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري
• 3 بصل
• 100 جرام أرز
• 500 جرام طماطم
• 1 فص ثوم
• الفلفل
• الفلفل الأحمر المطحون
• خضرة.

تحضير:

نقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ونضيف الماء، ونطهو.

احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة واطحنها بالخلاط.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة منفصلة ويضاف إليه اللحم نصف الجاهز ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.

ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب المرق المصفى ويُضاف الأرز المغسول. طهي حتى الانتهاء. أضف البهارات والثوم والملح حسب الرغبة.

لتناول طعام الغداء أو العشاء، قليل من الناس سوف يرفضون حساء لذيذ ومرضي. هذه وصفة لتحضير حساء لحم البقر الآسيوي وحساء الأرز. يتم تحضير الحساء بسرعة، بينما تمنحه شعيرية الأرز الطراوة، كما يعزز لحم البقر مذاقه.

مكونات:

• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 30 جرام زنجبيل طازج
• 100 جرام ملفوف أبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أربع بهارات
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
• 200 جرام لحم بقري
• 100 جرام نودلز الأرز.

تحضير:

تقشر الطماطم وتزيل المركز وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل أيضًا ونفرم الثوم. صر الزنجبيل. قطع الملفوف إلى شرائح.

أضيفي البصل والثوم والطماطم والزنجبيل إلى الماء المغلي. أضف النبيذ وصلصة الصويا والتوابل والسكر والخل.

يُقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى ينضج ويوضع في قدر.

أضف المعكرونة والملفوف إلى الحساء. طهي حتى الانتهاء.

اتضح أن أولئك الذين يريدون الحصول على شخصية مثالية يجب ألا يأكلوا مرق الدجاج حصريًا. هناك العديد من الدورات الأولى الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. واحد منهم هو حساء اللحم البقري. ما هي مزايا لحم البقر كلحوم غذائية وكيفية تحضير حساء اللحم البقري اللذيذ بشكل لا يصدق - اقرأ المقال.

يعتبر لحم البقر من أفضل اللحوم منذ قرون. إلى جانب الأرانب والدجاج، فهو أحد أكثر أنواع اللحوم الصحية الثلاثة. يُسمح بلحوم البقر للحوامل والأطفال أقل من عام واحد، ويوصى باستخدامه في حالات فقر الدم والنشاط البدني المرتفع والمرضى الذين يعانون من القرحة.

ومن أين تأتي هذه الشعبية؟ يعتبر لحم البقر مصدرًا ممتازًا للحديد، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر اللحوم الصغيرة مخزنًا للزنك وفيتامين ب 12 والبروتين سهل الهضم.

أي لحم البقر للاختيار للحساء؟

هناك خياران لطهي الحساء: باللحم أو بالعظام (غالبًا الضلوع). إذا كنت تحب الحساء مع قطع اللحم، فمن الأفضل أن تختار لحم صدر البقر. يجب أن يكون اللحم أحمر داكن اللون، وليس خاليًا من الدهون، ولكن مع وجود بقع صغيرة من الدهن الأبيض الكريمي.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المرق، تبيع المتاجر الأضلاع. إنها تجعل من الممكن الحصول على طبق أول لذيذ وغني ولكن ليس دهنيًا جدًا.

خيارات حساء اللحم البقري مع الصور

لا يوجد تصنيف واحد، حيث تقدم المطابخ المختلفة في جميع أنحاء العالم إجاباتها الخاصة على سؤال كيفية إعداد حساء اللحم البقري. ولكن إذا قمت بتحليل جميع الخيارات، فيمكنك الحصول على القائمة التالية من الحساء الأكثر شعبية والأكثر لذيذة وفي نفس الوقت أبسط الحساء على أساس مرق اللحم البقري:

• حساء الأرز مع لحم البقر.
• حساء الفاصوليا مع لحم البقر.
• حساء سميك مع لحم البقر والخضروات.
• حساء لحم البقر خرشو؛
• حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر.

يمكن تحضير أي من هذه الشوربات إما على الموقد أو في طباخ بطيء. هذا الأخير يبسط العملية إلى حد كبير، ويجعل من الممكن وضع جميع المنتجات في الحاوية والبدء في عملك. يبدو حساء اللحم البقري في طباخ بطيء ألذ بكثير من طهيه في قدر عادي، لأنه لا يغلي على نار عالية، ولكنه ينضج ببطء عند درجة حرارة ثابتة.

أي نوع من حساء اللحم البقري الذي يجب إعداده هو اختيار ربة المنزل، لذلك نقدم خمس وصفات مختلفة مجربة. لا يتطلب أي منهم مهارات طهي خاصة أو منتجات باهظة الثمن، والشيء الرئيسي هو الرغبة في إعداد طبق أول لذيذ حقًا!

شوربة الأرز مع اللحم البقري

مكونات:

• ماء – 2.5 لتر؛
• لحم البقر (اللب) – 400 غرام؛
• أرز مطهو على البخار - 60 جم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الشبت - 1 حفنة صغيرة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 4 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون والكمون.

تحضير:

اغسلي اللحم البقري تحت الماء الجاري، وقطعيه إلى قطع صغيرة مستطيلة، ثم ضعيه في قدر به ماء بارد. يُضاف ورق الغار والبهارات والملح ويوضع على الموقد. يُطهى مغطى (مطلوب!) على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. أثناء تحضير المرق، يُقلى البصل والجزر المفروم جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

عندما ينضج اللحم، أضيفي الأرز إلى المرق واتركيه على النار حتى ينضج. بعد ذلك أضيفي الخضار المقلية وحفنة الشبت المفرومة جيدًا وبذور الكراوية والفلفل والملح إذا لزم الأمر. بعد الغليان، اتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.

حساء الفاصوليا مع لحم البقر (كازويلا)

يمكنك استبدال الأرز بالفاصوليا في الوصفة المذكورة أعلاه، ولكن من المثير للاهتمام طهي طبق من المطبخ التشيلي - الكازويلا. في تشيلي، هذا الطبق الأول يمكن مقارنته بشعبية فقط مع البرش الأوكراني. ولكن من حيث سهولة التحضير فهو يتفوق عدة مرات على البرش!

مكونات:

• ماء – 4 لتر؛
• أضلاع لحم البقر - 1.2 كجم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الفاصوليا الخضراء - 200 غرام؛
• الجزر، البصل، قطعة خبز الذرة، الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• اليقطين – 300 غرام؛
• الأرز – 3 ملاعق كبيرة. ل. (0.5 كوب)؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح، فلفل، أوريجانو، بابريكا.

تحضير:

ضعي الضلوع المغسولة في مقلاة سميكة الجدران واملئيها بالماء ثم ضعيها على الغاز. عندما يغلي الماء، قلل الغاز إلى الحد الأدنى، انزع الرغوة وأضف الأوريجانو والثوم المفروم والبابريكا والملح والفلفل. كم من الوقت يستغرق طهي لحم البقر للحساء؟ لا تقل عن 1.5 ساعة. كلما طالت مدة طهي العظام. كلما كان الحساء أكثر عطرية ولذيذة.

أثناء طهي المرق، اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها. الجزر - شرائح، الفاصوليا - نصفين على طول القرنة، البطاطس، اليقطين - مكعبات، الفلفل الحلو - مكعبات. يتم تقطيع الكوز إلى قطع حسب عدد حصص الحساء.

بعد 1.5 ساعة، قم بإزالة الضلوع، وقم بتصفية المرق عدة مرات (حتى يصفى) وأعد العظام إليه. أضف الفلفل الحلو والجزر. بعد 5-7 دقائق - البطاطس والأرز. بعد 10 دقائق، أضيفي الذرة واليقطين، وحركي الحساء واتركيه لمدة 10 دقائق مرة أخرى. أضف الآن العنصر الأخير - الفاصوليا. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما نضعها على الأطباق، تأكد من أن جميع المكونات تدخل في كل حصة.

شوربة سميكة مع اللحم البقري والخضار

حساء اللحم البقري، الوصفة التي تقرأها الآن، من الأفضل تحضيرها لتناول طعام الغداء لشركة من الذكور. إنها ليست دهنية ولكنها مشبعة للغاية بفضل المرق الغني والكثير من الخضار.

مكونات:

• لحم البقر - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• كوسة، جزر، بصل، فلفل حلو، طماطم كبيرة - 1 قطعة لكل منهما؛
• الثوم - 3 فصوص كافية؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت والبقدونس.

تحضير:

نغسل اللحم ونقطعه إلى مكعبات ونقليه على نار عالية في مقلاة عميقة بخليط من الزيوت. يُضاف الماء المغلي بعناية لتغطية اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 0.5 ساعة.

أثناء طهي اللحم، قطعي الجزر والكوسا والبصل والفلفل الحلو إلى مكعبات. ابشري حبة بطاطس كبيرة الحجم، وقطعي الحبتين المتبقيتين إلى مكعبات.

بعد 30 دقيقة، أضيفي الجزر والبصل إلى اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي البطاطس المبشورة (وهذا ما سيعطي الحساء سمكًا) والكوسة واتركيها على نار هادئة مرة أخرى لمدة 10 دقائق. الآن جاء دور البطاطس المقطعة. ضعيها في مقلاة واخلطي جميع المكونات. يضاف الملح والفلفل والماء المغلي حتى يستوي الماء مع الخضار واللحوم. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

عندما يتم ثقب البطاطس بسهولة، أضف الفلفل الحلو والطماطم المبشورة إلى الحساء، ورش السكر. يُغلى المزيج ويُرش بالأعشاب ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

والنتيجة هي حساء لحم البقر مشرق ولذيذ. لديها اتساق مماثل للحساء.

شوربة لحم خرشو

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 1 كجم؛
• الماء – 3 لترات
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الأرز - 0.5 كوب؛
• الثوم - 1 رأس صغير؛
• معجون الطماطم – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 5 – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• أدجيكا - حسب الذوق؛
• الأعشاب المجففة والفلفل المطحون والملح وورق الغار.

تحضير:

يُسكب الماء في قدر ويُوضع فيه اللحم المغسول مسبقًا وبصلة مقشرة وجزرة مقشرة. الملح والفلفل، إضافة عدد قليل من أوراق الغار. ضعي النار على النار، بعد الغليان، اجمع الرغوة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب طهي المرق لمدة ساعتين على الأقل.

عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه مع الخضار من المقلاة وصفي المرق في وعاء آخر.

نقطع الثوم جيدًا ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب معجون الطماطم في مقلاة ويُضاف الثوم ويُقلى لبضع دقائق. يُضاف البصل ويُخلط جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا. أضف الجزر إلى الخليط. بعد 5 دقائق يضاف الملح ويخفف القلي بمغرفة من المرق. نتركها تغلي ونضع المشوي النهائي في المرق.

نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة. اغمسها في المرق وأضف الأرز المغسول والأعشاب المجففة والجرجير وإذا لزم الأمر أضف الفلفل والملح. يُطهى حساء الخرشو على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

إن الاستهلاك المنتظم لمختلف أنواع الحساء، كما أوضح خبراء التغذية منذ فترة طويلة، مفيد جدًا لأي كائن حي، لأنه يساعد على أداء وظيفة الجهاز الهضمي. ومع ذلك، في بعض الأحيان لا ترغب في إبقاء معدتك تتغذى على أنواع مختلفة من حساء الخضار المهروسة، ولكن هناك رغبة في تجربة شيء لحمي.

هذا هو المكان الذي يأتي فيه لحم البقر البسيط للإنقاذ. بمساعدتها يمكنك تحضير ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا ، بل أيضًا طبقًا غنيًا.

ستتحدث هذه المقالة عن كيفية طهي هذا الحساء بشكل صحيح، وستقدم أيضًا العديد من الوصفات التي سترغب بلا شك في الاحتفاظ بها في كتاب الوصفات الخاص بك.

وصفة بسيطة

إذا كنت تلتزم بمبادئ التغذية السليمة في الحياة، فإن مثل هذا الحساء البسيط المحضر بمرق اللحم البقري لن يصبح خفيفًا فحسب، بل أيضًا طبقًا مرضيًا إلى حد ما، خاصة إذا لم تقم بإزالة اللحم منه بعد الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصحوب بمظهر جميل ورائحة تحبس الأنفاس.

• لحم البقر - 150 غرام؛
• البطاطس - 250 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 4 أغصان؛
• بصل - 50 جم؛
• أرز – 20 جم؛
• ملح وفلفل.

الحد الزمني: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 42 سعرة حرارية.

طريقة تحضير شوربة اللحم اللذيذة:

خارشو غني باللحم البقري على العظم

إذا كنت تحب الحساء الغني جدًا، فإن خارشو هو الخيار الأفضل. الرائحة اللذيذة واللحوم الطرية والمرق اللذيذ - ما هو المطلوب أيضًا لتناول وجبة غداء مرضية.

• لحم البقر على العظم - 500 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• أرز طويل الحبة – 100 جم؛
• الجوز – 100 غرام؛
• أعشاب طازجة - 150 جم؛
• قفزات سونيلي وحبوب الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ل.
• ملح.

الحد الزمني: 160 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية.

طريقة تحضير شوربة لحم البقر اللذيذة على العظم:

1. الخطوة الأولى هي سلق اللحم. للقيام بذلك، ضعه في قدر مع لترين من الماء. يجب تصفية المرق الأول واستخدام المرق الثاني فقط. سوف يستغرق طهي المرق حوالي ساعتين.
2. بمجرد انتهاء الوقت، يجب إخراج اللحم من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة وإزالة العظم منه. يجب قطع كل شيء آخر أو تمزيقه ببساطة إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك يجب إعادة اللحم إلى المرق.
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح. يتم تقشير الجزر أيضًا، ومن ثم يجب تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم؛
4. يجب إضافة معجون الطماطم إلى المرق. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالتكمالي. هذا سيعطي أصالة الطبق. بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى، يجب إضافة الجزر إليه. تحتاج إلى طهي كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب تقشير المكسرات وقليها قليلاً ثم طحنها إلى مسحوق. يجب عليك أيضًا إضافة الثوم إلى الصلصة. كل شيء يحتاج إلى فرك جيدا؛
5. عندما ينضج الجزر، أضيفي الأرز. سيحتاج أيضًا إلى حوالي عشر دقائق.
6. يُتبل الحساء بالكامل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق الأرز بالقاع. بعد ذلك، تضاف القفزات سونيلي والكزبرة إلى الخرشو. اترك كل شيء على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضف الأعشاب. تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد بعد بضع دقائق. يجب غرس خارشو لمدة عشر دقائق أخرى.

وصفة الجبن الصلب في المنزل طرية وذات قوام كثيف ومنتج عطري محضر وفقًا لوصفات مختلفة سوف يناسب ذوقك بالتأكيد.

اقرأ مقالتنا عن كيفية تحضير حساء الخضار بدون لحم.

عجينة البيتزا السائلة مع المايونيز طرية ورقيقة. حاول طهيه وفقًا لنصائحنا.

دورة أولى غير عادية مع لحم العجل والتفاح

يعلم الجميع أن إضافة صلصة التفاح الأصلية مع الفجل يمكن أن ينعش لحم البقر المسلوق أو لحم الجيلي. ومع ذلك، فإن القليل من الناس يضيفون هذه الفاكهة إلى الحساء، على الرغم من أن التفاح يتناسب جيدًا معها. في مثل هذا الطبق، يمكنك ببساطة طهيها أو إضافتها مبشورة مباشرة، حسب من تفضله.

• لحم العجل – 350 غرام؛
• بصل - 50 جم؛
• ليمون - 30 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الخضر - 40 جم؛
• التفاح الحامض - 100 غرام؛
• جزر – 150 جم؛
• الكراث - 80 جم؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• جذر الفجل - 25 غرام؛
• بصل أخضر - 3 سيقان.

الحد الزمني: 140 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 57 سعرة حرارية.

وصفة تحضير شوربة لذيذة خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الخضر المختارة واقطعها. قطعي البصل إلى نصفين بشكل طولي، ثم أحضري مقلاة وغلفيها بورقة من ورق الألمنيوم. ضع البصل على ورق القصدير بحيث يكون القطع في الأسفل. اقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني قليلاً. قم بعصر كل العصير من الليمون.
2. خذ قدرًا واسكب فيه بضعة لترات من الماء. يجب عليك رمي الأعشاب المفرومة والبصل المحضر والملح فيه. جلب كل شيء ليغلي على نار عالية. ضعي أيضًا لحم العجل في المقلاة وخففي الحرارة إلى أدنى درجة حرارة. يجب طهي كل شيء لمدة 80 دقيقة تقريبًا.
3. قشر كل التفاح وأزل اللب والبذور. بعد ذلك نقطعها إلى مكعبات صغيرة. وينبغي أيضًا إضافتها إلى قدر منفصل مع ملعقة صغيرة من الماء وعصير الليمون. بعد ذلك، يُملح خليط الفاكهة قليلًا ويُوضع على نار خفيفة. انتظر حتى يغلي مع التحريك باستمرار ثم غطيه بغطاء وانتظر حتى يصبح التفاح طريًا جدًا. بعد ذلك، اتركي الخليط يبرد قليلاً؛
4. خذ البطاطس والجزر، وقشرهما وقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع الخضار في وعاء من الماء المثلج والملح. يجب تقطيع الكراث إلى حلقات سميكة.
5. أخرج اللحم من المقلاة ثم صفي المرق الناتج. اسلقي لترًا واحدًا مرة أخرى ثم أضيفي إليه البطاطس والجزر. ثم يتم غلي الحساء لمدة عشر دقائق تقريبا، وبعد ذلك يضاف الكراث. يُطهى لمدة 4 دقائق أخرى ثم يُتبل.
6. اغسلي الفجل الحار وقشريه، ثم ابشريه على مبشرة ناعمة. أضفه إلى التفاح واخلط الخليط كله، والذي يجب أن يكون بالتأكيد ملحًا وفلفلًا؛
7. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات. نقطع لحم العجل المسلوق إلى شرائح ونضعها في أطباق عميقة. يجب أن يُسكب اللحم مع المرق والخضروات ويرش بالبصل. يجب تقديمه مع الصلصة للحصول على نكهة أعمق.

بورشت حسب الوصفة الكلاسيكية مع لحم البقر

إذا كنت تريد أن تكون راضيًا حقًا عن حساء واحد، فيجب عليك بالتأكيد طهي البرش. ربما كان هذا الحساء في روسيا يعتبر دائمًا من أكثر الحساء المحبوب بين جميع شرائح السكان.

• لحم الصدر على العظم - 250 جم؛
• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• البنجر - 120 غرام؛
• البطاطس - 80 جم؛
• جزر - 90 جم؛
• ملفوف - 150 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البقدونس - 5 أغصان؛
• معجون الطماطم - 20 جم؛
• خل التفاح - 10 مل؛
• ورق الغار والسكر والملح والفلفل.

الحد الزمني: 140 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية.

مراحل تحضير البرش مع اللحم البقري:

1. خذ قدرًا كبيرًا إلى حد ما واسكب فيه 3 لترات من الماء البارد. ضعي قطعة من لحم الصدر فيه وسخنيه على نار متوسطة. راقب المقلاة باستمرار وقم بإزالة أي رغوة تظهر على الفور. بعد ذلك، خفض درجة الحرارة قليلا وإضافة الملح وورق الغار. يجب طهي كل شيء لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
2. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لحم الصدر مطبوخًا بالكامل، لذا يجب إزالته من المرق وتقطيعه إلى قطع صغيرة، مع إزالة جميع العظام في نفس الوقت. بعد ذلك، ضع كل شيء مرة أخرى؛
3. خذ قطعة من الدهن وقطعها إلى قطع صغيرة، وقسمها بالتساوي إلى كومتين. قم بإعداد الخضار في هذه المرحلة أيضًا. قشر الجزر والبصل والبنجر جيدًا. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر البنجر والجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يجب أن يكون لكل واحدة من الخضار طبق خاص بها حتى لا تختلط؛
4. خذ مقلاة وقم بتسخينها. ضع أحد كومتي شحم الخنزير فيه واطهي كل شيء لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يضاف البصل ويقلى لمدة سبع دقائق أخرى. لا تنس تحريك كل شيء باستمرار. بعد ذلك يأتي دور الجزر، والذي سيستغرق 5 دقائق أخرى للقلي، وفي الوقت نفسه، في مقلاة أخرى، يجب عليك أيضًا قلي الجزء الثاني من شحم الخنزير مع البنجر والخل والسكر. اطهي كل شيء لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أضيفي معجون الطماطم واقليه لمدة دقيقتين أخريين؛
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع الملفوف جيدًا. يُغلى المرق مرة أخرى ثم يُضاف البطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الملفوف. سيستغرق الطهي 5 دقائق أخرى، بعد ذلك أضف كلا النوعين من القلي واترك كل شيء تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق؛
6. خلال هذا الوقت، يجب عليك تقطيع الثوم والبقدونس وإضافتها كلها إلى البرش. بعد ذلك، يجب عليك إغلاق الغطاء مرة أخرى وإطفاء النار تمامًا، حيث لا يزال البرش بحاجة إلى النقع لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة وقدميها.

لحم البقر المكسيكي بالفلفل الحار وحساء الفاصوليا

هل تفتقد بعض التوابل في حياتك؟ لن تحتاج إلى أي شيء آخر مع هذا الطبق، لأنه ببساطة يذهل بنكهته وبهاراته. الشيء الرئيسي هو عدم الاستغناء عن الفلفل للحصول على دوافع مكسيكية حقيقية.

• شريحة لحم البقر - 600 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
• الطماطم في عصيرها - 700 غرام؛
• فلفل حلو – 50 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام؛
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام؛
• الفلفل الحار – 5-10 جم؛
• الكمون والأوريجانو وإكليل الجبل - 5 جم لكل منهما؛
• الملح والفلفل الأسود.

الحد الزمني: 180 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية.

طريقة تحضير شوربة اللحم البقري المكسيكية اللذيذة:

1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية بعناية مسبقًا. يجب تقطيع البصل جيدًا. في الفلفل الحلو، يجب عليك إزالة الساق واللب، ثم تنظيف كل شيء من البذور. يجب أن يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا تقطيع اللحم إلى مكعبات. يجب أن يكون جانب هذا المكعب حوالي 2 سم، ويجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة؛
2. سخني قدرًا كبيرًا وثقيلًا جدًا ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد. على نار خفيفة، سوف تذوب الدهون تدريجيا، وبعد ذلك سوف تحتاج إلى إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة؛
3. يجب وضع قطع اللحم البقري على الدهن في المقلاة بحيث لا تلمس بعضها البعض على الإطلاق. بعد ذلك، ارفعي النار واقلي كل اللحم حتى تحصلي على قشرة لطيفة. بعد ذلك، أخرجي هذا الجزء من اللحم من المقلاة وأضيفي جزءًا جديدًا؛
4. تقلى جميع اللحوم المتوفرة بهذه الطريقة. بعد ذلك، أعد كل شيء إلى المقلاة، ويجب عليك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد. أضف إلى كل هذا البصل والثوم والفلفل الحلو. يخلط الخليط كله جيداً ويضاف الفلفل الحار ويقلب مرة أخرى ويغطى المقلاة بغطاء. طهي كل هذا الوقت على نار متوسطة. سوف يستغرق منك حوالي 20 دقيقة.
5. عندما ينتهي هذا الوقت، يجب عليك وضع الطماطم في المقلاة مع كل العصير والأوريجانو والكمون وإكليل الجبل. يُملح الحساء قليلًا، لكن لا تبالغي. صب حوالي نصف لتر من الماء البارد إلى حد ما في المقلاة. يغلي ثم خفض الحرارة إلى منخفضة. سوف ينضج الحساء لمدة ساعتين أخريين. لا تنسى تحريكه بشكل دوري.
6. تتم إضافة كلا النوعين من الفاصوليا أخيرًا. قبل إضافتها مباشرة إلى الحساء، يجب عليك تجفيفها قليلا من العصير. يُتبل الحساء بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر إذا لزم الأمر. يجب طهي كل شيء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يجب تقديمه على الفور.

1. إذا كنت ترغب في تحضير حساء اللحم البقري، فإن الخطوة الأولى هي اختيار اللحم بعناية. إذا كان قديمًا جدًا، فلن يعمل الحساء، لأنه حتى بعد طهي اللحم سيكون له هيكل ليفي. ومع ذلك، فإن لحم العجل في مثل هذه الأطباق لن يكون ضروريا إلا إذا كنت لا ترغب في تقليل وقت الطهي. اختاري اللحوم ذات اللون الأحمر الفاتح لأنها تأتي من صغار الحيوانات حولية؛
2. عند طهي لحم البقر، يجب أن تتذكر قاعدة واحدة - إذا كان اللحم الموجود في الحساء نفسه مهمًا بالنسبة لك، فيجب رميه في الماء المغلي حتى يظل المزيد من النكهة معه. ومع ذلك، إذا كانت النتيجة النهائية هي مرق غني، فعلى العكس من ذلك، تحتاج إلى طهيه في الماء البارد؛
3. أفضل قطع لحم البقر المخصصة للحساء هي أضلاع لحم الصدر ولحم الخاصرة والساق والكتف - في كل هذه الأماكن يكون اللحم ليفيًا تمامًا.

بالعافية!

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب طهيه على العشاء، فقم بطهي حساء لحم البقر السميك الساخن محلي الصنع مع الخضار لمنزلك!

مكونات

مكونات	وزن	السعرات الحرارية (سعرة حرارية لكل 100 جرام)
لحم	(الدجاج، الديك الرومي، لحم الخنزير)	300 غرام.
البطاطس (مقشرة)	0.5 كجم.	83
كوسة متوسطة الحجم (يمكن تجميدها)	حاسب شخصي 1.	27
جزرة كبيرة	حاسب شخصي 1.	43
طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم)	1 كبيرة أو 2 متوسطة	19
الفلفل الحلو	حاسب شخصي 1.	23
بصلة	حاسب شخصي 1.	43
ثوم	2 أسنان	106
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. كذب	899
سمنة	1 ملعقة كبيرة. كذب	748
سكر	1/2 ملعقة صغيرة.	374
ملح، فلفل أسود مطحون	ذوق
البقدونس المفروم والشبت		45

وصفة خطوة بخطوة لحساء اللحم البقري السميك مع الخضار مع الصور

ويتم تحضير الطعام على النحو التالي:

وصفة بالفيديو: شوربة اللحم البقري السميكة مع الخضار

حساء اللحم البقري

يمكنك أيضًا إعداد وجبة غداء شهية، أو بالأحرى حساء اللحم البقري الكريمي. هذا الطبق سيمنح أسرتك القوة والحيوية!

لذلك، لطهي هذه الوصفة سوف تحتاج:

مكونات:
ماء - 500 مل؛
لحم البقر المتن - 200 غرام؛
جزر - 15 جم؛
الخضر - لتزيين الطبق؛
جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
زبدة -15 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
بهارات.

وهذه هي طريقة تحضير الطبق:

1. تعامل فورًا مع اللحم واغسله وقسمه إلى جزئين ثم انقله إلى قدر. صب الماء البارد هنا واشعل النار فيه. عندما يغلي السائل، أزيلي الرغوة، وأضيفي البقدونس والجزر والبصل والكرفس والملح، واتركي اللحم يطهى حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وورق الغار، واطهي حتى ينضج بالكامل.
2. قم بإزالة المنتج النهائي من المرق وتبريده وطحنه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. يجب تصفية المرق في وعاء نظيف.
4. طحن الجذور المسلوقة في المرق بالخلاط.
5. أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين الخضار التي قطعتها مع اللحم والمرق المصفى ووضعها على نار خفيفة وتتبيلها بالزبدة.
6. بعد ذلك ستحتاج إلى بيضة، واخفقها بالمضرب الكهربائي ثم امزجها مع القشدة الحامضة. أضف الكتلة الناتجة إلى الحساء، وإثارة ودعوة الجميع إلى الطاولة، وغداء لذيذ محلي الصنع جاهز!

أتمنى لك وجبة شهية!